16/11/2015

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DA BAHIA

IFBA - CAMPUS BARREIRAS
ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Material elaborado a partir de:

Thermodynamics: An Engineering Approach, 7th Edition

Yunus A. Cengel, Michael A. Boles
McGraw-Hill, 2011

Propriedades de uma substncia

pura

CHAPTER 3
PROPERTIES OF PURE SUBSTANCES

Termodinmica
Mehmet Kanoglu
Prof.: Davi Fogaa
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SUBSTNCIA PURA

OBJETIVOS

Introduzir o conceito de substncia pura.

Discutir a fsica dos processos de mudana de fase.

Ilustrar os diagramas de propriedades P-v, T-v, e P-T e P-v-T e

Substncia pura: Uma substncia que possui uma composio

qumica uniforme por toda extenso.

Ar uma mistura de vrios gases, mas considerada uma subtncia

pura.

superfcies de substncias puras.

Demonstrar o procedimento para determinao das propriedades

termodinmicas de substncias puras atravs de tabelas de dados.

FASES DE UMA SUBSTNCIA PURA

As molculas em um
slido so mantidas em
suas posies por foras
intermoleculares

Uma mistura de gua lquida e

vapor uma substncia pura, mas
a mistura de ar lquido e gasoso
no.

Nitrognio e o
substncias puras.

ar

so
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FASES DE UMA SUBSTNCIA PURA

Em um slido, as foras atrativas e

repulsivas entre as molculas
tendem a mant-las a uma
distncia relativamente constante
umas das outras.

O arranjo dos tomos em diferentes fases: (a) molculas esto em

posies relativamente fixas em um slido, (b) grupos de molculas se
movem uns sobre os outros na fase lquida, e (c) molculas se movem
aleatoriamente na fase gasosa.

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PROCESSO DE MUDANA DE FASE DE UMA

PROCESSO DE MUDANA DE FASE DE UMA

SUBSTNCIA PURA

SUBSTNCIA PURA

Lquido comprimido: Uma substncia que no apresenta condies

de vaporizar.

Lquido saturado: Um lquido que est pronto para se vaporizar.

Mistura lquido-vapor saturado: Estado em que as fases lquido e

vapor coexistem em equilbrio.

Vapor saturado: Um vapor que est pronto para condensar.

Vapor superaquecido: Um vapor que no apresenta condies para

se condensar.

A 1 atm e 20C, a gua

se encontra na fase
lquida (lquido
comprimido).
A 1 atm e 100C, a gua
se encontra como um
lquido pronto para ser
vaporizado (lquido
saturado).

Como mais calor

transferido, parte do lquido
saturado vaporiza (mistura
lquido-vapor saturado).
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PROCESSO DE MUDANA DE FASE DE UMA

Se todo o processo entre os estados 1 e 5 descrito na figura

reversvel por resfriamento da gua, enquanto se mantm a presso
constante, a gua ir retornar para o estado 1, percorrendo o mesmo
caminho, e ao faz-lo, o montante de calor liberado ir corresponder
exatamente a quantidade de calor adicionado durante o processo de
aquecimento.

SUBSTNCIA PURA

A 1 atm, a temperatura
permanece
constante
a
100C at que a ltima gota
do lquido seja vaporizada
(vapor saturado).

Como mais calor

fornecido
a
temperatura do vapor
comea a subir (vapor
superaquecido).

T-v diagrama para

processo
de
aquecimento
da
gua
a
presso
constante.

TEMPERATURA E PRESSO DE SATURAO

A temperatura de ebulio de qualquer substncia dependenete da

presso a que esta se encontra ou submetida.

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TEMPERATURA E PRESSO DE SATURAO

Temperatura de saturao Tsat:

Temperatura em que uma
substncia pura muda de fase a
uma determinada presso.

Presso de saturao Psat:

Presso em que uma substncia
pura muda de fase a uma
determinada temperatura.

A gua entre em ebulio (ferve) a 100C sob presso de 1 atm.

Curva de saturao lquidovapor de uma substncia pura

(valores numricos para a
gua).

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12

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CALOR LATENTE

CALOR LATENTE

Calor latente: quantidade de

energia absorvida ou liberada
durante um processo de mudana
de fase.

Calor latente de fuso:

de energia absorvida
fuso. equivalente a
de energia liberada
congelamento.

quantidade
durante a
quantidade
durante o

Calor latente de vaporizao:

quantidade de energia absorvida
durante
a
vaporizao.

equivalente a energia liberada

durante a condensao.

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ALGUMAS CONSEQUNCIAS DA DEPENDNCIA

DA TSAT E PSAT

Em 1775, gelo foi feito atravs da evacuao do espao de ar em um15

tanque de gua.

A magnitude do calor latente

depende da temperatura ou presso
em que ocorre a mudana de fase.

A 1 atm de presso, o calor latente de

fuso da gua 333,7 kJ/kg e o calor
latente de vaporizao 2256,5
kJ/kg.

A
presso
atmosfrica,
e
consequentemente, a temperatura de
ebulio da gua, diminuem com o
aumento de altitude.

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DIAGRAMAS DE PROPRIEDADES PARA

PROCESSOS DE MUDANA DE FASE

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T-v diagrama do processo de mudana de fase, a presso constante, de uma

substncia pura em vrias presses (valores numricos para gua).

DIAGRAMAS DE PROPRIEDADES PARA

Linha de lquido saturado

Linha de vapor saturado

Regio de lquido comprimido

Regio de vapor superaquecido

Regio da mistura lquido-vapor

saturado (Regio mida)

PROCESSOS DE MUDANA DE FASE

T-v diagrama de uma substncia pura

A uma presso
supercrtica (P > Pcr),
no h um processo
distinto de mudana
de fase (ebulio)

Ponto crtico: Ponto em

que os estados lquido
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saturado e vapor
saturado so idnticos.

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P-v diagrama de uma substncia pura.

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ESTENDENDO OS DIAGRAMAS PARA INCLUIR A

ESTENDENDO OS DIAGRAMAS PARA INCLUIR A

FASE SLIDA

FASE SLIDA

Para gua,
Ttp = 0,01C
Ptp = 0,6117 kPa

P-v diagrama de uma substncia que se contrai quando congelada.

Sublimao: Passagem
da fase slida diretamente
para a fase de vapor.

Sob baixas presses

(abaixo do ponto-triplo),
slidos evaporam sem
derreter primeiro
(sublimao).

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P-v diagrama de uma substncia que expande quando congelada (como

a gua).

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As superfcies P-v-T apresentam uma grande quantidade de informaes,

porm, em anlises termodinmicas mais conveniente trabalhar com
diagramas bi-dimensionais, como os diagramas P-v e T-v.

Diagrama de Fases

P-T diagrama de uma substncia pura.

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TABELA DE PROPRIEDADES

Superfcie P-v-T de uma

substncia que se contrai
quando congelada.

Superfcie P-v-T de uma substncia22

que se expande quando congelada
(como a gua).

TABELA DE PROPRIEDADES

Para muitas substncias, a relao entre propriedades

termodinmias muito complexa para ser expressa por simples
equaes.

Por isso, as propriedades so frequentemente apresentadas na

forma de tabelas.

Algumas propriedades termodimicas podem ser mensuradas

facilmente, mas outras no, sendo calculadas atravs das relaes
das propriedades termodinmicas apresentadas nessa tabelas.

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..\..\Material de referncia\Tabelas termodinamicas

(agua,amonia,C02,N2,refrigerantes).pdf

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ESTADOS DE LQUIDO SATURADO E VAPOR

ENTALPIA

SATURADO

Entalpia Uma propriedade combinada

Tabela A4: Propriedades de saturao da gua.

Lista parcial da Tabela A4.

Entalpia de vaporizao, hfg (Calor

latente de vaporizao): Quantidade
de energia necessria para vaporizar
uma unidade mssica de um lquido
saturado a uma determinada
temperatura ou presso.
A combinao u + Pv frequentemente encontrada em anlises de
volumes de controle..

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Exemplos 3.1 e 3.2: Estados de lquido saturado e vapor saturado da

gua em diagramas T-v e P-v.

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MISTURA LQUIDO-VAPOR SATURADO

Ttulo, x : Razo entre a massa de vapor e massa total da mistura.
As propriedades do lquido saturado so as mesmas se ele existir
isoladamente ou em uma mistura com vapor saturado.

Seu valor est entre 0 e 1:

0: Lq. Saturado

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As quantidades relativas das fases

lquido e vapor de uma mistura
saturada so especificadas pelo ttulo x.

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TTULO DE UMA MISTURA

MISTURA LQUIDO-VAPOR SATURADO

Temperatura
e
presso
so
propriedades
dependentes para
uma mistura.

O ttulo est
relacionado s
distncias
horizontais nos
diagramas P-v e
T-v .

Por convenincia um sistema bifsico pode ser

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tratado como uma mistura homognea.

1: vapor saturado.

O valor de v para
uma mistura lquidovapor saturada est
entre os valores vf e
vg a uma dada T e P.

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TTULO DE UMA MISTURA

EXEMPLOS

3.3 - Um tanque rgido

contm 10 kg de gua a
90C. Se 8 kg de gua
estiverem na forma lquida e

o restante estiver na forma

v, u, or h.

de vapor, determine (a) a

presso no tanque e (b) o
volume do tanque.
31

32

EXEMPLOS

VAPOR SUPERAQUECIDO

3.4 - Um vaso de 80 L contm

Na regio direita da linha

4 kg de refrigerante-134a a

de

saturado

uma presso de 160 kPa.

temperaturas

acima

da

Determine (a) a temperatura,

temperatura

de

(b) o ttulo, (c) a entalpia do

crtico, a substncia existe

refrigerante e (d) o volume

como vapor superaquecido.

vapor

ponto

Nesta regio, temperatura

ocupado pela fase vapor.

e
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presso

so
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independentes.

VAPOR SUPERAQUECIDO

EXEMPLO

3.5 - Determine a temperatura da gua em um estado em que

P= 0,5 MPa e h = 2890 kJ/kg.

Comparado com vapor saturado, o

vapor superaquecido caracterizado
por:

A uma dada P, o vapor

superaquecido possui h mais
alta que o vapor saturado.

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LQUIDO COMPRIMIDO

LQUIDO COMPRIMIDO

As propriedades de um lquido
comprimido dependem da
temperatura muito mais que da
presso.

Lquido comprimido caracterizado por:

y v, u, ou h

Uma relao mais precisa para h:

Um lquido comprimido
pode ser aproximado como
um lquido saturado
mesma temperatura.
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A uma dade P e T, uma substncia

pura existir como um lquido
comprimido se T < Tsat@P

ESTADO DE REFERNCIA E VALORES DE

ESTADO DE REFERNCIA E VALORES DE

REFERNCIA

REFERNCIA

Os valores de u, h, e s no podem ser medidos diretamente, e por

isso so calculados a partir de propriedades mensurveis usando as
relaes entre as propriedades termodinmicas.

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Entretanto, essa relaes fornecem as variaes das propriedades e

Algumas propriedades podem ter valores negativos, em consequncia

do estado de referncia escolhido.

s vezes, tabelas diferentes apresentam valores diferentes para

algumas propriedades no mesmo estado devido ao uso de diferentes
estados de referncia.

no os valores da propriedades nos estados especificados.

necessrio escolher um estado de referncia conveniente e atribuir

o valor zero para uma ou mais propriedades naquele estado.

O estado de referncia para gua 0,01C e para o R-134 -40C nas

tabelas.

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