Ao del Centenario de Machu Picchu para el

mundo

Curso
de Administracin
Docente:
Lucas Almirn
Velsquez

Ao del Centenario de Machu Picchu

para el mundo

Investigacin
: La Ibrica
grantes:
guilar Achahui
omes Laura
lazar Huarca
ni Ccollque
a - Per
I) Agradecimientos
1)

Hacia la empresa

Se trata de una empresa que es una tradicin

arequipea en s misma. Realmente sus chocolates son
los mejores del Per y sus otros productos (mazapanes,
tofees, etc.) mantienen desde siempre un muy elevado
estndar de calidad. Sus presentaciones son llamativas
al pblico y eso lo hace ser mejor, tienen una ventaja en
el mercado lo que por ser la nica con muy buena
calidad lo que la hace ser mejor.
Me siento orgulloso de ser Arequipeo NO EN VANO
SE NACE AL PIE DE UN VOLCN!!! Soy consumidor de los
chocolates de la ibrica, a cuyos empresarios originales
felicito por haber instalado una industria de calidad, se
que ser industrial es algo muy distinto a ser
comerciante, exige sacrificio, tanto de los

Ao del Centenario de Machu Picchu

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administradores, como de los trabajadores. Pero ustedes
mantienen la Tradicin y Calidad desde 1909. Adems
tienen mucho futuro en el mercado tanto nacional como
extranjero.

2)

Hacia la institucin

En primer lugar agradecemos a esta institucin, IFB,

en nuestras memorias tenemos, el da en que
ingresamos a este maravilloso instituto, llenos de
emociones,
curiosidades,
nerviosismo,
alegra.
Finalmente entramos al saln y nos sentamos con otros
estudiantes, sin saber que muchos de nosotros
compartiramos grandes momentos durante este tiempo,
algunos de estos compaeros se fueron, otros llegaron,
pero todos coincidimos en que esta institucin es una de
las
ms
prestigiosas
en
el
sur
del
pas.
Agradecemos a esta institucin por permitirnos
acercarnos mas a cumplir nuestras metas que nos
trazamos y otorgarnos las oportunidades para ser
alguien en la vida, y llegar a ser alguien importante
Por ltimo, esperamos aprovechar cada dia que
permanecemos en esta institucin, este magnfico lugar,
porque los aos pasan volando y recuerden: nosotros
somos IFB.

3)

Hacia el docente

El instituto superior tecnolgico privado de Formacin

Bancaria (IFB) es una de las ms prestigiosas
instituciones que cuenta con los mejores docentes, con
amplia experiencia en finanzas.
Agradezco a cada uno de ellos por ensearnos e
inculcarnos el aprendizaje que necesitamos.
Quiero agradecer en especial a mi profesor de
Administracin, Mi ms enhorabuena a Lucas Almirn
Velsquez mi profesor pues la verdad es que durante
todos estos meses de aprendizaje se ha portado
fenomenalmente y nos brindo su ayuda no slo en
sentido acadmico, sino humano y amigable.

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Tambin agradezco su colaboracin, su atencin, y
paciencia por esclarecer nuestras dudas no solo sobre el
curso sino tambin en ocasiones problemas personales.

II) ndice
1)..........................................Caratula
....................................................01
2)..............................Agradecimientos
....................................................02
.......................................................
.......................................................
a).......Agradecimientos hacia la empresa
..........................................................02

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b).....Agradecimientos hacia la institucin
..........................................................02
c).........Agradecimientos hacia el docente
..........................................................03
d)........................Agradecimiento general
..........................................................03
3)..............................................ndice
....................................................04
4)....................................Introduccin
....................................................06
5)..................................Marco Terico
....................................................07
1..........................Historia y cultura
................................................07
2........Administracin de la empresa
................................................08
i. Tipo de administracin...................08
3..................Proceso Administrativo
................................................08
4.................................Planificacin
................................................09
i. Planes por su duracin...................09
ii.Planes por su mbito de aplicacin10
5.................Ruta de la planificacin
................................................11
i. Pasos de la planificacin................11
ii.Matriz FODA...................................13
6.........Precios y promociones de los
productos.................................15
7...........Organizacin de la empresa
................................................17

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i. Criterios para la organizacin........17
ii.Organigrama..................................18
8.......................Anlisis de puestos
................................................18
i. Concepto.......................................18
ii. Indicadores para la evaluacin al
personal.........................................19
ii. Mtodos de la descripcin de
puestos..........................................19
9................Direccin de la empresa
................................................20
I. Elementos.................................20
II.Gestin del potencial humano.........20
III. Motivacin..................................................21

Liderazgo empresarial...............21
6)..............Algunos Datos Importantes
....................................................21
7)...................................Conclusiones
....................................................22
.......................................................
.......................................................
8)......................................Bibliografa
....................................................23

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Fin
III) Introduccin
El
siguiente
trabajo
presentamos una recopilacin
de datos acerca de la empresa
La Ibrica que se dedica a la
elaboracin y comercializacin
de:
chocolates,
toffees,
mazapanes, turrones y otros
productos
de
confitera.
Conducida desde sus orgenes
por una familia que tiene pasin
por el chocolate, esta empresa
centenaria se ha consolidado
como lder de calidad, y orgullo
del Per. Sus productos son la
ms
dulce
tradicin
de
Arequipa.

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A partir de la apertura del comercio
regional, el
surgimiento de
Alianzas estratgicas, el desarrollo de la tecnologa de la
informacin, el estudio
Y aplicacin de planeaciones fiscales, entre otros, han
ocasionado que exista
Cada vez, mayor competencia entre las empresas.
Es por esto que las empresas se
interesan en
cuestiones importantes
Que permitan absorber una parte importante del
mercado por medio de la
Aplicacin de la mercadotecnia o el mejoramiento de sus
sistemas y controles
Internos; sin embargo, existe una mejor manera de
obtener ganancias, ayudar
A la sociedad y al medio ambiente, y sta es la
aplicacin de la mejor administracin empresarial.
La gestin de la administracin empresarial en las
empresas,
Permite que una sociedad se desarrolle en un proceso
de cambio constante, ya
Que aunque depende en gran parte del compromiso de
las empresas con la
Sociedad, del respeto con todos los grupos de inters
que intervienen en las
Actividades que realiza, de los hbitos de produccin,
consumo e inversin, se
Requiere de concienciar a las personas para que se
preocupen no solo por el
Presente, sino por las condiciones de vida de futuras.
En este trabajo analizamos el impacto que tiene la
aplicacin de
Administracin en las diferentes reas o departamentos
de trabajo, adems mencionaremos las caractersticas
con las que debe de contar dicha empresa, las
caractersticas de los lideres de esta empresa y las
cualidades que deben tener los empleados todo esto
ayudara a ayudara en la mejora tanto de la produccin
como tambin en otros mbitos.

IV) Marco Terico

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HISTORIA Y CULTURA
HACIENDO EL MEJOR CHOCOLATE DESDE 1909
Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur
del Per, en Arequipa, una ciudad rodeada de volcanes,
reconocida por su cultura artstica tallada en la piedra
volcnica "sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza
colonial ms original de Amrica, por lo que hoy es
considerada "Patrimonio de la Humanidad".
Juan Vidaurrzaga Menchaca, joven empresario espaol,
es recibido por Arequipa y en 1909, asociando la calidad
del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas,
decide fundar la Fbrica de Chocolates "La Ibrica",
deleitando desde sus inicios el gusto de los exigentes
consumidores locales.
El chocolate para taza fue el primer producto
desarrollado y su consumo se hizo costumbre arraigada
en los arequipeos.
A los pocos aos ampla su variedad de productos
elaborando chocolates de leche y fondant para barras y
tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate
con exquisitos rellenos.
Luego instala una lnea para fabricar mazapanes,
deliciosas masitas hechas a base de almendras del Per,
conocidas tambin como nueces del Brasil o castaas.
Despus desarroll las lneas de tofe (caramelos blandos
de leche con diferentes sabores naturales) y de turrn
(suave "nougat" de almendras del Per tostadas y miel
de abeja). Posteriormente se procedi a la fabricacin
de figuras de chocolate.
UNA TRADICIN
Desde sus inicios, La Ibrica se ha preocupado por
elaborar sus productos utilizando los mejores insumos
naturales
y
tradicionales
recetas
europeas,
permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de
cacao,
empleando
adems,
los
ms
exigentes
estndares de calidad e higiene. Esto le ha permitido
ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor

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Chocolate del Per y La Ms Dulce Tradicin de
Arequipa".
El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos
manuales de fabricacin y la utilizacin de modernas
tecnologas, mantiene en los productos de La Ibrica
su apreciada calidad artesanal.
Dirigida por el grupo familiar que la hered, La Ibrica
ha sido merecedora de numerosos reconocimientos
nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro"
en la Exposicin de Muestras de Roma en 1927 y el
"Honor al Mrito Industrial" otorgado por la Sociedad
Nacional de Industrias del Per.
Por todo esto La Ibrica es una de las organizaciones
ms acreditadas de la industria peruana y emblema de
la industria arequipea.

ADMINISTRACIN DE LA
EMPRESA
La la Ibrica es una empresa que cuenta con una
administracin bien diseada que le ayuda en el logro de
sus objetivos tomando en cuenta el tiempo, actualmente
la chocolatera La Ibrica
utiliza una administracin
CIENTIFICA, ya que esta empresa busca incrementar su
productividad a travs de un aumento en la eficiencia de
sus trabajadores, aunque en algunos casos emplea tanto
la administracin clsica y conductista.
El seor VIDAURRAZAGA ZIMMERMANN JAVIER es el
encargado de administrador de esta empresa para lo
cual se gua de varios criterios solo para la mejora y
crecimiento de su empresa, el director de esta empresa
es una persona con tica, responsabilidad y muy sabia.

PROCESO
ADMINISTRATIVO
PLANIFICACIN

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Se realizar coordinando la oferta y la demanda,
con un abastecimiento permanente, que se recibir
al comienzo del da, antes de comenzar el horario de
atencin, dadas las caractersticas del producto,
especialmente la masa que no puede ser
almacenada por perodos largos, y para garantizar
la calidad de nuestros productos, siendo siempre
frescos y evitando adems el derroche de
mercadera que podra desecharse por no
consumirse en tiempo.
Antes de comenzar el horario de atencin se
llenarn los recipientes del exhibidor, se llenarn
los frascos exhibidores si no estn llenos, se
pondrn en marcha las mquinas trmicas de
cobertura de chocolate y la mquina de caf.
Durante los tiempos muertos que pueden
presentarse por la poca afluencia de clientes estn
previstas las siguientes tareas:
o Limpieza del stand.
o Repartir folletos en las inmediaciones del stand
y confeccionar algunos alfajores y partirlos en 4
para ofrecerlos para degustar.
Al finalizar el horario de atencin se deber realizar
adems de la limpieza, el apagado de las mquinas,
el control del stock y la realizacin de la pertinente
requisicin, que se enviar por e-mail al proveedor,
para recibir al da siguiente.

ORGANIZACIN

Distribuimos nuestros productos por medio de

ventas directas.
Atencin al cliente en nuestra sede nica
asesorando y atendiendo a nuestros clientes para
ello hay una persona encargada de este trabajo.
Hay un empleado encargado del proceso de
fabricacin control de calidad de materias primas y
productos terminados.
Hay un funcionario encargado de las compras de
materia prima y contabilidad de la empresa.
Se contar con un staff de 3 personas por local.
Los horarios de entrada y salida son muy exigentes.

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DIRECCIN

Actuamos con responsabilidad social.

Cuidamos el medio ambiente y buscamos el
desarrollo sostenible.
Estamos comprometidos con el desarrollo de la
sociedad y buscamos el bienestar de nuestras
familias y de la comunidad.
Velamos por el uso racional de los recursos
naturales, prevenimos y controlamos los aspectos
ambientales, para cuidar nuestro entorno.

CONTROL

El control ser realizado por los dueos de la empresa

que son licenciados en administracin, y abarcar la
supervisin del desempeo de los empleados (con
clientes incgnito que informen sobre el nivel de
atencin), la limpieza, etc., recorriendo los stands
instalados para verificar el funcionamiento del proceso y
corregirlo en caso de poder ser mejorado o
perfeccionado, cambiando aquellos aspectos o
procedimientos que no son eficientes, anlisis de la
demanda y datos histricos que se vayan registrando
para mejorar el proceso de abastecimiento y control de
stock, as como el diseo de horarios para el personal de
acuerdo a los das y horas de ms movimiento.

PLANIFICACIN
PLANES
POR
DURACIN :
PLANES A CORTO PLAZO

SU

L La compra de un terreno aledao a su planta

ubicada en el Parque Industrial de Arequipa,
(10,800 m2).

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L La compra de maquinaria, borde los S/.10 millones
y se espera que la fbrica alcance este ao una
produccin de 700 toneladas.
L Las proyecciones, el ltimo ao la demanda interna
de chocolates La Ibrica creci en 11%.
L Presencia de La Ibrica en la Web: La ibrica cuenta
con una pgina, y est inscrita en muchas redes
sociales. Adems tiene un sitio exclusivo de
compras, en donde los clientes pueden ordenar sus
pedidos, ante la visualizacin de las diferentes
lneas de productos que tiene la empresa.

PLANES A MEDIANO PLAZO

Reinversin y modernizacin tecnolgica.

La Ibrica reinvierte permanentemente en tecnologa,
buscando alcanzar los ms altos estndares a nivel
nacional. El constante perfeccionamiento de sus
mtodos productivos le permite mantenerse estar a la
vanguardia nacional en su negocio, siendo un ejemplo
para las empresas del pas.

PLANES A LARGO PLAZO

El inters de la empresa es contar con un determinado

nmero de tiendas exclusivas en Lima, donde el
consumidor pueda conocer y adquirir toda la gama de
productos que ofrece La Ibrica, Adems de las
filiales productivas en Arequipa y Lima que generan
oportunidades de negocios para una produccin
siempre creciente.

PLANES POR SU MBITO

DE APLICACIN
PLANES COMERCIALES

La Ibrica se prepara para exportar sus chocolates a

Estados Unidos
Este producto llegar hasta los estados en donde
habitan los integrantes de la colonia peruana.
Chocolates se exportaran a chile y Bolivia

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Ao del Centenario de Machu Picchu

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Empresarios arequipeos buscan expandir su
produccin a nivel nacional, por lo que tendr que
incrementar su produccin de 400 toneladas
Exportar los chocolates a ms pases es llegar lejos.
Pero ms revelador que la cifra es saber que La
Ibrica podra llegar a mercados tan importantes y
exigentes como Estados Unidos y Sudamrica.

PLANES FINANCIEROS

El prximo ao la firma arequipea abrira entre dos y

cinco tiendas en centros comerciales. En esa lnea, ha
sostenido conversaciones con diversos malls, entre
ellos Plaza Norte, Real Plaza Centro Cvico, Mega
Plaza, Real Plaza Huancayo, Mall Aventura Plaza
Arequipa. Por efecto de la crisis econmica algunos
centros comerciales han postergado sus fechas.
Invertirn 2 millones de dlares para ampliar su
planta ubicada en el Parque Industrial de Arequipa e
incrementar su produccin anual en 20%. Actualmente
producen 400 toneladas de chocolates de leche al ao.

PLANES ADMINISTRATIVOS

La empresa La Ibrica cuenta con lo siguiente:

Se
requerir
personal
joven
y
activo,
con
predisposicin para la atencin al pblico y habilidad
con utensilios gastronmicos, de muy buena
presencia.
El UNIFORME, Se compondr de remera de algodn
cuello polo color verde ingls, pantaln de algodn
azul, zapatillas blancas, gorra con visera en trama
escocesa verde y azul, que al igual que la remera
tendr bordado el logo de la empresa.
Horarios de trabajo: Se trabajar en 2 turnos de 8hs.
por da, con un franco y medio semanal que ser
tomado de lunes a jueves, para poder contar con dos
empleados en las horas pico de concurrencia los
fines de semana.
Los horarios de atencin sern los de atencin del
patio de comidas de los shoppings (de 10hs. a 23hs.
durante la semana y hasta la 1am los sbados y
domingos), y el personal deber comenzar media
hora antes y retirarse media hora despus para
realizar la preparacin, el control de caja, la

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para el mundo
verificacin de insumos, la limpieza, la recepcin de
la mercadera solicitada, etc.

RUTA

DE
PLANIFICACIN

LA

VISIN

La ibrica es una empresa familiar consolidada en el

mercado regional, lder en la produccin y
comercializacin de chocolates y confituras de
calidad, que satisface las necesidades ms
exigentes del mercado nacional con nivel de
competitividad internacional.
Aplicar una cultura de creatividad y permanente
innovacin en el desarrollo de sus productos, a
partir de conocer en detalle las necesidades y
motivaciones de sus clientes.
Elaborar y comercializar los mejores chocolates,
desarrollando el valor de nuestras marcas.
Comprometindonos a ser una empresa lder en
calidad e innovacin de chocolates: Altamente
productiva y plenamente humana. Innovadora,
competitiva y fuertemente
Orientada a la satisfaccin de nuestros clientes y
consumidores.

MISIN

~ Somos una empresa familiar dedicada a la

elaboracin y comercializacin de chocolates y
confituras, poseedora de una marca reconocida de
tradicin centenaria.
~ Desarrollamos nuestros productos con formulas
tradicionales e insumos naturales de las ms alta
calidad, ofreciendo los mismos una imagen de
status y distincin, que satisfacen las necesidades

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Ao del Centenario de Machu Picchu

para el mundo
de correspondencia social y deleite personal de
nuestros clientes
~ Contamos con un equipo humano identificado y
comprometido con la empresa, para los que
buscamos su desarrollo y realizacin personal.
~ Producir y vender Chocolates de optima calidad
consolidndonos como una marca lder en el pas,
adquiriendo prestigio entre nuestros consumidores
y clientes, satisfaciendo sus necesidades

OBJETIVO

L Analizar el mercado potencial que existe para una

nueva mejora hacia la
empresa productora y
comercializadora de chocolates en el interior del
pas y proyectarla a nuevos mercados en el exterior.
L Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos.
L Lograr un creciente volumen y participacin de sus
marcas. Estar cerca de los consumidores y clientes,
ellos son su razn de ser.
L Asegurar la operacin en un adecuado ambiente de
control
(informacin,
sistemas
y
confianza).
Participacin y autocontrol.
L Crecimiento
de
operaciones
internacionales,
aprovechamiento de sinergias y consolidacin
operativa.
L Autoabastecerse de algunos insumos bsicos con el
fin de alcanzar la mejor calidad y el mejor precio.

META

L "Fabricaremos
productos
de
una
calidad
competitiva, no solamente en el mercado nacional
sino tambin en los mercados internacionales donde
sin duda tendremos que enfrentarnos con los
mejores.
L Establecer convenios con otras empresas para que
inviertan un capital que nos ayude a crecer.
L

Capacitacin completa del personal.

L Incrementar la competitividad de la empresa al

disminuir los precios de los productos.

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Ao del Centenario de Machu Picchu

para el mundo
L Buscar que el personal se desarrolle y realice
plenamente.
Orientados
permanentemente
a
aprender.

ESTRATEGIA

Mejorar
el
ambiente
de
trabajo,
Esta
responsabilidad conlleva a tratar a todos con
justicia, afecto, respeto y confianza.
Campaas de publicidad y Campaas de promocin
Comunicar la aparicin nuestros productos.
Crear una imagen de la empresa.
Dar a conocer y apoyar nuestras promociones de
ventas.
Crear una preferencia de marca.
Persuadir al consumidor a que compre ahora.
Animar a cambiar de marca.
Mejorar
nuestros
sistemas
informticos
y
modernizar nuestras maquinarias.
Describir los beneficios de nuestros productos.

TCTICA

Elaboracin de productos con cacao puro y de la

ms alta calidad libres de conservantes.
Cumplir con los requerimientos y expectativas de
los consumidores por medio de la mejora continua
en nuestro sistema de calidad y la utilizacin de
tecnologa,
generando
beneficios
a
nuestros
clientes, empleados, proveedores y a la sociedad.
Anuncios publicitarios en calles principales de la
ciudad.
Creacin de un slogan publicitario llamativo.

MATRIZ FODA
FORTALEZAS:

Moderna tecnologa de elaboracin

Disponibilidad de mano de obra capacitada
La experiencia que uno tenga en el ramo de la
actividad
Recursos humanos bien capacitados y motivados

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Ao del Centenario de Machu Picchu

para el mundo
La accesibilidad a las materias primas a precios
adecuados
La calidad de los productos, debe ser creadora,
eficiente, productiva y con un altsimo ideal de
calidad y servicio.
Ubicacin apropiada
Pasin: Ver el trabajo como una misin, una pasin,
una aventura. El compartir esto en un ambiente de
participacin y confianza es lo que constituye el
alma de la empresa.
Rentabilidad y efectividad en Lograr que las cosas
sucedan.
Trabajo en equipo: giles, activos, entusiastas, con
los tenis puestos. Compartir, aprender de todos.
Confianza: Base sobre la que se construye todo.
Contar con el otro para la tarea comn.

OPORTUNIDADES

Mercado en crecimiento
Deficiencia de la competencia en la produccin y/o
distribucin de sus productos
Posibilidades de exportar
Potencialidad de incremento en el consumo interno.
Mayor desarrollo de canales de distribucin e
innovacin en productos.

DEBILIDADES

Mercado interno pequeo y falta de capital de

trabajo.
Dificultades con la preservacin de la calidad de los
productos. sensibles al calor.
Recursos humanos sin capacitacin y totalmente
desmotivados.
Conocimiento inadecuado del mercado.
Precios un poco elevados.
Dificultades con la preservacin de la calidad de los
productos sensibles al calor.
Falta de disponibilidad local de algunos insumos;
principalmente derivados del cacao, emulsionantes
y frutas secas.
Escaso nivel de posicionamiento en otros mercados.
Calidad deficiente.

AMENAZAS

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Ao del Centenario de Machu Picchu

para el mundo
Continuidad de la poltica de expansin de las
grandes empresas multinacionales hacia los
mercados compradores.
Dificultades para el acceso al mercado
internacional.
Cambios en los hbitos de consumo, con tendencia
a la reduccin de grasas y productos calricos.
Aparicin de productos sustitutos
Introduccin de productos importados
Escasez de materia prima

ANLISIS FODA
El chocolate es rico en las vitaminas B1, B2 y D y en
los minerales magnesio y hierro.
Los Chocolates y Dulces de La Ibrica, son
incomparables, es un empresa con muy buena
calidad en chocolates, ya sus presentaciones son
llamativas al pbico y eso lo hace ser mejor, tienen
una ventaja en el mercado lo que por ser la nica
con muy buena calidad lo que la hace ser mejor.
Toda empresa debe cuidar y llevar una buena
gestin documental para el xito de toda la
empresa, creo que una primera base sera
establecer el Sistema de Archivo Empresarial
Deberan tener sucursales a nivel nacional para
incrementar sus ganancias ya que tiene ventaja de
ser la empresa ms aceptada del pblico en
Arequipa.
Otro deberan calificar constantemente a su
personal administrativo
Deberan de promocionarse e incrementar mucho
ms su publicidad tanto a nivel regional nacional e
internacional.
Al ser tan solo una empresa familiar ha influido
mucho en el mercado de chocolates, como empresa
tiene muchas debilidades y amenazas pero ha
sabido superarlas y tambin ha ido incrementando
sus fortalezas y aprovecho cada oportunidad que se
les presento.

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Ao del Centenario de Machu Picchu

para el mundo
Esta empresa ha crecido graduablemente a lo largo
de los aos, y seguir creciendo en el futuro

PRECIOS

Y PROMOCIONES DE
LOS PRODUCTOS
La empresa chocolatera La Ibrica ha estado
trabajando con los siguientes productos: caf, t,
cacao, azcar, arroz, tapioca, sag, sucedneos del
caf; harinas y preparaciones hechas de cereales, pan,
pastelera y confitera, helados comestibles; miel,
jarabe de melaza; levadura, polvos para esponjar; sal,
mostaza; vinagre, salsas (condimentos); especias;
hielo; chocolate.
Con estos productos ha elaborado bombones, barras,
tabletas, figuras y pastillas de chocolate, adems de
los apreciados mazapanes, con coccin a la francesa,
los toffees (con mantequilla pura de vaca) y un
original turrn de tipo alicantino que se hacen con
"almendra peruana" o "nuez del Brasil".
El xito de la fbrica radica en que trabaja el cacao, el
famoso "chuncho" del Cusco, a partir del propio grano,
sin adulterar la manteca ni los slidos, lo que permite
producir un chocolate impecable con un punto
mesurado de azcar, como en las ms exigente s
fabricaciones del gnero.

Algunos Productos Y Precios.

C
digo N: HA 001

Cdigo N: HA 002

C
digo N: HA 003

Chocolate, caja de 3 rosas y globo.

Corazn de Chocolate
Bombones la Ibrica.
Precio : $ 35.00
y bombones.
Precio : $ 15.00
Precio : $ 25.00

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Ao del Centenario de Machu Picchu

para el mundo

digo N: HA 004

digo N: HA 005

digo N: HA 006

Conejo de Chocolate
Precio : $ 13.00

Trbol de Corazones
Precio : $ 11.50

Osito de Chocolate.
Precio : $ 12.00

Cdigo N: HA 007

Cdigo N: TA 008

Cdigo N: HA 009

Corazn de Chocolate
y bombones.
Precio : $ 23.00

Corazn de Chocolate
Precio : $ 10.00
(Dlares)

Bombones Surtidos
Precio : $ 18.00
(Dlares)

ORGANIZACIN

DE

LA

EMPRESA

CRITERIOS :
La organizacin en la empresa la Ibrica trae condigo
muchos beneficios:
Aprovechar las habilidades de cada unos de los
trabajadores
Establece una jerarqua en el trabajo
Ayuda en el logro de metas

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Ao del Centenario de Machu Picchu

para el mundo
Hace que la labor sea mejor y ms eficaz
Ayuda en el trabajo en equipo
Crea una mejor imagen de la empresa

ORGANIGRAMA
DIRECTOR
DIRECTOR
Javier
Javier
Zimmermann
Zimmermann
Vidaurrazaga
Vidaurrazaga

SECRETARIA
SECRETARIA

ASESORIA
ASESORIA

GERENCIA
GERENCIA
Jose
Jose Maria
Maria
Zimmermann
Zimmermann
Vidaurrazaga
Vidaurrazaga

ASISTENTE
ASISTENTE

GERENTE
GERENTE
GENERAL
GENERAL
Juan
Juan
Zimmermann
Zimmermann
Vidaurrazaga
Vidaurrazaga
ASISTENTES
ASISTENTES Y
Y
SECRETARIA
SECRETARIA

GERENTE
DE
GERENTE DE
COMERCIO
COMERCIO
Claudia
Claudia
Vidaurrzaga
Vidaurrzaga

GERENTE
GERENTE DE
DE
PRODUCCION
PRODUCCION

JEFE
DEL
JEFE DEL
PERSONAL
PERSONAL

JEFE
JEFE DE
DE
FABRICACION
FABRICACION

RECURSOS
RECURSOS
HUMANOS
HUMANOS

SUPERVISOR
SUPERVISOR

CAPACITACION
CAPACITACION

EMPLEADOS
EMPLEADOS

CAJEROS
CAJEROS

GERENTE
GERENTE DE
DE
VENTAS
Y
VENTAS Y
MARKETING
MARKETING

GERENTE
GERENTE DE
DE
FINANZAS
FINANZAS

JEFE
JEFE DE
DE
EVALUACION Y
Y
EVALUACION
VENTAS
VENTAS

ADMINISTRADO
ADMINISTRADO
R
R

JEFE
DE
JEFE DE
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD

JEFE
JEFE DE
DE
CONTABILIDAD
CONTABILIDAD

JEFE
CAJA
JEFE DE
DE CAJA

CAJEROS
CAJEROS

Son 200 trabajadores. El 95% mujeres y el 5% hombres

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Ao del Centenario de Machu Picchu

para el mundo

ANLISIS DE PUESTOS
Los puestos en la empresa la Ibrica son para la
mejora en las funciones, deberes y responsabilidades.
donde cada trabajador ejerce un puesto diferente que
le fue asignado mediante previa observacin, estudio
y registro de los deberes que implica el puesto, as
como tambin los requisitos necesarios como
educacin, habilidad, experiencias, etc.
Estos puestos estn organizados y estructurados en
reas y/o departamentos.

DESCRIPCIN

DE

PUESTOS
En la Ibrica contamos con
Personal muy innovador, con espritu de progreso. Que
les encanta aportar, crear y transformar nuestro
entorno. En la fbrica de Chocolates la Ibrica siempre
son bienvenidas las nuevas ideas que nos permitan
optimizar los procesos y alcanzar nuestros objetivos.
Por ejemplo uno de nuestros puestos cuenta con lo
siguiente:
Descripcin de puesto
Nombre de la
organizacin
Titulo del puesto
Departamento
Seccin
Estudios
Disponibilidad
PERSONALIDAD
Titulo del Jefe
inmediato

Fbrica de chocolates La Ibrica

Jefe de Cajas
Plataforma
Atencin al Cliente
Enseanza media completa, de
preferencia con estudios tcnicos
administrativos.
No deber tener compromisos que le
impidan desempearse o ausentarse
de su trabajo.
Estable emocionalmente,
responsable, capaz de asumir el
papel de lder.
Administrador

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para el mundo
Titulo del Jefe
superior

Funciones Generales

Funciones
Especificas

Gerente de Tienda
Promover la buena atencin al
cliente.
Chequea fondo prstamo de las
cajeras
Procura el uso optimo de los
materiales, educando en la
utilizacin correcta de ellos.
Da aviso al departamento de
computacin, de cualquier
anomala respecto de
programas, o manutencin de
equipos.
Vela por el entrenamiento del
personal nuevo.
Se preocupa de la preparacin
de los horarios del personal.
Supervisin de los controles
Cajas, cajeras, encargadas de
Custodia, empaquetadores.
Organizar las actividades y
recursos del rea, para el
eficiente servicio al cliente.

MTODOS

DE LA DESCRIPCIN
DE PUESTOS
Mtodo del cuestionario

Es usada en casos especiales cuando la empresa

necesita personal de cargos de alto nivel.

Mtodo de observacin directa de las

funciones
Se da a cargo de los supervisores de
rea, el se encarga de observar, Qu
hace, como y porque?, este mtodo se
usa para puestos ms sencillos,
manuales y repetitivos.

Mtodo de entrevista con el trabajador

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para el mundo
Este mtodo es usado en muchas ocasiones, como
para postular para un puesto

Mtodo de entrevista con el jefe

Usado en pocas ocasiones y de manera conjunta con el

cuestionario.

DIRECCIN

DE

LA

EMPRESA
Es la capacidad de incorporar, desarrollar y perfeccionar
a los colaboradores para hacer una mejora en la
empresa.

ELEMENTOS :
1) G ESTIN

DEL

POTENCIAL

HUMANO
Colaboradores muy calificados y con un fuerte sentido
de
pertenencia:
Conscientes
de
que
son
su
mxima
fortaleza
competitiva, la Chocolatera ofrece a sus colaboradores
los ms avanzados mtodos de entrenamiento y
capacitacin. Preocupndose no slo por su preparacin
profesional sino por su formacin integral
como personas. Esto y la bsqueda
constante de mejorar la calidad de vida
de su personal.

Planificacin

Est a cargo de los puestos superiores: jefes de rea,

seccin
o
departamento
quienes
observan
las
habilidades, conocimientos, actitudes y el nmero de
empleados que son necesarios para un puesto o rea.

Convocatoria

En La Ibrica se hace una convocatoria mixta segn el

puesto lo requiera.

Seleccin

Se hace mediante: hojas de vida o CV, entrevistas, y un

contrato de trabajo.

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para el mundo
Perfeccionamiento del desempeo

La capacitacin durar aproximadamente 7 das y

consistir en conocer los objetivos de la empresa, el
servicio y el producto que ofrecern, el manejo del
software implementado en la computadora para
facturacin y manejo de stock (que ser sencillo y de
fcil utilizacin), informacin de nuestros proveedores
con visita a la planta de fabricacin, atencin al cliente y
conocimiento del proceso del servicio y sus posibles
falencias y soluciones.

Evaluacin del rendimiento

Es aplicada cada cierto tiempo y su propsito es ver el

desempeo y desenvolvimiento del trabajador en la
empresa, esto se hace a travs de varios factores.

2) MOTIVACIN

Factores internos

El comportamiento o postura que posee nuestros

trabajadores
Vocacin por parte de nuestros colaboradores
principalmente de los jvenes.
Principios tanto de valores como tica.
Personal con cualidades significativas hacia la
empresa.
Mantener la autoestima y autovaloracin del
trabajador.

Factores externos
Mejores salarios, actualmente, las trabajadoras de
La Ibrica ganan entre 680 y 700 soles. Con un
incremento de 3.50 soles.
El trato es muy particular, basado en el respeto y
frases de aliento.
El ambiente de trabajo es muy cmodo cuenta con
todo lo necesario para que el trabajador pueda
sentirse cmodo.
Las capacitaciones que son muy exigentes, y guarda
relacin con el trabajo que desempean.
Promociones, oportunidades de ascender a los que
se lo merecen.

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3) LIDERAZGO

EMPRESARIAL

Los lderes en la fbrica de chocolates La Ibrica

son personas muy competentes, poseen una amplia
experiencia, con mucho potencial. Cada uno de ellos
han sido formados durante mucho tiempo y cada
uno utiliza diferentes estilos de conduccin de
acuerdo a cada persona y/o trabajador, con el nico
propsito de conducir, ensear y motivar a sus
dirigidos, consiguiendo as el posible logro de las
metas propuestas y/o asignadas.

V) Conclusiones

La fbrica de chocolates La Ibrica es una empresa

arequipea de gran prestigio y se ha dado a conocer por
su esfuerzo, desarrollo,
dedicacin y respeto hacia
todas las personas y factores que intervienen en sus
procesos. Es por esto que es un gran ejemplo de la
aplicacin de la responsabilidad social empresarial.
La tradicin con la cuenta la Ibrica ha permitido que se
d a conocer en
Varias partes del Per y el mundo como una entidad que
busca no slo su propio beneficio, sino que busca de
alguna manera retribuir a su personal y a sus clientes,
porque sabe que de lo contrario, la empresa tambin
resultara afectada.
Una gran caracterstica que se da La Ibrica, es la de
hacer parte de la empresa a los trabajadores y esto es
un factor muy importante porque el personal de la
empresa se encuentra identificado y respetado,
permitiendo un mejor desarrollo y compromiso,
otorgando beneficios no solo a la empresa, sino a su
bienestar y desarrollo diario.
Preocupada por ejercer da con da en la empresa los
valores que la caracterizan y desempearse ticamente,
es la base de relaciones ms slidas entre la empresa
sus proveedores, clientes, accionistas, la sociedad y el
medio ambiente.
En el mundo de los negocios actual, se espera que las
empresas sean capaces de provocar un cambio positivo

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en la comunidad, implementando programas que
contribuyan de manera sustentable a su desarrollo. Se
trata de equilibrar el desarrollo econmico, con cuidado
del medio ambiente, sin olvidar a la sociedad.
El xito de una empresa ya no se mide nicamente en
virtud de su desempeo econmico, sino que se
incorporan paulatinamente criterios de evaluacin a
partir de su triple desempeo: econmico, social y
ambiental.
Hoy en da el xito involucra el desarrollo de los agentes
que la rodean y participan en ella directa o
indirectamente
(empleados,
clientes,
proveedores,
socios y la comunidad en general).

VI) Bibliografa
www.laiberica.com.pe
www.facebook.com/laibericaoficial
www.twiter.com/iberica

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