5 CONOCIMIENTO DEL MEDIO TEMA 3

Nuestro cuerpo de fuera adentro: la parte ms externa de nuestro cuerpo

es la piel, que nos protege de la perdida de lquidos, las temperaturas
extremas, y que nos entren microorganismos.
Bajo la piel hay una capa de grasa que nos asla del frio y es una
reserva de energa.
Bajo la capa de grasa estn los msculos, que nos permiten
movernos.
En el interior estn los huesos que sostienen el cuerpo y protegen
algunos rganos internos.
Nuestra organizacin interna: estamos formados por miles de millones de
clulas. Las clulas se agrupan en tejidos, estos a su vez se agrupan en
rganos que a su vez forman aparatos o sistemas.
*Aparatos que realizan la funcin de nutricin: digestivo, respiratorio,
circulatorio y excretor.
*Aparatos para realizar la funcin de relacin: sistema nervioso y aparato
locomotor.
*Aparatos para realizar la funcin de reproduccin: aparato reproductor
masculino y aparato reproductor femenino.
La alimentacin: es la toma de alimentos que realizamos.
Los nutrientes: son las sustancias tiles de los alimentos que se
convierten en energa y materia para nuestro organismo.
La nutricin: consiste en extraer los nutrientes de los alimentos y el
oxigeno del aire que tomamos, repartir esos nutrientes y oxigeno por
nuestro cuerpo y eliminar las sustancias de desecho.
Tipos de nutrientes:
*Protenas: producen tejido y son esenciales para el funcionamiento de
las clulas.
*Hidratos de carbono: son una fuente de energa, hay fculas como las de
las patatas y los cereales y azucares que se encuentran en las frutas.
*Grasas: nos dan energa, pueden ser de origen animal o vegetal.
*Minerales: regulan el crecimiento y son necesarias para el sistema
nervioso, para los msculos y para que la sangre coagule.
*Vitaminas: regulan el funcionamiento de muchos rganos.
Una dieta: es la cantidad y variedad de alimentos y agua que una
persona consume.
Una dieta sana: es aquella que contiene todos los tipos de nutrientes y en
cantidades suficientes.
Clasificacin de los alimentos segn los nutrientes que contienen:
*Alimentos energticos: son ricos en hidratos de carbono o grasas, como
la pasta, los cereales, el aceite, el queso, el pan, el chocolate
*Alimentos reguladores: son ricos en vitaminas, agua y minerales, como
las frutas, las verduras y las hortalizas.

*Alimentos constructivos: son ricos en protenas como la carne y el

pescado.
*Alimentos mixtos: son ricos en varios de los nutrientes de los otros
grupos como las legumbres, las patatas, los frutos secos
La digestin: es el proceso por el cual los alimentos se transforman en
nutrientes, para realizar la digestin usamos el aparato digestivo formado
por:
*El tubo digestivo: formado por la boca, la faringe, el esfago, el
estmago, el intestino delgado y el intestino grueso.
*Las glndulas digestivas: son las glndulas salivales que segregan
saliva, el hgado que segrega bilis y el pncreas que segrega jugo
pancretico.
El proceso de la digestin:
*De la boca al estmago: en la boca los dientes cortan y trituran el
alimento que se mezcla con la saliva gracias a la lengua formando el bolo
alimenticio, que una vez tragado baja por la faringe y el esfago hasta el
estmago.
*En el estmago: mezcla unos jugos gstricos con el bolo alimenticio que
una vez mezclado recibe el nombre de quimo.
*En el intestino delgado: con la bilis, el jugo pancretico y otros jugos de
los intestinos se completa la digestin y se forma una pasta llamada quilo
que contiene los nutrientes que son absorbidos por las vellosidades
intestinales que tiene el intestino, de las vellosidades pasan a unos
capilares que incorporan los nutrientes a la sangre que los reparte por
todo el organismo.
*En el intestino grueso: se extrae el agua de los restos que han quedado
de quilo y se forman las heces que se eliminan por el ano.
Agua potable: es aquella adecuada para el consumo humano.
La potabilizacin: es la limpieza del agua para hacerla potable, este
proceso se lleva a cabo en plantas potabilizadoras.
La conservacin de los alimentos: los alimentos se pueden estropear por
insectos, por bacterias o por organismos descomponedores. Para evitarlo
hay varios mtodos de conservacin:
Mtodos de conservacin antiguos de los alimentos
*ponindolos al sol o ahumndolos.
*La salazn: los alimentos se cubren de sal hasta que esta penetra en los
alimentos y absorbe el agua impidiendo que se desarrollen los
descomponedores.
Mtodos de conservacin modernos:
*La congelacin: los alimentos se ponen a bajas temperaturas reduciendo
la accin de los descomponedores.

*El envasado al vaco: se guardan los alimentos en recipientes hermticos

extrayendo el aire, al no haber oxigeno los descomponedores no se
pueden desarrollar.
*La pasteurizacin y la uperisacin: los alimentos se calientan para
eliminar a los descomponedores.
*El uso de conservantes y antioxidantes: se aaden estas sustancias a los
alimentos y as se evita que se descompongan.
*El secado: consiste en eliminar el agua de los alimentos