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MANEJO DO AMBIENTE EM CULTIVO PROTEGIDO

LUIS FELIPE VILLANI PURQUERIO
e SEBASTIO WILSON TIVELLI

1 INTRODUO
Desde o aparecimento da indstria petroqumica na dcada de 30 e com o crescimento da utilizao do
plstico em diversos setores, j a partir da segunda grande guerra, no ficaria o setor agrcola
indiferente ao novo e promissor material que surgia em diferentes campos de aplicao. O plstico tem
sido empregado nas atividades agropecurias com maior participao na produo de alimentos,
substituindo materiais tradicionais como madeira, vidro, ferro e cimento, com a finalidade de minimizar
os custos de produo e inovar tcnicas tradicionais, para se obter aumento de produtividade. Dessa
forma, a plasticultura pode ser definida como a tcnica da aplicao dos materiais plsticos na
Agricultura.
No Brasil, a dcada de 1980 foi marcante para a rea de plsticos na horticultura, quando se iniciou
uma forte atuao das petroqumicas. Estas ampliavam seu enfoque na produo agrcola, investindo
em tubos gotejadores, vasos, silos, impermeabilizao de audes, tanques e canais, mulching e filmes
para a cobertura de tneis e estruturas de madeira ou metlicas, cuja finalidade era a utilizao como
abrigo, possibilitando a realizao do cultivo protegido de plantas.
Originalmente o cultivo protegido de plantas era feito em ambiente construdo com vidro, devido s
suas excelentes propriedades fsicas. Atualmente, o polietileno de baixa densidade (PEBD) o material
mais utilizado para a cobertura de estufas agrcolas, porque alm de possuir propriedades que
permitem seu uso para essa finalidade como a transparncia, so flexveis facilitando seu manuseio e
possuem menor custo quando comparados ao vidro.
Com a facilidade de uso desse material, houve grande aumento em seu consumo. Della Vecchia & Koch
(1999), citam que estimativas de crescimento feitas em 1994, apontavam para a virada do milnio uma
rea potencial de produo de hortalias em ambiente protegido de 10 mil hectares. Contudo, esta
projeo no se concretizou, sendo que em 1999 foi estimado 1390 ha de rea coberta com filmes
PEBD.
O erro na projeo do consumo de filmes pode ter ocorrido devido a dois motivos:
(a) os tipos de estruturas utilizadas, trazidas originalmente do Japo e Espanha. As de modelo japons
constituam-se de moures de eucalipto com p direito baixo (no mximo com 1,5 m), ou ento tneis
(baixo e alto). J o modelo espanhol, era confeccionado em uma gua, tipo Londrina. Todos esses
modelos eram baseados de pases do hemisfrio norte (latitude superior a 35o N), que possuem
condies climticas distintas das nossas. Em funo dessas peculiaridades, esses modelos no se
adaptaram ao nosso clima (Goto, 2005); (b) o fator manejo do ambiente, das culturas e do solo dentro
do mesmo (fertilizaes), que teria de ser diferenciado dos pases do hemisfrio norte.
Ainda hoje o manejo das culturas em ambiente protegido um gargalo para o sucesso da atividade. A
falta de conhecimento tcnico limita os benefcios gerados por essa atividade e o sucesso do
empreendimento.
2 POR QU UTILIZAR O CULTIVO EM AMBIENTE PROTEGIDO?
O clima um fator que influencia a produo de hortalias. No vero, as chuvas demasiadas danificam
as hortalias e criam condies favorveis para o aparecimento de doenas. Por outro lado, o frio e os
ventos do inverno acabam prolongando o ciclo dessas culturas.
Para auxiliar na resoluo desse entrave podemos lanar mo do cultivo protegido, que se caracteriza
pela construo de uma estrutura, para a proteo das plantas contra os agentes meteorolgicos que
permita a passagem da luz, j que essa essencial a realizao da fotossntese. Este um sistema de
produo agrcola especializado, que possibilita certo controle das condies edafoclimticas como:
temperatura, umidade do ar, radiao, solo, vento e composio atmosfrica.
O ambiente protegido pode ser um tnel (baixo ou alto), uma estufa agrcola com ou sem p direito ou
at mesmo uma casa-de-vegetao, onde o controle do ambiente intensificado. Nas estruturas mais
altas pode ser realizado o cultivo sem solo, mais conhecido como hidropnico (Figura 1).

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Fotos: Purquerio, L. F. V.
Figura 1. Tnel alto (A), tnel baixo (B), estrutura sem p-direito (C) estrutura com p-direito (D),
casa-de-vegetao (E) e estrutura hidropnica tipo NFT dentro de ambiente protegido (F).
O uso correto do ambiente protegido possibilita produtividades superiores s observadas em campo.
Segundo Cermeo (1990) a produtividade dentro do ambiente protegido pode ser 2 - 3 vezes maior que
as observadas no campo e com qualidade superior.
Alm do controle parcial das condies edafoclimticas, o ambiente protegido permite a realizao de
cultivos em pocas que normalmente no seriam escolhidas para a produo ao ar livre. Esse sistema
tambm auxilia na reduo das necessidades hdricas (irrigao), atravs de uso mais eficiente da gua
pelas plantas. Um outro bom motivo para produzir em ambiente protegido o melhor aproveitamento
dos recursos de produo (nutrientes, luz solar e CO2 ), resultando em precocidade de produo
(reduo do ciclo da cultura) e reduo do uso de insumos, como fertilizantes (fertirrigao) e
defensivos.
Um exemplo de diferena de produtividade atingida com e sem o uso de ambiente protegido em
diferentes estaes do ano pode ser acompanhado para a cultura da rcula atravs da Figura 2
(Purquerio & Goto 2005 e Purquerio et al. 2005).

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Figura 2. Produtividade de rcula, cv. Folha Larga, cultivada em campo e ambiente protegido no
inverno (A) e no vero (B), em funo de doses de nitrognio, na colheita.
No inverno, devido s condies climticas favorveis ao cultivo da rcula, seria dispensvel o uso do
ambiente protegido. Porm, devido ao melhor aproveitamento dos fatores de produo pelas plantas,
que ocorre dentro do mesmo, houve melhor rendimento das plantas cultivadas no ambiente protegido
em relao s cultivadas em campo. A maior produtividade verificada no campo com 240 kg ha-1 de
nitrognio, foi alcanada com 110 kg ha-1 de N no ambiente protegido, ou seja, teve-se uma economia
de 130 kg ha-1 de nitrognio no cultivo protegido.
J no vero, a alta precipitao pluviomtrica durante o ciclo da cultura e sua concentrao em curtos
perodos de tempo foi prejudicial s plantas cultivadas no campo, que no conseguiram acompanhar a
produtividade verificada no ambiente protegido.
No campo, alm da menor produtividade tambm se observou menor qualidade das plantas. O impacto
das gotas de chuva nas folhas, bem como a movimentao de partculas de solo, danificaram
fisicamente as folhas, atrasando o desenvolvimento da planta e diminuindo a qualidade final do
produto, a ponto de, na colheita, as folhas no apresentarem bom aspecto para a comercializao, pois
estavam coriceas, amareladas, danificadas e sujas (Figura 3).

Foto: Purquerio, L.F.V.

Figura 3. Danos fsicos (A) e acmulo de solo (B) em folhas de rcula, causados pela chuva em cultivo
de campo.
Por outro lado, o cultivo em ambiente protegido tambm apresenta desvantagens, como o alto custo
para sua implantao, que pode variar de R$ 30,00 a R$ 60,00 o m2 , dependendo do grau de tecnologia
empregada no ambiente. Alm disso, este sistema de cultivo envolve reas de conhecimento amplas
para que o manejo das plantas dentro dele seja bem feito, necessitando de mais conhecimento tcnico
para ser realizada com sucesso.
3 MANEJO DO AMBIENTE PROTEGIDO
Para se cultivar hortalias em ambiente protegido necessrio antes de tudo, conhecer muito bem as

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espcies que sero cultivadas, principalmente quanto s exigncias ambientais e nutricionais, ou seja,
conhecer as necessidades fisiolgicas das hortalias. Tambm, o ambiente em que sero plantadas, no
s em termos de regio, mas de localizao, coletando informaes sobre temperaturas reinantes
(mxima e mnima), perodo de maior chuva, predominncia de ventos, culturas adjacentes e
permanncia de uma mesma cultura.
3.1 Luminosidade
A radiao solar o principal fator que limita o rendimento das espcies tanto no campo, como em
ambientes protegidos, especialmente nos meses de inverno e em altas latitudes. As distintas regies do
Brasil, em geral, mostram uma reduo da radiao solar incidente no interior do ambiente protegido
com relao ao meio externo de 5 a 35%. Estes valores variam com o tipo de plstico (composio
qumica e espessura), com o ngulo de elevao do sol (estao do ano e hora do dia) e tambm
dependem da reflexo e absoro pelo material.
No ambiente protegido a frao difusa da radiao solar maior que no meio externo evidenciando o
efeito dispersante do plstico, que possibilita que essa radiao chegue com maior eficincia s folhas
das hortalias no seu interior, principalmente as conduzidas na vertical, ou cultivadas em densidade
elevada onde uma folha tende a sombrear a outra (Figura 4).
Qualquer que seja a regio de produo, no se pode ter estruturas construdas ao lado de rvores ou
construes que projetam sua sombra sobre o ambiente protegido, mesmo que seja apenas por algumas
horas durante o dia. Estruturas geminadas, tambm geram faixas de sombreamento sobre as culturas
em seu interior (Figura 5).

Figura: Purquerio, L. F. V.
Figura 4. Esquema ilustrativo da radiao dentro do ambiente protegido e projeo aproximada de
bolso trmico formado no interior da estrutura.

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Foto: Purquerio, L. F. V.
Fonte: Castilla (2005)
Figura 5. Sombreamento gerado por rvores (A) e calhas em estruturas geminadas (B). Fonte: Castilla
(2005)
Outro ponto a ser observado a deposio de poeira sobre o filme plstico, que reduz a luminosidade
no interior da estrutura, causando o estiolamento das plantas. Quando o filme plstico se encontra em
boas condies recomendvel sua lavagem (com uma vassoura de cerdas macias ou com uma espuma
que pode ser envolvida num rodo) (Figura 6). Pode-se fazer a lavagem antes do perodo de inverno.

Foto: Goto, R.
Figura 6. Lavagem do filme plstico usado para cobertura de uma estrutura tipo arco (A) e detalhe de
um rodo revestido com espuma (B).
Para os cultivos sensveis ao excesso de luminosidade, o uso de malhas sintticas de sombreamento,
com 30 a 50% de sombra, colocadas no interior da estrutura altura do p direito, soluciona
satisfatoriamente o problema.
O uso de iluminao artificial em ambiente protegido uma prtica cultural onerosa, sendo somente
justificada para culturas de alto valor agregado e sensveis ao fotoperodo, como algumas flores e
plantas ornamentais.
Salienta-se que sempre que se altera a intensidade luminosa no interior do ambiente protegido,
modificam-se, tambm outros parmetros agrometeorolgicos, como temperatura e umidade relativa do
ar.
3.2 Temperatura
A temperatura um fator agrometeorolgico que exerce influncia sobre as seguintes funes vitais
das plantas: germinao, transpirao, respirao, fotossntese, crescimento, florao e frutificao Nos
pases do hemisfrio norte, caracterizados por clima temperado com invernos muito rigorosos o
ambiente protegido possui a finalidade de aquecimento, tornando-se uma verdadeira estufa para que
a produo seja possvel. Porm, nas condies climticas brasileiras, consideradas tropicais e
subtropicais, onde o cultivo de hortalias possvel durante o ano todo, o aquecimento natural
demasiado do ambiente pode causar problemas no cultivo das plantas.
Para o manejo da temperatura do ar indispensvel a instalao de um termmetro de mxima e
mnima a 1,5 m de altura, no centro do ambiente protegido, abrigado da luminosidade direta do sol. As
leituras devem ser realizadas diariamente e sempre no mesmo horrio. Atualmente, tambm se dispe

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de equipamentos eletrnicos conhecidos como microllogers, que possuem sensores de temperatura e

umidade do ar, que realizam automaticamente a leitura destas variveis no momento desejado.
O manejo da temperatura do ambiente protegido comea pela escolha do tipo de ambiente a ser
utilizado, que est muito relacionado ao tipo de hortalia que vai se cultivar. Cada hortalia possui uma
necessidade fisiolgica diferente de temperatura, a qual pode no ser atingida em funo do tipo de
ambiente utilizado. Deve-se ento, prestar ateno em relao altura do p direito do ambiente
quando se pensa em cultivar plantas com arquitetura mais alta como o tomateiro. Para estas culturas,
recomenda-se um ambiente com no mnimo 3,0 a 3,5 m de altura, de p direito. Esta deve ser de 0,50
a 1,00 m maior do que a mxima altura da cultura que ser conduzida (Sade, 1997). A Figura 3 ilustra
aproximadamente o bolso trmico que se forma numa estrutura do tipo arco onde as temperaturas
so mais elevadas.
Hortalias de porte herbceo podem ser cultivadas em ambientes com p direito menor, ou mesmo com
a ausncia desse, como o caso dos tneis de cultivo forado, porm sempre se respeitando as
necessidades trmicas da cultura.
Quando a temperatura muito alta, possvel lanar-se mo de recursos para a reduo da mesma. O
posicionamento da estrutura pode favorecer a ventilao natural dentro do ambiente. Na instalao do
ambiente, deve-se observar a inclinao do terreno, principalmente para estufas do tipo londrina, pois
esta facilita a passagem do ar quente pela estrutura, com sua sada pela lateral que estiver na parte
mais alta do terreno. A estrutura deve sempre ser instalada com a menor dimenso (frente), no sentido
da corrente do vento predominante.
Outro ponto a ser observado as cortinas laterais que devem ser sempre mveis, para serem fechadas
no caso da necessidade de reteno da temperatura atravs do aquecimento do ar, ou abertas para a
sada do ar quente, quando se deseja o resfriamento. Sadas para o ar quente, na parte superior das
estruturas, conhecidas como lanternim e janelas zenitais (Figura 7) tambm possibilitam o resfriamento
do interior do ambiente protegido. Estas podem ser fixas ou mveis, para serem abertas ou fechadas
conforme a necessidade. Ressalta-se, que essas aberturas no ambiente devem sempre estar a favor do
vento conforme a Figura 8 para que a sada do ar quente seja facilitada; e que tambm existe a
necessidade de uma abertura na parte inferior, para provocar o fluxo de ar, igualando a temperatura
interna externa, Figura 9 (Andriolo, 1999).

Foto: Purquerio, L. F. V.
Figura 7. Tipos de lanternim: fixo ao longo da cumeeira (A) e na forma de janelas (B).

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ura 8. Esquema da suco criada pelo vento do ar quente existente dentro do ambiente protegido pela abertura
superior (lanternim). Fonte: Castilla, 2005.

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Figura 9. Esquema de ventilao de um ambiente protegido onde existe entrada de ar pelas laterais e
sada pelas aberturas superiores (lanternim). Fonte: Castilla, 2005.
O uso de telas sintticas de sombreamento (30 a 50%) e de pincelamento com tinta ou cal, embora
sejam relativamente eficientes na diminuio da temperatura, tambm diminuem a luminosidade, o que
nem sempre desejado. No mercado tambm existe disposio dos produtores uma tela aluminizada
(40 ou 50%) que, instalada na altura do p-direito de estruturas com 3,0 a 4,0 m de altura,
proporciona reduo da temperatura sem influir demasiadamente na luminosidade (Figura 10).

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Foto: Purquerio, L. F. V.
Figura 10. Telas aluminizadas colocadas no interior do ambiente protegido.
Porm, se o objetivo for a reduo da temperatura com telas sintticas de sombreamento, estas devem
ser colocadas de 0,5 a 0,8 m por cima da cumeeira da estrutura, nunca dentro do ambiente protegido.
A nebulizao um outro recurso disponvel para a reduo da temperatura no interior dos ambientes
protegidos. Para a gua passar de seu estado lquido para o gasoso ela necessita de calor. Dessa forma,
atravs da pulverizao de gotculas de gua dentro do ambiente protegido, com auxlio de um sistema
de nebulizao ou fogger consegue-se a reduo da temperatura do ar, pela mudana no estado fsico
da gua (Figura 11). A utilizao de nebulizadores como instrumento de controle de temperatura,
tambm est relacionada com a umidade relativa do ar dentro do ambiente. Como exemplo, Andriolo,
(1999) cita que um ambiente que se encontrava com temperatura do ar em torno de 35o C e umidade
relativa do ar de 40%, quando teve sua umidade elevada para 100% apresentou uma queda na
temperatura, chegando at 21o C.

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Figura 11. Nebulizao dentro de ambiente protegido.

Ressalta-se, que a nebulizao no tem a funo de irrigar. O manejo incorreto dos nebulizadores pode
causar efeitos negativos na cultura, em funo do molhamento da parte area da planta e aumento da
umidade relativa dentro do ambiente protegido, que acarretar outros problemas como o aparecimento
doenas fngicas e bacterianas.
Para algumas regies do Brasil, a elevao da temperatura do ar dentro do ambiente protegido em
alguns meses ou em alguns dias dos meses de inverno necessria. O modo mais econmico para o
aquecimento do ambiente atravs do manejo das cortinas laterais que so abertas no perodo da
manh, aps a temperatura interna do ar atingir seu mximo valor, sendo posteriormente fechada
tarde, quando a temperatura decresce. Assim procura-se acumular o ar quente dentro do ambiente
para que noite a planta tenha temperaturas maiores que a externa. Caso esse manejo no seja
suficiente para elevao da temperatura no interior do ambiente protegido, o produtor pode lanar mo
de caldeiras (a gs, eltrica, a lenha), que permitem o aquecimento do ambiente com ar ou gua
quente, que so distribudos por meio de canos ou tubulaes de plstico pelo ambiente. Em geral essa
operao acaba aumentando o custo de produo.
Todas essas prticas so efetuadas para manter a temperatura ideal para o crescimento e
desenvolvimento das culturas. Por exemplo, o tomateiro necessita de temperaturas diurnas mdias em
torno de 22 a 28o C. Temperaturas acima de 30 a 32o C prejudicam o pegamento de frutos.
A planta de pepino considerada uma cultura subtropical que no tolera temperaturas baixas. A faixa
ideal de temperatura de 27 a 30o C de dia e 18 a 19o C de noite, durante o crescimento vegetativo e
27 a 28o C diurnos durante o florescimento/frutificao. Quando a temperatura dentro do ambiente
protegido alcana valores mais elevados, podem ocorrer distrbios fisiolgicos como o entortamento de
frutos e aborto de flores e frutos.
Com relao temperatura do solo, pode-se mant-la dentro da faixa mais adequada para a cultura
com um manejo muito simples, a irrigao. No vero, a irrigao e o manejo da temperatura do ar
contribuem para a manuteno dentro da faixa ideal para a cultura. O produtor deve estar atento
temperatura do solo, principalmente no incio do desenvolvimento da cultura e quando utilizar
mulching plstico. No inverno, as irrigaes devem ser feitas preferencialmente no perodo da manh
para que haja tempo do solo aquecer durante o dia. Em outras palavras, no devemos irrigar as plantas
de tardezinha, pois as razes iro passar toda a noite em um solo frio.
3.3- Umidade relativa do ar

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A umidade relativa do ar no interior de um ambiente protegido determinada diretamente pela

temperatura, numa relao inversa entre ambas. Ela pode variar num perodo de 24 horas de 30 a
100%, sendo que diminui durante o dia e aumenta durante a noite.
Ela est vinculada ao equilbrio hdrico das plantas, onde um dficit pode alterar a evapotranspirao,
alterando a capacidade do sistema radicular de absorver a gua e o nutriente. Dessa forma, o manejo
da umidade do ar, tambm vai depender da cultura visando-se atender sua fisiologia de crescimento e
desenvolvimento.
Para o manejo da umidade dentro do ambiente protegido necessria a instalao de um higrmetro
ou um termo-higrmetro, cujas leituras devero ser registradas diariamente ao meio dia (12h). A
localizao desse instrumento deve ser a mesma citada para o termmetro de mxima e mnima. Com o
monitoramento, o produtor poder previamente estabelecer as estratgias a serem adotadas no
transcorrer da cultura para manter a umidade relativa dentro dos limites da faixa ideal de cada cultura.
Um efeito do excesso de umidade do ar no interior dos ambientes protegidos a sua condensao na
face interna do filme plstico de cobertura e conseqente reduo na transmitncia da radiao solar.
Para algumas culturas mais sensveis, a queda dessas gotas promove o aparecimento de manchas nas
plantas. Atualmente existem no mercado filmes plsticos anti-gotejo, que auxiliam as gotas formadas
a escorrer pelo lado interno do plstico para as laterais da estrutura. Deve-se ressaltar que o desenho
da estrutura (formato) auxilia esse processo.
Para a ocorrncia da maioria das doenas a umidade um fator essencial, sendo que para elas terem
um timo desenvolvimento, a umidade do ar deve estar acima de 80%. Portanto, atravs do manejo
correto da umidade tambm se pode diminuir a incidncia de doenas e conseqentemente gerar
reduo no uso de defensivos agrcolas, diminuindo o custo de produo.
Salienta-se que o correto manejo da umidade tambm se faz necessrio para a aplicao de defensivos
agrcolas e fitorreguladores, sendo que esses produtos no devem ser aplicados com menos de 55% de
umidade relativa, pois sua eficincia pode ser reduzida.
A alta umidade do ar tambm pode influir no aparecimento de desordens fisiolgicas, como a deficincia
de clcio em folhas jovens em expanso, devido ao deficiente transporte desse elemento em funo da
restrio evapotranspirativa (Lorenzo Mnguez, 1998, citado por Martins et al. 1999).
Em algumas situaes, o excesso de umidade dentro do ambiente protegido proveniente da
localizao da estrutura. Isso ocorre quando ela instalada em baixadas sujeitas ao acmulo de neblina
ou prximas aos lagos e represas. Nesses casos pouco se pode fazer; se possvel, deve-se mudar a
estrutura de local, pois o excesso de umidade durante o dia, ao reduzir a transpirao, pode reduzir a
produo.
Um dos tratos culturais que influencia diretamente a umidade relativa do ar no cultivo protegido a
irrigao, sendo que esta deve ser realizada corretamente, atravs de monitoramento por tensiometria
ou pela evapotranspirao da cultura.
No manejo da umidade do ar, a ventilao do ambiente pode auxiliar tanto para aumentar como para
diminuir a mesma.
Outras medidas de manejo podem ser adotadas para se elevar a umidade, como a pulverizao das
plantas com gua. Nesse caso a gua pulverizada ao evaporar das plantas ir elevar a umidade e
diminuir a temperatura.
Tambm se pode molhar os carreadores para aumentar a umidade, controlando sempre a quantidade de
gua colocada para que no final da tarde o cho dos carreadores estejam secos. E finalmente no se
deve utilizar mulching plstico nos cultivos, em regies ou pocas sujeitas a baixas umidades do ar.
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UNESP, 1998. p. 15-30.
Ateno!!!

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Proibida a Reproduo
Pesquisadores do Instituto Agronmico IAC
Centro de Horticultura, CP 28, 13001-970, Campinas, SP.
LUIS FELIPE VILLANI PURQUERIO
e SEBASTIO WILSON TIVELLI
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Artigo publicado em 1/9/2006

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