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INFORME
PRCTICA DE LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA NO. 1
DETERMINACIN DE ALGUNAS CONSTANTES FSICAS DE COMPUESTOS ORGNICOS
Gusela Tenorio Quiones, Kelly Alexa Delgado Cifuentes, Liseth Dayana Ponce, Yuri Cardona
Cabrera, Luis Beltran Valverde Enrriquez, Alba Maribel Arboleda Castillo, Juan Castaeda
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera ECBTI. Qumica Orgnica. CEAD: TUMACO NARIO- Colombia. Tutor de laboratorio:
WILLIAN PRESIADO ANGULO, (willpa@misena.edu.co).
Sesin de laboratorio 1: NOVIEMBRE 05 de 2015
Estudiante
Correo electrnico
estudiante
Cdigo
Gusela Tenorio
quiones
Gitequi1@gmail.com
108719583
5
kadelcagoc@gmail.com
960427143
37
Liseth Dayana
Ponce
lizponce90@misena.edu.co
108718510
3
100416 - 130
Yuri Cardona
Cabrera
angelicacardona3@hotmail.
com
108719268
6
100416_129
luisbeltranve@hotmail.com
13056402
100416_129
108711928
6
100416_129
Kelly Alexa
Delgado
Cifuentes
Luis Beltran
Valverde
Enrriquez
Alba Maribel
Arboleda
Castillo
Juan Castaeda
juancguerra@misena.edu.co
87943492
Grupo de
campus
100416_129
Correo
electrnico
tutor campus
RESUMEN
INTRODUCCIN
En la prctica de laboratorio realizada se hizo uso de los elementos bsicos para determinar los
comportamientos qumicos del grupo hidroxilo presentes en alcoholes y fenoles a travs de
reacciones qumicas experimentadas en cada uno de los pasos estipulados en la gua de prctica de
laboratorio. Inicialmente el tutor realiza las recomendaciones de seguridad y explicando los
aspectos bsicos y elementales a tener en cuenta durante la prctica de acuerdo a lo establecido en la
gua de laboratorio. El objetivo general de la prctica es determinar la reactividad de algunos
alcoholes y fenoles, comprobando as algunas caractersticas qumicas particulares y su grado de
solubilidad. Para el desarrollo de esta actividad se hace uso de 4 tubos de ensayos limpios los cuales
son marcados con cada uno de los alcoholes (Butanol, Fenol , Etanol, Isopropilico) a utilizar para
medir el grado de solubilidad y Reaccin con otros solventes los cuales se nombran en cada una de
las tablas de resultados.
OBJETIVOS
OBJETIVOS ESPESIFICOS
OBJETIVOS GENERAL
Identificar a las propiedades fsicas punto de fusin, punto ebullicin, densidad y solubilidad como
constantes fsicas tiles para la identificacin de sustancias orgnicas
Determinar el punto de fusin de las sustancias l ms usado es l: mtodo del tubo capilar o
de fusin lenta.
conocer la aplicacin de dichas propiedades o constantes fsicas.
Aplicar la determinacin de constantes fsicas como criterio de pureza.
Punto de Fusin.
El punto de fusin de un slido cristalino es la temperatura a la que cambia a lquido a la presin de
una atmsfera. Cuando est puro, dicha modificacin fsica es muy rpida y la temperatura es
caracterstica, siendo poco afectada por cambios moderados de la presin ambiental, por ello se
utiliza para la identificacin de sustancias (Brewster, Vanderwerf, &McEwen, 1982, p4).
Adems, debido a la alteracin que sufre esta constante fsica con las impurezas, es un valioso
criterio de pureza. Para una sustancia pura el rango del punto de fusin no debe pasar de 0,5 a 1,0 C
o funde con descomposicin en no ms de un grado centgrado. Si el rango de fusin es mayor, se
debe a varios factores entre ellos:
1) La sustancia es impura (es necesario recristalizarla en un solvente apropiado y determinar de
nuevo su punto de fusin)
2) La muestra ha sido calentada rpidamente y la velocidad de dilatacin del mercurio (en el
termmetro) es menor que la velocidad de ascenso de la temperatura en la muestra.
3) Se tiene mucha sustancia como muestra en el sistema de determinacin del punto de fusin.
Algunas sustancias orgnicas como, aminocidos, sales de cidos, aminas y carbohidratos funden
descomponindose en rangos grandes de temperatura aun siendo puros. Cuando esto sucede es muy
difcil determinar el punto de fusin. Por ello para estas sustancias se recomienda efectuar el
calentamiento previo del sistema a unos 10C por debajo de su valor de fusin e introducir la
sustancia y calentar cuidadosamente.
Por otro lado para aquellas sustancias que tienen bajo punto de ebullicin y que son lquidas a
condiciones ambientales, se puede utilizar un bao refrigerante (hielo seco, hielo con sal). Una vez
solidificada la sustancia, se extrae y se observa el ascenso del termmetro hasta determinar el valor
de temperatura cuando la sustancia recupera nuevamente su estado lquido. A veces, cuando la
sustancia no est lo suficientemente pura, la congelacin puede ser difcil de realizar.
Punto de Ebullicin.
El punto de ebullicin de las sustancias es otra constante que puede ayudar a la identificacin de las
mismas, aunque no con la misma certeza que el punto de fusin debido a la dependencia tan
marcada que tiene este, con respecto a la variacin de la presin atmosfrica y a la sensibilidad a las
impurezas.
Un lquido que no se descompone cuando alcanza un valor de presin de vapor similar a la presin
atmosfrica, hierve a una temperatura caracterstica puesto que depende de la masa de sus molculas
y de la intensidad de las fuerzas intermoleculares; en una serie homloga de sustancias orgnicas los
puntos de ebullicin aumentan al hacerlo el peso molecular.
Los lquidos puros de sustancias polares tienen puntos de ebullicin ms altos que los no polares de
pesos moleculares semejantes. Por ejemplo, el etanol hierve a 78,8C, comparado con el ter
metlico (sustancia polar no asociado) que lo hace a 23,7 C, el propano (sustancia no polar, no
asociada) ebulle a 42, 1 C.
Si se desea un trabajo un poco ms preciso, sobre todo cuando no se realiza bajo condiciones
atmosfricas normales (una atmsfera de presin), es necesario efectuar una correccin utilizando la
ecuacin de Sdney Young:
T = K (760 P)
(273 + TO)
Dnde:
T: Correccin a efectuar al valor experimental (TO)
TO: Temperatura experimental (tomada en el laboratorio)
P: Presin atmosfrica donde se ha efectuado la medicin (mm Hg)
K: Constante (0,00010 para un lquido asociado) (0,00012 para lquidos no asociados)
Densidad
La densidad es la relacin entre masa y volumen que ocupa un lquido. En la experiencia se hace
una determinacin relativa, es decir la comparacin entre una densidad experimental y la densidad
del agua, esto para eliminar errores sistemticos en la determinacin. La densidad relativa debe tener
un valor semejante al de la densidad absoluta. Para esto se utiliza un volumen exactamente conocido
de la sustancia, de modo que se establezcan relaciones entre masa y volumen.
Materiales y mtodos
Materiales:
Esptula
Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo
Vaso de precipitados 250mL
Pipeta 10mL
Mortero
Papel tornasol
Soporte universal, Mechero Bunsen, Trpode, Malla
Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel absorbente
Reactivos suministrados por el laboratorio Agua destilada, NaOH(ac), HCl(l), acetona, ter
etlico, cloroformo, etanol, Ca(OH)2(ac
solucin saturada), reactivo de Lucas,
K2Cr2O7(ac), H2SO4(l), KMnO4(ac), KOH(ac), CS2(l), FeCl3(ac) 3%, Br/H2O, HNO3(l)
PARTE I
PUNTO DE FUSIN (MTODO DEL CAPILAR)
1. Tomar un capilar de vidrio (suministrado en el laboratorio) y sllelo por un extremo utilizando el mechero Bunse
2. Pulverizar la muestra suministrada.
Tomar el capilar
con la muestra
fjelo
termmetro
orcin de la muestra con una esptula 4.
e introducir
por el capilar
que selloypor
la al
boca
abierta. con la ayuda de un alambre
DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTO
Se debe
controlardistinto
el ascenso
de temperatura
cie el calentamiento del sistema (no8.usar
un recipiente
al tubo
de Thiele) observando la muestra. (NO SOBRECAL
SOLVENTE
AGUA
HODROXID
O DE SODIO
Alcohol Etlico
Alcohol Isopropilico
Metanol
Fenol
Butanol
Soluble
Soluble
Soluble
Insoluble
Parcial
ANLISIS DE RESULTADOS
Parcial
Soluble
Soluble
Parcial
Parcial
ACIDO
CLORIDRIC
O
Soluble
Soluble
Soluble
Parcial
Insoluble
ACETONA
ETER
Soluble
Soluble
Soluble
Soluble
Soluble
Insoluble
Soluble
Soluble
Insoluble
Soluble
Teniendo en cuenta los resultados experimentales y los datos tericos podemos afirmar con claridad
que:
De las pruebas realizadas en laborario hemos identificado que las siguientes mezclas presentan
propiedades de insolubilidad:
Fenol y agua, Butanol y cido clorhdrico, Fenol y ter. Las dems sustancias presentan propiedad
de solubilidad.
La solubilidad de los alcoholes reside en la posibilidad del grupo OH de formar puentes de
hidrgeno con el agua. Esta solubilidad se ve atenuada por la porcin hidrocarbonada. Mientras ms
larga sea esta, menor ser la solubilidad
En general slo son solubles alcoholes pequeos como el metanol, etanol, ya moderado el propanol
y todava soluble el 2-propanol y el tert-butanol. En los dems, la porcin hidrocarbonada tiene ya
una importancia mayor y son poco solubles.
CONCLUSIONES
Una vez realizada la prctica se han logrado los objetivos propuestos en la gua de actividades
teniendo en cuenta que se pudo identificar lo siguiente:
Se ha comprobado que los alcoholes presentan reactividad con otras sustancias qumicas.
La reaccin de los alcoholes puede tardar unos segundos despus de dejar en reposo la
muestra a monitorear lo cual permite observar la solubilidad o insolubilidad
.
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5. Introduzca el montaje termmetro-tubo de tal forma que el tubo quede cubierto partes por aceite mineral.
4. El pequeo tubo con el capilar y la sustancia se
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8. S
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Parte II
Sustancias analizadas
Prueba de acidez
Papel tornasol
Hidrxido de calcio
Alcohol Etlico
cido
Turbio
Fenol
Acido
Turbio
Butanol
Acido
Soluble
Resultados
T = K (760 P) (273 + TO)
273K lo pasamos a C
273k - 273, 15 = 0, 15 C
T = 0,00010 (760 760mmHg) (0,15C + 30C)
T = 0,00010 (0mmHg) (30,15C)
T = 0,00010 (0)
T = (0)
ANLISIS DE RESULTADOS:
Teniendo en cuenta los resultados experimentales y los datos tericos podemos afirmar con claridad
que:
Existen distintos mtodos que nos permiten identificar el grado de acidez de los alcoholes; el ms
prctico es la prueba con el papel tornasol en cual identifica la acidez por el cambio de colores que
experimenta una vez aplicada la sustancia.
CONCLUSIONES
Una vez realizada la prctica se concluye lo siguiente:
Las pruebas realizadas nos permitieron analizar las reacciones que experimentan los alcoholes para
identificar su grado de acidez. El alcohol etlico, metanol, Fenol y Butanol se comportaron como
cidos en la prueba realizada.
PARTE III
DENSIDA
Verifique si el
picnmetro tiene una
marca de aforo y/o
establezca un punto de
referencia para llenar a
esa marca con el
lquido al que le va a
determinar su
Llene el picnmetro con
agua destilada enrcelo
y afore, seque los
excesos.
Para determinar la
densidad relativa de la
sustancia se aplica la
siguiente formula:
Tomar un picnmetro de
10mL, limpio y seco.
Determine su peso en una
balanza.
Resultados
DTT = WS - WP / WAGUA WP
Datos
WS=25,3 g
WAGUA=50 ml
WP=75,5 g
REGISTRO FOTOGRFICO
PRACTICA # 2
OBJETIVOS
MATERIAL
20 tubos de ensayo
Gradilla para tubos de ensayo
Cinta de enmascarar
Pipetas graduadas de 10 Ml
Esptula
Pinzas para tubo de ensayo
Vasos de precipitados 250mL
Mortero
Papel tornasol
Soporte universal
Mechero Busen
Trpode
Malla
Agitador de vidrio
Vidrio de reloj
Pape absorbente
Reactivos suministrados por el laboratorio
METODOLOGIA
De acuerdo a la reserva del laboratorio, el tutor colocara a disposicin de cada grupo los alcoholes y
fenoles disponibles. Se recomiendan, etanol, butanol, sec-butanol, ter-butanol, fenol, resorcinol,
entre otros.
PROCEDIMIENTO
OBSERVACIONES
Color turbio, olor fuerte hostigoso
ACETONA
ALCOHOL
HIDROXIDO DE POTASIO
ACIDO SULFURICO
TUBO 3: Etanol
TUBO 4: Acetona
TUBO5: Alcohol
5. Agitamos cuidadosamente por un minuto cada tubo. Dejamos reposar y comprbamos que en
todas las sustancias se present una sola fase indicando que la sustancia es soluble excepto la
reaccin del hidrxido de potasio con alcohol que presento dos fases y por lo tanto esta es
una sustancia insoluble.
MESCLA
OBSERVACIONES
Agua destilada con cido Reaccin
fue
soluble
Sulfrico
presento una sola fase
insoluble
ETANOL
Reaccin
fue
soluble
presento una sola fase
ACETONA
Reaccin
fue
soluble
presento una sola fase
ALCOHOL
Reaccin
fue
soluble
presento una sola fase
ACIDO SULFURICO
Reaccin
fue
soluble
presento una sola fase
Las propiedades fsicas y qumicas de los aldehdos y las cetonas estn influidas por la gran
polaridad del grupo carbonilo. Las molculas de aldehdos y cetonas se pueden atraer entre s
mediante interacciones polar-polar. Estos compuestos tambin tienen puntos de ebullicin ms altos
que los correspondientes alcanos, pero ms bajos que los alcoholes correspondientes. Los aldehdos
y las cetonas pueden formar enlaces de hidrogeno, y los de bajo peso molecular son totalmente
solubles en agua.
Se determin mediante pruebas especficas como identificar los aldehdos y cetonas,
conociendo las propiedades de estos se le aadi unos reactivos especficos que apoyan la teora,
pues los aldehdos presentan un cambio de color cuando las cetonas no lo hacan
Tome
de la
Con
una0,5mL
varillaode2,5g
agitacin
sustancia,
aadimos
1mL
de
Ensayo
Con papel
tomamos
una
pequea
muestra
destilada
y agitamos
tornasol
y agua
la Tubo
colocamos
sobre
un y por
de ensayo
limpio
un seco
minuto
cadatornasol
sustanciaazul.
trocito
depor
papel
REACTIVIDAD
QUIMICA
PRUEVA DE ACIDEZ
sustancia
analizada,
y
Tubocon
de ensayo
Ensayo
hidrxido
agregamos
1mL
de la solucin
Esperamos
limpiolay formacin
seco por de
de calcio
saturada
Hidrxido de
cada de
sustancia
un precipitado
SUSTANCIAS ANALIZADAS
PAPEL TORNAZOL
ACIDO SULFURICO
ALCOHOL
ETANOL
ACETONA
HIDROXIDO DE POTASIO
SUSTANCIA ANALIZADA
ETANOL
ACETONA
ALCOHOL
AGUA DESTILADA
REGISTRO FOTOGRFICO
PRACTICA 3
ALDEHIDOS ACETONAS Y CARBOHIDRATOS
OBJECTIVO GENERAL
OBJECTIVOS ESPECIFICOS
FUNDAMENTACION TEORICA
Los aldehdos y las acetonas son funciones en segundo grado de oxidacin. Se consideran derivados
de un hidrocarburo por sustitucin de dos tomos de hidrogeno en un mismo carbono por uno de
oxigeno, dando lugar a un grupo oxo (=O). si la sustitucin tiene lugar en un carbono primario, el
compuesto resultante es un aldehdo, y se nombra comn el sufijo ona.
Los hidratos de carbono tambin llamados carbohidratos, glucsidos o azucares son molculas
energticas bsicas de la clula. Contienen aproximadamente proporciones iguales de carbono e
hidrogeno y oxigeno.
Reacciones de oxidacin
Permiten efectuar una diferenciacin de los aldehdos y las cetonas. Las ms conocidas son: los
ensayos de Fehling, Benedict y Tollens, cada ensayo tiene un tipo diferente de fuerza reductora
permitiendo diferenciar los aldehdos de las cetonas.
a. Ensayo de Fehling
El reactivo de Fehling est formado por dos soluciones denominadas A y B2. Al momento de
efectuar el ensayo se mezclan en volmenes equivalentes para formar un complejo cupro tartrico
en medio alcalino. En esta prueba se oxida a los aldehdos ms no a las cetonas.
b. Ensayo de Benedict
El reactivo de Benedict es un nico reactivo que contiene sulfato de cobre, citrato de sodio y
carbonato de sodio, por lo tanto, la prueba tambin se fundamenta en la presencia de in cprico en
medio alcalino.
En esta se reduce a los aldehdos y puede usarse como prueba confirmatoria. La reaccin es
semejante a la que se tiene en el ensayo de Fehling solo que el complejo orgnico es un citrato.
c. Ensayo de Tollens
El reactivo de Tollens reactivo contiene un in complejo de plata amoniacal, que se reduce a plata
metlica cuando reacciona con aldehdos, azcares y polihidroxifenoles fcilmente oxidables. En el
ensayo se debe controlar el calentamiento ya que el exceso lleva a la oxidacin de las cetonas siendo
imposible su diferenciacin.
Como el reactivo es inestable, es necesario prepararlo mezclando hidrxido de sodio acuoso, nitrato
de plata acuoso e hidrxido de amonio.
Parte I
Pruebas para el anlisis de aldehdos y cetonas
1. Formacin de fenilhidrazonas
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a analizar y mrquelo con el nombre de
la misma
2. Adicione 0,5mL o 0,25 g de la sustancia a analizar (en caso de ser solida aada 1mL de etanol y
agite hasta formar una solucin)
3. Adicione a cada tubo 0,5mL de solucin de 2,4 dinitro-fenilhidracina
4. Agite fuertemente, registre los tiempos de aparicin de los correspondientes precipitados hasta un
tiempo de mximo 10 minutos. Igualmente registre los cambios, colores y otros aspectos que
considere convenientes
5. En el informe de laboratorio realice las reacciones correspondientes.
2. Reacciones de oxidacin (diferenciacin entre aldehdos y cetonas)
a. Ensayo de Fehling
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a analizar y mrquelo con el nombre de
la misma
2. Adicione 0,5mL o 0,25 g de la sustancia a analizar
3. Aada a cada tubo 0,5mL de solucin de Fehling A y 0,5mL de solucin de Fehling B
4. Agite suavemente, coloque los tubos en un bao de agua hirviendo, durante unos tres minutos.
5. Un precipitado amarillo naranja de xido cuproso es ensayo positivo. Si se ha aadido exceso de
reactivo puede aparecer una coloracin verde que se toma tambin como positivo.
b. Ensayo de Benedict
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a analizar, adicione 0,5mL o 0,25g de la
sustancia
2. Adicione 2mL del reactivo de Benedict
3. Caliente en un bao de agua hirviendo por tres minutos.
4. Observe los resultados y regstrelos.
c. Ensayo de Tollens
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a analizar, adicione 0,5mL o 0,25g de la
sustancia
2. Adicione 2mL del reactivo de Tollens, agite y deje reposar por 10 minutos.
3. Si luego de los 10 minutos, no ha ocurrido reaccin alguna, puede calentar en bao mara a 35C
por cinco minutos. No olvide controlar la temperatura para que no reaccionen las cetonas.
4. Registre sus datos
Objetivo especficos:
Fundamentacin Terica
Para un lquido puro, se sabe que la temperatura de ebullicin depende de la presin y la temperatura
externas debido a que se deben encontrar en equilibrio. Si se vara la temperatura del sistema, este tratar
de buscar nuevamente el equilibrio pero con valores totalmente diferentes a las condiciones inciales
hasta alcanzar una condicin denominada punto crtico en la cual se tiene una fase homognea, es decir
desaparecen las dos fases inciales (lquido v apor) para formar una sola.
En cierto momento del proceso si seguimos condensando podemos obtener la sustancia relativamente
pura, sin embargo habr un momento de transicin donde saldrn algunas mezclas de las dos sustancias
o al final se formar otra que destilar a una temperatura tambin constante pero en la cual las dos
sustancias se encuentran ntimamente unidas como si fueran puras. Esas mezclas se llaman azetropos
Destilacin: proceso de separacin que consiste en calentar un liquido hasta que sus componentes
ms voltiles pasan a la fase de vapor, a continuacin el vapor recupera dichos componentes es
forma liquidad por medio de la condensacin,
Recursos a utilizar en la prctica (Equipos / instrumentos)
Esptula
Gradilla
5 Tubos de ensayo
Mortero
Agitador de vidrio
Cinta de enmascarar
Mechero Bunsen o plancha de calentamiento
Vidrio de reloj
Pipeta 10mL
Papel absorbente
Equipo de destilacin fraccionada (Refrigerante, Alargadera, Baln de destilacin, Termmetro,
Columna de fraccionamiento, Soporte universal, pinzas y nueces), Perlas de ebullicin
2 Erlenmeyer 50mL
Picnmetro 5mL
Embudo de decantacin 250mL
Vaso de precipitados 100mL
Vaso de precipitados 250mL
Balanza
250mL de alcohol antisptico
CH3COOH(l), H2SO4(l), CaCO3(ac 5%), Na2SO4(s)
PARTE I
PURIFICACIN DE ETANOL
Resultados:
El peso de la sustancia obtenida de la mescla fue 6.0g
El peso de la sustancia pura es de 5.0g de alcohol
El peso de los ltimos residuos de la sustancia es de 6.4g
1. D = m/v = 8,4/10mL = 0,84g/mL sustancia pura de alcohol est al 81% de concentracin
2. D = m/v = 3,3g/3,5mL =0,94g/mL sustancias de los ltimos residuos de alcohol siendo al
95% est al 38% de concentracin.
PARTE II
SNTESIS DEL
ACETATO DE ETILO
Adicione 30g de cido actico, en un baln aforado de
250mlglacial y 50mL de la mezcla de etanol destilada
la parte I
Aada agitando continuamente 5mL de cido sulfrico
Agregue unos trocitos de porcelana lleve la mezcla a
reflujo por 30 minutos
Deje enfriar y luego efectue
el siguiente
Realice el siguiente
montaje
REGISTRO FOTOGRFICO
OBETIVOS
Identificar a la destilacin como un mtodo para la separacin y purificacin de sustancias
qumicas
Sintetizar acetato de etilo a partir de reactivos particulares
DESCRIPCION DE LA PRCTICA
Mtodos de separacin purificacin y sntesis de sustancias orgnicas.
MATERIALES A UTLIZAR
Esptula
Gradilla
5 tubos de ensayo
Mortero
Agitador de vidrio
Cinta de enmascarar
Mechero Busen o plancha de calentamiento
Vidrio de reloj
Pipeta de 10mL
Papel absoverte
Equipo de destilacin fraccionada
Refrigerante
Alargadera
Baln de destilacin
Termmetro
Columna de fraccionamiento
Soporte universal
Pinzas y nueces
Perlas de ebullicin
2 Erlenmeyer de 50mL
Picnmetro de 5 mL
Embudo de decantacin de 250mL
Vaso de precipitado de 100mL
Vaso de precipitado de 250mL
Balanza
250mL de alcohol antisptico
Reactivo ( alcohol , agua destilada)
METODOLOGIA
PARTE I PURIFICASION DE ETANOL
1. En un baln de fondo redondo de 250mL,aadimos 250mL de alcohol antisptico
2. Adicionamos perlas de ebullicin de pequeas esferas de ladrillo que ayudaron a regular la
ebullicin evitando el sobrecalentamiento.
3. Procedimos a efectuar el montaje verificando que quedara fijo el cierre hermtico tanto del
sistema de destilacin como el de refrigeracin.
4. Contralamos la emisin de vapores inflamables y derrames del agua de enfriamiento
5. Calentamos el baln y observamos cmo fue ocurriendo la destilacin. En la cual la
sustancia trabajada empez a hacer burbujas como haciendo ebullicin a hacer su proceso de
destilacin llegando a una temperatura de 90C y en el vaso de precipitado empez a caer el
lquido de la sustancia hasta obtener los 10mL.
6. Se obtuvo el primer registro de la destilacin que fueron los 10mL recogidos lo cual fue la
cabeza de la destilacin.
7. Luego de dicha cantidad recogida recogimos la siguiente fraccin en otro vaso de precipitado
esta corresponde a etanol posiblemente del 95 % hasta cuando comenz a variar la
temperatura, momento en el cual suspendimos el calentamiento y cerramos la llave del agua
de enfriamiento y dejamos enfriar el sistema el remanente que quedo en el baln fue la cola
de destilacin.
8. Utilizando un picnmetro de 5mL determinamos la densidad de cada una de las 3 mezclas
obtenidas.
9. Utilizando la tabla de valores determinamos la concentracin aproximada que tiene el etanol
en cada fraccin intentando obtener una descripcin de las caractersticas que tienen cada
una de las muestras.
Resultados:
El peso de la sustancia obtenida de la mescla fue 6.0g
El peso de la sustancia pura es de 5.0g de alcohol
El peso de los ltimos residuos de la sustancia es de 6.4g
3. D = m/v = 8,4/10mL = 0,84g/mL sustancia pura de alcohol est al 81% de concentracin
4. D = m/v = 3,3g/3,5mL =0,94g/mL sustancias de los ltimos residuos de alcohol siendo al
95% est al 38% de concentracin.
REGISTRO FOTOGRFICO
PRACTICA 5
EXTRACCIN DE UN ACEITE ESENCIAL MEDIANTE DESTILACIN POR
ARRASTRE DE VAPOR
Objetivo general:
conocer y aplicar los principios terico practic de la tcnica de extraccin destilacin por
arrastre de vapor
Objetivos especficos:
Cuando no se pueda efectuar una destilacin simple, una filtracin o una extraccin, por la
presencia de material slido.
Cuando el producto voltil que se va a extraer sea un slido que al destilar tienda a
depositarse en el refrigerante, entonces el agua lo arrastra y no se deposita.
Esptula
Agitador de vidrio
1 Refrigerante
Alargadera
2 Balones de destilacin
Termmetro,
Varillas de vidrio, vidrio de reloj, 3 pinzas con nuez, 2 mecheros bunsen, 2 trpodes, tubo en
U
2 Erlenmeyer 100mL
Picnmetro 1mL
Vaso de precipitados 100mL
Vaso de precipitados 250mL
Cinta de enmascarar
Balanza
200g de cascaras de naranja o mandarina recin cortadas
200g de hojas de eucalipto frescas
Realizar el montaje
REGISTRO FOTOGRFICO
Objetivo especficos:
Fundamentacin Terica
Los aminocidos son las unidades ms simples de los pptidos, poli pptidos y protenas,
biomolculas de suma importancia para los seres vivos debido a la actividad biolgica que presentan
asociadas a su estructura qumica. En esta experiencia se busca reconocer algunas de esas sustancias
mediante su determinacin cualitativa.
Para esta prctica se trabajara con protenas de origen natural como son las provenientes de la clara
de huevo, leche, gelatina sin sabor ni colorante, soya en polvo y otra fuentes que se puedan
conseguir en su regin ya sean lquidas o en polvo.
El comportamiento qumico de las protenas y aminocidos se debe a la estructura primaria formada
por el grupo amino, el grupo carboxilo y a las estructuras laterales que acompaan a algunos de
ellos. Igualmente las estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias de las protenas se deben a la
conjugacin del enlace peptdico y las interacciones que se dan entre los grupos sustituyentes de los
aminocidos que hacen parte de la cadena protenica.
Recursos a utilizar en la prctica (Equipos / instrumentos)
Esptula
Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo
Vaso de precipitados 250mL
Mortero
Erlenmeyer 50mL, Bureta 25mL, Pipeta 10mL
Soporte universal, Mechero Bunsen, Trpode, Malla, pinzas con nuez
Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel absorbente
Reactivos suministrados por el laboratorio
Agua destilada, NaOH(ac) 10% y 0,1N; PbNO3(ac) 10%, HNO3(ac), CuSO4(ac) 0,5%,
H2SO4(l), formol, Reactivo de Sakaguchi, cido Glioxilico, Reactivo de Milln.
200mL de Leche de vaca en bolsa, 1 huevo fresco, gelatina sin sabor, 200g de Leche de soya,
otras fuentes de protena que abunden en su zona.
Ensayo de Biuret
Reaccin Xantoprotica
Ensayo de Milln
Tome un tubo de
ensayo limpio y seco
por cada sustancia a
analizar, adicione
0,5mL o 0,25g de la
sustancia
Aada cuatro
gotas del
reactivo de
Milln
Si se produce un precipitado
rojo la solucin problema
contiene los aminocidos:
tirosina o tiroxina, de lo
contrario no
Ensayo de Sakaguchi
Agite; la aparicin de un
color rojo intenso indica
que la protena posee el
aminocido: arginina
Titulacin de Sorensen
Espere un momento y
aada dos gotas de
fenolftalena
REGISTRO FOTOGRFICO
PRACTICA No. 7
CIDOS CARBOXLICOS Y DERIVADOS
Objetivo General
Establecer la reactividad de algunos cidos carboxilicos y derivados a travs de pruebas de anlisis
cualitativo, identificando as mismo caractersticas qumicas particulares.
Los cidos carboxlicos se encuentran distribuidos extensamente en la naturaleza, especialmente en
los alimentos. Ejemplos tpicos de cidos orgnicos naturales son: el cido ctrico de algunos frutos,
el oxlico de frutas y verduras, el actico del vinagre, los aminocidos de las protenas, los cidos
grasos de los lpidos, el cido butrico causante del olor peculiar y fuerte de la mantequilla rancia.
Estos cidos y sus steres estn muy diseminados en toda la naturaleza. La frmula general de los
steres considerados como derivados de los cidos carboxlicos es: R-COO-R.
Formacin de sales
Esta reaccin implica el reemplazo del hidrogeno del grupo carboxilo R-COOH, por un metal, que a
su vez est relacionado con la acidez que presentan estos.
Ejemplo:
R-COOH + NaOH R-COONa + H2O
CH3-COOH + NaOH CH3-COONa + H2O
cido actico Acetato de sodio
Equivalente de neutralizacin
Se define como los gramos de cido necesarios para neutralizar 1 equivalente gramo de lcali. La
expresin matemtica del equivalente de neutralizacin corresponde a:
Eq. Neutralizacin = PM / n
Dnde:
n = Nmero de grupos carboxilos que posee el cido
PM = peso molecular del cido
NaOH(ac) 0,1M
KOH(ac) (20%)
Fenolftalena
Manteca de cerdo, o algn producto graso
Parte I
Acidez y equivalente de neutralizacin
1. Acidez
1. Coloque en un tubo de ensayo 2mL de la solucin de cido carboxlico a ensayar (se sugieren las
indicadas en la parte de materiales, equipos y reactivos).
2. Ensaye el pH de la solucin con un papel indicador universal.
3. Registre los resultados encontrados.
4. Adicione al tubo, 2mL de solucin de NaHCO3, observe si se produce desprendimiento de CO2.
5. Registre los resultados encontrados.
6. Repita el procedimiento para cada uno de los cidos que disponga y compare los resultados.
Parte II
Esterificacin y saponificacin
1. Esterificacin
1. Tome un erlenmeyer pequeo de 100mL, adicione 5mL de etanol y 5mL de cido actico glacial.
2. Adicione 5 gotas de cido sulfrico concentrado y caliente en bao de agua hirviendo, durante 5
minutos.
3. Enfre la solucin y determine el olor de los vapores producidos.
4. Formule la ecuacin correspondiente.
Saponificacin
1. Aada a un tubo de ensayo 2 mL de grasa y 2 mL de KOH al 20%. Agite vigorosamente.
2. Caliente el tubo a bao mara de 20 a 30 minutos.
3. Pasado este tiempo, verifique las fases que se formaron en el sistema. Una fase contendr
solucin de NaOH sin reaccionar, junto a la glicerina formada. Otra al jabn producido, mientras
que una tercera tendr parte del producto graso que no reacciono. Cul es cada una de ellas?
REGISTRO FOTOGRFICO
PRACTICA # 8
SEPARACION DE PIGMENTOS VEGETALES POR CROMATOGRFIA DE PAPEL
OBETIVO
DESCRIPCION DE LA PRCTICA
Aplicacin de un mtodo, separacin de sustancias orgnica: cromatografa
MATERIALES A UTLIZAR EN LA PRCTICA
Mortero
Tijeras
Embudo
5 tubos de ensayo, Erlenmeyer 100mL,Vasos de precipitados de 250mL
ter etlico
Alcohol puro
Capsula de Petri o vaso de precipitado de 250mL
Capilar o micro pipeta ( cuenta gotas en su efecto )
Espinacas u hojas verdes 5g
FUNDAMENTACION TEORICA
Todas estas sustancias presentan un grado diferente de solubilidad en disolventes apolares, lo que
permite su separacin cuando una solucin de las mismas asciende por capilaridad a travs de una
tira de papel poroso (papel de cromatografa o de filtro) dispuesta verticalmente sobre una pelcula
de un disolvente orgnico (etanol), ya que las ms solubles se desplazarn a mayor velocidad, pues
acompaarn fcilmente al disolvente a medida que ste asciende. Las menos solubles avanzarn
menos en la tira de papel de filtro. Aparecern, por tanto, varias bandas de diferentes colores (hasta
siete o ms, dependiendo del material utilizado) que estarn ms o menos alejados de la disolucin
alcohlica segn la mayor o menor solubilidad de los pigmentos. Estas bandas poseern diferente
grosor, dependiendo de la abundancia del pigmento en la disolucin.
METODOLOGIA
1. Colocamos en un mortero hojas verdes lavadas, quitando las nerviaciones ms gruesas, le
adicionamos 10mL de ter etlico.
2. Trituramos sin golpear hasta que el lquido tuviera una coloracin verde intensa.
3. Filtramos en un embudo con papel de filtro y recogimos en un tubo de ensayo 3mL dela
solucion.
4. Colocamos en una caja de Petri etanol absoluto hasta una altura de 0,5cm.
5. Cortamos una tira de papel de filtro de unos 8cm de anchura y de 10cm de altura.
Responda
Por qu se emplea ter etlico para extraer la clorofila?
Porque la clorofila no es soluble en agua y si en solventes orgnicos por lo tanto se utiliza el ter
porque es un solvente econmico y que no interacta con la clorofila.La molcula de la clorofila
tiene una compleja estructura, compuesta por cadenas orgnicas, que le confiere un elevado carcter
hidrfobo. En consecuencia se debe realizar la extraccin con un solvente orgnico donde la
clorofila tenga una elevada solubilidad como es el caso del ter etlico pero tambin es muy soluble
en otros solventes orgnicos.
As que todo depende del solvente que tengas disponible y tambin es recomendable elegirlo en
funcin de su toxicidad. Por otro lado si cambias de solvente tambin debes evaluar el % de
recuperacin ajustando el proceso de extraccin hasta obtener una extraccin tan eficiente como la
que tenas con el ter.
Qu pigmentos son los ms abundantes?
Las hojas de las plantas contienen diversos pigmentos, que son los que les confieren su color. Entre
estos pigmentos se incluyen los carotenoides, que producen los colores rojo, naranja y amarillo de
las hojas otoales, y la clorofila, responsable del color verde del follaje en verano. La clorofila
interviene en la fotosntesis, que es el proceso que permite a las plantas convertir la luz del sol en
energa utilizable.
REGISTRO FOTOGRFICO
BIBLIOGRAFIA
http://www.monografias.com/trabajos5/estat/estat.shtml