Sopa Muligatawny

Categora:
Rendimiento:
No Porciones:

Sopas
1.600 L
15 porciones

Cantidad

Unidad

.200
.250
1
1

Kg
Kg
Pza.
Pza.

.300
1
1.500

Kg
Tza.
L

.250

L
Cda.
cda.

.500
1
Para decorar:

Kg
L

Tipo de Receta
Sopa/Entrante caliente
Tamao de Porcin: .160 L
Tiempo de Prep.
40 min.
Ingredientes

Ghee (mantequilla clarificada)

Cebolla blanca
Zanahoria
Manzana red washington o red
delicious.
Papa
Pur de jitomate
Fondo de pollo o de verduras +
Knorr
Leche de coco
Garam masala
Crcuma
Sal y pimienta negra recin molida
Arroz basmati
Agua con sal
Perejil chino
Almendra con piel
Uvas verdes
Aceite de oliva con pimentn

Preparacin
Calentar.

Sofrer.

Rehogar. Cocer. Licuar.

Mezclar con la sopa.
Condimentar.
Cocer.
Lavar. Desinfectar. Picar.
Tostada en horno. Rebanada.
Escaldar. Pelar.
Calentar e Infusionar.

Presentacin sugerida: Pueden utilizarse ollas pequeas o platos de barro.