UNIVERSIDAD

DE TABASCO

TECNOLGICA

DIVISIN DE PROCESOS INDUSTRIALES

EQUIPO:
JOSU JULIN AGUILAR MUOZ
ERNESTO MONDRAGN GENREZ
RICARDO ACOPA PREZ
DAVID PREZ CORREA
CARRERA: ING. EN MANTENIMIENTO INDUSTRIAL

GRADO: 4TO

GRUPO: A

MATERIA: PROYECTOS TECNOLGICOS Y DE SERVICIO

FACILITADOR: DR. JULIO DE JESS VZQUEZ FALCN

OBJETIVOS
Evaluar la necesidad de la Tortillera Valle para mejorar la
mantenibilidad del equipo de produccin de tortilla.
Evaluar el sistema de gestin del mantenimiento de una micro empresa.
Detectar los fallos en la implementacin del mantenimiento dentro de la
empresa.
Presentar soluciones posibles a las fallas detectadas en la evaluacin.

ALCANCE
Este proyecto se centra en evaluar las condiciones del servicio de
mantenimiento dentro de la empresa Tortillera denominada Valle ,y pretende
buscar un Sistema de Gestin de Mantenimiento que se adecue a las
necesidades de la empresa y ayude a optimizar los costes de las actividades
para tener ganancia no perdidas.

RESPONSABILIDADES DE CADA INTEGRANTE

Ricardo Acopa Prez:

-

Delimitar las actividades para la evaluacin del mantenimiento dentro de

la Tortillera Valle.
Realizar un anlisis sobre los resultados arrojado por la metodologa
empleada.

David Prez Corea:

-

Buscar informacin sobre la empresa.

Requisito la informacin recabada en formatos preestablecidos

Ernesto Mondragn Ganares:

-

Analizar los diagramas de produccin

Sealar los equipos que se utilizan durante el proceso de produccin

Josu Julin Aguilar Muos:

-

Disear las actividades de mantenimiento.

Realizar la calendarizacin de las actividades de mantenimiento.

INFORME DE ESTADO DEL

PROYECTO
Resumen de proyecto
Nombre del proyecto:
Evaluacin del sistema de mantto. En una tortillera

Integrantes del equipo:

JOSU JULIN AGUILAR MUOZ

ERNESTO MONDRAGN GENREZ
RICARDO ACOPA PREZ
WILLIAMS TORRES TORRES
DAVID PREZ CORREA
DAVID GARCA DAZ

RESUMEN DE ESTADO
Condiciones actual del mantenimiento de la empresa
En base a la propuesta de estudio de evaluacin de la gestin del
mantenimiento se determin las siguientes observaciones por rea:

Mano de obra
-Organigrama: La empresa no cuenta como tal con un organigrama que
defina claramente los puestos de cada personal que labora en la empresa,
solo se reconoce al jefe directo.
-Personal directo: El personal cuenta con la capacidad requera para estar
en el rea de produccin, y est apto para manejar adecuadamente las
mquinas que se utilizan en el proceso de produccin.
-Estadsticas de absentismo: La empresa lleva un estricto control de
absentismo de su personal ya que la responsabilidad es fundamental para la
organizacin.

Medios tcnicos

-Inventario de herramientas: Cuenta con personal que lleva el control de

las piezas y herramientas pero no lleva un inventario al da.

Mtodos de trabajo
-lista de equipo: Cuentan con listados de las maquinas esenciales para
que la produccin no tenga paros inesperados.
-Plan de mantto. De los equipos: No cuenta con un plan de
mantenimientos fsicos, ni con un manual de procedimientos de las
maquinas.
-Procedimientos diarios: Se realizan actividades de mantenimientos
diarios como son la limpieza de los equipos.
-Informes mensuales: La persona que est a cargo de la tortilladora
entrega un reporte mensual tanto de las condiciones de las maquinas as
como tambin del desempeo de los trabajadores y del estado general de la
misma
-Lista de averas: No hay lista de averas ms frecuentes en la
maquinaria.-Lista de repuestos: Tienen las piezas mnimas de repuesto,
prefieren esperar que el estudio de la falla del equipo determine las piezas y
herramientas a utilizar.

DESCRIPCIN GENERAL DEL PROYECTO

%
terminad
o

Fecha de
vencimiento

Administrado
r

Anlisis del
estado
actual del
mantto.

100 %

Octubre

Equipo de
estudiantes

Revisar
los
anexos

Determinar
y realizar las
actividades
de mantto.

75%

Noviembre

Personal
responsable
de la
empresa

Revisar
los
anexos
sobre las
actividad
es

Tarea

Notas

INFORMACIN GENERAL SOBRE EL PRESUPUESTO

Categora

Gastado

% del total

Actividades
de mantto.

$25,000

70%

Segn
programacin?
Verificar
calendario en

Notas

anexos

HISTORIAL DE RIESGOS Y PROBLEMAS

Problema

Asignado a

Fecha

Al no contar con el personal

capacitado para realizar las
actividades de mantto. Eleva el
costo de las actividades de la
empresa y disminuye las utilidades.

Gerencia

Noviembre

No cuenta con un sistema de

gestin del mantto.

Alumnos y
Responsable del
rea de mantto.
De la empresa.

Noviembre

Recomendaciones
PROPUESTAS DE MEJORAS

Consejos para un buen uso de la maquinaria

Amasadora
Lubricar peridicamente los rodamientos.( 2 semanas)
Revisar y en su caso, ajustar la tensin de la banda y de la cadena.
Maquina tortilladora
Ensamblar correctamente todos los accesorios, siempre con la maquina
apagada.
Nunca golpear los accesorios para su colocacin.
Revisar que los birlos y muelles estn en buen estado.
Revisar que la cuchilla este lubricado y en posiciones correcta.
Revisar que la toma de aire del carburador este limpia.

Recomendaciones generales de mantenimiento bsico de la maquina

tortilladora

 Revisar cada 30 das las terminales elctricas de cajas y motores, los

falsos contactos provocan un incremento en el consumo de energa
elctrica.
Revisar tuberas y conexiones de gas, la posicin y limpieza de
quemadores, vlvulas de paso y asegurar la sincronizacin del
carburador para tener la mezcla adecuada del aire y gas.
Limpiar los quemadores y tuberas cada 3 meses.
Limpiar y grafitar los comales peridicamente.
Cambiar el aceite de los reductores, cada 250 horas de trabajo.
Engrasar las chumaceras cada 30 das.
Utilizar el tipo de grasas recomendadas por el fabricante.
Nunca introducir los baleros en agua.
Aplicar antiadherente todos los das.
Evitar el uso de instrumentos punzo cortantes y abrasivos para la
limpieza de las mquinas y sus accesorios, tener particular cuidado en
cuchillas, bronces, labios, rodillos y cortadores
Limpiar perfectamente antes de aplicar otras capas de antiadherente, lo
mismo se debe considerar para otras sustancias utilizadas en lugar del
antiadherente (cal, pintura, tefln, etc.), recordando que se recomienda
el uso de antiadherentes sobre cualquiera de los dems productos.

Recomendaciones de seguridad.

Cuando la maquina est funcionando

Nunca introducir las manos a la amasadora o tortilladoras.
Nunca quitar masa de cuchillas o cortador sin bajar el clutch
Nunca empujar la masa dentro de la tolva con la mano.
Nunca montar bandas ni cadena.
Nunca colocar boquillas ni quemadores
Nunca templar bandas de comales.
Nunca cambiar fusibles con el equipo hmedo encendido, ni conectado
a la corriente elctrica.
Nunca trabajar descalzo.
Nunca introducir objetos al equipo (desarmadores, llaves, etc.,)
Cuando exista una falla elctrica, cerrar de inmediato el suministro de
gas.

Otras recomendaciones de seguridad y sanidad.

Asegurar una adecuada ventilacin y extraccin de los gases de
combustin.
Evitar que personas ajenas a la operacin entren al rea de trabajo.
Capacitar al personal destinado a la operacin del equipo.

 Evitar fugas de gas en todas las instalaciones.

Mantener el rea de trabajo limpia y despejada.
Evitar tener productos inflamables y/o txicos en las instalaciones.
FUMIGAR LA INSTALACIONES CADA 30 DAS CON PERSONAL
CAPACITADO, ASEGURARNOS QUE LOS PRODUCTOS UTILIZAOS
SEAN LOS ADECUADOS PARA INSTALACIONES RELACIONADAS CON A

CONCLUSIN
Al finalizar esta evaluacin de las condiciones del rea de mantenimiento de la
purificadora podemos determinar que la empresa no se encuentra del todo en
buenas condiciones necesita ms precisin al momento de realizar su sistema
de gestin del mantenimiento.
Su sistema de gestin debe tener como principal objetivo realizar las
actividades de mantenimiento una mxima disponibilidad al mnimo coste.