Chemical composition and Antifungal activity of the Myrtus

communis and Pistacia lentiscus essential oils of Mediterranean

regions in laboratory medium and Strawberry fruit
Akli Ouelhadj
Department of Microbiology and Biochemistry; University of Mouloud Mammeri; Tizi ouzou; Algeria

Beddar Kahina
Department of Agricultural Sciences; University of Mouloud Mammeri;Tizi ouzou; Algeria

Djamel Djenane
Department of Microbiology and Biochemistry; University of Mouloud Mammeri;Tizi ouzou; Algeria

ABSRACT
The aim of this work is to study the chemical composition and antifungal activity of essential
oils isolated from leaves of Myrtus communis and Pistacia lentiscus growing in North Algeria
against two postharvest pathogenic fungi of strawberry fruit: Aspergillus niger and
Penicillium sp. The chemical compositions of the essential oils were analyzed using a Gas
Chromatography/Mass Spectrometry (GC-MS) technique. The essential oils of Myrtus
communis are characterized by the presence of 1;8-Cineole (46.98 ); Cis-Geraniol (25.18
) as principal chemical components. The essential oils of Pistacia lentiscus are formed
mainly by Myrcene (15.18 ) and 1;8-Cineole (15.02 ).
The in vitro antimicrobial activity of Pistacia lentiscus and Myrtus communis essential oils
against Aspergillus niger and Penicillium sp were evaluated using standart agar-disk diffusion
assay. The results obtained, followed by measurements of Minimal Inhibitory Concentrations
(MICs); showed promising inhibitory effect against both pathogens tested. Oil of Myrtus
communis was most active (= 59.5 mm; = 46 mm) against Penicillium sp and Aspergillus
niger respectively with the lowest MIC value for both pathogens (125 l/ml).
Pistacia lentiscus essential oil was tested in strawberry fruit; experimentally inoculated with
Aspergillus niger and Penicillium sp separately at a concentration of 107 spores/ml. Results
demonstrated that Pistacia lentiscus essential oil exerted an antifungal effect against
pathogens tested. This effect was evident from 24 hours of incubation; showing significant
differences with untreated samples. The data suggest a possibility that essential oils could be
used as natural preservatives for improving shelf life of strawberry fruit.

Keywords: Essential oils; Aspergillus niger; Penicillium sp; Antifungal activity; Strawberry

Composition chimique et activit antifongique des huiles essentielles de Myrtus

communis et Pistacia lentiscus de la rgion mditerranen in vitro et sur les fruits de
la fraise
1. Introduction
Les produits chimiques synthtiques sont connus pour leurs proprits cancrignes.
L'application excessive des fongicides de synthse a t averti suite leur toxicit et de
pollution rsiduelle qui en dcoulent. De mme, beaucoup de microorganismes pathognes
peuvent

dvelopper des

rsistances ces fongicides. Pour cela, la lutte contre les

microorganismes est oriente vers l'utilisation des mthodes biologiques.

Cependant, normment

de recherches ont t effectues sur ltude de l'activit

antimicrobienne des huiles essentielles notamment contre diffrentes espces fongiques

(Adebayo et al., 2010; Nagendra et al., 2010).
Pour les fruits, diffrentes technologies ont t utilises dans le but de rduire
l'acclration de processus de la maturation et minimiser les dtriorations microbiennes
aprs rcolte, telle que lapplication des rayonnements UV contre les moisissures, l'utilisation
des polyamines exognes afin de concurrencer l'thylne, modifier latmosphre des lieux
dentreposage, etc. Mais il semble que ces technologies ne sont pas suffisamment efficaces.
Actuellement, les huiles essentielles reprsentent un outil trs intressant pour augmenter
la dure de conservation des produits alimentaires. Ces substances naturelles

riches en

composs antimicrobiens et antioxydants sont considres comme alternative importante

pour rsoudre le problme daltration post-rcolte lie aux moisissures et dviter la perte en
qualit et en quantit des fruits pendant lentreposage (Serrano, 2008).
Aujourd'hui, dans le domaine de lemballage des fruits, la recherche porte sur l'utilisation
de ces composs volatils comme un moyen de base dans les emballages actifs capables de
librer lentement ces substances actives dans lespace libre avec le temps (Serrano, 2008).
Cette prsente tude vise tester lactivit antimicrobienne in vitro des huiles essentielles
extraites partir de deux plantes trs connues en Algrie (le pistachier et le myrte) contre
deux souches fongiques appartenant aux principaux genres de moisissures causant laltration
des denres alimentaires notamment les fruits (Aspergillus niger et Penicillium sp), tester
aussi leffet antifongique ces huiles essentielles, et enfin, optimiser ltude in vitro par une

application in vivo sur un fruit trs sensible aux altrations dorigine fongique qui est la
fraise.
2. Matriel et Mthodes
2.1 Les huiles essentielles
Les huiles essentielles utilises dans cette tude sont des huiles essentielles 100 pures et
naturelles du pistachier (Pistacia lentiscus) et du myrte (Myrtus communis) (Florame-St Rmy
de Provence- France). Ces huiles essentielles ont t obtenues partir dun matriel
biologique (certifi par Ecocert SAS F33600). Les flacons renfermant ces huiles sont opaques
et bien ferms. Ils sont conservs labri de la lumire et de loxygne une temprature de
rfrigration de 4C. Lidentification des constituants a t ralise par analyse
chromatographique selon la mthode dcrite par Djenane et al., (2011).
2.2 Les souches fongiques
Les souches utilises dans cette tude appartiennent deux genres de moisissures:
Aspergillus (Aspergillus niger) et Penicillium (Penicillium sp). Ces souches proviennent du
laboratoire de mycologie de luniversit Abderrahmane Mira de Bejaia. Les souches ont t
reues dans des tubes glose incline puis conserves une temprature de 4C.
2.3 Test in vitro de lactivit antifongique
Les spores des jeunes cultures (cultures de 3 jours) de chaque souche sont rcupres par
un lavage des boites de Ptri, avec un volume de 5 ml de leau physiologique strile, partir
de cette suspension, qui est considre comme suspension mre, on prpare les diffrentes
dilutions dans des tubes essai contenant 9 ml deau physiologique strile.
Aprs une bonne agitation de chaque tube, pour avoir une rpartition homogne des spores
dans leau physiologique, on procde un comptage des spores laide dune cellule de
Mallassez et le microscope lectronique et une valuation de la densit optique (DO) de la
suspension fongique laide dun spectrophotomtre une longueur donde de 630 nm dans
le but de standardiser la suspension de spores 107 spores/ml. On estime quune DO de 0,04
correspond une concentration de 107 spores/ml.
Laromatogramme est une technique qualitative permettant de dterminer la sensibilit
des microorganismes vis--vis dune substance rpute antimicrobienne, dans notre cas cest

la dtermination de la sensibilit de deux souches fongiques (Penicillium sp et Aspergillus

niger) vis--vis dhuiles essentielles (Pistacia lentiscus et Myrtus communis).
Cet examen se fait de mme manire quun antibiogramme o les antibiotiques sont
remplacs par les substances tester. Cette mthode, repose sur le pouvoir migratoire de ces
substances sur milieu glos solide (Glose Mueller Hinton Agar).
On ensemence des boites de Ptri contenant le milieu glos sabouraud additionn
doxyttracycline, par Aspergillus niger et Penicillium sp. On les incube 30C pendant 3
jours; puis on prpare partir de chaque boite une dilution contenant 107 spores/ml.
On ensemence des boites de Ptri de 9 cm de diamtre, contenant le milieu glos Mueller
Hinton additionn

doxyttracycline

partir des suspensions contenant 107 spores /ml

(lensemencement est fait par ltalement de 100 l de cette suspension dans chaque boite),
puis on les incube 30 C pendant 15 20 minutes.
Des disques de papier Wattman de 6 mm de diamtre sont striliss puis dposs sur la
glose sche inocule au pralable avec les suspensions fongiques, en suite ces disques sont
chargs des volumes croissants de chaque huile (20, 30, 40 et 60 l) laide dune
micropipette.
Les boites de Ptri sont places au rfrigrateur, couvercles renverses, 4C pendant 2
heures, avant de les incuber 30C pendant 3 jours.
Aprs lincubation, la lecture se fait par la mesure des diamtres des zones dinhibitions,
laide dune rgle (rsultats exprims en mm). Chaque diamtre est reprsent par la moyenne
de deux mesures.
2.4 Application des huiles essentielles sur la fraise
Le test est ralis sur des fraises trs sensibles aux altrations fongiques. Avant de tester
leffet dhuile essentielle, on a dabord test la sensibilit des fraises aux souches fongiques
tudies (Penicilium sp et Aspergillus niger) avec la mme mthode que celle de la
prparation des chantillons tmoins dans ce test in vivo.
Le protocole utilis est celui dcrit par Alilou et al (2009) sur les fruits de clmentine.

Apres lavage avec leau javellise dilue 10 et rinage (trois fois) avec de leau
distille strilise, les fruits bien goutts sont inoculs par inondation avec des souches
fongiques de 107 spores/ml, prpares de mme faon que le test in vitro et toujours partir
des jeunes cultures ges de trois jours, cela est fait par trempage des fruits dans un bcher
strilis contenant la suspension fongique, ensuite laisser sgoutter.
Chaque fruit inocul de suspension fongique a t dpos dans une boite de Ptri, puis
inond dhuile essentielle du pistachier (brute et dilu dans lthanol 50) laide
dune pipette Pasteur (environ 1ml de lextrait sur chaque fruit).
Des tmoins sont aussi prpars et inoculs par chaque souche fongique mais sans addition
dhuile essentielle. Chaque chantillon a t ralis en duplicata.

3. Rsultats et Discussion
3.1 Composition chimique
Les analyses chromatographiques des huiles essentielles ont permis didentifier 57 composs
qui reprsentent environ 98 .69 pour Pistacia lentiscus, contre 17 composes (95.98) pour
Myrtus communis. Lhuile essentielle de Myrtus communis est compose principalement de
1;8-Cineole (46.98 ) et Cis-Geraniol (25.18 ) accompagns dautres constituants a des
teneurs relativements faibles. Lhuile essentielle de Pistacia lentiscus est compose
principalement de Myrcene (15.18 ) et 1;8-Cineole (15.02 ) (Djenane et al., 2001).

3.2 Test de sensibilit lhuile essentielle du pistachier

Les rsultats du test de sensibilit dAspergillus niger lhuile essentielle du pistachier par la
mthode daromatogramme sont reprsents dans la figure 1.

20l

30l

40l

60l

Figure 1: Photos montrant les zones dinhibition provoques par lhuile essentielle du
pistachier diffrentes concentrations sur lAspergillus niger
Les rsultats du test de sensibilit de Penicillium sp lhuile essentielle du pistachier par la
mthode daromatogramme sont reprsents dans la figure 2.

20l

40l

30l

60l

Figure 2: Photos montrant les zones dinhibition provoques par lhuile essentielle du
pistachier diffrentes concentrations sur le Penicillium sp.

Les diamtres des zones dinhibition (mesurs en mm) obtenus par la moyenne de trois
rptitions sont reprsents dans le tableau 1, cette mesure nous a permis de classer les
souches fongiques selon leur degr de sensibilit chaque volume dhuile essentielle teste.

Tableau 1: Halos dinhibition (en mm) provoqus par lhuile essentielle du pistachier
Souche fongique

V1=20 l

V2=30 l

V3=40 l

V4=60 l

Aspergillus niger

16,5(++)

24,83(+++)

26(+++)

40,83(+++)

Penicillium sp

18,16(++)

25(+++)

29,66(+++) 42,16(+++)

(++): Trs sensible

(+++): Extrmement sensible
Ces rsultats montrent que les deux souches sont trs sensibles un volume de 20 l
dhuile essentielle du pistachier, alors quils sont extrmement sensibles aux autres volumes
(30, 40 et 60 l).
Les extraits de feuilles de Pistacia khinjuk comme d'autres espces de Pistacia sont
connues pour leurs activits antibactriennes et antifongiques (Taran et al ., 2009).
Cependant, lactivit antifongique des extraits de Pistacia lentiscus semble tre beaucoup
plus intressante que leur activit antibactrienne (Iauk et al., 1996).
Des extraits bruts obtenus partir des feuilles de Pistacia vera, Pistacia terebinthus et
Pistacia lentiscus ont t examins pour leurs activits antifongiques contre trois myctes
Phythium ultimum, Rhizoctania solani et Fusarium sambucinum. Ces extraits ont empch la
croissance de Phythium ultimum et de Rhizoctania solani, mais aucune activit antifongique
na t observe contre Fusarium sambucinum (Kordali et al., 2003).
L'huile essentielle de Pistacia lentiscus a t examine pour leur activit antifongique
contre Aspergillus flavus, Rhizoctonia solani, Penicillium commune et Fusarium oxysporum,
le terpinenol et le -terpinol, deux composants principaux d'huile essentielle de Pistacia
lentiscus, ont totalement empch la croissance myclienne d'Aspergillus flavus (Barra et al.,
2007).
L'efficacit antimicrobienne dhuile essentielle de lentisque est due un certain nombre de
ses composants fonctionnant en synergie (Derwich et al., 2010). Lactivit antifongique
d'huile essentielle de Pistacia lentiscus est avr due la haute concentration en -pinne
(Baranowska et al., 2002).

-pinne et -pinne sont bien connus comme produits chimiques ayant des potentiels
antimicrobiens. Cependant, lactivit antifongique dhuile essentielle de Pistacia lentiscus est
due -pinne qui se prsente en quantit apprciable dans cette huile. Un autre compos le
linalol possde aussi une large gamme d'activit antibactrienne et antifongique (Imelouane
et al., 2009).

3.3 Test de sensibilit lhuile essentielle du myrte

Les rsultats du test de sensibilit dAspergillus niger lhuile essentielle du myrte par la
mthode daromatogramme sont reprsents dans la figure 3.

20l

30l

40l

60l

Figure 3: Photos montrant les zones dinhibition provoques par lhuile essentielle
du myrte diffrentes concentrations sur lAspergillus niger

Les rsultats du test de sensibilit de Penicillium sp lhuile essentielle du myrte par la

mthode daromatogramme sont reprsents dans la figure 4.

20l

40l

30l

60l

Figure 4: Photos montrant les zones dinhibition provoques par lhuile essentielle
du myrte diffrentes concentrations sur Penicillium sp.
Le tableau 2 renseigne sur les diamtres des zones dinhibition provoques par lhuile
essentielle du myrte (aussi mesurs en mm et obtenus par la moyenne de trois rptitions), les
souches fongiques sont aussi classes selon leur degr de sensibilit chaque volume dhuile
essentielle teste.

Tableau 2: Halos dinhibition (en mm) provoqus par lhuile essentielle du myrte
Souche fongique

V1=20 l

V2=30 l

Aspergillus niger

14,25 (+)

59,5 (+++) 71,25 (+++)

Penicillium sp

32,16 (+++)

46 (+++)

V3=40 l

V4=60 l
78 (+++)

46,83 (+++) 49,83 (+++)

(+): sensible
(+++): Extrmement sensible
Les deux souches sont extrmement sensibles tous les volumes tests dhuile essentielle
du myrte sauf lAspergillus niger qui a montr une sensibilit moyenne au volume 20 l.
Lactivit antifongique

de lhuile essentielle du myrte peu tre due ses constituants

majoritaires: cinol (ther), -pinne et limonne (monoterpnes) mais aussi ses constituants
minoritaires: Myrtnol, Linalol, Graniol (alcools terpniques) et lEugnol (phnol).
Les monoterpnes tels que l -pinne et le limonne sont parmi les composants
major qui contribuent une forte activit antimicrobienne du Myrtus communis (Rasooli et
al., 2002).
Selon Randrianarivelo (2008), les constituants minoritaires sont galement connus pour
leur activit antimicrobienne. Les alcools, les aldhydes et les esters peuvent contribuer
l'effet antimicrobien global des huiles essentielles (Derwich et al., 2010).
Donc les deux huiles sont riches en monotrpenes qui sont trs connus pour leurs activits
antimicrobiennes. Selon Derwich et al (2010), lactivit antimicrobienne des monoterpnes
est explique par la prsence des groupes d'hydroxyles phnoliques capables de former des
liaisons hydrognes avec les emplacements actifs des enzymes de la cellule cible.
Pour les deux huiles testes, plus on augmente le volume, plus les diamtres des zones
dinhibition augmentent, ceci peut tre du la prsence de plus de composs actifs avec
laccroissement du volume dhuile essentielle.
Daprs Mohammedi et al (2005), lhuile essentielle de Ciste a t teste contre sept
moisissures: Rhizopus, Mucor, Alternaria, Fusarium, Pnicillium, Trichoderma et
Aspergillus. Lhuile sest montre trs active sur toutes les souches. Cependant cette activit
dpend de la concentration de lhuile et de la moisissure. Lhuile essentielle a manifest un

bon pouvoir antifongique. Les moisissures ont montr une sensibilit accrue laugmentation
du volume de lhuile dans leur milieu de culture o le diamtre de la colonie se rduit
chaque fois quon augmente la dose de lhuile jusqu une inhibition totale o aucune
croissance nest observe. Selon Degryse et al (2008), le degr dactivit antimicrobienne est
proportionnel la concentration en huile essentielle.
3.4 Concentration minimale inhibitrice (CMI) des huiles testes
Tableau 3: valeurs de la CMI des huiles testes (en l/ml)
Souche fongique

LHE de pistachier LHE du myrte

Aspergillus niger

125

125

Penicillium sp

250

125

Le pouvoir inhibiteur des huiles essentielles vis--vis dune souche microbienne est class
en: excellent pouvoir inhibiteur pour des CMI < 50 l/ml, pouvoir inhibiteur intressant pour
des CMI entre 50 l/ml et 250 l/ml, faible pouvoir inhibiteur pour des CMI entre 250 l/ml
et 500 l/ml et pouvoir inhibiteur mdiocre ou nul pour des CMI > 500 l/ml (Koba et al.,
2004). On peut dduire que les deux huiles essentielles ont un pouvoir inhibiteur intressant
sur les deux souches fongiques.
3.5 Activit antifongique sur la fraise
Les rsultats du test sur la fraise montrent que, dans la fraise inocule, lhuile essentielle du
pistachier a exerc un effet inhibiteur trs important vis--vis des deux souches (Aspergillus
niger et Penicillium sp) et cette activit a t maintenue mme pour le deuxime jour. Donc
cette huile est trs efficace pour la protection des fraises contre le moisissement aprs rcolte.
Cette efficacit peut tre due la nature de fruit qui est pauvre en lment gnant lactivit
des huiles essentielle comme les protines et les lipides dune part, et la prsence des
quantits limites en oxygne dautre part.
4. Conclusion

La mthode de conservation des aliments

est un

paramtre trs recherch par le

consommateur. Des recherches portes sur lefficacit des diffrents extraits obtenus de la plante sur

certains agents daltration fongique ont montr le grand intrt des huiles essentielles dans la
conservation des aliments. Les rsultats de notre tude, nous a permis de prdire que les substances
naturelles telles que les huiles essentielles peuvent tre une source non ngligeable dantifongiques
utilisables mme dans la conservation des fraises.

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