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Control Ambiental en Galpones de Pollos

Autor/es: David Lahoz Fuertes, Ingeniero Industrial, Univ. de La Almunia, Zaragoza, Espaa

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1. INTRODUCCION
El control del ambiente dentro de los galpones de pollo, es todava hoy un asunto pendiente en la avicultura
moderna Argentina. Si bien en buena parte de los pases con gran cultura de produccin avcola existen
muchas formas de poder controlar el ambiente dentro de los galpones avcolas, con buenos resultados,
desarrollar de aqu en adelante las principales situaciones con las que nos podemos encontrar en la
avicultura Argentina y cmo ha venido desarrollndose en los ltimos aos, para dar paso a la ventilacin de
tipo tnel, en pocas de calor, en combinacin con una ventilacin de tipo transversal para pocas fras.
La necesidad de nuevos tipos de control ambiental surge debido al mayor desarrollo de nuestras aves
genticamente mejoradas y mejor alimentadas. En Argentina se prefiere un ave de mayor tamao que por lo
tanto es ms susceptible al estrs calrico, por lo cual existe una mayor exigencia para los sistemas de control
ambiental en los galpones.
Tambin es de hacerse notar que en la Argentina conviven una infinidad de climas, es decir el clima de
Crdoba o Salta (clima muy caluroso, 42, pero muy seco 25% de humedad) y climas como el de Santa Fe o
Paran donde, si bien la temperatura no es tan alta (35), s se considera elevada la humedad relativa (6070%).
Como consecuencia, los galpones habituales hoy en da se construyen mejor, para hacerlos ms estancos y
para incorporar aislamientos que permitan reducir las acumulaciones y prdidas imprevistas de calor. Cada
vez ms se est utilizando hoy en da las ventilaciones de tipo tnel y el enfriamiento evaporativo para
conseguir mantener a las aves en temperaturas cercanas al ideal posible.
2. CONTROL AMBIENTAL
Condiciones ambientales ptimas
Para conseguir los mejores rendimientos es necesario establecer y mantener las condiciones ambientales
ptimas a lo largo de la crianza. Es decir tanto en pocas de fro como de calor el ave debe seguir comiendo y
transformando dicho alimento siempre con el mximo aprovechamiento posible. Para ello es necesario
satisfacer las necesidades trmicas de las aves suministrndoles oxgeno y eliminando la humedad y el
amonaco presentes en el ambiente.
En el primer momento en que se baja el animal dentro del galpn es necesario mantener la temperatura en
una banda muy estrecha (entre 29C y 31C), tanto para evitar que el animal muera por fro como muera por
deshidratacin. Durante la primera semana las aves comienzan a poder regular su temperatura corporal. Al
finalizar la tercer semana el ave est totalmente emplumada y entra en una fase de crecimiento muy
acelerada. A partir de estos momentos el control de la temperatura todava es importante, pero entran a jugar
otros factores como el nivel de humedad y de amonaco.
Las cuatro ltimas semanas de vida, el control ambiental consiste sobre todo en el enfriamiento del galpn,
pero a medida que las aves crecen tambin aportan mucha ms humedad al ambiente. El control ambiental
debe extraer esta humedad del galpn, especialmente en tiempo de calor.
Las aves convierten el alimento y el agua en energa para el funcionamiento de sus rganos y msculos, para
mantenerse calientes, para crecer y aumentar de peso. No son mquinas perfectas con el 100% de
rendimiento, es decir generan un exceso apreciable de calor y de humedad.

Por ejemplo un galpn de 120 x 12 m que contenga 18000 aves de 7 semanas de edad producen
aproximadamente casi 4000 litros de agua por da (eliminada por materia fecal y en respiracin). Asimismo
producen calor equivalente a unas 14 campanas de calefaccin.
En tiempo de calor es necesario extraer el exceso de calor producido por las aves, mientras que en tiempo de
fro se da frecuentemente tener que adicionar calor hasta que las aves sean capaces de mantenerse calientes
con su propia produccin de calor. Mientras tanto cualquiera que sea la estacin del ao donde las aves no
consigan librarse del exceso de calor porque la temperatura o la humedad del galpn subieron demasiado,
comenzarn a sufrir.
Por lo tanto, como consecuencia de lo anterior, vemos que es necesario tanto en invierno como en verano el
empleo de la ventilacin.
3. VENTILACION
Ventilacin por qu?
Ventilacin significa introducir aire exterior adentro del galpn y sacar el aire que est dentro del galpn al
exterior. Una ventilacin adecuada significa remover la cantidad correcta de aire en el momento preciso y de
manera tal que modifique la temperatura, la humedad y otras variables ambientales, a valores ptimos para el
desarrollo de las aves.
La amplitud trmica de la Argentina vara segn las zonas, pudiendo tomarse como promedio desde 0C hasta
35C. Para dicha amplitud trmica se requiere una ventilacin variable que sea capaz de optimizar el aire
fresco introducido dentro del galpn en baja temperaturas (ventilacin mnima), y el mximo flujo de aire
dentro del galpn, con el fin de mantener la temperatura y la humedad dentro de los parmetros apropiados
(ventilacin mxima).
Ms adelante retomaremos el por qu de la ventilacin, integrando completamente todo el tema de
temperatura y humedad producida por las aves en compensacin con el medio que las rodea.
Lo que s debemos poner bien en claro es que cuando nos referimos a ventilacin incluye todas las pocas
del ao ya que los animales producen calor y evaporan agua durante todo el ciclo, siendo de mayor
consideracin en pocas de calor.
4. FACTORES QUE CONDICIONAN EL AMBIENTE
Los factores que intervienen en el control ambiental son 4:

Temperatura ambiente.
Humedad relativa.
Renovacin de oxigeno.
Gases nocivos.
Temperatura ptima
La temperatura apropiada que se debe conservar dentro del galpn va desde los 32 grados cuando tenemos
pollito de un da hasta los 18 cuando hay pollo adulto. Tanto en invierno como en verano el control de la
ventilacin permite mantener la temperatura dentro de la zona de termoneutralidad.
Las temperaturas muy altas o muy bajas no slo reducen el crecimiento sino que pueden llegar a causar la
muerte.
Humedad ptima
La humedad relativa ptima generalmente est ubicada entre el 50% y el 70%. El problema ms comn es el
exceso de humedad tanto en el invierno, presentando camas hmedas, produccin de amonaco, etc. como
en el verano, evitando el intercambio de calor por jadeo de las aves. En cualquiera de los dos casos, la
ventilacin es el nico medio prctico de reducir la humedad.
Si bien es posible en pocas de invierno solucionar parte del problema de la humedad en la cama mediante la
calefaccin, el mtodo ms barato es el de conseguir una buena ventilacin.
Renovacin de oxgeno

Cuando las aves respiran, extraen oxgeno del aire y le devuelven mediante la respiracin agua al ambiente.
Se debe por lo tanto introducir aire fresco para reponer el oxgeno que las aves estn consumiendo.
En invierno se calcula que debe existir una renovacin de aire de 1 m3/h por Kg. de carne viva para reponer el
oxgeno consumido por las aves; mientras que en el verano se consideran 5 m3/h por kg. de carne viva para
dicha reposicin.
Eliminacin de gases nocivos
Asimismo la introduccin de aire fresco para reponer oxgeno tambin elimina otro tipo de gases nocivos para
el animal, principalmente anhdrido carbnico y amonaco. La produccin de anhdrido carbnico si bien es un
gas que puede llegar a ser letal para los animales, es en bajas cantidades, por lo cual con una ventilacin de
muy poco volumen ya nos estaremos asegurando la eliminacin del mismo.
Estos son los cuatro factores principales que cualquier ambiente controlado debe tener en cuenta. Cualquiera
de ellos que no est en los parmetros adecuados puede ocasionar problemas a la crianza.

5. TIPOS DE VENTILACION
Entonces una ventilacin eficaz sera aquella en la cual nosotros consiguiramos tener controlada la
temperatura y la humedad fundamentalmente, teniendo como segundo objetivo suministrar el suficiente aire
fresco y evacuar los gases nocivos.

Existen muchos tipos diferentes de ventilacin, hablar ahora de los modelos ms importantes que se utilizan
en Argentina:
Ventilacin natural por cortinas.
Ventilacin por presin negativa.
Ventilacin por recirculacin de aire.
Ventilacin positiva.
Ventilacin natural
Dicha ventilacin es aceptable siempre y cuando la diferencia entre la temperatura exterior y la temperatura
deseada interior no sea mayor de 8C. Si bien es un tipo de ventilacin donde existe un ahorro energtico
importante, su manejo es muy crtico. Se mejora bastante cuando la apertura de la cortina es hecha en forma
automtica.
El problema que surge con este tipo de ventilacin es que no se controla cual es el caudal de aire ingresado
dentro del galpn ya que depende del viento exterior, a mayor viento mayor caudal de aire ingresado. Por esta
consecuencia en muchas ocasiones nos quedaremos cortos de ventilacin, ocasionndose el problema de
mal ambiente por generacin extra de amonaco o podremos estar sobreventilando el galpn con lo cual su
temperatura interna ser ms baja de la deseada.
Por otro lado la forma de ingreso del aire al galpn en tiempo fro, no es la ms aconsejable, dado que el aire
que entra es muy fro y por lo tanto mucho ms pesado, con lo cual cae rpidamente produciendo una franja
longitudinal dentro del galpn con una mayor humedad.
Este tipo de ventilacin se comporta de una forma mejor cuando es controlado por sistemas electrnicos
capaces de medir la temperatura y actuar en el caso de que no sea la correcta.
Ventilacin por presin negativa
Dicha ventilacin consiste en extraer el aire que hay dentro del galpn de forma controlada, mientras que el
ingreso del aire al galpn tambin se hace de manera controlada generando un vaco dentro del galpn. De
esta forma se consigue un flujo mucho ms estable y mejor distribuido dentro del galpn. Segn estas
consideraciones la renovacin de aire del galpn no depende para nada de la velocidad de viento externa
existente.
Este sistema de ventilacin sirve tanto para invierno como para verano. Para invierno se utilizan los
extractores del tipo de 36" colocados de forma transversal en el galpn, siendo las entradas de aire
distribuidas uniformemente en la parte ms alta del galpn, consiguindose de esta forma una entrada de aire

a bastante velocidad que permite lograr una mezcla homognea del aire fro del exterior con el aire caliente
del interior. De esta manera se evita el descenso inmediato del aire fro y denso sobre las aves y el piso.
Para el verano se utilizan los extractores de 50" para la ventilacin de tipo tnel, es decir los extractores se
colocan en una punta del galpn y la entrada de aire se coloca en el otro extremo del galpn.
Los extractores que crean la presin negativa permiten un control ms preciso del ambiente dentro del galpn
que los ventiladores que insuflan aire, produciendo una presin positiva. Es mucho ms fcil introducir aire en
un galpn y hacerlo circular a travs de l por aspiracin que insuflndolo desde fuera.
La clave para una eficaz ventilacin por presin negativa est en la estanqueidad del galpn es decir,
conseguir que el aire entre solamente por las entradas de aires y no por entradas parsitas a lo largo del
galpn.
Las fugas alrededor de las puertas, cortinas, aislamiento del cielo raso, etc, producen el efecto de otras tantas
aberturas de admisin imprevistas. Debemos esforzarnos constantemente por lograr el cierre hermtico de los
galpones para obtener la mayor eficacia y rendimiento posibles de la ventilacin por presin negativa.
Ventilacin por recirculacin de aire
Este tipo de ventilacin es el ms empleado hoy en da en los galpones convencionales argentinos, para
pocas de calor, consistente en ventiladores de movimiento de aire de caudal medio (aproximadamente 1 m.
de dimetro), los cuales pueden estar dispuestos de muchas formas, en la parte central a lo largo del galpn,
en un lateral o intercalados dentro del galpn.
Dicho sistema produce una alta velocidad de aire en una distancia cercana al ventilador pero que rpidamente
disminuye conforme nos vamos separando de l, por lo cual genera un confort adecuado en la zona ms
cercana al ventilador.
En esta opcin de ventilacin muchas veces se intenta aprovechar la velocidad de viento exterior
predominante que puede variar segn las zonas.
Esta forma de ventilacin es solamente vlida para estaciones calurosas. En ningn caso se utiliza para hacer
ventilaciones mnimas de invierno. Con este tipo de ventilacin no se consigue alta renovacin de aire ya que
la funcin que estn cumpliendo los ventiladores es recircular el aire dentro del galpn, dejando la renovacin
de aire fresco en manos del viento exterior existente.
Ventilacin positiva
Otro tipo de ventilacin es el denominado ventilacin por presin positiva donde los ventiladores empujan aire
del exterior hacia el interior del galpn (efecto de inflar el galpn).
Los sistemas de presin positiva son utilizados normalmente con tiempo fro, estando equipado el galpn con
ventilacin por cortinas para el tiempo de calor. El sistema necesita de ventiladores instalados en una de las
paredes laterales del galpn para la emisin de aire, colocando un quemador circular frente a la hlice, de
modo que cuando el aire entra se calienta. Para que el sistema funcione correctamente es necesario colocar
recirculadores de aire internos dirigidos hacia las aberturas de escape en los extremos del galpn.
El flujo de aire producido por un sistema de presin positiva es menos uniforme y regular que los que
producen los sistemas de presin negativa. Este tipo de sistemas de ventilacin se usa en zonas que son muy
fras.

6. OPTIMIZACION PARA EL CALOR DE GALPONES EXISTENTES

Sistema de riego en galpones convencionales
Puede reducirse el estrs calrico de las aves agregando un sistema de refrigeracin a un galpn provisto de
cortinas laterales y ventiladores de recirculacin. Una vez que el aire sobrepasa la temperatura de 32C su
movimiento a travs de las aves ya no las refrescar y puede an acalorarlas ms. En cambio los picos de
refrigeracin inyectan en el aire agua que al evaporarse reducen la temperatura. El enfriamiento depende de
la humedad ambiente inicial y del tamao de las gotitas difuminadas. En trminos generales se estn

utilizando picos que proporcionan entre 4 y 8 l/h, trabajando entre 3 y 7 Kg. de presin, donde se producen
gotas lo suficientemente pequeas como para facilitar su evaporacin.
Conviene distanciar los picos de riego de manera que se de tiempo a que las gotitas se mezclen con el aire
sin chocar unas con otras. La altura ptima de trabajo para este sistema de refrigeracin es aproximadamente
2,20 m. Normalmente se colocan 3 lneas de refrigeracin con picos cada 2,5 m.
La utilizacin de este sistema evaporativo es dependiente de la humedad relativa exterior ya que en ningn
caso debera de sobrepasarse el 75 / 80% de humedad relativa interior. En el caso de que la humedad relativa
exterior sea muy alta no debemos de utilizar el sistema de refrigeracin, debiendo utilizarse nicamente el
sistema de recirculacin del aire.
Mejorar la velocidad del aire en el galpn
La clave para obtener buenos resultados est en conocer el radio de accin de los circuladores de aire y
comprender la necesidad de distribuirlos por el galpn de manera de procurar alivio a todas las aves. En
general el aire ser tanto mejor cuanto mayor el nmero de ventiladores distribuidos en el galpn, y tanto
mayor sern tambin los beneficios para el criador. De no moverse bastante aire por todo el galpn habr
rincones muertos y all se observar mayor mortalidad.
El rea cubierta por un ventilador tpico de 90cm con transmisin por correa es aproximadamente 6 m de
ancho por 15 m de largo. Ejemplo, para cubrir totalmente un galpn de 120 x 12 m se necesitan 16
ventiladores. Este nmero puede parecer excesivo a primera vista pero si se cree en el axioma de que un flujo
de aire satisfactorio trae aparejado un mejor desarrollo y menos mortandad para tiempos de calor, se aceptar
esa distribucin o una similar.
El valuar el costo de los ventiladores como consecuencia de una evolucin mejorada es un juicio que debern
formular los criadores y propietarios.
Mejorar el aislamiento del galpn
Otro de los factores que pueden estar mejorando el rendimiento en nuestro galpn con respecto a las
refrigeraciones y ventilaciones existentes, es el aislamiento presente principalmente en el techo. Hoy todava
existen muchas explotaciones donde en buena parte del galpn no hay ningn tipo de aislamiento. Esto
conlleva a que la temperatura directamente debajo de la chapa en das de mucho calor alcance los 50C.
Aislamientos de diversa calidad y precio estn disponibles hoy en el mercado, siendo muy importante tener
algn tipo de aislamiento en la totalidad del galpn. Indudablemente, a mayor inversin, mejor calidad de
aislamiento vamos a obtener y, como consecuencia de ello, nuestros resultados productivos se vern
incrementados.
7. VENTILACION DE TIPO TUNEL
Vamos a analizar dentro de la ventilacin de tipo tnel, los siguientes parmetros:

Integracin con las aves de la temperatura y de la humedad

Fundamento de la ventilacin de tipo tnel
Refrigeracin en los galpones de tipo tnel
Ventilaciones mnimas en los galpones de tipo tnel
Cmo verificar que la ventilacin est funcionando
Ejemplo de clculo de un galpn de tipo tnel
Integracin con las aves de la temperatura y de la humedad
Las aves convierten el alimento y el agua que toman en energa, parte de esta energa se elimina como
exceso de calor y de humedad.
El ave elimina el calor sobrante de 2 formas:
1. Eliminacin de calor por conveccin
Las aves son refrigeradas principalmente por el aire, este circula sobre ellas retirando el calor corporal,
transfirindolo para el medio ambiente.

Es decir, al estar su cuerpo a una temperatura mayor que la temperatura ambiente, le es posible eliminar
cierta parte de su calor extra (cuando se ve a las aves levantando las alas, es un sndrome tpico de que est
con calor y trata de exponer la mayor parte de su cuerpo con el ambiente para tener mayor superficie de
contacto y poder eliminar la mayor cantidad de calor).
Las aves completamente emplumadas tienen una temperatura corporal de 37,8C. A medida que la
temperatura ambiente se va aproximando a esta temperatura, el mecanismo de disipacin de calor de las
aves pierde eficacia. Su temperatura corporal empieza a aumentar reduciendo su actividad y su ingestin de
alimento, su crecimiento se retrasa y si esto no se revierte pueden llegar a morir.
En general podemos decir que si la temperatura ambiente empieza a aumentar de 26,7C las aves empiezan
a sufrir el denominado estrs por calor.
El estrs por calor comienza a los 26,7C
Cuando las aves empiezan a eliminar calor corporal, la temperatura dentro del galpn empieza a
incrementarse. Es posible controlar la temperatura interna renovando el aire dentro del galpn. Cuando la
temperatura exterior es superior a 29,4C, no es suficiente con el sistema de ventilacin para mantener al ave
en la zona de confort.
A partir de los 29,4C no alcanza la ventilacin
2. Eliminacin de calor por jadeo
Las aves tambin eliminan calor corporal a travs de la respiracin. Es por eso que cuando tienen calor se las
ve boqueando. Lo que ocurre es que las aves aumentan la refrigeracin evaporativa al pasar aire a travs de
los tejidos hmedos de sus pulmones y canales respiratorios.
En el caso en que la humedad relativa dentro del galpn sea alta, el intercambio de calor por jadeo se hace
sensiblemente inferior.
Fundamento de la ventilacin de tipo tnel
Como hemos visto las aves dependen de la temperatura ambiente y de la humedad relativa ambiente para la
eliminacin de calor corporal.
Se puede establecer una regla bsica sobre el llamado "ndice de calor ", suma de temperatura ambiente y
humedad relativa. Si dicho ndice sobrepasa el valor de 106,7 las aves comienzan a tener dificultad para
perder calor corporal.

Indice de calor > 106,7 las aves sufren por calor

Como ejemplo, si tenemos 29,4C de temperatura ambiente con un 70% de humedad relativa, el ndice de
calor sera:
Ic = 29,4 + 70 = 99,4 -----------> Las aves se encuentran bien.
Pero si con la misma temperatura la humedad se incrementa hasta el 80% tendremos el siguiente ndice de
calor:
Ic = 29,4 + 80 = 109,4 -----------> Las aves sufren por calor.
Si la humedad siguiera subiendo hasta el 90% las aves podran llegar a morir de calor:
Ic = 29,4 + 90 = 119,4 -----------> Las aves comienzan a morir.

Indice de calor > 120 las aves mueren por calor

Este ndice se puede incrementar mucho en situaciones tpicas como tormentas de verano, donde despus de
la tormenta con la humedad prxima al 100% sale el sol llegando a temperaturas de 32C o ms. Veamos
como queda el ndice de calor en este momento:
Ic = 32,0 + 100 = 132 --------------> Las aves estn en situacin crtica.
En casos como este ltimo, donde la humedad relativa se puede dar a niveles muy altos con temperaturas
altas, solo es posible refrigerar al ave mediante velocidad de aire alta a travs de su cuerpo, con el fin de
reducir su sensacin trmica.
Con ndice alto, aumentar la velocidad de aire
Adems de renovar el aire dentro del galpn, se puede ayudar a las aves a soportar el calor, sometindolas a
velocidades de aire altas, experimentado una sensacin trmica baja.
Por ejemplo, en galpn donde la temperatura ambiente se encuentra a 32,2C, si existe una velocidad de aire
de 1 m/s la sensacin trmica que recibe el animal es de 26,7C. Si aumentamos dicha velocidad hasta 2 m/s
la sensacin trmica disminuir hasta 24C.
Para conseguir esta velocidad de aire dentro del galpn se necesita una ventilacin de tipo tnel.
A la hora de calcular la ventilacin de tipo tnel normalmente se considera que es necesario la renovacin del
aire dentro del galpn una vez por minuto. En el caso de que los galpones sean ms cortos de 120 m, la
velocidad de clculo ideal es de 2 m/s.
En estas condiciones depende de la edad de las aves para saber cuantos extractores se deben de emplear,
para conseguir mantenerlos dentro de la zona de confort termoneutral.
A medida que la temperatura del aire que ingresa al galpn aumenta de 32C, la sensacin trmica de las
aves empieza a incrementarse, motivo por el cual los galpones de tipo tnel necesitan estar equipados con
algn sistema de enfriamiento evaporativo para pocas de mucho calor.
Uno de los detalles fundamentales para los galpones de tipo tnel, son las entradas de aire, las cuales deben
de ser calculadas como mnimo con la misma superficie que la seccin transversal de tnel por donde corre el
aire.
Este tipo de ventilacin no puede ser usado en tiempos fros, ya que el volumen de aire que ingresa al galpn
es muy alto, pudiendo enfriar demasiado el galpn. Se considera como temperatura de arranque del tnel,
con aves adultas, entre 25C y 27C.
Temperatura de comienzo de tnel 25C a 27C
Refrigeracin en los galpones de tipo tnel
Como hemos visto, si la temperatura que ingresa al galpn es superior a 32C, la sensacin trmica del ave
empieza a aumentarse, motivo por el cual es necesario utilizar sistemas de refrigeracin evaporativos.
Los dos principales sistemas utilizados son:

Refrigeracin por fooging (sistema de riego).

Refrigeracin por cooling (panel evaporativo).
El sistema de refrigeracin por evaporacin de agua se basa en el principio fsico de que, para evaporar agua,
se consume calor del ambiente, siendo como resultante la disminucin de la temperatura ambiental y el
aumento de la humedad relativa.
Diagrama psicromtrico
La mejor expresin del enfriamiento evaporativo se encuentra en un diagrama psicromtrico.

En l podemos ver que un kilogramo de aire que se encuentre a 32C de temperatura y 40% de humedad
relativa, tiene en su interior 12,5 gr. de agua, aproximadamente.
En el caso que precisemos bajar dicha temperatura, necesitaremos aportarle agua, con lo cual la humedad
relativa aumentar. Supongamos que le aumentamos la humedad hasta el 75%, para ello necesitaremos
aportar 3gr. de agua por kilo de aire, reducindole la temperatura a 25C.
Para el clculo del sistema evaporativo deberemos de tener en cuenta, la cantidad de aire que se va a
recambiar por hora dentro del galpn, y multiplicarlo por la cantidad de agua que es capaz de evaporar dicho
aire hasta el 75% de humedad relativa.
Sistema evaporativo por fogging
En cuanto al sistema de evaporacin por fooging (riego), cabe destacar que un sistema es eficaz siempre y
cuando se utilicen picos de riego cuyo caudal sea entre 4 y 8 litros por hora. La presin de trabajo ideal de
este sistema es entre 4 y 7 kg/cm2. En estas condiciones el tamao de gota que se produce es lo
suficientemente pequeo como para evaporarse antes de que llegue al suelo, evitando mojar la cama.
El sistema debe de estar colocado entre 2m. y 2,40m. de altura. Si la ubicacin es ms baja, corremos el
riesgo de mojar mucho la cama, mientras que si la ubicacin es ms alta, se pierde eficiencia en el sistema.
Una de las pegas que tiene este sistema es que con aguas muy duras es necesario estar haciendo un
mantenimiento permanente, para no encontrarse en algn momento determinado que la mitad de los picos
estn tapados y no funcionan.
Sistema evaporativo por cooling
En cuanto al sistema de evaporacin por cooling (panel evaporativo), cabe destacar que es un sistema muy
eficaz, siempre y cuando el galpn est bien aislado.
Existen dos tipos principales de paneles evaporativos segn el ancho del panel: de 4" (100mm.) o de 6"
(150mm.). Se calcula aproximadamente entre 3,5 y 4 m2 de panel de 6" por extractor de 50". Y
aproximadamente 8 m2 de panel de 4" por extractor de 50".
Es importante mantener bien limpio el panel evaporativo, para no perjudicar el rendimiento del sistema, tanto
de los extractores como del sistema de refrigeracin.
Hay que tener en cuenta que, cuando se calcula el nmero de extractores para un tnel con sistema de
cooling, se debe tomar la produccin de aire del extractor con una oposicin de 25Pa; mientras que si se toma
para el clculo un sistema de refrigeracin por fooging se debe de calcular la produccin de aire del extractor
con una oposicin de 12,5Pa.
Ventilaciones mnimas en los galpones de tipo tnel
Est muy claro, como se ha comentado anteriormente, que el objetivo de las ventilaciones mnimas durante
todo el ao, aunque especialmente en invierno, es el de hacer renovaciones de oxgeno muy pequeas, para
cubrir las necesidades de las aves, y eliminar la humedad generada por el ambiente y por el pollo.
Si se mantiene constantemente la humedad ambiental controlada, esta no pasa a la cama y de esta forma no
se produce amonaco, o por lo menos los niveles de amonaco son aceptables. Para que nos podamos hacer
una idea, cuando la humedad relativa en el ambiente es mayor al 75%, la humedad empieza a depositarse en
la cama. Cuando el nivel de humedad en la cama es superior al 20% se empieza a generar amonaco.
Con la cama con una humedad del 20% empieza a aparecer el amonaco
Los volmenes de ventilacin mnima, son variables, dependiendo de la edad del ave, y de la temperatura
exterior. Como norma general se puede aplicar con tiempo fro de 0C y con un ave de 1 kg.
aproximadamente una ventilacin mnima de 1m3/h x Kg. de carne viva.
Ventilacin mnima de 1m3/h x kg. de pollo

En los galpones de tipo tnel se puede realizar dos tipo de ventilaciones mnimas, segn sea la posicin de
los extractores y de las entradas de aire.
Ventilacin mnima con los extractores de 50" del tnel
Una primera opcin es cuando se utilizan los extractores de 50" del tnel para realizar las ventilaciones
mnimas y ventilaciones intermedias.
En este caso las entradas de aire se sitan en la parte ms alta de los dos laterales del galpn. La distribucin
en el lateral no es proporcional, habiendo ms entradas de aire en el extremo contrario de los extractores.
La velocidad de entrada de aire debe de ser bastante elevada para evitar que el aire fro y pesado caiga muy
rpido sobre las aves. Normalmente en este caso se utilizan solamente 2 o 3 extractores, dependiendo del
volumen de aire a extraer.
El funcionamiento de este sistema de ventilacin no es el ms adecuado, ya que este tipo de extractores de
50" tienen un volumen de extraccin muy alto. Esto representa que cuando se ponen en marcha el aire que
entra al galpn es demasiado y es muy fro, entonces estamos desestabilizando permanentemente el
equilibrio trmico del galpn.
Adems es bastante crtica la distribucin de las entradas de aire a lo largo del galpn, teniendo como
consecuencia que por las entradas de aire ms cercanas a los extractores de 50" del tnel entra ms aire que
por las del resto del galpn.
Por el contrario es ms barato ya que no hay que hacer una inversin extra en otro tipo de extractores, ni
modificaciones en los laterales del galpn.
Ventilacin mnima con extractores de 36" en el lateral
Una segunda opcin para realizar las ventilaciones mnimas, y la ms utilizada, es con extractores de 36"
distribuidos en un lateral del galpn, estando las entradas de aire distribuidas en los dos laterales del galpn.
En el lateral de los extractores se colocan 1/3 de las entradas de aire y en el lateral contrario se colocan 2/3
de las entradas de aire.
El secreto para el xito de este tipo de ventilacin, es crear un vaco parcial dentro del galpn, con el fin de
que entre la misma cantidad de aire por todas las entradas de aire. La cantidad de extractores va a depender
de la cantidad de volumen de aire que se quiere extraer, utilizndose entre 2 y 6 extractores por galpn.
El ajuste de las aberturas de aire es fundamental, para hacer que el aire entre con la velocidad justa. Una
buena velocidad de entrada de aire es entre 4 y 5 m/s. Lo ideal es automatizar esta entrada de aire con un
motoreductor para que funcione de forma automtica.
En lugar de colocar las entradas de aire por encima de las cortinas, hay personas que utilizan las cortinas
como entrada de aire. Este sistema no es el mejor ya que con muy poca abertura que haya por tantos metros
lineales como es la cortina, es demasiada entrada de aire. Como consecuencia el aire entra sin velocidad y
cae rpidamente sobre las aves.
Cmo verificar que la ventilacin est funcionando
El movimiento de aire no se ve
El problema ms grande con el que nos encontramos, para saber si estamos haciendo una ventilacin
efectiva, es que el movimiento del aire no se ve. Por lo tanto hay que controlar atentamente el movimiento del
mismo para saber si es el adecuado.
Observar el comportamiento de las aves
Uno de los aspectos fundamentales es fijarse en el comportamiento de las aves. Si las aves comen y beben
normalmente y se distribuyen uniformemente por el galpn es porque la ventilacin es la correcta.
Por otro lado si las aves estn concentradas en un extremo, o se evitan ciertas reas del galpn, es porque
hay desigualdades en las temperaturas. Cuando se sientan y se agrupan todas juntas es porque tienen fro.

Cuando las aves se encuentran echadas con las alas extendidas y jadeando, significa que se encuentran con
calor. Todas estas demostraciones en las aves nos indican que algo hemos hecho mal y las aves por un
motivo u otro estn fuera de su zona de confort.
Es preferible anticiparse a esta situacin, ya que de esta forma evitaremos el sufrimiento de las aves. Coloque
termmetros en las partes ms bajas del galpn a la altura de las aves. Colquelos distribuidos a lo largo del
galpn para saber como est distribuida y estabilizada la temperatura.
Vigile y controle la humedad relativa
Vigile y controle la humedad relativa, tanto en invierno como en verano, ya que, como hemos visto, es muy
importante para controlar la ventilacin y adems su exceso produce la aparicin de amonaco.
Controle el movimiento de aire con cintas o humo
Controle la velocidad de aire en diferentes puntos del galpn. Para ello existen medidores de velocidad de aire
a costos relativamente bajos. Otra forma es colocar cintas plsticas en diferentes puntos del galpn y
comprobar su ondulacin, ya que si permanecen estables indica que no hay velocidad de aire.
Es importante al finalizar una instalacin hacer comprobaciones con un generador de humo, para comprobar
por donde entra el aire al galpn, como circula dentro de l, etc.
Trabaje constantemente en el cerramiento del galpn, ya que es la clave para estos sistemas de ventilacin
por presin negativa.
Ejemplo de clculo de un galpn de tipo tnel
Lo que sigue es un ejemplo de clculo de un galpn de tipo tnel con los diferentes equipamientos que se
pueden colocar. Para el clculo de los diferentes tems, se toman los parmetros de temperatura y humedad
de la zona de Crespo - Paran, temperatura exterior con una variacin trmica entre 0C y 35C y una
humedad comprendida entre 30% y 100%, teniendo especial nfasis en das de verano de 32C y 80% de
humedad relativa.
Datos del galpn:

Galpn de 120m. x 12m.

Aislamiento por cmara de aire con cielo raso plano a 2,40m. de altura.
Aislamiento del cielo raso R-19
Altura lateral del galpn 2,40m.
Altura en cumbrera 3,90m.
Los laterales del galpn son cerrados por cortina plastificada.
La estructura puede ser metlica o de madera.
El galpn tiene un babero de chapa galvanizada, donde cierra la cortina y donde van ubicadas las
entradas de aire.
El cerramiento del galpn es ptimo para la ventilacin tnel.
Clculo de los extractores para tnel
Analizaremos este clculo en base a la renovacin del aire del galpn en 1 minuto, a la velocidad de aire que
deseamos tener dentro del galpn y verificaremos la densidad de pollos mxima para la que podemos hacer
trabajar el sistema:
Revisamos 3 clculos diferentes para cumplir con las condiciones del tnel
1) Clculo 1 (renovacin del aire del galpn en 1 minuto)
- Volumen del galpn = 12m. * 2,40m. * 120m. = 3.456 m3
- Renovacin por hora = 3.456 m3 * 60 min./h = 207.360 m3/h

2) Clculo 2 (velocidad del aire deseada 2 m/s)

- Seccin del galpn = 12m. * 2,40m. = 28,8 m2
- Renovacin por hora = 28,8 m2 * 2 m/s * 3.600 seg./h = 207.360 m3/h
3) Clculo 3 (densidad de aves alojadas)
- Densidad de Kg./m2 = 12 pollos/m2 * 2,7 Kg./pollo = 32,4 Kg./m2
- Kg. Totales del galpn = 32,4 Kg./m2 * 12 m * 120m = 46.656Kg.
- Renovacin por hora = 46.656Kg. * 5 m3/h Kg. = 233.280 m3/h
De los tres clculos tomamos el que haya dado ms alto, ya que de esa forma el ms bajo tambin queda
cubierto, para calcular el nmero de extractores.
a) Clculo del n de extractores de 50" con refrigeracin por riego:
- Clculo de extractores = 233.280 m3/h / 33.700 m3/h = 6,92
Para este clculo se toma la produccin de aire del extractor a 12,5Pa de oposicin, dando 33.700 m3/h.
* Colocaremos 7 extractores de 50" para el tnel

b) Clculo del n de extractores de 50" con refrigeracin por pad cooling:

En el caso de que el sistema de refrigeracin sea por panel evaporativo (cooling), el clculo es el siguiente:
- Clculo de extractores = 233.280 m3/h / 30.100 m3/h = 7,75
Para este clculo se toma la produccin de aire del extractor a 25Pa de oposicin dando 30.100 m3/h.
* Colocaremos 8 extractores de 50" para el tnel
Como se puede ver depende de cmo sean las caractersticas de nuestro galpn en cuanto a medidas, de
que tipo de refrigeracin vamos a colocar, y de las caractersticas de los extractores para poder saber cuntos
necesitamos colocar.
Clculo de las entradas de aire del tnel
Analizaremos este clculo en base a la velocidad del viento en la entrada de aire. Una buena velocidad de
viento en la entrada de aire es de 1,8 m/s.
Clculo:
- Entrada de aire = (7 * 33.700 m3/h) / (3.600 seg./h * 1,8 m/s) = 36,4 m2
Quedaran 2 laterales de 10m. de largo x 1,80m. de alto.
Otra forma ms rpida de saber la superficie de entrada de aire es dndole las mismas dimensiones que la
superficie por donde corre el aire en el tnel.
Como norma para la entrada de aire, dar el mismo rea que el corte del galpn
- Entrada de aire = 12m. * 2,40m. = 28,8 m2
Quedaran 2 laterales de 8 m. de largo x 1,80m. de alto.

* Colocaremos 2 entradas de aire de 10m. x 1,80m.

Clculo del sistema de refrigeracin por riego
Para calcular este sistema de refrigeracin tendremos en cuenta la zona donde se va a instalar el galpn.
Tomaremos la mxima temperatura con la mnima humedad como condiciones extremas, es decir 35C con
30% de humedad relativa.
Hay que tomar las condiciones de la zona
Clculo:
En estas condiciones 1 kg. de aire que entra del exterior, a 35C y 30% de humedad, contiene 10,5 gr. de
agua en su interior. Como se puede admitir hasta una humedad del 75% le puedo agregar 4,5gr. de agua,
para alcanzar 15 gr., de agua en cada kilo de aire.
Como consecuencia de evaporar agua la temperatura del aire descender hasta 25,0C.
En resumen:

Ahora tomaremos toda la cantidad de volumen de aire que entra dentro del galpn en 1 hora y sabremos la
cantidad de litros de agua que hay que aportar por hora, y de ah deduciremos la cantidad de picos que hay
que colocar.
Volumen de aire = 7 * 33.700 m3/h * 1,15 kg/m3 = 271.285 kg./h
Donde el factor 1,15 kg/m3 representa la densidad del aire que sacan los extractores.
Cantidad de agua = (271.285 kg./h * 4,5 gr. /Kg.) / (1.000 gr./litro) = 1.220 l/h
Cantidad de picos = (1.220 l/h) / (8 l/h pico) = 152 picos.
* Colocaremos 151 picos de 8 l/h cada uno
Distribucin de los picos de riego dentro del galpn:
- 13 lneas cada 2,5m. con 5 picos cada una.
- 13 lneas cada 2,5m. con 4 picos cada una
- 6 lneas cada 5m. con 4 picos cada una.
- 2 lneas en cada entrada de aire con 5 picos cada una.
Como se puede ver hay mucha ms densidad de picos en la zona de las entradas de aire, y conforme nos
acercamos a la zona de los extractores, esta densidad disminuye. Incluso los ltimos 20 metros estn sin
picos porque el aire que llega a esa zona ya ha recibido toda la humedad de todo el galpn.
Clculo del sistema de refrigeracin por cooling

Para calcular este sistema de refrigeracin tendremos en cuenta las indicaciones del fabricante del panel, el
cual nos va a delimitar la velocidad de paso del aire a travs del panel, y la oposicin que a esa velocidad va a
representar para los extractores de 50" del tnel.
Como ejemplo vamos a tomar un fabricante, que determina una velocidad de 1m/s para el panel cooling de 4"
con una oposicin de 17,5Pa y de 2m/s para el panel cooling de 6" con una oposicin de 25Pa.
Velocidad de paso de aire de 2m/s en el cooling de 6" con oposicin de 25Pa.
En el caso de tomar el panel de 4" la superficie de entrada de aire siempre ser muy grande, teniendo de
ambos laterales muchos metros de panel cooling, por lo cual cuando no se utilice el sistema sern difciles de
ventilar. Por eso haremos el clculo aconsejando utilizar siempre el de 6".
Clculo:
Volumen de aire = 8 * 30.100 m3/h = 240.800 m3/h
Superficie de cooling = (240.800m3/h) / (2m/seg * 3.600 seg./h) = 33,44m2
* Colocaremos 2 paneles cooling de 9m. x 1,80m
Clculo de extractores para ventilaciones mnimas:
Analizaremos este clculo en base a la renovacin mnimas necesarias para primavera y otoo, es decir en
base a 1,5 m3/h por kilo de carne vivo alojado dentro del galpn. Tomando este parmetro cubrimos las
ventilaciones mnimas de invierno que son 1 m3/h por kilo de carne vivo.
Tendremos en cuenta una renovacin mnima en primavera de 1,5 m3/h kg.
Clculo:
- Densidad de Kg./m2 = 12 pollos * 2,7Kg. = 32,4 Kg./m2
- Kg. Totales del galpn = 32,4 Kg./m2 * 12 m * 120m = 46.656Kg.
- Renovacin mnima/hora = 46.656Kg. * 1,5m3/h Kg. = 69.984 m3/h
- Clculo de extractores = 69.984 m3/h / 19.700 m3/h = 3,55
Para este clculo se toma la produccin de aire del extractor de 36" a 30Pa de oposicin dando 19.700 m3/h.
* Colocaremos 4 extractores de 36" para las mnimas
Clculo de inlets para ventilaciones mnimas
Para calcular el nmero de entradas de aire (inlet) necesarias, tendremos en cuenta la velocidad de aire de
entrada. Esta velocidad debe ser 4m/s para evitar que el aire caiga cuando entra.
Tendremos en cuenta una velocidad de entrada de aire de 4m/s
Tambin tendremos que tener en cuenta las dimensiones de las ventanitas de entrada de aire, en este caso
tomaremos ventanitas de 1m. de largo por 25cm de alto, aunque la abertura eficaz es de 1m. x 15cm.
Clculo:
- Volumen de aire = (4 * 19.700 m3/h) / (3.600 seg./h * 4 m/s) = 5,47 m2
- Entradas de aire = 5,47 m2 / (1m. * 0,15 m.) = 36,46 inlet.
* Colocaremos 36 ventanitas de 1m. x 25cm.
Material cedido gentilmente por la Cmara Argentina de Productores Avcolas - CAPIA