Algunas consideraciones sobre Empaste

Autor: Carla V. Cragnolino, Ingeniera en Produccin Agropecuaria y Asesora en Nutricin Animal

El empaste es uno de los trastornos ruminales que mas dao ocasiona, causando perdidas de produccin
en carne o leche llegando al extremo de la muerte del animal, con su consecuente perdida economica.
Por que se produce el empaste?
El forraje consumido est sujeto, en el rumen de los vacunos, a un proceso de fermentacin por la flora,
o sea aquellos microorganismos que viven normalmente en el rumen. Como parte de los productos de
la fermentacin se originan gases, anhdrido carbnico y metano, que normalmente se separan del resto
del contenido ruminal y son eructados.
Pero la formacin de pequeas burbujas lipoproticas de alta tensin superficial, que ascienden a la
parte dorsal del rumen producen la formacin de una espuma de alta estabilidad. Debido a esto el
animal no puede eliminar el gas producido y se desencadenan los problemas.
Existen factores predisponentes propios de los plantas, los animales, del manejo del establecimiento,
condiciones edafolgicas y climticas.
Los factores que corresponden a los animales dependeran de la raza, herencia, produccin de saliva,
edad del animal y flora ruminal.
Aquellas especies como alfalfa, trbol blanco y trbol rojo son especies peligrosas de empaste. En
relacin a las especies las causas de timpanismo estn relacionadas con protenas solubles, lpidos,
contenido de pectinas, hidratos de carbonos solubles y saponinas, tiempo de fermentacion ruminal,
contenido de fibra (FDA y FDN), contenidos proteicos (PB) y relacin hoja/tall.
Las condiciones climticas en relacin a temperatura ambiental, humedad, sequa, viento.
Y lo mas importante es el manejo que el hombre de a estos animales y pasturas para prevenir el
empaste. Que el animal no sufre hambre previo a entrar a una pastura de leguminosas. Por ello la
utilizacin de rollo ad libitum es una herramienta util en la prevencion.
Que el animal se encuentre con poco stress.
La vigilancia en horas clave es otra de las mejores herramientas a implementar.
La composicin botnica de una pastura, en otras palabras el uso de de pasturas coasociadas reduce
esta incidencia de empaste. Es importante tener en cuenta el mantenimiento en el tiempo de una
relacion estable entre ambas especies.
GRADOS DE EMPASTE

Se agradece imagen a Martin Correa Luna (INTA Venado Tuerto)

MEDIDAS DE MANEJO PARA PREVENIR
Incorporar gramineas con la leguminosa y verdeos para consumo en primavera. Para posee una
alternativa cuando la leguminosa se halle en estado de riesgo para timpanismo.
Pastorear pasturas florecidas reduce este riesgo.
Usar especies no meteorizantes y alfalfas menos espumgenas. El INTA esta trabajando sobre alfalfas
con menor poder meteorizante como por ejemplo Alfalfa ProINTA Carmina. El programa de mejoramiento
gentico de alfalfa del INTA tiene su sede en la EEA Manfredi y se lleva a cabo con la financiacin parcial
de la empresa Produsem S.A., a travs de un Convenio de Vinculacin Tecnolgica (CVT). Desde 1991/92,
el CVT Alfalfa viene desarrollando una poblacin experimental de alfalfa sin reposo invernal (GRI 8) con
menor propensin a causar empaste o meteorismo espumoso. Las plantas se seleccionaron en base a su

menor velocidad inicial de desaparicin ruminal, medida a las 4 h de permanencia en el rumen de

novillos fistulados (tcnica in situ). Despus de tres ciclos de seleccin (fenotpica y genotpica) se logr
una poblacin experimental con 20% menos de velocidad inicial de desaparicin ruminal, mayor
contenido de fibra (FDA y FDN), y similares contenidos proteicos (PB) y relacin hoja/tallo respecto de
una alfalfa comn (sin seleccionar). Ese material fue inscripto en 2002 en el Registro Nacional de
Propiedad de Cultivares con el nombre de ProINTA Carmina. Se han realizado ensayos de pastoreos en las
unidades del INTA Marcos Jurez, Manfredi, General Villegas, Pergamino, Rafaela, para evaluar el
verdadero potencial de disminucin del empaste de ProINTA Carmina.

Grado
Cultiva
de
r
repos
o
ProINT
A
Carmin
a

Pulgn

AR

MR

Fusa
Fitof
Antrac
-tora riosi -nosis
s

MR

MR

AR

BR

Semillero

INTA Produsem

Es importante vigilar la hacienda en horas pico de peligro.

No enviar a pastorear en horas de rocio, por ejemplo.
Suplementacin con heno previo al pastoreo
Racionar con granos o subproductos
Desecamiento de pasturas:

Corte y oreo del forraje

Asperjados con herbicidas

Para hablar resumidamente en productos preventivos tenemos el uso de Blocker en la racin, en el agua
o en la pastura; Poloxaleno en racin o agua; Siliconas en el agua de bebida; Aceites y vaselinas y
Monensina en la racin o en cpsulas intra-ruminales.
Estas son algunas de las herramientas disponibles para el manejo preventivo del timpanismo.

Autor: Carla V. Cragnolino, Ingeniera en Produccin Agropecuaria y Asesora en Nutricin Animal

Responsable: Carla Cragnolino
Algunas consideraciones sobre Empaste
Buenos Aires - Argentina
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