LECTURA #3

MEZCLAS DE USO COTIDIANO O USO COMERCIAL

En muchas situaciones de nuestra vida cotidiana usamos disoluciones entre las
que se encuentran el agua potable, que es una disolucin muy diluida de
sustancias qumicas inofensivas, el vinagre que es una disolucin de cido actico
con agua, un refresco que es una disolucin que contienen CO 2 disuelto, muchos
medicamentos como jarabes para la tos, analgsicos en forma de tabletas,
antibiticos en ampolleta, o los sueros salinos y glucosados que se emplean en los
hospitales. En fin, podramos continuar con una gran lista de ejemplos de mezclas
que tienen aplicacin en la vida diaria.
De entre las mezclas homogneas hay que destacar a las disoluciones, en las
cuales las partculas son tan pequeas que jams se sedimentan y no se les
puede ver ni con microscopios muy potentes, algunas de ellas tienen una
apariencia tan clara como el cristal, a tal grado que muchas disoluciones incoloras
tienen exactamente la misma apariencia que el agua.
Cuando hablamos de una disolucin a menudo se cree que est restringido slo al
de disolucin de un slido (soluto) en un lquido (disolvente) pero en realidad
abarca muchos otros casos representados en el siguiente cuadro:
Cuadro 1.9 Clases de disoluciones
Disolvente
Slido
Slido
Slido
Lquido
Lquido
Lquido
Gas
Gas
Gas

Soluto
Slido
Lquido
Gas
Slido
Lquido
Gas
Slido
Lquido
Gas

Ejemplo
Aleaciones: bronce o latn
Amalgamas
Hidrgeno adsorbido en paladio
Azcar disuelta en agua
Alcohol ordinario disuelto en agua
Dixido de carbono disuelto en agua
Naftalina disuelta en aire
Niebla
Hidrgeno disuelto en aire

La mayora de las disoluciones que utilizamos contienen una cantidad

determinada de soluto o fase dispersa, la que se encuentra en menor proporcin y
que est disuelta en otra que se encuentra en mayor proporcin llamada
disolvente y que forma la fase dispersante en la que se disuelve el soluto.
Por disolucin debemos entender: mezcla homognea de dos o ms materiales
dispersos de manera uniforme y no es posible distinguir un material del otro.
Importancia de las disoluciones
Cuando el disolvente es agua, a las disoluciones que forma se les llama
disoluciones acuosas. La gran capacidad de disolucin del agua es muy
importante en la vida cotidiana ya que, prcticamente, todo lo que bebes est en
disolucin acuosa: los refrescos, el t, los jarabes, jugos de frutas, el caf, agua
mineral, agua potable y las bebidas deportivas son disoluciones acuosas. Tambin
el vino, vodka, cerveza y whisky son disoluciones acuosas de alcohol etlico.

Cuando el agua tiene olor, a menudo se debe a que contiene disuelto algn gas
como el cido sulfhdrico H2S o el cloro Cl2.
Las disoluciones acuosas son un medio eficaz para transportar las sustancias
nutritivas en las plantas y en tu sangre. As, si el agua no pudiera disolver el
azcar las molculas del azcar no podran viajar a travs de la sangre a nuestras
clulas. Casi todas las reacciones qumicas que mantienen la vida suceden en un
medio acuoso. Sin agua estas reacciones no se llevara a cabo.
As, al tomar una taza de caf, un vaso con leche con chocolate o un refresco, al
baarnos con el agua de mar, o al limpiar el piso con lquido blanqueador estamos
utilizando disoluciones. Cabe mencionar que a este tipo de disoluciones se les
conoce tambin como mezclas cotidianas.
Por qu las mezclas de uso cotidiano son tan especiales?
Importancia de la formulacin
Por la maana, desde que despiertas, estas en contacto con una gran cantidad de
mezclas. Al baarte, el agua potable que utilizas es una mezcla de agua con
sustancias que eliminan las bacterias, al lavarte los dientes utilizas pasta dentfrica
que es una mezcla de varios ingredientes, durante el desayuno te preparas una
taza de caf o un vaso de leche con chocolate, si te duele la cabeza ingieres un
analgsico que tambin es una mezcla y as durante las actividades del da,
seguramente empleas otras mezclas ms de uso cotidiano. Si eres observador,
todas las mezclas mencionadas tienen ingredientes especficos los cuales se
encuentran en determinadas concentraciones. Por ejemplo, el agua potable
contiene una cierta cantidad de cloro en ppm, la pasta dentfrica est elaborada
con cantidades especficas de los ingredientes que la componen, al prepararte una
taza de caf o el vaso de leche con chocolate por lo regular utilizas las mismas
proporciones, tambin, el analgsico que empleamos para aliviar el dolor de
cabeza tiene una determinada concentracin de sus componentes.
Pero, Por qu las mezclas de uso cotidiano son tan especiales?, por qu
contienen los mismos ingredientes en proporciones especficas?, esta
proporcionalidad va en contra de la definicin general de mezclas?
Te invitamos a que revises la informacin que proporcionan los empaques de los
distintos artculos que se usan en forma cotidiana, como por ejemplo: agua
mineral, vinagre, agua oxigenada, Melox o Pepto.Bismol, Boing de frutas,
Gatorade, cerveza, vino, tequila, aspirina, algn jarabe para la tos o de un
antibitico, polvo para preparar bebidas, desinfectante de verduras, alcohol para
curacin, etctera, tienen los mismos ingredientes?, estarn en la misma
proporcin siempre? Pero, aunque deben contener los mismos ingredientes en
proporciones especficas, no por esto dejan de ser simplemente mezclas.
Pero, Cmo se determina la concentracin de una mezcla como las
disoluciones? Qu importancia tiene el establecer la concentracin de una
disolucin?

Concentracin de una disolucin

Si en el laboratorio encuentras un envase etiquetado que dice disolucin acuosa
de cloruro de sodio sabras que contiene sal disuelta en agua, pero no cunta sal
y en qu cantidad de agua. En otras palabras, no podras saber la concentracin
de esa disolucin, es decir, la cantidad relativa de soluto y disolvente que existen
en la disolucin.
Para el qumico es importante conocer la cantidad de soluto. La concentracin de
una disolucin puede expresarse en diferentes formas. Algunas veces se expresa
en masa o en volumen de soluto contenido en la disolucin y en muchos otros
casos se reporta en base porcentual.
Porcentaje en masa.
El porcentaje en masa representa los gramos de soluto presentes en 100 gramos
de disolucin. Por ejemplo, una disolucin al 10% de azcar en agua contiene 10g
de azcar en 100 gramos de disolucin. La masa total de la disolucin estar
formada por la masa del soluto ms la masa del disolvente. En el ejemplo anterior
la cantidad de disolvente ser de 90 gramos. Para calcular el porcentaje en masa
(% en masa) de soluto en una disolucin se sustituyen los datos en la siguiente
expresin:
masa de soluto X 100
%masa = ---------------------------------masa de la disolucin

o sea,

m soluto X 100
%m = ---------------------------m soluto + mdisolvente

Porcentaje en volumen.
El porcentaje en volumen indica cuantos mililitros de soluto estn presentes en
100 mililitros de disolucin. En la vida cotidiana se emplean los grados Gay
Lussac (G. L.) para cuantificar el contenido de etanol (C 2H3OH) en las bebidas
alcohlicas. As, un tequila comercial tiene 40G.L., lo que significa que en un
volumen de 100 mL, 40 mL son de alcohol (etanol). As mismo, una disolucin al
5% de alcohol etlico contiene 5 mL de ste alcohol en 100 mL de disolucin. Para
conocer la cantidad de disolvente ten en cuenta que el volumen de la disolucin
(100mL) es igual al volumen del soluto (5mL) ms el del disolvente (95mL). Para
determinar el porcentaje en volumen (%V), utiliza la siguiente expresin:
volumen de soluto X 100
V soluto X 100
%volumen = ---------------------------------- es decir, %V = ----------------------------volumen de la disolucin
V disolucin

Cuestionario
1. Menciona tres ejemplos de disoluciones acuosas de uso cotidiano e indica
para cada caso cus es el soluto y cul el disolvente.
Sal-soluto y agua-disolvente, agua-disolvente y perxido de oxigeno-soluto,
acido actico-soluto y agua-disolvente, Hipoclorito de sodio- soluto y aguadisolvente, alcohol y agua
2. Cmo debe prepararse una disolucin acuosa de azcar al 20%? Suponer
que se desea preparar 1 litro de disolucin.
3. Se tiene una disolucin al 50 % en masa de cloruro de amonio, cuntos
gramos de esta sal estn presentes en 200 g de disolucin?
100g
4. Una lata de cerveza de 345 mL de 6 GL qu volumen de alcohol
contiene?
20.7
5. El vinagre es una disolucin de cido actico en agua. Si cierto vinagre
tiene una concentracin del 1.5 % en volumen, cunto cido actico hay
en un litro de este vinagre?
Crucigrama
1D
I
S
O
L
V
8E
N
T
E
9F

3M
E
Z
C
L
A

7H
O
M
O
G
E
N
E
A

10H

2D
I
6S
O
L
U
C
I
O
N

VERTICALES:
1. Sustancia que disuelve al soluto cuando
se hace una disolucin.
2. Mezcla homognea de dos o ms
materiales dispersos de manera uniforme y
no es posible distinguir una sustancia de otra.
3. Combinacin fsica de dos o ms
sustancias unidas en forma aparente de
composicin variable y cuyos componentes
conservan sus propiedades.
4. Est formada por un solo tipo de
sustancia.

4S
U
S
T
A
N
C
I
A
P
U
R
A

5C
O
N
C
E
N
T
R
A
C
I
O
N

5. Relacin que existe entre la cantidad de

soluto disuelto en una cantidad especfica de
disolucin, se puede expresar en masa o
volumen.
7. Los componentes de estas mezclan se
pueden distinguir a simple vista debido a que
se tiene
una sola fase.
HORIZONTALES:
6.- Sustancia que se encuentra en menor
proporcin y que est disuelta en otra que se

encuentra en mayor proporcin llamada

disolvente.
8. Mtodo empleado para separar mezclas
homogneas formadas por un lquido y que
contiene un slido disuelto.
9. Mtodo que se emplea para separar un
slido insoluble en un lquido y se requiere de
un medio poroso para separarlos.
10. Mezcla formada por dos sustancias las
cuales forman dos fases por lo que es una
mezcla de tipo

Itzel Lilian Fuchs Gallegos

Ximena Trigueros de la Cruz
Adriana Morales
Sofia Hernandez Garguo
Nayelie Gonzales
138 A