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- Fogatas y cocina al aire libre

Asociacin General

REQUISITOS:
1. Preparar cinco tipos diferentes de fogatas (de las que aparecen
abajo) y describir el uso especfico de cada una. Dos de estas deben
ser apropiadas para cocinar alimentos.
A. Altar de Cocina:
En algunos sitios de campamento no permiten hacer fuego en la tierra, por
eso un fuego en altura o altar es una alternativa til. Este tipo de cocina
puede ser construido a partir slidos troncos dispuestos en ngulos rectos
para mayor resistencia. La capa superior se compone de troncos puestos uno
al lado de otro y cubiertos con barro. El barro proporciona una base que no se
inflama y sobre esta base se construye el fogn o cocina. Este tipo de fogn
tipo altar puede ser construido en metal o ser permanente, independiente del
sitio donde se construya.
El altar de fuego debe ser armado con caballetes reforzados y amarrados muy
firmemente

B. Fuego de Zanja
Consiste en hacer una trinchera larga en el suelo, una zanja, de no menos de
15 cm de profundidad, y el largo que sea necesario para poder acomodar una
olla arriba sin problemas. Simple y fcil de apagar y enterrar una vez usado.
Otras variantes incluyen no hacer el agujero pero hacer un corredor con dos
troncos puestos paralelos o con piedras.

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C. Pirmide
Este tipo de fogata es la ms bsica y, la que por lo general, todo scout se
sabe. Se apila la lea como la imagen lo demuestra, se deja una pequea
abertura a modo de entrada, en donde, en el centro, se coloca la yesca para
que as inicien las llamas. El permetro de piedras es a gusto.

D. Fuego

Polinesio

Se hace un pozo en el cual se bordear de troncos, al fondo se hace una


fogata de pirmide. Su uso es especfico para concentrar mucho calor y usarlo
como horno. Tambin puede usarse en superficies hmedas o en lugares con
nieve.

E. Fuego en estrella
Puede usarse para obtener dos objetivos, el primero, es evitar ese molesto
humo en exceso que no nos deja en paz, y el segundo, extinguirla
rpidamente una vez que se termine su uso. En su centro se construye una
pequea pirmide para iniciar el fuego.

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F. Fuego

de

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cazador

Generalmente esta
fogata la usamos para cocinar
con recipientes o trozos de carne o pescado, se hace una pequea
construccin con ramas verdes y gruesas.

G. Fuego Reflector
Se compone de un fuego hecho sobre el suelo y un reflector formado por
troncos verdes descortezados, apilados, o piedras, orientado frente al viento
que choca contra, la pared y aviva el fuego.

2. Preparar la madera y las ramas con seguridad.


Consideraciones importantes:
SECA
VERDE

LEA
Arde fcilmente y nos da buena luz y calor para el fro o la
oscuridad. Es muy til para la cocina.
Si es verde, no es lea. Pero suponiendo que necesitemos
utilizarla: Es hmeda recientemente cortada y no sirve a los fines
de un buen fuego

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MUERTA

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Tampoco es lea. No sirve para un buen fuego. Es la que est en


contacto con el suelo hace mucho tiempo. Generalmente est
podrida y muy hmeda.

Tanto la llamada "verde" como la "muerta" producen muchsimo HUMO y no dejan brasas.
Solo sirven para hacer seales o para espantar insectos.

Olor
Colores
Textura
Sabor

Cmo distinguir una de otra?


Seca
Verde
A madera
A humedad
Clidos
Fros
Rgida
Flexible
A madera

A savia vegetal

Muerta
A podrido
Muy oscuros
Frgil-Se
desintegra
A tierra

Clasificacin del Combustible (Lea):


Existen diversas formas de clasificar el combustible til. Mucho tendr que ver con
tus conocimientos del tema.
Lo fundamental para poder encender un buen fuego, es contar siempre con una
buena calidad. y cantidad de los diversos tipos de combustible, sea cual fuere la
clasificacin que utilices.
Podrs clasificarla de la manera que te resulte ms prctica en cada experiencia.
Por su Textura:
INICIO

Se utiliza para iniciar o avivar el fuego.

LLAMAS

Produce mucha llama pero su duracin es


breve.

LEA BLANDA
BREVE

No produce brasas sino cenizas.


CENIZAS
INTERMEDIA

Ej. Hojarasca, yesca, etc.


Se utiliza para una operacin intermedia
del encendido total.

CALIENTA
LEA SEMIBLANDA O
SEMIDURA

Sirve para dar calor a la lea ms grande.


COCINAR
BRASITAS

FUERTE

LEA DURA

Sirve para cocinar la llama. Produce llama


y brasas pequeas.
Ej. Eucaliptos, conferas, etc.
Se utiliza como fuerte y permanente fuete
de calor y luz.

LLAMA
CORTA

Produce poca llama y abundantes brasas.

DURA

Cuesta lograr su encendido. Una vez


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MUCHO

encendida dura mucho.

BRASAS

Requiere gran cantidad de lea menor


para calentarse.
Ej. Quebracho, Acacia, Radal, etc.

Por su tamao:
La YESCA es un tipo de material que se
enciende rpidamente al colocar en ella un
fsforo.
HOJARASCA (Todo el conjunto de hojas secas en
el piso, arbustos, cardos, pajonales, caas, etc.).
La YESCA es muy necesaria para dar inicio al
fuego. Si no puedes conseguir o el clima es tan
hmedo que ha mojado todo el suelo, te puede
convenir quitar alguna rama seca y muerta que
an se encuentre agarrada al rbol ("gancho"),
y hacer de ella. pequeas virutas con tu
cuchillo; ya que adentro, seguramente estar
todava seco y eso puede constituir una especie
de YESCA.
Si llueve, debers buscar la YESCA en los
lugares donde todava no lleg el agua: Debajo
de arboles (al pie) y piedras.
Si no hay nada ms, a mano, los arbustos y
cardos, las caas machacadas lo ms posible
servirn como buena YESCA.
Sin embargo, habr que tener en cuenta que la
hierba o las hojas secas ardern rpidamente y
darn poco calor; por lo tanto, habrs de prever
una buena reserva para alimentar tu fuego
hasta que se encienda otro combustible de
mayor espesor y cuerpo (Lea fina).
Ej.:
Cortezas,
hojarasca,
pastos
secos,
pajonales, cardos, cortezas, arbustos trizados,
estircol vacuno (bosta seca), caas, astillas,
etc.
La corteza de abedul y pino, por sus aceites y
resinas, queman muy bien inclusive estando
mojadas. Las hojas del pino (Agujas) encienden
muy bien al igual que las pias o los nudos en
los que las conferas retienen mucha resina. Las
ASTILLAS toman rpidamente el calor de la
llama que produce la yesca, y a su vez,
inflaman la lea mediana.
En los bosques, durante el otoo e invierno
podrs utilizar las ramas que se encuentren en

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el suelo que tengan un dimetro del tamao del


meique al tamao del pulgar (1 a 3cm).
Pero an mejor, en caso de no haber en el
suelo, son las ramas secas que estn todava
aferradas a los rboles, de las que hablbamos
antes (ganchos) y que son muy fciles de sacar
sin hacer dao. Si al intentarlo, se doblan, es
que estn con vida.
Para iniciar tu fuegos toma 2 buenas brazadas
de lea fina para colocar sobre la yesca.
Las caas secas arden rpidamente y sirven
para ser usadas como lea fina, inclusive
mojadas. Pero, si son huecas, debers tener
cuidado, ya que, entre nudo y nudo, tienen aire
encerrado. Al calentarse, la caa se quiebra
violentamente sopor el aire interior caliente
(AIRE COMPRIMIDO), y hace un estallido. Si la
caa est entre las brasas, el estallido har que
muchas de ellas sean puestas en rbita cerca
del sector, pudiendo ocasionar algn accidente
o quemadura.
Solo se diferencia de la fina por su tamao que
es desde el dimetro de un dedo pulgar al
dimetro del brazo. Lgicamente, este tipo de
lea es la que te ser til para cocinar, ya que
su tamao es cmodo para la cocina.
El tiempo de duracin es relativamente
prolongado si se va controlando su consumo.
Recuerda que es conveniente separar a las
ramas de su corteza para que ambas ardan
mejor .
3. Mostrar las tcnicas correctas para iniciar una fogata.

Consideraciones Generales:
Siempre asegrate de observar las reglas para fuegos en la zona particular en
donde ests acampando o visitando. No siempre esta permitido encenderlos y
quizs debas resolver tus necesidades con un calentador.
Para encender el fuego en zonas donde no exista un sector designado,
selecciona un sector a no menos de 5 m de los rboles, plantas o troncos cados.
Los fuegos montados sobre races son peligrosos, porque el fuego puede seguir
las races hasta los rboles y plantas y originar incendios inesperados. Nunca lo
hagas directamente debajo de ramas o cerca de vegetacin seca o matorrales.
Cuando sea posible, utiliza piedras para circundar la zona donde planeaste
armar tu fuego o prepralo en un pozo (zanja u hoyo). Para esto retira el
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combustible inflamable en una superficie de 3 metros alrededor del sector. Las


piedras, adems de servir como "contenedoras de brasas" y absorbern gran
parte del calor sobre el suelo, no permitiendo que ste se proyecte ms all de
ellas.
Prepara un fuego solo lo bastante grande para satisfacer tus necesidades. No se
requiere que sean muy grandes para cocinar; demasiado calor hace difcil
controlar la temperatura y adems, es muy dura la tarea para el "cocinero" si es
que prefiere cocinar sin quemarse. La mayor parte de lo que se cocina puede
hacerse de la mejor manera sobre las brazas que sobre las llamas directas.
* Nunca dejes abandonada una fogata o un fuego. Siempre cuenta con una
cantidad de agua disponible y una pala cerca del sector para extinguir cualquier
intento de propagacin.
* Avisa o denuncia rpidamente cualquier fuego no controlado a quien
corresponda segn el lugar (Guardaparques/Bomberos/ Etc.).
COMO UNA REGLA GENERAL PARA CUALQUIER ENCENDIDO DE FUEGO DEBES
CONSIDERAR:
* Amontonar un poquito de "yesca", luego de haber elegido el lugar seguro.
* Con ramitas muy finas, construir sobre ella algo parecido a una carpita o
pequea choza triangular.
* No amontonar las maderas, sino que exista espacio entre ellas para que el
oxgeno circule fcilmente.
* Con lea mediana, hacer otra pirmide sobre la anterior, cuidando que quede
una "puerta" orientada hacia el sector de donde viene el viento.
* Entrar el fsforo encendido por esa puerta para encender la yesca y que ella
encienda al resto del combustible.
* No dejar de alimentar tu fuego con lea un poco ms gruesa.
OTRAS CONSIDERACIONES DE INTERES:
El fuego slo encender si se encuentran presentes sus 3 componentes:
COMBUSTIBLE: Material capaz de arder.
CALOR: Debe ser suficiente para que dicho material entre en ignicin (Accin
de un cuerpo enrojecido por el calor o encendido) .
OXIGENO: La correspondiente provisin de aire.
La corteza de ciertos rboles como as tambin las agujas de conferas o las
virutas, y las ramas astilladas, las caas, reemplazan muy bien al papel si estn
secas.
Las hojas secas y pajonales tambin lo reemplazan aunque producen mucho
humo.

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La mayora de los elementos necesarios para el armado del fuego los podremos
encontrar en el lugar adonde vamos. Pero es bueno, a la vez, prever ciertos
detalles tiles:
El conocer previamente el lugar es una gran ayuda. As cuando se trate de
terrenos hmedos, llevaremos los elementos alternativos indispensables
(Fsforos, papel encerado, plstico, combustible solido, etc.). Estos elementos
sern tiles igualmente, en das de lluvia, cuando estamos instalados en
terrenos secos.
Es sumamente conveniente llevar, cuando se pueda, algunos hierros para apoyo
de ollas y sartenes, por ms que los distintos sistemas para hacer fuego nos
aportan soluciones para cocinar sin poseerlos.
Al iniciar cualquier fuego lo mejor, si no encuentras yesca, es el papel. Por lo
tanto es bueno pensar previamente y llevar algunos diarios. Podras pensar
tambin en hacer los paquetes con papel en lugar de usar solo bolsas de nylon.
Un error bastante comn es encender el fuego y luego dedicarse a preparar lo
necesario para la comida. Cuando se est en campamento la economa de la
lea es muy importante (Puede ser necesaria en otro momento en el que no se
pueda ir a buscarla...). Por lo tanto, el consejo es: Preparar primero los
ingredientes necesarios para cocinar y luego encender el fuego.
Se debe respetar a los arboles. Estn antes que nosotros en ese lugar). La
necesidad de conseguir lea no te debe llevar a obtener combustible
indiscriminadamente. Slo el combustible seco es til y adems es preciso
aprender a obtenerlo sin herir vegetales vivos y sin dejar en mal estado a un
rbol.
Es sumamente peligroso encender un fuego en zona de bosque bajo, sobre todo
en plantaciones de pinos y conferas, cuyas ramas, aun estando verdes, son
muy combustibles.
Mtodos y Materiales para encender fuego:
Hay muchas maneras de encender un fuego. El secreto est en lograr la
combustin. Alguno de los mtodos ms primitivos o especiales (Para
supervivencia) necesitan usarse solamente en caso de emergencia.
1. Fsforos
2. Pilas de linterna (bateras) y fibra de acero (virulana)
3. Mechas
4. Chispa y acero/ chispa y piedra
5. Lente de aumento (Lupa de vidrio)
6. Por friccin (taladros de arco)

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4. Encender la fogata con un solo fsforo y mantenerla, como mnimo,


por 10 minutos.

a. Este es uno de los encendidos ms comunes y el ms utilizado.


b. Para hacer tu fogata, ya sabes que se colocan unos cuantos troncos en el
suelo, horizontalmente, sobre todo si este est hmedo o si hiciste un
fogn en un pozo.
c. En el centro, colocars en forma vertical y clavado en el terreno, un
tronco GUIA que contenga irregularidades y que este relativamente
hmedo (Para que tarde en quemarse).
d. Sobre el piso de tronquitos, rodears la gua con yesca muy fina,
abundante cantidad y con bastante lugar para que circule el aire. Trata de
poner ms del lado de donde viene el viento.
e. Sobre la yesca, enganchndolas en la gua, colocars astillas y ramas
finas secas, en forma de pirmide o tienda india. A esto podramos
llamarlo "la lea fina". La cantidad a utilizar es relativamente igual a la de
la yesca. Esto constituye lo que se conoce como ALMA de una fogata. Si la
fogata tiene un buen alma, arder con mayor eficacia.
f. Luego, proceders de igual forma con la lenta mediana, procurando no
colocar ninguna en el sector de donde sopla el viento as tu fogata tiene
una entrada importante para el suministro de oxgeno.
g. Por ultimo, coloca la lea gruesa que vas a necesitar de igual manera
que como pusiste la mediana.
PARA UNA FOGATA ASI, TE BASTARA 1 SOLO FOSFORO.
h. Coloca el fsforo encendido por la entrada que dejaste y debajo de la
yesca. Cuando la madera se haya encendido podrs agregarle ms lea
segn tus necesidades.

5. Conocer y practicar cinco reglas de seguridad para cuando el fuego


esta encendido.

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a. Jams hagas un fuego entre vegetacin, maleza o bosque cerrados, a pesar


de que a veces, esto ultimo parece ser una tentacin inclusive para los que
disean lugares de fogn en campings y plantas de campamento.
b. Constryelo lejos de los arboles y carpas procurando que las chispas no
lleguen a ellos.
c. Limpia un sector de 3 a 5 metros de dimetro en el lugar que elegiste
emplazarlo.
d. Nunca se te ocurra hacer un fuego contra un tronco (Seco, verde, podrido,
vivo o muerto).
e. Retira del lugar todo tipo de pastos, hojas secas, pajonales, y verifica que ni
arriba ni a los costados se encuentren elementos combustibles que puedan
ocasionar incendios por llegar a estos las chispas o el calor.
f. Intenta dejar la tierra "desnuda", libre de restos que puedan propagarse
encendidos.
g. Si vas a hacer un fuego en un pozo, preocpate por quitar los panes de tierra
o pasto con el cuchillo o una pala. Guarda esos panes en algn sitio fresco y
hmedo. Si son muchos, superponlos tierra con tierra y pasto con pasto. Si es
por varios das: Rigalos frecuentemente. Posteriormente, cuando levantes tu
acampada, cubre el pozo del fuego y tpalo nuevamente con los panes. De
esta manera, dejars el lugar un poco ms parecido a como lo encontraste.
h. Prepara todos los elementos de seguridad que consideres necesarios segn
cada fuego que hagas como para prever un posible apagado de emergencia:
Agua, arena, pala, varas, trapos, bolsas hmedas, etc.
i. Que el viento no te lleve llamas hacia lugares donde resulta peligroso,
inclusive hasta para apagarlo. Recuerda que el calor va mucho ms all de
donde termina la llama. Sin embargo, ten en cuenta que el viento te otorgue
una adecuada provisin de aire para mantener el fuego.
j. Procura que el fuego est siempre vigilado por alguien y que posteriormente
sea bien apagado y acondicionado el lugar que se utiliz.

6. Demostrar cmo cortar y partir correctamente la lea que se utilizar


en una fogata.
La herramienta puede ser ptima, su preparacin correcta, pero si falta
habilidad para usarla, de poco servir. Con algunas indicaciones precisas y sobre
todo con bastante practica, se llega fcilmente al uso eficaz del hacha.

a. El trozo de lea a cortar no se ha de atacar nunca perpendicularmente


a su superficie. El ngulo de corte ha de ser de unos 60.
b. Golpear luego alternadamente a izquierda y a derecha del corte. El
primer golpe sirve para levantar la astilla y el segundo _ perpendicular
a este ltimo _ para cortarla. Es evidente que a medida que el tajo se
hace ms profundo, los golpes han de ser ms numerosos de cada
lado.

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c. El apoyo del tronco que se desea cortar es importante!


d. El suelo, al no ser consistente, amortigua el golpe e impide el corte.
e. Apoyar una de las puntas del tronco en otro y golpear en el centro
tampoco es solucin, ya que al encontrar el vaco debajo, oscila y se
balancea.
f. Slo si se apoya la madera que se va a cortar sobre un tronco y se
efecta el corte en el punto opuesto al de apoyo, lograremos salir
adelante y sin mayores dificultades.
g. Puede prescindirse del apoyo cuando la rama no es demasiado gruesa.
Se sostiene la lea con la mano izquierda en el aire, en sentido vertical
y se golpea oblicuamente un poco debajo de la lnea de corte. Despus
de dar media vuelta a la madera en la mano izquierda y de un segundo
golpe encima de la seccin a cortar, resultar fcil separar los dos
trozos.
h. Un recurso muy usado por ignorancia y que est "prohibido" para quien
sabe algo del manejo del hacha, es tratar de cortar la lea
directamente sobre el suelo. Actuando de esa manera slo
conseguiremos mellar el filo del hacha contra las piedras o arena que
casi siempre se encuentran mezcladas con la tierra. Est igualmente
contraindicado servirse de un bloque metlico o mineral para apoyo de
la madera a cortar.
i. Es exponerse a recibir heridas graves mantener la madera con el pie o
con las manos, del lado hacia el cual se puede deslizar el hierro del
hacha.
j. Es conveniente, en tiempo demasiado fro, calentar el filo del hacha en
una llama nunca entre brasas antes de utilizarla. El metal puede saltar
fcilmente bajo la accin de un golpe violento.
k. En poca de heladas, debers calentar el corte filo antes de utilizar tu
hacha, pues el metal a muy baja temperatura puede saltar ante un
choque violento.

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7. Demostrar habilidad para iniciar una fogata en un da de lluvia o en


un lugar con nieve.

Parecera imposible hacer fuego cuando reina tiempo hmedo o nos


encontramos en regiones generalmente anegadas. Sin embargo, existen
algunos recursos que pueden orientarte:

a. Es indispensable aislar el fuego del suelo hmedo, por lo menos en su


inicio. Para esto puede servirte un colchn de ramas juntas y paralelas.
b. Generalmente es muy difcil, en estas circunstancias, obtener combustible
(lea) muy fina y seca, ergo es aconsejable que cuentes con papel
parafinado por lo menos para iniciar el fuego.
c. Adems puede resultar difcil conservar los fsforos secos cuando
hacemos caminatas o campamentos volantes (Sobretodo si adems
llueve). Por eso te recomiendo llevar un frasquito plstico en cuyo interior
puedas poner por ejemplo, algn pedazo de papel de lija y los fsforos
previamente baados en parafina o cera. Esto quizs constituya algo as
como un recurso de emergencia fcil de transportar en tus travesas o
salidas.
d. Encontrar lea seca, despus de una lluvia, es difcil tambin, pero no
imposible:
En primer lugar: Busca en el aire y no en el suelo. Con frecuencia
encontrars ramitas muy finas perfectamente secas o cortezas del lado
en que no ha castigado tanto la lluvia.
En segundo lugar ser necesario que recurras a los troncos ms
gruesos. A menos que hayan estado sumergidos ms de 15 das bajo el
agua, dichos troncos contienen siempre su parte central seca.
Pacientemente, con el hacha o con el cuchillo, trata de sacar su parte
externa mojada. Intenta un corte longitudinal del tronco, de manera de
acceder a su parte central. La que estar seca. Una vez astillada la
parte central seca, te dar material para iniciar un pequeo fuego en el
que, gradualmente, irs acomodando otro tipo de lea que pueda estar
hmeda.
Manejo del Fuego con lluvia
-

Construye un "abrigo" con alguna tela impermeable para proteger el "hogar"


de vientos y lluvias.
Asla las brasas del suelo mediante piedras o emparrillados - colchones de
ramas.

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Amontona ramitas secas (Buscadas en lugares cubiertos: Debajo de las


grandes piedras, en el pie de los rboles, etc.), o en su defecto ramas cuya
corteza est cubrindolas del agua. Tambin puede servirte la madera
aserrada o bolitas de papel estrujado.
Cuando la madera est hmeda, colcala en pirmide encima del fuego o
almacnala al "cubierto" y aireada
Siempre ser muy conveniente considerar la lea gruesa trozada en astillas
bien finitas, ya que adentro generalmente est seca.

Si llueve o est nevando, o si sopla viento muy fuerte y no puedes ubicar un


lugar conveniente para un fuego, debers buscar un lugar que te brinde relativa
proteccin contra estas condiciones climticas (Una gran roca, una cueva, el
lado resguardado de alguna hondonada, etc.).
Cuando el piso est muy hmedo, se suele utilizar un colchn de ramas. Sin
embargo, tambin resulta til hacer un piso de piedras que separen al fuego del
suelo.
En la nieve o en el terreno mojado procede de la misma manera.
Si el clima es hmedo y fro el fuego calentar menos por lo que debers hacer
uno mayor o mejorar la calidad de la lea a obtener. Lo mismo pasa a grandes
alturas
en
la
montaa
por
la
falta
de
oxgeno.
8. Demostrar habilidad para cocinar a fuego lento, cocinar, frer, y asar
alimentos en una fogata. Asar pan en el extremo de un palo (pan al
palo) y cocinar otro alimento en papel aluminio.
Hervir
Poco es lo que se necesita decirse en cuanto al hervido, ya que este es uno de
los mtodos ms sencillos de cocinar sobre fuego. Cualquier recipiente que
pueda contener lquido y que no se queme sirve para hervir. El mejor fuego es el
que produce llamas calientes (amarillas). Recuerde que cuanto ms elevada sea
la altitud, el agua hierve a menor temperatura, as que se necesita ms tiempo
de coccin para los alimentos.
Frer:
Este es otro mtodo de cocinar sobre fuego. De todos los utensilios a la venta y
que generalmente llevan consigo los acampantes, el que ms se usa es el
sartn. Como uno generalmente tiene que sostener un sartn mientras lo usa
sobre un fuego abierto, es mejor tener un fuego de brasas calientes en lugar de
uno con llamas que pueden saltar y quemarle la mano a uno.
Pan de Campamento:
El pan de campamento se puede hacer cortando la masa para pan o bizcocho en
tiras y envolviendo con ellas un palo, y luego hornendolas sobre brasas
calientes.

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El pan de campamento es un tipo de pan con masa de scones o de bizcochos y


se hace tomando un puado de harina por cada panecillo. Agrguele con dos
dedos una pizca de sal, una pizca de tres dedos de polvo para hornear, y una
pizca de un dedo de mantequilla o margarina. Mezcle con suficiente agua o leche
como para formar una masa dura, mezclndola con los dedos. Enharine sus
manos y d forma de tirabuzn o de galleta a la masa. Para formar el tirabuzn,
se enrolla la masa alrededor de la varita en forma de espiral, dejando amplio
espacio entremedio para que el calor llegue parejo a toda la masa y para que
levante la masa. Para cocinar en forma pareja de todos lados, gire la varilla de
vez en cuando. Si le dar forma de galleta a la masa, puede cocinarla en un
horno reflector.
Hornear en papel de aluminio:
Coloque los alimentos sobre el papel grueso, levante los dos costados del papel y
doble firmemente, dejando suficiente espacio interior en la parte superior. Doble
y selle los extremos. Coloque cerca de las brasas. Para dorar, abra el extremo
ms cercano al fuego.

Hornear con horno reflector:


Hay muchas maneras de hornear alimentos con su equipo para campamento;
efectivamente, se puede hornear casi todo lo que pueda hornearse en la casa,
sobre un fuego de campamento. Hay hornos para camping que se venden
comercialmente y que son excelentes, pero demasiado abultados para llevar.
Tambin hay hornos reflectores comerciales que se pliegan y que son livianos y
entran fcilmente en una mochila. Estos se usan con un fuego reflector que
refleja el calor al horno para poder hornear.
Otro mtodo para hornear es usar un horno holands. Para hacer un horno
holands, coloque una olla grande de campamento sobre cuatro piedras sobre
brasas y cenizas calientes y cbrala con un sartn como tapa. Luego amontone
brasas y cenizas calientes sobre un sartn. Este es un buen sustituto de un horno
holands. Estos hornos tambin pueden comprarse. Cuntas ms cosas los
conquistadores puedan hacer o reemplazar los conquistadores en lugar de
comprarlas, ms interesante ser el campamento.
Una regla en relacin con los fuegos para hornear es que se necesitan brasas
bien calientes. Las brasas proporcionan una temperatura mucho ms pareja que
las llamas.

9. Conocer un mtodo natural, aparte del hielo, para mantener los


alimentos helados/fros mientras se est acampando.
El agua enfra los alimentos, dejar los alimentos cubiertos por agua ayuda a que
se mantengan fros, para ello se pueden usar afluentes de ros o lagos.

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La sombra tambin ayuda a mantener los alimentos fros, especialmente la de


eucaliptus. ayuda el hacer un agujero y mantenerlo hmedo y almacenar los
alimentos en ese lugar.
Puedes poner la comida en una bolsas bien fuerte y bien atada y colcala dentro
de un aljibe o en el agua de un arroyo, aunque en este ltimo caso solo aquella
que este en envases sin abrir
Como enfriar el agua: Solo se tendr que envolver firmemente, con un genero
grueso, la caramaola o botella con el agua en su interior y mantener mojada la
tela permanentemente, colocando todo en el interior de una fuente con unos
centmetros de agua, la tela absorber el agua por capilaridad y cuando el agua
impregna el genero tambin comienza a evaporarse, eso absorbe una cantidad
de calor del interior del envase hasta estabilizar la temperatura en los 18 C.

10.
Conocer maneras de mantener los alimentos y utensilios a
salvo del ataque de animales e insectos.

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En un camping organizado es fcil conseguir hielo y algunos productos frescos,


pero las circunstancias cambian cuando se acampa en lugares ms agrestes. En
ese caso hay que aguzar el ingenio para estirar la vida til de los comestibles sin
depender demasiado de los productos envasados.
Calor, humedad, accin de ciertos microorganismos, ataque de insectos o larvas
son algunas de las causas de degradacin biolgica de los alimentos, y slo
neutralizando estos factores se logra bloquearla.
La conservacin por mtodos fsicos se basa en la accin del calor intenso, como
acontece en los procesos de esterilizacin y pasteurizacin, o del fro como en la
reduccin de la humedad y tiempo de almacenamiento. Es importante, adems,
seleccionar alimentos de buena calidad y muy frescos, porque, de lo contrario,
resulta imposible detener el deterioro una vez que se ha desencadenado. La
manera ms segura de proteger los comestibles consiste, entonces, en
mantenerlos aislados del medio ambiente refrigerndolos, cocinndolos y
consumindolos cuantos antes, aunque en el campamento todo esto est
bastante condicionado por el lugar elegido, comodidades disponibles, forma de
movilizarse y posibilidades de reaprovisionamiento.
Alimentos Frescos
Cuando el clima es caluroso y hmedo y no se dispone de refrigeracin los
alimentos frescos son lo ms difcil de conservar. En todos los casos y climas,
evite guardar carnes, aves, frutas y verduras en bolsas plsticas que, al retener
la humedad o los jugos en contacto con la superficie del alimento, facilitan el
desarrollo de microorganismos.
Un ejemplo es el de la carne, que se mantiene en buenas condiciones durante
ms tiempo si se cuelga en lugar fresco y aireado. la superficie se seca en
contacto con el aire y la falta de humedad dificulta la accin de las bacterias,
asegurando una conservacin ms prolongada.
Para evitar la accin de los insectos es necesario improvisar una fiambrera.
Si acampa en la vecindad de lagos o arroyos de aguas fras, puede utilizarlas
para conservar algunos alimentos. Hay que distribuir los comestibles en
recipientes hermticos, colocndolos en una bolsa de tela fuerte atada a la
orilla, que debe mantenerse sumergida con ayuda de alguna piedra para evitar
que note o bien la arrastre la corriente.
Los tiempos de conservacin de frutas y verduras frescas son variables.
Conviene elegir los ms resistentes, pero si adquiere frutas delicadas o tomates
frescos seleccinelos de manera tal que vayan madurando en forma escalonada.
En todos los casos rechace las frutas machucadas, de piel manchada o
arrugada.
Otros Alimentos
Humedad e insectos son los nicos enemigos, de productos secos tales como
harina, azcar, cacao, t, caf, leche en polvo, legumbres, galletitas, frutas

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secas y deshidratadas, fideos, arroz, sal, y otros. Por lo tanto, conviene


mantenerlos aislados en recipientes de cierre lo ms hermticos posible.
Los alimentos enlatados son un recurso, pero si se golpean o abollan
consmalos sin tardanza para evitar riesgos lave y seque la parte superior de las
latas para evitar que la suciedad depositada en la superficie contamine el
contenido.
11.
Por qu es importante mantener los limpios los utensilios
utilizados para cocinar y comer?
Evitar que se llenen de insectos y por consecuencia se evitarn enfermedades
e infecciones.
12.
Hacer un men completo y equilibrado para seis comidas
durante el campamento. Demostrar que conoce y entiende el
significado de una nutricin balanceada. Incluir lo siguiente
a. Un desayuno, almuerzo o cena para un da de caminata, en el que
la alimentacin liviana sea importante. La comida se debe cocinar,
pues pierde muchos de sus valores nutritivos.
b. Las cinco comidas restantes pueden prepararse con cualquier tipo
de alimentos: enlatados, frescos, congelados o deshidratados.
En el momento de organizar una salida, corta o prolongada, todo amante
de la naturaleza, por ms aventurero que se considere, debe preparar
previamente una equilibrada dieta alimentarla que cubra los
requerimientos nutricionales, de fcil transporte y prctica elaboracin,
pero que a su vez deje conforme al paladar.
Al elaborar la dieta se debe tener en cuenta, en primer lugar, el tipo de
actividad que se realizar y la estructura corporal de los integrantes del
grupo que se lanzar a la aventura. En salidas que requieren de un alto
grado de resistencia aerbica, el plan alimenticio cumplir la funcin de
incrementar los nutrientes ms utilizados.
Los deportistas entrenados con una buena base aerbica poseen,
generalmente, un porcentaje graso que oscila entre el 10% y el 14%, y un
porcentaje muscular que va del 47% al 50% del peso corporal total. En
travesas, donde la actividad fsica es permanente, la prdida de peso se
produce sobre todo a costa del tejido graso. Por ende, el porcentaje graso
del deportista y los depsitos musculares de glucgeno -primordial fuente
energtica para trabajos de alta resistencia- tienen que ser reforzados
sobre la marcha. Lo ideal es el consumo de menes de 3000 a 3500
caloras por da, que contengan un 75% de hidratos de carbono, un 15%
de lpidos y un 10% de protenas.

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Antes de elegir las provisiones hay que evaluar las restricciones del peso y
el volumen, y nunca olvidar que una buena dieta debe ser acompaada
por una correcta hidratacin.
LA ELECCION DEL MENU
Para conservar el nimo en alto, no basta con cubrir los requerimientos
nutricionales del organismo, sino que hay que atender tambin al buen
gusto. No sirve una dieta minuciosamente armada si ninguno de los
integrantes la probar. Para evitar este tipo de inconveniente es
recomendable consultar con anterioridad las preferencias de cada uno
para intentar complacer a todos, adems de mantener el cuerpo en forma.
A pesar de que muchas personas adolecen de una buena alimentacin, es
aconsejable que en las salidas se mantenga una dieta balanceada. No se
deben saltear las comidas - hay que respetar el desayuno, el almuerzo, la
merienda y la cena - y es necesario hidratarse adecuadamente.
Es fundamental respetar los horarios de las comidas. En el desayuno, lo
ideal es nutrirse con alimentos ricos en hidratos de carbono, para poder
emprender con energa la actividad. En la cena, las protenas son muy
favorables para restaurar algn tejido daado durante del da.

MENU:
1. DESAYUNO: Naranjas, Cereal, huevos revueltos, tostadas con
mantequilla y leche caliente.
2. ALMUERZO: Pan de campamento, estofado guisado o puchero, jugo
de frutas y postre.
3. CENA: Sopa de vegetales, emparedado de queso y huevos y leche.

13.
Hacer una lista de los suministros y materiales que se
necesitarn para preparar las seis comidas del punto anterior.

1er Da

2do Da

3er Da

4to Da

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Desayuno Almuerzo

Cena

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Naranjas
Cereal
Huevos
Pan tostado
Leche

Infusin
Cereal
Leche
Pltano
Pan

Arroz
Guisado
Tortillas
Jugo
Postre

Sopa
Fruta
Papas cocidas
Nueces
Tortillas

- Sndwich
huevo.
- Leche
- Cereal

Cereal
Leche
Manzanas
Yogur

- Arroz
- Huevo cocido - Salsa
de tomate
- Zanahorias
- Palta
de - Pan
con - Leche
mermelada - Galletas
- Chocolate
- Mazamorra
-

Chocolate
Pan
Huevo
Cereal
Fruta
Sopa
Guiso
Jugo
Mazamorra

Leche
Pan con queso
Fruta

Herramientas: Machete, hacha, navaja


Lea: Diferentes tamaos
Otros: Fsforos, papel, vela, ollas
pequeas, cucharon, trapos o coge ollas,
papel de aluminio

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14.
Saber como preparar los alimentos con seguridad, disponer de
la basura adecuadamente y lavar los utensilios.
Basura:
-

La basura combustible debe quemarse en la hoguera (papeles, hojas secas,


pelos, comidas secas etc.)

La basura no combustible, es decir la que no se puede quemar, debe tirarse


en un pozo excavado con ese fin (basura muy mojada, latas, etc.)

Antes de lavar los utensilios se deben dejar los restos de comida en la basura.

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