energa responsable

Controlar los costos de la energa en supermercados

Un supermercado tpico de 40.000-pies-cuadrados
(ft2) en los EE.UU. puede gastar casi $230.000 por
ao en energa. A pesar de que la energa representa
solamente un 1 por ciento de los costos totales del
supermercado, es aproximadamente lo mismo que
el margen de ganancias de un supermercado tpico.
Por lo tanto, una reduccin del 10 por ciento en el
costo de la energa puede significar un aumento del
10 por ciento en las ganancias!

Cmo usan energa los supermercados

En un supermercado tpico, la refrigeracin e iluminacin representan casi un 80 por ciento del uso
total de electricidad y la calefaccin del espacio
consume un 68 por ciento del uso de gas natural
(Figura 1), haciendo que estos sistemas sean los
mejores lugares donde ahorrar energa. Cada ao,
como promedio, un supermercado en los EE.UU. usa
51 kilovatio-horas (kWh) de electricidad y 41 pies
cbicos de gas natural por pie cuadrado. (Los datos
se calculan segn una encuesta de edificios comerciales de la Administracin de Informacin sobre la
Energa de EE.UU. del 2003.) El costo anual promedio

por pie cuadrado de los supermercados en los

EE.UU. es aproximadamente $5,31 para la electricidad y $0,38 para el gas natural, segn las tasas
comerciales nacionales promedio.
Para obtener un indicador personalizado de su
institucin, use el sistema de Calificacin Nacional
de Rendimiento Energtico ENERGY STAR a travs
del software Portfolio Manager, que calificar la
eficiencia energtica de la tienda usando una escala
de 1 a 100 (www.energystar.gov/index.cfm?c=
evaluate_ performance.bus_ portfoliomanager).

Soluciones rpidas
Muchos supermercados pueden beneficiarse a travs
de reducciones en los gastos de energa que cuestan
muy poco o no cuestan nada.

Apagar los aparatos

Es la ms simple de las ideas: Recuerde que cada
1.000 kWh que ahorra al apagar los aparatos es igual
a $100 menos en la factura del servicio. (Esto supone
un costo promedio de la electricidad de $0,10/kWh.)
(contina en la pgina siguiente)

FIGURA 1: Consumo de energa promedio de supermercados segn el uso final en los EE.UU.
Datos de la Administracin de Informacin de Energa de EE.UU. muestran que la refrigeracin y las luces
cuentan por un 80 por ciento del uso de electricidad (A) y que la calefaccin del espacio domina el uso de
gas natural con un 68 por ciento (B).
Calentamiento de agua
Equipo de oficina
1%
1%
Cocina
1%
Calefaccin
Computadoras
1%
Otro 2%
4%

Calentamiento de agua
6%

Ventilacin
5%
Enfriamiento
5%

Otro
3%

Cocina
22%

Refrigeracin
57%

Calefaccin
69%

Iluminacin
23%

A. Electricidad

B. Gas natural

Nota: La suma podra no alcanzar un 100% debido al redondeo.

E Source; datos de la Administracin de Informacin de Energa de EE.UU.

GS1596S 01/17/2012

su compaa de energa comunitaria

Dispositivos enchufados. Las computadoras, cajas

registradores, balanzas de la fiambrera y equipos de
cocina de la fiambrera deben estar apagados cuando
no se los usa. Extensiones con enchufes inteligentes
con detectores incorporados de funcionamiento
existen para apagar dispositivos enchufados cuando
no hay usuarios presentes.
Luces. Apague las luces cuando no las usa. Los detectores de uso pueden ayudar pero una alternativa
ms econmica es capacitar al personal para que
apaguen las luces cuando no se necesitan. Las tiendas que tienen las luces encendidas toda la noche
podran instalar interruptores de dos niveles en las
luces del techo, permitiendo que durante el horario
de poco trfico menos luces estn encendidas.

Reducir el nivel de los aparatos

Es imposible apagar del todo algunos equipos pero
bajarlos al nivel ms mnimo cuando sea posible
ayuda a ahorrar energa.
Programacin de la temperatura del sistema de
calefaccin, ventilacin y aire acondicionado (HVAC
por sus siglas en ingls). Durante las horas de cierre,
baje la temperatura durante la poca de invierno y
sbala durante el verano.
Habitaciones especiales. Asegrese de que la
programacin de la calefaccin, ventilacin y aire
acondicionado en almacenes, salas de inventario,
oficinas y otras habitaciones especiales est en el
nivel mnimo.

Limpieza y mantenimiento
Para permitir un mantenimiento adecuado del equipo
existente, es importante asegurar que estas medidas
se implementan con regularidad.
Inspeccione el economizador. Muchos sistemas de
aire acondicionado usan un sistema de ventilacin
que incluye un regulador llamado un economizador
para aceptar aire fresco de afuera y de esa manera
reducir la necesidad de aire acondicionado mecnicamente. El activador del regulador, si no se lo
inspecciona peridicamente, podra trabarse o
romperse. Un economizador trabado en la posicin
completamente abierta puede agregar tanto como un
50 por ciento a los costos anuales de calefaccin de
un edificio permitiendo que entre aire fro durante los
meses ms fros. Pdale a un tcnico con licencia que
calibre los controles; inspeccione, limpie y lubrique
el activador del economizador una vez por ao y
haga las reparaciones necesarias.

Verifique las temperaturas del aire acondicionado.

Con un termmetro, verifique la temperatura del aire
de retorno que llega a su acondicionador de aire.
Luego verifique la temperatura del aire que sale de
la salida ms cercana a la unidad de aire acondicionado. Si la diferencia en la temperatura es menos a
los 14 Fahrenheit (F) o ms de 22 F, pdale a un
tcnico con licencia que inspeccione la unidad de
aire acondicionado. Adems, pdale al tcnico de
servicio que verifique anualmente la calibracin
de los detectores de temperatura y humedad.
Cambie los filtros de aire. Cambie los filtros de aire
cada mes o ms a menudo si estn cerca de una
carretera u obra de construccin donde el aire es
mucho ms sucio.
Inspeccione y cambie las juntas. Cada tres meses,
inspeccione las juntas de todas las puertas de vitrinas
refrigeradas y en las unidades de aire acondicionado
del techo. Si algunos de los sellos estn rotos o en
mal estado, cmbielos. En el aire acondicionado,
asegrese de que los paneles estn completamente
asegurados con todos los tornillos para que las
juntas estn intactas y no se filtre aire refrigerado
del bastidor. Dichas prdidas pueden costar ms
de $100 por ao en energa desperdiciada por cada
unidad de techo.
Limpie los espirales del condensador. Hay que
limpiar los espirales del condensador con un cepillo
o aspiradora cada tres meses para eliminar desperdicios, naturales o de otro tipo, que se hayan acumulado all. Lave minuciosamente los espirales de
refrigeracin del sistema de calefaccin, ventilacin y
aire acondicionado al comienzo y fin de la temporada
de refrigeracin. Se debe limpiar los espirales de
refrigeracin cada seis meses.
Mantenga los valores apropiados de refrigeracin.
La energa se pierde si los valores de la temperatura
en los sistemas refrigerados estn demasiado bajos.
Los valores usados ms a menudo para los congeladores son entre -14 F y -8 F. En el caso de los refrigeradores, la temperatura es entre 35 F y 38 F.

Soluciones a largo plazo:

A pesar de que las medidas descritas en esta seccin
requieren una implementacin e inversin ms extensas, pueden aumentar drsticamente la eficiencia
de su supermercado. Pdale a su representante del
servicio pblico local ms informacin sobre cmo
iniciar dicho proyecto.
(contina en la pgina siguiente)

Optimizar la refrigeracin
La optimizacin del sistema de refrigeracin puede
reducir el uso de energa en un 24 por ciento con
respecto a las prcticas normales. Estas medidas
logran los ahorros ms importantes.
Presin de descarga flotante. Aprovechar las temperaturas ambientes ms bajas para reducir las temperaturas del refrigerante es una manera de refrigerar
gratis. Un mtodo es permitir que la presin del
vapor que sale del compresor (la presin de descarga) flote, o sea, caiga con las temperaturas ms
bajas del medio ambiente. Esto requiere una vlvula
de expansin capaz de funcionar a presiones y tasas
de flujo ms bajas y dichas vlvulas estn ahora
disponibles. Adems, las presiones del refrigerante
deben estar lo suficientemente altas para evitar
la expansin que es la vaporizacin no deseada
del refrigerante. Un estudio encontr ahorros de
75.000 a 150.000 kWh, o hasta $15.500 por ao,
a travs de la implementacin de un sistema de
control de la presin de descarga flotante.
Controles del calentador contra la condensacin.
Muchas vitrinas refrigeradas tienen un dispositivo
llamado un calentador contra la condensacin que
calienta la puerta para prevenir la condensacin
cuando se la abre. Los controles del calentador
contra la condensacin controlan la temperatura o
humedad de la tienda y activan el calentador solamente cuando existe el riesgo de la condensacin.
Al reducir el tiempo de funcionamiento de los
calentadores, no solamente usan menos energa
los calentadores sino que tambin se reduce la
cantidad de calor que agregan a la vitrina refrigerada.
Un supermercado con 143 puertas de vitrinas estim
que ahorr 265.000 kWh por ao al instalar los controles (en un supermercado comn, esto equivale a
ahorrar ms de $27.000).
Condensadores evaporativos. La mayora de los
condensadores en los supermercados usan refrigeracin a aire pero es tcnicamente posible usar condensadores evaporativos en los que, en cambio, se
roca agua sobre los espirales del condensador. Los
condensadores evaporativos son ms eficientes pero
tienen una notable desventaja: Requieren el suministro de agua, lo que a menudo supone un aumento en
el mantenimiento debido al congelamiento, obstruccin y acumulacin de minerales. Los condensadores
evaporativos pueden ser ms econmicos en climas
secos pero el mantenimiento adicional podra hacer
que sean menos interesantes en otros climas.

Protectores de vitrinas. Una simple modificacin

puede producir una sorprendente cantidad de ahorros en las vitrinas abiertas refrigeradas. Los protectores de aluminio para vitrinas, tambin conocidos
como cubiertas nocturnas, pueden reducir la carga
diaria de refrigeracin de la vitrina en un 8 por ciento
cuando se usan durante la noche. Cuando los protectores estn instalados, los productos estn ms fros
y se mantienen fros durante varias horas luego de
que se los saque. Tambin hay productos similares
hechos con otros materiales.
Recuperacin del calor. Muchos supermercados usan
sistemas de recuperacin del calor para captar el
calor desperdiciado de los sistemas de refrigeracin
para crear agua caliente que se usa en la tienda.
El agua caliente se puede usar para la limpieza de la
cocina o lavabos del bao o se puede pasar por un
termopermutador para calentar ambientes durante
el invierno. Las tiendas Hannaford Bros. Co. en el
noreste usan la recuperacin del calor para desplazar
a los combustibles fsiles para calentar el ambiente
y el agua.
Controladores inteligentes del descongelamiento.
Cuando se instalan en congeladores con acceso
directo, un controlador inteligente del descongelamiento controla diversas variables y optimiza la cantidad de ciclos de descongelamiento. Agregar estos
dispositivos puede ahorrar cientos de dlares por
ao, segn el tamao del congelador.
Iluminacin de diodos que emiten luz en vitrinas
refrigeradas. Por varias razones, los diodos que
emiten luz (LED por sus siglas en ingls) se han
convertido en opciones cada vez ms atractivas en
vitrinas refrigeradas. Cuando Wal-Mart reemplaz
las lmparas fluorescentes convencionales T8 con
accesorios LED conectados a detectores de uso en
500 tiendas, el consumo de energa de las vitrinas
refrigeradas baj un 70 por ciento y las luces estaban
encendidas apenas un 60 por ciento del tiempo.
No solamente requieren menos energa los diodos
que emiten luz para la iluminacin sino que los
dispositivos tambin se pueden instalar para disipar el calor fuera de la vitrina, lo que resulta en una
reduccin de las necesidades de energa para la
refrigeracin. En general, cada vatio en la reduccin
del consumo de energa para la iluminacin produce
un ahorro adicional de 0,48 vatios en la reduccin
de la demanda de refrigeracin.
(contina en la pgina siguiente)

Considere la deshumidificacin por desecante

En climas hmedos, gran parte de la energa para
refrigerar el aire se usa para eliminar la humedad del
aire. La deshumidificacin por desecante puede ser
una solucin econmica para eliminar esta humedad porque usa gas natural en lugar de electricidad.
Si usted elige la deshumidificacin por desecante,
algunas veces se puede instalar un aparato de aire
acondicionado ms chico porque solamente se usa
para refrigerar aire seco.

Aparatos electrodomsticos
El uso de energa en la cocina es cada vez una parte
ms importante del uso de energa en los supermercados. Existen una cantidad de tecnologas y prcticas que cualquier cocina comercial puede usar para
reducir estos aumentos en el costo de la energa.
Algunas de las tecnologas ms avanzadas que
pueden usar las cocinas comerciales para reducir el
consumo de energa incluyen:
Vaporizadores sin conexiones
Hornos para cocinar con rapidez
Campanas de ventilacin de velocidad variable
para cocinas
Freidoras modernas

Uso de iluminacin eficiente

Debido a que las luces en los supermercados estn
encendidas durante mucho tiempo, se pueden
conseguir ahorros importantes al realizar mejoras
a los sistemas de iluminacin. Muchos propietarios
de supermercados ya han modernizado sus sistemas
de iluminacin por lo menos una vez. Sin embargo,
los auditores continan encontrando oportunidades
nuevas e ignoradas en la iluminacin de los supermercados.
Para las luces de toda la tienda, sistemas fluorescentes lineales eficientes, ya sean lmparas T5 o
lmparas T8 de alto rendimiento, pueden reducir
el consumo de la iluminacin en un 35 por ciento
o ms comparado con las luces T12. En espacios
muy altos y tiendas de mucho volumen con alturas
de los techos superiores a los 15 pies, las lmparas
T8 de alto rendimiento y T5 de alta potencia son
los mtodos ms eficientes. Sin embargo, algunos
propietarios de supermercados prefieren el aspecto
de los aparatos semiesfricos de haluro metlico.
En dichos casos, los aparatos de haluro metlico de
cermica son una buena opcin porque combinan
la alta eficiencia con la calidad superior del color.

En la cartelera exterior, los sistemas fluorescentes

de alta eficiencia son la opcin ms eficiente para
carteles iluminados internamente. En otros usos,
como carteles con letras de canales, iluminacin
de adorno, iluminacin arquitectnica y carteles de
nen, los diodos que emiten luz son mucho ms
eficientes que las fuentes tradicionales de nen
o incandescentes. Y debido a que los diodos que
emiten luz tienen una vida til mucho ms larga que
estas otras tecnologas, los costos de mantenimiento
y reemplazo a largo plazo tambin son ms bajos.
Los carteles de salidas con diodos que emiten luz
son ahora una tecnologa madura que puede ofrecer
importantes ahorros. Los carteles de salidas se
pueden modificar con facilidad y muchos minoristas
venden tiras de luces LED que simplemente se
atornillan al interfaz incandescente en un cartel de
salida. Estos juegos cuestan apenas $20 y pueden
recuperar el gasto en dos aos. Para lograr un mejor
rendimiento, se puede cambiar todo el aparato a un
costo instalado que va desde los $30 a los $250,
segn el estilo del cartel. ENERGY STAR estima que
el costo promedio de reemplazo por cartel es aproximadamente $40. Los carteles incandescentes de salida generalmente usan aproximadamente 40 vatios;
los carteles LED de repuesto usan aproximadamente
3 vatios. Por lo tanto, un cartel que funciona las
24 horas, reemplazar el cartel convencional con un
modelo LED podra ahorrar aproximadamente $35
por luz cada ao.

Uso de luces inteligentes en lugares de estacionamiento

Para los usos en estacionamiento y exteriores, las
luces fluorescentes de alta intensidad (HIF por sus
siglas en ingls) son a menudo una opcin ms
eficiente que las luces de descarga de alta intensidad (HID por sus siglas en ingls). Los dispositivos
HIF pueden ofrecer ms iluminacin con menos
aparatos que las luces HID. Para mantener la salida
de luz, las lmparas HIF deben estar encerradas
cuando se usan al aire libre en los climas fros.
ltimamente, los diodos que emiten luz han surgido
como una opcin ms eficiente todava que las luces
de alta intensidad. Sin embargo, debido al alto precio
inicial, muchas tiendas podran descubrir que los
diodos todava no ofrecen ventajas importantes.
Reducciones futuras en los precios y las normas de
ENERGY STAR probablemente permitan una adopcin
ms amplia de los diodos que emiten luz para este
uso.
(contina en la pgina siguiente)

Recursos

Necesita ms ayuda?

ENERGY STAR para tiendas y supermercados, http://

www.energystar.gov/index.cfm?c=grocery.sb_grocery.
ENERGY STAR es la fuente principal de informacin al
consumidor de aparatos energticamente eficientes.
El programa tambin ofrece recursos para supermercados y tiendas e incluye estudios de casos.

Necesita ayuda para comenzar? Llame a un gerente

de cuentas de MGE al (608) 252-7007. Puede encontrar ms sugerencias operativas y una gua gratuita
sobre equipamientos en mge.com/business/saving.

Manual de mejoras a edificios para supermercados

y despensas de la Agencia para la Proteccin del
Medio Ambiente de EE.UU. (EPA), www.energystar.gov/
ia/business/EPA_BUM_CH11_Supermarkets.pdf.
El Manual de mejoras a edificios de la EPA ofrece
a propietarios y administradores un recurso para
la conservacin de energa e informacin sobre la
eficiencia.
Recursos Naturales Canad: Ahorrar dlares energticos en tiendas, supermercados y galeras, http://
oee.rncan.gc.ca/publications/commercial/m144-232003e. cfm?attr=16. Esta publicacin del gobierno
de Canad es una gua completa sobre medidas
para mejorar la eficiencia energtica que cualquier
supermercado puede implementar.

Hay incentivos financieros por realizar ciertas mejoras a la eficiencia disponible de Focus on Energy, el
programa del estado de Wisconsin para la eficiencia
energtica y la energa renovable. Para ms detalles,
consulte focusonenergy.com/incentives.
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