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Levadura activa
Almidn
Macerado de pan
Solucin de clara de huevo
Solucin de grenetina
Suero fisiolgico
Aceite vegetal
Grasa animal
Suspensin de levadura activa
Papel filtro
Colores
PRCTICA # 1
DETERMINACIN DE CARBOHIDRATOS:
MONOSACRIDOS:
c)
PROCEDIMIENTO:
d)
e)
Determinacin de Almidn
PRCTICA # 2
DETERMINACIN DE PROTENAS
PROCEDIMIENTO:
a) Diluya la clara de huevo en 50ml
de suero fisiolgico o en agua.
Determinacin de Lpidos
PRCTICA # 4
DETERMINACIN DE ACTIVIDAD
ENZIMATICA:
PROCEDIMIENTO
a) En un tubo de ensayo limpio y seco
b)
c)
d)
Determinacin de Protenas
PRCTICA # 3
DETERMINACIN DE LPIDOS:
e)
PROCEDIMIENTO
f)
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.
Qu es un azcar reductor?
Cite ejemplos de azucares reductores y no reductores
Cules son los componentes del reactivo de Benedict?
Qu reaccin se produce cuando se calienta el tubo de ensayo que contiene
el reactivo de Benedict y glucosa?
5. Cul es la naturaleza del precipitado de color rojo ladrillo que se forma en la
anterior reaccin?
6. Cul es la composicin qumica del lugol?
7. A qu se debe la desaparicin del color azul violceo de la solucin de
almidn cuando se calienta hasta ebullicin?
8. Por qu aparece nuevamente el color cuando la anterior solucin se enfra?
9. En qu consiste la reaccin del Biuret?
10. En qu consiste la reaccin xantoproteica?
11. Qu es el Sudan III?
EL REPORTE POR PRCTICA DEBE INCLUIR (POR EQUIPO):
OBSERVACIONES
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
BIBLIOGRAFIA: http://academic.uprm.edu/~jvelezg/labmoleculas.pdf