BASES ADMINISTRATIVAS

ADJUDICACIN MENOR CUANTA N 010-2007-MPT

ADQUISICIN DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA DE COMPLEMENTACIN
ALIMENTARIA PCAM TARMA
1.1 ENTIDAD CONVOCANTE
La Municipalidad Provincial de Tarma con domicilio legal en Jr, Lima y Dos de Mayo N
199-Tarma, con RUC. N 20174816221.
1.2 OBJETIVO DEL PROCESO
Adquisicin de Alimentos para el Programa de Complementacin Alimentaria Municipal
PCAM TARMA, habiendo quedado desierto en dos oportunidades, se realiza la tercera
convocatoria. Segn los procesos de adjudicacin siguientes: ADS-008-CEP/MPT y ADS011-CEP/MPT, ambas por subasta inversa presencial. El presente proceso se encuentra
amparado en el Captulo Cuarto del Articulo N 32 del TUO de la Ley de Contrataciones y
Adquisiciones del Estado.
1.3 TRMINOS
Cuando en la presente bases se mencione la palabra ley , se entender que se esta
haciendo referencia al texto nico ordenado ( TUO) D.S. N 083-2004-PCM. Ley de
Contrataciones y Adquisiciones del Estado: la alusin al reglamento de la Ley , estar
referida al Reglamento del TUO D.S. N 084-2004-PCM y su modificatorias y cuando se
nombre Municipalidad se tendr como referido a la Municipalidad Provincial de Tarma .
1.4 VALOR REFERENCIAL
El valor referencial del presente proceso es de S/. 93,882.40 (Son: Noventa y Tres Mil
Ochocientos Ochenta y Dos y 40/100 Nuevos Soles), haciendo un total de 16,361 Kg. suma
que incluye
tributos .seguro, transporte, puesto en Almacn
del Programa de
Complementacin Alimentaria de la Municipalidad Provincial de Tarma y cualquier otro
concepto que pueda inducir sobre el costo de los bienes a contratar, conforme al siguiente
detalle:
ITEM DENOMINACION

UNIDAD

CANTIDAD

VALOR
PRECIO REFERENCIAL
UNITARIO
S/.

ACEITE VEGETAL

Kg.

10,114

5.7

57649.8

GRATED DE PESCADO

Kg.

6,247.00

5.8

36232.6

93,882.40
El limite mximo del valor referencial del 110% asciende a S/. 103,270.64 (Son: Ciento
Tres Mil Doscientos Setenta y 64/100 Nuevos Soles).
1.5 PLAZO
El plazo de vigencia de la ejecucin del objetivo del contrato ser el plazo ofertado por el
postor para el cumplimiento del contrato, a partir de la inscripcin del mismo.

1.6 FICHA TCNICAS

De acuerdo a la Ficha Tcnica correspondiente, que forma parte integrante de las presentes
Bases Administrativas.
ITEM DENOMINACION
2

ACEITE VEGETAL

GRATED DE PESCADO

CDIGO DE FICHA TCNICA

1.7 FUENTE DE FINANCIAMIENTO

Fuente 13
1.8 REQUISITOS PARA SER POSTOR
Podrn participar cualquier persona natural o jurdica y que este dedicada a la actividad
materia del proceso de seleccin que se convoca, que est legalmente constituida y
acreditada como tal. As como tener una antigedad no menor de 2 aos en el mercado.
Finalmente no deben de estar impedidos para se postor y/o contratista segn lo
establecido en el Art. 9 de la ley.
1.9. CALENDARIO DEL PROCESO
ETAPA DEL PROCESO
Convocatoria
Registro de Participantes
Presentacin de propuestas y otorgamiento de la Buena Pro

2.

FECHAS
17 de Setiembre de 2007
18 al 19 de Setiembre de 2007
20 de Setiembre de 2007

BASE LEGAL:
2.1 Ley N 28411-Ley General del Sistema Nacional de Presupuesto.
2.2 Ley N.27444-Ley de Procedimiento Administrativo General.
2.3 Ley N 28927 Ley del Presupuesto del Sector Pblico para el ao fiscal 2007
2.4 Ley N 27972, Ley Orgnica de Municipalidades.
2.5 Ley N 27143 Ley de Promocin Temporal de Desarrollo Productivo Nacional
2.6 Ley N 27633, Ley que modifica la ley N 27143.
2.7 Decreto Supremo N 083-2004-PCM. Texto nico Ordenado de la Ley de
Contrataciones y Adquisiciones del Estado.
2.8 Decreto Supremo N 084-2004-PCM. Reglamento de la ley de Contrataciones y
Adquisiciones del Estado.
2.9 Resolucin N 200-2005-CONSUCODE/PRE, que aprueba el Reglamento de la
Modalidad de Seleccin por subasta Inversa Presencial.
2.10 Resolucin N 299-2005-CONSUCODE/ PRE y 018-2006-CONSUCODE. que
aprueba las modificatorias del Reglamento de la Modalidad de Seleccin por Subasta
Inversa Presencial.
2.11 RESOLUCIN DE ALCALDIA N 771-2007-ALC/MPT, que aprueba las bases.
3. ETAPAS DEL PROCESO:
3.1 CONVOCATORIA
La convocatoria comienza con la invitacin a no menos de tres postores.
3.2 INSCRIPCIN DE PARTICIPANTES
La inscripcin de participantes se realizara desde el da siguiente de publicada la
convocatoria en el SEACE.
3.3 PRESENTACIN DE PROPUESTA Y OTROGAMIENTO DE LA BUENA PRO
2

La propuesta deber ser entregada segn el cronograma, el da indicado y en sobre

cerrado a nombre del Comit Especial Permanente, en la Municipalidad Provincial de
Tarma, en el Jr. Lima y dos de mayo N 199. Segn el horario indicado y el mismo da se
adjudicar la buena pro.
4. CONDICIONES BASICAS PARA EL CUMPLIMIENTO CONTRACTUAL
4.1 DE LA ENTREGA Y CONFORMIDAD DEL BIEN
a) A requerimiento del Responsable de Comedores Populares los bienes se entregara
(sustentado con la orden de compra), en el Almacn del Programa de
Complementacin Alimentaria de la Municipalidad Provincial de Tarma tarma,
ubicado en el Jr. Malecn Glvez Tarma, acompaado de los respectivos
certificados correspondientes al lote a entregar, dichos certificados sern
emitidos por una Entidad certificadora acreditado por INDECOPI.
b) El proveedor est obligado a reponer los bienes que tuviesen deficiencias no
detectables o no verificables durante su recepcin.
c) La recepcin y conformidad de los bienes es de responsabilidad del Responsable
de Comedores Populares y Gerencia de Desarrollo Social, y se har con
sujecin a lo estipulado por el articulo 233 del reglamento del texto nico
ordenado de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado.
d) La Orden de Compra y la Gua de Remisin debern ser fechadas, selladas y
firmadas por la persona autorizada a recibir los bienes en el almacn. No debern
existir borrones ni enmendaduras de ningn tipo.
e) Es requisito para el pago que el contratista haya cumplido con atender la
cantidad de los bienes requeridos. En atencin a la Orden de Compra / Gua
de Internamiento.
4.2 DE LA FACTURACIN
a) El expediente completo para el pago deber incluir:
Orden de compra (original y copia).
Gua de remisin (original y copia), con la correspondiente conformidad del
Responsable de Comedores Populares. Gerencia de Desarrollo Social y del
Responsable Almacn.
PECOSA suscrita por el responsable de comedores populares , gerencia de
desarrollo social y del reglamento del almacn .
Factura ( Original, SUNAT y copia)
b) El pago se efectuara en moneda nacional , dentro de loas diez (10) das hbiles
luego de la recepcin formal de la documentacin correspondiente sin
observaciones : Orden de compra, factura y la conformidad correspondiente por
parte del responsable de Comedores Populares, Gerencia de Desarrollo Social
y del Responsable del Almacn de la Municipalidad Provincial de Tarma.
EL COMIT ESPECIAL

ADJUDICACIN DE MENOR CUANTIA N 10-2007-MPT ADQUISICIN DE

ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA DE COMPLEMENTACIN ALIMENTARA
MUNICIPAL DE LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE TARMA
FORMATO N 01
CARTA DE PRESENTACIN DEL POSTOR Y DECLARACIN JURADA DE DATOS
De acuerdo al Art.75 del reglamento del TUO de la ley.
Tarma..de de 2007
SEORES
COMIT ESPECIAL PERMANENTE
Estimados seores:
Yo identificado con DNI N.En
calidad de
..de
Tengo
Tengo el agrado de presentarme como postor, con relacin al presente proceso de seleccin, por
considerar que reunimos las exigencias de sus bases y por estar en condiciones de cumplirlas.
1. Nombre y razn social
2. Registro nico del contribuyente Nro.
3. Domicilio legal
4. Nmero de telfono y fax
5. Nombre del representante legal
6. Fecha de inicio de actividades en el rubro convocado
7. Ubicacin del establecimiento local
Nos sometemos a cualquier verificacin posterior sobre las informaciones presentadas en las
propuestas tcnicas del proceso de la referencia.
Atentamente.

_____________________________
Firma y sello del representante legal

ADJUDICACIN DE MENOR CUANTIA N 10-20007-MPT

ADQUISICIN DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA DE COMPLEMENTACIN
ALIMENTARA MUNICIPAL DE LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE TARMA
FORMATO N 02
DECLARACIN JURADA
De acuerdo al art.76 del reglamento del TUO de la ley.
Tarma..de de 2007
SEORES
COMIT ESPECIAL PERMANENTE
PRESENTE.
Estimados seores:
Yo identificado con DNI N.En
calidad de ..de
DECLARO BAJOJURAMENTO la veracidad de la siguiente informacin del postor, con
relacin al proceso de seleccin de, la referencia indicada en el asunto del rubro:
1. Que no tiene impedimento de participar en el proceso de seleccin ni para contratar con
el estado peruano, conforme al Art. 9 del TUO ( D.S. 083 2004-PCM)
2. Que conoce, acepta y se somete a las bases, condiciones y procedimientos del presente
proceso de seleccin.
3. Que es responsable de la veracidad de todos los documentos e informacin que se
presentan para efectos del proceso.
4. Que se compromete a mantener su oferta durante el proceso de seleccin y a suscribir
el contrato en caso de resultar favorecido con la buena pro: y
5. Que conoce las sanciones contenidas en el TUO ( D.S. N 083-2004-PCM) y su
reglamento (D.S. N 084-2004-PCM), as como en la ley N 27444,ley del
procedimiento administrativo general y dems
disposiciones reglamentarias y
complementarias y modificatorias.
Atentamente.
______________________________
Firma y sello del representante legal.

ADJUDICACIN DE MENOR CUANTA N 10-20007-MPT

ADQUISICIN DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA DE COMPLEMENTACIN

ALIMENTARA MUNICIPAL DE LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE TARMA
FORMATO N 03
MODELO DE LA PROPUESTA ECONMICA
Tarma..de de 2007
SEORES
COMIT ESPECIAL PERMANENTE
PRESENTE
Estimados seores:
De acuerdo a la convocatoria de referencia emitida por su entidad y a toda la informacin
contenida en los documentos del presente proceso de seleccin n para la adquisicin de
alimentos el suscrito representante legal del postor.. Ofrece brindar la
presentacin de acuerdo con las bases y mi propuesta econmica.
El precio total de la propuesta econmica es como sigue:
ITEM PRODUCTO UNIDAD

PRECIO UNITARIO

PRECIO
TOTAL

TOTAL NUEVOS SOLES

Son: ______________________________________y ___________/100 nuevos soles.

Esta propuesta econmica incluye elige y cualquier otro concepto que pueda incidir sobre el
costo del cumplimiento de obligaciones.
NOTA: el presente formato debe presentarse en sobre cerrado al comit especial.
_____________________________
Firma y sello del representante legal.

FICHA TECNICA
APROBADA (ITEM 02)
6

ITEM N2 ACEITE VEGETAL

10,114.00 litros
CARACTERISTICAS GENERALES
Denominacin del Bien
Denominacin tcnica
Grupo / clase / familia

: ACEITE VEGETAL
: ACEITE VEGETAL
: ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA PERSONAS/
ACEITES, AZUCAR, GRANOS Y HARINAS CON
SUS DERIVADOS/ ACEITES COMESTIBLES Y
SIMILARES.

Nombre del bien en el catalogo

del MEF
Cdigo
Estado
Unidades de medida
Periodo para recibir sugerencias
en el SEACE
Fecha de inscripcin en el SEACE
Descripcin general

: ACEITE VEGETAL DE 1 LITRO

:2
: aprobado
: litro
: DEL 04/07/2005 AL 16/07/2005
: 29/03/2006/16:49
: Es el aceite destinado al consumo humano extrado de
frutos y semillas oleaginosas, liquido a la temperatura
de 20C y que cumple con los requisitos propios de la
norma especifica.

Aceite puro: es el aceite proveniente de una sola materia prima.

Aceite mixto: es el constituido por la mezcla de aceites puros.
Aceite refinado y desodorizado.- es el tratado por medio fsico y/o
qumicos para eliminar los cidos grasos libres y las sustancias
mucilaginosas, resinas, albminas, gomas etc. As como olor y sabor
desagradables.
Aceite WINTERIZADO.- es el aceite refinado y desodorizado, que
ha sido privado de sus glicridos de alto punto de fusin y que por
esta razn no presenta enturbamiento cuando se mantiene 5 horas a la
temperatura de 0C.

CARACTERISTICAS TECNICAS:
Caractersticas
El aceite vegetal, deber cumplir todas y cada una de las caractersticas que
muestran en los requisitos.

se

REQUISITOS
Efectos Txicos.- No producir efectos txicos o dainos en el organismo.
7

 Olor y sabor.- Caractersticas del producto designado y exento de olores y sabores

extraos o rancios.
Partculas extraas.- No llevar partculas extraas en suspensin.
Porcentaje de agua.- No contener mas de 00.1% de agua.
Densidad relativa.- Densidad relativa (20C/ agua a 20C) de 0.90-0.96.
Presencia de solvente.- No acusar presencia de solvente empleado en su extraccin,
cuando se haya usado este procedimiento.
Acidez.- No tener una acidez libre expresada como cido oleico, mayor de 0.20%
ndice de peroxido.- No presentar un ndice de peroxido mayor de 5
miliequivalentes por kilo de muestra.
Aceite mineral.- Exentos de aceite de origen mineral.
Aceite sinterizado.- Que siendo aceite sinterizado tenga una resistencia al fri
mnimo de 5 horas a 0C.
Antioxidantes.- Se permitir slo el empleo de los siguientes antioxidantes
alimentarios, en las siguientes dosis.
1. Tocoferoles naturales y sintticos sin limitacin.
2. Cualquier de los enumerados a continuacin o en mezclas sin sobrepasar la
dosis mxima total de 200 mg/kg. De aceite.
-Galatos de propilio, octilo y dodecilo: 100 mg/kg asilados o combinados.
-Butil hidroxi-tolueno (DHT): 200 mg/kg aislados o combinados
- Palmito de ascorbilo: 200 mg/ kg asilados o combinados .
Esterato de ascorbilo
Tertiary butyrophenone ( THBP): 200 mg/kg aislados o combinados con BHA y /
o BHT
2,4,5-TRIHYDROXYBUTYROPHENONE ( THBP): 200 mg/kg aislados o
combinados con BHA y/o BHT
tiodipropianato de dilaurilo: 200 mg/kg.
Sinrgicos antioxidantes
Se permitir el empleo de los siguientes productos:
1. cido ctrico
: sin limitacin
2. Citrato de sodio
: sin limitacin
3. Citrato de monogliceridos
: 200 mg/kg aislados o combinados.
4. Citrato de isopropilo en mezcla
: 100 mg/kg.
5. cido fosfrico
: 100 mg/kg.
Uso de inhibidores
Se permitir el uso de inhibidores de cristalizacin
Oxiesterina 1250 mg/kg.
Dosis mxima por contaminantes
Contenido de jabn
: 10 ppm
Hierro (Fe)
: 1.5 ppm
Cobre (Cu)
: 0.1 ppm
Plomo (Pb)
: 0.1 ppm
Arsnico (As)
: 0.1 ppm
Nquel (Ni)
: 1.0 ppm

 Uso de colorantes
Se permitir el uso de colorantes indicados en la NTP 209.134
EXIGIR CERTIFICACIN
Obligatorio
OTRAS ESPECIFICACIONES
ENVASES
El envase no debe transmitir sabor ni olor diferente al producto no alterar la calidad del
mismo.
Los envases a usarse sern de materiales adecuados para la conservacin y manipuleo
del producto.
El material de lo0s envases de aceites vegetales sern los permitidos por la autoridad
sanitaria.
ROTULADO
El rotulado deber cumplir lo indicado en la norma INTINTEC 209.038 en el embalaje
(cajas) se incluir la frase mantngase protegido de la, luz
TOLERANCIA
Las tolerancias en volumen sern las especificaciones en normas legales vigentes.
FICHA TECNICA REVISADA POR SNOASC

FICHA TECNICA
9

APROBADA (ITEM 3)
ITEM N 3 GRATED DE PESCADO
6,247.00 KG.
GRATED DE PESCADO EN AGUA Y SAL
1. CARACTERSTICAS GENERALES.
Denominacin del Bien

: CONSERVA DE GRATED DE PESCADO

ENAGUA Y SAL

Denominacin tcnica

: CONSERVA DE GRATED DE PESCADO EN

AGUA Y SAL

Grupo / Clase / Familia

: ALIMENTOS Y BEBIDAS
PARA
PERSONAS / PESCADOS, ESPECIES DE
ORIGEN ACUTICO Y SUS DERIVADOS /
PESCADOS: DERIVADOS

Nombre del Bien en el catalogo del MEF

: COLAPEZ (GELATINA DE PESCADO x 200grs.

Cdigo

: B096900050001

Unidad de medida

: LATAS DE 1lb. Tall.

Anexo adjuntos

Descripcin general

: Para la elaboracin de las conservas se utiliza

especies grasas como la caballa, el machete y la
sardina (sardinops sagax, sagax) o semigrasas como
el jurel y otros.

1.

CARACTERSTICAS TCNICAS:
La conserva de grated de pescado en agua y sal, deber cumplir toda y cada una de las
caractersticas tcnicas
que se muestran en los requisitos.
2.1 REQUISITOS FSICO-ORGANOLPTICOS
Color
Textura

: De pardo claro a oscuro, propio de la especie

: Firme

Olor

: Caracterstico de la especie

Sabor

: A pescado cocido.

Peso neto

: 425 g. +- 1 %, 170g+1%.

10

 Peso escurrido: 325 g min

Lquido de gobierno : Diferencia entre Peso Neto y peso escurrido
Presin de vaci

: Mnimo 4 pulg. Hg.

2.2. REQUISITOS QUMICOS

Humedad

: 65.50 - 75.40 %

Protenas

: Min 15,00%

Grasas

: Min 2.00 %

Cenizas

: 1,50 - 2,90 %

Valor calrico

: 98,80 - 168,10 Kcal/100g

2.3. REQUISITOS MICROBIOLOGICOS.

a. Control de Esterilidad Comercial.
Control de Esterilidad: anaerobios mesofilos, anaerobios termofilos.
b. Certificado de Monitoreo de Proceso.

Control de la frescura de la materia prima

Control de la formacin de histamina

Control de la hermeticidad del doble cierre

Termo-registros del proceso de esterilizacin comercial del lote completo

Control del agua de enfriamiento (cloro residual)

Dalos Fo Mnimo de 6 min. (para almacenamiento en zonas clidas a ms de

30 C a la sombra se requiere un valor Fo de 15 min.)

2.4 OTROS CERTIFICADOS:

El comprador deber exigir certificados de conformidad emitidos por organismos de
certificacin acreditada ante INDECOPI.
Los certificados que emiten estas certificadoras son:

11

Certificado de conformidad de requisitos fsico organolpticos, qumicos, caractersticas de

las latas y rotulado.
Sistema de certificacin N 7:
El muestreo deber realizarse de acuerdo a la norma INTITEC 203.13 sobre conservas y
semiconservas 8inspeccin p0r atributos).
La inspeccin de las
INTITEC 2304.007.

unidades muestreadas deber realizarse de acuerdo a la norma

Conservas de productos de la pesca en envases de hojalata (mtodo de ensayo fsico

organolpticos).

3. CARACTERISTICAS DE LAS LATAS.

Hojalata con costura lateral electro soldada barnizada con barnices leo-resinosos a los que
se adiciona pasta de xido de zinc con tapa convencional y/o Lmina TFS (cromada) con
especificaciones tcnicas del fabricante.
Tipo de lata
: 1 libra Tall
Compuesto hermetizante
: 50 60 mg
Sellado hermtico .- A verificarse, debido a que cualquier desviacin o imperfeccin en
la operacin de sellado incrementara el riesgo de contaminacin por lo que la vigilancia
y control
Sobre esta operacin es obligatoria.
Todas las latas deben estar libres de defectos (fugas de lquido, hinchazn, grietas,
Rajaduras, abolladuras que puedan afectar la hermeticidad u otros) y oxidacin.
Las medidas de cierre debern estar de acuerdo a los parmetros normales de
produccin.
No se aceptaran producciones (lotes) cuyo defecto sea desprendimiento de barniz
interno.
Las cajas debern ser tal que garanticen un almacenamiento y transporte apropiados
para
Asegurar las condiciones de limpieza de los envases y evitar su deformacin fsica.
En cada uno de los lados exteriores de la caja de cartn, deber figurar impreso y de
una manera legible el cdigo de produccin colocando adems una etiqueta
identificatoria del Producto en los dos lados de la caja.
No se aceptarn cajas de cartn sucias, rotas o con sntomas de adulteracin de las
mismas.
4. TIEMPO DE VIDA UTIL
Similar a cualquier producto hasta 4 aos
5. ROTULADO.
La etiqueta deber ser de papel couch de 90 gramos estucado o papel con barniz UV.
Deber cumplir con lo indicado en la Norma Tcnica Nacional 1994 ITINTEC 209.038

12

En la etiqueta rotulada se indicar claramente:

Nombre del tipo del producto elaborado
Receta (sugerida para incentivar el consumo del producto)
Registro Sanitario del producto
Nombre y direccin del fabricante, y/o distribuidor
Relacin de Ingredientes utilizados
Valor nutricional por lata
Peso neto
Peso escurrido
Producto Peruano
Consrvese en un lugar fresco y ventilado.
Contiene Omega 3
Los siguientes datos deben encontrarse repujados en la tapa
(Superior o inferior)
Fecha de produccin ( Formato: AA-MM-DD)
Fecha de vencimiento (Formato: AA-MM)
Cdigo de identificacin del lote de produccin

6. EMPACADO
Latas de 1 LB. en cajas de cartn corrugado de 24 latas cada una.
7. CERTIFICADOS (opcional)
a. Certificado de Conformidad de Requisitos Fsico Organolpticos,
Qumicos, Caracterstica de las latas y Rotulado.
b. Certificado de Esterilidad Comercial
c. Certificado de Monitoreo de Proceso
NOTA:
Los certificados deben ser emitidos por una certificadora acreditada, ante
INDECOPI, (Sistema de Certificacin N 7).
El muestreo deber realizarse de acuerdo a la Norma ITINTEC203.103 sobre
conservas y semiconservas (inspeccin por atributos). Nivel II.
La inspeccin de las unidades muestreadas deber realizarse de acuerdo a la
Norma ITINTEC 204.007 Conservas de productos de la Pesca en Envases de
hojalata (Mtodo de ensayo fsico organolptico).
No se requiere anlisis de OMEGA3

13