REACCIN DE CANNIZZARO, SNTESIS DEL CIDO

BENZOICO
1.- INTEGRANTES:
- Caccha Grimaldo William Dario.
- Yasmin Leon.

2.- OBJETIVOS DEL EXPERIMENTO:

En la presente prctica se llevar a cabo la transformacin qumica
del benzaldehdo a cido benzoico: La oxidacin del benzaldehdo se
realizar empleando como oxidante un reactivo inorgnico: el KMnO4
en medio bsico. Como resultado obtendremos la sal alcalina de un
cido carboxlico, el cido benzoico y MnO2, forma reducida del
permanganato potsico.

3. EQUIPOS, MATERIAL Y REACTIVOS QUE UTILIZA.

- 2 g de KMnO4
- 3g NaOH
-2 mL de benzaldehdo
-Matraz erlenmeyer.
- embudo bchner.
-Papel Filtro.

4. PROTECCION QUE UTILIZA:

- Lentes de proteccin.
- Guantes.
-Mandil.

5.DESCRIBIR LAS TECNICAS EXPERIMENTALES QUE

UTILIZA. (hacer una breve descripcin terica).
Reacciones del cido benzoico Con el cido benzoico recristalizado se
realiza las siguientes reacciones Deteccin de cidos Un
procedimiento para detectar la presencia de un cido es en el ensayo
de iodato-ioduro valido incluso para cidos dbiles Ensayo del iodatoioduro para cidos carboxlicos Reacciones de esterificacin La
esterificacin es el procedimiento mediante el cual podemos llegar a
sintetizar un ster. Los steres se producen de la reaccin que tiene
lugar entre los cidos carboxlicos y los alcoholes. Los cidos
carboxlicos sufren reacciones con los alcoholes cuando se encuentran
en presencia de catalizadores de la reaccin, los cuales por lo general
son un cido fuerte, con la finalidad de formar un ster a travs de la
eliminacin de una molcula de H2O.

CUESTIONARIO
-INVESTIGUE ACERCA DE LAS PROPIEDADES BIOLOGICAS DE
LOS ACIDOS CARBOXILICOS:

-ESCRIBA ESTRUCTURAS COMUNES DE POR LO MENOS 20

ACIDOS CARBOXILICOS:

-ACIDOS GRASOS SATURADOS E INSATURADOS Y SU

IMPORTANCIA EN LA SALUD HUMANA:

Hay dos tipos de cidos grasos:

SATURADOS (sin dobles enlaces en su molcula) como el PALMTICO

y el ESTERICO. Todos los enlaces de la molcula rotan libremente y
son molculas lineales.

Los lpidos que tienen en su composicin muchos cidos grasos

SATURADOS son LPIDOS SLIDOS (tocinos) pues los cidos grasos se
"empaquetan" unindose muy bien entre ellos al ser lineales, por lo que
poseen alto punto de fusin.

INSATURADOS (con un doble enlace como el OLEICO, a nivel del

doble enlace la molcula no puede rotar y forma un ngulo, o con
varios como LINOLEICO (2), LINOLNICO (3) y ARAQUIDNICO (4)).
Estos tres ltimos se denominan cidos grasos esenciales pues
hay que tomarlos en la dieta, ya que los mamferos no los podemos
sintetizar.

Los lpidos que tienen en su composicin muchos cidos grasos

INSATURADOS son LPIDOS LQUIDOS (aceites) pues los cidos grasos no
se "empaquetan" bien, unindose entre ellos con dificultad al formar
ngulos su molcula, por ello tienen bajo punto de fusin.

*IMPORTANCIA EN LA SALUD:
Es necesario tomar grasas en la dieta, pero hay que hacerlo con
moderacin. En general son ms saludables las que tienen ms cidos
grasos INSATURADOS (los aceites, especialmente el de oliva) y menos las
que tienen ms cidos grasos SATURADOS (los tocinos, mantecas,
mantequillas y margarinas).
La mayora de los alimentos que contienen grasa presentan tanto el
tipoinsaturado, del que se recomienda tomar ms y el tipo saturado,
que debemos limitar. Lo que vara es la proporcin de esas dos clases en
cada alimento. Al ir eligiendo distintos alimentos, es buena idea ir
decantando la balanza a favor de las grasas insaturadas. Sustituir grasas
saturadas por insaturadas en la dieta contribuye al mantenimiento de
niveles normales de colesterol sanguneo.