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Nome_______ __________________________________ Turma 3 ANO E.M.

Professor(a): Ricardo Holanda
Disciplina: Qumica
Data ___ /___ /2015
AVALIAO BIMESTRAL 2 CHAMADA 4 BIM.
VALOR:10,0
NOTA:
1. No dia a dia, estamos em contato com diferentes tipos de substancias qumicas como vinagre,
produtos de limpeza pesada base de amonaco, agua sanitria, lava-louas. Esses produtos so
exemplos, respectivamente, de:
a) Base, acido, oxidante (desinfetante) e detergente.
b) Acido, base, oxidante (desinfetante) e detergente
c) Detergente, acido, base e oxidante (desinfetante)
d) Acido, base, detergente e oxidante (desinfetante)
e) Oxidante (desinfetante), acido, base e detergente.
2. O biodizel produzido de leos vegetais, novos ou usados, ou de gorduras animais, atravs do
processo de transesterificao (ou alclise). A reao abaixo representa a transformao de uma
gordura em uma mistura de glicerina e um componente do biodiesel.

Qual a massa molar do componente do biodiesel representado acima?

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3. Sobre os aucares, s no podemos afirmar:

a) So compostos polifuncionais polilcool-aldeido ou polilcool-cetona ou qualquer outro
composto que por hidrolise produz um desses compostos.
b) Em geral, os aucares obedecem a formula Cx(H2O)y e so produzidos pelas plantas durante o
processo de fotossntese e pelos animais, cujo leite contem lactose, um dissacardio.
c) So exemplos de carboidratos a glicose, a frutose e a sacarose
d) Esto presentes em diversos produtos com po, leite, mel, macarro, batata e frutos
e) O grande consumo de aucares como habito alimentar no faz nenhum mal a sade humana
4. Sobre as representaes a seguir, identifique a alternativa correta.

a)
b)
c)
d)
e)

A glicose uma L-aldo-hexose.

A idose uma L-ceto-hexose
Todas as representaes acima so oses
A frutose apresenta 4 carbonos assimtricos
A ribose denominada D-aldopentose

5. No processo de fabricao de po, os padeiros, aps prepararem a massa utilizando fermento

biolgico, separam uma poro de massa em forma de bola e a mergulham num recipiente com
gua, aguardando que ela suba, como pode ser observado, respectivamente, em I e II do esquema
abaixo.
Quando isso acontece, a massa esta pronta para ir ao forno.
Um professor de qumica explicaria esse
procedimento da seguinte maneira:
A bola de massa torna-se menos densa que o
liquido e sobe. A alterao da densidade devese a fermentao, processo que pode ser
resumido pela equao

Considere as afirmaes abaixo

I.
A fermentao dos carboidratos da massa de po ocorre de maneira espontnea e no depende
da existncia de qualquer organismo vivo
II.
Durante a fermentao, ocorre produo de gs carbnico, que se vai acumulando em
cavidades no interior da massa, o que faz a bola subir.
III.
A fermentao transforma a glicose em lcool.
Como o lcool te maior densidade do que a agua, a bola de massa sobe.
Dentre as afirmativas, apenas:
a) I esta correta
d) II e III esto corretas
b) II esta correta
e) III esta correta
c) I e II esto corretas

6. Glicina, valina e acido asprtico pertencem a classe dos(as):

a) Aminas
b) Amidas
c) Aminocidos
d) Protenas
e) Lipdios
7. As milhares de protenas existentes nos organismos vivos so formadas pela combinao de apenas
vinte tipos de molculas.
Observe as formulas estruturais de diferentes molculas orgnicas, em que R 1 e R2 representam
radicais alquila.

As duas formulas que, combinadas, formam uma ligao qumica encontrada na estrutura primaria
das protenas so:
a) I e V
b) II e VII
c) III e VIII
d) IV e VI
8.

Sobre os lipdios, podemos afirmar:

a) Que constituem uma classe de compostos com estrutura bastante variada que se caracterizam por
apresentar alta solubilidade em agua.
b) Que participam ativamente de diversas funes biolgicas, como componentes de membranas e
isolantes trmicos, mas no tem funo de reservas de energia.
c) Que so anfipticas (ou anfiflicos), ou seja, a molcula apresenta uma poro polar, hidrofbica, e
uma poro apolar, hidroflica.
d) De maneira geral, podemos dizer que os lipdios so steres que por hidrolise produzem cidos
graxos superiores, alm de outros compostos qumicos como lcool, acido fosfrico, lecitinas.
e) Os steres quando em presena de cidos fortes sofrem hidrolise produzindo sabes.

9. A fenilcetunuria uma desordem metablica cuja principal consequncia o retardamento mental.

Essa desordem proveniente da ausncia ou mau funcionamento da enzima fenilalanina
hidroxilase, que promove a transformao da fenilalanina em tirosina, como mostrado no esquema
abaixo:

Considerando as informaes anteriores, assinale a(s) alternativa(s) correta(s).

01.A fenilalanina e a tirosina possuem atividade ptica, pois ambas apresentam carbono quiral.
02.A fenilalanina e a tirosina so ismeros.
04.A massa molar da tirosina 181 g/mol, considerando as massas atmicas como nmeros
inteiros.
08.As enzimas so catalizadores biolgicos.
16.A nomenclatura oficial da fenilalanina acido 2-amino-3fenil propanoico.
32.A transformao da fenilalanina em tirosina uma reao de reduo.
64.A fenilalanina e a tirosina so compostos classificador como aminocidos.
10. As margarinas e os chamados cremes vegetais so produtos diferentes, comercializados em
embalagens quase idnticas. O consumidor, para diferenciar um produto do outro, deve ler com
ateno os dizeres do rotulo, geralmente em letras muito pequenas. As figuras que seguem
representam rtulos desses dois produtos.

Uma funo dos lipdios no preparo das massa alimentcias torna-las mais macias. Uma pessoa
que, por desateno, use 200g de creme vegetal para preparar uma massa cuja receita pede 200g
de margarina, no obter a consistncia desejada, pois estar utilizando uma quantidade de
lipdeos que , em relao a recomendada, aproximadamente:
a) O triplo
b) O dobro
c) A metade
d) Um tero
e) Um quarto