Receta de Sopa de colicero - 6 pasos (con imgenes)

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Receta de Sopa de colicero

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Laura Durn Seguir Coste: Barato Duracin: De 30 minutos a 1 hora Pas:

Colombia Para: Entrante Comensales: 5 Coccin: Hervido

Historia de Sopa de colicero

En esta receta vamos a realizar una sopa muy autctona colombiana, sopa de colicero
o guineo. Este alimento es un tipo de pltano verde pero de un tamao ms pequeo
que el normal. Esta sopa se origina en zonas del altiplano donde el clima es ms fro, en
nuestra regin la mezcla de patatas y este delicioso pltano verde es ideal y muy
consumida como entrada a la hora del almuerzo. No lo pienses ms y sigue el paso a
paso que en RecetasGratis.net te mostramos para preparar esta sopa colombiana.
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Ingredientes para Sopa de colicero

2 Unidades de Guineo o colicero
100 Gramos de Cebolla larga o de verdeo
1 Taza de Guisantes o arvejas
2 Unidades de Patatas o papas
2 Taza de Caldo de Carne o Pollo
60 Gramos de Tomate
2 Cuchara sopera de Cilantro fresco
1 Pizca de Pasta de ajo
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra
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Pasos para preparar Sopa de colicero

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1. El primer paso para realizar nuestra receta de sopa de colicero es prealistar los
ingredientes.

2. Lleva una olla honda a fuego medio con un poco de aceite de girasol, sofre la
cebolla larga y el tomate para realizar un sofrito base. Agrega sal, pimienta
negra y ajo al gusto.

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3. Adiciona el fondo de res, las patatas en cuadros pequeos, los guisantes y el

colicero o guineo en cuadros pequeos. Deja cocinar la sopa a fuego medio
hasta que observes que las patatas y el guineo estn bien cocinados,
aproximadamente entre 20 y 25 minutos.

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4. Con la ayuda de una cuchara retira la grasa acumulada en la supercie de la sopa y

adiciona el cilantro namente picado como toque nal.

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5. Sirve la sopa de colicero colombiana, si deseas puedes agregar un poquito ms

de cilantro namente picado. Esta sopa se consume como entrada a cualquier plato
fuerte, como el bagre en salsa, o en das fros, pues es ideal para este tipo de clima.
Si quieres ms recetas de sopas y tienes algn comentario o inquietud, escrbenos.
Disfruta!

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1Opinin de Sopa de colicero

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Daniela
13/10/2015
Me gustan mucho estas recetas me parecen fantasticas
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