Supermercado

Conceptos Bsicos.
Mercado: se le dice mercado al escenario (fsico o virtual) donde tiene lugar un conjunto
regulado de transacciones e intercambios de bienes y servicios entre partes compradoras
y partes vendedoras que implica un grado de competencia entre los participantes a partir
del mecanismo de oferta y demanda.
Existen diversos tipos de mercados: como los minoristas o mayoristas, los de materias
primas y los de productos intermedios, y tambin los mercados de acciones o bolsas de
valores.
Supermercado: (tambin llamado automercado) Es aquel establecimiento que tiene
como principal finalidad acercar a los consumidores una importante variedad de productos
de diversas marcas, precios y estilos. A diferencia de lo que sucede con gran parte de los
negocios, un supermercado se caracteriza por exponer estos productos al alcance de los
consumidores, quienes recurren al sistema de autoservicio y abonan la cantidad de tems
elegidos al final en la zona de cajas.
Hipermercado: Los Hipermercados comparten muchas de las caractersticas del mtodo
de ventas de los supermercados. Los Hipermercados se diferencian por su mayor
tamao, su inmenso surtido y por su localizacin en las afueras de las ciudades, en zonas
bien comunicadas y con amplios aparcamientos. Este tipo de establecimientos que
cuentan con una inmensa superficie de ventas les permite tener una amplsima variedad
de productos.
Historia
En la venta al por menor antes del surgimiento de los supermercados, generalmente los
productos eran distribuidos por un comerciante mientras los clientes esperaban delante de
un mostrador indicando los elementos que queran. Adems, la mayora de los alimentos
y mercancas no venan en paquetes individuales, por lo que el comerciante tena que
medir y envolver la cantidad exacta deseada por el consumidor. El proceso de compra era
lento, ya que el nmero de clientes que podan ser atendidos era limitado por el nmero
de personas empleadas en la tienda.
El concepto de un mercado de comida barata dependiente de las economas de
escala fue desarrollado por Vincent Astor, quien fund en Nueva York el Mercado Astor en
1915, creando un mini-centro comercial al aire libre que venda carne, fruta, produccin y
flores. La expectativa era atraer a los clientes desde grandes distancias, pero finalmente
el mercado cerro en 1917.
Es en Estados Unidos, en donde se cre el primer mercado de autoservicio. Creado por
Clarence Saunders el 16 de septiembre de 1916, a quien se le ocurri hacer una tienda
en la que el cliente se sirviera todo lo que necesitaba, pasando a pagarlo posteriormente

ante un empleado, que se encargaba de revisarlo y cobrarlo saliendo el cliente

plenamente satisfecho.
Es as que naci el autoservicio, pero en realidad dicen que no fue con la finalidad de
hacer la vida ms fcil y rpida al cliente como sucede hoy en da, sino que es de esta
forma como redujo el nmero de dependientes que atendan su tienda ahorrando tiempo y
dinero en la venta de productos, productos que otros empleados solo deban reponer en
los estantes del establecimiento.
Nacan Piggly Wiggly (cerdito ondulado), la primera cadena de supermercados del mundo,
nadie supo por qu eligi este nombre para su cadena de tiendas, pero hay quienes
cuentan, que se le ocurri cuando vio a unos cerditos intentar pasar por debajo de una
valla.
Es cuando le preguntaron a Clarence Sanders, el porqu del nombre, respondindoles
que le puso este nombre para que la gente se hiciera la misma pregunta, dejando muy
claro que Sanders, era un publicista nato.
Es el 21 de Octubre del mismo ao (1916), que patent el supermercado asegurndose
as, el que los clientes puedan ver todos los productos en su comercio antes de salir,
evitando ensearles los productos uno a uno en el mostrador, perdiendo as tiempo y
dinero.
Hoy en da, existen al sur de los Estados Unidos, ms de 600 (seiscientas) tiendas
repartidas sobre el pas.

Organizacin de un supermercado.
Los clientes que entran a un supermercado generalmente lo recorren con un carrito o
cesta, en el cual van guardando los productos que desean comprar. Los productos estn
distribuidos por secciones: aseo, alimentos frescos, alimentos congelados, bebidas,
bsicos del hogar, cuidado personal, etc. stas a su vez se organizan en pasillos
clasificados por su naturaleza (galletas, cereales, frutas, carnes, etc.). El cliente realiza el
pago en cajas que se encuentran situadas generalmente en las salidas del
establecimiento.
El supermercado se organiza en trminos fsicos a travs de la divisin del espacio en
gndolas o estanteras en las cuales se disponen los productos de acuerdo a cierto orden
ms o menos especfico (productos de almacn, bebidas, alimentos frescos, golosinas,
panificados, productos de limpieza, productos de farmacia, verduras y frutas, etc.), Por su
parte, los productos congelados y lcteos se exponen en arcones frigorficos. El objetivo
de esta disposicin es que los consumidores puedan recorrer los diferentes pasillos de
manera libre para seleccionar los tems necesarios. Tambin se puede de esta manera
comparar precios, tamaos y cantidades de los diferentes productos ofrecidos.

Esta organizacin espacial es comn y similar en todos los supermercados del planeta,
volvindose los mismos por tanto claros representantes del fenmeno globalizador y
capitalista. Se estima que los productos estn dispuestos de tal manera que se incentive a
los clientes a comprar ms de la cuenta. En este sentido, los tems de mayor necesidad o
de consumo diario suelen ubicarse al final del supermercado para obligar a los clientes a
recorrer gndolas de productos menos necesarios antes de llegar a los primeros.
Supermercados ms Famosos en el mundo.
1.-Walmart Stores

Fundada en 1962 por Sam Walton, Walmart Store es, en la actualidad, la marca de venta
al por menor puntera en Estados Unidos.
. La empresa tiene 11.000 tiendas en 27 pases de todo el globo como Brasil o Japn. En
cuanto a sus productos, en estos supermercados se puede encontrar desde comestibles
hasta una camiseta o una chaqueta.
2.-Target

Famosa por haber pedido a sus clientes que no entraran con armas a sus
establecimientos, Target es la segunda empresa con ms valor de marca en Estados
Unidos. Fundado en 1902, este conglomerado de supermercados es conocido por sus
precios bajos y por su inconfundible logo: una diana roja y blanca. En sus
establecimientos el cliente puede encontrar principalmente comestibles, ropa y productos
para el hogar. Todo ello muy rebajado.
3.-Carrefour

Carrefour es la primera marca retail en Francia y la cuarta en Europa. Creada en 1963.En

la actualidad, y aunque es tambin el segundo minorista ms grande del mundo en lo que
se refiere a ventas.
4.-Auchan

Fundado en 1961 en Francia, el grupo Auchan es actualmente el segundo minorista cuya

marca es ms valorada en Francia y la sptima en Europa. En palabras de sus
representantes, esta cadena cuenta con 302.500 colaboradores en ms de 16 pases.
5.-Tesco

Tesco se ha convertido en el 5 minorista ms destacado de Europa y el primero en el

Reino Unido. La empresa, que fue fundada en 1919 (tras la Primera Guerra Mundial)
como tienda de comestibles, en la actualidad vende, entre otras cosas, ropa y msica. A
su vez, tambin ha sabido diversificarse y entrar en el mundo de las aplicaciones mviles
a travs de descargas web.

6.-Marks & Spencer

Marks and Spencer es una compaa famosa por su ropa de marca. Sin embargo, est
logrando hacerse un hueco en el mercado con sus alimentos de lujo y su menaje del
hogar. Se ha diversificado de tal manera que se ha convertido en la segunda cadena de
supermercados con mayor valor de marca en el Reino Unido (y la sexta de Europa.
Cuenta con 766 tiendas en Inglaterra y 400 en Europa y Asia (incluyendo establecimientos
no muy grandes en Hong Kong y Singapur).
7.-El Corte Ingls

Un referente para toda Espaa y parte del mundo. La empresa es en la actualidad la

cuarta retail con ms valor de mercado en Espaa y la dcimo novena en Europa. A su
vez, es la mayor cadena de almacenes de Espaa.

8.-Coles

Coles Supermarket es la cadena de supermercados con ms valor de marca en Australia

(4.061 millones de dlares). Fundada en plena Gran Guerra (1914) cuenta con ms de
700 tiendas en el territorio australiano y unos 100.000 empleados. A lo largo de toda su
vida, Coles se ha consolidado gracias a su mentalidad sobre los precios bajos (la cual
puede resumirse en su slogan Abajo, abajo, los precios han bajado). Esta forma de
pensar y actuar le ha ofrecido una gran ventaja a esta cadena sobre sus competidoras.

9.-Bodega Aurrer

Bodega Aurrer es un supermercado propiedad de Walt Mart en Mxico que, en 2014, ha

logrado ubicarse como el tercer minorista de ms valor en Amrica Latina (con 1016
millones de euros.La cadena se ha hecho famosa gracias, principalmente, por su apuesta
por los precios bajos, la cual queda personificada en su mascota (Mama Lucha) una
luchadora y ama de casa que combate contra los precios altos a puetazos.

10.-Falabella

Falabella es la cuarta empresa con ms valor en Amrica Latina (547 millones de

dlares). Fundada en 1889 por Salvatore Falabella en Chile, esta cadena -que comenz
siendo una sastrera- cuenta ahora con 89 tiendas en cuatro pases y unos ingresos de
4.420.000 dlares. En la actualidad, se ha convertido a travs de su gran variedad de
marcas y servicios en sinnimo de confianza y experiencia.