Surrullitos de maz dulces

Ingredientes:
1 taza agua
1 cda. mantequilla
cdta. sal
1 1/2 taza harina de maz

1/3 taza de azcar

1/3 taza queso parmesano
Aceite para frer

En un envase mezcla la harina de maz con el queso parmesano rallado. Deja aparte.
En una olla mediana echa el agua, mantequilla, sal, azcar y calienta hasta hervir. Hecha la
harina y cueza a fuego alto por unos minutos hasta que est bien pastoso. Cuando la masa
despegue de la olla es el indicativo de que esta listo.
Forma los surullitos. Coge la mezcla por cucharadas o cucharaditas y forma los surullitos. Fre
en aceite hasta que queden doraditos.
Mayo-ketchup
Ingredientes:
taza de mayonesa
taza de ketchup
cdta. ajo molido al gusto
Procedimiento
Mezclas todos los ingredientes y listo. Te gusta mucho el ajo? Pues adele ms, vas probando
de acuerdo a tu gusto o preferencia.

CROQUETAS DE POLLO
Ingredientes:
taza mantequilla
taza harina de trigo
taza cebolla picadita
1 cdita. ajo triturado
taza perejil fresco picadito
1 taza leche fresca
2 tazas de pollo desmenuzado
pizca pimienta y nuez moscada
Para empanar:
1 taza harina de trigo
3 a 4 huevos
1 taza pan rallado

Procedimiento:
1. En una cacerola echa la mantequilla, calienta, echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos. Aade la
harina de trigo y cocina hasta formar una pasta. Aade la leche poco a poco, luego aade el perejil, pollo
y cocina hasta formar una pasta. Aade la pimienta y nuez moscada. Deja enfriar.
2. Mide la mezcla por cucharada. Forma las croquetas, pasa por harina, luego por huevo y galleta, luego
pase por huevos y nuevamente por pan rallado.
3. Fre en aceite hasta que queden doraditas. Sirve con tu salsa preferida.

CROQUETAS DE JAMON
Ingredientes:
taza mantequilla
taza harina de trigo
taza cebolla picadita
1 cdita. ajo triturado
taza perejil fresco picadito
1 taza leche fresca
2 tazas jamn ahumado triturado
pizca pimienta y nuez moscada
Para empanar:
1 taza harina de trigo
3 a 4 huevos
1 taza pan rallado

Procedimiento:
1. En una cacerola echa la mantequilla, calienta, echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos. Aade la
harina de trigo y cocina hasta formar una pasta. Aade la leche poco a poco, luego aade el perejil, jamn
y cocina hasta formar una pasta. Aade la pimienta y nuez moscada. Deja enfriar.
2. Mide la mezcla por cucharada. Forma las croquetas, pasa por harina, luego por huevo y pan rallado,
luego pase por huevos y nuevamente por pan rallado.
3. Fre en aceite hasta que queden doraditas. Sirve con tu salsa preferida.

Croquetas de Papa
Ingredientes:
3 papas medianas (1 a 1-1/2 libra)
3/4 libra (12 onzas) de queso parmesano rallado
2 Huevo batido
Pan rallado (italiano)
Aceite para frer
Procedimiento:
1. Coloque las papas en una cacerola para hervir hasta blandas. Escurra y coloque en un
recipiente hondo.
2. Maje con la ayuda de un majador de papas. Agregue el queso y sazone al gusto.
3. Forme en bolitas con la ayuda de una cuchara de porcin (Portion Scoop), pase por huevo
batido y luego pan rallado.
4. Fra en aceite abundante hasta doradas (2 a 3 minutos).

Croquetas de Papa y Tocineta

Ingredientes:
1 libra papas
3/4 libra (12 onzas) de queso parmesano rallado
1 taza de Tocineta frita
2 Huevo batido
Pan rallado (italiano)
Aceite para frer
Procedimiento:
1. Coloque las papas en una cacerola para hervir hasta blandas. Escurra y coloque en un
recipiente hondo.
2. Maje con la ayuda de un majador de papas. Agregue el queso y sazone al gusto.
3. Forme en bolitas con la ayuda de una cuchara de porcin (Portion Scoop), pase por huevo
batido y luego pan rallado.
4. Fra en aceite abundante hasta doradas (2 a 3 minutos).