Professional Documents
Culture Documents
MEXICO
Actividad 1. Estructura
organizacional de los
establecimientos de alimentos y
bebidas
AL12500590
Dueo
Admistador
Contabilid
ad
MESERO
Barman
Chef
Cocinero
Restaurante independiente
La contabilidad un contador externo,
contratado por el dueo.
El dueo - toma las decisiones, fija precios,
Administrar los recursos humanos y
financieros.
Se encarga de las compas
El Administrador, lleva el control de las
compras, insumos en coordinacin con
dueo, arqueos de caja y supervisan directo
el personal. Y que el servicio sea de calidad.
Mesero cuenta con 2 meseros.
Cheff trabaja en conjunto con el cocinero
para la preparacin de los platillos.
Barman, tiene dos funciones, preparar las
bebidas as como apoyar en el retiro de
muertos de las mesas de los comensales.
Director
General
Gerente de
Alimentos y
Bebidas
Capitan de
Meseros
Barman
mesero
Chef
Ejecutivo
jefe de bares
cocinero
cocina frioa
pastelero
cocinero
cocina
caliente
Garroterro
Steward
Contabilidad
Caja General
Caja
departament
al
jefe de
compras
Encargado de
Almacen.
Nomina
Restaurant de Franquicia.
Los departamentos de contabilidad,
mercadotecnia, contabilidad y recursos
humanos se llevan dentro del ocal.
- Cuentan con una posicin llamada
expos son los que supervisan la calidad
y estndares de calidad de los
alimentos para cumplir con los
lineamientos que la franquicia
requiere.
- Gerente lleva un supervisor que se
cumplan estndares dela franquicia
desde su diseo decoracin en
coordinacin con el departamento de
mercadotecnia. Cuidar los intereses de
los faranquicitarios o dueos, tomar
decisiones a nivel operativo.
- Subgerente- apoyar al gerente, llevar
TGI Friday's forma parte del grupo Carlson Companies Inc., y es considerada una de las compaas
lderes enresolver
la industria
de la comida
Los
controles,
conflictos.
De casual.
los
restaurantes TGI Friday's comenzaron a operar en el ao 1965 en la ciudad de Nueva York; donde Alan Stillman, su propietario, logr combinar el
supervisores.
sabor de su comida con diversas bebidas en un nuevo concepto de restaurante - bar.
Supervisores
verificar
que todo
en el
Fueron los creadores de los Frozens y de las ahora famosas Potato Skins. Tambin son conocidos por
sus deliciosas
hamburguesas
e
incomparables Buffalo Wings. TGI Friday's no se destaca nicamente por la variedad y el sabor de su
comida sino
tambin
poren
su excelente
servicio
restaurant
cocina
este
los
personalizado y trato amigable que garantiza la comodidad y satisfaccin de los clientes.
estndares requeridos. Se apoyan en
los expos
TGI Friday's opera en 60 pases y tiene ms de 920 restaurantes en todo el mundo, 578 slo en los Estados
Unidos y ms de 355 a nivel
Cocinero - La elaboracin de platillos
internacional, de los cuales 6 estn ubicados en Per.
- Hostess recibe y da bienvenidad a los
El primer TGI Friday's en Per abri sus puertas en septiembre de 1997 en el valo Gutirrez, ubicado
en el distrito
de Miraflores.
a la
comesales,
distribuye
a losGracias
comensales
enorme acogida se continu expandiendo en los locales ubicados en el Jockey Plaza, La Marina Open Plaza, Larcomar y en el Boulevard de Asia. En
el 2011 inaugur su primer local en la ciudad de Arequipa.
Desde 1997, TGI Friday's Per se ha convertido en uno de los lugares ms divertidos, gracias a su excelente comida, deliciosas bebidas y al
inigualable servicio que lo caracteriza.
http://www.casadelbalam.com/el-hotel.php
http://casamexilio.com
http://www.fridaysmerida.com.mx
http://www.fridaysperu.com/conocenos.php
http://www.yucatantoday.com/es/topics/restaurante-del-mes-kaynicte-restaurant-en-hotel-los-aluxes