Universidad Regional Autnoma de los Andes

A m b a t o - Tu n g u r a h u a

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DESINFECCIN
CONSIDERACIONES GENERALES
Aunque la desinfeccin da lugar a la reduccin del nmero de
microorganismos vivos, generalmente no mata las esporas bacterianas.
Un desinfectante eficaz reduce el nmero de microorganismos a un nivel
que no perjudica la salud. Ningn procedimiento de desinfeccin puede
dar resultados plenamente satisfactorios, a menos que a su aplicacin le
preceda una limpieza completa.
Los

desinfectantes

deben

seleccionarse

considerando

los

microorganismos que se desea eliminar, el tipo de producto que se

elabora y el material de las superficies que entran en contacto con el
producto. La seleccin depende tambin del tipo de agua disponible y el
mtodo de limpieza empleado. El uso continuo de ciertos desinfectantes
qumicos puede dar lugar a la seleccin de microorganismos resistentes.
Deben usarse desinfectantes qumicos cuando no sea viable la aplicacin
de calor.
Los detergentes y sustancias sanitizantes debern ser almacenados en
lugar definido fuera del rea de proceso.
Los utensilios y equipos se deben limpiar y sanitizar antes de su uso y
despus de cada interrupcin de trabajo. Los equipos y utensilios limpios
y sanitizados deben de protegerse de recontaminacin cuando se
almacenen o no estn en uso.
Todos los detergentes sanitizantes en uso, deben estar previamente
aprobados por el departamento de control de calidad y por los organismos
oficiales de referencia.

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Las partes de los equipos que no entren en contacto directo con los
productos tambin deben mantenerse limpios y tener un adecuado diseo
sanitario.
Los problemas causados por los microorganismos (toxiinfecciones
alimentarias, procesos infecciosos), hacen necesarias actuaciones ms o
menos drsticas para la preservacin de la Salud Pblica.
Se trata de mantener los niveles de contaminacin microbiana dentro de
los lmites considerados aceptables, desde el punto de vista tericosanitario, en funcin del riesgo que representa en cada caso sobre la
actividad que se realiza en el lugar concreto. La desinfeccin es una
medida recomendada en colegios, hospitales, industrias alimentarias,
granjas, etc.

Entendemos la lucha eficaz contra los grmenes patgenos como un

mtodo integrado en el programa de limpieza que necesariamente a de
existir en los locales y edificios que son utilizados por un nmero alto de
personas y/o animales. Es decir, es imprescindible que la empresa o el
personal dedicado a las labores de limpieza estn tambin especializado
en la desinfeccin, con el objeto de reducir la tasa microbiana a unos
niveles seguros.

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No obstante, cuando la tasa microbiana ambiental alcanza niveles crticos

es aconsejable realizar desinfecciones ambientales de choque al objeto
de disminuir dicha tasa, y como medida de prevencin de riesgos
sanitarios
La desinfeccin tiene por principal objetivo la limpieza de superficies o
espacios

en

los

cuales

seres

humanos

De este modo se evita la presencia de bacterias o virus que pueden

causar infecciones de diverso tipo as como tambin enfermedades,
alergias o condiciones de salud serias.
La desinfeccin se puede realizar tanto en espacios pblicos y abiertos
como

en

espacios

privados

cerrados

Para realizar el proceso de desinfeccin, se debe contar con materiales

especficamente diseados para tal accin, es decir, desinfectantes y
otros productos de limpieza que se consiguen de manera accesible en
muchos lugares.

Cuando se requiere utilizar productos ms agresivos y abrasivos es

posible necesitar tener habilitacin o permiso para hacerlo ya que su uso
indebido puede generar muchas complicaciones de diverso tipo.
Dependiendo del tipo de producto o sistema que se utilice, la desinfeccin
puede ser qumica (por ejemplo, con el uso de desinfectantes y productos
qumicos) como tambin fsica (a partir del uso de trapos, esponjas,
rejillas, virulanas, etc.).

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Es importante, en el caso de usar productos qumicos, hacerlo con

extremo cuidado, mantenerlos alejados del resto de la poblacin
(especialmente de los nios) y utilizarlos siempre con el material o con la
indumentaria adecuada a modo de no lastimar la piel, las vas
respiratorias, el cabello, la visin, etc

TECNICAS DE DESINFECCION
Aunque la desinfeccin da lugar a la reduccin del nmero de
microorganismos vivos, generalmente no mata las esporas bacterianas.
Un desinfectante eficaz reduce el nmero de microorganismos a un nivel
que no perjudica la salud. Ningn procedimiento de desinfeccin puede
dar resultados plenamente satisfactorios, a menos que a su aplicacin le
preceda una limpieza completa.
Los

desinfectantes

deben

seleccionarse

considerando

los

microorganismos que se desea eliminar, el tipo de producto que se

elabora y el material de las superficies que entran en contacto con el
producto. La seleccin depende tambin del tipo de agua disponible y el
mtodo de limpieza empleado. El uso continuo de ciertos desinfectantes
qumicos puede dar lugar a la seleccin de microorganismos resistentes.
Deben usarse desinfectantes qumicos cuando no sea viable la aplicacin
de calor. Los detergentes y sustancias sanitizantes debern ser
almacenados en lugar definido fuera del rea de proceso.
Los utensilios y equipos se deben limpiar y sanitizar antes de su uso y
despus de cada interrupcin de trabajo. Los equipos y utensilios limpios
y sanitizados deben de protegerse de recontaminacin cuando se
almacenen o no estn en uso.
Todos los detergentes sanitizantes en uso, deben estar previamente
aprobados por el departamento de control de calidad y por los organismos
oficiales de referencia.

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Las partes de los equipos que no entren en contacto directo con los
productos tambin deben mantenerse limpios y tener un adecuado diseo
sanitario.

DESINFECCION POR CALOR

Una de las formas ms comunes y ms tiles de desinfeccin es aplicar
calor hmedo, para elevar la temperatura de la superficie a por lo menos
80 oC. Sin embargo, tambin las temperaturas elevadas desnaturalizan
los residuos proteicos y los sobre-endurecen sobre la superficie del
equipo. Por lo tanto, es esencial eliminar todos los residuos de los
productos, antes de aplicar calor para desinfeccin.

DESINFECCION CON AGUA CALIENTE

Las piezas desmontables de las mquinas y los componentes pequeos
del equipo se pueden sumergir en un tanque o sumidero con agua que se
mantenga a una temperatura de desinfeccin durante un perodo
adecuado, por ejemplo 80o C durante 2 minutos. El enjuague con
desinfectante en las lavadoras mecnicas debe alcanzar esta temperatura
de desinfeccin, y el perodo de inmersin deber ser suficiente para que
en la superficie del equipo se alcance esta temperatura.

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El agua a esta temperatura escalda las manos no protegidas, por lo que

se recomienda utilizar cestas de rejillas o cualquier otro tipo de soporte,
cuando el proceso sea manual.

DESINFECCION POR VAPOR

Cuando se use vapor, la temperatura de la superficie deber elevarse al
punto de desinfeccin durante un tiempo determinado. Las lanzas que
emiten chorros de vapor son tiles para desinfectar las superficies de la
maquinaria, y otras superficies de difcil acceso, o que hayan que
desinfectarse sobre el piso del establecimiento. El calentamiento de las
superficies durante la aplicacin de vapor de alta temperatura, favorece
su secado posterior.

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El uso de vapor puede generar problemas al causar la condensacin del

agua sobre otros equipos o piezas de la estructura.
No es adecuado el tratamiento con vapor vivo cuando el vapor de alta
temperatura descarapele la pintura de las superficies pintadas y elimine
los lubricantes de las piezas mviles. Los chorros de vapor debern ser
utilizados nicamente por personal especializado, ya que puede ser
peligroso en manos inexpertas.

DESINFECCION CON SUSTANCIAS QUIMICAS

Los factores que se indican a continuacin afectan la eficacia de los
desinfectantes:
INACTIVACION DEBIDA A LA SUCIEDAD. La presencia de suciedad y
otros materiales sedimentados reducen la eficacia de todos los
desinfectantes qumicos. Cuando hay mucha suciedad, los desinfectantes
no surten ningn efecto. Por lo tanto, la desinfeccin con sustancias
qumicas deber efectuarse despus de un proceso de limpieza o en
combinacin con el mismo.
TEMPERATURA DE LA SOLUCION. En general, cuanta ms alta sea la
temperatura ms eficaz ser la desinfeccin. Es preferible usar, por lo
tanto, una solucin desinfectante tibia o caliente, que una fra. Por lo que

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habr que seguir las instrucciones del fabricante.

TIEMPO. Todos los desinfectantes qumicos necesitan un tiempo mnimo
de contacto para que sean eficaces. Este tipo de contacto mnimo puede
variar de acuerdo con la actividad del desinfectante.
CONCENTRACION. Variar de acuerdo con las condiciones de uso,
adems deber ser adecuada para la finalidad a la que se destina y el
medio ambiente en que haya de emplearse.
ESTABILIDAD. Todas las soluciones desinfectantes debern ser de
preparacin reciente, en las que se hayan utilizado utensilios limpios. El
mantenimiento prolongado de soluciones diluidas listas para ser usadas,
puede reducir su eficacia, o convertiste, tal vez, en un depsito de
organismos resistentes. Los desinfectantes pueden desactivarse si se
mezclan con detergentes y otros desinfectantes no adecuados. Es
necesario verificar peridicamente la eficacia de los desinfectantes,
especialmente cuando se han disuelto para usarlos. Existen para tal fin
equipos de ensayo baratos y de fcil uso.
PRECAUCIONES. Los desinfectantes qumicos que pueden envenenar
los alimentos, tales como los fenlicos, no deben usarse en las fbricas
de elaboracin de alimentos, ni en vehculos para su transporte. Deber
tenerse cuidado de que los desinfectantes qumicos no daen al personal,
y de que cuando se usan en lugares donde se guardan o transportan
animales, tales como establos y vehculos, no les produzcan daos y
molestias.

CLASIFICACION DE DESINFECTANTES
AGENTES QUIMICOS
Entre los desinfectantes ms comnmente utilizados se encuentran los

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que se indican a continuacin:

CLORO Y PRODUCTOS A BASE DE CLORO, INCLUIDOS LOS
COMPUESTOS DE HIPOCLORURO
Estos compuestos si se utilizan debidamente, pueden considerarse entre
los mejores para los establecimientos.

Pudiendo obtenerse soluciones concentradas de hipoclorito de sodio

lquido que contiene de 100,000 a 130,000 miligramos de cloro por litro
(ppm), o mezclarse con detergentes en forma de cristales clorados.

Estos desinfectantes tienen un efecto rpido sobre una gran variedad de

microorganismos, y son relativamente baratos. Son los ms apropiados
para la desinfeccin general de las plantas de productos alimenticios.
Deben usarse en concentraciones de 100 a 250 miligramos de cloro
disponible por litro.
Como est grupo de desinfectantes corroe los metales y produce adems
efectos decolorantes, es necesario enjuagar lo antes posible las
superficies desinfectadas con dichos productos, despus de un tiempo
suficiente de contacto.

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Los desinfectantes clorados, con excepcin del bixido de cloro, pierden

su eficacia ante la presencia de residuos orgnicos.

YODOFOROS
Estos compuestos siempre se mezclan con un detergente en un medio
cido, por lo que son muy convenientes en los casos en que se necesite
un limpiador cido. Su efecto es rpido y tienen una amplia gama de
actividad antimicrobiana. Para superficies limpias, normalmente se
necesita, una solucin de unos 25 a 50 miligramos por litro de yodo
disponible a pH 4. Pierden su eficacia con material orgnico.

Es posible observar visualmente la eficacia de los yodforos, ya que

pierden el color cuando el yodo residual ha bajado a niveles ineficaces.
Los yodforos no son txicos cuando se emplean en concentraciones
normales, pero pueden incrementar el contenido total de yodo de la dieta.

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Apenas tienen sabor u olor, pero mezclndose con determinadas

sustancias en los alimentos pueden causar envenenamiento. Los
yodforos

pueden

tener

una

accin

corrosiva

en

los

metales,

dependiendo de la frmula del compuesto y la naturaleza de la superficie

a la que se apliquen.
Por estas razones, debe tenerse especial cuidado en eliminarlos
enjuagando las superficies despus de utilizarlos.
COMPUESTOS CUATERNARIOS DE AMONIO
Estos compuestos presentan tambin buenas caractersticas detergentes.
Son incoloros, relativamente no corrosivos de los metales y no son
txicos, pero pueden tener un sabor amargo. No son tan eficaces contra
las bacterias gram-negativas como el cloro y los desinfectantes a base de
cloro y yodo. Las soluciones tienden a adherirse a las superficies, por lo
que es necesario enjuagarlas a fondo. Debe utilizarse en concentraciones
de

entre

200-1200

miligramos

por

litro

(mg/l).

Se

requieren

concentraciones ms altas cuando se emplean con aguas duras. No son

compatibles con jabones o detergentes aninicos.
AGENTES ANFOTEROS TENSOACTIVOS
Este tipo de desinfectantes constan de un agente activo con propiedades
detergentes y bactericidas. Son de baja toxicidad, relativamente no
corrosivos, inspidos e inodoros, y son eficientes cuando se usan de
acuerdo con las recomendaciones del fabricante. Pierden su eficacia con

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material orgnico.
ACIDOS Y ALCALIS FUERTES
Adems de sus propiedades detergentes, los cidos y lcalis fuertes
tienen considerable actividad antimicrobiana. Debe tenerse especial
cuidado de que no contaminen los alimentos. Despus de un tiempo de
contacto adecuado, todas las superficies que han sido desinfectadas
debern someterse a un enjuague final con agua.

FENOL Y COMPUESTOS RELACIONADOS

Utilizado para la desinfeccin de sanitarios y cuartos de vestir, el difenil
fenol se usa para impregnar las envolturas de frutas ctricas y evitar el
crecimiento de hongos. El pentaclorofenol se usa extensamente en la
preservacin de la madera, como agente fungicida en pinturas. La
hidroxiquinolina cprica se utiliza en pinturas como agente fungicida, es
soluble en agua y tiene alta toxicidad para el ser humano y es muy
econmica.
AGENTES GASEOSOS ESTERILIZANTES
El xido de etileno es muy efectivo contra los microorganismos, pero es
sumamente flamable y explosivo, y por lo tanto se vende como
CARBOXIDE, que es una combinacin de 90% de xido de etileno y 10%
de CO2, para reducir sus caractersticas explosivas y flamables.
No debe permitirse residuo alguno en los alimentos tratados con ste
producto.
El ozono (03) se ha utilizado en el control de microorganismos en los

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alimentos y la desinfeccin del agua. Es muy txico para el ser humano,

su efectividad se reduce a temperaturas y humedad relativamente altas.
Su uso se limita a la esterilizacin superficial ya que no tiene accin
permanente.
Y la beta propiolactona se utiliza en la descontaminacin de cuartos o
edificios enteros.

AGENTES FISICOS

CALOR SECO. Requiere un largo perodo de tiempo y una alta

temperatura.
HUMEDO. Los microorganismos son mucho menos resistentes a la
destruccin por calor hmedo en la forma de vapor saturado a presin. Su
aplicacin tiene numerosas ventajas:
- Accesibilidad
- Bajo costo
- Ningn residuo txico
- Muy efectivo contra los microorganismos bajo condiciones adecuadas de
tiempo y temperatura.
RADIACION ULTRAVIOLETA

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La mayor accin bactericida se obtiene con longitudes de onda de 2500 a

2800 Amstrongs, est tipo de desinfeccin debe limitarse a las superficies
y aire.

ESTERILIZACION POR FILTRADO

Solamente

puede

hacerse

lquidos y grasas. La

eliminacin

bacteriolgica depende del dimetro de los filtros usados, de la densidad

de las fibras en la base del filtro, y del nivel de contaminacin inicial.

CONSIDERACIONES GENERALES
-Seguir las recomendaciones de acuerdo a la solucin desinfectante a
utilizar.
-Los equipos a desinfectar deben estar completamente secos, la
presencia de agua diluye
el desinfectante y baja su concentracin mnima efectiva
-Haber realizado el procedimiento de pre-desinfeccin con el jabn
enzimtico.
-Debe garantizarse un excelente enjuague

CONSIDERACIONES EN EL USO DEL HIPOCLORITO

Es irritante en piel, debe emplearse guantes para su manipulacin.
Debe diluirse nicamente en agua limpia y diariamente.
(Hipoclorito) = (Volumen en litros a preparar) x ppm requeridas).

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Solucin
SOLUCIN

SOLUCIN A
2000 PPM

Aplicacin
Desinfeccin de materiales, equipos, baos,
paredes, techos y pisos. Se requiere
estar como mnimo estar en contacto con la
superficie por 30 minutos

Para desinfeccin de
pisos, paredes,
unidad de pacientes, baos y techos

SOLUCIN A 500
PPM

Para desinfeccin de loza

SOLUCIN A 200
PPM

Para desinfeccin de alimentos

Decolora la ropa y en algunos casos el piso.

Es corrosivo, por lo tanto debe utilizarse nicamente en material metlico
que se encuentre en adecuado estado para evitar su deterioro.
Se inactiva por la luz y el calor, por materia orgnica y luego de 6 horas
de preparado
No puede almacenarse ms de cuatro meses, pues se inactiva.
Accin germicida rpida, se inactiva en presencia de material orgnica.
Manipular con proteccin de guantes y tapabocas.
No se debe mezclar con detergentes pues esto inhibe su accin y
produce vapores irritantes para el tracto respiratorio.

CONSIDERACIONES CON EL USO DE LA SOLUCION DE

GLUTARALDEHIDO

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La solucin preparada, se puede utilizar cuantas veces sea necesario en

diferentes instrumentales, pero deber ser renovada cada treinta das.
No es corrosivo, no tiene mal olor y permite la esterilizacin de todo tipo
de material quirrgico termo sensible o delicado
Para preparar lo se requiere de un recipiente, teniendo en cuenta agregar
los litros de agua necesarios para que se cubra el instrumental a
desinfectar o a esterilizar.

Presionando los lados del frasco se obtiene la dosis de 20 ml(cada vez)

En caso de esterilizacin en frio tener en cuenta la dosis a utilizar (3 dosis
de 20 ml por cada litro de agua), el tiempo de inmersin del material
(mnimo 1 hora) y enjuagar el material con agua estril.

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AGUA

GLUTARALDEHIDO
1 dosis de 20 ml para
desinfeccin.

1 LITRO

DURACIN
30 DIAS

3 dosis de 20 ml,
Para esterilizacin en
frio.

GLUTARALDEHIDO
LIQUIDO

VERIFICACION

DE

Para desinfeccin de alto nivel de

instrumental quirrgico y dental,
equipos de terapia respiratoria, los
elementos deben estar en inmersin
durante 15 minutos.
Para esterilizacin en fri de material
termo sensible, los elementos deben
estar en
inmersin durante 1hora

LA

EFICACIA

DE

LOS

PROCEDIMIENTOS
Deber verificarse la eficacia de los procedimientos de limpieza y
desinfeccin mediante la vigilancia microbiolgica de las superficies que

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entran en contacto con los productos.

En el muestreo para la verificacin microbiolgica del equipo y las
superficies que entran en contacto con los productos, deber utilizarse un
agente atenuador (neutralizador) para eliminar cualquier residuo de
desinfectantes.

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