Gua de Practica para el secado de Boroj

El proceso consiste en secar 5 muestras con aproximadamente el mismo peso de boroj a la

temperatura mxima del equipo, a una velocidad de flujo de aire que variara segn el grupo de
trabajo. Debe tomarse una muestra inicial de boroj de la materia prima en su condicin inicial, a
esta muestra se le determinara la humedad inicial del boroj.
Procedimiento
Primeramente en la horas de la maana se debe ir a laboratorio a poner a descongelar la muestra
de boroj, despus de dejarla mnimo dos horas descongelando se deber realizar la extraccin de
las pepas para trabajar solo con la pulpa de la fruta, distribuir la pulpa de manera homognea y
bien mezclada (antes de medioda) para que la humedad se distribuya en toda la muestra.
Al empezar el laboratorio se pesaran 6 cajas Petri vacas reportando su pesos, se procede pesando
aproximadamente 10 g de muestra en 5 cajas, entonces se anota el peso de la caja Petri ms
muestra. La caja Petri vaca ser para la primera de las muestras que se utilizara para determinar la
humedad inicial de la materia prima en la balanza infrarroja (Acompaamiento de un integrante
del grupo a cargo).
Mientras se realiza el proceso de pesado en el laboratorio se debe haber dejado el equipo
encendido para que alcance la mxima temperatura y se estabilice el flujo de aire, este proceso es
sencillo simplemente se presiona el botn verde y se aumenta la perilla de flujo de aire. El flujo de
aire debe ser verificado con el instrumento de medicin que debe ser solicitado al almacenista, al
igual que los termmetros de etanol.
En el proceso de pesado no se deben de demorar ms de 20 minutos en el laboratorio, este se
hace en el laboratorio de ing. Qumica en balanza analtica. Teniendo las 5 cajas pesadas con la
muestra se deben bajar en un desecador al equipo e introducirlas sobre las bandejas del equipo, y
someterlas al secado, en este momento se debe llevar el control de tiempo.
Mientras se introducen las muestras al secador otro integrante del grupo debe estar determinando
la humedad de la muestra inicial, la balanza mostrara el peso de la caja vaca, la caja con muestra y
al terminar la caja con muestra despus del secado.
Despus de cada 40 minutos se debe extraer una muestra con vidrio reloj y todo, se debe
almacenar en el desecador, se sube al laboratorio de ing. Qumica para pesarla en la balanza
analtica, asegurndose que el vidrio y reloj y la muestra este a temperatura ambiente. Despus de
pesar lavar el vidrio reloj y bajar el desecador para esperar la siguiente muestra. Este proceso se
debe hacer a cada muestra que sale cada 40 minutos, hasta la muestra final.
Se debe disminuir el flujo aire y apagar el equipo.
Lista de Materiales a Pedir
6 Cajas Petri

1 Medidor de Flujo

2 Esptulas

Muestra de Boroj

1 Desecador

Balanza Infrarroja

2 Termmetros de Alcohol

Balanza Analtica

Nombres:

Grupo:

Resultados que deben Reportar

Velocidad De Flujo (Km/h)
Temperatura Mx. (C)
Humedad Inicial %
Muestra

Tiempo (min)

40

80

120

160

200

Caja Petri Vaca (g)

Caja Petri con

Muestra (g)

Caja Petri con Muestra Despus

del Secado (g)

Grupo

Velocidad de Flujo (Km/h)