AO DE L A INTEGRACION NACIONAL Y RECONOCIMIENTO DE

NUESTRA DIVERSIDAD
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO DE KIMBIRI

ESPECIALIDAD: Produccin agropecuaria

TEMA: Pasto elefante
AREA: Produccin de pastos y forrajes
PROFESOR: Flix Valencia Huamn
SEMESTRE: I
INTEGRANTES:

NILTON ARONE MARTINEZ

RICHMAN AQUILES HUALLPA VILA
EZEQUIEL URBANO PALOMINO
YULITZA VELAZQUE ORIGUELA
HILDA MARILUZ HUICHO PEA
KARIN GABRIELA MALLQUI VELARDE

ANLISIS BROMATOLOGICO PASTO

ELEFANTE MORADO (Pennisetum
purpureum)
Con la realizacin de este informe queremos presentar los resultados obtenidos del anlisis qumico del
pasto, del cual hemos sido responsables durante el transcurso del segundo semestre del ao en curso,
en este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetun purpureum al cual se le determinaron los
porcentajes de humedad, materia seca dentro de esta encontramos una porcin incombustible que
corresponde a cenizas, sales minerales y sales inorgnicas. Y otra porcin que corresponde a la
porcin combustible, la cual est compuesta por extracto etreo, fibra.
A estas sustancias se les llama principios inmediatos por ser los primeros en identificarse en los
procesos de desintegracin analtica en el laboratorio, utilizando agentes fsicos como el calor, la
disolucin, la filtracin, la destilacin, etc., mtodos que se usan en los alimentos ya sean de origen
vegetal o animal.
Los bovinos a pastoreo requieren minerales para realizar todos sus procesos vitales. Una deficiencia de
cada macro o microelementos esencial para rumiantes resulta en anormalidades que solo pueden ser
corregidas por suplementacin. Los pastos proveen una importante fuente de minerales para los
rumiantes debido a que representan la mayor fuente de la alimentacin de los sistemas de produccin
de bovinos en las regiones tropicales.
La desnutricin es comnmente aceptada como una de las limitaciones ms importantes en la
produccin animal a pastoreo en pases tropicales. Los desbalances de minerales han sido
considerados responsables de la baja produccin entre los rumiantes a pastoreo en los trpicos (7).
Algunos forrajes pueden proveer cantidades adecuadas de todos los minerales esenciales requeridos
por los rumiantes, dependiendo de condiciones de suelo, clima y prcticas de manejo. El pasto elefante
morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton, Georgia, E.E.U.U., por seleccin de una
progenie autopolinizada del pasto Merkeron, el cual es un hibrido alto seleccionado de un cruce de
pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). Este cultivar es introducido en Venezuela en la dcada
de los 80 y actualmente se encuentra ampliamente en la mayora de los pases tropicales y
subtropicales. (3). Los estudios bajo corte, indican que el pasto elefante presenta niveles de minerales
aceptables para satisfacer los requerimientos de rumiantes. Sin embargo, dada las caractersticas de
seleccin de los animales se requiere una evaluacin del pasto elefante.
En nuestra calidad de estudiantes de alimentacin y nutricin animal I del programa de Medicina
Veterinaria y Zootecnia analizamos la mayora de estos componentes para comprender su importancia
dentro de las explotaciones animales dependiendo del pastoreo y as poder determinar cmo podemos
suplir las diferentes deficiencias que estos puedan tener para cubrir todos los requerimientos
nutricionales de los animales.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Determinar el anlisis bromatolgico del pasto elefante morado (Pennisetun purpureum) del banco de
germoplasma de la universidad de crdoba sede berastegui.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Aprender a realizar un estudio bromatolgico.
2. Determinar la humedad, cenizas, grasas y fibra a partir de la materia seca del pasto elefante morado

(pennisetun purpureum).
3. Determinar la calidad nutritiva del pasto elefante.
4. Comparar los resultados obtenidos en el laboratorio con los registrados por la literatura.
5. Reconocer lo explicado en clases con los resultados del laboratorio.

MARCO TEORICO
Parcela: Pasto Elefante - Pennisetum purpureum
Las gramneas y las leguminosas son las plantas que constituyen la mayor parte de las praderas del
mundo. A partir de estudios geolgicos se ha determinado que tanto gramneas como leguminosas son
de origen muy antiguo, y que aparecieron y evolucionaron inicialmente en condiciones tropicales.
Parece, Adems, que muchas de las formas actuales evolucionaron simultneamente con los animales
que las pastoreaban. (Bernal 1991).
GRAMNEAS
Las gramneas son el componente ms valioso de casi todas las praderas. A lo largo de la historia, la
mayor parte de las referencias a la alimentacin de animales y la proteccin y rejuvenecimiento da los
suelos atestigua el valor de las gramneas y la vegetacin predominante herbcea. Adems, cuando se
estudian y evalan las gramneas, es necesario recordar que la mayora de los cereales (arroz, maz,
trigo, avena, cebada, centeno, sorgo) as como la caa de azcar y el bamb, pertenecen a la familia
de las gramneas. (Bernal 1991).
Una de las gramneas ms utilizadas en la ganadera de leche intensiva es sin duda el pasto Elefante,
Pennisetum purpureum, encontrndose en la actualidad ms de 25 variedades e hbridos de este pasto
bajo estudio en el pas.
CLASIFICACION TAXONOMICA
Gnero: Pennisetum
Especie: Purpureum, Polystachyon
Nombre cientfico: Pennisetum purpureum
Nombre comn: Elefante morado o Pasto Napier , bfala, gigante, pasto Uganda
CARACTERISTICAS DE LA PLANTA
Consumo: Pasto de corte.
Clima favorable: Clido, entre 0 y 1.700 m.s.n.m.
Tipo de suelo: Se da mejor en suelos frtiles aunque se adapta a suelos de baja fertilidad.
Tipo de siembra: Por material vegetativo
Plagas y enfermedades: Atacado por gusanos, candelilla.
Tolera: Suelos cidos, sequa
No tolera: Encharcamientos
DISTRIBUCIN
El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton, Georgia, E.E.U.U., de origen
africano por seleccin de una progenie autopolinizada del pasto Merkeron, el cual es un hibrido alto
seleccionado de un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). Este cultivar es introducido
en Venezuela en la dcada de los 80 (3). Y ahora presenta en la mayora de los pases tropicales y
subtropicales.
Su principal caracterstica es que posee originalmente en su componente gentico un gen recesivo que
le da una coloracin purpura de donde obtiene su segundo nombre en la clasificacin de la respectiva
especie.
Es una planta perenne que produce pastizal abierto en forma de macollas, de tallos erectos, recubiertos

por las vainas de las hojas en forma parcial o total.

Las hojas son lanceoladas y pueden alcanzar una longitud de un metro, variando su ancho entre 3 y
5 centmetros.
La inflorescencia en forma de espiga con abundante grano en los pices de los tallos y es sostenida
por un largo pednculo y pubescente.
Los tallos contienen hasta 20 internudos de hasta 3 cm de dimetro. Las hojas son largas, de 30 a
120 cm de longitud y 1 a 5 cm de ancho con una vena media muy pronunciada (Bogdan, 1977;
Skerman y Riveros, 1990).
La pancula es dorada, de forma cilndrica, compuesta de espiguillas aisladas o reunidas en grupos
de 2 a 7.
Se caracteriza por tener un crecimiento erecto desde la base alcanzando una altura promedio de 1,8
a 2 metros en su madurez fisiolgica (edad a la que se registra su mayor tasa de crecimiento),
desarrollando tallos y hojas delgados, ms largas las hojas que los tallos.
La altura vara durante el perodo de invierno de 1,67 metros a los 60 das despus del corte. ; En
plantaciones ms viejas se han encontrado alturas superiores a los 4,5 metros. (Rodrguez-Carrasquel
et al 1983).
Las plantas maduras alcanzan alturas de alrededor de 1,6 m 0 ms (Hanna y Monsn, 1988:
Sllenberger et al, 1988). Lo que resulta en la relacin hoja/tallo muy amplia.
Ibarra y Len (2001) Obtuvieron resultados similares a los 63 das de crecimiento y concluyeron que
a esta edad, el pasto elefante muestra los mejores ndices de produccin forrajera y valor nutritivo.
Debido a su gen recesivo que le transmite coloracin purpura, y a su gen dominante que le transmite
una coloracin verde, puede presentar colores que van desde un verde amarilloso, pasando por un
verde intenso, o un verde oscuro, slidos o con vetas moradas, o predominantemente prpura. (Ibarra y
Len (2001)
Su madurez de cosecha = (Edad a la que alcanza su floracin), fructificacin o semillamiento) se da
dependiendo la regin y poca del ao entre el da 50 y 70 despus de la cosecha anterior, momento
en el que produce su inflorescencia.
Su punto verde ptimo = (Edad en la que debe ser cosechado el pasto) se da dependiendo de la
regin y poca del ao entre el da 45 y 60 despus de la cosecha anterior.
Su produccin por unidad de rea de cultivo o rendimiento de cosecha est tasado en un rango que
vara segn la regin y poca del ao entre 60 y 90 toneladas de pasto fresco por hectrea
En zonas altas el corte se puede realizar cada 120 das, pero en zonas bajas cada 45 das. Los pastos
de corte para las regiones de trpico se comercializan en Colombia popularmente e
indiscriminadamente con los siguientes nombres: Elefante, sorgo o Mijo, Mijo Perla, Pampa Verde, Ind
o Camern, King grass, Imperial, Morado, Taiwan, Hawai, Gramalote, Maralfalfa, Brasil o brasilero y
Cuba 22, entre otros. Fuente: www.engormix.com/Colombia, Martes 19 de Agosto de 2008.
REA DE ADAPTACIN
El Pasto Elefante crece mejor en regiones clidas (30-35C; Ferraris 1978), temperaturas por debajo de
10C detienen el desarrollo, entre 0 y 1.700 m.s.n.m.s sobre el nivel del mar. (Bogdan, 1977).
Las heladas matan las hojas y los tallos areos pero, a menos que se hielen, los rganos subterrneos
permanecen intactos y el crecimiento se reinicia luego que pasen las heladas.
El Pasto Elefante Morado se adapta a suelos moderadamente a bien drenados, de fertilidad media a
alta. Sin embargo, su comportamiento no ser exitoso en suelos de textura pesada y no sobrevivir en
terrenos que permanezcan saturados de agua por cierto tiempo, (Sollenberger et al, 1988).
ESTABLECIMIENTO
El PE es una especie de polinizacin cruzada con la produccin de semilla. Por esta razn, esta
forrajera debe propagarse vegetativamente usando el tallo maduro entero o cortado, como material de

plantacin. Este es un factor de consideracin, sobre todo cuando se deben realizar plantaciones
extensas o donde la mano de obra es escasa. Se ha afirmado que por lo general el establecimiento de
PE podra ser ms difcil que el de los cultivares de portes altos (Sollenberger et al, 1988; Woodard y
Princ. 1990).
El establecimiento se produce durante el otoo, el estado de madurez (dureza) del material de
plantacin (tallos) es un factor importante que determina el xito del establecimiento (Sollenberger et al,
1988). En general tallos ms maduros o la porcin inferior del tallo resultan en mayores porcentajes de
emergencia de brotes y mayor velocidad de implantacin que si se utilizaran tallos ms jvenes o
inmaduros.
PERSISTENCIA
Esta especie es bien reconocida por su tolerancia a la sequa y sobrevive el invierno si los rganos
subterrneos no se congelan.
En condiciones de pastoreo rotativo, PE persiste adecuadamente si se pastorea cada 4 a 6 semanas
con altura de foliacin de 35 a 45 cm. (Rodrguez, 1984). Sin embargo, esta forrajera no persiste en
condiciones de pastoreo continuo y defoliacin intensa, prctica comnmente observada en gramneas
perennes como pasto bermuda (Cynodon dactylon). Bajo rgimen de corte (para silo o alimentacin a
corral). El cultivar presenta muy buena persistencia y es productivo por mucho tiempo con defoliaciones
de 15 a 20 cm de altura, siempre que los intervalos de corte sean de 9 semanas o mayores (Chaparro,
1991).
La habilidad de PE para persistir bajo regmenes de defoliaciones intensas se debe a la gran masa de
raz que presenta la especie. Bajo condiciones de defoliaciones cada 12 semanas y altura de corte
superiores a 35 cm, la MS en raz de PE alcanz valores de hasta un tercio del total de la biomasa
area acumulada durante una estacin de crecimiento.
VALOR NUTRITIVO
Una de las caractersticas ms sobresalientes del PE es que mantiene valores nutritivos ms altos que
los observados en la mayora de las gramneas de origen tropical (Mott 1984; Sollenberger y Jones.
1989).
Si esta forrajera es defoliada cada 9 semanas y 22 cm de altura con 8.6% PB, el forraje cosechado
sera adecuado para satisfacer los requerimientos nutricionales de animales de alta produccin, tales
como animales en crecimiento (destetes y novillos), vacas lecheras en produccin.
Valores de PB de 12,0%, necesarios para vacas lecheras de alta produccin (ms de 15 lt/da), se
pueden conseguir con cortes cada 6 semanas y 34 cm de altura de corte.
GANANCIA ANIMAL
En un estudio preliminar de pastoreo sin suplementacin en la Universidad de Florida, cruzaron novillos
Ceb x Hereford, alimentado con PE fue de 910 gr. durante un perodo de 117 das (Mott 1984). Luego
de ser observados y alimentados con PE fueron similares a aquellas obtenidas con leguminosas
tropicales tal como el man perenne (Arachis glabrata) Benth; Sollengerger et al, 1989).
PRODUCCIN ANIMAL
En ensayos realizados en Florida EE.UU. con el PEM durante 3 aos se obtuvo produccin de carne
promedio de 483 Kg/ha. Con los niveles de produccin de forraje observados en Florida, EE.UU. el
PEM es capaz de soportar una carga animal de hasta 4 novillos (350 kg de peso)/ha durante todo el
perodo de crecimiento con ganancia diaria de alrededor de 900 gr. o mayores (Sollenberger y Jones,
1989). Este nivel de produccin animal difcilmente pueda ser alcanzada con ninguna otra gramnea de
origen tropical). Especie forrajera perenne, de hojas erectas, largas y altamente palatables, origen
tropical).
En Colombia, 36 vacas lecheras se han mantenido en el forraje de 2,5 hectreas de pasto elefante.
Ellos recibieron un suplemento nutricional concentrarse proporcin de 1 kg por cada 4 kg de leche y un
promedio de 15 litros de leche por da (Crowder, Chaverra y Lotero, 1970). En CIAT, Colombia,
Bosquimano y Moore (1978) calcula que 1 hectrea de alta calidad pasto elefante proporcionara
suficiente forraje para producir 3 toneladas de peso vivo en Ceb ganancia de tipo de ganado.
ENFERMEDADES
La enfermedad ms comn es plaga causada por un hongo Helminthosporium sacchari. La mejor

prctica es utilizar una variedad resistente.

Nombre comn: Mancha prpura; Nombre cientfico: Helminthosporium sacchari
Dao que ocasiona: Afecta al pasto elefante con mucha frecuencia. La lesin en este caso es de color
pardo prpura y tiene el aspecto de una quemadura. Daa las hojas de la planta reduciendo la
capacidad fotosinttica.
Helminthosporium sacchari --

Mancha prpura - Helminthosporium sacchari

UTILIDAD
Es un pasto esencialmente para corte y ensilaje. Aunque tambin se puede utilizar bajo pastoreo y en
asociaciones con leguminosas. Debe drsele un perodo de establecimiento entre 90 y 120 das
despus de la siembra para garantizar un buen desarrollo radicular, lo cual se traducir en que este
pasto tenga una larga vida productiva.
La edad de corte apropiada para obtener un forraje tierno y de buena calidad es de 7 a 9 semanas
cuando la planta alcanza una altura entre 145 y 165 CMS. en pastoreo con buenas condiciones de
humedad y fertilidad, se puede usar cada 35 a 40 das, con una altura de 0,90 a 1,00 metro.
MTODOS DE SIEMBRA
I. Siembra Inclinada
Una vez preparado el terreno y cortada la semilla en trozos que tengan por lo menos tres yemas, se
entierran las estacas o trozos en forma inclinada, dejando una yema afuera y separadas 50 x 50 CMS.
2. Siembra en surcos
Despus de rastreado el terreno, es recomendable darle un pase con un rastrillon, no muy profundo (15
a 25 CMS), y con una separacin de 80 a 100 CMS entre s.
Luego se procede a extender los tallos en forma continua en el fondo del surco, procurando que se
crucen el pice de uno con la base del siguiente, posteriormente con un machete se cortan los tallos en
trozos que contengan de 3 a 4 yemas, por ltimo se tapa la semilla con una capa de tierra no mayor de
4 a 5 Cms.
De estos dos mtodos, el segundo es el ms utilizado y el que da mejores resultados, el primero se
recomienda en terrenos no mecanizables. Para la siembra de una hectrea de Elefante se necesitan de
2000 a 2500 kg/ha. Y sta a su vez produce material de propagacin para 20 a 30 hectreas,
dependiendo de la fertilidad del suelo y la edad del pasto.
RESPUESTA AL FUEGO
Pasto elefante se quemar si lo suficientemente seca, y producir un nuevo crecimiento despus, pero
rara vez se seca lo suficiente como para grabar en su entorno normal.
PRINCIPALES DEFICIENCIAS
Su alto contenido de fibra en la madurez, la falta de produccin de semillas, y la susceptibilidad a las
heladas.
MATERIA SECA Y MATERIA VERDE RENDIMIENTOS
Pasto elefante da gran rendimiento y Vicente-Chandler, Silva y Figarella (1959) estableci un rcord
mundial de produccin de 84 800 kg MS / ao, cuando se fertiliz con 897 kg N / ha por ao y cortar
cada 90 das naturales en virtud de algunas precipitaciones 2 000 mm por ao. Otros rendimientos se
registraron 35 500 kg MS / ha por ao durante tres aos en Tobago (Walmsley, Sargeant y Dookeran,
1978), 32 400 kg de materia seca y 3 400 kg de protena cruda por hectrea y por ao cuando se corta
cada 56 das en el CIAT, Colombia (Moore y Bosquimano, 1978), 20 800 kg MS / ha por ao en Nigeria
(Adegbola, 1964) y 40 000-50 000 kg de materia verde por hectrea al corte cada 35-40 das a la
Estacin de Tulio Ospina, Colombia (Crowder , Chaverra y Lotero, 1970).
ECONOMA
Es una de las ms valiosas de forraje, ensilaje de suciedad y los cultivos en el trpico hmedo.

FORTALEZAS
Alto rendimiento de materia seca.
Muy sabroso, de alta calidad de forraje.
Tolerantes a la sequa.
Susceptibles
LIMITACIONES
Necesidades de las altas tasas de fecundidad.
Madura rpidamente, Por lo general, debe ser plantada vegetativamente.
MATERIALES Y METODOS
LOCALIZACIN
El estudio bromatolgico del pasto elefante morado se realizo en el banco de germoplasma en las
instalaciones de la universidad de Crdoba sede berastegui en el municipio de cerete, vereda
berastegui-Crdoba a 10 Km. de montera.
Este anlisis tuvo una duracin de medio semestre con ciertas visitas a la laboratorio de alimentacin
de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia por una semana y media
En este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetum purpureum al cual se le determinaron los
porcentajes de humedad, materia seca dentro de esta encontramos una porcin incombustible que
corresponde a cenizas, sales minerales y sales inorgnicas. Y otra porcin que corresponde a la
porcin combustible, la cual est compuesta por extracto etreo, fibra.
METODOS
Para este anlisis de laboratorio se realizaron los siguientes procesos:
1. Obtencin de muestras
2. Determinacin de humedad
3. Determinacin de cenizas
4. Determinacin de grasa o extracto etreo
5. Determinacin de fibra bruta
6. Determinacin de la protena
Para realizar estos mtodos se requiere de una tijera de jardinera, guantes de carnaza, un machete
comn, una balanza y una calculadora manual para hacer los clculos correspondientes.
METODOS UTILIZADOS EN EL LABORATORIO
Humedad:
Capsula de porcelana
Desecador de vidrio
Pinza
Balanza
Estufa automtica
Bastn de vidrio
Esptula
Ceniza:
Crisol de porcelana
Reactivos:
Acido sulfrico al 1.25%
Tableta catalizadora
Hexano
Acido Brico

 Indicador Mixto cont. azul de metileno

Capsula de gravitacin
Extracto Etreo:
Baln de fondo plano
Soxhlet
Estufa de secado
Estufa automtica
METODO : ANALISIS PROXIMAL DE WEENDE.
TOMA DE MUESTRA: Elefante morado (Pennisetum purpureum, se tom una muestra que se realizo
en la granja de la universidad de Crdoba sede berastegui, con un peso de 364.2 gr. la cual se pico y
almacen en una bolsa de papel segn indica la gua, luego se introdujo en la estufa a una temperatura
de 98 100 C por 1 da para secar y hallar la materia seca.
Sacamos la muestra la pesamos y nos dio 92.5 gr.
Luego toda la muestra se moli para as poder seguir con el procedimiento. La materia seca molida fue
de 55.9 grs.
DETERMINACIN DE HMEDAD: Luego de obtener la materia seca del Pasto Elefante Morado, esta
es introducida en un molino electrnico donde trituramos la muestra y, despus, es metida en un frasco
de vidrio, posteriormente tomamos con la esptula 1.0005 grs. de la muestra y la depositamos en una
capsula de porcelana con un peso de 19.7590 gr. (19.7590 gr. Peso de la muestra en la capsula)
inmediatamente es trasportada hacia la mufla con corriente de aire forzado a una temperatura 90oC a
100oC, por 4 horas para la evaporacin del agua (H2O), despus se saca la capsula y se coloca en el
desecador dejndola enfriar durante 4 minutos, para posteriormente pesarla, el valor final obtenido fue
20.75 gr.
DETERMINACION DE CENIZAS: Pesamos el crisol donde se va a tomar la muestra y echamos 1gr.
Introdujimos la muestra en la estufa a 100C por un da, luego de sacarla se mete en la mufla a 550C
por 4 horas para hallar ceniza. Luego se mete en el desecador por 15 minutos y despus se vuelve a
pesar
Al sacar la muestra nos peso crisol 1(19.8831gr) y crisol 2 (21.5434)
Cpsula 01: peso 19.7590 grs.
Con el peso de la muestra 1.0005 grs., se tara para que solo pese la muestra y no el peso del crisol. El
peso final de la muestra mas crisol fue de 20.7595 gr. Se le resta al crisol
Crisol 1 cenizas + crisol = peso en gramos 19.8831
Cpsula 02: peso 21.4223 grs.
Con la muestra 1.0023 grs. (se tara) el peso final de la muestra mas el crisol fue de 22.4246 gr. Se le
resta al crisol
Crisol 2 cenizas + crisol = peso en gramos 21.5434 gr.
DETERMINACIN DE GRASA CRUDA O EXTRACTO ETREO:
Para determinar lpidos se tomaron 0.9442 gr. de muestra y pesamos un baln que nos dio como
resultado 101.2752 gr.
La muestra la envolvemos en papel filtro y la metimos en un soxhlet y la agregamos hexano hasta que
se derrame. Con un punto de ebullicin de 68, Lo colocamos en la estufa por 4 horas.
Luego de pasadas las 4 horas se saca el papel y se sigue hirviendo durante 15 minutos hasta que el
hexano suba al soxhlet y el baln se quede seco. El hexano se recoge porque es reutilizable.
Se tom el baln y lo colocamos en la mufla durante 15 minutos. Pasados los minutos se coloca el

baln en el desecador durante 20 minutos, luego se pesa para obtener la cantidad de extracto etreo
de color verde (grasa) y se lava el baln. Hallamos la siguiente frmula para sacar grasa o extracto
etreo
DETERMINACIN DE LA FRACCIN FIBRA:
Para determinar fibra tomamos 0.9968gr de la muestra en un baln de fondo plano; agregamos 100ml
de solucin de cido sulfrico al 1.25% y lo agitamos, se calienta la muestra durante media hora.
Se le agrega 100ml de hidrxido de potasio al 28%, luego se calienta durante otra media hora.
Luego se procedi a pesar el crisol 30.9121gr donde se llevara a cabo la filtracin de esta solucin con
el equipo de filtracin al vaco, despus de este proceso quedo un residuo el cual se lavo con agua
caliente, cido sulfrico al 1.25% + agua caliente, luego hidrxido de sodio al 1% + agua caliente y por
ltimo se le agrega etanol + agua caliente.
Terminado este procedimiento se llev el crisol con el residuo del lavado a la estufa a 100C por 24
horas, con el fin de eliminar la humedad presente en la muestra. Al sacarla de la estufa la introdujimos
en el desecador durante 15 minutos con el fin de enfriarla y absorber algn rastro de humedad, luego
se peso dando como resultado un peso de 30.910gr (peso1).
Se llev esta muestra a la mufla a temperatura de 550C durante hora y media con el fin de incinerar la
muestra, terminado este proceso se saco de la mufla y se coloc en el desecador durante 30 minutos
para enfriar la muestra. Luego se procedi a pesar obteniendo como resultado 30.9110gr (peso2).
Para hallar el peso real del filtrado restamos al peso 1 y 2 el peso del crisol
Muestra P1= 0.3019
Crisol 30.9121 gr.
Crisol + Muestra: 30.9110 gr.
Muestra P2 = 0.0011 gr.
DETERMINACION DE LA PROTEINA
Para esta prueba de protena se cojieron 2 muestras las cuales en 2 tubos de digestin con solucin de
acido sulfrico concentrado 15 ml y media tableta catalizadora por 45 minutos. Despus de este paso
se procede a la destilacin con acido brico con 80 ml en cada Earlen Meyer y 2 gotas de indicador
mixto. Se coloca luego al destilador por 5 minutos, luego de haber pasado y hecho este procedimiento
se titula y se le agrega acido sulfrico hasta que cambie de color con una capsula de gravitacin hasta
cuando cambie de color nuevamente.
TUBO 2: Volumen Inicial 0 Volumen Final 3.7
TUBO 3: Volumen Inicial 3.7 Volumen Final 7.15
Peso de las muestras
TUBO 2 = 0.512 gr.
TUBO 3 = 0.484 gr.
Esto se debe a que el pasto se encontraba muy lignificado y con una muy baja concentracin de
protena...
100 (25.39+74.60+12.21+30.17+5.57+1.23) = 49.17 % E.L.N
ANLISIS QUIMICO BROMATOLOGICO:
se hace un estudio bromatolgico para determinar la capacidad de compuestos nutricionales que tiene
el pasto. (a. Rodas)
Es un factor esencial para valorar el poder nutritivo de un alimento, asi como su poder productivo, pues
se determinan mediante l, cuantitativamente, los principios inmediatos que los constituyen. Los
procedimientos empleados comnmente en los anlisis bromatolgicos, consisten en determinar grupos
de substancias que se asemejan en cualidades o composicin, llamados principios inmediatos,

Se llaman principios inmediatos por ser los primeros en identificarse, en los procesos de desintegracin
analtica en el laboratorio. En las distintas etapas de dicha desintegracin se utilizan preferentemente
agentes fsicos como el calor, la disolucin, la filtracin, la destilacin, etc.; ya sea en los alimentos de
origen animal o vegetal.
La humedad se determina por desecacin mediante evaporacin
La materia seca es la muestra que se le ha extrado el agua por accin del calor, la cual esta
compuesta a su vez de una porcin susceptible de quemarse porque esta constituida por substancias
que contienen carbn, o sea substancias orgnicas, y por substancias que no se pueden quemar y que
quedan como un residuo en forma de ceniza cuando se quema hasta la calcinacin una muestra de
MS.
Las cenizas estn formadas por diversas especies de substancias minerales que en la muestra
original estn bajo la forma de sales.
La porcin incombustible (cenizas) se determina quemando la porcin combustible mediante una
temperatura elevada (calcinacin).
La porcin combustible de la MS esta constituida por compuestos orgnicos nitrogenados y los no
nitrogenados.
Los componentes no nitrogenados se subdividen en grasa cruda e hidratos de carbono.
El grupo de grasa cruda se le llama as porque esta formado principalmente por lpidos pero adems
tambin por otras substancias que no lo son, pero que tienen con ellos el carcter fsico comn de ser
solubles en ciertos solventes de las grasas, todos los cuales son insolubles en el agua.
Entre las sustancias no lipdicas que se disuelven tenemos los carotenos, las vitaminas de estructura
terpenica e isoprnica, la clorofila, etc.
Por ultimo el grupo de los hidratos de carbono, nombre que est equivocado, la denominacin de de
hidratos de carbono corresponde qumicamente a la denominacin de de los azucares o glcidos;
desde el punto de vista qumico no son hidratos de carbono.
Qumicamente corresponde a la lignina y la celulosa, es decir, a los glcidos insolubles en el agua que
resisten a la accin hidroltica de los cidos y lcalis fuertes diluidos y en caliente sucesivamente
durante media hora.
Por ltimo el E.L.N; en realidad no se determina por anlisis en el laboratorio, si no que se calcula por
diferencia entre 100 partes de la muestra analizada y la suma de las proporciones centesimales de los
otros principios inmediatos y corresponde, tratndose de las plantas, a azucares simples y coloidales
que son hidrolizables y se desintegran.
RESULTADOS DE LABORATORIO
Resultados de laboratorio del anlisis de los Principios inmediatos del ensilaje de elefante morado
Pennisetum purpureum realizado en el laboratorio de nutricin y alimentacin animal de la universidad
de Crdoba.
Principios inmediatos del pasto Pennisetum purpureum
Principios inmediatos %
Humedad 25.39
Materia seca 74.60
Ceniza 12.21
Fibra bruta 30.17
Extracto Etreo 5.57
Protena 1.23
PH 5.0
DISCUSIONES
Grafica 2
Diferencia entre los porcentajes obtenidos del Pennisetum purpureum con el pasto Maralfalfa, principios
inmediatos de la diferencia entre los porcentajes obtenidos.

Podemos observar que en los anlisis bromatolgicos se obtuvieron unos resultados de humedad,
materia seca, ceniza, muy homogneos, y en protenas una gran diferencia debido a que este pasto
presento una gran lignificacin por ser un pasto muy viejo. Solo, en el extracto etreo y fibra bruta hay
diferencia notable en comparacin con los otros, pero que aun as no es tan significativa.
Grafica 3
La materia seca que resulto del anlisis bromatolgico del pasto elefante morado comparada con la del
pasto estrella dio una diferencia del -1.48 en materia seca lo que a su vez el pasto estrella mostr un
alto porcentaje de MS.
En cuanto a cenizas tambin hubo un mayor porcentaje para el pasto elefante con el 12.21 por ser un
pasto de corte y en pasto estrella con un menor porcentaje de 2.79 % con una diferencia del 9.42 % en
cenizas.
En fibra bruta nos presento un ndice alto de 30.17 debido a que este pasto esta en un estado viejo por
lo cual ya esta lignificado en comparacin con el pasto estrella al que se encontraba en un estado de
renovacin con un 7.26 % FB. Con una diferencia del 22.91 % en fibra bruta.
En cuanto a extracto etreo presento una alta tasa significativa del 5.57 % de grasas y en pasto estrella
del 0.50, con una diferencia del 5.07 % en grasas
Tambin presento un alto porcentaje de fibra bruta del 30.17 %, esto se debe a que es un pasto muy
viejo y lignificado los cuales los componentes nutricionales se van a la semilla del forraje.
RECOMENDACIONES
1. Los ganaderos adopten y conozcan sobre los manejos de dicha planta ya sea al momento de corte,
de fertilizacin y principalmente la variedad que le convenga al productor.
2. Para esta especie de pasto es necesario hacer fundamentalmente un corte para tener un retoo y
una floracin y as tener una beuna folia para conservar todos los componentes nutritivos de dicho
pasto.
3. Hacer un anlisis de suelo oportuno para conocer la calidad nutricional del suelo en la finca que nos
oriente para establecer un programa de aplicacin de fertilizantes en las cantidades requeridas por
reas de los potreros para mejorar la disponibilidad de nutrientes en el suelo.
4. Desarrollar anlisis foliares y bromatolgicos peridicos que nos indiquen la calidad nutricional de las
pasturas.
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