UNIVERSIDAD DE NARIO

FACULTAD DE IGENIERIA AGROINDUSTRIAL

NATALIA INAGAN

Propuesta para la elaboracin de jabn a partir de leche de cabra

MARCO TERICO
Estudios antropolgicos, etnolgicos y arqueolgicos muestran la evolucin del
cuidado de la piel desde la prehistoria. En el devenir del tiempo, el cuidado de la
salud evolucion, unido a ritos mgicos y religiosos ligados a la curacin, como
magia religin medicina. Todas las culturas se preocuparon por el aspecto fsico y
esttico. Desde los inicios de la humanidad, el hombre ha cuidado su pelo y su piel,
hecho comprobado a raz del hallazgo de utensilios en tumbas y ruinas.
Las romanas suavizaban su piel con baos de leche y salvado, mascarillas de trigo,
habas y arroz mezclados con miel, huevos, leche, aceites vegetales y tierras.
Usaban extractos de limn, rosa, jazmn; endurecan sus pechos con vinagre, arcilla
y corteza de encina macerada en limn. Pulan sus dientes con polvo muy fino de
piedra pmez y orina de nio. (Lpez y Stella, 2007)
El pueblo sumerio, all por el ao 3.000 a.C, ya fabricaba jabn hirviendo diversos
lcalis juntos, y utilizando su residuo para lavarse.
Los antiguos egipcios usaban tambin un producto jabonoso que consista en una
mezcla de agua, aceite y ceras vegetales o animales, frmula que fue empleada
asimismo por los griegos y los romanos; estos ltimos conocieron una forma de
jabn a travs de los galos. Plinio el Viejo, historiador romano, menciona un
ungento de ceniza de haya y grasa de cabra que los galos utilizaban como untura
para el cabello. En las excavaciones de la ciudad de Pompeya se ha descubierto
una fbrica de jabn que data de ms de 1.900 aos. Galeno menciona el jabn
usado especficamente para el lavado en el siglo II.
En el siglo VII ya se conoca en casi todo el sur de Europa. Exista una potente
industria en Espaa e Italia y fue precisamente en la ciudad italiana de Savona
donde se empez a elaborar un jabn de aceite de oliva que tambin hacan los
musulmanes.
En la Edad Media el jabn era un artculo ya de uso general. En el siglo XV aparece
el jabn de Marsella, el precursor de los jabones actuales, preparado con una

mezcla de huesos (ricos en potasio) y grasas vegetales. La industria jabonera

floreci en las ciudades costeras del Mediterrneo, favorecidas por la abundante
presencia del aceite de oliva y la sosa natural. (Alarcn, 2009)
Desde el punto de vista qumico, el jabn es una sal. El producto que conocemos
como jabn es el resultado de mezclar un lcali custico con los cidos del aceite o
de otros cuerpos grasos. La mayora de los mtodos para fabricar jabn utilizan
grasas vegetales o animales como cido, e hidrxido de sodio (sosa custica) como
lcali. La molcula de jabn se compone de una cadena formada por una cabeza
hidrfila, que se disuelve en el agua, y una cola lipfila, que tiene afinidad con los
aceites no solubles. Por eso limpia el jabn, porque tiene la propiedad de
emulsionar las grasas y los aceites, es decir, de hacer que se disuelvan en agua
sustancias insolubles.
Por todo ello el jabn est considerado como producto cosmtico (palabra de origen
griego Kosmeo = adornar), por sus propiedades de detergente y por otro la de
hidratar a travs de la glicerina que se ha obtenido durante la saponificacin
intrnseca del jabn. (Ministerio de educacin, cultura y deporte de Espaa, 2010)
Desde la antigedad se elaboran jabones con productos naturales derivados de
animales o vegetales, dentro de estas materias primas encontramos la leche de
cabra que ha tomado gran fuerza en la industria cosmtica por sus valiosas
propiedades para la piel, dicha fuerza se ha notado ms en pases sur Americanos
productores de ganado caprino como Ecuador, Per, Chile, Uruguay, etc. (Romero,
2014)
El valor de la leche de cabra en la alimentacin de los nios en varios pases, deriva
de sus altos contenidos de los aminocidos esenciales, lisina, metionina, valina,
leucina, isoleucina, treonina, fenilamina y triptfano, que el organismo humano no
produce (Sols y Castro, 2007).
Adems de su excelente valor nutritivo, la leche de cabra tiene otras propiedades
que la convierten en un ingrediente ideal en la elaboracin de cosmticos. Debido
a sus propiedades fsicoqumicas, la leche de cabra es ampliamente utilizada como
materia prima para la elaboracin de cosmticos (jabones y cremas humectantes).
La forma fsica en que se encuentran los glbulos grasos (agrupaciones de glbulos
de grasa con protenas), que estn naturalmente homogenizados en el fluido lcteo,
la convierte en un ingrediente ideal para la elaboracin de jabones y cremas. En la
piel los cosmticos que contienen leche de cabra como ingrediente, actan de forma
diferente que productos que no la contienen. Las lipoprotenas ayudan al paso de
nutrientes y agua a travs de la membrana de las clulas epiteliales, posibilitando

su entrada a las clulas de la piel. Por esta razn la piel queda tan suave despus
de usar los cosmticos de leche de cabra, comparada con el uso de productos
convencionales. La leche de cabra presente en los cosmticos, acta de varias
formas gracias a su composicin qumica nica. Estas virtudes la hacen indicada
para uso en pieles daadas y alrgicas (Rodrguez y Valencia, 2006).

MATERIALES Y METODOS
Tomamos como base la siguiente formulacin:

400 gramos de aceite de oliva.

o 67 gramos de aceite de coco (1/6 del aceite base =400 grs/oliva /6 =
67 gramos / aceite de coco).
o 24 gramos de cera de abejas 5% sobre las grasas anteriores.
68 gramos de hidrxido de sodio (sosa custica).
160 gramos fase acuosa (40 gramos de agua de rosas + 120 gramos de
leche de cabra).
Esencia de laurel, lavanda, canela y cedro.

Para la elaboracin del jabn de leche de cabra utilizaremos el mtodo de

saponificacin que consiste en el desdoblamiento de las sustancias grasas por
accin de los lcalis, para ello es necesario un cido (las grasas y los aceites) y una
base (una solucin de hidrxido de sodio tambin llamada sosa castica NaOH-,
agua y en este caso leche,), estos reaccionan qumicamente para producir jabn y
glicerina. Antes de mezclar las grasas y los aceites con la solucin de sosa, deben
estar en forma lquida y a una temperatura entre 40-60C. Si bien al agua tiene una
funcin en la qumica de la elaboracin de jabones, su papel ms notorio es como
disolvente; la sosa esparcida sobre una mezcla de grasas y aceites no entrara en
contacto con una cantidad suficiente de aceite como para hacer jabn, pero cuando
ste se disuelve en agua, el agua esparce el hidrxido de sodio a todos los rincones
para que se mezcle con todas las molculas de grasa y aceite. El proceso recibe el
nombre se saponificacin; cuando las grasas, los aceites y la solucin de sosa
entran en contacto y reaccionan, se estn saponificando o convirtindose en jabn.
El preparado pasa gradualmente de ser una mezcla de sosa densa y acuosa y de
grasas y aceites ms ligeros, a ser una mezcla ms espesa y uniforme. (Chvez,
2009)
Por otro lado hacemos uso de la leche de cabra ya que adems de tener mucha
importancia en la salud y la nutricin de las personas, es un potencial en uso

teraputico y especialmente su uso cosmtico que es los ltimos tiempos se ha

utilizado como base para champs, geles, cremas de cara y cosmticos de belleza,
siendo algunas de sus propiedades las siguientes:

Limpieza: elimina las impurezas externas respetando el equilibrio natural de

la piel ya que tiene un pH similar a la piel y limpieza sin agredirla y sin efectos
alrgenos. Productos: jabones, cremas, lociones
Corrector: restablece el equilibrio alterado, retornando a la belleza natual. Su
capacidad de emulsin facilita la absorcin a travs de la piel. Productos:
cremas, geles
Protector: impide que los agentes atmosfricos (sol, viento, fro) alteren las
propiedades naturales de la piel. Son cido graso capricho y caprylic los
responsables de esta proteccin. Productos: aadir a cremas solares y postsolares
Cosmtico: se utiliza como base en pintalabios y sombras de ojo. (ARCC,
2000)
DISEO EXPERIMENTAL

Para el presente proyecto utilizaremos un diseo factorial 2 X 2, donde las variables

a controlar son la temperatura y el porcentaje de leche de cabra a utilizar en la fase
acuosa, cuyos factores de respuesta serian rendimiento e ndice de saponificacin.
Por lo tanto se realizaran 4 experimentos y un referente o blanco de la siguiente
manera:
1.
2.
3.
4.
5.

A 40C y 80% de leche de cabra en la fase acuosa

A 40C y 90% de leche de cabra en la fase acuosa
A 60C y 80% de leche de cabra en la fase acuosa
A 60C y 90% de leche de cabra en la fase acuosa
A 50C y 85% de leche de cabra en la fase acuosa (Referente)
BIBLIOGRAFA

ARCC. (200). Articulo tcnico sobre los beneficios de la leche de cabra.

Associaci de Ramaders de Cabrum de Catalunya.
Alarcn, A. (2009). El uso alternativo la leche de cabra ayer y hoy.
Chvez, M. (2009). Fabricacin artesanal de cosmticos para formacin
profesional. Revista digital Innovacin y experiencias educativas. N 20- Julio
2009.
Lopez, L. Stella, A. (2007). Dermatologa esttica a travs del tiempo.
RODRGUEZ C. A., Ch. E. Valencia. 2006. La leche de caprina, otras
propiedades y atributos. Departamento de Agricultura. Vol. 2 No. 1.

Ministerio de educacin, cultura y deporte de Espaa. (2010).

Retrocosmtica: taller de jabones y cosmtica natural. Taller de tradiciones.
ROMERO, J. 2004. Programa de investigacin e innovacin tecnolgica de
la cadena alimentaria de carne y leche de caprinos. INIFAP
SOLS R. J., R. A. Castro. 2007. La leche de cabra en la nutricin y en la
teraputica. Universidad de Chapingo 1 No. 4 22-47.