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Cassiana Cazoni
Dayane Oliveira
Vanessa Barbosa
Cajamar, SP.
2015
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Cassiana Cazoni
Dayane Oliveira
Vanessa Barbosa
Cajamar, SP
2015
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SUMRIO
Dedicatria..........................................................................................................................5
Agradecimentos.................................................................................................................6
Epgrafe .............................................................................................................................7
Resumo..............................................................................................................................8
Introduo...........................................................................................................................9
1. Gesto de pequenas empresas...................................................................................10
..............................................................................................................................................
1.1 Definies de pequenas empresas...........................................................................10
1.2 Sobrevivncias de pequenas empresas...................................................................11
1.3 Vantagens e desvantagens competitivas...................................................................12
1.4 Anlises de mercado consumidor e do comportamento do comprador....................13
2. Marketing......................................................................................................................14
2.1 Conceito......................................................................................................................14
2.2 Evoluo.....................................................................................................................15
2.3 Tarefas de marketing..................................................................................................15
2.4 Como as empresas e o marketing esto mudando...................................................16
3. Plano de marketing.......................................................................................................17
3.1 Objetivo.......................................................................................................................17
3.2 Plano de marketing nas pequenas empresas............................................................18
4. 4ps ...............................................................................................................................19
4.1 Utilizao dos 4ps na empresa .................................................................................19
5. A franquia .....................................................................................................................20
5.1 Restaurante................................................................................................................20
5.2 Franqueador...............................................................................................................20
5.3 Conhecendo o sistema de franquia...........................................................................21
5.4 Franqueado................................................................................................................21
5.5 Como escolher a franquia certa.................................................................................21
5.6 Sistema know-how.....................................................................................................22
5.7 Sistema franching.......................................................................................................22
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Dedicatria
Cumprindo mais uma etapa de nossas vidas, a dedicao deste trabalho vai
a todos os professores, pais e amigos pelo amor, e todo apoio.
Aos empresrios do restaurante por ceder o espao para elaborao do
trabalho. Obrigado pela compreenso e motivao neste momento muito
importante.
Agradecimentos
Epgrafe
Ser pequeno tem suas vantagens. Procure usar o seu tamanho a seu
favor. Aposte na sua agilidade e na sua flexibilidade para alterar planos e produtos
ou servios. Concentre sua ateno numa rea especfica. Torne-se um
especialista no que faz. Tente entender as necessidades de seu consumidor,
adapte-se ao seu estilo de vida. Comprometa-se com a qualidade do atendimento
e com a oferta de servios diferenciados. Tudo isso fundamental... So aes
que as grandes empresas no conseguem fazer porque esto mais distantes do
mercado e pensam apenas em grandes volumes.
(Juracy Parente FGV)
RESUMO
O plano de marketing uma ferramenta utilizada para detalhar as aes
necessrias para atingir um ou mais objetivos de marketing, adaptando-se as
mudanas e tendncias. Ele considerado um complemento ao plano de negcio,
instrumento indispensvel para uma empresa. Pequenas empresas tendem a utilizar o
plano para aumentar suas vendas (uma ao tomada pelos empresrios). Essa
pesquisa tem o foco em um restaurante, mas usando todos os instrumentos que o
planejamento nos oferece, seriam realizados de uma maneira bem satisfatria.
At o final do trabalho, a necessidade vai ser acionada de acordo com o plano de
marketing colocando em prtica todos os mtodos utilizados para solucionar o
problema e atingir os objetivos da empresa e dos empresrios.
Palavras chave: pequenas empresas, plano de marketing, gesto, segmento em
ascenso.
ABSTRACT
The marketing plan is a tool used to detail the actions necessary to achieve one
or more marketing goals, adapting to changes and trends. He is regarded as an addition
to the business plan, an essential tool for a company. Small businesses tend to use the
plan to increase its sales (an action taken by entrepreneurs). This research has focused
on a restaurant, but using all the instruments that planning offers us, we could carry
them out in a very satisfactory manner.
By the end of the work, the need will be triggered according to the marketing plan
putting into practice all the methods used to solve the problem and achieve the
company's goals and entrepreneurs.
Keywords: small business, marketing plan, management, emerging field.
INTRODUO
Para que uma empresa tenha uma boa clientela e timas vendas, ela tem que se
aperfeioar continuamente, adaptando seus processos objetivos e toda sua estrutura
organizacional nova realidade, que por incrvel, muda a todo o momento.
O plano de marketing um processo que ajuda a empresa a se modernizar e
atrair clientes at ela, dando uma excelente satisfao na sada do cliente, fazendo com
que ele queira sempre voltar a freqentar o ambiente.
Esse procedimento tem que ser adaptado principalmente em pequenas
empresas para que elas possam se manter no mercado.
Como estudo tem-se o franqueado MIMI (Cajamar), com menos de um ano de
funcionamento. As franquias esto presentes apenas dois estados, So Paulo e Rio de
Janeiro.
No caso do restaurante, a maior dificuldade enfrentada a divulgao, poucas
pessoas presentes no local conhecem os servios oferecidos.
O objetivo principal, deste trabalho divulgar mais o varejo aumentando o
nmero de vendas e tornando a franquia e o restaurante local mais conhecido pela
populao.
A metodologia dessa pesquisa abordada em cima de um marketing bem
elaborado, aplicando ferramentas como:
- 4ps
Que analisa a localidade do estabelecimento, os preos dos produtos fornecidos,
os prprios produtos fornecidos pela franquia, e ser abordada promoo que
devidamente j esto sendo colocadas em prtica.
- Planejamento de marketing
Antes de qualquer tomada de atitude necessrio um bom plano, e analis-lo
antes de coloc-lo em prtica para ter a certeza que o acionando no teria problemas
com outros setores da empresa.
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Porte
Microempresa
Empresa de
Comrcio e servios (N
de funcionrios)
At 09
pequeno De 10 49
porte
Empresa de mdio porte
Empresa de grande porte
De 50 99
Mais de 99
Fonte: SEBRAE
Classificao das empresas segundo o faturamento bruto anual.
Porte
Microempresa
Empresa de pequeno porte
Fonte: SEBRAE
funcionrios
que
tratam
estabelecimento
com
muita
responsabilidade.
Os motivos que levam a mortalidade de empresas segundo a pesquisa do
SEBRAE so:
- Falta de capital de giro e conseqente descontrole de fluxo de caixa ou mesma sua
falta.
- Problemas financeiros com a situao de alto endividamento.
- Localizao inadequada.
- Falta de conhecimentos gerenciais.
- Causas econmicas.
- Falta de clientes
Para a sobrevivncia de uma empresa no mercado necessrio:
- Ter alguma experincia prvia no ramo de atividade da empresa.
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- Higiene
- Esttica
- Refeio
- Convites de outras pessoas que j freqentaram.
2. MARKETING
2.1 Conceito
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2.2 Evoluo
A evoluo do marketing comeou a partir dos prprios conceitos dos homens no
principio da evoluo da terra, ou seja, para obter o fornecimento necessrio para sua
sobrevivncia como suas demandas eram acessveis a todos, era necessrio a
utilizao de fora fsica.
Com o crescimento tanto industrial quanto pessoal o marketing evoluiu durante o
tempo, para conseguir chamar ateno foram criados mtodos que ,foram utilizados
com nfase no trabalho dessas ferramentas, que hoje so utilizadas no apenas em
empresas mas no comportamento pessoal.
Devido a essa evoluo hoje temos ferramentas imperceptveis no meio de
trabalho, dando as empresas, meios para atrair seus consumidores ate determinado
local. Diferentemente dos mtodos utilizados antes que era necessrio usar fora para
obter aquilo que necessita.
Fonte: (KOTLER-2009).
3. PLANO DE MARKETING
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3.1 Objetivo
- Aumentar as vendas em unidades de determinado produto para o prximo ano
fiscal.
- diminuir gastos
- Aumentar o nmero de clientes.
- Aumentar a penetrao em um mercado especfico com produtos j existentes.
- Aumentar o volume de vendas na regio selecionada.
- Obter metas de desempenho de venda em visitas por homem, pedidos por
visita, volume por pedido, despesa por visita por dia etc. em determinadas quantidades,
com data especifica.
4. 4 PS
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5. A FRANQUIA
5.1 Restaurante
5.2 Fraqueador
Pessoa jurdica detentora dos direitos sobre determinada marca que formata um
modelo de negocio e cede a terceiros (franqueados) o direito de uso desta marca ou
patente e know-how, por elas desenvolvidas, sendo remunerada por eles pelo uso
deste sistema.
De uma forma mais simples podemos dizer que franqueador um dono na
marca, ele tem todos direitos desta marca e ele disponibiliza esta marca para que
outros indivduos no caso definido por (franqueado) utiliza.
Para voc se tornar um franqueado necessrio seguir todos os padres
exigidos pelo franqueador. O mesmo disponibiliza todas as informaes e tecnolgicas
necessrias para que este padro seja seguido. ( FONTE:SEBRAE).
5.4 Franqueado
Pessoa fsica ou jurdica que adere a rede de franquias idealizada pelo
franqueador, mediante o pagamento de um determinado valor pela acesso do direito
de uso da marca ou patente e transferncia know-how comprometendo-se a seguir a
definio distinguida por ele. (FONTE:SEBRAE).
O franqueado tem que ter a noo que para sua franquia tenha lucro ele vai ter
que obter valores para cobrir todos os gastos e manter a qualidade do servio.
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Espetinhos
Espetinho bovino
Espetinho corao
Espetinho kafta
Espetinho lingia mista
Espetinho picanha
Espetinho frango coxa
Espetinho frango peito
Espetinho toscana
Espetinho medalho de frango
Espetinho medalho bovino
Espetinho salsicho
Espetinho queijo coalho
Espetinho mussarela
R$ 4,70
R$ 5,30
R$ 4,90
R$ 4,70
R$ 6,90
R$ 4,70
R$ 4,90
R$ 4,70
R$ 6,50
R$ 6,50
R$ 4,90
R$ 4,90
R$ 4,90
Bebidas
gua 500 ml
gua com gs 500 ml
Refrigerante em lata 350 ml
Sucos latas 330 ml
H2O! 500 ml
Skol lata 350 ml
Skol lato 473 ml
Brahma lata 350 ml
Brahma zero 350 ml
Chopp Brahma 300 ml
Chopp Brahma zero grau 340ml
R$ 2,50
R$ 2,70
R$ 3,70
R$ 4,50
R$ 4,30
R$ 4,00
R$ 5,50
R$ 4,00
R$ 4,60
R$ 5,50
R$ 6,50
Pores
Poro de po de alho
Poro de batata
Poro de polenta palito
Poro de mandioca
Petisco alcatra Mimi(acompanha po e molho)
Petisco linguia mista(gominhos) (acompanha po e molho
Petisco coxinha de asa
R$ 7,90
R$ 7,90
R$ 8,90
R$ 7,90
R$19,90
R$19,90
R$19,90
R$17,90
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Sobremesas
Espeto de morango com chocolate
Torta 40g (melandesa ou chocolate)
Petit gateau
Espetos congelados
Espetinho bovino
Espetinho corao
Espetinho kafta
Espetinho
lingia
Monte o prato
do mista
seu jeito
Espetinho
picanha1 espetinho ( de R$ 14,90, a R$ 17,10)
1 passo escolha
Espetinho
Espetinhofrango
bovinocoxa
Espetinho frango peito
coxa
Espetinho toscana
lingia mista
Espetinho
medalho
de frango
GRELHADOS
Espetinho
Bifinho
mimimedalho bovino
Espetinho
Sobre coxasalsicho
mimi
Espetinho queijo
coalho
corao
Espetinho
Espetinhomussarela
kafta
Espetinho toscana
Espetinho picanha
Espetinho medalho bovino
Espetinho medalho de frango
Espetinho queijo coalho
Espetinho mussarela
Espetinho salsicho
Monte o prato do seu jeito
2 passo escolha 3 guarnio
Arroz
Feijo tropeiro
Polenta palito
Salada tropical
Mandioca frita
Feijo
Batata palito
R$ 4,90
R$ 2,20
R$ 8,90
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- emprio ouro
- grill espetaria
- grill boteco
- carrinho express.
Essa unidade esteticamente diferente tem o mesmo foco no atendimento e ao
publico. So estaladas em lugares estratgicos para os pblicos passantes levando
agilidade no atendimento com produtos de qualidades.
A unidade franquiada da MIMI EXPRESS de Cajamar uma unidade (emprio
bronze) ela abrange uma variedade maior de produtos e linhas para churrascos e o diaa-dia de seu publico.
O prato mais consumido o prprio prato da Mimi mesmo, no qual voc escolhe
as opes desejadas, mas os espetos tambm agradam muito os consumidores,
temperados com o prprio tempero da MIMI ESPRESS, que pela analise so de
excelente qualidade (observao: sabendo que a MIMI EXPRESS de grande porte
lucra em torno de 8 mil reais por mes)
Os preos so designados atravs da prpria franquia mesmo, no podendo
mudar, caso mude mudara de todas as franquias que esto espalhados.
Hoje o restaurante funciona da seguinte maneira:
Perodo da manh: 10h00min s 16h00min.
Perdo da noite: 16h00min s 00h00min.
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6.3.Problemas Analisados
O unico problema apresentado aos donos dos estabelecimentos depois de uma
minunciosa anlise foi em relao ao MKT que nessa franquia muito ineficiente.
A populao da cidade no conhece e nunca ouviram falar no restaurante e isso
atrapalharia bastante na hora de tentar ganhar a quantidade consumidora estabelecida
pela empresa.
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Diante desses relatos percebemos que o unico fator a ser mudado, seria esse,
necessrio um enriquecimento de idias e estratgias de divulgaes para solucionar o
problema presente.
A metodologia que sugerimos para esta unidade franqueada o plano de
marketing, estes so apenas dois de muitos que so agregados ao tema, eles engloba
e compe um mix de ferramentas que meche com sistema de praa, preo, produto, e
promoo da empresa, aonde o responsvel devera esta disposta a querer satisfazer
as necessidades da empresa e as de seu publico, seu faturamento aps a utilizao
desses mtodos podem ser de pequeno em longo prazo. O plano de marketing
necessrio para o abranja mento desses temas dando um suporte maior do que
devemos ou no fazer com isso o resultado ser mais satisfatrio.
Nessa unidade franqueada seu reconhecimento ainda no propicio diante das
outras marcas, seu ponto de total acesso, com o aumento precoce dos comrcios ao
lado sua visibilidade foi dificultada perante a isso sinalizadores sero utilizados para
atrair mais seu publico, exemplo de tal: (placas e planfetos).
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Aplicar o plano de Marketing em uma pequena empresa a idia mais vivel que
o empreendedor pode ter.
Essa ferramenta tem como objetivo principal aumentar o nmero de clientes,
logicamente aumentando o numero de vendas, tambm, tornando a empresa mais
conhecida na localidade onde ela se encontra.
O pior conflito que uma empresa de pequeno porte pode enfrentar na relao
de competitividade divulgao; onde o planejamento ajuda a solucionar esse problema.
O estabelecimento escolhido foi o restaurante, que tem problemas em relao ao
Marketing, pois a franquia ainda no conhecida o suficiente. Analisando o
desenvolvimento do plano de Marketing comeamos a realiz-lo em cima da Mimi.
1 Pesquise: O restaurante Mimi uma franquia, ou seja, os fornecedores sero a
prpria, a refeio comida, do lado da Mimi temos o Subway (o que atrai o publico
jovem) feito uma pesquisa de campo percebeu que o maior pblico atendido pelo
restaurante jovem adulto, que optam por uma refeio mais moderada e talvez ate
mais saudvel.
2 Marque sua presena on-line: A franquia Mimi j possui sua pagina, as
representantes do trabalho e os empresrios colocaram divulgaes na Internet para
facilitar ainda mais a visualizao do publico.
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3 Faa um plano: O plano desenvolvido foi, distribuir banner sobre a Mimi e divulgar
on-line o restaurante, depois traamos planos futuros como promoes nos pratos
fornecidos aos consumidores, s que para realiz-lo precisamos da autorizao da
prpria franquia, ento ficou a idia vaga, como escolhas deles mesmos.
- Fotos da distribuio dos banners data etc.
- Descrio das promoes.
a) Olimpadas, copa, ou jogos de futebol, fazer um conjunto por um preo mais
barato.
Ex.: Batata fria
Espeto
Cerveja
Com desconto.
b) Promoo: Prato especial da semana, cada semana um prato diferente esta com o
preo menor para escolha dos clientes. Com desconto de 15 % / o suco vem junto com
o prato, faz parte da promoo.
4 Consolide sua marca no mercado potencial: Com o plano de Marketing entrega dos
bens banner presena on-line conseguimos atingir mais clientes a divulgao formal
realizada tambm ajudou muito.
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Onde
dos
seus
funcionrios
sero
exigidos
experincias
conhecimentos.
Cortesia: Onde sero agradveis, respeitosos e ponderados.
Credibilidade: Onde sero dignos de crditos.
Confiabilidade: Onde eles desempenham o servio com consistncia e cuidado.
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8. RESULTADOS OBTIDOS
O plano de marketing foi proporcionado pelas alunas em novembro de 2014, os
empresrios no acharam necessrio aplic-lo no final do ano (pois as vendas j
aumentariam normalmente por conta das festas), em dezembro o faturamento cresceu
muito. J em janeiro a renda diminuiu ento o projeto foi aplicado no final de janeiro
onde foi entregue os panfletos e divulgamos por redes sociais, a comunicao entre os
consumidores resultou bastante. Para designar melhor essa concluso veja os
resultados abaixo:
Feito a troca de funcionrios e o treinamento entre eles, de janeiro para fevereiro
obteve um aumento exposto no prximo grfico:
LB
R$42, 000,00
R$29.000,00
R$31.000,00
R$33.000,00
R$35.000,00
R$37.000,00
R$39.000,00
Despesas
R$42.000,00
R$39.000,00
R$38.000,00
R$36.000,00
R$38.000,00
R$37.000,00
R$36.500,00
L/P
-R$10.000,00
-R$7.000,00
-R$3.000,00
-R$3.000,00
R$2.500,00
%
0%
-26%
-18%
-8%
-8%
0%
7%
Aprovaram
Desaprovaram
Segunda Tera
Quarta
Quinta
Sexta
Sbado
Domingo
39
33
25
30
31
51
41
8
2
2
3
7
1
0
40
Aprovaram: 91,57%
No aprovaram: 8,43
Depois de todo esse processo foi feita tambm uma entrevista com o empresrio
onde relatou:
Estou muito satisfeito com os resultados que este planejamento trouxe para a
empresa, alem de aumentar a quantidade de clientes, os consumidores tambm esto
cada vez mais atrados pelo restaurante, eu e meus ajudantes daremos com toda
certeza continuidade a esse projeto.
E assim a satisfao foi geral tanto para empresrios e funcionrios quanto as
alunas que realizaram o trabalho e tiveram a oportunidade de fazer a aplicao dele em
uma empresa.
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9. Concluso
Este estudo teve como principal objetivo ter uma maior visibilidade do mercado e
em conseqncia elaborar cem planos de MKT promocional para o restaurante, visando
o aumento de suas vendas e um maior conhecimento da franquia e do restaurante em
si na localidade onde a unidade que obteve a nfase do trabalho se encontra. Sendo
assim teve-se que primeiramente, estudar o mercado consumidor verificando quais as
ferramentas utilizadas pelas empresas (clientes) na busca de novos fornecedores e
ainda identificar quais so as ferramentas que a organizao representa a perspectiva
da comunicao integrada de marketing para se comunicarem com seus clientes.
O projeto deu a entendimento tambm que para a empresa manter-se no
mercado com uma incrvel credibilidade com seus consumidores necessrio obter um
bom MKT promocional. Com isso a empresa pretende investir mais nas estratgias
existentes no mix da comunicao integrada de marketing. A propaganda uma ttica
de longo prazo, que atinge a maioria do pblico alvo e dependendo do resultado pode
ser prolongado por mais tempo. A venda pessoal traz grandes benefcios para a
empresa. O treinamento e a motivao que oferecida aos funcionrios so de
extrema importncia para que a fora de vendas garanta a qualidade do atendimento
aos consumidores se destacando das demais empresas do ramo. O plano elaborado
descreve alguns mtodos que podem ser seguidos pela empresa para conquistar
clientes e conseqentemente aumentar as vendas.
Por meio da pesquisa realizada em livros de diversos autores, tais como
KOTLER (1998) COSTA TALARICO (1996) OGDEM (2002), entre outros, e do
levantamento realizado com os clientes, possveis clientes e empresas representados,
foi possvel perceber que as ferramentas utilizados pelos clientes so a propaganda, o
marketing digital, a fora de vendas, j as empresas representadas alm destes,
utilizam ainda o marketing direto,promoo de vendas e a publicidade e assim chegouse a um plano promocional que atendam as necessidades da empresa em estudo.
Ao final da pesquisa, tem-se que, atravs dos objetivos especficos delineados
para esse estudo, alcanou-se o objetivo geral pr-determinado. Cabe ressaltar, ainda
que atravs do referencial terico pesquisado, forneceu informaes importantes para o
entrosamento dessa pesquisa.
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BIBLIOGRAFIA
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