2.

Las grasas y aceites son steres mixtos naturales de cidos grasos, de peso molecular
elevado y de 1a glicerina. Generalmente un aceite o grasa por saponificacin proporciona
una mezcla de cuatro o ms cidos grasos, los cuales tienen punto de ebullicin elevado y
cercano entre s, lo que dificulta su separacin, en algunos casos es posible separarlos en
forma de sus steres metlicos o como complejos de urea. Se conocen algunas grasas y
aceites en los que predomina un cido graso. Las sales de los cidos grasos son jabones.
Fundamento Teorico

3. cidos Grasos cidos grasos saturados: Son cidos grasos sin dobles enlaces entre
carbonos; tienden a formar cadenas extendidas y a ser slidos a temperatura ambiente,
excepto los de cadena corta (voltiles). cido butirico (cido butanoico) cido isobutrico
(cido 2-metilpropionico) cido valrico (cido pentanoico) cido isovalrico (cido
3-metilbutanoico) Cadena larga: cido mirstico, 14:0 (cido tetradecanoico) cido
palmtico, 16:0 (cido hexadecanoico)

4. cidos Grasos cidos grasos insaturados: Son cidos grasos con dobles enlaces entre
carbonos; suelen ser lquidos a temperatura ambiente. cido oleico, 18:1(9) (cido
cis-9-octadecenoico) cido linoleico, 18:2(9,12) (cido cis, cis-9,12-octadecadienoico) (es
un cido graso esencial) cido linolnico, 18:3(9,12,15) (cido
cis-9,12,15-octadecadienoico) (es un cido graso esencial) cido araquidnico,
20:4(5,8,11,14) (cido cis-5,8,11,14-eicosatetrienoico) (es un cido graso esencial)

5. La saponificacin La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un

lpido saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o lcali, en la que se
obtiene como principal producto la sal de dicho cido y de dicha base. Estos compuestos
tienen la particularidad de ser anfipticos, es decir tienen luna parte polar y otra apolar (o
no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por
ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y metales alcalinos que se obtienen
mediante este proceso. El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en
hervir la grasa en grandes calderas, aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose
continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.

6. MATERIALES: Rejilla de amianto: sirve como zona de contacto entre el foco de calor y
el material a calentar. Vasos de precipitado: sirve de envase para calentar los materiales
estudiados y para medir cantidades lquida Esptula: s irve para coger sustancias sin
necesidad de utilizar las manos. Bscula: s irve para medir el peso de las sustancias
estudiadas. Varilla de vidrio: sirve para dar vueltas a las sustancias que estn calentndose.
Mechero: Es el foco de calor, que calienta nuestras sustancias. Pipeta: Es el objeto que
utilizamos para medir volmenes pequeos de lquidos. Filtro: Sirve para poder separar dos
compuestos

7. REACTIVOS: 30 m1 de alcohol 30 m1 de aceite 30 m1 de NaOH al 40% (si deseamos

jabn slido) 30 ml de KOH al 40% (si deseamos jabn lquido)

8. PARTE EXPERIMENTAL En el vaso precipitado poner las cantidades indicadas en los

reactivos tanto de aceite como alcohol, esperar unos 5 minutos que vaya calentando y gota a

gota con la ayuda de una pipeta ir introduciendo el NaOH. Mientras, disolver con una
varilla de vidrio hasta que se torne un poco espeso todo lo mezclado. Para sacar el jabn de
todo eso debemos filtrar lo obtenido. Lo que quede en nuestro filtro ser el jabn que
buscamos. Sacamos ste y moldeamos a la manera que deseemos, y es ms, si queremos
podemos mezclarlo con colorantes o aromatizante tambin, y est listo para ser usado.

9. RECOMENDACIONES: Es importante agregar el NaOH gota a gota porque ste puede

ocasionar que la mezcla caliente salte del recipiente ocasionando accidentes como ser:
quemaduras en las manos o la cara. Si el experimento se realiza con grasa animal: disolver
20 gr de sosa enrasando a 100ml de agua para obtener una disolucin al 20 %. Pesaremos
100 gr. de grasa animal en la balanza y la calentaremos al B.M. (bao mara) porque se
encuentra al estado semislido y nos interesa que est algo ms fluida. Cuando ya la
tenemos, la mezclamos con la disolucin de hidrxido sdico y de nuevo calentamos la
mezcla al bao mara con cuidado y dejamos reposar para ver los resultados. Si al realizar
la experiencia con NaOH el jabn resulta estar un poco duro, entonces debemos aumentar
10gr de NaCl para que ste se ablande.

otro

El jabn

2. Qu es el jabn?Es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar

determinados objetos. Existe una gran diferencia entre lo que es un jabn, un detergente y
un champ.

3. En nuestros tiempos tambin es empleado para decorar el cuarto de bao

4. Sabias que ?Los antiguos egipcios ya utilizaban un producto jabonoso que consista en
una mezcla de agua, aceite y ceras vegetales o animales, frmula que fue utilizada tambin
por los griegos y los romanosLos galos:Plinio el Viejo, menciona un ungento de ceniza de
haya y grasa de cabra que los galos utilizaban como untura para el cabello.

5. ComposicinEl jabn generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre un

lcali(generalmente hidrxido de sodioo de potasio) y algn cido graso; esta reaccin se
denomina saponificacin. El cido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el
aceite de coco.

6. Mtodos de obtencin del jabn El proceso, sea industrial o artesano, consta de tres
fases:a)Saponificacinb)sangradoc)moldeado.

7. Saponificacin Se hierve la grasa en grandes calderas, se aade lentamente soda

custica(NaOH) y se agita continuamente la mezcla hasta que comienza a ponerse
pastosa.La reaccin que ha tenido lugar recibe el nombre de saponificacin y los productos
son el jabn y la leja residual que contiene glicerina: Grasa + sosa-> jabn + glicerina

8. Sangrado Esta operacin recibe el nombre de sangrado o salado y con ella se consigue la
separacin total del jabn que flotar sobre la disolucin de glicerina, de sosa que no ha

reaccionado y de agua.El jabn obtenido se deposita en la superficie en forma de grnulos.

Para que cuaje de una manera completa se le aade sal comn(NaCl).

9. Moldeado Ya habiendo realizado el sangrado, el jabn se pasa a otro recipiente o vasija

donde se le pueden aadir perfumes, colorantes, productos medicinales, etc. Entonces
todava caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se corta en pedazos

10. Jabn lquidoEl jabn lquido esta constituido principalmente por oleato de potasio,
preparado por la saponificacin del cido oleico con hidrxido de potasio. Tambin es muy
usado (por ser ms econmico), el Estearato de sodio o palmitato de sodio, anlogo al
anterior, usando cido estearlico, esterico o palmtico e hidrxido sdico,
respectivamente.

11. Hay dos mtodos de obtencin del jabn, ambos basados en la saponificacin.Primer
mtodo En el primer mtodo se produce la saponificacin directamente sobre el aceite, se
hace reaccionar el lcali con la grasa, y se obtiene el jabn y glicerina. Este mtodo tiene
como desventaja que es ms difcil la separacin de la glicerina y el jabn.

12. Segundo mtodo En este mtodo primero se produce la ruptura qumica de la grasa, y se
obtiene la glicerina y los cidos grasos; stos se separan fcilmente. Luego se produce la sal
del cido graso y el lcali

13. VariantesTambin se les suele agregar colorantes y perfume (a pesar de las quejas de
algunos usuarios), cargas (para abaratar el costo), glicerina, etc.FarmacuticaEn
farmacutica se puede utilizar amonaco u otro alcalino, o un xido metlico, sobre aceites,
grasas o resinas, y se mezcla a veces con otras sustancias que no producen saponificacin.

14. Fabricacin industrialLas materias primas se mezclan con agua hasta que forman una
pasta. Despus se hace la atomizacin, que consiste en transformar la pasta en polvo: la
pasta pasa por un tubo a presin y entra en una gran torre, donde es "rociada" con aire
caliente a contracorriente.

15. El aire evapora el agua de la pasta y se forma el polvo (es ms o menos fino segn la
presin con la que ha salido del tubo y el dimetro de los orificios del "rociador"). Algunos
de los ingredientes, que no pueden resistir la temperatura del aire caliente o la humedad, se
aaden al polvo obtenido despus de la atomizacin

16. A continuacin, el polvo se revuelve en un tambor que gira. Finalmente, pasa por un
cedazo que separa las partculas demasiado finas o gruesas esto hace un contraste en los
diferentes tipos de jabones que podemos encontrar en los mercados.
Otro

4. Fabricacin de JabnProcedimiento Se pesan 735 gramos de manteca o cebo.250 gramos

de aceite del coco.15 gramos de cera de abejas.

5. Pesar la Soda CusticaPesar 139 gr. con mucho cuidado, ya que esun material reactivo
inestable y se combina velozmente con los lquidos, absorbiendo tambin la humedad del
aire. Es altamente corrosivo e irritante si entra en contacto con la piel y las mucosas.

6. Agregar NaOH en 300 gr. aguaPor seguridad, haga esto en el exterior en caso de
derramamientos y debido al humo y calor, (alrededor de 80 C) que producir. Vierta
siempre la soda custica en el agua, nunca a la inversa. Mientras ms fra el agua
mejor.Revuelva con una cuchara no-metlica. En apenas un minuto o dos la mezcla de soda
custica-agua debe quedar clara y lista para el paso siguiente.

7. SAPONIFICACIN Caliente la grasa mezclada hasta que se haya derretido.No exceda

de calor! Mantener la temperatura a 54C. La grasa debe estar derretida pero no caliente y el
agua de la soda custica debe tener la misma temperatura. Agregue 15 gramos de cera de
abejas derretida. Revuelva el agua de la soda custica en la grasa.Revuelva el jabn en una
sola direccin y vierta muy lentamente el agua de la soda custica en el aceite.

8. SAPONIFICACINCH2OCOR CH2OHCHOCOR + 3NaOH CHOH

+3RCO2NaCH2OCOR CH2OHH2OJABNSOSA CAUSTICAGRASAGLICERINA

9. AMASADOMientras que mezcle el jabn notar que cambia de color y consistencia,

ponindose cada vez ms blanquecino y cremoso. En este momento se agrega el colorante,
aromas y otros ingredientes que da al jabn calidades distintivas.

10. MOLDEADOPonga una capa de celofn que sobresalga en el fondo de molde que
ayudar en el retiro del jabn ms adelante. Use una cuchara grande y esptula, vierta o
cucharee el jabn en la bandeja.

11. Corte del jabnHaga este paso 1 a 24 horas despus de que usted ha puesto su jabn en
el molde. Con un cuchillo fino, corte su jabn en barras. Djelo secar en un lugar abierto

12. Compruebe el pH y almacene su jabn.El jabn debe tener un pH de 10 o menos.

Cuanto ms cercano el jabn est a un pH de 7 es mejor pero cuente con un pH de
alrededor 9.coloque el jabn en un bolso plstico y almacnelo hasta usar. A menos que
usted haya agregado antioxidantes en la mezcla, no lo deje sin proteccin hasta un plazo de
12 meses
otro

abricacin del Jabn Casero al Fro

Este proceso que aprenderemos tiene como base aceite de cocina usado. Es fcil de
reciclar el aceite que utilizamos en nuestra cocina para fabricar un excelente jabn para
uso domstico. Recordemos que el aceite que sobra en el hogar y se tira por el lavaplatos
termina en nuestros ros y una vez all forma una pelcula que no permite la oxigenacin y
que mata a los peces y a las plantas acuticas. Un litro de aceite contamina 50.000 litros
de agua.
Materiales

1. 2.5 litros de aceite comestible usado de cualquier clase: Soya, palma, girasol, semillas,
oliva, coco, palma, mil pesos, etc. Este aceite tenemos que pasarlo por un colador muy
fino para quitarle las impurezas.
2. Una caneca grande de 20 a 25 litros, para evitar salpicaduras
3. Un bastn o palo de madera para revolver la mezcla (no puede ser de metal).
4. Moldes de plstico o de icopor
5. Soda castica o leja
6. Sal comn
7. Hierbas aromticas o esencias de plantas
8. Agua
Antes de comenzar a hacer el jabn en casa, leamos cuidadosamente las siguientes
recomendaciones de seguridad:
La soda castica es un producto que es fcil de conseguir en el mercado, tambin
conocido en Colombia como diablo rojo, usado tradicionalmente para destapar caeras.
La soda castica es hidrxido de sodio (NaOH) y es un material reactivo inestable que se
combina velozmente con los lquidos absorbiendo tambin la humedad del aire. Es
altamente corrosivo e irritante si entra en contacto con la piel y las mucosas. Sin embargo,
a partir de reacciones qumicas, este elemento pierde sus propiedades corrosivas cuando
entra en contacto con el agua y el aceite, produciendo el fenmeno de saponificacin. De
cualquier manera, al manejar la soda custica, recomendamos seguir las siguientes
instrucciones:
1. Conservmosla fuera del alcance de los nios o de animales domsticos
2. Echemos la soda custica en el agua y NUNCA A LA INVERSA! Cualquier lquido
vertido en la soda provoca una explosin peligrosa.
3. Nunca usemos utensilios de metal en la fabricacin de jabn, pues estos causan una
reaccin qumica con la soda custica y echan a perder el proceso.
4. Utilicemos anteojos, guantes de caucho y una mascarilla cuando manejemos la soda
custica, la mezcla del agua y la soda custica y la mezca con el material graso.
Tengamos los guantes puestos cuando manipulemos un jabn recin hecho y
continuemos usndolos si debemos manipular el jabn hecho con el mtodo al fro de
menos de dos semanas de maduracin.
5. Midamos la cantidad de soda custica en recipientes de plstico.
6. La soda custica vertida correctamente dentro del lquido hace que ste aumente su
temperatura por encima de los 80C. Usemos por lo tanto envases resistentes al calor y
prestemos mucha atencin.
7. No usemos las herramientas con que hacemos el jabn para otros quehaceres. Cuando
preparemos el jabn no dejemos que los nios o los animales curiosos tomen contacto
con la mezcla.
8. En caso de un contacto accidental de la soda custica con la piel, lavmonos con abundante
agua fra. Recordemos tener siempre a mano vinagre, pues ste es un neutralizante natural de los
productos custicos. En caso de contacto con los ojos debemos lavarnos con abundante agua fra

y consultar a un mdico.
Pongamos a nuestros familiares o amigos en conocimiento de estas reglas.
Igualmente, es interesante contar con alternativas a la soda custica en la elaboracin de jabones.
Estas alternativas tambin pueden ayudarnos en la bsqueda de la autonoma y la autosuficiencia,
ya que sta es un producto que slo conseguimos en tiendas y supermercados. Para esto nos
preguntamos cmo hacan el jabn nuestros antepasados? En esas pocas, la Leja era el
reemplazo de la soda custica.
La Leja es el material blanco, de textura muy fina, que queda sobre las cenizas de los fogones de
lea. Un mtodo muy sencillo de obtener la leja es llenar un tonel con cenizas de cualquier
madera. Este tonel debe tener varios agujeros en el fondo y una capa de paja sobre la cual
depositaremos la ceniza. Echamos un baldado de agua fra sobre la ceniza y luego, cada tres o
cuatro horas, se agrega otro baldado de agua durante el primer, tercer, quinto y sptimo da. La
pasta que queda acumulada en el recipiente bajo el tonel es la leja.
Elaborando el Jabn
Luego de tener en cuenta todas las condiciones de seguridad, empezaremos a desarrollar los
siguientes pasos.
1. Reciclamos, colamos y guardamos el aceite usado hasta juntar 2.5 litros.
2. Llenamos una caneca con 2.5 litros de agua. Para fabricar jabones de colores podemos aadir al
agua colorantes naturales. Si queremos hacer jabn con esencias, hay que aadir hierbas
aromticas u otros tipos de aromas naturales al agua. Adems de darle un aroma agradable al
jabn, estas plantas lo enriquecen con sus propiedades medicinales: ruda contra los piojos, avena
para las alergias y pieles delicadas (bebs), penca sbila para pieles grasosas, etc.
3. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un bastn o palo, diluimos en el agua medio kg (una
libra) de soda custica y un puado de sal. No olvidemos que por seguridad debemos aadir la
soda al agua y no al revs. Se producir entonces una reaccin qumica exotrmica que requiere
un par de horas hasta que se enfre.
4. Vertemos lentamente el aceite sobre la mezcla lquida que hemos hecho revolviendo en forma
permanente. Debemos revolver siempre para el mismo lado, porque de lo contrario se puede
cortar el jabn.
5. La mezcla estar lista cuando se espese, es decir, cuando al sacar el palo o bastn con que
revolvemos, ste quede sin residuos de pasta adheridos, ms o menos con la consistencia de la
mayonesa. Para que este proceso se haga rpidamente es muy importante dejar enfriar la mezcla
del material alcalino (soda custica o leja) y el agua, pues si mezclamos el aceite mientras esta
mezcla est an caliente, tendremos que revolver por unas tres horas. Una vez alcancemos la
consistencia adecuada, echamos la mezcla en los moldes y la dejamos endurecer durante dos o
tres das. Para que resulte ms cmodo despegar los moldes, recomendamos enharinar o cubrir
con aceite. Si tenemos ansiedad por ver cmo salen los jabones, podemos acelerar el proceso
colocando algunos de los moldes en el congelador. Un mtodo alternativo a los moldes es verter la
mezcla en una bandeja grande, luego se la deja reposar y antes de que se quede totalmente dura
al otro da la cortamos en pastillas.
6. Una vez retiradas las barras de jabn de los moldes, ms o menos dos o tres das despus del
proceso, las colocamos en un lugar fresco y fuera del alcance de los nios y las dejamos madurar
durante cuatro semanas para que haya una adecuada absorcin y transformacin de los
ingredientes y este no resulta irritable para la piel.
7. Despus de las cuatro semanas de maduracin el jabn estar listo para ser utilizado en el
hogar. Es recomendable empacarlo en algn material para que conserve su capacidad de limpiar.

Tradicionalmente se ha usado la hoja de pltano o bijao para este propsito, aunque las bolsas
plsticas tambin cumplen este objetivo.