Ganhando dinheiro plantando

plantando

Alface
www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Alface

Ganhando dinheiro plantando

Ol!

Neste guia voc encontrar uma tima oportunidade de

ganhar dinheiro aprendendo sobre a plantao de alface para

comercializao. O consumo de alface tem se elevado nos ltimos
tempos passando por uma transformao na apresentao e
variedade. Supermercados, restaurantes e mesmo o consumidor final
esto cada vez mais dispostos a pagar valor maior por um alface bem
apresentado e por tipos diferenciados da hortalia.
Aproveite esta oportunidade lucrando com a terra sem uso e abra
portas para novos mercados.

No site voc encontrar mais informaes que iro lhe ajudar tais
como um guia de empresas e outras informaes teis.
www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Alface

Ganhando dinheiro plantando

O Guia
Este guia no tem o intuito de esgotar o conhecimento sobre o plantio
de alface, porm as informaes aqui contidas e no site iro lhe ser muito
teis ao plantio e comercializao da alface.
Seguindo em sequncia basicamente o guia lhe proporcionar:
Conhecer
os tipos de
sementes

Informaes
quanto ao
clima

A gua e os
meios de
irrigao
A terra e
seus
cuidados

Este assunto extenso e tcnico. Em situaes de

pragas e produo em grande escala um agronmo ou
empresa especializada ser de grande utilidade.

O plantio
inicial
(mudas)
O canteiro
final
Colheita
Conservao

www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

A produo de alface sensvel

a problemas climticos, flutuao
dos preos e distncia do
consumidor. No arrisque grande
investimento sem ao menos
calcular os riscos envolvidos.

Alface

Ganhando dinheiro plantando

s
e
t
n
e
sem
As sementes podem ser adquiridas em lojas especializadas em plantas,
pela internet e at mesmo em supermercados. Cada empresa tem um
nome prprio para sua semente e diferentes nomes para a mesma alface
para condies climticas diferentes ou outras caracteristicas
diferenciadas. Dentre os tipos mais comercializados destaca-se:
Crespa

A mais consumida com venda fcil.

O preo depender da concorrncia local. Se houver
grandes produtores o preo cai. Essa alface se deteriora
rapidamente porm seu manuseio mais fcil. O plantio
pode ser o ano todo.

Roxa

Tem alto valor de venda. Uma

alface roxa pode ser a porta de entrada de mercados
refinados. O ano todo pode-se planta-la.

Americana

Com valor ligeiramente maior que a

Crespa o consumo desta alface vem crescendo. Resistem
mais tempo no uso e possuem crocncia muito apreciada.
A maioria das sementes so para o ano todo, porm h
variedades para somente vero e inverno.

Outras variedades como a lisa e romana tem baixo consumo. A mimosa

tem mercado especifico preferencialmente pela variedade roxa porm
tem alto valor agregado. O ideal o produtor balancear as variedades.
www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Alface

Ganhando dinheiro plantando

a
m
i
l
c
A alface um vegetal de clima frio e pode at resistir a uma leve geada
porm veres intensos em algumas regies do pas ou mesmo anomalias
como ocorreu no inicio de 2014 podem prejudicar uma colheita inteira.
A temperatura ideal para cultivo fica em torno dos 8C a 20C. H
variedades manipuladas geneticamente que podem ser cultivadas o ano
todo.
Tenha em mente que o plantio em temperaturas acima de 30C ser de
risco e trabalhoso.
Temperaturas acima de 20C e alta umidade favorecem o pendoamento
precoce (formao de pendo) e a produo de seiva dessa forma a
entrada na fase reprodutiva da alface pode ocorrer.
A poca tipica de plantio o outono e inverno.

Uma alface
prejudicada pelo
calor ter folhas
grossas e amargas.

www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Alface

Ganhando dinheiro plantando

gua
A irrigao tanto pode ser por gotejamento ou asperso.
Gotejamento feito por um cano com pequenos furos no p da terra
liberando fluxo de gua controlado.
Asperso a irrigao mais conhecida utilizando jatos pulverizadores
que fazem a gua cair como chuva. Este tipo de irrigao tem custo
maior e normalmente precisa de estudo para a implementao.
A alface perde gua constantemente assim devem ser irrigadas todos os
dias, exceto nos dias chuvosos. Irrigue de manh e a tarde.
No Brasil o plantio de alface utilizando a gua de rios e crregos para a
irrigao comum. Como na maioria das regies no h tratamento de
esgoto a durabilidade da alface fica diminuida devido aos patgenos
as
em
pre
s

as

presentes e essa prtica tambm pode colocar o consumidor em risco de

*e
s te

gui
an

tem

v in
c ul

oc

om

qua
lq u

er
des
t

adquirir doenas.

www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Alface

Ganhando dinheiro plantando

terra
A terra preferencial a terra mdia aquela que no se apresenta muito
dura (areno argilosa) e tampouco arenoso. Esta dever ser trabalhada para
eliminar pedras, ervas daninhas e estar 'fofa' para o plantio.
Uma terra muito mida pode apodrecer as razes e favorecer o
aparecimento de doenas. Deve-se inclinar levemente o terreno para
garantir o escoamento do excesso da gua. Onde for plantadas as mudas a
terra dever estar levemente acima do solo formando um monte comprido
e para impedir o echarcamento da terra.
O adubo pode ser esterco curtido ou de galinha aplicado uma vez.
Tambm pode ser a cobertura de folhagem morta em duas ou trs vezes
em parcelas iguais do periodo todo.
Em investimentos elevados de produo seguramente deve-se fazer
estudo do solo como sua acidez e nutrientes para (se necessrio) a
aplicao de adubo mineral, orgnico e quimico. Aproximadamente 60%
do custo de produo de alface em larga escala de insumos.

www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Alface

Ganhando dinheiro plantando

plantio
Primeiramente deve-se formar as mudas em local adequado e protegido.
Sementeiras ou Bandejas para mudas so equipamentos teis e de custo
muito baixo at mesmo para uma produo caseira.
As bandejas devem ser regadas de duas a trs vezes ao dia mas
procurando no encharcar as mudas. Enquanto as mudas no
germinarem as bandejas devem estar protegidas do sol. Aps a
germinao lev-las ao sol protegendo de insetos e ventos
contaminantes. Normalmente utilizado cobertura de plstico
transparente para a proteo.
Aps 20 a 25 dias ou quando
folhas firmes e de bom nmero
aparecerem as mudas devem ser
transplantadas para o canteiro.

Veja no site
Guia de empresas para
compra de sementes e
acessrios teis

www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Bandeja da Nutriplan

Alface

Ganhando dinheiro plantando

o
r
i
e
t
n
a
c
Quando transpor as mudas para o canteiro a distncia recomendada
entre as mudas de 30cm e fileiras de 3 mudas so o ideal para permitir
fcil manuseio.

Mulching

Canteiro normal com pingamento

Tcnica que utiliza de um plstico

de aproximadamente 1m com
furos para as mudas espaados
entre si em 30cm. Essa tcnica traz
as vantagens de no ressecar o
solo, proteger as mudas de pragas
e doenas.

Canteiro Mulching branco

O plstico deve ser de boa

qualidade

apesar

de

normalmente ser encontrado na

cor

preta

plsticos

brancos

tambm so encontrados com a

vantagem de
no aquecerem
demasiadamente o solo. Porm
em climas frios o preto pode ser
uma vantagem alm de mais
baratos.
www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Alface

Ganhando dinheiro plantando

a
t
i
e
h
l
o
c
hora da colheita! De 45 dias aps o plantio das sementes j possvel
colher, entretanto diferenas ocorrero devido ao clima, regio e tipo de
semente podendo chegar at a 70 dias. Para assegurar maior
durabilidade da alface faa uma irrigao anteriormente.
Prefira as primeiras horas do dia. Para a colheita usado uma faca
pequena e curva que servir para cortar a planta prximo ao solo. No
mesmo local feito a cortagem da planta, a retirada de folhas ruins e o
acondicionamento na caixa (se for vendida no estado). A planta dever
ser colhida at aproximadamente 10 dias para no perder sua
qualidade.
Aps colhida esta deve ser encaminhada a local reservado para
higienizao e sanitizao etapas importantes para a conservao e
boa apresentao ao consumidor.
Porm possvel a venda direta sem lavagem. A lavagem sem
resfriamento uma prtica no recomendada que pode acelerar a
deteriorao da hortalia. De forma alguma a lavagem dever ser feita
com gua no potvel e reusada frequentemente.

www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Alface

Ganhando dinheiro plantando

a
v
r
e
s
con
Aps a sanitizao a alface deve ser conservada em local resfriado entre
0 1C por at 25 dias. Nunca dever ser congelada.

A desinfeco agrega valor ao produto melhora sua durabilidade e ajuda o

consumidor a no adquirir doenas
O processo de higienizao dever ser feito em trs etapas:
Jatear com gua de fora mdia para retirada de impurezas fisicas, terra,
etc
Em seguida, mergulhar a planta totalmente em soluo diluda de
hipoclorito de sdio em gua conforme instrues do fabricante por
at 15min.
Deixar secar naturalmente

Usar caixas de 'feirante' em plstico

vazado viradas para baixo. Alface
virada para cima desidrata e perde a
crocrncia caracteristica.

www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Alface

Ganhando dinheiro plantando

Quadro resumo
Para auxiliar o produtor o seguinte quadro resume prazos e
traz a cotao dos ultimos 5 anos para consulta.

Tempo de crescimento da muda

20 a 25

dias

Tempo no canteiro

45 a 70

dias

Tempo mximo para colheita

10

dias

Tempo mximo de conservao sobre 1C

25

dias

Preo mdio Alface Crespa Outubro - Campinas

ALFACE CRESPA KG EXT 18-24 UN 2015

R$ 1,50

ALFACE CRESPA KG EXT 18-24 UN 2014

R$ 1,50

ALFACE CRESPA KG EXT 18-24 UN 2013

R$ 2,30

ALFACE CRESPA KG EXT 18-24 UN 2012

R$ 1,50

ALFACE CRESPA KG EXT 18-24 UN 2011

R$ 1,10

ALFACE CRESPA KG EXT 18-24 UN 2010

R$ 0,90

www.vivoleio.com.br/vivoleio/alface

Alface

Ganhando dinheiro plantando

Boa
colheita!
Fabio Vila

Fontes:
Embrapa
Sebrae
Ceagespe Campinas
Instituto de Economia Agrcola
Ministrio de Agricultura e do Mar - Portugal
Imagens:
Flickr, Freeimage
Este guia com a inteno de informar sobre a produo e comercializao de alface pode ser
distribuido livremente sem custo algum. As informaes constantes neste guia podem no ser
precisas em virtude da semente usada, regio e clima e outras variveis no previstas. O guia
no tem a inteno de esgotar o assunto e nem substituir um especialista na rea. Apesar de
ter sido escrito sobre fontes confiveis fica reservado possveis erros de impresso e escrita.