Carne de soya a la salvadorea

de: Gloria Novoa - El Salvador

Recuerda slo remojar la carne de soya por 10 minutos no ms.
Ingredientes:
* 2 tazas de carne de soya
* aceite de soya o vegetal sin colesterol (a tu gusto)
* 1 tomate finamente picado
* 1 chile verde picado (dulce)
* 1/2 cebolla finamente picada
* 1/2 libra de lorocos finamente picado
* 2 cucharaditas de harina
* 4 cucharadas de pan molido
Preparacin:
Se mezclan todos los ingredientes, luego se divide en porciones para hacer las tortitas,
luego las fres con aceite vegetal o de soya.
Las puedes acompaar con vegetales al vapor o con una buena ensalada fresca.

Carne de soya guisada

de: Ernestina De Len Contreras - Panam
Esta receta est confeccionada para ser acompaada de tortillas, arroz, pan o lo que te
guste.
Ingredientes:
* 1 1/2 taza de carne de soya
* 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
* sal *
* salsa soya *
* cebolla *
* pimenton *
* ajo *
* culantro *
* caldo de verduras
* 2 zanahorias bien picadas
* 3 papas crudas bien picadas
* 1 taza de championes
* 4 tomates medianos
* 1 salsa de tomate
* 1 1/2 taza de agua
Preparacin:
Se coloca en un recipiente la carne de soya con agua para remojar, mientras en un sartn
se refre con el aceite la cebolla, ajo, pimentn y el culantro, se escurre la carne de soya
y se incorpora al sartn. Cuando est todo refrito, se incorpora todo lo dems.
Dependiendo de cmo le guste a usted el guisado se coloca ms o menos agua.
Calentito, con galletas, pan, tortillas... mmmmmmmmm qu rico.

INGREDIENTES
2 tazas de carne de soya en cuadritos o pedacitos
1/2 taza de harina de trigo
1/2 tazas de agua
6 dientes de ajo picados
1/2 taza de vinagre de vino blanco o de manzana
2 cucharadas de comino en polvo
1/2 taza de perejil picado o 3 cucharadas de perejil deshidratado
sal y pimienta a gusto
pan molido, o empanizador
suficiente aceite para freir
PREPARACION
Darle un hervor a la carne de soya y escurrirla cuando se enfre.
En un recipiente poner el vinagre, el ajo pcado, el perejil picado, el comino, sal y
pimienta, y adobar ahi los pedacitos de carne de soya.
Luego hacer una mezcla con la harina y el agua hasta que quede espesa como para
panqueques.
Agregarle sal y pimienta.
Poner la carne de soya ya adobada en la mezcla, dejar reposar media hora.
Luego ir pasando los pedacitos por el empanizador.
Frerlos hasta que se doren bien.
Que los disfruten.
Receta gentilmente aportada por: Mary Ann Rubinstein Montes de Oca
(maryann05@yahoo.com), de Liberia, Guanacaste, Costa Rica

Salsa Bolognesa con carne de soya

Cantidad: 3 - 4 porciones
Esta salsa es ideal para los espaghetis, para rellenar una lasagna, u otro uso.Es la tpica
receta de salsa de tomates con carne, la diferencia es que lleva carne vegetal (carne de
soya).
Ingredientes: 2 tazas de carne de soya - 1 zanahoria mediana rayada - 2 dientes de ajo - 3
sobres de salsa de tomates (sin carne) - 1 cucharada de curry - sal - pimienta - alios a
gusto.
Preparacin: prepare la carne de soya: remjela en un bol con suficiente agua por unos
20 minutos, despus cuelela bien y deje escurrir en el colador hasta que est seca.
Reservar.

En un sartn grande o cacerola pequea, poner un poco de aceite y freir los ajos,
enseguida echar la zanahoria rayada, junto con la carne de soya, remover y sofreir a
fuego medio por 5 minutos.Agregar los alios, sal y pimienta.
Verter los 3 sobres de salsa de tomates, junto con la cucharada de curry, revolver y dejar
cociendo por unos minutos, si desea puede agregarle un poco de agua para que la salsa
quede ms lquida.Ya est lista para servir en espaguetis o utilizar como relleno o
agregado.