UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZNICA

LABORATORIO DE QUIMICA
ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
QUMICA ORGNICA
AGROINDUSTRIAL TERCER SEMESTRE
PRCTICA N 1
TEMA: RECONOCIMIENTO DE COMPUESTOS ORGNICOS E
INORGNICOS
INTRODUCCIN:
Los compuestos o molculas orgnicas son sustancias qumicas
basadas en cadenas de carbono e hidrgeno. En muchos casos
contienen oxgeno, y tambin nitrgeno, azufre, fsforo, boro y
halgenos. En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes
de molculas orgnicas en gran cantidad. Estos cuatro tipos son los
carbohidratos (compuestos de azcares), lpidos (molculas no
polares, muchas de las cuales contienen cidos grasos), protenas
(compuestas de aminocidos) y nucletidos (molculas complejas que
desempean papeles centrales en los intercambios energticos y que
tambin pueden combinarse para formar molculas muy grandes,
conocidas como cidos nucleicos).
La lnea que divide las molculas orgnicas de las inorgnicas ha
originado polmicas e histricamente ha sido arbitraria, pero
generalmente, los compuestos orgnicos tienen carbn con enlaces
de hidrgeno, y los compuestos inorgnicos no. As el cido carbnico
es inorgnico, mientras que el cido frmico, el primer cido graso, es
orgnico. El anhdrido carbnico y el monxido de carbono, son
compuestos inorgnicos. Por lo tanto, todas las molculas orgnicas
contienen carbono, pero no todas las molculas que contienen
carbono, son molculas orgnicas.
El carbono cumple un papel central en los compuestos orgnicos, ya
que al tener valencia cuatro puede formar enlaces covalentes hasta
con cuatro tomos como mximo. El metano (CH4), que es un gas
natural, es un ejemplo. An ms importante en trminos del papel
biolgico del carbono, es que sus tomos pueden formar enlaces
entre s (el etano (C2H6) por ejemplo tiene dos carbonos), formando
cadenas largas. En general, una molcula orgnica deriva su
configuracin final de la disposicin de sus tomos de carbono, que
constituyen el esqueleto o columna de la molcula. Los compuestos
formados slo por carbono e hidrgeno se conocen como
hidrocarburos; sin embargo existen grupos de tomos denominados
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Manuel Prez Quintana
Docente

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grupos funcionales que unidos al esqueleto de carbono pueden
reemplazar uno o ms hidrgenos presentes en un hidrocarburo.
La presente prctica consiste en el reconocimiento de compuestos
orgnicos e inorgnicos.
OBJETIVOS:
El alumno diferenciar un compuesto orgnico de
inorgnico mediante diferentes pruebas de laboratorio.
MATERIALES:
La presencia de carbono en una molcula se manifiesta en la
combustin mediante la formacin de un residuo negro
(carbonizacin).

uno

Materiales

Cpsula de crisol de porcelana.

Mechero de Busen o fuente de calentamiento
Pinza para crisol.

Muestras:
Azcar
Cloruro de sodio
Galletas
Pan
Sulfato de cobre
Trozo de algodn.
Procedimiento:
Prueba de ignicin (ensayo de combustin)

Colocar 1 g de muestra en el crisol o cpsula de

porcelana y calentar en un mechero o en cualquier
fuente de calor.
Mientras se quema la muestra, se deben hacer las
siguientes observaciones:
El color de la llama cuando la sustancia empieza a
quemarse en caso de utilizar mechero.

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Manuel Prez Quintana
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La naturaleza de la combustin (instantnea, lenta o
explosiva):
1. Una combustin rpida, casi instantnea indica un
alto contenido de hidrgeno.
2. Una combustin explosiva indica la presencia de
grupos que contienen NxOx.

Caractersticas de los residuos:

1. Si permanece un residuo negro que desaparece al seguir
calentando a mayores temperaturas, el residuo es
carbono.
2. Si el residuo se expande durante la ignicin, es
indicativo de la presencia de un carbohidrato o
compuesto similar.
3. Si el residuo es inicialmente negro y permanece as
despus de continuar el calentamiento, es indicativo del
xido de un metal.
4. Si el residuo es blanco, es indicativo de la presencia de
minerales.

PRECAUCIONES: Se debe tener cuidado en todo el trabajo y cumplir

siempre con todas las normas de bioseguridad en el laboratorio para
evitar accidentes.
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Manuel Prez Quintana
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OBSERVACIONES:

RESULTADOS:

CONCLUSIONES:

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