1.5.

Colonne garnie
quation du taux de transfert dans une colonne garnie

Na air = K g a( Pi Pg ) SZ
Naair = taux de transfert de l ' eau dans l ' air (moles / h)
K g = coefficient de transfert (cons tan t le long de la colonne) (moles / h m 2 kPa )
a = surface de contact par unit de volume (m 2 / m 3 ) difficile valeur
Pi = pression partielle de l ' eau l ' int erface(kPa) pression de vapeur
sature Tmoyenne(tables )
Pg = pression partielle de l ' eau dans l ' air (kPa)
S = sec tion transversale de la colonne (m 2 )
Z = hauteur de garnissage (m)

C.3 - 2012

OPRATIONS FONDAMENTALES III C.Tibirna

Exercice dapplication 1.9

Une colonne garnie de 0,7 mtres de diamtre et contenant 11 mtres de garnissage est utilise pour
lhumidification de lair. Le coefficient de transfert de matire pour les conditions utilises est de
375 moles/(hre.m3. kPa). La temprature de leau est gale 20 C lentre et 22 C la sortie.
Lair entre une temprature sche de 35 C et une humidit relative de 20 %. Si la sortie de
la tour, la temprature de lair gale 20,6 C et HR = 90 %:
a. Quel est le dbit de lair lentre et la sortie de la tour en mtres cubes par minute?
b. Quel est le dbit deau de refroidissement requis?

C.3 - 2012

OPRATIONS FONDAMENTALES III C.Tibirna

Exercice dapplication 1.9

Une colonne garnie de 0,7 mtres de diamtre et contenant 11 mtres de garnissage est utilise pour
lhumidification de lair. Le coefficient de transfert de matire pour les conditions utilises est de
375 moles/(hre.m3. kPa). La temprature de leau est gale 20 C lentre et 22 C la sortie.
Lair entre une temprature sche de 35 C et une humidit relative de 20 %. Si la sortie de
la tour, la temprature de lair gale 20,6 C et HR = 90 %:
a. Quel est le dbit de lair lentre et la sortie de la tour en mtres cubes par minute?
b. Quel est le dbit deau de refroidissement requis?
b.
Dbit massique H2O = ?

H2O
20 C

0,7 m

AIR
t = 20,6 C
HR = 90 %

a.
Dbit volumique AH 2 = ?

Z =11 m

a.
Dbit volumique AH 1 = ?

C.3 - 2012

AIR
tsche = 35 C
HR = 20 %

H2O
22 C

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Exercice dapplication 1.9

Na air = K g a( Pi Pg ) SZ
Naair = taux de transfert de l ' eau dans l ' air (moles / h)
K g a = coefficient de transfert = 375 moles / h m 2 kPa
Pi = pression partielle de l ' eau l ' int erface(kPa) pression de vapeur
sature Tmoyenne(table 1.1)
Pg = pression partielle de l ' eau dans l ' air (kPa) moyenne de Pentre / Psortie
S = sec tion transversale de la colonne (m 2 ) peut tre calcule
Z = hauteur de garnissage (m) = 11 m

Pi =

PH

2O ( entre )

+ PH 2 O ( sortie )

PH

Pv (22o C ) = int erpolation

2O ( entre )

= Pv (20o C ) = 2,3392 kPa

(Table 1.1)

PH O ( sortie ) = Pv (22o C ) = 2,8929 kPa

2

Pi = 2,6161 kPa
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Exercice dapplication 1.9

Pg =

Pg

1( entre )

+ Pg 2 ( sortie )

Pg

1 ( entre )

Pg

2 ( sortie )

= x1 P
= x2 P

H1
M H 2O
molH 2 O
x1 =
=
H1
1000 molH O + molair
2
+
M H 2 O M air

H2
M H 2O
molH 2O
x2 =
=
1000 molH O + molair
H2
2
+
M H 2O M air

H1 = 7 gH2O/kgAS
H2 = 13,8 gH2O/kgAS

Pg ( entre) = x1 P = 0,011101,325 = 1,11kPa

1

Pg

2 ( sortie )

= x2 P = 0,022 101,325 = 2,23kPa

Pg = 1,67kPa

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Exercice dapplication 1.9

2

D
0,7
S = =
= 0,385 m 2
2
2

m& H 2O = 1502,5

Na air = 1502,5 moles / h

moles
g
1 kg
kg H 2O
18,00
3 = 27,05
h
moles 10 g
h

Bilan massique sur leau

m& H 2O = m& AS ( H sortie H entre )

m& AS =

m& H 2O
H 2 H1

= 3977,9

kgAS
h

Calcul Volume humide (VH1) lentre

1 H1
22,4
T1 ( K ) +
VH 1 =
273
29 18

VH 2

22,4
m3 AH
1 0,007
=
308 +
= 0,88
273
29
18
kg AS

1
22,4
0,0138
H 2 22,4
m3 AH
1
=
=
T2 ( K )
+
293,6
+
= 0,85
273
kg AS
28,97 18,02
28,97 18,02 273

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Exercice dapplication 1.9

3
m
AH
&
VAH 1 = m& AS VH 1 = 3500,6
h

3
m
AH
&
& AS VH 2 = 3381,2
VAH2 = m
h

nergie absorbe par leau = nergie cde par lair

QH 2O = m& H 2O c p T

h1 = 54 kJ/kg AS
h2 = 56 kJ/kg AS

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m& H 2O =

Qair = m& AS (h2 h1 )

m& AS (h2 h1 )
kg
= 951,6
c p T
h

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1.6. Transfert de matire

quivaut une migration de divers composs lintrieur dune phase ou entre
des phases

Se fait par diffusion molculaire ou par convection naturelle ou force

Migration due un diffrence de potentiel (concentration, temprature, pression)

Diffrence de potentiel = volution spontane vers luniformit de la concentration
=transfert de matire

Humidification transfert de la vapeur de leau vers lair non-satur

Pas de diffusion molculaire = processus lent qui sapplique une molcule migrant
soit dans un milieu immobile (solide) soit dans un fluide scoulant en rgime
laminaire perpendiculairement la direction de la diffusion molculaire

En humidification (dshumidification) transfert par convection

Processus rapide dans lequel leau est entrane dans un courant dair

La convection est le mouvement de matire caus par un mouvement forc des fluides

La tour de refroidissement et la colonne garnie = changeurs contact permanent

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1.6. Transfert de matire

changeurs contact permanent

Permet un transfert de matire sans quil ait dtages
matrialiss de transfert

Adaptabilit en industrie et cot moins lev quune installation
tages individualiss

Exige une surface grande de contact entre les deux phases traites

Efficacit = la surface de contact par unit de volume grande = garnissage

Les garnissages les plus rpandus : anneaux de Raschig (verre ou cramique) et les
selles de Berl

Pour avoir un transfert notable = diffrence de potentiel entre
les deux phases

Lquilibre nest jamais ralis dans lensemble de ces appareils

On opre ces changeur toujours en contre-courant

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1.6. Transfert de matire

Quantit de matire transfre par unit de temps en convection naturelle ou force

m& v = m& AS ( H sortie H entre ) = kc A (Ceau C air )

m& v = taux de transfert

de masse

kc = coefficient de transfert

(1.28)

(kg / s ou mol / s)

de masse

par convection (m / s)

A = surface ou aire considre (m 2 )

Ceau = concentration du compos i dans l ' eau (kg / m3
C air = concentration du compos i dans l ' air (kg / m3

kc =

m& v
A (Ceau C air )

m3/(m2.s)

ou mol / m3 )
ou mol / m3 )

(1.29)

kc = volume (m3) du compos i transport travers une surface dun mtre carr
par seconde
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1.6. Transfert de matire

kc = coefficient de transfert de masse

dpend de: 1) la nature du fluide dentranement, 2) de son rgime dcoulement et
de la 3) diffusivit de la molcule i considre

le transfert de masse survient dans la direction des concentrations dcroissantes

peut tre prdit en utilisant des invariants de similitude = nombres sans dimension

invariants de similitude sont calculs en considrant le cas dun fluide (air)
scoulant autour dune sphre (goutte deau)

dimension caractristique (d) prendre en considration pour le calcul des nombres
de Reynolds et de Sherwood est le diamtre de la sphre deau.
1) Le nombre de Reynolds (NRe) = rapport des forces dinertie dun fluide par
rapport aux forces de viscosit :
fluide (kg / m 3 )
v = vitesse du fluide (m / s )
= vis cos it du fluide ( Pa.s )
d = dim ension caractristique ( m)

= masse volumique du

(1.30)

vd
N Re =

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1.6. Transfert de matire

2) Le nombre de Sherwood (NSh) dcrit le gradient de concentration adimensionnel
la surface du produit
(1.32)

N Sh

kc d
=
Di

kc = coefficient de transfert
Di = diffusivit

de masse

massique du

par convection

fluide i

(m / s )

(m 2 / s )

d = dim ension caractristique ( m)

3) Le nombre de Schmidt (NSc) = rapport entre la viscosit cinmatique et la

diffusivit massique :
= masse volumique du fluide (kg / m )
= vis cos it du fluide ( Pa.s)
3

(1.33)

N Sc =

Di

Di = diffusivit massique du

On calcule NRe et NSc

fluide i (m 2 / s )

(NRe < 450 et NSc < 250) et on applique:

1/ 2

N Sh = 2,0 + 0,6 N Re

1/ 3

N Sc

On revient en (1.32) avec N Sh et on calcule kc

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1.7. Transfert dnergie

La chaleur se dplace naturellement dun milieu chaud un milieu froid.

Pour quil y ait un transfert de chaleur, il faut que lon ait une diffrence de T

Trois modes de transfert de chaleur: conduction, convection, radiation

Conduction se passe dans un milieu immobile, cest--dire lintrieur dun solide

Convection se passe dans un fluide en mouvement

La radiation se passe entre un corps chaud et un autre corps

Humidification (dshumidification) = transfert de chaleur par convection
Dans le cas dun refroidissement :

Q = h A (Tgoutte Tl )
h = coefficient de transfert de chaleur

Dans le cas du chauffage

Q = h A (Tl Tgoutte )
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A = surface ou aire considre

par convection

(W / m 2 o C )

(m 2 )

Tl = temprature du milieu chauffant ou refroidissant (oC )

Tgoutte = temprature la surface de la

goutte (oC )

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1.7. Transfert dnergie

Le coefficient de transfert de chaleur par convection (h)
 Dpend de: 1) nature du fluide, 2) la vitesse du fluide; 3) forme et tat de surface
du corps qui est chauffe ou refroidi
 Dans le cas dun fluide scoulant autour dune sphre, il peut tre calcul laide
des relations :
Pour 1 < NRe < 70 000 et 0,6 < NPr < 400
1/ 2

N Nu = 2,0 + 0,6 N Re

N Pr

0 , 33

(1.36)

Pour 20 < NRe < 150 000 :

N Nu = 0,37 N Re

0 , 66

N Pr

0, 33

(1.37)

NNu, NRe, et NPr sont calculs la temprature moyenne

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1.7. Transfert dnergie

1) Le nombre de Reynolds (NRe) = rapport des forces dinertie dun fluide par
rapport aux forces de viscosit :
(1.30)

N Re =

fluide (kg / m 3 )
v = vitesse du fluide (m / s )
= vis cos it du fluide ( Pa.s )
d = dim ension caractristique ( m)

= masse volumique du

vd

2) Le nombre de Nusselt (NNu) dcrit linfluence de la vitesse de transfert de chaleur

par convection dun fluide, par rapport la vitesse de transfert de chaleur par
conduction lintrieur de ce fluide
(1.38)

N Nu

hL
=
Kf

h = coefficient de transfert

de chaleur

K f = conductivit thermique du

par convection

(W / m 2 o C )

fluide (W / mo C )

L = dim ension caractristique ( m)

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1.7. Transfert dnergie

3) Le nombre de Prandtl (NPr) dcrit linfluence produite par friction lors de
lcoulement dun fluide par rapport la chaleur conduite :
(1.39)

N Pr =

Cp
Kf

= vis cos it du

fluide

( Pa s )

K f = conductivit thermique du
Cp = chaleur massique du

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fluide (W / mo C )

fluide ( J / kg o C )

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1.8. Dshumidification
Dshumidification= rduire de la teneur en vapeur contenue dans lair
Humidit leve
 Cre souvent des problmes de corrosion, de dgradation, d'inconfort et
d'impossibilit de fabrication de certains produits
 favorise la formation de moisissures et entrane la dgradation dun btiment
et/ou dun produit
 risques pour sa sant humaine: maladies, infections, arthrite, asthme, allergies,
rhumatismes
Dshumidification

ncessaire donc au confort, mais elle a aussi une importance primordiale pour la
prservation des btiments et des produits divers

doit tre faite aussi bien dans les btiments que pour de nombreux processus
industriels
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1.8. Dshumidification
Dshumidification

s'effectue par le refroidissement de l'air jusqu' ce que la vapeur d'eau se condense
(humidit relative = 100 %) et puisse tre vacue comme liquide

lair est rchauff ensuite la temprature voulue et jet dans lenceinte
On a: de l'air a une temprature de 27 C et une humidit relative de 70 %
On veut: de lair 22 C et 40 % d humidit relative
Donc: il doit tre refroidi et dshumidifi pour
atteindre ces valeurs

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1.8. Dshumidification

C.3 - 2012

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1.8. Dshumidification
 La dshumidification par refroidissement

Faire passer de lair humide sur une surface froide (batterie froide) dont la
temprature est infrieure celle du point de rose

Il y a alors condensation - lair ainsi refroidi perd une partie de sa vapeur deau

Les batteries froides sont alimentes soit par de leau glace distribue partir
dune production de froid centralise, soit par le fluide frigorigne produit par
une machine frigorifique pour les systmes autonomes

Leau de condensation doit tre vacue vers une vidange

Saccompagne dune baisse importante de la temprature : il est donc ncessaire
de rchauffer lair pour compenser

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1.8. Dshumidification
 La dshumidification par adsorption

Ladsorption est un phnomne
physico-chimique entranant la
fixation de molcules de vapeur
deau sur la surface dun solide
(adsorbant)

gel de silice - a le pouvoir
dabsorber jusqu 50 % de son poids en eau, car il possde une importante surface
dchanges

faire passer un dbit dair travers un dispositif rotatif : une roue charge de gel de
silice pige une partie de lhumidit contenue dans cet air

Une fois cet adsorbant satur, on doit le rgnrer pour liminer lhumidit : cette
rgnration est assure par le passage dair rchauff.
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1.8. Dshumidification
 La dshumidification par absorption

Lair humide est dirig vers un liquide
hygroscopique qui adsorbe la vapeur deau
aprs condensation

fluides utiliss: solutions aqueuses de sel
(chlorure de lithium, bromure de lithium,
chlorure de calcium)

quil convient de rgnrer lorsquils arrivent saturation

type de dshumidification utilis en laboratoire mais aussi en industrie

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Dtermination des caractristiques dun mlange dair

Air B

Air A

Dbit massique = m& 1 kg AS/s;

Dbit massique = m& 2 kg AS/s;

Humidit absolue = H1 kg deau/kg AS;

Humidit absolue = H2 kg deau/kg AS;

Temprature sche = T1 (C)

Temprature sche = T2 (C)

Enthalpie = h1 (kJ/kg AS)

Enthalpie = h2 (kJ/kg AS)

Dbit massique total (air A + air B)

(1.41)

&T HT = m
&1 H1 + m
& 2 H2
m

HT =

m& 1 H1 + m& 2 H 2
m& 1 + m& 2

(1.42)

Bilan dnergie (air A + air B)

(1.43)

(1.45)
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m& T hT = m& 1 h1 + m& 2 h2

m& 1 h1 + m& 2 h2
hT =
m& 1 + m& 2

(1.44)

hT = 2499,6 H T + (1,005 + 1,881 H T ) T

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Exercice dapplication 1.10

De lair ayant un dbit de m& 1 = 1800 kg / h dont la temprature est T1 = 50 C et la teneur
en eau H1 = 0,02 kg deau par kg dair sec est mlang de lair ayant un dbit de

m& 2 = 3600 kg / h dont la temprature est T2 = 65 C et la teneur en eau H2 = 0,04 kg

deau par kg dair sec. Calculer la teneur en eau, lenthalpie et la temprature du mlange.

C.3 - 2012

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Exercice dapplication 1.10

De lair ayant un dbit de m& 1 = 1800 kg / h dont la temprature est T1 = 50 C et la teneur
en eau H1 = 0,02 kg deau par kg dair sec est mlang de lair ayant un dbit de

m& 2 = 3600 kg / h dont la temprature est T2 = 65 C et la teneur en eau H2 = 0,04 kg

deau par kg dair sec. Calculer la teneur en eau, lenthalpie et la temprature du mlange.
(1.42) H T =
(1.44)
(1.45)

m& 1 H1 + m& 2 H 2
m& 1 + m& 2

hT =

H T = 0,033kgeau / kgAS

m& 1 h1 + m& 2 h2
m& 1 + m& 2

hT = 2499,6 H T + (1,005 + 1,881 H T ) T

h1 = 2499,6 H1 + (1,005 + 1,881 H1 ) T

h1 = 102,12kJ / kgAS

h2 = 170,2kJ / kgAS

hT = 147,51kJ / kgAS
T = 60,33 deg C
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Chap. 2. SCHAGE
 Dfinitions et applications
 Comportement gnral du schage
 Mthodes de schage
 Appareillage
 Problmes rencontrs
 Transfert de matire
 Transfert dnergie

C.3 - 2012

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Chap. 2. SCHAGE
SCHAGE

Chauffer un produit dans des conditions contrles afin dvaporer la majorit d'eau
(ou un autre solvant) qu'il contient

Dshydratation - synonyme du schage mais il a un sens plus restrictif car il ne
sapplique qu llimination de leau

But: liminer par vaporisation un liquide volatil contenu dans un corps (produit)
non volatil

deux phnomnes simultans : 1) transfert de chaleur externe (qui apporte lnergie
ncessaire au changement de phase de leau (liquide en vapeur); 2) un transfert
de chaleur interne de leau en vapeur dans le produit scher

Humidit : meau (kg)/ 1 kg de solide sec

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Chap. 2. SCHAGE
 temprature de schage
 vitesse de lair autour du
produit

Influencent sur la

 Vitesse de schage
 Qualit du produit sch
 Cot de schage

 humidit relative
 la surface du produit en
contact avec lair

SCHAGE = opration unitaire qui implique

un transfert de matire (le liquide imprgnant le solide (liquide) passe l'tat de vapeur
dans une phase gazeuse)

un transfert thermique (une fourniture de chaleur permet le changement de phase
du liquide)
Schage consomme environ 15 % de l'nergie industrielle dans les pays dvelopps
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Chap. 2. SCHAGE
Bilan de matire sur leau
Eau cde par le solide =
Eau capte par lair

Bilan dnergie
nergie cde par la vapeur
=
nergie capte par lair

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Chap. 2. SCHAGE
 Toutes les parties d'un mme produit n'ont pas le mme comportement vis vis de
l'eau
 Cela varie aussi d'un produit l'autre, suivant sa composition biochimique
 Lorsque le produit est trs humide, l'eau qu'il contient est qualifie de libre
 Lors du schage, l'eau libre se comporte comme de l'eau pure
Il suffit pour la vaporiser d'environ 2250 kJ/kg.
 Lorsque le produit est plus sec, l'eau est
davantage retenue par celui-ci et on
la qualifie de lie
 L'vaporation de cette eau est plus
difficile et demande plus d'nergie

C.3 - 2012

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Chap. 2. SCHAGE
 Au cours du schage c'est d'abord l'eau libre qui va tre vapore, puis l'eau de
plus en plus lie
 La quantit d'nergie ncessaire pour vaporiser la mme quantit d'eau augmente
au cours du schage
 Le dernier gramme d'eau vapor cote beaucoup plus d'nergie que le premier
Tableau 2.1. Consommation dnergie de diffrents types de scheurs

Type de scheur

C.3 - 2012

Consommation dnergie
(kJ/kg deau vapore)

Atomiseur

5000

Scheur tambour (rotatif)

4000

Scheur tunnel

4000
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Chap. 2. SCHAGE
Haut cot nergtique du schage complte les procds de sparation mcanique
 Sdimentation
 Filtration
 Essorage
 Centrifugation

POURQUOI SCHER ???

 le produit humide se conserve mal (hydrolyse possible, modification de l'aspect
physique par agglomration)
 le liquide doit tre enlev pour le droulement de la suite du procd puisque ce
liquide rsiduel est incompatible avec la suite du procd
 l'enlvement de l'eau donne la texture et la structure finale du produit et constitue
une tape part entire du procd
 le cot du transport est plus lev en prsence de liquide
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Chap. 2. SCHAGE
 de manire intuitive - scher avec un air plus chaud va prendre moins de temps
qu'un schage avec un air tide
 Si on considre l'aspect productivit, on a donc tout intrt scher haute
temprature
 Cependant une temprature leve peut altrer le produit fini

Produits chimiques solides

Applications

Biotechnologie et produits pharmaceutiques (levures , antibiotiques)

Matriaux de construction (briques, carrelages)

Industrie cramique (bols, assiettes,etc.)

Matires plastiques

Papiers

Bois

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Chap. 2. SCHAGE
Produits agro- alimentaires
 les ptes alimentaires
 la viande fume : saucisson, jambon
 les fromages : schage dans une ambiance contrle
 les lgumes (pois,) et fruits secs (pruneaux, raisins, abricots)
 certains biscuits apritifs sont produits par schage l'air chaud partir d'une pte de mas
 les jus de fruits sont prpars partir d'un concentr obtenu par vaporisation
 le sel (gisement minier) est concass, dissout, pur avant d'tre essor et sch jusqu' devenir
du sel raffin
 la conservation de beaucoup de types de grains ou de vgtaux est assure par le schage
: caf, cacao, riz et autres crales, feuilles de th, pices
 Certains produits en poudre : cacao, lait, etc.

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Chap. 2. SCHAGE
Graphiques types

Taux de schage en fonction de la teneur en humidit

Teneur en humidit en fonction du temps

XE = humidit dquilibre

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