SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA

SUBSECRETARA DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR

Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario 233

Tarmbaro, Michoacn
CULTIVO Y COMERCIALIZACIN DE LA LECHUGA (lactuca sativa)
EN EL VALLE DE TARMBARO

PROYECTO

QUE PARA OBTENER EL TTULO DE TCNICO AGROPECUARIO

Presentan

CHVEZ CAMPOS LUIS OCTAVIO.

JORGE ARTURO CAMPOS DAZ.
AYALA ESPINO JUAN DANIEL.
ALVARADO DAZ YOKO YAZMN.
AGUILAR SAUCEDO JESS.
GARCA REYES SOFA JANETH.

Asesor del proyecto

M.C. ISIDRO GUTIRREZ GUTIRREZ.

Tarmbaro, Michoacn, Septiembre 2015.

CONTENIDO
1

INTRODUCCIN
MARCO DE REFERENCIA
DIAGNSTICO
JUSTIFICACIN
LOCALIZACIN

DESARROLLO DEL PROYECTO

INFRAESTRUCTURA
OBJETIVOS
ACTIVIDADES, CRONOGRAMA Y COSTOS
BENEFICIOS

CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
ANEXOS
FUENTES BIBLIOGRFICAS

INTRODUCCIN
El cultivo de la lechuga comenz hace 2.500 aos.

Las lechugas son nativas de las regiones templadas de Europa, Asia y Amrica del
Norte, esta planta fue domesticada por los egipcios hacia el ao 4500 a.C. y se cultiva
desde la antigedad griega, fue trada a Amrica en los aos 1 600 por los europeos.
Casi todos los botnicos consideran que la escarola es el origen de las variedades
cultivadas de lechuga.
Era una verdura ya conocida por griegos y romanos; Estos ltimos tenan la
costumbre de consumirla antes de acostarse despus de una cena abundante para
as poder conciliar mejor el sueo. Adems, en esta poca ya se conocan distintas
variedades de lechuga. En la Edad Media su consumo comenz a descender, pero
volvi a adquirir importancia en el Renacimiento.
Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, mientras
que las variedades acogolladas no se conocieron en Europa hasta el siglo XVI, dos
siglos ms tarde se obtuvieron numerosas variedades gracias a los estudios llevados
a cabo por horticultores alemanes.
En la actualidad, la lechuga es una verdura cultivada al aire libre en zonas templadas
de todo el mundo y tambin en invernaderos. La lechuga es la planta ms importante
del grupo de las hortalizas de hoja, se consume en ensaladas, es ampliamente
conocida y se cultiva casi en todos los pases del mundo.
La lechuga presenta una gran diversidad, dada principalmente por diferentes tipos de
hojas y hbitos de crecimiento de las plantas.
Durante los ltimos aos la produccin de hortalizas ha experimentado un significativo
progreso en cuanto a rendimiento y calidad, dentro de ello la superficie cultivada de
lechuga ha ido incrementndose debido, en parte a la introduccin de nuevos
cultivares y el aumento de su consumo.
Es por ello que es importante determinar la produccin y rendimiento de estos nuevos
cultivos en diferentes pocas de siembra y sistemas de produccin como el cultivo
orgnico que cada da cobra mayor importancia, ya que representa una nueva
tendencia que promueve el uso de insumos alternativos a fin de lograr el
aprovechamiento adecuado de los recursos existentes en la localidad, para llegar a
una produccin agropecuaria limpia y sostenida.

En el presente proyect encontraremos una metodologa prctica, iniciando con un

diagnstico, justificacin, objetivos, metas, anlisis de costos, actividades culturales
para el cultivo y cosecha de la lechuga orejona, tambin conocida como romana.

MARCO DE REFERENCIA
El valle de Tarmbaro se localiza al norte del estado, en las coordenadas 1948 de
latitud norte y 10110 de longitud oeste, a una altura de 1,860 metros sobre el nivel
del mar, limita al norte con Copndaro y Cuitzeo, al este con lvaro Obregn, al sur
con Morelia y Charo, y al oeste con Chucndiro. Su distancia a la capital del Estado
es de 12 kms.
Extensin
Su superficie es de 256.95 km y representa el 0.43 por ciento del total del Estado.
Orografa
Su relieve est constituido por el sistema volcnico transversal y los cerros Tecolote,
de Oro, de Tlacuache y la calle de Tarmbaro.
Hidrografa
Su hidrografa est constituida por el ro San Marcos, arroyos, manantiales de agua
fra, represas y parte del lago de Cuitzeo.
Clima
Su clima es templado con lluvias en verano. Tiene una participacin pluvial anual de
609.0 milmetros y temperaturas que oscilan de 2.5 a 25.1 centgrados.
Principales Ecosistemas
En el municipio domina la pradera, con nopal, huisache y matorrales diversos, su
fauna se conforma por coyote, tejn, zorrillo, tlacuache, conejo, liebre, gorrin,
codorniz y golondrina.
Recursos naturales
La superficie forestal no es maderable y est ocupada por matorrales espinosos.
Caractersticas y Uso de Suelo
Los suelos del municipio datan de los periodos cenozoico, terciario, cuaternario y
plioceno; corresponden principalmente a los del tipo chernozem. Su uso es
primordialmente agrcola y en menor proporcin ganadero.

Actividades culturales y artsticas

Fiestas, Danzas y Tradiciones
Enero 30, celebracin en honor del Santo Nio de Chiquimitio.
Marzo Abril Semana Santa.
Mayo 3, fiesta de la Santa Cruz.
Junio 29, celebracin en honor a San Pedro y San Pablo.
Septiembre 29, celebracin en honor a San Miguel.
Noviembre 22, fiesta de Santa Cecilia.
Diciembre 12, celebracin en honor a la Virgen de Guadalupe.
Danzas
El baile de los Famosos Toritos de Petate, en diferentes ocasiones como festejo.
Msica
Se escucha de toda la msica nacional.
Artesanas
Los toritos de petate a base de papel.
Gastronoma
La comida tpica del municipio es: Mole estilo Tarmbaro, tamales con pulque,
guajolote, conejo y ardilla emborrachadas con pulque, se prepara como bebida
refrescante el pulque, aguamiel y charape.
Centros Tursticos
El Templo de San Miguel Arcngel, el Ex-Convento Franciscano, que datan del siglo
XVI, el Santuario de la Virgen de la Escalera, la Ex hacienda de Guadalupe y la zona
arqueolgica en el Cerro de La Mesa.
GOBIERNO
Principales
Cabecera municipal
Localidades
Tarmbaro
Su principal actividad econmica es la agricultura, cuenta con 5,012 habitantes
aproximadamente, localizndose a 12 km, de la capital del Estado.
Principales localidades
Tjaro, de los Izquierdo
Su principal actividad es la agricultura y la produccin de leche, se localiza a 16 km de
la cabecera municipal, cuenta aproximadamente con 4,197 habitantes.
Cuto del Porvenir
6

Su principal actividad es la agricultura. Se localiza a 10 km de la cabecera municipal.

Cuenta aproximadamente con 3,256 habitantes.
Urutaro
Su principal actividad es la agricultura y la produccin de leche, se localiza a 11 km de
la cabecera municipal y cuenta aproximadamente con 2,871 habitantes.
Caracterizacin de Ayuntamiento
Obras Pblicas. Regidor
Educacin y Cultura. Regidor
Ayuntamiento 2008-2011
Presidente Municipal
1 Sndico
4 Regidores de Mayora Relativa
3 Regidores de Representacin Proporcional
Principales Comisiones
Industria y Comercio. Regidor
Asuntos Agropecuarios y Pesca. Regidor
Salubridad y Asistencia Social. 2 Regidor de Rep. Prop.
Programacin y Planeacin. Regidor de Rep. Prop.
Secretara del Ayuntamiento
Secretara del Ayuntamiento
Sus funciones son: Secretario de Actas del Ayuntamiento, Atencin de Audiencia,
Asuntos Pblicos, Junta Municipal de Reclutamiento, Accin Cvica, Jurdico y
Aplicacin de Reglamentos, Archivo y Correspondencia, Educacin, Cultura,
Deportes, Salud, Trabajo Social.
Tesorera.
Sus funciones son: Ingresos, Egresos, Contabilidad, Auditoras Causantes,
Coordinacin Fiscal, Recaudacin en mercados, Recaudacin en Rastros.
Obras Pblicas.
Sus funciones son: Parques y Jardines, Edificios Pblicos, Urbanismo, Mercados,
Transporte Pblico, Rastro, Alumbrado, Limpia, Panteones Municipales.
Desarrollo Social Municipal.
Sus funciones son: Programacin y Ejecucin del Programa del Ramo 026, Desercin
Escolar, Fondo de Desarrollo Social Municipal, Apoyo a la Produccin, Reforestacin.

Seguridad Pblica.
Sus funciones son: Polica, Trnsito, Centro de Readaptacin Municipal.
Oficiala Mayor.
Sus funciones son: Personal, Adquisiciones, Servicios Generales, Almacn, Talleres.
DIF.
Sus funciones son: Asistencia Social, Red Mvil.
S.A.P.A.
Sus funciones son: Administracin Directa del sistema de Agua Potable y
Alcantarillado.
Autoridades Auxiliares
La Administracin Pblica Municipal fuera de la Cabecera Municipal, est a cargo de
los Jefes de Tenencia o Encargados del Orden, quienes son electos en plebiscito,
durando en su cargo 3 aos. En el municipio de Tarmbaro existen 3 Jefes de
Tenencia y 38 Encargados del Orden, quienes ejercen principalmente las siguientes
funciones.
Dar aviso al Presidente Municipal, de cualquier alteracin que adviertan en el orden
pblico.

Conformar el podium de habitantes de su demarcacin.

Cuidar de la limpieza y aseo de los sitios pblicos y buen estado de los caminos
vecinales y carreteras.
Procurar el establecimiento de escuelas.
Dar parte de la aparicin de siniestros y epidemias.
Aprehender a los delincuentes, ponindolos a disposicin de las autoridades
competentes.
Regionalizacin Poltica
Pertenece al Distrito Federal Electoral II con cabecera en Purundiro y al Distrito
Local Electoral I con cabecera en Morelia Norte.

DIAGNOSTICO
9

La lechuga tiene una amplia variedad entre las que

destacan
caracters
ticas
no forman
un
verdadero
collogo las
hojas son
oblongas ,
Romanas
con bordes
enteros y
nervio
central
ancho
Lactuca
Estas
sativa var.
lechugas
Acollogad Capitata
forman un
as
collogo
apretado de
hojas
Lactuca
Son
sativa var.
lechugas
De hojas Inybacea
que poseen
Sueltas
las hojas
sueltas y
dispersas
Lactuca
Son
sativa
aquellas
var.augusta que se
na
aprovechan
Lechuga
por sus
Besparrag
tallos
o
,teniendo
las hojas
puntiagudas
y10
lanceoladas
tipos

clasificaci
n
Lactuca
sativa var.
longifolia

Ejemplos
Romanas
Baby

Batavia
Mantecosa
o trocadero
Iceberg
Lollorossa
Red salad
bowl
Cracarelle

La lechuga orejona o tambin conocida como lechuga romana, tiene su mejor poca
en primavera, aunque en la actualidad podemos consumirla durante todo el ao
gracias a los cultivos de invernadero.
Es sin duda, uno de los vegetales ms amigables debido a su fresco sabor, la lechuga
es un alimento que aporta muy pocas caloras por su alto contenido en agua, su
escasa cantidad de hidratos de carbono y menor an de protenas y grasas.
En cuanto a su contenido en vitaminas, destaca la presencia de folatos, provitamina A
o beta-caroteno, y vitaminas C y E. La lechuga romana cultivada al aire libre es la
variedad ms rica en vitaminas, entre sus propiedades destaca su facultad para
combatir desde insomnio, alteraciones nerviosas, hasta la acidez estomacal, adems
es anticancergena, y a diferencia de otros vegetales, debe comerse siempre cruda,
eso s, bien desinfectada.

Temperatura
Por otra parte su temperatura ptima de germinacin oscila entre 18-20C. Durante la
fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18C por el da y 58C por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el
da y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12C
por el da y 3-5C por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como
temperatura mxima puede soportar hasta los 30C y como mnima temperaturas de
hasta 6C.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algn tiempo, sus hojas toman
una coloracin rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.
Humedad
Lahumedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en
determinados momentos agradece menos del 60%. Los problemas que presenta este
cultivo en invernadero es que se incrementa la humedad ambiental, por lo que se
recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatolgicas lo permitan.
Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen
drenaje, situando el pH ptimo entre 6,7 y 7,4.

11

En los suelos fumferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente cidos
ser necesario encalar.
Este cultivo, en ningn caso admite la sequa, aunque la superficie del suelo es
conveniente que est seca para evitar en todo lo posible la aparicin de
podredumbres de cuello.
-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos, pues se calientan
ms

rpidamente

permiten

cosechas

ms

tempranas.

-En cultivos de otoo, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfran ms

despacio que los suelos arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgnica, pues hay un
mejor aprovechamiento de los recursos hdricos y el crecimiento de las plantas es
ms rpido.
Particularidades del cultivo
La multiplicacin de la lechuga suele hacerse con planta en cepelln obtenida en
semillero. Se recomienda el uso de bandejas de polietileno de 294 alveolos,
sembrando

en

cada

alveolo

una

semilla

mm

de

profundidad.

Una vez transcurridos 30-40 das despus de la siembra, la lechuga ser plantada
cuando tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del tallo
hasta las puntas de las hojas.
La siembra directa suele realizarse normalmente en E.E.U.U. para la produccin de
lechuga Iceberg.

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ESTUDIO DE MERCADO
Anlisis de consumidores
El mercado interno es el componente ms importante de la demanda hacia el
subsector hortcola, ya que consume 80% de la produccin. Los productores de
hortalizas en el valle de Tarmbaro se encuentran segmentados en cuatro grupos,
diferenciados por el destino de su producto y por sus niveles tecnolgicos:
a) produccin minifundista (de bajo nivel tecnolgico), situado en el centro
de la regin, (San Pedro de los Sauces, Tarimbaro, Colonia Independencia, El
Colegio, El Puesto y Mesn Nuevo.
b) produccin en fresco para el mercado interno
c) horticultura para la exportacin.
d) produccin para el procesamiento.
La cercana del mercado de la zona conurbada del centro de Morelia, representa,
para los pequeos productores de hortalizas del Valle de Tarmbaro y de otros
productores vecinos, una ventaja en costos de transporte, ya que les facilita acceder a
ese mercado a pesar de sus numerosas restricciones.
Por su pequea escala de produccin, la falta de organizacin y la escasa atencin de
programas de desarrollo agrcola, los productores del valle de Tarmbaro, enfrentan
problemas tcnicos, financieros y de mercadeo que los hacen altamente vulnerables
frente a las reformas aplicadas al sector y las fluctuaciones econmicas.
El objetivo del presente trabajo fue determinar los factores que inciden en la
competitividad del cultivo de lechuga Lactuca sativa en el valle de Tarmbaro,
Municipio del mismo nombre en el estado de Michoacn; Se eligi ese producto por la
superficie utilizada en la siembra y debido a que los productores de esta comunidad lo
consideran un cultivo muy importante, y porque es ah donde se encuentran las 5
Hectreas con que disponemos, por parte del Cbta. 233.
Los datos utilizados para determinar los factores de competitividad fueron tanto
cuantitativos como cualitativos.
. Con esta finalidad se llevaron a cabo siete entrevistas a informantes claves,
incluyendo a funcionarios de la banca comercial en la regin y a funcionarios pblicos
de Sagarpa y de la Secretara de Desarrollo Agropecuario del Estado de Michoacn, y
en la propia presidencia Municipal de Tarmbaro, a travs de la casa Ejidal.

13

Los principales productores de lechuga en el VALLE DE TARMBARO SON:

El COLEGIO, EL PUESTO, SANTA MARA, COLONIA INDEPENDENCIA, MESN
NUEVO Y SAN PEDRO DE LOS SAUCES.
El consumo per cpita de lechuga en Michoacn se elev de 1.8 a 2.5 kilogramos
durante el periodo 2010-2015, Este ascenso aunado al aumento de la poblacin ha
derivado en un alto ritmo de crecimiento de la demanda para el producto. As, el
consumo regional de lechuga se increment en el mismo periodo de 161,871 a
254,261 toneladas mtricas, lo que representa una tasa de crecimiento de 5.8%
anual.
La produccin de lechuga se desarrolla en 83 Hectreas, dispersas.
Las condiciones agroecolgicas son favorables para el cultivo de lechuga, ya que la
regin presenta un clima templado subhmedo con lluvias en verano y con clima
semi-fro de noviembre a febrero, meses durante los cuales se suspende la
produccin si la temperatura no da las condiciones ptimas, en tanto que La
temperatura media anual es de 13C y la precipitacin media anual de 800 mm
(INEGI, 2010), estos factores son propicios para el cultivo; Sin embargo, las hortalizas
de la regin estn sujetas al riesgo de heladas tempranas y tardas, y granizadas,
comunes en esta regin.
Los terrenos de la comunidad se encuentran enclavados de manera dispersa en el
valle. Los de las tierras altas son de tipo volcnico arenoso, mientras que las zonas
bajas son aluviales sedimentarias ricas en materia orgnica, siendo estos suelos
mejores para el cultivo de la lechuga.
Adems de las vas de comunicacin hacia los principales mercados, al interior de la
comunidad existen caminos de acceso a los terrenos de cultivo. El riego est
disponible en los terrenos planos sin necesidad de obras de riego de gran escala, ya
que los productores han construido por su cuenta pozos poco profundos para extraer
el agua de los mantos freticos superficiales por medio de bombas de gasolina.
Apoyos de los gobiernos federal, estatal y municipal Los apoyos federales para la
agricultura comprenden Procampo y los programas de Alianza para el campo. En este
ltimo rubro figuran: programas de fomento a la capitalizacin, apoyo a la compra de
maquinaria (compra de tractores), apoyo a la compra de implementos (subsidio de
50%). En l ltimo programa solamente 10% de los productores que solicitaron el
apoyo lo obtuvieron. En este sentido, resalta el subsidio de 150 mil pesos a un
14

productor para la construccin de un invernadero destinado a la produccin de

plntula. Segn la encuesta aplicada a 41 productores de la localidad, tan slo 2.3%
fue beneficiado con programas de Alianza para el Campo, y nicamente 7.3% de
productores reciba el subsidio de Procampo. El total de productores con tal programa
declar invertirlo en el cultivo de hortalizas. En los programas auspiciados por el
gobierno del Estado de Michoacn al sector agrcola, figura en primer orden el
orientado al subsidio de fertilizante, que alcanza hasta 120 pesos por hectrea y, el
cual recibe alrededor de 90% de los productores. Otros subsidios disponibles son
productos para la mejora del suelo (lombricomposta, cal agrcola, y en ocasiones
estircol), compra de semillas certificadas, bombas aspersoras, bombas para riego y
manguera de dos pulgadas para riego, construccin de piletas para lavar verduras, y
asistencia tcnica para las organizaciones. Estos programas se aplican en la
localidad, pero slo unos cuantos productores han sido beneficiados y generalmente
son los que cultivan mayores superficies. Las aportaciones del gobierno municipal son
espordicas. Por ejemplo, en la compra de diesel utilizado en la operacin de la
maquinaria enviada por el gobierno estatal para la reparacin de caminos saca
cosechas. En ocasiones el gobierno realiza, a manera de prstamo, la concesin de
maquinaria, a los productores que lo solicitan expresamente para la excavacin o
reparacin de pozos de riego.
Mano de obra En los ltimos aos la oferta de trabajo para la agricultura ha declinado
en la regin. Los jvenes locales prefieren emplearse regularmente en la industria y
los servicios. Adems, alrededor de 400 personas trabajan anualmente en el
programa de jornaleros agrcolas en Canad y los Estados Unidos, Por ello, en el ao
de la encuesta (2013), los jornales pagados a gente de la localidad llegaban a 120
pesos, esto implica que aumenten sus costos de produccin, ya que se requiere en
promedio 105 personas en todo el ciclo del cultivo de lechuga, en comparacin con el
Distrito de Desarrollo Rural del Valle de Querndaro, donde en promedio un jornal era
pagado a 80 pesos por da. Para cubrir la demanda de trabajo agrcola cada ao
llegan a la comunidad personas del norte del Estado de Michoacn y del estado de
Guanajuato.
Los costos de produccin son diferentes en cada unidad de produccin ya que cada
productor tiene su propio paquete tecnolgico. Un promedio de los costos de
produccin por hectrea en riego y temporal se muestran en el siguiente cuadro:

15

Preparacin del Suelo

Plantacin
Riesgos
Deshierbes
Control de Plagas y
Enfermedades
Cosecha
Transporte
Total

Fuente:
Elaboracin propia con datos proporcionados por 18 productores
entrevistados.

La cosecha de lechuga inicia a finales de mayo y termina a principios de noviembre.

En esta poca los productores del valle de Tarmbaro, transportan su produccin a la

16

Central de Abastos (ceda) de Morelia Michoacn, por ello en los meses de diciembre
y enero, cuando disminuye la oferta, se registran los mayores precios.
Los productores y comercializadores de lechuga utilizan como unidad de medida las
piezas y no el volumen o peso (ton), como es el caso de otros cultivos. El transporte
se efecta en camionetas de tres toneladas que transportan dos toneladas de lechuga
en cada viaje.
La mayor parte de la produccin local se transporta por cuenta de los productores a la
central de abastos de Morelia y Ptzcuaro, donde se vende a mayoristas o
bodegueros. Una cantidad menor se comercializa en los tianguis regionales, lugar en
el cual los productores de la comunidad venden directamente al consumidor. El costo
del transporte en 2013 era de $1,000.00 por viaje a la central de abastos de Morelia,
Es importante sealar que los costos de cosecha y de comercializacin en dicha
central ascendieron a ms de 55% del costo total. Considerando los rendimientos
promedio, los costos unitarios por pieza de lechuga de riego fueron alrededor de
$0.57 (57 centavos) y para temporal de $0.68 (68 centavos). El viaje de lechuga (dos
toneladas en promedio) se pag en 2013 a un promedio de $3,500.00. Esto significa
un ingreso bruto de $52,500 por hectrea y $5,433 y 8,945 de utilidad en riego y
temporal, respectivamente. La relacin beneficio costo (b/c) para la produccin bajo
riego fue de 1.11 y para la produccin de temporal de 1.20. Estos ndices promedio de
rentabilidad son muy bajos, sobre todo si se considera el elevado riesgo del cultivo.
No obstante, debido a que la mayor parte de los productores cultivan superficies muy
pequeas les es posible utilizar mano de obra familiar en porcentaje importante y
reducir de esta manera los gastos en efectivo

CONCLUSIONES:
Los principales factores competitivos que presenta la zona de estudio son varias, en
primer instancia: el factor ms importante es la localizacin en relacin a la Ciudad de
17

Morelia, la zona conurbada del Estado de Michoacn y la ceda de Morelia, ya que la

zona se encuentra a 15 kilmetros aproximadamente. Las condiciones agroecolgicas
son favorables. Los suelos son adecuados y el manto fretico se encuentra a poca
profundidad, lo que permite que el agua de riego sea de fcil accesibilidad y
relativamente barata. Las condiciones naturales y tecnolgicas hacen factibles
rendimientos relativamente elevados. Los insumos son accesibles, existen diferentes
semillas y agroqumicos disponibles para la produccin, la gente de la comunidad,
cuentan con amplia experiencia en los cultivos de hortalizas. Con relacin al canal de
comercializacin productor acopiador (ceda Morelia) una de las ventajas es que
cuentan con varios aos de relacin comercial, logrando con ello mejores precios por
unidad. En cuanto a los factores no competitivos, se encontr que por el poco acceso
a programas federales y estatales de apoyo para el campo sus costos se elevan y
tambin que hay cierta escasez de mano de obra, que repercute en los pagos por
jornales, por lo cual la zona tiene costos de produccin superiores a regiones
competidoras del estado. Existen problemas fitosanitarios que influyen drsticamente
en los rendimientos de la lechuga por la bacteria Erwiniacaratovorasubsp. atrosptica.
El minifundio en la zona es elevado. Debido a que los ingresos son reducidos, los
productores no pueden invertir en mejoras a los sistemas de produccin. Como
resultado de los factores positivos, la superficie cultivada de lechuga en el Valle de
tarimbaro se ha mantenido constante en los ltimos aos. Sin embargo, los
productores locales han perdido participacin en el mercado, ya que la superficie
cosechada y la produccin nacional de lechuga han crecido a tasas de 5.1 y 5.8%
anual. Esta situacin se explicara por la falta de financiamiento y problemas tcnicos
para el combate a enfermedades.

18

ACTIVIDADES PARA EL DESARROLLO DEL CULTIVO

Preparacin del terreno
En primer lugar se proceder a la nivelacin del terreno, especialmente en el caso de
zonas encharcadas, seguidamente se proceder al asurcado y por ltimo la
acaballonada, formar varios bancos, para marcar la ubicacin de las plantas as
como

realizar

pequeos

surcos

donde

alojar

la

tubera

porta

goteros.

Se recomienda cultivar lechuga despus de leguminosas, cereal o barbecho, no

deben cultivarse como precedentes crucferos o compuestos, manteniendo las
parcelas libre de malas hierbas y restos del cultivo anterior. No debern utilizarse el
mismo terreno para ms de dos campaas con dos cultivos a lo largo de cuatro aos,
salvo que se realice una sola plantacin por campaa, alternando el resto del ao con
barbecho, cereal o leguminoso.
La desinfeccin qumica del suelo no es recomendable, ya que se trata de un cultivo
de ciclo corto y muy sensible a productos qumicos, pero si se recomienda utilizar la
solarizacin en verano.
Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando lminas de
polietileno negro o transparente. Adems tambin se emplean en las lechugas de
pequeo tamao y las que no forman cogollos cuyas hojas permanecen muy abiertas,
para evitar que se ensucien de tierra procedentes del agua de lluvia.
Plantacin
La plantacin se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para
que las plantas no estn en contacto con la humedad, adems de evitar los ataques
producidos por hongos.
La plantacin debe hacerse de forma que la parte superior del cepelln quede a nivel
del suelo, para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecacin de las races.

19

La densidad de plantacin depende de la variedad

Variedad

N plantas/ha.

Romana

60.000

Iceberg

80.000

Baby

130.000

Riego
Los mejores sistemas de riego, que actualmente se estn utilizando para el cultivo de
la lechuga son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de
exudacin (cuando el cultivo se realiza al aire libre).
Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por
aspersin, pero cada vez estn ms en recesin, aunque el riego por surcos permite
incrementar el nitrgeno en un 20%.
Los riegos se darn de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando
que el suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar
podredumbres del cuello y de la vegetacin que toma contacto con el suelo.
Se recomienda el riego por aspersin en los primeros das post-trasplante, para
conseguir que las plantas agarren bien.

Blanqueo.
Las tcnicas de blanqueo empleadas en lechugas de hoja alargada (tipo Romana),
consisten en atar el conjunto de hojas con una goma. Actualmente la mayora de las
variedades cultivadas acogollan por s solas. En caso de lechugas para hojas sueltas,
el blanqueo se realiza con campanas de polietileno invertidas. Si el cultivo es de
invierno-primavera para evitar el espigado, se suele emplear la manta trmica, con el
fin de que la planta se desarrolle ms rpidamente, no se endurezca y no acumule
horas de fro que le hagan subirse a flor. El blanqueo se realiza entre 5 y 7 das antes
de la recoleccin.

20

Abonado.
El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de formacin del
cogollo y stas se deben de suspender al menos una semana antes de la recoleccin.
El aporte de estircol en el cultivo de lechuga se realiza a razn de 3 kg/m2, cuando
se trata de un cultivo principal desarrollado de forma independiente de otros. No
obstante, cuando se cultiva en invernadero, puede no ser necesaria la estercoladura,
si

ya

se

aport

estircol

en

los

cultivos

anteriores.

La lechuga es una planta exigente en abonado potsico, debiendo cuidar los aportes
de este elemento, especialmente en pocas de bajas temperaturas; y al consumir
ms potasio va a absorber ms magnesio, por lo que habr que tenerlo en cuenta a la
hora

de

equilibrar

esta

posible

carencia.

Sin embargo, hay que evitar los excesos de abonado, especialmente el nitrogenado,
con objeto de prevenir posibles citotoxicidades por exceso de sales y conseguir una
buena calidad de hoja y una adecuada formacin de los cogollos. Tambin se trata de
un cultivo bastante exigente en molibdeno durante las primeras fases de desarrollo,
por lo que resulta conveniente la aplicacin de este elemento va foliar, tanto de forma
preventiva como para la correccin de posibles carencias.
El abonado de fondo puede realizarse a base de complejo 8-15-15, a razn de 50
g/m2. Posteriormente, en sistema de riego tradicional por gravedad, un abonado de
cobertera orientativo consistira en el aporte de unos 10 g/m2 de nitrato amnico. En
suelos de carcter cido, el nitrato amnico puede ser sustituido por nitrato de cal a
razn de unos 30 g/m2, aportados en cada riego, sin superar el total de 50 g/m2.
Tambin son comunes las aplicaciones de nitrgeno va foliar, en forma de urea,
cuando los riegos son interrumpidos y las necesidades de nitrgeno elevadas.
En fertirrigacin, la programacin puede realizarse de la siguiente forma:
-En caso necesario, aportar unos 25 g/m2 de abono complejo 8-15-15, como abonado
de fondo.
-Tras la plantacin, regar diariamente durante 4-5 das sin aporte de abono, para
facilitar el enraizamiento de las plantas.

21

-Durante el primer mes, regar tres veces por semana, aportando las siguientes
cantidades de abono en cada riego:

0,30 g/m2 de nitrgeno (N).

0,10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).

0,20 g/m2 de xido de potasio (K2O).

-Al mes siguiente, regar tres veces por semana, aplicando en cada riego:

0,50 g/m2 de nitrgeno (N).

0,10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).

0,10 g/m2 de xido de potasio (K2O).

Malas hierbas.
Siempre que las malas hierbas estn presentes ser necesaria su eliminacin, pues
este cultivo no admite competencia con ellas. Este control debe realizarse de manera
integrada, procurando minimizar el impacto ambiental de las operaciones de escarda.
Se debe tener en cuenta en el periodo prximo a la recoleccin, las malas hierbas
pueden sofocar a la lechuga, creando un ambiente propicio al desarrollo de
enfermedades que invalida el cultivo. Adems las virosis se pueden ver favorecidas
por la presencia de algunas malas hierbas.

Las materias activas recomendadas en el cultivo de la lechuga contra malas hierbas

anuales son:
MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

Benfluralina 18%

6.50-9.50 l/ha

Concentrado emulsionable

Pendimetalina 33%

3-5 l/ha

Concentrado emulsionable

22

Propizamida 40%

1.75-3.75 l/ha

Suspensin concentrada

Recoleccin.
La madurez est basada en la compactacin de la cabeza. Una cabeza compacta es
la que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, es considerada
apta para ser cosechada. Una cabeza muy suelta est inmadura y una muy firme o
extremadamente dura es considerada sobre madura. Las cabezas inmaduras y
maduras tienen mucho mejor sabor que las sobre maduras y tambin tienen menos
problemas

en

pos-cosecha.

Lo ms frecuente es el empleo de sistemas de recoleccin mixtos que racionalizan la

recoleccin a travs de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en
campo, para ser confeccionadas posteriormente en almacn.

Almacenamiento.
Una temperatura de 0C y una humedad relativa mayor del 95% se requiere para
optimizar la vida de almacenaje de la lechuga. El enfriamiento por vaco
(vacuumcooling) es generalmente utilizado para la lechuga tipo Iceberg, sin embargo
el enfriamiento por aire forzado tambin puede ser usado exitosamente.
El dao por congelamiento puede ocurrir si la lechuga es almacenada a menos de
-0.2C. La apariencia del dao es un oscurecimiento translcido o un rea embebida
en agua, la cual se torna legamosa y se deteriora rpidamente o despus de
descongelarse.
Durante el almacenamiento pueden producirse pudriciones blandas bacterianas
(bacterialsoft-rots), causadas por numerosas especies de bacterias, dando lugar a
una destruccin legamosa del tejido infectado. Las pudriciones blandas pueden dar
pie a infecciones por hongos. La eliminacin de las hojas exteriores, enfriamiento
rpido y una baja temperatura de almacenamiento reducen el desarrollo de las
pudriciones blandas bacterianas.

23

Los hongos pueden producir una

desorganizacin acuosa de la lechuga

(ablandamiento acuoso) causado por Sclerotinia o por Botritiscinerea, estas se

distinguen de las pudriciones blandas bacterianas por el desarrollo de esporas negras
y grises. La eliminacin de las hojas y la baja temperatura tambin pueden reducir la
severidad de estas pudriciones.

24

Valor nutricional.
La lechuga es una hortaliza pobre en caloras, aunque las hojas exteriores son ms
ricas en vitamina C que las interiores.

Valor nutricional de la lechuga en 100 g de sustancia

Carbohidratos (g)

20.1

Protenas (g)

8.4

Grasas (g)

1.3

Calcio (g)

0.4

Fsforo (mg)

138.9

Vitamina C (mg)

125.7

Hierro (mg)

7.5

Niacina (mg)

1.3

Riboflavina (mg)

0.6

Tiamina (mg)

0.3

Vitamina A (U.I.)

1155

25

Caloras (cal)

18

Plagas y enfermedades.
TRIPS (Frankliniellaoccidentalis)
Se trata de una de las plagas que causa mayor dao al cultivo de la lechuga, pues es
transmisora del virus del bronceado del tomate (TSWV). La importancia de estos
daos directos (ocasionados por las picaduras y las hendiduras de puestas) depende
del nivel poblacional del insecto (aumentando desde mediada la primavera hasta bien
entrado el otoo).
Normalmente el principal dao que ocasiona al cultivo no es el directo sino el indirecto
transmitiendo el virus TSWV. La presencia de este virus en las plantas empieza por
provocar grandes necrosis foliares, y rpidamente stas acaban muriendo.
Agente causal y ciclo de vida
El adulto de Frankliniellaoccidentalis mide de 1-1.5mm. de longitud, es alargado y con
color variable desde blanco-amarillento a marrn, siendo ms oscuro en invierno y
ms claro en verano. Los huevos de 0.2mm. de tamao se localizan debajo del tejido
vegetal, por tanto no son visibles a simple vista. Las larvas son pteras y las ninfas no
se

alimentan

son

26

poco

mviles.

Esta plaga se encuentra tambin en las malas hierbas localizadas en los mrgenes
del cultivo.

Lucha biolgica
Sobre diferentes cultivos se localizan de manera espontnea algunos artrpodos
depredadores de F. occidentalis, destacando un insecto del gnero Orius y los caros
del grupo de los Fitoseidos. Resulta efectivo plantar en los mrgenes de la parcela
algunas plantas por la que estos insectos muestran una especial predileccin, como
es el caso de las habas o alcachofas.
Mtodos culturales
Evitar el uso de material vegetal contaminado, desplazar los cultivos de lechuga en el
tiempo para no coincidir, fundamentalmente en las primeras fases vegetativas, con
poblaciones altas de trips y eliminar las malas hierbas y restos vegetales antes de la
plantacin.
En invernaderos colocar mallas para evitar la entrada de trips y colocar tambin
trampas para detectar la presencia de los primeros individuos.
Lucha qumica
Una vez superado el nivel poblacional de trips tolerado por el cultivo se proceder a la
lucha qumica, teniendo en cuenta los residuos sobre el cultivo y la aparicin de
resistencias en la plaga.
Las formas de aplicacin de los productos (espolvoreo y pulverizacin) se debern
alternar

para

lograr

mayor

eficacia.

En

invernadero

se

recomienda

la

termonebulizacin.
Si las poblaciones de trips son muy elevadas, ser necesario realizar dos tratamientos
en el plazo de 5 das para romper el ciclo, teniendo en cuenta que las fases de huevo
y ninfa no van a ser afectadas por el primer tratamiento y necesitan unos das para
emerger.
Entre las materias activas recomendadas destacan: Metiocarb, Formetanato,
Fenitrotion y Lindano.
Minadores (Liriomyzatrifolii y Liriomyzahuidobrensis)

27

Forman galeras en las hojas y si el ataque de la plaga es muy fuerte la planta queda
debilitada.

Los tratamientos comenzarn cuando se observen los primeros sntomas, procurando

mojar bien toda la superficie de la planta; siendo las siguientes materias activas las
recomendadas:
MATERIA ACTIVA

Abamectina 1.8%

Abamectina 3.37%

DOSIS

0.050.10%
0.030.05%

Metilacin 30% + Piridafention 0.0220%

0.04%

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

Concentrado emulsionable

Concentrado emulsionable

Concentrado emulsionable

Mosca blanca (Trialeurodesvaporariorum).

Produce una melaza que deteriora las hojas, dando lugar a un debilitamiento general
de la planta.

28

Los tratamientos qumicos comenzarn una vez que la poblacin de mosca blanca
vaya incrementndose, siendo recomendables las siguientes materias activas:
MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

Alfa cipermetrin 5%

0.06-0.08%

Concentrado emulsionable

Imidacloprid 20%

0.05-0.08%

Concentrado soluble

pulgones(Myzuspersicae, Macrosiphumsolani y Narsonoviaribisnigri)

Se trata de una plaga sistemtica en el cultivo de la lechuga, siendo su incidencia
variable segn las condiciones climticas.
El ataque de los pulgones suele ocurrir cuando el cultivo est prximo a la
recoleccin. Aunque si la planta es joven, y el ataque es considerable, puede arrasar
el cultivo, adems de ser entrada de alguna virosis que haga inviable el cultivo.
Los pulgones colonizan las plantas desde las hojas exteriores y avanzando hasta el
interior, excepto la especie Narsonoviaribisnigri, cuya difusin es centrfuga, es decir,
su colonizacin comienza en las hojas interiores, multiplicndose progresivamente y
trasladndose

despus

las

29

partes

exteriores.

A continuacin se muestran las materias activas recomendadas para el control de

pulgones:
MATERIA ACTIVA
Acetato 75%
Alfa cipermetrin 4%

DOSIS
0.05%

Polvo soluble en agua

0.08-

Concentrado emulsionable

0.10%

Cipermetrin 2% + Metilpirifos 0.2025%

Deltametrin 2.5% + Heptenofos
40%
Imidacloprid 20%

Lambda cihalotrin 2.5%

Permetrin 25%

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

Concentrado emulsionable

0.25%
0.05%

Concentrado emulsionable

0.05-

Concentrado soluble

0.08%
0.04-

Concentrado emulsionable

0.08%
0.02-

Concentrado emulsionable

0.04%

30

0.02-

Tau-fluvalinato 24%

Suspensin concentrada

0.04%

Enfermedades.

-Antracnosis (Marssoninapanattoniana)
Los daos se inician con lesiones de tamao de punta de alfiler, stas aumentan de
tamao hasta formar manchas angulosas-circulares, de color rojo oscuro, que llegan
a tener un dimetro de hasta 4 cm.
Para su control se recomienda la desinfeccin del suelo y de la semilla, adems de
tratar con alguna de las materias activas recomendadas:
MATERIA ACTIVA

0.25-

Captan 47.5%

0.30%

Folpet 10% + Oxicloruro de cobre

11.2%

10.4%
Folpet 50%

Sulfato

DOSIS PRESENTACIN DEL PRODUCTO

cuproclcico

0.250.35%
0.250.30%

Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 0.30%

31

Suspensin concentrada

Polvo mojable

Micro grnulo
Polvo mojable

11%

Botritis(Botrytiscinerea)
Los sntomas comienzan en las hojas ms viejas con unas manchas de aspecto
hmedo que se tornan amarillas, y seguidamente se cubren de moho gris que genera
enorme cantidad de esporas. Si la humedad relativa aumenta las plantas quedan
cubiertas por un micelio blanco; pero si el ambiente est seco se produce una
putrefaccin de color pardo o negro.
Esta enfermedad se puede controlar a partir de medidas preventivas basadas en la
disminucin de la profundidad y densidad de plantacin, adems de reducir los
excesos de humedad.
A continuacin se muestran las materias activas eficaces y autorizadas actualmente:
MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN

Benomilo 50%

0.10%

Polvo mojable

Captan 47.5%

0.25-0.30%

Suspensin concentrada

Cimoxanilo 4% + Folpet 40%

0.30%

Polvo mojable

Iprodiona 50%

0.10-0.15%

Suspensin concentrada

Procimidona 3%

20-30 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Vinclozolina 50%

0.10-0.15%

Polvo mojable

-Mildiu velloso (Bremialactucae)

En el haz de las hojas aparecen unas manchas de un centmetro de dimetro, y en el
envs aparece un micelio velloso; las manchas llegan a unirse unas con otras y se
tornan de color pardo. Los ataques ms importantes de esta plaga se suelen dar en
otoo y primavera, que es cuando suelen presentarse periodos de humedad
prolongada, adems las conidias del hongo son transportadas por el viento dando
lugar a nuevas infecciones.
32

Para combatir esta enfermedad se recomiendan las siguientes materias activas,

teniendo en cuenta que dichas aplicaciones sobre infecciones cuyo desarrollo foliar
cubre completamente el suelo tiene una eficacia limitada:
MATERIA ACTIVA

DOSIS

Benalaxil 6% + Cimoxanilo
3.2% + Folpet 35%
Benalaxil 8% + Mancozeb
65%
Captan 40% + Tiabendazol
17%
Captan 85%

0.23-0.33% Polvo mojable

0.20-0.30% Polvo mojable

0.15-0.25% Polvo mojable

0.15-0.25% Polvo mojable

Cimoxamilo 4% + Folpet 40% 0.30%

Etirimol 6% + Maneb 40%
Mancozeb

60%

Metiltiofanato 14%
Zineb 50%

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

Polvo mojable

0.30-0.60% Suspensin concentrada

+

2-4 l/ha

Polvo mojable

0.40%

Suspensin concentrada

-Esclerotinia (Sclerotiniasclerotiorum)

33

Se trata de una enfermedad principalmente de suelo, por tanto las tierras nuevas
estn

exentas

de

este

parsito

con

infecciones

muy

leves.

La infeccin se empieza a desarrollar sobre los tejidos cercanos al suelo, pues la zona
del cuello de la planta es donde se inician y permanecen los ataques. Sobre la planta
produce un marchitamiento lento en las hojas, inicindose en las ms viejas, y
contina hasta que toda la planta queda afectada. En el tallo aparece un micelio
algodonoso

que

se

extiende

hacia

arriba

en

el

tallo

principal.

Para el control de esta enfermedad se recomiendan las siguientes materias activas:

MATERIA ACTIVA
Captan 40% + Tiabendazol

DOSIS

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

0.15-0.25%

Polvo mojable

0.15-0.25%

Suspensin concentrada

Procimidona 3%

20-30 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Vinclozolina 50%

0.10-0.15%

Suspensin concentrada

17%
Folpet 40% + Tiabendazol
17%

Septoriosis (Septorialactucae)
Esta

enfermedad

produce

manchas

en

las

hojas

inferiores.

Se combate empleando algunas de las siguientes materias activas:

MATERIA ACTIVA

DOSIS

Cimoxanilo 3% + Folpet 32%+ Ofurace 0.206%

0.30%

Folpet 10% + Oxicloruro de cobre 0.2511.2% + Sulfato cuproclcico 10.4%

0.35%

Virus del mosaico de la lechuga (LMV).

34

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

Polvo mojable

Polvo mojable

Es una de las principales virosis que afectan al cultivo de la lechuga, debido a los
importantes

daos

causados.

Se

transmite

por

semilla

pulgones.

Los sntomas producidos pueden empezar incluso en semillero, presentando

moteados y mosaicos verdosos que se van acentuando al crecer las plantas, dando
lugar a una clorosis generalizada, en algunas variedades pueden presentar clorosis
foliares.
Virus del bronceado del tomate (TSWV).
Las infecciones causadas por este virus estn caracterizadas por manchas foliares,
inicialmente clorticas, y posteriormente, necrticas e irregulares, a veces tan
extensas que afectan a casi toda la planta que, en general, queda enana y se
marchita en poco tiempo. En los campos de lechuga la incidencia de la virosis no
supera el 20-50%.
Se transmite por el trips Frankliniellaoccidentalis, este se nutre de las hojas, mediante
un mecanismo de inyeccin de saliva en los tejidos vegetales seguida de vaciado por
succin del contenido celular predigerido. Adems de provocar heridas a las plantas
con

los

pinchazos

de

alimentacin.

Las relaciones del TSWV con el vector son de tipo persistente propagativo; pues la
concentracin del virus en el cuerpo del vector aumenta con la edad del insecto y la
fecundidad disminuye en los insectos virulferos.
11. FISIOPATAS.
-Latencia de la semilla y mala germinacin; para romper la latencia se recomienda:

Prerefrigeracin en cmara fra (2C, 48 horas).

Pre germinacin con agua (48 horas a remojo).

Pre germinacin en cmara oscura.

Tratamientos con solucin de gibelinas (24 horas).

-Tipburn: se manifiesta como una quemadura de las puntas de las hojas ms jvenes
y se origina fundamentalmente por la falta de calcio, en los rganos en los que
aparece y adems por un excesivo calor, salinidad, exceso de nitrgeno y defecto de
35

potasio, desequilibrio de riegos y escasa humedad relativa. Las hojas con las puntas
quemadas dan una apariencia desagradable y el margen de la hoja daada es ms
dbil

susceptible

pudriciones.

Espigado o subida de la flor

Diversos factores influyen en el desarrollo del espigado: caractersticas genticas,
endurecimiento de la planta en primeros periodos de cultivo, fotoperiodos largos,
elevadas temperaturas, sequa en el suelo y exceso de nitrgeno. Esta fisiopata
afecta negativamente al acogollado de la lechuga.
Antocianos en las hojas
En poca de bajas temperaturas durante el ciclo del cultivo algunas variedades son
muy sensibles al enrojecimiento de sus hojas, sobre todo la lechuga tipo Trocadero.
Escarchas en primavera
Pueden dar lugar a diversas alteraciones como descamaciones epidrmicas y
desecaciones. Como medida preventiva se colocan campanas de poli estireno sobre
las plantas.

Granizo
Afecta negativamente tanto por el dao directo como por el indirecto, ya que sobre las
heridas pueden desarrollarse patgenos secundarios, afectando a la comercializacin
del producto.
Punteado pardo
Es una fisiopata comn debido a la exposicin a bajas concentraciones de etileno
que produce depresiones oscuras especialmente en la nervadura media de las hojas.
Secundariamente, el etileno estimula la produccin de compuestos fenlicos que
conduce a la sntesis de pigmentos pardos. Bajo condiciones severas, las manchas
pueden ser encontradas en el tejido verde de las hojas y en todo el cogollo. Esta
fisiopata hace a la lechuga no comercial. La contaminacin por etileno puede
originarse por montacargas que trabajan o funcionan con propano, transporte de
cargas mixtas, o almacenaje con frutas generadoras de etileno tales como manzanas
y peras.
36

Mancha parda (Brownstain)

Los sntomas de esta fisiopata son grandes manchas deprimidas de color amarillo
rojizo principalmente en la nervadura media de las hojas. Estas pueden oscurecerse o
agrandarse con el tiempo. La mancha parda en algunos casos se observa como un
veteado pardo rojizo. La mancha parda es causada por la exposicin a atmsferas
con

CO2

sobre

3%,

especialmente

bajas

temperaturas.

Costilla rosada (Pinkrib)

Es una fisiopata en la cual la nervadura de la hoja adquiere una coloracin rojiza. La
sobre madurez de los cogollos y el almacenaje a altas temperaturas incrementan este
desorden. Las exposiciones a etileno no incrementan esta fisiopata y atmsferas con
bajo oxgeno no lo controlan.

JUSTIFICACIN
Es importante el cultivo de la lechugaporque es una planta que se adapta en la regin
y su mercado est asegurado adems de ser una alternativa para obtener ingresos y
ser espacio de prcticas de campo para los alumnos.
Impacto social:Nuestro proyecto es parte de la estrategia planteada para lograr una
mayor participacin en la planeacin de las actividades productivas, tambin su
impacto es importante ya que contribuye al abastecimiento de este producto a precio
adecuado para el consumidor.

Cultivo y comercializacin de la lechuga (lactuca sativa) del valle de Tarmbaro.

Ubicacin
El terreno para la siembra de la lechuga es con una superficie de 5hectreas. Se
ubica en el kilmetro 12.5 carretera Morelia Salamanca ejido la Magdalena en el

37

Centro

de

Bachillerato

TecnolgicoAgropecuario

No233.Doa

Beatriz

de

CastillejaInahuatzi en el Estado de Michoacn.

TERRENO DEL CBTA 233 TARIMBARO MICHOACN KILMETRO 12.5

38

INFRAESTRUCTURA
Para realizar las actividades de cultivo de la lechuga, se cuenta con el terreno
necesario cuya superficie es de 5 hectreas,

Se dispone con el terreno de 5 hectreas

Concepto

Cantidad

Bodega

Tractor con
implementos
agrcolas
Transporte 3.5
Ton.

1
1

Caractersticas
Lugar apto para almacenar feriantes,
charolas, semillas, tuberas, etc.
Tractor con aditamentos (rastra, arado de
disco, vertedera para labores agrcolas en
el desarrollo del cultivo).
Camin de 3 ton. Y media para trasporte,
distribucin del producto.

Fungicida

Mochilas de aspersin para la aplicacin de

pesticidas y herbicidas para el control de
plagas
Para el control de enfermedades y plagas
presentes en el cultivo.

Herbicidas

Para contrarrestar la brote de malas

hiervas durante el desarrollo del cultivo.

Mochilas de
aspersin

Fertilizantes
semilla
Asesora
tcnica
Asesora de
contabilidad

Para el cultivo en sus diferentes fases se

requiere de NPK para el buen desarrollo y
ptimo rendimiento del cultivo.
Se requiere para la produccin de plntula.
Visitas de acurdo a las necesidades del
cultivo durante el proceso productivo
Para realizacin de operaciones de
compra , venta y revisin de utilidades

Participantes:
39

Se cuenta con el personal calificado en agronoma y administracin para la realizacin

de este proyecto agrcola, adems con la participacin de los alumnos: AGUILAR
ZAUCEDO J.

JESUS, ALVARADO DIAZ YOKO YAZMIN, AYALA ESPINO JUAN

DANIEL, CAMPOS DIAZ JORGE ARTURO, CHAVEZ CAMPOS LUIS OCTAVIO,

GARCIA REYES SOFIA JANETTE
Que cursan la carrera de Tcnico Agropecuario, en su componente profesional.

Objetivo especifico
Poner en prctica los conocimientos adquiridos durante los diferentes mdulos;
comopromover el desarrollo sustentable del suelo,

organizar personal para la

produccin agropecuaria, diagnosticar el entorno agropecuario,planear estrategias

sustentables para proyectos agropecuarios, emplear tcnicas agrcolas para la
produccin y manejo de agua y suelo, cultivar plantas regionales tales como
hortalizas, y en este caso en especfico de la lechuga romana.
Con este trabajo de investigacin se pretende elevar la productividad del cultivo de
lechuga a campo abierto empleando los abonos orgnicos.

40

GRAFICA DE GANTT
Cronograma
Actividades

Ene

Feb.

Mar.

Unidad
de
medida

Costo
unitario

cantidad

total

Barbechado

Ha

$800.00

5 Has

$4,000.00

Rastreo

Ha

500.00

5 Has

2,500.00

Surcado
Riego pre siembra
Semilla
Fertilizacin

Ha
Ha
SEMILLA

300.00
40.00
11,000.00

5 Has
5 Has
5 Has

1,500.00
240,00
44.000.00

Lt

500.00

5 Has

2,500.00

Ha

40.00

5 Has

240,00

210.00

5 Has

2400,00

Lt

1200,00

5 Has

6,000.00

Jornal

220,00

100

200.00

Lt.

$ 14.60

Pza.

$100.00

20

2,000.00

jornada

220.00

3 jornales

660,00

orgnica
Segundo riego
Control de
malezas
Control de plagas
y enfermedades
Mano de obra
Transporte o flete
Combustibles y
lubricantes
Materiales y
herramientas
Cosecha

3
Jornales
5 Has

40,920.00
20,000.00
1000.00

127,960.00

Subtotal

41

Costos por
asistencia

3 838.80

Tcnica o
capacitacin 3%
Otros
gastos(gastos

1,919.40

administrativos)
1.50%

10,236.80

Imprevistos 8%

Costo total

$ 143,955.00

PRODUCTIVIDAD
Rendimiento/Ha. = Volumen de produccin/superficie sembrada
60,000/Ha. = 5 Has. (60,000) = 300,000 pzas.

RESUMEN DE COSTOS, DETERMINACION DE LA UTILIDAD, CALCULO DE

INDICADORES Y RENTABILIDAD.

42

PLANTEL

CULTIVO

HECTAREAS

DE RIEGO

PROGRAMADAS

CBTA 233

LECHUGA

TARIMBARO

ROMANA

5 Has

COSTOS

DE

RENDIMIEN

PRODUCCION

TO POR

(INVERSION)

HECTAREA

$ 143,955.00

60,000

VALOR
PRODUCCIO

DE

N OBTENIDA

PRODU
CION

300,000

Rendimiento = 60,000 lechugas por Ha.

60,000 x 5 = 300,000
Costo unitario de produccin = $ 4.00
4.00 x 300000 = $ 1,200,000.00
Utilidad = a ingresos egresos
100.00 80.00 = $20.00
Rentabilidad = utilidad / inversin x 100
20.00 / 100 = 0.2 x 100 = 20.00

COSTOS DE PRODUCCIN
A continuacin se muestra un cuadro donde se observa de manera detallada todos los
costos que se tienen para sembrar una hectrea de lechugas, se clasifican en dos
clases de costos, los costos directos dentro de los cuales estn incluidos mano de
obra, maquinaria e insumos y los costos indirectos dentro de los que se incluyen
los gastos administrativos; como se puede observar los costos directos son mucho
mayores a los costos indirectos dada la mayor cantidad de actividades que presenta.

43

LA

CONCLUSION:
En el presente proyecto, se nos brinda la oportunidad de realizar una actividad
econmica, poniendo en prctica, todos los conocimientos adquiridos tanto en el aula
como en campo, en el diseo y aplicacin del plan estratgico para la administracin
de la produccin del centro de bachillerato tecnolgico agropecuario 233.
En el estudio que se realiz, nos dimos cuenta, que cultivar lechuga, de la variedad,
ROMANA, (orejona) Lactuca Sativa, no solo representa poner en prctica lo
aprendido, sino que es tambin una actividad econmica, generadora de empleo y
que nos brinda la oportunidad de competir en los mercados regionales, con un
producto de calidad, a un precio econmico, pero principalmente, un producto
artesanal, cuya produccin es amigable con el planeta, ya que con el uso de
lombricomposta, lixiviado y compostas orgnicas el deterioro del planeta es menor.
El uso de esta clase de abonos, nos garantiza el ptimo crecimiento de la lechuga,
tanto en cultivo protegido, como en cultivos al aire libre, como lo es el del presente
proyecto.
En cuanto a asesora tcnica, contamos con la asesora de nuestros profesores,
ingenieros Agrnomos de profesin, y con diferentes especialidades, para cubrir todas
las reas del conocimiento que aqu se imparte y que tienen una trayectoria de ms
de treinta y cinco aos en la materia.
El cultivo de lechuga resulta un atractivo campo de accin, no solo como actividad
econmica ya que por cada peso invertido en el proyecto es ( ) veces mayor el
beneficio que el costo, por lo tanto la rentabilidad es considerablemente buena.

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