RECETAS Y A COCINAR SE HA DICHO!!!!

: ARRANQUE ROTEO

RECETAS Y A COCINAR SE HA DICHO!!!!

Cocinar no es difcil, slo es ponerse.
lunes, 28 de julio de 2014

ARRANQUE ROTEO

Vinos en Rama Cruz Vieja

Bodegas Faustino Gonzlez

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Hoy toca un plato tpico de la zona, el arranque roteo, que como bien podis
deducir, es originario de la Villa de Rota. Y es que en Rota hay unos tomates
buensimos.

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RECETAS Y A COCINAR SE HA DICHO!!!!: ARRANQUE ROTEO

DAFIS

Este es un plato de los de toda la vida, tradicional y su nombre, segn dicen, es

porque se trata del primer paso para hacer una gazpacho, el arranque....

Si necesitas libros de
cocina....

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No es otra cosa que el "majado" de tomates, pimiento y ajo, y todo ello sin que
quede triturado como una crema, deben quedar trocitos, que se vean a simple
vista.

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PATATAS
PANADERAS

TATAKI DE ATUN
CON SSAMO

NUGGETS DE
POLLO CASEROS

COSTILLAS CON
COCA COLA

RECETAS Y A COCINAR SE HA DICHO!!!!: ARRANQUE ROTEO

A m me encanta como aperitivo, ser porque me recuerda el hotel Playa de

Rota, que en su terraza de la playa me "colaba" a medioda para tomarme una
cerveza fresquita con una tapita de arranque. Todo un lujo.

POLLO FRITO
ESTILO KFC

BIZCOCHO DE
ZANAHORIA Y
CANELA

REVUELTO DE
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TRIGUEROS

CRAZY CAKE O
BIZCOCHO
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El origen de este plato es variado, pero me quedo con el que habla de que los
labradores, cuando paraban a comer, hacan el "majado" utilizando como
cucharas los trozos de cebolla cortados para tal efecto.

ENSALADA
CAPRESSE
CON
AGUACATE
ARRANQUE
ROTEO
CHOCOLATE CON
GALLETAS
CHIC.
ARREGLANDO
UN DESAGUI...
FILETES DE LOMO

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AL AJILLO
SALMOREJO DE
REMOLACHA
HELADO DE
TRUFA
TORTITAS DE
PATATA :
KARTOFFELPU
FFER
ZANAHORIAS
"ALIS"
HELADO DE
VAINILLA
BOURBON
(MANUAL)
PASTA CASERA
ENSALADA
TROPICAL
BIZCOCHO
ENERGTICO
DE
CHOCOLATE

Lo ms comn es comerlo como aqu llamamos "cucharn" y paso atrs, o lo que

es lo mismo, se pone en un lebrillo o cuenco de barro en el centro de la mesa y
cada uno con su cuchara va cogiendo. No apto este mtodo para escrupulosos....

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SOBRASADA Y
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con Jerez

Si no conocis este plato, espero que lo probis, es muy rico, eso si, a m me gusta
fresquito, que supongo que en campo se tomara a temperatura ambiente, y aqu
eso en verano, con las temperaturas que hacen, sera una sopa de tomate.
As que vamos con la receta.....
Ingredientes:

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300 gr de tomate bien rojo

60 gr de pan del dia anterior
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
25 ml de aceite de oliva
sal

1. - Troceamos el pan y lo echamos en un bol o cazuela de barro y reservamos. Yo

lo he triturado en la termo un par de segundos a velocidad 5, que queden trozos.

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TORTILLA
RELLENA

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2. - Ponemos en un lebrillo o recipiente de barro, los ajos, el pimiento, los

tomates, la sal y el aceite, y majamos hasta que est todo triturado. En la
batidora o termo, triturar un minuto o menos, vigilando que no haga una
crema.

Be cocina en El Payar de
Xuan

Flan de
requesn con
miel

Odo cocina!!

Wraps con
ensalada,
salchichas,
higos y
vinagreta de
mostaza

La cocina de mi abuelo

3. - Esta mezcla la echamos sobre el pan reservado y mezclamos bien, para que
empape el pan todo el jugo del tomate.

Receta: Tosta
de rulo de cabra
caramelizado
con mermelada
de tomate

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PATATAS CON
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Chela Gonzlez
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Couls de Limn 10 de junio de 2013, 7:04

Que rico! Si que recuerda al gazpacho y las hojas de endivia le dan una presentacin muy chula! Me
encanta! Bss
Responder

Feedjit
M Dolores Martinez Martinez 10 de junio de 2013, 8:08
No conocia yo este arranque a medio camino entre el gazpacho y el salmorejo. La imaginacin y la
necesidad de la gente del campo con los ingredientes que habia en el momento, ha sido poderosa, a
juzgar por los resultados. Lo probar.
Un beso.

Quin est
por aqu...

Responder

Susana 10 de junio de 2013, 8:26

no lo conocia pero desde luego tiene una pinta de escndalo. que ricooo!

Eres buen
blogger?

Responder

Jose 10 de junio de 2013, 8:58

Pues no lo conoca Chelita, y tiene que estar de muerte, con lo que me gustan los majaos. Oye, qu
guapetona en tu nueva "afoto" de perfil...jajaja. Un besito corazn.
Responder

Marcos 10 de junio de 2013, 9:00

Como tu dices, fresquito ideal para el verano. Tomada nota.

Responder

Gracias a
J.

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RECETAS Y A COCINAR SE HA DICHO!!!!: ARRANQUE ROTEO

Mi toque en la cocina 10 de junio de 2013, 9:31

Que delicia Chela, la verdad es que nunca lo he probado pero seguro que en cuanto apriete el calor lo
preparo.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Mascaro!!!
!

Responder

LA COCINA DE RADIO FILABRES 10 de junio de 2013, 9:45

Pues me ha gustado y bastante,

la verdad que con el buen tiempo y este tipo de platos
acompaados con cervecita....que bien, ya estamos en ello.
Me quedo con la receta, rica de verdad!!!
Besossss

Gracias
Carmen!!!!
!

Responder

Inma Vega 10 de junio de 2013, 10:05

Que rico Chela y que recuerdos me ha trado! Mi padre nos lo preparaba cuando bamos al campo,haca
todo el machado en un cuenco muy grande de madera de encina, a veces le aada unos poleos si
estabamos en el ro... y cuchar y paso atrs, todos piando alrededor,jajajaja
Lo de los trozos de cebolla es muy buena idea
Besos y buena semana guapa!

Del blog A
m no me
gusta
cocinar

Responder

LALA 10 de junio de 2013, 10:13

Uff, Chela!!! Hoy mismo lo preparo!!! No conoca esta receta y me ha encantado asi que ya te contar el
resultado...
Besitos guapa...

Gracias M
Dolores!!!!

Responder

Pecosa75 10 de junio de 2013, 10:35

Yo tampoco lo conoca, seguro que fresquito como entrante esta superbien. Besitos
Responder

del blog
Con sabor
a huerto

Ines Rubio Torres 10 de junio de 2013, 11:26

Me encantan estos platos tradicionales, aprender nuevos platos de otros lugares, y este es una maravilla
tomo nota ;)
http://comococinoyo.blogspot.com.es/
Responder

Datos
personale
s

llimaverda 10 de junio de 2013, 11:54

esto es lo que necesito para arrancar, que es lunes y no veas lo que cuesta, rico, rico, bsts
Responder

Chela
Gonzle
z

Maribel Jimenez Garcia 10 de junio de 2013, 13:35

Este plato es una locura, me encanta, yo lo conoca con otro nombre y adems el marido de mi prima
que lo borda, siempre le pone hierbabuena, no te digo "na" . Una delicia.
Un abrazo.

Ver todo mi
perfil

besosdecanelaymenta
Responder

ana herji 10 de junio de 2013, 14:17

no lo conocia y eso que vivo al lado, en Sanlcar. Es muy parecido al ajo que hacemos aqui, solo que se
le echa el agua caliente de haber cocido los tomates de pera. Y se como caliene, se pone en la cazuelita
un rabanito.
Responder

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RECETAS Y A COCINAR SE HA DICHO!!!!: ARRANQUE ROTEO

MARIA DE GRACIA CARRERA 10 de junio de 2013, 14:24

Yo lo hubiese llamado improvisacin de batidora averiada pero me gusta ms tu denominacin, pues
sabes tu que esto tiene que estar bien bueno, y adems con poco trabajo, el nico inconveniente es lo
de la cebolla que no te permite ligar el resto de la tarde, ja,ja.
Un besote enorme.
Con mil sabores
Responder

Belen 10 de junio de 2013, 18:54

Guauuuuuuuu esto lo tengo que probar, me gusta, me gusta y eso ya sin haberlo comido nunca. Pero es
que yo el tomate y el pimiento no me hace falta que me manden comerlo.......ya me encargo yo de
tenerlo siempre a mano.
Besinos
Responder

Juan Hernndez 10 de junio de 2013, 21:31

Hola Chela. Con este arranque pocas cosas quedaran sin terminar. No lo he probado pero no dudo de
que tiene que estar muy rico y con esa cuchara ya debe ser todo un puntazo. Un plato estupendo para
mitigar los calores o como se dice por esas tierras para mitigar la calor jj.
Saludos
Responder

Esmerl [Recelania] 10 de junio de 2013, 21:36

Qu delicia, fue verlo y que la boca se me hiciera agua, Chela, siempre haciendo recetas deliciosas y las
fotos preciosas!
Un beso y feliz semana
Responder

Zuli Prez 10 de junio de 2013, 21:54

Muy buena pinta, y sano y refrescante!
Responder

Preparatumesa.com 10 de junio de 2013, 22:44

Me encanta la receta,no la conoca.Tiene que estar riqusimo para estos das calurosos. Un saludo!
Responder

Nuria M. 10 de junio de 2013, 23:25

No, no lo conoca pero me encanta el nombre,jajaja, hay muchas cosas que se quedan en el arranque,
como muchos rellenos que casi no llegan al final porque te los comes antes de terminar la receta,jajaja.
Pues me gusta mucho, fresquito y muy sencillo!!
Un besito grande
Responder

Mara Jess 11 de junio de 2013, 10:52

No conoca el plato, pero sencillamente me encanta!! Me parece exquisito y buensimo bien fresquito.
Un beso grande!!
Responder

Pilar QyM 11 de junio de 2013, 13:01

Madre ma guapa la de platitos ricos que me he perdido el fin de semana por no poder estar aqu.....un
plato exquisito!!!.
Besitos.
Responder

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RECETAS Y A COCINAR SE HA DICHO!!!!: ARRANQUE ROTEO

Domi 23 de agosto de 2013, 23:44

Justo anoche estuve en rota y lo prob. Exquisito.
Responder

Jorge Mata 3 de enero de 2014, 4:35

Hola he encontrado tu blog por casualidad, el arranque roteo es uno de mis tapas favorias de la villa de
Rota, cuando veraneaba all, siempre buscaba una oportunidad para ir a un bar que esta donde ponen
la feria, Bar el Gallo, recuerdo que dentro tena una zona donde hacan peleas de gallos (o eso pareca,
nunca vi ninguna). el caso es que ese arranque estaba de muerte, y en vez de usar cebolla como
cuchara, usaba pimientos de cuerno de cabra cortados para que hiciesen de cuchara, era una delicia
empujar el arranque hacia el pimiento con un pico de pan, llevrtelo a boca, y pegarle un mordisco al
mismo pimiento y masticarlo todo junto, y eso acompaado de la buena cerveza cruzcampo
Responder
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