UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

Facultad Acadmica Ciencias de la Ingeniera

Ingeniera Industrial
Tema

Agroindustrias
Nombre:
Dixon Bautista
Cristhian Ruiz
Deavy Perez
Cuso:
ING. INDUSTRIAL 51

ING: Javier Alczar

MILAGRO ECUADOR

AO -2015

INTRODUCCIN
Agroindustrias, un conjunto de procesos de transformacin aplicados a materias
primas de origen agropecuario y forestal, que abarca desde su beneficio o primera
agregacin de valor, hasta la instancia que generan productos finales con mayor
grado de elaboracin constituye uno de los subsectores de gran relevancia para el
pas, pues se encuentra estrechamente vinculada con los dems sectores de la
actividad econmica.

QU ES?
Conjunto de operaciones ejecutadas para la obtencin, transformacin o
transporte de materias primas agropecuarias y forestales; con el fin de satisfacer
las necesidades de consumo humano y animal

SUS PRINCIPALES OBJETIVOS

Contribuye al desarrollo agrcola.

Al manejo sostenible de los recursos naturales y al crecimiento econmico
de las regiones.
Ms calidad de embazado en los productos al exportarse.
Mejora el valor nutritivo en todo la gama de los productos.
Disminuye las prdidas de post-cosecha.
Mejora la dieta campesina.
Mas Comercializacin y promocin de productos aunque no se conocen
mucho de ellas.

CARACTERSTICAS DE LA AGROINDUSTRIA
Las principales caractersticas son:

Se desenvuelve en un ambiente incierto y ms cambiante que en otra

actividades.
Afectada por los factores y la naturaleza de difcil prediccin como el clima.
Altamente vulnerable a factores polticos y sociales, por su relacin con la
alimentacin.
Exige un constante monitoreo.
Las labores de planeacin (resalta la de prever la disponibilidad de materia
prima se dificultan por su aleatoriedad.
Moviliza y trata productos la mayor parte de la veces perecederos.
Se desenvuelve en estrechos periodos de tiempo.
Exige una alta coordinacin y seguimiento de los flujos de productos.

Por tratarse la mayor parte de los casos de alimentos, el consumidor es

sumamente exigente. Si la salud est de por medio, la opinin del
consumidor es especialmente critica.
Los procesadores agroindustriales adquieren en muchos casos los
excedentes de las cosechas, reduciendo la oferta al mercado fresco.

CLASIFICACIN
Las agroindustrias pueden clasificarse segn el destino que tendrn sus
productos:

Orientadas al mercado interno: Productos bsicos y productos no bsicos

.
Orientadas a la exportacin: productos tradicionales y productos no
tradicionales.

Las agroindustrias pueden clasificarse segn en base al grado de elaboracin:

Sencillas: con un grado de elaboracin sencillo, ejemplo: las empacadoras

de banano, frutales.
Complejo: con un grado de elaboracin complejo, ejemplo: el
procesamiento de leche, carne, enlatado de frutas y produccin de pastas
de frutas y verduras.

ELEMENTOS BSICOS DEL SISTEMA AGROINDUSTRIAL

a)
abastecimiento
b)
La
c) La transformacin o
d) El mercado de productos

de

insumos
al
agro.
produccin
pecuaria.
procesamiento del producto agropecuario.

TIPOS DE ACTIVIDADES RELACIONADAS

Procesos de seleccin de calidad, clasificacin (por tamao), embalaje-empaque y
almacenamiento de la produccin agrcola, a pesar que no haya transformacin.
Transformaciones posteriores de los productos y subproductos obtenidos de la
primera transformacin de la materia prima agrcola.

APLICACIONES DE LOS MATERIALES EN LA AGROINDUSTRIA

MATERIALES
En este tipo de industrias las aplicaciones que se dan son de: materiales puros
como el agua.
Tambin se usan sustancias orgnicas e inorgnicas como insecticidas para el
mejoramiento de las agroindustrias. Ms que nada son procesos qumicos y los
materiales metlicos, polmeros y cermicos son aplicados para la transportacin,
conservacin o para facilitar el trabajo del hombre

LA INDUSTRIA DE LOS FERTILIZANTES

Consumidora de productos qumicos, requiere de cido sulfrico, fosfrico y
ntrico, de amoniaco y de minerales de potasio; Con ellos fabrica diversas sales, a
su vez, con stas formula los diferentes fertilizantes.
Estos productos qumicos considerados materiales tienen que destacarse, pues
sirve para satisfacer la necesidad ms elemental del Hombre, la de la
alimentacin.

PLSTICOS
Los plsticos han permitido convertir tierras aparentemente improductivas en
modernsimas explotaciones agrcolas.
El plstico en agricultura se utiliza en invernaderos, macro tneles, micro tneles,
acolchados, mallas, en el control de plagas (plsticos foto selectivos), en el control
de enfermedades (solarizacin), en el riego, etc.

QU OCURRE CON LA INCORPORACIN DE LA AGRICULTURA

AL PROCESO DE AGRO INDUSTRIALIZACIN?
Tiende a modificar el uso del suelo e influye en la composicin de la fuerza de
trabajo agrcola. A la vez, provoca cambios importantes en la distribucin y los
precios de los alimentos, adems de que contribuye a modificar los hbitos
alimenticios, que a menudo llevan a sustituir la produccin de alimentos de
consumo popular, por aquellos dirigidos a sectores de ingresos medio y alto.

Desventajas:

Por ser una industria del alimento, tiene las desventajas:

El producto que no es consumido a tiempo se echa a perder y por tanto es

una prdida monetaria.
Es muy cambiante en su sistema interior debido a los sistemas polticos y
sociales, por su relacin con el alimenticio.

VENTAJAS:

Por ser productos bsicos, son fcilmente comercializados.

Todos sus productos son exportados o simplemente importados dentro y
fuera del pas.(siendo estas sus dos clasificaciones) tiene 4 elementos
bsicos, los cuales son un camino que el producto sigue a partir de su
cosecha.
Existen actividades relacionadas con el producto agrario, pues al ser
cosechados, estos deben ser clasificados, ordenados, y despus
transformados, si fuese el caso.
Reduce los costos de transporte de la materia prima.
Reduce las perdidas post-cosecha.
Contribuye a maximizar los sistemas de distribucin de los productos.
Contribuye a la diversificacin de la produccin de los mercados y uso de
sub-productos.
Reduce las fluctuaciones de los precios.
Contribuye a la diversificacin de la produccin de los mercados y uso de
sub-productos.
Reduce las fluctuaciones de los precios.
Contribuye a la diversificacin de la produccin de los mercados y uso de
sub-productos.
Reduce las fluctuaciones de los precios.
Absorbe ciencia y tecnologa y la traslada al sector rural.

Vida til de la materia prima

Los productos de la agricultura tienen diferente vida til:

pocas horas (leche, palma aceitera, flores, mariscos, carne)

varios das (frutas, flores, verduras)
varios meses (madera, granos). An en estos casos se debe mantener la
humedad y la temperatura dentro de ciertos lmites.

La funcin principal de las agroindustrias es prolongar la vida til a semanas o

meses.

Forma de compra de la materia prima

Hay diferentes modalidades, entre ellas:

1. El industrial contrata cuadrillas que cosechan la parcela del agricultor: de
acuerdo al estado del fruto y el nmero de rboles o Ha., se estima la
cantidad y calidad y se conviene un precio.
2. El productor trae la cosecha a la planta: se toma un muestreo que se pesa,
se selecciona y clasifica, aplicando estos ndices al total de la carga se fija
un precio que toma en cuenta cantidad y calidad.
3. Por consignacin: el industrial vende la produccin por cuenta del productor
al precio del mercado, y cobra por su servicio.
4. Por servicio: el industrial devuelve al productor el material procesado y
cobra por su servicio (por ej. el aserradero recibe troncos y devuelve
tablones y restos).

Por el insumo dominante

De acuerdo a la composicin de los costos se suele clasificar a las industrias de
todas las ramas en industrias de:
Mano de obra intensiva, como las plantas de seleccin, clasificacin y empaque
ya que la separacin de diferentes calidades y el empaque requieren mucho
trabajo manual.
Capital intensivo, como la desmotadora de algodn: la limpieza, separacin de la
fibra de la semilla y el enfardar a presin en pacas se hace en una cadena de
mquinas sin intervencin de personal. Solo hay mano de obra al comienzo y al
final.
Materia prima intensiva, como en el matadero vacuno. La carne es el
componente de costos mayor.

Conclusin
La agroindustria es la rama de la industria que se dedica a la
transformacin de productos naturales en productos elaborados, siendo
su principal objetivo, darles un valor agregado al que cuesta producirlos,
meterlos al mercado y obtener un capital extra. La agroindustria tiene
sus ventajas y desventajas.

Bibliografa

https://es.wikipedia.org/wiki/Agroindustria
http://es.slideshare.net/andreageraldine/la-agroindustria
http://es.slideshare.net/rebecaedith5/agroindustria-23483947