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1
JUSTIFICACION.............................................................................................. 2
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA...................................................................2
2.1
Industria Petroqumica................................................................................ 3
2.2
2.3
Desalinizar agua........................................................................................ 3
2.4
Licores destilados...................................................................................... 4
2.5
Otros usos................................................................................................ 4
MARCO TEORICO........................................................................................... 4
3.1
EL LICOR DE ANIS.................................................................................... 7
OBJETIVOS.................................................................................................... 8
4.1
PARTE EXPERIMENTAL................................................................................ 10
6.1
MATERIAL Y EQUIPO.............................................................................. 12
6.2
PROCEDIMIENTO:.................................................................................. 12
6.3
TABLA DE DATOS................................................................................... 16
6.4
ANLISIS DE RESULTADOS....................................................................17
Simulacin.............................................................................................. 19
7.1.1
7.1.2
7.2
Experimento casero................................................................................. 23
7.2.1
HIPOTESIS...................................................................................... 23
7.2.2
DATOS OBTENIDOS.........................................................................23
7.2.3
Resultados....................................................................................... 24
CONCLUSIONES.......................................................................................... 24
Bibliografa.................................................................................................... 25
JUSTIFICACION
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA
Industria Petroqumica
2.2
Desalinizar agua
Licores destilados
Otros usos
MARCO TEORICO
EL LICOR DE ANIS
El ans es el licor elaborado con alcohol etlico (etanol) y la semilla de ans verde
(pimpinetta anissum). Para elaborar el licor de ans se destila la mezcla donde han
macerado las semillas, se aade azcar y a continuacin se realiza el
envejecimiento del producto en toneles de madera o en recipientes de vidrio.
OBJETIVOS
1) Incrementar la comprensin de los fundamentos tericos de los mtodos de
destilacin de compuestos qumicos y su relacin con las propiedades
fsicas y qumicas de las sustancias.
2) Estudiar los fundamentos tericos del mtodo de destilacin fraccionada y
reconocer la importancia y eficacia del mismo.
3) Reconocer las diferencias existentes entre este mtodo de destilacin y el
de destilacin simple.
PARTE EXPERIMENTAL.
6.1
MATERIAL Y EQUIPO
6.2
1 Matraz redondo
1 Tubo de fraccionamiento (Vigreux o columna rellena)
1 Codo adaptador de termmetro y refrigerante
1 Refrigerante
1 Mangueras de conexin al refrigerante
1 Probeta
1 Recipiente pyrex para arena
1 Mechero
1 Parrilla
2 pinzas de tres dedos
Arena
3 Perlas de ebullicin
2,5 ml Agua destilada
Pipeta
Succionador de embolo
PROCEDIMIENTO:
1. En un matraz de destilacin de 10 mL vierta de la muestra del licor de ans.
Aada 2,5 mL de agua destilada y agite el matraz suavemente hasta que la
mezcla sea homognea. Agregue aproximadamente 3 piedras de ebullicin
(son necesarias para regular la ebullicin del lquido).
2. Seleccione las piezas adecuadas para montar el aparato de destilacin
fraccionada tal como se muestra en la figura 4.
3. Lubrique todas las juntas esmeriladas con una pequea cantidad de
grasa de silicn o de vaselina slida, usando la cantidad mnima requerida
para que las juntas se vean lustrosas y las piezas al ensamblarse giren con
facilidad.
4. Para calentar se utiliza un mechero o parrilla elctrica si es posible colocar
el matraz dentro de un bao de arena (para el recipiente que contenga la
arena utilizar uno de vidrio pyrex).
5. Conecte las piezas del aparato de destilacin fraccionada observando
cuidadosamente la posicin que debe tener cada una de ellas y la altura del
termmetro (la parte media del bulbo del termmetro debe estar adyacente
al ngulo inferior de la salida hacia el condensador).
6. Se debern colocar dos piezas de tres dedos, una de ellas en el cuello del
matraz de destilacin, para fijar el aparato a un soporte universal y la otra
en el condensador, para dar mayor estabilidad al aparato.
7. Conecte las mangueras de entrada y salida de agua por el condensador.
8. Conecte a la llave del agua la manguera del condensador marcada como
entrada. Ver Fig. 4.
9. Abra la llave hasta tener un flujo continuo de agua.
10. Antes de empezar a calentar revise el equipo.
11. Al efectuar la destilacin deber recolectar en DISTINTAS probetas,
limpias y secas las DIFERENTES fracciones del destilado
12. Prenda el mechero. Si el calentamiento se llevara a cabo con parrilla,
conctela a la lnea que suministra electricidad
13. Caliente el matraz de destilacin LENTAMENTE.
14. Anote en la tabla N1 la temperatura a la cual empieza a destilar la
muestra.
15. La primera fraccin se obtiene cuando la temperatura se estabiliza
alrededor de los 71-72 C cuando esto ocurra colocar una probeta para
recolectar la primera fraccin.
16. Anote en la tabla N1. los cambios que ocurren de temperatura conforme
aumente el volumen de destilado.
17. En el momento en el que la tempera suba a 74 C cambie de probeta (2).
A pesar de que cambie de probeta el volumen de destilado va aumentando
conforme avanza la destilacin.
18. Cuando la temperatura llegue a los 79C 80C colocar otra probeta (3)
Para recolectar el destilado de la segunda fraccin. Contine recolectando
esta fraccin del destilado en la misma probeta.
19. Cuando la tempera alcance los 90 C APAGUE EL MECHERO O LA
PARRILLA Y SUSPENDA LA DESTILACION. Con precaucin aleje el
matraz de destilacin del bao de arena, para ellos baje el anillo de hierro
con el bao de arena o bien eleve las pinzas de tres dedos. Para realizar
esta operacin puede utilizar unos guantes de asbesto. El volumen total de
destilado puede varias, usualmente se obtiene entre 3 y 4 ml.
6.3
TABLA DE DATOS
TABLA No.1 .- Tabla de Datos Experimentales
Volumen de
Temperatura
Volumen de
Temperatura
Destilado
Destilado (fraccin
(fraccin 1)
2)
ANLISIS DE RESULTADOS
1. Fue correcta su prediccin?, si la respuesta es negativa explique
a que se debe.
Si fue correcta, dado a que existe una diferencia en los puntos de ebullicin
entre agua y alcohol, de esta manera el componente ms voltil evaporo
ms rpido.
2. A travs de la destilacin fraccionada logramos separar al alcohol
etlico presente en el licor de ans DE TODOS LOS DEMAS
COMPONENTES? Explique cul de los resultados le permiti
encontrar esta respuesta.
A travs de las densidades que se obtuvieron y fueron medidas en el
matraz estas se fueron incrementando desde aproximadamente 0,8 hasta
superar el 1, es ah donde nos podemos dar cuenta que el residuo de
etanol que quedaba en la muestra era muy poco debido a eso los
destilados empezaron a adquirir el valor mayor a 1 en sus densidades.
Dado a que no se cuenta con equipo disponible y con dinero suficiente para
adquirir el material y el equipo de laboratorio el grupo planteo dos alternativas:
7.1
Simulacin
Con la simulacin del experimento por medio del programa Chemsep.Se logr
captar los siguientes datos:
7.1.1 Datos obtenidos a travs del programa
Volumen
Destilado
de Temperatura
C
(fraccin 1)
Volumen
de Temperatura
Destilado (fraccin C
2)
Ecuacin 2.1
Toando en cuenta que el volumen de las muestras ser constante de 5 ml. Y que
la masa del picnmetro vacio es de 8,4232 g. obtenemos la ecuacin final:
=
Ecuacin 2.1
Numero
de
Masa picnmetro
Densidad
lleno (g)
(g/mL)
71-72 C
12,6448
0,84432
74 C
12,7292
0,8612
79-80 C
13,0992
0,9352
a de la
destilad
o
Primer
muestra
Segund
a
Muestra
Muestra
final
Temperatur
muestra C
Para calcular la composicin en fraccin molar del etanol para los cuatro primeros
destilados y el primer residuo, se utiliza las tablas de densidad vs composicin
msica. A partir de los datos obtenidos de porcentaje msico, se calcul la fraccin
molar de etanol en estas sustancias. Obteniendo as los siguientes resultados:
Numero de
Fraccin
Fraccin
destilado
molar etanol molar agua
Primer residuo
0,6049
0,3951
1
0,6528
0,3472
2
0,5099
0,4901
3
0,4947
0,5053
4
0,2068
0,7932
Tabla 1. Composiciones molares de los destilados analizados
Como se puede observar en la tabla la fraccin molar el primer destilado es el que
contiene ms cantidad del componente ms voltil de la mezcla, que en este caso
es el etanol. A medida que la destilacin transcurre, la concentracin de etanol en
la muestra va disminuyendo hasta llegar a un valor en donde solo se tiene agua en
el residuo.
Como se puede observar en la anterior ilustracin, los platos tericos son iguales
a 19. Entonces,
AETP=
Longitud de la columna
numero de platos teoricos
El relleno de la columna utilizada tiene una longitud igual a 54,5 cm, reemplazando
en la anterior ecuacin:
AETP=
54,5 cm
19 platos
Este valor dio muy pequeo debido a que cuando se estaba realizando la
destilacin la manta de calentamiento no realizaba un calentamiento constante,
aumentaba y disminua frecuentemente, ocasionando un cambio brusco en la
temperatura y produciendo que la columna se saturara.
7.1.2.1 Composicin del azeotropo de la mezcla etanol-agua:
En la literatura se encontr que la composicin msica del etanol en el azeotropo
de la mezcla analizada es de 96% lo que corresponde a una fraccin molar de
0,9038, y con un punto de ebullicin igual a 78,2C. En la prctica se utiliz una
solucin 0,2 molar y el primer destilado obtenido tena una fraccin molar en
etanol de 0,6528, debido a esto no fue posible obtener la composicin del
azeotropo experimental, para poder calcular esta composicin es necesario que la
destilacin se realice a calentamiento constante ya que cada vez que se produca
un cambio en la temperatura, esta se alejaba del valor al cual esta mezcla destila,
obteniendo un destilado de menor composicin de la mezcla ms voltil.
7.2
Experimento casero
CONCLUSIONES
ebullicin lo permitan.
En esta prctica de destilacin fraccionada se pueden observar algunas
propiedades termodinmicas y la variacin de unas con respecto a las
Bibliografa
Chang, R. (2000). CHEMISTRY (Sexta ed.). New York: Mc. Graw Hill.
Division of Merck and Co..Inc. (1989). Enciclopedia d equimica, drogas y biologia
(11 ed.). Nueva York: Whitehouse Station.
Gershon, J., Shugar, G., & Ballinger, J. (1990). Manual quimico de referencia
rapida (Tercera ed.). Nueva York: Mc. Graw Hill. Inc.
Moore, J., Stanitski, C., Kotzs, J., Joesten, M., & Wood, J. (2000). EL MUNDO DE
LA QUIMICA CONCEPTOS Y APLICACIONES. Mexico: Prentice Hall.
Perry, R. (1984). MANYAL DE INGENIERIA QUIMICA PERRY'S (50 ed.). Nueva
York: Engineering Series.
Vogel, A. (1966). PRACTICAS ELEMENTALES DE QUIMICA ORGANICA (2 ed.).
Londres: Longmans.