INTRODUCCION

COPEINCA como productora de harina y aceite de pescado, forma parte de

la cadena alimentaria y, acorde con las exigencias cada vez mayores del
mercado, cuenta con la certificacin GMP+B2 para el proceso productivo en
todas sus sedes.
El alcance de esta certificacin se da desde la recepcin y descarga de la
materia prima hasta el almacenamiento de nuestros productos. Es un
Sistema de gestin de calidad para empresas que elaboran materia prima
para pienso. Este sistema busca garantizar la seguridad de nuestros
productos basndose en los principios del sistema HACCP y en los requisitos
de gestin de la norma ISO900
En COPEINCA se respeta al medioambiente y actualmente viene
implementando con un sistema de Gestin Ambiental basado en la Norma
Internacional ISO 14001, y comprende las actividades de produccin de
harina y aceite de pescado; desde la descarga y recepcin de materia prima
hasta el despacho del producto terminado, incluyendo las actividades
administrativas.
La implementacin del SGA obedece a etapas secuenciales y tiene como
objetivo abarcar todas nuestras sedes. Como punto de partida se ha elegido
iniciar el proyecto en nuestra sede Chicama. Posteriormente, de la
experiencia ganada se replicar el proyecto a todas nuestras sedes,
logrando un sistema a nivel corporativo.

PLANTAS

DISTRIBUCION:
COPEINCA vende su produccin a pases del Asia y de Europa. China es el
principal destino de sus exportaciones, ya que aproximadamente el 40% de las
ventas se destinan a dicho pas. El Japn y Alemania son tambin otros
destinos importantes de las exportaciones de COPEINCA .

Flota Pesquera

Opera con 28 naves, de

las cuales 20 estn
equipadas con capacidad
de fro, o refrigeracin
RSW, la cual potencia la
habilidad para proveer
pesca frente a las
plantas, y por lo tanto
incrementa su calidad.
Estas
embarcaciones
pesqueras cuentan con
los
ms
avanzados
equipos
tecnolgicos
para la bsqueda y
rastreo de la biomasa,
as como para mantener un continuo contacto con la base en tierra.

Productos
Corporacin Pesquera Inca, Copeinca, se encarga de la produccin y
exportacin de harina y aceite de pescado.
Harina de Pescado
Es un producto obtenido mediante procesos de
coccin, prensado, secado a vapor (Steam Dried),
molienda y envasado, teniendo como materia
prima a la anchoveta (Engraulis ringens) en su
estado silvestre, fuente rica en protena y cidos
grasos poliinsaturados omega 3. Nuestro producto
es preservado mediante la adicin de antioxidante
y es distribuido en sacos de 50 kg o a granel.
Nuestra harina de pescado se caracteriza por una
alta digestibilidad y protena soluble, adems de
poseer propiedades fsicas que favorecen la
preparacin de alimentos balanceados.
La capacidad de produccin de harina de pescado de Copeinca es de
aproximadamente 200,000 TM por ao, dependiendo de la cuota global
permitida por el Ministerio de la Produccin y de la ubicacin de la biomasa.
Esta capacidad de produccin proviene de 10 plantas ubicadas a lo largo de la
costa peruana. Todas ellas han obtenido la certificacin de normas GMP
(Buenas Prcticas de Fabricacin) y BASC (Alianza Empresarial para la
Seguridad y Competitividad Comercial). La compaa produce distintos tipos y
calidades de harina de pescado debido a que sus plantas, principalmente sus
instalaciones de secado, no son iguales. Esto hace que la compaa est en
capacidad de participar en distintos mercados, ya que sus productos tienen una

amplia variedad de usos. Cerca del 50% de la produccin proviene de los

procesos de secado directo (con secadores de fuego directo) y el 50% restante
proviene de los procesos de secado indirecto (lneas de secado al vapor, aire
caliente). Todas las instalaciones de secado de las plantas incluyen dos etapas.
Esto tiene como propsito causar un menor impacto al contenido proteico de
los productos, ya que los productos estn expuestos a altas temperaturas. La
harina de pescado es empacada en bolsas de 50 kg. al final de las lneas de
produccin. De acuerdo con el tipo de secado, la bolsa puede ser blanca, azul
o negra. La compaa atiende principalmente a los mercados langostineros y
porcinos. China es el principal pas de exportacin de la compaa; le siguen
Alemania, Japn, Espaa, Noruega y Francia, entre otros. La compaa est en
proceso de convertir la mayor parte de sus lneas de secado directo a lneas de
secado indirecto, proceso que se completar en los prximos 5 aos.

Aceite de Pescado
Es un producto obtenido mediante procesos de
coccin, prensado, centrifugado, separacin y
pulido, teniendo como materia prima a la
anchoveta (Engraulis ringens) en su estado
silvestre. Nuestro aceite se caracteriza por su alto
contenido de cidos grasos poliinsaturados omega
3, resaltando entre ellos el EPA y DHA.
Toda nuestra flota pesquera y plantas se
encuentran habilitadas por SANIPES para la pesca
y procesamiento de aceite para consumo humano
directo con destino la Unin Europea.
El aceite de pescado es un co-producto que se obtiene durante la produccin
de la harina de pescado. COPEINCA produce aproximadamente 30,000 TM de
aceite de pescado por ao, dependiendo de la estructura de la materia prima
(contenido de grasa del pescado). Todo el aceite de pescado obtenido durante
la produccin de la harina de pescado es almacenado en tanques, como aceite
crudo, sin que se efecte ningn tipo de diferenciacin con respecto a las
calidades del aceite. Sin embargo, el aceite de pescado peruano obtenido del
procesamiento de la anchoveta es uno de los mejores aceites de pescado a
nivel mundial en trminos de contenido de Omega 3. Este hecho es una
oportunidad que estamos explorando para aadir mayor valor a este producto
exclusivo y saludable. Para comenzar, la compaa ha empezado a renovar sus
decantadores y separadores con el propsito de mejorar la produccin y la

calidad del aceite crudo. El aceite de pescado es utilizado tanto en la

acuacultura como en los derivados de Omega 3.