UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN

FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES

Carrera De Administracin
TRABAJO DE INVESTIGACION:
PLAN DE MARKETING DE LA COCTELERIA
JEMLYM
PRESENTADO POR:
Asenjo Bustamante Milagros
Centurin Terrones Leydi
Hernndez Monteza Yobany

CICLO:
VIII
CHICLAYO-PERU
2015

Introduccin:

Resumen:

Abstrac:

NDICE
Introduccin
Resumen

Abstrac
Captulo I: Plan Estratgico
1.1. Misin
1.2. Visin
1.3. Valores organizacionales
1.4. Objetivo general
1.5. Matriz Foda cuadro de mando integral
1.5.1. Fortalezas
1.5.2. Oportunidades
1.5.3. Debilidades
1.5.4. Amenazas
1.6. Estrategias Integrales
Capitulo II: Desarrollo del producto o Servicio
2.1. Producto o Servicio
2.1.1 Directos.
2.1.2 Complementarios.
2.1.3 Sustitutos.
2.1.4 Cantidad Demandada del producto.
2.2 Precio
2.2.1 Precio de la competencia Nacional e internacional
2.2.2 Precio por descrema
2.2.3 Precio por penetracin de mercado
2.2.4 Precio para lnea de productos
2.2.5 Precio por producto opcional
2.2.6 Precio para paquete de productos
2.2.7 Precio Psicolgico
2.3. Plaza o mercado.
2.4 Canales de distribucin.
2.4.1. Mayorista
2.4.2. Intermediario
2.4.3. Minorista
2.4.4. Consumidor final

2.5 Anlisis del entorno.

2.5.1 Macro ambiente.
2.5.1.1. Econmico.
2.5.1.2. Tecnolgico.
2.5.1.3. Poltico Legal.
2.5.1.4. Demogrfico.
2.5.1.5. Geogrfico
2.5.2 Micro ambiente
2.5.2.1. Proveedores.
2.5.2.2. Intermediarios.

2.5.2.3. Mayoristas.
2.5.2.4. Minoristas.
2.5.2.2. Competencia.
2.5.2.2.1. Directa
2.5.2.2.2. Indirecta
Capitulo III : Posicionamiento del producto o servicio
3.1 Valor agregado.
3.2 cartera diversificada del producto.3.3 Precio.3.4 Calidad
3.5 Beneficios
3.6 Posicionamiento por celebridades.
3.7 Factores que influyen en la compra del producto o servicio.
3.7.1 Moda
3.7.2 Inters econmico
3.7.3 Comodidad
3.7.4 Seguridad
3.7.5 Orgullo.
3.8 La marca
3.8.1. Nombre
3.8.2. Logotipo
3.8.3. Grafismo
3.8.4. Asociacin y evocacin.
3.9 Segmento de mercado.
Capitulo IV: Estrategias de Fidelizacin del producto o servicio
4.1 Merchandicing
4.1.1 Envase.
4.1.2 Merchandicing.
4.2 Servicio post - venta
4.3 Consultas de opinin
4.4 Descuentos y promociones
4.5 buen trato al cliente
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa

Captulo I: Plan estratgico

1.1 Misin
Satisfacer plenamente las necesidades de todos los clientes. Mediante un
nivel de servicio caracterizado por la excelencia; con un equipo humano
comprometido a travs de capacitaciones que mejoran su capacidad personal
hacindoles ms agiles y profesionales de buena calidad a partir de una ntima
relacin con el cliente permitiendo que disfruten en toda ocasin de estos.
1.2 Visin

Ser una empresa reconocida a nivel local por su excelente calidad y mejor
alternativa en diversos tipos de tragos, generando a nuestros clientes un grado
mximo de satisfaccin y atencin.
1.3 Valores organizacionales
Disciplina
Trabajo en equipo
Responsabilidad
Eficiencia
excelencia
1.4. Objetivo general.Con este proyecto queremos lograr realizar un plan de marketing a la
coctelera JEMLYM a el cual tiene como finalidad dar a conocer al
cliente sus diferentes variedades de cocteles hechos de frutas naturales
con un excelente sabor para sus mejores momentos, y nos servir para
ganar mercado local.

1.5. Matriz Foda cuadro de mando integral

1.5.1. Fortalezas
La variedad de sabores
personal calificado.
Facilidad para la adquisicin de los insumos
1.5.2. Oportunidades
Aceptacin del pblico
Ampliar las locales en diferentes partes de la cuidad.
Un amplio mercado de consumidores de cocteles naturales.
Introduccin de nuevas tecnologas.
1.5.3. Debilidades
Facilidad de imitacin de sabores.
Altos costos de insumos
Escaza informacin del mercado de bebidas naturales en el pas.
Leyes que multan a locales que exceden la venta de licores
1.5.4. Amenazas

Precios bajo0s y accesibles para los clientesImpuestos por la ventas de bebidas alcohlicas
Variaciones en el clima por las diferentes estaciones, sobre todo en
invierno.

1.6.

INTERNO

Estrategias Integrales

OPORTUNIDADES
O1: Aceptacin del pblico
EXTERNO O2:Un amplio mercado de
consumidores de cocteles
naturales.
O3:Introduccin de nuevas
tecnologas.

FORTALEZAS
F1:
La variedad de
sabores
F2: personal calificado
F3: Facilidad para la
adquisicin de los
insumos.

OBJETIVOS
ESTRATEGICOS
F1O3: contaremos con una
variacion de frutas tropicales
para que nuestros clientes
se sientan a gusto
F2O3:
Capacitacion
del
personal
cosntantemente
para el buen servicio al
cliente

DEBILIDADES
D1: Facilidad de
imitacin de
sabores.
D2: Leyes que multan
a locales que
exceden la venta de
licores
D3: Altos costos de
insumos

D3O1:hacer un proyecto
sistematizado para llegar a
reducir
costos,gastos
y
aumentar mas utilidades
D1O3:
contar con un
mejoramiento para nuestro
producto
utilizando
la
tegnologia

AMENAZAS
A1: Precio bajos y accesibles
para el cliente
A2:Variaciones en el clima por
las diferentes estaciones, sobre
todo en invierno.
A2: Impuestos por la ventas de
bebidas alcohlicas
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
F3A2:gran facilidad en la
adquisiscion de insumos con
poder adquisitivo ,verano.
F1A2: ofrecer a
nuestros
clientes nuevos sabores de
frutas tropicales.

D1A2:
Estar pendiente de
acuerdo a las estaciones del
ao y utilizaremos las tecnicas
modernas
de
gestion
de
benchmarking.
D3A1: buscar proveedores que
ofrescan materias primas de
buena calidad y a precios
comodos

II. Capitulo II Desarrollo del producto o Servicio

2.1 Producto o Servicio
Nuestro producto es la venta de cocteles a base de frutas naturales con o sin
licor, preparados al gusto del cliente para diferentes ocasiones.
2.1.1 Directos.- resaltar los competidores directos
Como competidores directos tenemos:

2.1.2 Complementarios.
Nuestro producto se complementara con hielo, jarabes y pisco sour con
precio accesible y llamativo para el cliente.
2.1.3 Sustitutos.- que productos sustituyen al nuestro.
Tenemos sustituto los ccteles sin licor, tambin como jugos naturales o
cocteles de verduras y hortalizas, y de zumo.
2.1.4 Cantidad Demandada del producto.

Los tragos preparados cada da tienen ms demanda entre los

consumidores. Son muchos los bares, pubs y restaurantes que han
incluido diferentes ccteles y combinados entre sus cartas. Y es que las
cocteleras estn de moda.
Adems los ccteles tienen elaboraciones muy variadas y adaptadas a
los gustos de cada persona. Tal es as que podemos encontrar ccteles
con alcohol, sin alcohol y de frutas naturales. Dependiendo del momento,
del lugar y de la compaa podrn elegir unos u otros. Tambin tiene gran
demanda por el precio del producto ya que son accesibles a la economa
del cliente.
2.2 Precio.- Que tcnica utilice para fijar mi precio
Los precios sern cmodos y accesibles a la economa del cliente, El precio
del producto depender de las caractersticas del mismo, es decir en la
presentacin, y las variedades de sabor. El precio debe tomar en
consideracin la rentabilidad, la probabilidad de reaccin de la competencia.
2.2.1 Precio de la competencia Nacional e internacional
Los precios nacionales de la mayor parte de cocteles estn entre, 10
soles el ms cmodo y dependiendo del lugar en donde el consumidor lo
requiera, el precio promedio es de 15 a 20 soles, estos precios varan de
acuerdo al sabor y preparacin de los cocteles. La coctelera se ha
convertido en un arte, una profesin y en una manera exquisita de
halagar al paladar. A nivel internacional los cocteles llegan a un precio

bien elevados e incluso de honrar a las personas con la creacin de una

combinacin en su honor. Llegan a costar 4,350 dlares.

2.2.2 Precio por descremada

2.2.3 Precio por penetracin de mercado
Nuestro precio ser bajo para poder tener ventas rpidas y fidelizar a
nuestro cliente y lograr as un posicionamiento rpido en el mercado. Y al
mismo tiempo se ofrecern promociones para fechas especiales, una de
ellas es:
2 copas de coctel en una mesa romntica. A solo 20 soles.
2.2.4 Precio para lnea de productos
2.2.5 Precio por producto opcional
2.2.6 Precio para paquete de productos
Nuestro paquete estar compuesto por:
1 copa de coctel + 1 vaso con agua + piqueos + hielo.
Desde 25 soles a ms de acuerdo a cada coctel.

2.2.7 Precio Psicolgico

2.3 Plaza o mercado.
Coctelera JEMLYM estar ubicado en el centro comercial real plaza (C.C.R.P.) en
la cuidad de Chiclayo en el primer piso.
El local tendr alrededor de 30 m2, un espacio suficiente para ubicar los equipos
necesarios para iniciar la preparacin y preparacin de los cocteles.

Se eligi este lugar por motivos que la mayor parte de gente consumidora visitan
real plaza, etc.

2.3 Canales de distribucin.

Nuestro producto llegara a travs de un CANAL DIRECTO O DE NIVEL
CERO Utilizaremos este tipo de canal por que no se tendr intermediarios,
ya para que nuestro producto se ofrecer de empresa directo al cliente.
2.4.1. Mayorista
2.4.2. Intermediario
2.4.3. Minorista
2.4.4. Consumidor final
2.5 Anlisis del entorno.
2.5.1 Macro ambiente.
2.5.1.1. Econmico.
Chiclayo es una de las reas urbanas ms importantes del Per. Es
ahora el pas es la cuarta ciudad ms grande, despus de Lima,
Arequipa y Trujillo. La ciudad tiene una poblacin de 843 445
La poblacin chiclayana en un 80 % es de clase B Y C y en un 20%
de clase A su capacidad de ahorro es en un promedio de 40% y su
ingreso promedio familiar es de 1000 soles.

El consumo de cocteles por parte de los consumidores es (7.12%),

whisky

(6.49%)

eso

son

oportunidades

que

nosotros

aprovecharemos para ofrecer nuestro producto

2.5.1.2. Tecnolgico.
2.5.1.3. Poltico Legal.
La ley N 28 681 LEY QUE REGULA LA COMERCIALIZACION,
CONSUMO Y PUBLICIDAD DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

La

presente ley tiene por objeto advertir y minimizar los daos que
producen a la salud integral del ser humano, y a la desintegracin de
la familia y riesgos para terceros, a fin a de proteger a los menores de
edad.
Articulo N 4 de los locales o establecimientos, los propietarios,
administradores,

representantes

dependientes

de

los

establecimientos, en cualquier de sus giros o modalidades. Adems de

las obligaciones sealadas en normas especficas.
Colocar en un lugar visible del local o establecimiento, carteles con las
siguientes inscripciones:
PROHIBIDA LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS A MENORES
DE 18 AOS
SI HAS INGERIDO BEBIDAS ALCOHOLICAS NO MENEJES
No

comercializar

bebidas

adulteradas,

contaminadas

contravengan las disposiciones de salud aplicadas.

Cumplir con los horarios establecidos por la autoridad competente.
2.5.1.4. Demogrfico.
2.5.1.1. Geogrfico

que

2.5.2 Micro ambiente

2.5.2.1. Proveedores.
2.5.2.2. Intermediarios.
2.5.2.3. Mayoristas.
2.5.2.4. Minoristas.
2.5.2.1. Competencia.
- Directa
- Indirecta