COLEGIO UNIVERSITARIO FERMIN TORO

DEPARTAMENTO DE PASANTIAS PROFESIONALES

ORGANIZACIN EMPRESARIAL
BARQUISIMETO

INFORME DE PASANTIA

Autora: Mara Heredia

Barquisimeto, Enero 2016.

COLEGIO UNIVERSITARIO FERMIN TORO
DEPARTAMENTO DE PASANTIAS PROFESIONALES
ORGANIZACIN EMPRESARIAL
BARQUISIMETO

INFORME DE PASANTIA

Autora: Mara Heredia

Barquisimeto, enero, 2016.

COLEGIO UNIVERSITARIO FERMIN TORO
DEPARTAMENTO DE PASANTIAS PROFESIONALES
ORGANIZACIN EMPRESARIAL
BARQUISIMETO

RED DE ABASTOS BICENTENARIO S.A., SUCURSAL BARQUISIMETO

AVENIDAD LIBERTADOR, CENTRO COMERCIAL BABILON
(Fecha de inicio: 13/10/2015; Fecha de culminacin: 04/12/2015)

Autora: Mara Heredia

Tutor: Danny Medina

APROBACIN DEL TUTOR ORGANIZACIONAL

Yo, Danny Jos Medina Suarez, titular de la cedula de identidad

Nro.xxxxxxxxx, en mi condicin Jefe de Departamento de administracin,
Red de Abastos Bicentenario, S.A. Sucursal Barquisimeto. Por medio de la
presente hago constar que he ledo y revisado el informe de pasantas
profesionales, presentado por el (la) ciudadano(a): Mara Heredia, titular de
la cedula de identidad Nro. 12.435.904, para optar al titulo de Tcnico
Superior Universitario en la especialidad de Organizacin empresarial, en mi
carcter de tutor organizacional, considerando que esas son actividades
desarrolladas durante su permanencia en esta organizacin.
En Barquisimeto, a los ocho das del mes de enero del dos mil diecisis.

_______________

________________________________

Danny J. Medina S.

Departamento de Administracin Estadal

AGRADECIMIENTOS

A esta prestigiosa casa de estudio, COLEGIO UNIVERSITARIO FERMIN

TORO, Institucin clave en mi formacin profesional. As, como tambin a
la empresa RED DE ABASTOS BICENTENARIO, S.A.
A la Lcda. Carmen lvarez por creer en m para realizar la actividad
planteada y por su empeo para realizar un buen informe y por sus valiosas
asesoras. Gracias.
Al Prof. Danny Medina por las recomendaciones y asesoras dadas.
A TODOS LA PLANTA PROFESORAL del COLEGIO UNIVERSITARIO
FERMIN TORO, por hacerme sentir parte de ellos desde el inicio de las
pasantas y generar un ambiente de trabajo grato y ameno.
A todas aquellas personas que no nombro pero que de una u otra forma me
apoyaron en mi trabajo.

INDICE GENERAL

AGRADECIMIENTO.........................................................................................III
LISTA DE CUADROS......................................................................................IV
LISTA DE GRFICOS..V
INTRODUCCIN..............................................................................................8
SECCIN I......................................................................................................10
GENERALIDES DE LA ORGANIZACIN.....................................................10
NOMBRE, UBICACIN Y RESEA HISTORICA DE LA INSTITUCIN....10
ACTIVIDAD E IMPORTANCIA EN EL CONTEXTO ECONMICO Y
SOCIAL.......................................................................................................17
OBJETIVOS, MISIN, VISIN Y VALORES DE LA INSTITUCIN...........19
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA BASICA DE LA INSTITUCIN................28
DEPARTAMENTO DONDE SE DESARROLL LA PASANTIA E
NOMBRE DEL TUTOR ACADMICO.........................................................37
NOMBRE DEL TUTOR EMPRESARIAL.....................................................37
SECCIN II.....................................................................................................38
CONTENIDO TCNICO DEL INFORME.......................................................38
ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PASANTIA...........................40
SECCIN III....................................................................................................60
FORTALEZAS Y DEBILIDADES DEL PROCESO VIVENCIADO................60
SECCION IV....................................................................................................62
ACCIONES A IMPLEMENTAR..63
REFERENCIAS ..............................................................................................64
ANEXOS.........................................................................................................65

INTRODUCCIN
A travs del requisito de pasantas, el Colegio Universitario FERMIN
TORO brinda a los futuros Tcnico Superior Universitarios en Organizacin
Empresarial, la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos durante
toda la carrera universitaria, adems de ampliar y desarrollar habilidades y
destreza durante la experiencia que se obtienen en ese proceso, necesario
para el inicio de una fructfera vida profesional y social.
El programa de pasantas tiene una duracin de diecisis (16)
semanas, iniciando el 02 de diciembre y culminando el 28 de diciembre de
2015; las actividades realizadas en el Departamento de Administracin
Estatal, adscrito a la Direccin de Red de Abastos Bicentenario, S.A. estn
enmarcadas en base a ese tiempo a travs de un plan de trabajo establecido
previamente entre el estudiante, tutor acadmico y tutor Organizacional.
El presente informe de Pasantas consta de cuatro secciones:
La primera seccin abarca los aspectos generales que identifican la
institucin como la resea histrica, ubicacin fsica, misin, visin, objetivo y
la estructura organizativa. La segunda seccin se refiere al trabajo realizado
durante el proceso de pasantas, a las actividades realizadas para llevar a
cabo todos los detalles de manera lgica, metdica y eficiente, as como el
manejo seguro y el efectivo cumplimiento de la gestin administrativa y de
los objetivos de la empresa, analizando detalladamente las funciones con la
finalidad de realizar las recomendaciones pertinentes, si las hubiera.
En la tercera seccin se fortalezas y debilidades del proceso
vivenciado, con lo cual los logros ejecutados, se ven reflejados y se
fundamentan en las sugerencias ms significativas detectadas en la
ejecucin de la pasanta. Por ultimo, la cuarta seccin aborda lo relacionado
al conjunto de acciones a ser implementadas, que representan un aporte a la
organizacin generada desde la perspectiva tcnica del pasante, en base a
las debilidades encontradas en el proceso.

SECCIN I
IDENTIFICACIN DE LA ORGANIZACIN

NOMBRE, UBICACIN Y RESEA HISTORICA DE LA INSTITUCIN

En el ao 1948, la International Basic Economy Corporation (IBEC),
inaugur en Maracaibo, estado Zulia, el primer mercado de autoservicio en
Venezuela: "Todos de Bella Vista", era un establecimiento donde las
personas tenan la oportunidad de seleccionar los productos y artculos de su
preferencia, en un espacio amplio, cmodo y limpio; pasando del mostrador
de las bodegas, quincallas y abastos, a toda una revolucionaria experiencia:
el automercado.
Aos ms tarde, IBEC vendi parte de sus acciones al Grupo
Rockefeller, quienes inician la operacin de la Compaa Annima
Distribuidora de Alimentos CADA, y en 1983 pas a manos de la
Organizacin Diego Cisneros. Posteriormente en 1995, la empresa Cativen
(sociedad compuesta por: Cadenas de Tiendas de Colombia Cadenalco,
Makro de Holanda y Empresas Polar de Venezuela), adquiere del Grupo
Cisneros, la Red de Supermercados CADA y la cadena de tiendas por
departamento Maxy's. Simultneamente, Makro vende su participacin
accionaria y Almacenes xito de Colombia se fusiona con Cadenalco,
pasando a ser un nuevo accionista de la empresa Cativen.
Para el ao 2000, el Grupo Casino de Francia se vincula a Cativen
como accionista mayoritario, por su gran experiencia en tiendas de Europa,
Asia y Amrica del Sur. Luego de la asociacin con el Grupo Casino, se
cierra el formato Super Maxy's (derivado de tiendas por departamento
Maxy's) y en el ao 2001, se crea el concepto de Hipermercado xito. En el

2003, Cativen abre un nuevo formato: Supermercados QPrecios. As,

Cativen se convirti en lder del comercio al detal en Venezuela, con su red
de tiendas: xito, Cada y QPrecios.
En el ao 2010, debido a reclamos constantes de los trabajadores de la
empresa Cativen C.A. por polticas internas que favorecan solo a algunos
trabajadores y se explotaba a la mayora; el Presidente Hugo Chvez Fras,
decide "...la adquisicin forzosa de los activos, bienes de consumo, bienes
de muebles e inmuebles, depsitos, transporte y bienhechuras que
conforman la cadena de automercados xito a nivel nacional, donde
funcionan los almacenes e Hipermercados xito, C.A. " (Decreto No. 7.185,
publicado en Gaceta Oficial No. 39.351 de fecha 21 de enero de 2010).
En el ao 2011, la cadena de tiendas Cada y xito, pasa a manos del
Estado bajo el nombre de Red de Abastos Bicentenario, S.A. un nuevo
modelo de empresa pblica de carcter social, adscrita al Ministerio del
Poder Popular para la Alimentacin. Con la llegada de Red de Abastos
Bicentenario, S.A. se abre una nueva y revolucionaria oportunidad, a travs
de nuestro formato: Abasto y Gran Abasto, ubicados en todo el territorio
nacional.
MISIN, VISIN Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA
MISIN DE LA RED DE ABASTOS BICENTENARIO
La misin es un importante elemento de la planificacin estratgica
porque es a partir de sta que se formulan objetivos detallados que son los
que guiarn a la organizacin, en el cual la misin, segn el autor Enrique
Franklin en su libro Organizacin de Empresas menciona: La misin sirve a
la organizacin como gua de referencia para orientar sus acciones y enlazar
lo deseado con lo posible. Responde a la pregunta Cul es nuestra razn
de ser?

La misin sintetiza los principales propsitos estratgicos y los valores

esenciales que debern ser conocidos, comprendidos y compartidos por
todas las personas que colaboran en el desarrollo del negocio, por lo tanto la
misin de la RED DE ABASTOS BICENTENARIO S.A., SUCURSAL
BARQUISIMETO es:
Garantizar el acceso oportuno y la disponibilidad suficiente y
estable de alimentos, servicios y productos de calidad a precio
justo, para dar cumplimiento a lo establecido en la Constitucin de
la Repblica Bolivariana de Venezuela en materia de Soberana y
Seguridad Alimentaria.

VISIN DE LA EMPRESA
Para poder comprender el camino al cual se dirige la organizacin se
debe conocer que es la visin, segn el autor Senge: Las visiones que se
comparten en la organizacin: Crean un sentimiento de comunidad que
impregna a la organizacin en su conjunto y hace que sus diversas
actividades sean coherentes.
Este concepto resume los valores y aspiraciones de la organizacin en
trminos muy genricos sobre las estrategias utilizadas para que se hagan
realidad.
Con el propsito de adaptarse a las demandas de la sociedad, la RED
DE

ABASTOS

BICENTENARIO

S.A.,

SUCURSAL

BARQUISIMETO,

emprendi el camino hacia un cambio profundo de la empresa, con la

participacin de representantes de todos los sectores de la sociedad, tanto
pblico como privada, incluyendo el poder popular ( consejos comunales) a
travs de este anlisis surgi la visin que contempla las creencias, valores,
propsitos y misin de la empresa con vista al futuro.
La Visin de la RED DE ABASTOS BICENTENARIO S.A., SUCURSAL

BARQUISIMETO (2015-2016), se orienta fundamentalmente a ser una empresa

con calidad organizacional y pertinencia social, reconocida por su aporte al

desarrollo local y nacional, fundamentada en ser: Referencia nacional e

internacional como Empresa Socialista en la distribucin equitativa de

alimentos y productos, que contribuyan al buen vivir de la poblacin,
fundamentados en principios y valores de la Revolucin Bolivariana con la
participacin de las comunidades organizadas.

OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
Toda organizacin o institucin al momento de planificar sus actividades
deben establecerse ciertos objetivos de lo que se espera conseguir, es decir
a donde desea llegar, por consiguiente, debe establecer la misin, los
objetivos y el ambiente interno que necesitan los participantes, de lo que
depende para alcanzar sus fines. Si no tiene nocin de cual es su misin y
hacia donde se dirige (visin) corre el riesgo de fracasar en sus objetivos y
de ser absorbido por los factores externos, es decir, estar obligada a
aceptar lo que otros decidan y no lo que ella determine, segn el autor
Chiavenato Idalberto: (2000)
Los objetivos son los puntos hacia los cuales las empresas
encaminan sus energas y recursos. Si la organizacin es un
medio de lograr los fines mediante la capacidad de los individuos,
los objetivos son metas colectivas que representan aspectos
socialmente significantes.

Desde su origen debe tener sus objetivos preestablecidos para que as

tanto sus recursos financieros, tecnolgicos como humanos sean utilizados
de la manera ms eficiente, en funcin a ello la RED DE ABASTOS
BICENTENARIO S.A., SUCURSAL BARQUISIMETO tiene como principales
objetivos:

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Construir un nuevo modelo de Empresa Socio-Productiva, que permita

el fomento de valores sociales, donde trabajadores y comunidad
organizada; encuentren nuevas formas de innovacin laboral y
participacin protagnica, para garantizar el suministro oportuno de
alimentos u otros productos a precios accesibles y de alta calidad,
para toda la poblacin venezolana.

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA BASICA DE LA INSTITUCIN

Para poder entender el funcionamiento de una organizacin es preciso
conocer su estructura, segn Freemont Kast (1988)
La estructura de una organizacin debe ser el reflejo de
objetivos y planes, dado que las actividades se derivan de
ellos, tambin debe ser reflejo de la autoridad con que
cuenta la direccin de una organizacin. La autoridad en una
organizacin es un derecho socialmente determinado para
ejercer la discrecionalidad; en consecuencia est sujeta a
cambios. Una estructura organizacional funcional nunca
podr ser esttica y ser efectiva cuando dependa de la
situacin prevaleciente.
De lo descrito anteriormente se puede decir que la estructura es la
base de toda organizacin ya que permite ver el mando que se tiene, para
llevar a cabo los objetivos establecidos, una empresa mal estructurada no
tiene jerarqua y difcilmente existir alguien que tome las decisiones en el
momento justo.
Segn

el

organigrama

general

de

la

RED

DE

ABASTOS

BICENTENARIO S.A., SUCURSAL BARQUISIMETO la estructura organizativa

bsica esta conformada por cuatro niveles jerrquicos Ver Anexo No. 1

DESCRIPCIN DEL CARGO

Jefe de Departamento Administrativo
Objetivo del Cargo: Lograr que los objetivos de cada seccin administrativa
se lleven a cabo, en pro de la operatividad y la productividad del RED DE
ABASTOS BICENTENARIO S.A., SUCURSAL BARQUISIMETO.

Funciones del departamento

1. Mantener el orden del Depsito.
2. Garantizar informacin confiable para la toma de decisiones de la
gerencia.
3. Brindar confiabilidad en cuanto a precios.
4. Garantizar el pago oportuno de impuestos.
Controlar los gastos administrativos del RED DE ABASTOS BICENTENARIO
S.A., SUCURSAL BARQUISIMETO.

Perfil del cargo

Profesional universitario en el rea de administracin, contadura e

Ingeniera Industrial, con al menos 3 aos de experiencia en la industria
del Retail u operacin de tiendas.

Capacidad de anlisis.

Capacidad de liderazgo.

Habilidad para la comunicacin oral y escrita.

Experiencia en supervisin de personal.

Conocimientos de sistemas de informacin.

Manejo adecuado del estrs.

Habilidad de negociacin.

Capacidad para trabajar en equipo.

Orientacin hacia los Resultados.

Habilidad de trabajo bajo presin y tomar decisiones.

PRINCIPALES RELACIONES

Relaciones Internas

Gerencia.

Seccin Logstica.

Seccin Calidad del Dato.

Sistemas

Sealizacin

Relaciones Externas

Gerencia de Tesorera

Gerencia de Auditoria

Gerencia de promociones

Contralora

Centro de distribucin

Gerencia de legales.
RESPONSABILIDADES / ACTIVIDADES

Velar que los contratistas cumplan con sus respectivas funciones y

normas exigidas por la compaa.

Velar que las ventas de la tienda estn al da y que todas las formas de
pago se depositen oportunamente.

Controlar los gastos administrativos.

Coordinar el trabajo supervisorio.

Controlar las secciones de lnea de caja.

Controlar inventario.

Controlar sistema.

Controlar la logstica en cuanto a tareas y personal se refiere.

Tramitar documentacin de la tienda en cuanto a pagos de impuestos y

promociones.

Realizar informes de Ganancias y prdida mensuales.

Realizar informes mensuales de merchandising.

Tomar decisiones referentes a realizar inversiones para mejora de los

procesos y de la salud de los trabajadores.
Dar respuesta a cualquier solicitud a organismos del gobierno como son:
SUNDDE, SANIDAD, SEMAT, SENCAMER.

SECCIN II
CONTENIDO TECNICO DEL INFORME

DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS

A continuacin de presenta las actividades mas detalladas durante las
diecisis semanas desde la fecha de inicio 26/09/2011 hasta el da
20/01/2012 por el bachiller Ingrid Ruiz en la Unidad Estadal Vial de Transito y
Transporte N 51 Lara, en la Oficina de Control de Infracciones y atencin al
pblico.
SEMANA N 1 (DESDE: 26 - 09-2011 HASTA 30-09-2011)
Conocer al personal de instituto nacional de transito terrestre.
Reconocimiento de las instalaciones, la estructura organizacional de la
institucin.
Observar el funcionamiento y las actividades que se realiza en la
oficina de infraccin.
SEMANA N 2 (DESDE: 03-10- 2011 HASTA 07-10-2011)
Clasificacin y registro de documentos en los archivos.
Uso y manejo de los recursos tecnolgicos.
SEMANA N 3 (DESDE: 10-10-2011 HASTA 14-10-2011)
Registro y clasificacin de las boletas en los archivos de la OCIAP.
Transcripcin de informacin en Microsoft Word.
SEMANA N 4 (DESDE: 17-10-2011 HASTA 21-10-2011)

 Creacin y elaboracin de archivos para llevar un control de las

infracciones y el valor recaudado.
Desarrollo y conteo de vouchers para el control del ingreso mensual.
Elaboracin de relacin general de ingreso por banco de la Unidad N
51 Lara correspondiente del mes de octubre.

SEMANA N 5 (DESDE: 24-10-2011 HASTA 28-10-2011)

Inclusin de datos e informacin necesaria en los registros nacional y
regional de la institucin.
Estampar los sellos a las boletas que se les entregan a los vigilantes
SEMANA N 6 (DESDE: 31-10-2011 HASTA 04-11-2011)
Trato y atencin al pblico en la oficina de infraccin.
Recopilar informacin diariamente e incluirla en el sistema regional y
nacional del instituto.
SEMANA N 7 (DESDE: 04-11-2011 HASTA 11-11-2011)
Autenticacin de las boletas que se les hacen entregan a los
funcionarios (vigilantes).
Chequeo y verificacin de los datos de los propietarios y conductores
de vehculos en el sistema nacional y regional.
SEMANA N 8 (DESDE: 14-11-2011 HASTA 18-11-2011)
Relaciones y estadsticas mensuales de las infracciones.
Elaboracin de relacin general de ingreso por banco de la Unidad N
51 Lara correspondiente del mes de noviembre.
SEMANA N 9 (DESDE: 21-11-2011 HASTA 25-11-2011)
Control de boleteras asignadas a los funcionarios de transito adscrito
a esta unidad. (Base de Datos)

 Actualizar el registro computarizado de las infracciones de transito.

SEMANA N 10(DESDE: 28-11-2011 HASTA 02-12-2011)
Clasificacin y seleccin de las boletas en los archivos.
Relacin numrica comparativa de las boletas impuestas durante el
mes.
SEMANA N 11 (DESDE 05-12-2011 HASTA 09-12-2011)
Anlisis y procesamiento de informacin en la bases de datos de
OCIAP.
Atencin al pblico.
SEMANA N 12 (DESDE 12-12-2011 HASTA 16-12-2011)
Relacin numrica comparativa de las boletas impuestas durante el
ao.
Elaboracin de relacin general de ingreso por banco de la Unidad N
51 Lara correspondiente del mes de diciembre.
SEMANA N 13 (DESDE 19-12-2011 HASTA 23-12-2011)
Llevar el control de las boletas de infracciones de transito, indicando
asignaciones de las mismas.
Registro de boletas en el sistema regional y nacional de la institucin.
SEMANA N 14 (DESDE 02-01-2012 HASTA 06-01-2012)
Archivar boletas y verificar los datos de los propietarios y conductores.
Atencin, orientacin e informacin al pblico.
SEMANA N 15 (DESDE 09-01-2012 HASTA 13-01-2012)
Creacin de un cuadro en Microsoft Word indicando el sitio de trabajo
de los funcionarios de transito.
Transcripcin de informacin a la base de datos de infraccin.

SEMANA N 16 (DESDE 16-01-2012 HASTA 20-01-2012)

Remitir mensualmente relaciones detalladas y recaudos procesados
por este ente, a la oficina nacional de registro de infracciones.
Elaboracin de relacin general de ingreso por banco de la Unidad N
51 Lara correspondiente del mes de enero.