Laboratorio N 12

Determinacin del Punto de Ebullicin de Soluciones de Sacarosa a diferentes

Concentraciones

I. INTRODUCCION
En operaciones unitarias, como la evaporacin, es necesario conocer el punto de
ebullicin de la solucin a utilizar y de esa manera determinar los parmetros de
trabajo. Para tal caso se suele usar diagramas de Dhring, los cuales pueden
suministrar el punto de ebullicin de una solucin (a una determinada
concentracin) nicamente conociendo el punto de ebullicin del agua pura.

Fig. 01: Elevacin del punto de ebullicin del disolvente debido a la adicin de un
soluto

El punto normal de ebullicin es la temperatura a la cual la presin de vapor de un

lquido es igual a una presin externa de 760 mm de Hg. El punto de ebullicin de
una disolucin, de un soluto no voltil, es ms alto que el del disolvente puro,
debido al hecho de que el soluto hace disminuir la presin de vapor del disolvente

Fig. 01: Elevacin del punto de ebullicin del disolvente debido a la adicin de un
soluto
El diagrama (Fig. 01) muestra cmo dependen de la temperatura las presiones de
vapor de la solucin (p) y del solvente puro (p 0). La presin de vapor de la solucin
(punto C) presenta a la temperatura Tso un menor valor que la presin de vapor del
solvente puro (punto A), y es igual a una atmsfera. Para hacer que la solucin
ebulla, es decir, para que su presin de vapor sea igual a una atmsfera (punto B), se
debe elevar la temperatura de la solucin en un valor Ts, que se designa como
incremento del punto de ebullicin, y el cual es proporcional a la concentracin de
la sustancia disuelta.
En soluciones concentradas de solutos disueltos no es posible predecir la elevacin
del punto de ebullicin debido a la presencia del soluto. Sin embargo, se puede usar
una ley emprica muy til conocida como regla de Dhring. Con esta tcnica se
obtiene una lnea recta cuando se grafica el punto de ebullicin de una solucin en
C o F en funcin del punto de ebullicin del agua pura a la misma presin para
determinada concentracin a diferentes presiones. Para diferentes concentraciones
resultan diferentes rectas.

II. OBJETIVOS

Determinar el punto de ebullicin de soluciones de sacarosa a diferentes

concentraciones.

Elaborar un diagrama de Dhring para soluciones de sacarosa a

diferentes concentraciones

III. MATERIALES Y METODOS

3.1
3.2

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

V. BIBLIOGRAFIA

Geankoplis C. J. 1998. Procesos de Transportes y Operaciones Unitarias (3

ed.). Mxico: Compaa Editorial Continental. p. 556.

McCabe W. L., Smith J. C., Harriott P. 1998. Operaciones Unitarias en

Ingeniera Qumica (4 ed.). Espaa: McGraw-Hill. pp. 491-492

Punto de Ebullicin Consultado el 09/09/2009.

http://www.mundodescargas.com/apuntes-trabajos/fisica/decargar_evaporacion.pdf