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BIOMOLECULAS

Blgo. Ronald J. Ticona Crdenas


ronaldticona.blogspot.com
ronaldjtc@hotmail.com

BIOMOLCULAS
INORGNICAS
Gases
Sales
Agua

ORGNICAS
Glcidos
Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

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BIOMOLECULAS
INORGANICAS

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GASES

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OXIGENO
Presente mayormente en forma molecular.
Constituye el 20% de la atmsfera.
En la respiracin celular, forma el agua.
En la fotosntesis, se libera a partir de la
fotlisis del agua.

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DIOXIDO DE CARBONO
Gas ms soluble en agua, se encuentra
mayormente en forma de bicarbonato.
Se le encuentra en el aire atmosfrico,
representa menos del 1%
Se forma como producto de la respiracin
celular aerbica de los seres vivos as como por
la actividad volcnica.

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NITROGENO
Constituye el 79% del aire atmosfrico.
Tiende a fijarse en la naturaleza formando
compuestos inorgnicos u orgnicos como
nitratos, nitritos y protenas.

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OZONO
Es un gas oxidante, estable slo a
temperaturas muy altas.
Se encuentra en la estratosfera y al absorber
los rayos UV ms nocivos, constituye la
defensa ms eficaz para el mantenimiento de
la vida en la tierra.

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SALES MINERALES
O
SUSTANCIAS MINERALES

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SUSTANCIAS MINERALES
Se pueden encontrar en los seres vivos en tres
formas:

Precipitadas

Disueltas en forma de iones, o

Asociadas a sustancias orgnicas


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Sustancias Minerales Precipitadas

Constituyen estructura slidas, insolubles.

Funcin esqueltica.

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Sustancias Minerales Precipitadas


Ejemplos:

CaCO3: Concha de moluscos

Ca3(PO4)2 + CaCO3 depositados sobre el colgeno,


constituyen los huesos.

SiO2 (cuarzo): Diatomeas y gramneas


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Sustancias Minerales Disueltas


Dan lugar a aniones y cationes:

Na+, K+, Ca2+, Mg2+

Cl-, SO4-2, Po4 -3, CO3-2, HCO3-, NO3-

Estos iones mantienen un grado de salinidad


constante dentro del organismo.
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Sustancias Minerales Disueltas

Tambin ayudan a mantener constante su pH.

Cada in desempea funciones especficas.

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Sustancias Minerales asociadas a


molculas orgnicas
Suelen encontrarse junto a protenas, como las
fosfoprotenas: Casena , vitelina.
Junto a lpidos, como los fosfolpidos:

Cefalina, lecitina, fosfatidilserina.

Junto a glcidos: Como el agar agar.


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FUNCIONES DE LAS SUSTANCIAS


MINERALES
Formar estructuras esquelticas.
Estabilizar dispersiones coloidales.
Mantener un grado de salinidad en el medio interno.
Constituir soluciones amortiguadoras.
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FUNCIONES DE LAS SUSTANCIAS


MINERALES
Acciones especficas:

Fe2+ : Hemoglobina.

I-

: Hormona tiroidea.

Mg2+: Clorofila, etc.


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AMORTIGUADORES
BIOLGICOS

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A NIVEL INTRACELULAR
Tampn Fosfato:
Formado por:

Fosfato cido: HPO4-2

Fosfato dicido: H2PO4Blgo. RONALD J. TICONA CRDENAS

A NIVEL INTRACELULAR
Tampn Fosfato:
Cuando hay exceso de hidrogeniones en el medio
intracelular:

El fosfato cido se une con ellos y se forma el


fosfato dicido.

H+ + HPO4-2

H2PO4-

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A NIVEL INTRACELULAR
Tampn Fosfato:
Cuando aumentan los iones hidroxilo, el fosfato
dicido libera H+ para formar agua:

OH- + H2PO4-

HPO4-2 + H2O

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A NIVEL INTRACELULAR
Tampn Proteinato:
Est formado por las protenas coloidales, que
poseen capacidad de amortiguamiento:

Debido a sus grupos amino y carboxilo.

Protena NH2

Protena NH3+

COOH

COO- + H+

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Acepta H+
Libera H+

A NIVEL INTRACELULAR
Tampn Hemoglobina:
La hemoglobina tiene la capacidad de liberar
hidrogeniones.

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A NIVEL EXTRACELULAR
Tampn Bicarbonato:
Es el ms comn y de gran importancia en la sangre
humana.
CO2 + H2O

H2CO3

H+ + HCO3-

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TRANSPORTE DE CO2
El CO2 es transportado de los tejidos a los pulmones
bajo 3 formas:

En forma de in bicarbonato (HCO3-)

Combinado con la Hemoglobina (Hb)

Disuelto en el plasma
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En forma de in Bicarbonato
Representa el 70% del CO2 transportado.
ANHIDRASA

CO2 + H2O

H2CO3

H+ + HCO3-

CARBNICA c. Carbnico

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Combinado con la Hemoglobina


Formando el compuesto Carbaminohemoglobina
(23%):

La formacin de este compuesto depende de la


pCO2.

Ejm: En los capilares la pCO2 es relativamente lo


cual facilita la formacin de carbamino - Hb.
Hb + CO2

Hb.CO2
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Disuelto en el plasma
Representa el 7% del CO2 transportado.

Una vez que llega de los pulmones, difunde hacia los


alvolos.

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EL AGUA

EL AGUA
Es la sustancia qumica ms abundante en la
materia viva:
En el hombre representa el 63% de su peso,
Algas: 95%,
Embrin humano: 94%
Huesos: 22%
Semillas: 20%
Dentina de los dientes: 10%.

EL AGUA
En el hombre, el agua se encuentra:

40% en los lquidos intracelulares.

15% en el lquido intersticial (entre las clulas).

8% como lquido libre en el interior del Aparato


Circulatorio.

EL AGUA
En la clula se encuentra en 2 formas:

Libre: 95% del agua celular.

Ligada: 5% del agua celular, se encuentra


hidratando a las molculas.

EL AGUA
Existe una relacin directa entre contenido de agua y
actividad fisiolgica de un organismo:

Los menores porcentajes se dan en seres con vida


latente: semillas, virus, etc.

EL AGUA
El agua se encuentra en la materia viva en tres
formas:

Agua circulante libre: Sangre.

Agua de imbibicin: Se produce cuando se


calienta la materia a 100 C.

Agua combinada: Aparece en las reacciones


qumicas.

EL AGUA
Agua metablica:
Es el agua producida en la respiracin celular, y
Es

fundamental para los animales adaptados


a condiciones desrticas.

En los seres humanos, la produccin de agua


metablica con una dieta normal:
No

pasa de 0,3 litros/da.

EL AGUA
Agua metablica:
En las Rxs de combustin de los nutrientes que
tiene lugar en el interior de las clulas para
obtener energa:

Se producen pequeas cantidades de agua.

EL AGUA
Agua metablica:
Esta formacin de agua es mayor al oxidar las
grasas:
1

gramo de agua por cada gramo de grasa.

0,6

gramos de agua por cada gramo de


almidn.

Respiracin celular
Es el conjunto de reacciones bioqumicas que
ocurre en la mayora de las clulas,
En

las que el cido pirvico producido por la


gluclisis se desdobla a CO2 y H2O, y
Se producen 38 molculas de ATP.

EL AGUA
Las molculas del agua son DIPOLOS.

Los dos electrones de los dos hidrgenos estn


desplazados hacia el tomo de oxgeno:

Por lo que aparece un polo negativo (hay mayor


densidad electrnica), y

EL AGUA
Un polo positivo: Donde, al haber menor densidad
electrnica,

Predominan las cargas positivas de los ncleos de


hidrgeno.

Entre las molculas de agua se establecen fuerzas de


atraccin: Puentes de hidrgeno.

Funciones:
Estructural y plstica
Solvente universal
Transporte
Termorreguladora
Medio de reacciones qumicas
Amortiguadora lubricante
Equilibrio cido-base
Interviene en el equilibrio osmtico.

PROPIEDADES DEL AGUA


ACCIN DISOLVENTE

El agua es el lquido que ms sustancias


disuelve, por eso se dice que es el disolvente
universal.

Esta propiedad, tal vez la ms importante para la


vida, se debe a su capacidad para formar
puentes de hidrgeno.

PROPIEDADES DEL AGUA


ACCIN DISOLVENTE
En el caso de las disoluciones inicas los iones
de las sales son atrados por los dipolos del agua,

Quedando "atrapados" y recubiertos de


molculas de agua en forma de iones
hidratados o solvatados.

La capacidad disolvente es la responsable de que sea


el medio donde ocurren las reacciones del
metabolismo.

PROPIEDADES DEL AGUA


ELEVADA FUERZA DE COHESIN

Los puentes de hidrgeno mantienen las


molculas de agua fuertemente unidas,

Formando una estructura compacta que la


convierte en un lquido casi incompresible.

Al no poder comprimirse puede funcionar en


algunos animales como un esqueleto
hidrosttico.

PROPIEDADES DEL AGUA


ELEVADO CALOR ESPECFICO
Por ello hace falta mucho calor para elevar la T.

Para elevar slo 1 C la T de un litro de agua


hace falta 1000 caloras.
Esto lo convierte en un estabilizador trmico del
ser vivo frente a los cambios bruscos de T.

PROPIEDADES DEL AGUA


ELEVADA CONSTANTE DIELCTRICA
Por tener molculas bipolares, el agua es un
gran disolvente de:

Compuestos
minerales,

inicos,

como

las

sales

Compuestos covalente polares como los


glcidos.

PROPIEDADES DEL AGUA


ELEVADA CONSTANTE DIELCTRICA
Esta capacidad disolvente del agua y su abundancia,
explican:

Que sea el vehculo de transporte (captacin de sales


minerales por las plantas), y

El medio donde se realizan todas las Rx Qx del


organismo (digestin).

PROPIEDADES DEL AGUA

PROPIEDADES DEL AGUA


BAJO GRADO DE IONIZACIN
Slo una molcula de cada 551000,000
molculas de agua se encuentra ionizada.
H2O

H2O

H3O+

+ OH-

PROPIEDADES DEL AGUA


BAJO GRADO DE IONIZACIN
Esto explica que la cc de iones hidronio (H3O+) y
de los iones hidroxilo (OH-) sea muy baja:

10-7 moles/litro (H3O+) = (OH-) = 10-7

PROPIEDADES DEL AGUA


BAJO GRADO DE IONIZACIN
Dado los bajos niveles de H3O+ y de OH-, si al
agua se le aade:

Un cido (se aade H3O+) o una base (se


aade OH-), aunque sea en muy poca
cantidad,
Estos niveles varan bruscamente.

PROPIEDADES DEL AGUA


BAJO GRADO DE IONIZACIN
En los lquidos biolgicos, sin embargo, y a
pesar de estar constituido bsica- por agua:

La adicin de cidos o bases no hace variar


casi su (H3O+),
Es decir su pH (pH = -log (H3O+).

PROPIEDADES DEL AGUA


BAJO GRADO DE IONIZACIN
Ello se debe a que esos lquidos contiene sales
minerales y protenas disueltas, que:

Pueden ionizarse en menor o mayor grado,


dando lugar a H3O+ o a OH-,
Este fenmeno
tampn.

se

denomina

efecto

FUNCIONES DEL AGUA


FUNCIN TERMORREGULADORA
Se debe a su elevado calor especfico y a su
elevado calor de vaporizacin.
Por ejemplo, los animales al sudar expulsan
agua, la cual para evaporarse toma calor del
cuerpo, y

Como consecuencia, ste se enfra.

FUNCIONES DEL AGUA


GRAN CONDUCTIVIDAD TRMICA
Lo que le permite la distribucin del calor
homogneamente por todo el organismo.

FUNCIONES DEL AGUA


ES UN BUEN REFRIGERANTE
Por evaporacin muchos animales y plantas
enfran sus cuerpos:

Al emplear el calor en convertir el agua


lquida en vapor.

FUNCIONES DEL AGUA


TIENE UN PUNTO DE CONGELACIN
MUY BAJO (0 C)
Lo que le permite que los seres vivos puedan
soportar temperaturas muy bajas.

FUNCIONES DEL AGUA


SIRVE COMO VEHCULO:
Es decir que transporta alimentos a la clula y
retira desechos para su eliminacin.

FUNCIONES DEL AGUA


SIRVE COMO LUBRICANTE
(MECNICA AMORTIGUADORA)
Existe en los lquidos corporales siempre que un
rgano se deslice contra otro:

Articulaciones.

FUNCIONES DEL AGUA


ES UN BUEN CONDUCTOR DE LA
ELECTRICIDAD
Permite la propagacin de los impulsos nerviosos:
Son bsicamente fenmenos elctricos.

FUNCIONES DEL AGUA


FUNCIN ESTRUCTURAL
El volumen y la forma de las clulas que
carecen de membrana rgida:

Se mantiene gracias a la presin que ejerce


el agua interna.

Al perder agua, las clulas pierden su turgencia


natural, se arrugan y hasta pueden romperse.

FUNCIONES DEL AGUA


ALTA TENSIN SUPERFICIAL:
Se manifiesta como la resistencia a la ruptura
que ofrece la superficie libre del agua.

Se debe a la formacin de los enlaces de


Puentes de Hidrgeno.

POTENCIAL DE HIDROGENIONES
(pH)
El pH es una escala que mide el grado de acidez de
una solucin. Mide la concentracin de iones H+ .

pH = - Log [H ]

A mayor concentracin de H+ la solucin es ms cida y el pH


disminuye (se aprox. a cero)

El pH no tiene unidades;
se expresa simplemente
por un nmero.
Cuando una solucin es
neutra, el nmero de
hidrogeniones iguala al
nmero de hidroxilos.
pH + pOH = 14

ESCALA DE pH
Es un indicador del grado de acidez o
alcalinidad de una solucin o sustancia. Las
soluciones pueden ser:
cidas: pH menor de 7
Alcalinas o bsicas: pH mayor de 7
Neutras: pH igual a 7.00

GRACIAS