CELULA VEGETAL

Clula vegetal: la clula es un sistema muy complejo que es el centro de

intercambios intensos en energa y que presenta reas extensas de la
interfase. Como todos seres vivos, la clula se nutre, crece, se multiplica y
muere.

DIFERENCIA:
Pared celular: borde de una clula.
Cloroplasto: orgnulo de clorofila que permite fotosntesis.

PARTES DE UNA PLANTA

1. DE DNDE VIENEN?

CMO SE FORMAN LOS FRUTOS

Los frutos provienen del ovario transformado de la flor, y como no todas las flores son
iguales, los frutos tampoco.
Pero veamos primero las partes de la flor

Las partes de la flor que se transforman en fruto suelen ser los pistilos fecundados,
pero a veces intervienen otros elementos, como el receptculo.
Adems, las flores pueden tener uno o varios pistilos y algunos frutos se forman a
partir de un conjunto de flores. Todas estas caractersticas hacen que exista toda una
variedad de frutos diferentes.

FRUTO SIMPLE: Flor con un pistilo sin que intervengan otras partes

FRUTO AGREGADO: Flor con varios pistilos

FRUTO COMPLEJO: Si adems de los pistilos intervienen otras partes

FRUTO COMPUESTO: Cuando el fruto se forma a partir de varias flores

Cuando la fecundacin ha tenido lugar, generalmente desaparecen las piezas florales externas: cliz,
corola e incluso los estambres por desecacin. El ovario adquiere mayor desarrollo, transformndose en el
fruto y los vulos, con el embrin en su interior, se transforman en semillas. As el fruto es el ovario
transformado y maduro, y la semilla el vulo fecundado y maduro.
En algunas familias, el cliz se mantiene alrededor del fruto formando una envuelta protectora. Si crece
poco se denomina marcescente, y si se desarrolla mucho, acrescente.
En algunos casos persiste el estilo y el estigma, o bien se desarrolla el receceptculo floral como ocurre en

las fresas.
2.- PARTES DEL FRUTO Y LA SEMILLA
La cubierta del fruto recibe el nombre de Pericarpio. Suele estar formado por 3 capas Epicarpio (capa ms
externa y forma la piel del fruto, se originan a partir de la epidermis externa del ovario), Mesocarpio (capa
media, formada a partir del parnquima del ovario) y Endocarpio (es la capa ms interna, que proviene de
la epidermis interna del ovario).
En la semilla se diferencian tres partes: Embrin (puede considerarse una planta diminuta), Albumen o
Endospermo (rodea al embrin en mayor o menor medida dependiendo del tamao del embrin) y
Tegumentos que son dos, uno externo denominado testa y otro interno denominado cubierta seminal
interna.
3.- TIPOS DE FRUTOS (Fuente: Ilustraciones de Spichiger & al 2000)
El objetivo fundamental de esta prctica es saber identificar los tipos de frutos as como sus partes. Para
ello, se observarn distintos tipos de frutos, y se tratarn de definir segn sus caractersticas: Secos o
carnosos, dehiscentes o indehiscentes, monospermos o polispermos, y por ltimo se le asignar a cada
uno el nombre particular con que se le denomina: aquenio, baya, drupa, hesperidio etc.
En la clasificacin de los frutos se tienen en cuenta diferentes aspectos y se les denomina:
Dehiscentes: en la madurez se abren para dejar en libertad las semillas
Indehiscentes: no se abren en la madurez.
Secos : el pericarpio se seca y se hace delgado y leoso o coriceo
Carnosos: el pericarpio es grueso y jugoso.
Monospermos: poseen una sola semilla.
Polispermos: poseen varias semillas
3.1.- Frutos simples
a) Secos indehiscentes
Aquenio (c): fruto simple, seco, indehiscente y monospermo
Cipsela: aquenio derivado de un ovario unilocular nfero (lm. Asteraceae)
Caripside (a): aquenios con pericarpo soldado ntimamente a la semilla. Procede de un
ovario unilocular spero (Poaceae)
Nuez (b): Generalmente unilocular y monospermo. Ej.: Corylus avellana (Avellano)
Smara: Aquenio con alas. Ej.: Ulmus (olmo), Fraxinus (fresno) Si tiene dos semillas se denomina
Dismara (d). Ej.: Acer (arce)
b) Secos dehiscentes
Cpsula (h): Son frutos dehiscentes y polispermos derivados de un ovario de 2 mas carpelos y
con dehiscencia variable. Ej.: Papaver (amapolas)
Folculo (f): Fruto monocarpelar polispermo que se abre por la sutura ventral. Ej.:
Delphinium, Paeonia.

Legumbre (g): derivado de un ovario unicarpelar y con dos lneas de dehiscencia que
corresponden a la sutura carpelar y al nervio central del carpelo. Polispermo. (Fabaceae). Ej.:
Cytisus scoparius (escoba), Ulex europaeus (tojo), Genista, etc..
Silcua (i): derivado de 2 mas carpelos con dehiscencia doble y por lo general ms de 3 veces
ms largo que ancho. (Brassicaceae). Ej.: Erysimum, Nasturtium, Cardamine, Brassica, etc.
Silcula: Silcua de longitud poco mayor que la anchura (Brassicaceae). Ej.: Lepidium, Capsella
bursa-pastoris
c) Esquizocrpicos (e): derivados de un ovario simple, bi- o plurilocular, en los que los lculos se separan en
la madurez semejando cada uno a un fruto procedente de un ovario simple unilocular. (Apiaceae, Lamiaceae)
d) Carnosos
Baya (j): fruto carnoso con pericarpo suculento y polispermo. (Vitis vinifera,
Lycopersicum sculentum)
Hesperidio: baya pluricarpelar. Cada gajo corresponde a una hoja carpelar. La carne del fruto
est formada por pelos gigantes y suculentos procedentes de la epidermis interna de los
carpelos Ej.: Citrus sp. (ctricos)
Pepnide: baya procedente de un ovario nfero pluricarpelar. Ej.: Cucurbita pepo (calabaza),
Cucumis melo (meln), Cucumis sativa (pepino), Citrullus vulgaris (sanda)
Drupa (k): fruto con ncleo (endocarpo duro). Monospermo. (Prunus avium (cerezo),
Prunus amygdalus (almendro), Olea europaea (olivo), Juglans regia (nogal), etc.)
3.2.- Frutos mltiples: grupo de frutos separados desarrollados a partir de los carpelos de una sla flor: eterio
(Actaea), polidrupa (Rubus), polifolculo (Caltha), regma (Erodium)
3.3.- Frutos complejos: frutos con un eje comn procedente de la coalescencia de varios ovarios
procedentes de varias flores.
Bibaya: baya doble formada por concrescencia de los frutos. Ej.: Lonicera sp.(madreselvas),
Sicono: fruto compuesto de la higuera, se compone de un receptculo en cuyo interior se
encuentran los frutos (aquenios). Ej.: Ficus carica (higuera)
Sorosis: fruto procedente de una inflorescencia (pia). Ananas (pia).
3.5.- Frutos accesorios: frutos derivados de un ovario simple compuesto, as como de tejidos no ovricos y
del hipanto.
Cinorrodon: agregacin de aquenios incluidos en una cavidad formada por el cliz y el
receptculo floral. Ej.: Rosa sp. (rosas).
Glande: aquenio protegido por una cpsula leosa (Bellota). Ej.: Quercus sp. (robles, encinas,
quejigos, coscojas)
Pomo: Indehiscente y polispermo. Fruto con "pepitas" (semillas) encerradas en el endocarpio
cartilaginoso. Ej.: Malus (manzana), Pyrus (pera)
Pseudocarpo: agregados de aquenios incluidos en un receptculo carnoso. Ej.: Fragaria vesca
(fresa).

Clave n 4 para la identificacin y caracterizacin de los frutos.

1. Fruto procedente de una sola flor
2. Un nico fruto, procedente de un carpelo solitario o de varios unidos. (Frutos
simples)
2.Varios frutos independientes (considerar cada uno de ellos)

3
3

1. Fruto procedente de un grupo de flores reunidas en una unidad (Frutos mltiples) 3

3. Fruto que no se abre (Indehiscente)
4
4. Fruto carnoso, al menos en parte
5
5. Fruto de textura homognea, excepto por las semillas. Todo carnoso. Baya
5. Textura del fruto heterognea
6
6. Parte externa del fruto firme, dura o caricea
Baya (Pepnide)
6. Parte externa del fruto ms o menos blanda
7
7. Centro del fruto con 1 ms huesos duros que incluyen las
semillas (procedente de ovario spero o nfero)
Drupa
7. Centro del fruto con estructuras papirceas o cartilaginosas, que
engloban las semillas. Ovario
nfero
Pomo
4. Fruto seco
8
8. Fruto con varias semillas
Vaina indehiscente
8. Fruto usualmente con una sola semilla
9
9. Fruto alado
Smara
9. Fruto sin alas
10
10. Pericarpo grueso y leoso. Fruto generalmente grande.
Nuez
10. Pericarpo fino. Fruto pequeo.
11
11. Pericarpo libre y separado de la semilla
Utrculo
11. Pericarpo firme, en estrecho contacto o adherido a la semilla 12
12. firme, en estrecho contacto pero libre de la semilla Aquenio
12. Pericarpo adnado a la semilla
Caripside
3. Fruto que se abre o fragmenta (dehiscente)
13
13. Fruto procedente de un slo carpelo
14
14. Fruto dehiscente a lo largo de una sola lnea (sutura)
Folculo
14. Fruto dehiscente a lo largo de dos lneas longitudinales o por lneas
transversales
15. Dehiscencia longitudinal
Legumbre
15. Dehiscencia transversal en fragmentos monospermos
Lomento
13. Fruto procedente de un gineceo bi- o pluricarpelar
16
16. Fruto con una cscara externa seca, de fibrosa a coriceas, o carnosa, que
pronto o tardamente se fragmenta. Centro del fruto con huesos duros que
incluyen las semillas
Drupa dehiscente
16. Fruto sin huesos duros que encierra a las semillas, que explota o se
fragmenta en disporas monospermas
_
17
17. Fruto que se fragmenta en porciones monospermas o con pocas semillas
(Mericarpos)
Esquizocrpico
17. Fruto que se abre y libera las semillas
18
18. Fruto bilocular, cuyas 2 valvas se separan por un fino tabique central
persistente, alrededor del cual se encuentran fijadas las semillas Silicua
(incl. Silcula)
18. Fruto mono- a plurilocular. Si es bilocular el tabique de separacin no es

persistente

Cpsula

PARTES DEL FRUTO

pericarpo: es todo aquello
que rodea a la semilla en forma de
cubierta y consta de tres partes:

- exocarpo o epicarpo: parte ms

externa del fruto, sera lo que conocemos
como piel.
- mesocarpo: parte ms gruesa de la
mayora de los frutos, sera "la carne" que
nos comemos.
- endocarpo: parte normalmente
endurecida que cubre la semilla, sera " el
hueso".
semilla: se encuentra encerrada
dentro del endocarpo.

PARTES DE LA SEMILLA
embrin: la pequea planta en estado embrionario. Cuando las
condiciones son favorables ( adecuada humedad, calor y oxgeno ) se
desarrolla dando lugar a una nueva planta y contiene:
- radcula: parte del embrin que emerge primero. Una vez
fuera se convierte en una autntica raz, produciendo pelos
absorbentes y races secundarias.
- plmula: es una yema que se encuentra a lado
opuesto de la radcula
- hipocotilo: espacio entre la radcula y la plmula. Se divide a su
vez
en el eje hipocotleo, situado a continuacin de la radcula y el
eje epicotleo, situado por encima de los cotiledones. Se
convierte en un tallo
- cotiledn: adquieren la funcin de primeras hojas o de
reserva alimenticia, a veces ambas cosas a la vez. Segn el
nmero de
cotiledones, clasificamos las plantas en:
- monocotiledneas (con un solo cotiledn).
- dicotiledneas (con dos cotiledones).
endospermo: tambin se le llama albumen y es la reserva alimentaria
contenida en la semilla. En las monocotiledneas esta constituido por
almidn, conformando casi la totalidad de la semilla. A veces esta reserva
se encuentra incluida en los cotiledones,
como ocurre siempre en el caso de la dicotiledneas.
epispermo: es la cubierta exterior. Esta formada por la testa y, en el caso de
las angiospermas, con una cubierta suplementaria por debajo de esta,
llamada tegmen. La testa a veces es delgada, como ocurre en las semillas
protegidas por el endocarpio leoso, pero a veces, cuando falta esta
proteccin, la testa acta de defensa contra el mundo exterior adems de
evitar la perdida de agua de la semilla. Sobre esta superficie, podemos ver el
micrpilo que es como un pequeo poro, a travs del cual se haba producido
la entrada del tubo polnico en el vulo y por donde se dirige la radcula en la
germinacin.

TIPOS DE
FRUTOS
simples: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene un nico carpelo, o carpelos
soldados.
carnosos: aquellos que tienen el pericarpo ms o menos blando, es decir
que tienen suficiente "carne" alrededor del hueso.

secos: aquellos que no tienen una textura blanda cuando estn maduros.
Tienen una apariencia como de madera y al presionar sobre ellos no estn
blandos.

dehiscentes: que se abren y expulsan la semilla.

- cpsula: frutos procedentes de ovarios compuestos con mucha

variedad de aperturas.

- folculo: frutos que estn formados de un solo carpelo y que cuando

maduran se abren por un lado.

- legumbre: frutos derivados de ovarios de un solo carpelo. A

diferencia de los folculos se abren por dos lados.

- silicua: provienen de dos carpelos unidos que, al madurar, se abre en

dos valvas, dejando ver una estructura a modo de bastidor (replum),
donde estn insertadas las semillas.

indehiscentes: que no se abren naturalmente para que salga la semilla.

-

aquenio: frutos de una sola semilla, no soldada dentro del carpelo.

- baya: fruto carnoso, con epicarpio delgado, y mesocarpio y endocarpio

carnosos y jugosos.

caripside: frutos en los que la semilla est pegada al pericarpo.

- drupa: fruto carnoso, en el cual un hueso duro rodea la semilla, y

esta, es a su vez rodeado por un sarcocarpo carnoso y jugoso.

- esquizocarpo: fruto seco, indehiscente, procedente de un ovario pluricarpelar,

que en la madurez se descompone en

mericarpos.

- hesperidio: fruto con mesocarpio esponjoso y endocarpio

membranoso revestido de pelos jugosos que constituyen la parte
comestible.

- ncula: frutos con el pericarpo endurecido y recubierto por una

cpula en la base.

- nuez: el pericarpio se lignifica y endurece y forma una cscara dura

que no se abre en la madurez.

- pepnide: fruto carnoso, procedente de un ovario pluricarpelar e

nfero, que en la madurez presenta una cubierta reforzada.

pixidio: cpsulas que se abren transversalmente.

poliaquenio: agrupacin de varios frutos secos, de tipo aquenio.

polifolculo: agrupacin de varios frutos del tipo folculo.

polidrupas: frutos que combinan diversas drupas a la vez.

- pomo: fruto carnoso procedente de una flor, con varios carpelos

soldados en un ovario nfero; en el cual, la parte central, esta dividida en
cinco cavidades (cinco carpelos), de consistencia apergaminada, y la
parte carnosa comestible corresponde al hipanto y no al pericarpio.

smara: aquenios con pericarpio extendido a manera de ala.

Tema 6: Fruto
6.1. Caractersticas generales
En sentido estricto el fruto es el ovario transformado y maduro despus de la
fecundacin.
Fig. 6.1. Momordica charantia, fruto desarrollado de una flor con ovario nfero

Los ptalos poseen una zona de abcisin en su base y se desprenden muy

rpidamente de la flor. Por el contrario, los spalos permanecen a menudo en
su lugar. Los estambres se marchitan y caen, aunque pueden persistir ms o
menos largo tiempo alrededor del fruto.
Fig. 6.2. Fruto de Fragaria vesca,
frutilla

El tubo floral o el
receptculo pueden
volverse carnosos como
ocurre en muchas
Rosceas (manzana, pera,
frutilla).

En el caso de los frutos derivados de ovario nfero, la porcin extracarpelar

recibe el nombre de clamidocarpo.
En un cierto nmero de especies, otras partes de la flor o de la inflorescencia
se asocian al gineceo para producir el fruto. Cuando las partes de la flor que
persisten en el fruto no son concrescentes con l se llaman induvias.

Fig. 6.3. Physalis peruviana

(Dicotilednea)

Fig. 6.4. Morus nigra, mora

(Dicotilednea)

El cliz puede acompaar

al fruto en su desarrollo,
como por ejemplo en
Physalis, donde es
acrescente formando una
envoltura inflada.
El perigonio puede
volverse carnoso como en
las moras (Morus), donde
constituye la parte
comestible.
Las brcteas tambin pueden formar parte del fruto como en la nuez del roble
(Quercus robur) y el avellano (Corylus avellana). Pueden participar las ramas
de la inflorescencia como en el palito dulce (Hovenia dulcis), o el pednculo
como en el fruto del caj, Anacardium occidentale. La "castaa de caj" que
se consume tostada, es la semilla; el pednculo carnoso es comestible cuando
fresco, se utiliza en Brasil para elaborar dulces, jugos, helados y licores.

Fig. 6.5. Ananas sativus, anan (Monocot.),

fruto politalmico con brcteas persistentes

Esquema de Roth (1968)

Fig. 6.6. Anacardium occidentale, caj (Dicot.)

Esquema de Gilg y Schurhoff (1942)

En el crecimiento del ovario para formar un fruto intervienen las hormonas de

crecimiento: auxina o cido indolactico, giberelinas, citocininas, etileno. La
auxina es formada por el grano de polen y por el vulo fecundado. La
mayora de los frutos implican la formacin de semillas, pero ciertas plantas
pueden producir frutos sin que ello ocurra. Estos frutos se llaman
partenocrpicos: bananas, higos, naranjas de ombligo. El fenmeno se
debe a que se forman hormonas de crecimiento espontneamente o a
consecuencia de la

polinizacin que acta como estmulo. Se ha logrado producir melones, anans

y tomates sin fecundacin previa con la inyeccin de auxinas al ovario.

PARED DEL FRUTO

En sentido estricto, el pericarpo es la pared del ovario; en sentido amplio
puede abarcar tambin los tejidos extracarpelares asociados. Para salvar esa
diferencia Katherine Esau utiliza la expresin "pared del fruto".
Con sentido descriptivo, y sin relacin con la ontogenia, se pueden utilizar los
siguientes trminos: exocarpo, mesocarpo y endocarpo.
El exocarpo o epicarpo comprende la epidermis solamente, o la epidermis y los
tejidos subyacentes.
La superficie puede tener aspectos muy distintos:
1. lisa en Capsicum annuum, pimiento o Prunus avium, cereza.
2. pruinosa (con ceras) en Vitis vinifera, vid y Prunus domestica, ciruela.
3. pilosa como en Prunus persica, durazno.
4. con pelos ganchosos o espinas ganchosas como en Desmodium y Melilotus.
5. espinas como en Datura ferox, chamico.

liso en el guapur

Fig. 6.7. Tipos de exocarpo

pruinoso en la ciruela piloso en el durazno espinoso en Triumfetta sp.

El mesocarpo puede ser escaso como en los frutos secos, o carnoso como en
Prunus persica o en la berenjena, Solanum melongena.
El endocarpo puede ser carnoso como en la uva (Vitis vinifera), apergaminado
como en las vainas de las arvejas, ptreo como en la aceituna (Olea
europaea), con pelos jugosos como en los frutos ctricos (Citrus spp.)
Fig. 6.8. Endocarpo ptreo (carozo) en Olea europaea, aceituna (Dicot.)

Fig. 6.9. Endocarpo con pelos pluricelulares jugosos en Citrus limon (Dicot.)

La consistencia de la pared del fruto determina la asociacin de los frutos

en dos grupos bsicos:
1) Secos, con pericarpo de estructura semejante al episperma. Pueden ser
indehiscentes o dehiscentes, unispermos o con varias semillas. En el caso
de los frutos indehiscentes los tegumentos del vulo en su mayor parte
desaparecen o se funden con el pericarpo.
Fig. 6.10. Frutos secos
Smara:
Tipuana tipu

Cpsula: Aspidosperma quebracho-blanco

Legumbre indehiscente
Acacia aroma

2) Carnosos, en ellos interviene el pericarpo y a veces tejidos extracarpelares

y tambin placentas. Son filogenticamente ms nuevos. Pueden tener cscara
(histolgicamente diferenciada) como la naranja, o no tenerla como el tomate.

Pomo:
Malus sylvestris, manzana

Frutos carnosos
Baya:
Persea americana,
palta

Hesperidio:

Drupa: Olea

Citrus aurantium, naranja europea, aceituna