Solubilidad

Dos definciones de solubilidad:

Medida de la cantidad mxima de soluto que puede disolverse en una cantidad determinada de
disolvente y a una temperatura dada.

La mxima concentracin que puede alcanzar un soluto a una temperatura dada.

Las unidades en que se expresa la solubilidad son variadas, en general se expresa en:

gramos/ l de disolucin

moles/l de disolucin

gramos/100 g de disolucin

gramos/litro de disolvente

gramos/100 g de disolvente

Ejemplo: La solubilidad de la sal comn (cloruro de sodio) es de 360 g/l en agua a 20C. Este valor indica
que en un litro de agua a 20C, la cantidad mxima de cloruro de sodio que se puede disolver es 360 g.
NOTAS

Si disolvemos dos solutos en un mismo disolvente, la sustancia de mayor solubilidad desplaza de la

disolucin a la de menor solubilidad, ejemplo: al agregar sal a una bebida carbnica, se produce el
escape del gas disuelto en ella.

Si un soluto es soluble en dos disolventes inmiscibles entre s, el soluto se disuelve en ambos

disolventes distribuyndose proporcionalmente de acuerdo a sus solubilidades en ambos
disolventes.

Tipos de disoluciones

Insaturada: Es aquella en que la cantidad de soluto disuelto es inferior a la que indica su solubilidad.
Segn sea la cantidad de soluto se habla de disoluciones diluidas, cuando la cantidas de soluto est
alejada de la solubilidad y concentradas cuando la cantidad de soluto es cercana a la solubilidad.

Saturada: Es aquella en que la cantidad de soluto disuelto es igual a la que indica su solubilidad.

Sobresaturada: Es aquella en que la cantidad de soluto disuelto es mayor a la que indica su

solubilidad. Este tipo de disolucin es inestable ya que al agitarla o al agregar un pequeo cristal de
soluto (cristal de siembra o semilla de cristal) se provoca la cristalizacin del exceso de soluto
disuelto.

Factores que condicionan o modifican la solubilidad

Agitacin. Mejora la dispersin del soluto en el seno del disolvente.

Pulverizacin del soluto. Aumenta la superficie de contacto del soluto con el disolvente.

Temperatura.

Lquidos. No sufren ninguna alteracin en su solubilidad.

Slidos. En general, un aumento de la temperatura provoca un aumento de la solubilidad,

ya que el aumento de la temperatura produce, por agitacin trmica, que las molculas de
soluto se separen. As mismo ocurrir con las de disolvente, permitiendo la dispersin de
las molculas de soluto en el seno del disolvente.

Gases. Un aumento de la temperatura produce una disminucin de la solubilidad, debido a

que la mayor agitacin trmica produce el escape de las molculas del gas.

Presin.
o

Lquidos. No sufren ninguna alteracin en su solubilidad.

Slidos. No sufren ninguna alteracin en su solubilidad

Gases. A temperatura constante, un aumento de la presin producir siempre un aumento

de la solubilidad del gas.
Ley de Henry: S= kP.
As las bebidas gaseosas, estas contienen CO2 disuelto a una alta presin, sobre todo el
champagne, de ah que al abrirlos se produzca una disminucin de la presin y el gas
escape violentamente de la solucin.

Naturaleza qumica del soluto y el disolvente. Una sustancia puede que sea muy soluble en un
determinado disolvente, pero no en otros. Para ilustrar este hecho observemos la siguiente tabla de
solubilidad de azcar y yodo en agua y alcohol. Las medidas vienen dadas en g/100g de disolvente
a 20C.
DISOLVENTE

AZUCAR

YODO

AGUA

179

0.029

ALCOHOL

0.9

20.5