UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Primer ciclo
Proyecto
Tema: Calidad del agua en la acuicultura
Autores: Serpa Guillermo, Morales Bismark, Velepucha Brayan
Tutor: Dr. Wilson Torres

Machala Ecuador

2016

AGRADECIMIENTO
Este proyecto es el resultado del esfuerzo conjunto de todos los que formamos el grupo de trabajo. Por
esto agradezco a nuestro profesor, Dr. Wilson Torres, mis compaeros Serpa Guillermo, Morales
Bismark y mi persona, quienes a lo largo de este tiempo han puesto a prueba sus capacidades y
conocimientos en el desarrollo de este proyecto el cual ha finalizado llenando todas nuestras
expectativas. A nuestros padres quienes a lo largo de toda nuestra vida han apoyado y motivado a la
formacin acadmica, creyeron en nosotros en todo momento y no dudaron de nuestras habilidades y
finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa universidad la cual abri abre sus puertas a
jvenes como nosotros, preparndonos para un futuro competitivo y formndonos como personas de
bien.

INDICE

1. INTRODUCION:
La calidad del agua incluye todos los variables fsicos, qumicos y biolgicos que influyen en la
produccin de especies acuticas. La calidad de un cuerpo de agua puede estar definida no slo en
trminos de las caractersticas y requerimientos del sistema hdrico que suministra el agua, sino
tambin de acuerdo con los requisitos exigidos a los efluentes que se descargan en el cuerpo receptor.
Calidad del Agua: Atributos que presenta el agua, de manera tal, que rena criterios de aceptabilidad
para diversos usos. Incluye todos los factores que influyen en el uso beneficioso del agua: fsicos,
qumicos, y biolgicos .En trminos de acuicultura, cualquier caracterstica que afecte la supervivencia,
reproduccin, crecimiento o manejo de especies acuticas, es una variable de calidad de agua. Es
beneficioso en la determinacin del potencial de un cuerpo de agua para el desarrollo de la acuicultura:
mejorando las condiciones ambientales en las piscinas, evitando el stress vinculado a enfermedades,
problemas de parsitos, y produciendo especies acuticas en forma ms eficiente.
El objetivo del tema:
Objetiv general:

Conocer de la naturaleza qumica microbiolgica a travs de los estudios de los parmetros

fisicoqumicos o mtodos estndar para identificar la calidad de agua acucola.

Objetiv especficos:

Obtener habilidad para el clculo del ndice de calidad de agua, y sus principales indicadores.
Identificacin y evaluacin de factores contaminacin en un cuerpo de agua y su respectiva
caracterizacin ambiental de acuerdo a las normas y reglamentos vigentes en la legislacin
ambiental.

La temtica que se revisa en el presente trabajo se basa en los siguientes:

Naturaleza qumica
Caractersticas fsicas
Caractersticas qumicas
Caractersticas microbiolgicas
Parmetros de calidad
Normas de calidad
Metodos de analisis

Metodologa

Para realizacin del presente trabajo usamos mtodos cientficos a travs de anlisis de libros, revista,
videos, artculos, recopilacin de informacin y visitas a instituciones pblicas.
Conclusin:
Finalidad es tener claro de que se basa y cul es la idea principal del tema que se va tratar .Para poder
entender sobre la calidad de agua acucola.

2. RELACION LITERARIA
2.1.

NATURALEZA QUMICA

El agua, elemento lquido de la naturaleza, lquido de los seres vivos, tan universalmente repartido y
por tanto tan frecuente, no es, ni mucho menos, un lquido simple, sino que presenta determinadas
caractersticas cuyo conocimiento y estudio es imprescindible para cualquier desarrollo acucola, ya
que sin duda es la base fundamental de dicha actividad. La utilizacin del agua, tanto desde un punto de
vista cualitativo como cuantitativo, es una de las preocupaciones constantes de la acuicultura, ya que
condiciona a la vez la eleccin de los enclaves de cultivo y la de las especies que puedan ser objeto de
explotacin. Los cultivos, tanto si son de naturaleza extensiva como intensiva, van a desarrollarse en
medios muy heterogneos que se caracterizarn por una fuerte variabilidad natural. De esta forma, la
productividad acucola est estrechamente ligada tanto a la calidad hidrobiolgica del medio, definida
por sus parmetros fsicos, qumicos y biolgicos que influyen en la reproduccin y crecimiento de las
especies, como a determinados factores tales como microorganismos y txicos diversos que afectan a la
salubridad de las especies, sus posibles patogenias y en consecuencia al desencadenamiento de las
enfermedades.
Los factores fsicos relacionados con el tiempo y clima son poco controlables en la produccin
acuicola. Para diferenciar entre los dos trminos, "tiempo" incluye los cambios atmosfricos en
periodos cortos de tiempo (da a da) y el "clima" trata de los patrones principales de cambio a largo
plazo, de 12 meses o ms. Esto ltimo, seala la importancia de la seleccin del sitio (Latitud,
temperatura promedia anual, patrones de precipitacin, etc.) y de la especie para cultivar, en hacer la
planificacin de un proyecto nuevo y en programar el manejo de los cultivos. EI buen crecimiento de
los organismos acuticos depende en gran parte en la calidad del agua del cultivo. Mltiples factores
pueden interactuar (o raramente, actuar solos) para alterar las propiedades fisicoqumicas del agua. Un
cambio repentino de la temperatura o de la concentracin de oxgeno disuelto en el agua (por ejemplo,
durante el transporte de los alevines o de post-larvas de camarn) puede resultar en una mortalidad
masiva de los animales. Cambios menos drsticos pueden afectar la capacidad de los organismos de
resistir los patgenos que siempre estn presentes en et agua del cultivo. Problemas cr6nicos con
condiciones sub-optimas resultaran en un ritmo lento de crecimiento y una mayor tasa de mortalidad,
tanto de los peces como de los camarones cultivados. Para lograr una buena producci6n, es necesario

mantener las condiciones ambientales del agua dentro de los lmites de tolerancia para la especie siendo
cultivada. Se lograra una producci6n mxima cuando todos los factores que influyen sobre el desarrollo
del organismo se acercan a su punto 6ptimo (con "condiciones ptimas").
La decisin de emplear o no una prctica cultural en el manejo de un cultivo deben ser tomadas sobre
una base de informacin cuantitativa y confiable. EI anlisis peridico del agua, permite acumular
datos importantes que describen las condiciones actuales, y que pueden indicar los futuros cambios en
la calidad del agua del cultivo. EI agua es un lquido fascinante. Tiene propiedades fisicoqumicas y
caractersticas inusuales y bien estudiadas. Las propiedades del agua de mayor inters en la acuacultura
se relacionan con los cambios en su temperatura y estado fsico, los cuales ocurren segn su contenido
de energa. Adems, varias propiedades qumicas del agua tienen que ver con la concentraci6n de gas
en solucion (oxgeno y bioxido de carbono) y otros parmetros importantes en el manejo de los
cultivos.
2.1.1. LOS ESTADOS FSICOS DEL AGUA Y LA ENERGA
EI agua tiene que absorber una gran cantidad de energa para subir su temperatura. Los cambios del
estado fsico del agua involucran la transferencia de grandes cantidades de energa. Algunas de las
propiedades fisicoqumicas y caractersticas de la molcula de agua son:

Calor especifico del agua = 1 g-cal/gfC. EI calor especifico de una sustancia es la cantidad de
energa necesaria para cambiar su. Temperatura. EI agua tiene una gran capacidad de absorber y
almacenar calor (== energa). Los cambios en la temperatura del agua son lentos y los organismos
acuticos estn adaptados a vivir con temperaturas estables. EI aire tiene un calor especfico mucho
menor que el agua y su temperatura flucta en mayor grado y en menos tiempo. Para elevar en un
grado la temperatura de un gramo de agua se necesita una calora (entre 15 y 16 oC), esta cantidad
de calor se llama calor especfico del agua. En realidad, el calor especfico del agua vara con la
temperatura, siendo mnimo este valor a 35 oC, hecho excepcional si tenemos en cuenta que, para la
mayor parte de los lquidos el calor especfico aumenta regularmente con la temperatura. El agua del
mar presenta un calor especfico muy elevado, esta propiedad hace que las masas de agua acten
como reguladoras del clima de las reas costeras y tambin que los organismos marinos no tengan
que soportar grandes cambios de temperatura al pasar del da a la noche o del verano al invierno.

Mxima densidad del agua =1 g/cm3 '@ 4 C. La densidad es la masa de una sustancia con
relacin a su volumen, normalmente expresada como g/cm3. EI agua es inusual porque alcanza su

mayor densidad a los 4 C, antes de congelarse 0 convertirse en slido. As, el hielo es menos dense
que el agua Lquida, y por eso el hielo flota. La densidad del agua vara segn su temperatura. A
mayor temperatura las molculas se mueven ms y se reduce su densidad. Agua con sal es ms
densa que el agua dulce. La densidad constituye tambin un factor determinante del flujo de calor en
el agua. Segn Daz Pineda (1985), el gradiente de densidad implicado en el flujo de calor puede
interrumpirse y provocar cambios bruscos picnoclinas de las caractersticas del agua con la
profundidad, que permiten conocer las condiciones ambientales existentes en el medio. Estas
condiciones pueden variar en el tiempo y en el espacio y son determinantes de la estructura y
funcionamiento de todo el ecosistema. El calentamiento del agua puede quedar limitado a las capas
superiores, provocndose un gradiente mximo a finales del verano cuando el agua se dispone en
estratos muy marcados por su distinta temperatura. La discontinuidad trmica termoclina
caracteriza una cada ya suave de la temperatura del agua hasta el fondo. Esta estratificacin, a veces
muy acusada desde la termoclina hasta la superficie, impide la renovacin vertical de las aguas en
determinados momentos del ao, particularmente en lagos y embalses.
En las aguas marinas, la densidad depende de factores tales como son la temperatura, la salinidad y
la presin, constituyendo un parmetro de gran inters para conocer la estratificacin, distribuciones
de masas de agua y corrientes marinas, por otra parte, al depender de la salinidad y de la
temperatura, la densidad de una muestra de agua de mar permite tambin caracterizar a un agua
determinada en el lugar donde se ha recogido la muestra. Como el agua de mar contiene gran
proporcin de sales disueltas, su densidad es siempre superior a la del agua dulce. En lagos y
embalses las variaciones de densidad se explican prcticamente en funcin de la temperatura y
sirven para conocer la mezcla y reciclado del agua a lo largo del ao. Una de las manifestaciones de
los cambios de densidad locales est representada por el movimiento vertical de las aguas.

Calor latente de vaporizacin del agua = 540 cal/g (a 100 C). EI calor latente de vaporizacin es
la cantidad de energa necesaria, a temperatura constante, para evaporizar una unidad de la
sustancia. EI agua tiene un valor muy elevada debido a los mltiples enlaces de hidrogeno forma a
dos entre las molculas. As, el agua absorbe una enorme cantidad de energa radiante del Sol, de la
cual, una gran fraccin es utilizada en el proceso de evaporacin, no en cambiar su temperatura. La
energa sirve para romper los enlaces de hidrogeno y convertir el agua liquida en vapor. La salinidad
del agua tiende a subir su punto de ebullicin. La evaporacin del agua consiste en el cambio de su
fase lquida a vapor, por la accin del calor (sol). Esta, aumenta la concentracin de sales y acta
como regulador de la temperatura. El viento ejerce un papel importante al causar turbulencia,

aumentando de esta manera el rea de evaporacin y reduciendo la humedad relativa sobre la

superficie del agua. A mayor concentracin de sales, menor evaporacin. El agua de mar se evapora
menos que el agua dulce (2 a 3% veces).

Calor latente de fusin =80 cal/g (a 0 C). EI calor latente de fusin es la cantidad de energa
absorbida par una sustancia en cambiar su estado fsico de solido a lquido, a temperatura constante.
La salinidad y la presencia de partculas en suspensin, 0 sustancias en solucin, tienden a bajar el
punto de congelacin del agua. Por ejemplo, el agua de mar, conteniendo 35,000 9 de sal/m3, forma
hielo a-2 C.

EI agua es considerada como " un "solvente universal". La gran mayora de las sustancias
qumicas conocidas son solubles en el agua. EI agua es uno de los pocos compuestos inorgnicos
que, a temperaturas ambientales normales, es un lquido. La evidencia cientfica indica que la vida
en este mundo se origin en un medio acuoso. EI agua es el mayor, 0 principal, componente de
nuestro cuerpo, y de los cuerpos de todo ser vivo.

2.1.2. SUSTANCIAS DISUELTAS EN EL AGUA

El agua contiene slidos inorgnicos en suspensin que llegan a los estanques con el suministro de
agua; han sido suspendidas en el agua por efecto de las olas o de las corrientes de agua generadas por el
viento. Las partculas mayores se depositarn en el fondo y las ms pequeas permanecern
suspendidas por largo tiempo, generando turbidez.
Las substancias orgnicas en los estanques son muchas: azcares, aminocidos, taninos, almidones,
polipptidos, vitaminas, protenas, cidos grasos, cidos hmicos, etc. El plancton y las bacterias
contribuyen tambin a la carga orgnica en el agua y tambin abundan grandes partculas de detritus.
No se conocen los rangos de concentraciones deseables de partculas orgnicas, pero los estanques
usualmente tienen menos de 100 mg/L de materia orgnica.
Las substancias orgnicas, particularmente el plancton, generan turbidez, pero sta es una turbidez
deseable a diferencia de la generada por las partculas de arcilla. Los estanques son ms productivos
cuando la turbidez por plancton limita la visibilidad a 25-40 cm. A este nivel de plancton usualmente
existe suficiente alimento natural, el oxgeno disuelto es 13 adecuado y la luz no penetra hasta el fondo
del estanque para estimular el crecimiento de macrofitas
La mayora de las especies requieren al menos carbn, hidrogeno, oxigeno, nitrgeno, sulfuro, fsforo,
cloro, bromo, molibdeno, calcio, magnesio, sodio, potasio, zinc, cobre, hierro y manganeso. Las

diatomeas tambin requieren de slice. Las plantas acuticas generan oxgeno durante la fotosntesis y
obtienen hidrgeno del agua. El dixido de carbono entra al agua a travs del aire y de la respiracin de
plantas, bacterias y animales. Los otros elementos son aportados a los estanques por la fuente de agua,
por los minerales del fondo, por los fertilizantes y el alimento balanceado. Algunas algas y bacteria
pueden tomar molculas de nitrgeno (N2), el cual llega al agua por el aire, convirtindolo en nitrgeno
orgnico en el tejido de la planta. Comparados con otros nutrientes, el nitrgeno y el fsforo son los
principales limitantes en el crecimiento de fitoplancton. Los estanques se fertilizan para contrarrestar la
falta natural de nitrgeno y fsforo. Despus del nitrgeno y fsforo, el siguiente limitante de la
productividad es el carbn. La disponibilidad de carbono es particularmente baja en aguas cidas y en
aguas con un pH alto. La cal agrcola se utiliza para neutralizar la acidez y mejorar la alcalinidad y la
disponibilidad de carbn en estanques cidos. Una manera econmica de mejorar la disponibilidad de
carbn en aguas con pH alto, es aadir materia orgnica, que al descomponerse libera dixido de
carbono. Concentraciones bajas de trazas de metales y en particular de hierro, pueden limitar el
crecimiento del fitoplancton en los estanques.
Dioxodo de carbppono
2.1.3. FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DEL AGUA:
2.1.3.1.
Factores Fsicos
Hay factores no controlables como precipitacin, pesticidas, vientos, pero hay otros que se pueden
controlar como el sitio, buen diseo y construccin de la piscina con fines acucola, considerando las
condiciones climatolgicas y geolgicas del sector.

Tiempo es el cambio a corto plazo de las condiciones atmosfricas.

Clima es cambio a largo plazo de las condiciones atmosfricas, es el promedio de estas

condiciones a lo largo de un perodo de tiempo extenso.

Radiacin solar.- es la cantidad de luz recibida. La altura es importante, al subir desciende la
temperatura. Los cuerpos de agua almacenan agua en estaciones clidas para liberarlo en

estaciones fras. El viento mezcla el aire-agua y da aireacin.

Precipitacin.- vara de lugar en lugar, y en perodos pequeos de tiempo. Sitios clidos tienen
ms lluvias que sitios fros. Sitios cercanos a la costa tienen mayor pluviosidad que sitios
interiores ya que el aire desciende en sectores secos y sube en sectores hmedos. La pluviosidad
nunca es constante y se la mide con un pluvimetro.

Evaporacin.- relacionada con precipitacin y temperatura del aire, radiacin solar, humedad
relativa del aire y velocidad del viento. A mayor velocidad del viento, menor humedad relativa

hay una elevada evaporacin.

Luz.- intensidades mayores presentes al medio da, baja en la maana. Tiene relacin con la

nubosidad, turbidez del agua.

Temperatura del agua.- vara en pequeos rangos durante el da debido a la elevada capacidad
calorfica de la misma. En cuerpos de agua profundos las capas inferiores no presentan cambios
significativos en la temperatura, las capas afectadas son las superficiales con variaciones de
hasta 25C.

2.1.3.2.

Factores Qumicos
Fotosntesis: es la produccin de O2, y est afectada por intensidad de luz, turbidez, presencia
de nutrientes, etc. La luz morada se degrada fcilmente al entrar en el agua (rayos UV) mientras

que los infrarrojos (IF) se transforman en cales.

Color aparente: es producto de suspensiones no naturales que interfieren con la calidad del

agua.
Color verdadero: es el color causado por materia suspendida a nivel coloidal, propio de esa

agua.
Turbidez: es la decreciente habilidad del agua para transmitir la luz. Es causada por materia
particulada en suspensin con dispersin desde muy pequea hasta muy gruesa. La turbidez y
el color puede resultar de:
- partculas: arcillas, sedimentos por escurrimiento,
- materia orgnica: que es materia vegetal en descomposicin,
- plancton: por presencia de fertilizantes.

2.1.3.3.

Factores qumico-ambientales

Son importantes especialmente en acuicultura, nutricin, alcalinidad total, dureza total, son factores que
regulan a las plantas. La turbidez regula la entrada de luz; la presencia por consiguiente de nitritos,
nitratos, amonio, etc. Los peces y crustceos son poikilotrmicos y su temperatura est controlada por
el ambiente; que vara diaria y estacionalmente. La tasa de procesos bioqumicos esta controlada por la
tasa de consumos de O2 o ley de Van Hoff que expresa: un aumento de 10C en temperatura duplica la
velocidad de reaccin: consumo de O2". El consumo de O2 se incrementa con la temperatura y sigue la
ley de Van Hoff hasta llegar a un valor mximo. La tasa de consumo mxima de O2 es mantenida bajo
un estrecho rango de temperatura. El consumo de O2 decrece relativamente a medida que la

temperatura va incrementndose. Una temperatura letal es alcanzable decreciendo totalmente el

consumo de O2.
El crecimiento es resultado de procesos bioqumicos. Roulan (1986) seala que muchas especies
pueden vivir en un amplio rango de temperatura:
Organismos tropicales y subtropicales no crecen bien en rangos menores a 26 - 28C.
Alta muerte en menores de 15 - 10C.
Organismos clidos crecen bien de 20 - 28C.
Organismos fros alta mortalidad > 25C.
La temperatura en las piscinas no vara mucho. Si la temperatura vara en ms de 4 C puede haber
shock termal y hasta la muerte.
Color aparente.- se la puede hacer con disco Secchi y para ello hay rangos:

< 0.20 m agua demasiado turbia (lodosa). Si es por fitoplancton elevada concentracin de algas,

con baja en el nivel de O2. Si es por turbidez, baja la produccin.

0.20 0.30 m rango intermedio (inicio de problemas)
0.30 0.45 m si es por fitoplancton, rango ptimo
0.45 0.60 m fitoplancton escaso
> 0.60 m agua demasiado clara, productividad inadecuada hay el peligro de

crecimiento de

malezas acuticas.
El bixido de carbono tiene importancia en acuicultura debido a que es esencial para la fotosntesis e
influye en el pH del agua. Puede llegar a ser txico aunque los peces pueden llegar a tolerar
concentraciones altas, siempre y cuando el nivel de oxgeno sea alto.
En los peces la intoxicacin por bixido de carbono se reconoce porque primero presentan problemas
de equilibrio, luego signos de adormecimiento y disminucin de la frecuencia respiratoria, adems los
peces no permanecen en la superficie. La concentracin de bixido de carbono en el agua est
determinada por la respiracin, la fotosntesis y la descomposicin de la materia orgnica. Durante el
da a travs del proceso de fotosntesis hay consumo de bixido de carbono y a su vez hay produccin
por la respiracin de los organismos de origen animal.
En los estanques ricos en fitoplancton el consumo de bixido de carbono es tan alto que puede llegar a
cero. Pero continua la respiracin y por consiguiente la liberacin de bixido de carbono al agua, de

modo que vuelve a subir su concentracin, alcanzando el mnimo en las primeras horas de la tarde y el
mximo en las horas de la madrugada.
Las fluctuaciones en los niveles de bixido de carbono son mayores en losestanques ricos en
fitoplancton y menores en los que tienen poco. Cuando el bixido de carbono se disuelve en el agua se
produce cido carbnico (H2CO3), las concentraciones de bixido de carbono son ms altas despus de
una muerte de fitoplancton y en los das nublados.
2.2. CARACTERSTICAS FSICO-QUMICAS

Los parmetros de las aguas se establecen a partir de las caractersticas que describen el medio inerte
segn sus diversos componentes, temperatura, densidad, color, transparencia, materias en suspensin,
salinidad, composicin inica, gases disueltos, sales y molculas, materia orgnica disuelta particulada,
componentes fito y zooplanctnicos, etc. Por tanto, dentro de las caractersticas del estudio del agua,
nos vamos a referir, fundamentalmente, a los parmetros fsico-qumicos, partiendo del hecho de que si
bien los analizaremos por separado, se trata de factores que no van a evolucionar de forma totalmente
independiente ya que estn sometidos a leyes de equilibrio y fenmenos de naturaleza qumica que
pueden presentar aspectos y repercusiones en su evolucin ms o menos complejas.
Qumicamente hablando, el agua tiene una molcula muy sencilla y por lo tanto no es desde este punto
de vista del que su estudio nos va a presentar dificultades, ni ser bajo este aspecto por el que podamos
explicarnos las innumerables singularidades que encontraremos al estudiar sus propiedades fsicas y
qumicas, las cuales van a tener un papel importante en todos los parmetros que afectan al desarrollo
de las especies que son objeto de un cultivo.
Las propiedades fsico-qumicas del agua de mar son muy diferentes de las que posee el agua pura, por
una parte, el contenido salino de las aguas naturales depende de la composicin del ocano primitivo,
de los ulteriores aportes procedentes de la lgico y de la separacin de componentes slidos en forma
de precipitados o sedimentos. Adems de lo anterior, la lluvia mientras cae ya incorpora sales, como
por ejemplo cloruro sdico, del que se encuentran diminutos cristales suspendidos en el aire,
especialmente en las proximidades de las costas. Las aguas dulces o continentales son heterogneas, en
ellas se encuentran prcticamente todos los elementos qumicos disueltos en una u otra forma, aunque
muchos de ellos en proporciones mnimas teniendo la mayora de dichas aguas una concentracin
salina total muy baja. Por lo tanto, las caractersticas de las aguas sern locales, ms o menos puras o
con carga variable de sales solubles segn sea el substrato geolgico .

Respecto a las aguas ocenicas, stas estn muy mezcladas y su residuo salino tiene una composicin
inica estable y casi uniforme, de manera que las nicas diferencias notables de un lugar a otro se
hallan en la concentracin total. Se puede decir, de forma general, que el agua de mar se caracteriza por
el cloruro sdico y el agua continental por el bicarbonato clcico.
Tabla 1: principales componentes del agua de mar y de un medio fluido

Casi todas las caractersticas del agua, fsicas y qumicas, dependen de la cantidad total de sales en
disolucin, de tal forma que se puede hacer una distincin entre dos grupos de elementos qumicos. En
los del primer grupo la proporcin que guardan unos con otros vara poco, stos son los elementos que
se califican de proporcionalidad constante o conservativa, cuya importancia puede ser muy grande para
explicar adaptaciones muy generalizadas en los organismos y la colonizacin por ellos de reas
extensas; en este grupo se encuentran, por ejemplo, el cloro y el sodio.
Un segundo grupo es el que est formado por elementos designados como de proporcionalidad
variable, cuyas concentraciones en las aguas naturales cambian de un lugar a otro y con el paso del

tiempo, en parte por la accin de los organismos. A este grupo pertenecen elementos como el fsforo y
el nitrgeno, que tienen una importancia bsica en la vida de los seres acuticos y, por tanto, el
conocimiento de su concentracin sirve para explicar la distribucin de las distintas especies as como
sus ciclos anuales. En lo que se refiere a estos elementos, es imposible estudiar su ciclo en el agua sin
tener en cuenta las actividades de los seres vivos.

2.3.PARAMETROS FISICOQUMICOS DE CALIDAD DE AGUA ACUICOLA

2.3.1. TEMPERATURA
Se puede considerar que la temperatura es uno de los factores ambientales que mayor incidencia tienen
dentro del desarrollo de todos los organismos acuticos al depender de la misma, as como de sus
variaciones, parmetros tan fundamentales como pueden ser la oxigenacin de las aguas y la
productividad primaria, fuente de alimento tanto para las especies cultivadas como para aquellas que se
desarrollan en el medio natural.
Los estudios sobre la temperatura, a efectos del desarrollo acucola que nos ocupa, se basan
fundamentalmente en sus variaciones, al considerar que de estas dependern el funcionamiento de los
desarrollos fisiolgicos de los organismos, partiendo del hecho de que stos tienen unas temperaturas
lmites. Al estudiar la distribucin de los valores de la temperatura de las aguas, se ha observado que las
aguas en la superficie estn ms directamente influenciadas que las aguas profundas por las variaciones
de las temperaturas atmosfricas, si bien se constata generalmente una estratificacin de la superficie al
fondo. En lo que respecta a las aguas del mar, este esquema de estratificacin se puede modificar
localmente, por estar sometidas a diversos factores variables en funcin de las latitudes, los aportes
ocenicos y continentales, los ritmos de mareas, las corrientes, las diferentes pocas del ao, etc. Estas
correlaciones, cuando existen, son tiles para estimar el riesgo de estratificacin de masas de agua a
causa de un calentamiento ms rpido de las aguas superficiales.
Por otra parte, en ciertos medios cerrados, o aislados temporalmente en su comunicacin con el litoral
(depsitos, marismas cerradas, etc.), la temperatura del agua sigue la grfica de la temperatura del aire,
presentando mximas diurnas que alternan con mnimas nocturnas. Esta correlacin entre las
temperaturas del aire y del agua, se da generalmente tambin a nivel de las aguas litorales, lo que
permite a los profesionales utilizar las temperaturas atmosfricas para estimar al menos globalmente la
evolucin de las temperaturas del agua.

La temperatura tiene alto impacto en los procesos qumicos y biolgicos. Los procesos biolgicos
como crecimiento y respiracin se duplican, en general, por cada 10C que aumenta la temperatura.
Esto significa que crece dos veces ms rpido y consume el doble de oxgeno a 30 C que a 20 C, por
lo que el requerimiento de oxgeno disuelto es ms crtico en temperaturas clidas que en las fras. El
crecimiento y la respiracin de otros organismos que comparten el estanque, as como las reacciones
qumicas en su agua y suelo, se incrementan tambin conforme aumenta la temperatura. Por ello los
factores ambientales, y en particular las variables de calidad del agua, son ms crticos conforme
aumenta la temperatura.
El calor penetra por la superficie del agua y calienta la capa superficial ms rpido que la del fondo.
Como la densidad del agua (peso por unidad de volumen) disminuye conforme aumenta su temperatura
sobre los 4 C, la capa superficial puede ser tan caliente y ligera que no se mezcla con la ms fra del
fondo. Esta separacin de las capas del agua se denomina estratificacin termal. La estratificacin tiene
a menudo un patrn diario: durante el da la temperatura del agua aumenta y se forma una capa clida,
durante la noche la temperatura de la capa superficial disminuye a la misma que la del agua del fondo,
por lo que las capas se mezclan. Se puede considerar que la temperatura es uno de los factores
ambientales que mayor incidencia tienen dentro del desarrollo de todos los organismos acuticos al
depender de la misma, as como de sus variaciones, parmetros tan fundamentales como pueden ser la
oxigenacin de las aguas y la productividad primaria, fuente de alimento tanto para las especies
cultivadas como para aquellas que se desarrollan en el medio natural.
Los estudios sobre la temperatura, a efectos del desarrollo acucola que nos ocupa, se basan
fundamentalmente en sus variaciones, al considerar que de estas dependern el funcionamiento de los
desarrollos fisiolgicos de los organismos, partiendo del hecho de que stos tienen unas temperaturas
lmites. Al estudiar la distribucin de los valores de la temperatura de las aguas, se ha observado que las
aguas en la superficie estn ms directamente influenciadas que las aguas profundas por las variaciones
de las temperaturas atmosfricas, si bien se constata generalmente una estratificacin de la superficie al
fondo. En lo que respecta a las aguas del mar, este esquema de estratificacin se puede modificar
localmente, por estar sometidas a diversos factores variables en funcin de las latitudes, los aportes
ocenicos y continentales, los ritmos de mareas, las corrientes, las diferentes pocas del ao, etc. Estas
correlaciones, cuando existen, son tiles para estimar el riesgo de estratificacin de masas de agua a
causa de un calentamiento ms rpido de las aguas superficiales.

Por otra parte, en ciertos medios cerrados, o aislados temporalmente en su comunicacin con el litoral
(depsitos, marismas cerradas, etc.), la temperatura del agua sigue la grfica de la temperatura del aire,
presentando mximas diurnas que alternan con mnimas nocturnas. Esta correlacin entre las
temperaturas del aire y del agua, se da generalmente tambin a nivel de las aguas litorales, lo que
permite a los profesionales utilizar las temperaturas atmosfricas para estimar al menos globalmente la
evolucin de las temperaturas del agua.
La temperatura es uno de los principales factores que determinan el ritmo sexual de los animales,
siendo admitido que existen temperaturas mnimas favorables para el inicio y el desarrollo normal de la
gametognesis, as como la temperatura mnima crtica debajo de la cual las emisiones de los productos
sexuales no pue- den producirse, as mismo, la emisin de los productos sexuales cuando las especies
han alcanzado el estado de madurez est determinada por la variacin de la tempera- tura, cuyo cambio
brusco tiene en general como consecuencia la emisin de los gametos. Por otra parte, la temperatura,
asociada a otros parmetros fsico-qumicos como la salinidad, desempea un papel determinante en el
desarrollo de los ciclos sexuales, no slo respecto a la gametognesis sino tambin a la supervivencia
de los estados larvarios.
2.3.2. pH
El pH se define como el logaritmo negativo de la concentracin de iones de hidrgeno (H+ ): pH = -log
[H+ ]. Indica cun cida o bsica es el agua. De una manera ms prctica, el agua con un pH de 7 no se
considera ni cida ni bsica sino neutra. Cuando el pH es inferior a 7 el agua es cida, y cuando el pH
es superior a 7 el agua es bsica. La escala de pH es de 0 a 14, mientras ms lejano sea el pH de 7 el
agua es ms cida o ms bsica. Los estanques de agua salobre generalmente tienen un pH de 7 u 8 por
la maana, pero en la tarde generalmente suben a 8 o 9. La fluctuacin diaria del pH en los estanques
resulta de los cambios en la fotosntesis del fitoplancton y otras plantas acuticas. El dixido de
carbono es cido tal como se muestra en la siguiente ecuacin:

Si la concentracin de dixido de carbono crece, la de iones de hidrgeno aumenta y el pH disminuye

y, al contrario, si disminuye la concentracin de dixido de carbono, la de iones de hidrgeno cae y el
pH aumenta. Durante el da el fitoplancton consume dixido de carbono y el pH del agua aumenta. Por
la noche, el fitoplancton no utiliza el dixido de carbono, pero todos los organismos del estanque
sueltan dixido de carbono durante la respiracin y a medida que se acumula el dixido de carbono el

pH baja. El ciclo diario del pH es ilustrado en la Figura . La fluctuacin diaria no siempre es tan grande
como se muestra, pero cuando el fitoplancton es abundante puede existir una gran fluctuacin en el pH.
A diferencia de los estanques con menor alcalinidad total, los estanques con alcalinidad total alta o
moderada generalmente presentan un pH alto durante la maana. Cuando abunda el fitoplancton, el pH
aumenta durante el medioda ms en estanques con baja alcalinidad, que en los de mayor alcalinidad,
por el efecto de amortiguacin aportado por la alcalinidad alta.

Figura 5. Efecto de la alcalinidad sobre las variaciones diarias en pH

Cuadro 3. Efecto de diferentes niveles de pH sobre algunos parmetros de crecimiento y reproduccin

Cuando el pH del agua es muy bajo, se puede aplicar cal en el estanque para mejorarlo. Por fortuna un
pH bajo es ms comn que uno alto, ya que no hay procedimientos confiables para reducirlo.
Usualmente las bajas en el crecimiento, reproduccin, o sobrevivencia que resultan de la baja acidez en
los estanques no provienen de un pH bajo, sino de los efectos de la baja alcalinidad y de los lodos
cidos sobre la produccin de plancton y organismos bnticos. En algunas reas, el suelo contiene del 1
a 5% de sulfuros en forma de pirita de hierro, estos son suelos potencialmente cidos por sulfatos. En
estanques hechos con este Efecto pH Punto de acidez letal 4 No reproduccin 4-5 Crecimiento lento 46 Mejor crecimiento 6-9 Crecimiento lento 9-11 Punto letal de alcalinidad 11 18 material si la pirita
entra en contacto con el aire en los bordes, la pirita se oxida y forma cido sulfrico, el cual puede
causar un pH muy bajo en el estanque.

2.3.3. TRANSPARENCIA Y TURBIDEZ:

La transparencia y/o turbidez del agua se debe a la presencia de materias en suspensin que pueden ser
a la vez elementos vivos del plancton o bien elementos detrticos orgnicos y minerales. La turbidez
modifica cuantitativa y cualitativamente la penetracin de la luz en el agua, actuando en el sentido de
disminuir la actividad fotosinttica en la capa euftica, es decir, la produccin de fitoplancton, lo que
afecta al comportamiento de las especies. La transparencia en el agua del mar es extremadamente
variable en el espacio y en el tiempo, dependiendo fundamentalmente de factores tales como:
El estado del mar, cuyos fenmenos de turbulencia son la causa de la puesta en suspensin de limos,
fangos y arenas as como de todos los elementos que se depositan sobre los fondos durante los perodos
de calma o bien que habita generalmente sobre la superficie de los sedimentos.
Los aportes continentales, ya que la turbidez va a ser siempre ms elevada durante las etapas de
crecidas de los ros, al verter stos hacia el mar una masa de aluvin importante. Estos aportes, si bien
es cierto que aumentan la turbidez, tambin contribuyen a enriquecer las aguas en sales nutritivas y en
materias orgnicas que, directa o indirectamente, penetran en el ciclo de los recursos nutritivos del
medio, es decir, los fenmenos de turbulencia ponen en suspensin organismos bn- ticos que son
fuente de alimento para las especies.
Como regla general, podemos decir que la transparencia de las aguas disminuye a medida que se
aproxima a las costas, es baja en las zonas de estuarios y a fuertes turbulencias, siendo ms claras en
sectores abrigados que estn poco o nada influenciados por las aguas dulces y cuyos fondos son
arenosos.
La turbidez influye en el comportamiento de las especies, especialmente en el de los moluscos,
concretamente sobre la filtracin, ya que interviene en la actividad valvaria. Tambin participa en los
procesos de nutricin de todos los dems grupos de especies, en la medida en que el fitoplancton
constituye la base de la alimentacin.
La turbidez influye en el comportamiento de las especies, especialmente en el de los moluscos,
concretamente sobre la filtracin, ya que interviene en la actividad valvaria. Tambin participa en los
procesos de nutricin de todos los dems grupos de especies, en la medida en que el fitoplancton
constituye la base de la alimentacin de las fases larvarias, y por eso, ante una limitacin en aguas
litorales de la produccin como consecuencia de la presencia de materias en suspensin que
modifiquen cualitativa y cuantitativamente la penetracin de la luz incidente en las aguas constituira
un factor limitante. Asimismo, un aclaramiento demasiado intensivo disminuye la fotosntesis, por
tanto las aguas transparentes no aseguran necesariamente una produccin fitoplanctnica ms elevada

2.3.4. MATERIA ORGNICA

La materia orgnica se acumula en la interfase agua-suelo, donde la actividad microbiana es alta.
Como el agua no se mueve con libertad dentro del sedimento, la actividad microbiana rpidamente
reduce el oxgeno disuelto en el agua del sedimento. Las condiciones aerbicas usualmente ocurren en
los primeros milmetros del sedimento. En la medida que baja la concentracin de oxgeno disuelto y
prosperan las condiciones anaerbicas en el suelo, aparecen sustancias reducidas como nitritos, hierro
ferroso, manganeso manganoso, sulfuro de hidrgeno, metano, y muchos compuestos orgnicos por
efecto de las reacciones qumicas y de la respiracin de bacterias anaerbicas.
La degradacin de materia orgnica en el fondo reduce la concentracin de oxgeno y finalmente
provoca la disminucin de substancias inorgnicas. La degradacin de la materia orgnica acaba por
conducir a altas concentraciones de amonio, nitrito, hierro ferroso.
Fe2+), ion manganeso divalente, sulfuro de hidrgeno y metano en los fangos del estanque.
La ausencia de oxgeno en el sedimento puede provocar que se reduzca la tasa de descomposicin de la
materia orgnica en el fondo, pero no la detiene. De hecho, las condiciones anaerbicas son comunes
en el sedimento y los estanques usualmente no acumulan gran cantidad de materia orgnica a no ser
que exista un ingreso excesivo de la misma; por ejemplo, el fondo de los estanques donde se utiliza
mucho estircol puede acumular mucha materia orgnica. Si la fuente de materia orgnica es muy alta,
entonces no se pueden mantener las condiciones aerbicas en la interfase suelo-agua, y se provoca que
los camarones se expongan a una cantidad de substancias reducidas y potencialmente txicas.
2.3.5. SALES DISUELTAS O SALINIDAD:
2.3.5.1.

Salinidad de las aguas ocenicas

Es su capacidad de disolucin de compuestos, siendo esta propiedad la responsable de que las aguas
marinas-ocenicas sean saladas. Entre las sales disueltas ciertas sustancias aparecen con fuertes
concentraciones como es el caso de los iones Cloro (Cl) y sodio (Na). De este modo se utilizan
habitualmente los trminos de salinidad, de clorinidad o de clorinidad para expresar el contenido en
sales del agua de mar, si bien, el trmino ms corrientemente utilizado es el de salinidad (S ), que se
define como el peso en gramos, bajo vaco, de los elementos slidos obtenidos a partir de 1 kg de agua
de mar despus de evaporacin y calentamiento a 480 oC hasta peso constante (se expresa por

kilogramo y no por litro de agua de mar debido a que el volumen vara con la temperatura). En la
prctica, la salinidad se define a partir de la clorinidad por la ecuacin de Knudsen:
S = 0,030 + 1,805 Cl
Se caracteriza la salinidad media de las aguas ocenicas por tener unos valores prximos al 35. En
las zonas litorales la influencia de los aportes fluviales es perceptible a una distancia ms o menos
grande de las desembocaduras en funcin del aporte acutico, la velocidad de las corrientes, etc. pero
es en los estuarios en los que se registran ms y mayores variaciones. Las fuertes bajadas de salinidad
se corresponden con los perodos de crecidas que provocan una estratificacin en capas ms o menos
densas; la salinidad decrece del fondo hacia la superficie y de la parte baja de la corriente dulce hacia la
parte alta. En las pocas de estiaje las salinidades tienden a ser parecidas en todos los puntos del
estuario, si bien a veces con valores ms fuertes en lo alto que en lo bajo, por el efecto de la
evaporacin. Entre estas fases extremas las salinidades disminuyen progresivamente en otoo bajo la
influencia del aumento de la pluviosidad y suben en primavera bajo la accin de la evaporacin. El
ritmo de la marea y su coeficiente intervienen por otra parte en la distribucin de las aguas dulces y
saladas. Los valores mnimos sobrevienen al acercamiento de la baja mar y los valores mximos al de
la pleamar. La amplitud de las variaciones puede ser considerable. En las zonas costeras y estuarias la
salinidad flucta ampliamente en funcin de las oscilaciones de la marea y de los aportes de agua
dulce, variables segn el caudal de los ros.
Al igual que decamos al referirnos a la temperatura, el anlisis de un factor en solitario puede conducir
a conclusiones ecolgicas sin valor, por lo que es necesario evaluar la influencia de los diversos
parmetros y sus interacciones, en este sentido, se sabe que la influencia de la salinidad vara segn la
temperatura e inversamente. Otro parmetro que siempre se ha considerado que tena un efecto directo
sobre la evolucin de la salinidad ha sido el de las precipitaciones, sin embargo, contrariamente a lo
que se pudiera esperar, la correlacin entre lluvias y salinidades est lejos de ser estrecha, si bien suele
coincidir que en los perodos en los cuales las salinidades son relativamente elevadas, las
precipitaciones son ms dbiles e, inversamente, esto no es ms que una correspondencia global. En
estudios ms detallados, se ha comprobado que las precipitaciones son esencialmente fenmenos
discontinuos y relativamente breves, mientras que las variaciones de salinidad son mucho ms estables
en el tiempo. Una relacin neta entre los dos factores no aparece ms que ante un fenmeno puntual de
fuertes precipitaciones, las cuales pueden estar seguidas por una cada de la salinidad, pero en tales
casos, la importancia de la cada no es proporcional a la abundancia de las precipitaciones.

Los efectos de la salinidad sobre los organismos estn en funcin del grupo de especies a considerar.
As, si se trata de moluscos, a pesar de que estos son eurihalinos y que adems posean unos
mecanismos de osmorregulacin interna, en general las variaciones de este factor perturban el
comportamiento, el crecimiento y el engorde de estas especies, entre otras causas debido al hecho de
que durante los descensos de la salinidad, cierran sus valvas hasta que se alcanza un nivel apropiado y
en consecuencia, durante el tiempo que permanecen cerradas las valvas hay un cese de su actividad
alimentaria. Por otra parte, si se trata de la transferencia de un medio a otro de salinidades diferentes,
esto entraa un perodo de adaptacin cuya duracin ser proporcional a la amplitud de la variacin.
Las perturbaciones que ocasionan estos cambios se manifiestan por una retraccin del manto cuyos
bordes se despegan de las valvas, y por la secrecin de una nueva concha en el interior de las mismas
valvas. Por otra parte, una disminucin prolongada de este factor, asociada generalmente a un aumento
de la turbidez durante el invierno, provoca un retraso importante del desarrollo sexual.
De forma general y en relacin a los dems grupos de especies podemos afirmar que la salinidad
influye en la reproduccin (gametognesis y tolerancia de las larvas a los medios eurihalinos), la
nutricin y el crecimiento de los organismos. Respecto a la reproduccin, no es que la variacin de
salinidad afecte a la duracin de la embriognesis pero s tiene un efecto negativo, junto con la
temperatura, sobre la frecuencia de malformaciones y diversas patogenias. Respecto al crecimiento de
los organismos, ste es ptimo en un intervalo restringido de salinidades, que va a variar segn las
especies. Adems de estas consideraciones cabe destacar que ciertas especies de agua dulce como, por
ejemplo, los Salmnidos, pueden adaptarse a aguas marinas siempre y cuando se vayan regulando los
cambios.
Al igual que sucede con la temperatura, se dan efectos combinados entre sta y la salinidad, siendo
difcil disociar ambos parmetros. Por ejemplo, en el caso de los moluscos, una elevacin de la
temperatura, que aumenta la actividad, puede causar a su vez mortalidades a diversas especies o tener
consecuencias graves si el aumento de la temperatura coincide con una cada en la salinidad. Sobre el
plan prctico, se puede decir que los moluscos soportan mejor las bajadas de salinidades en perodos
fros que en primavera, verano y otoo, cuestin que hay que tener en cuenta para determinar las
pocas de cambios de lugar y de siembras de semillas.
2.3.5.2.

Salinidad en aguas estuarinas

Contenido de sales minerales y termales disueltos en el suelo y en el agua. La salinidad es la

concentracin total de los iones disueltos. La salinidad depende bsicamente de siete iones, cuyo valor

promedio de concentracin en el agua de mar es: Sodio, 10 ,500 mg/L; Magnesio, 1,450 mg/L; Calcio,
400 mg/L; Potasio, 370 mg/L; Cloruro, 19,000 mg/L; Sulfato, 2,700 mg/L; Bicarbonato, 142 mg/L. La
salinidad promedio del agua de mar es 34.5 partes por mil (ppm). En agua salobre, la salinidad vara de
acuerdo a la salinidad de la fuente de agua.
La salinidad en las aguas estuarinas puede ser similar a la del agua dulce durante la poca de lluvia y
aumentar durante la sequa. Los estuarios con acceso limitado al mar tienen mayor salinidad que ste
durante la temporada de sequa ya que los iones se concentran a causa de la evaporacin. La salinidad
disminuye conforme se aleja de la boca del estuario, y la salinidad puede estratificarse de acuerdo a la
profundidad en el estuario. Aunque el Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) y Penaeus monodon
(Fabricius, 1798) y otras especies pueden ser cultivados exitosamente en estanques costeros con
salinidad entre 1 y 40 ppm, se produce mejor con una salinidad superior a 5 ppm y la mayora de
granjeros la prefieren entre 20 y 25 ppm.

Figura 3. Variabilidad anual en lluvia y salinidad.

.
2.3.6. APARIENCIA O COLOR
La apariencia es muy importante y puede haber natas producidas por algas y el color de la nata da el
color al agua: rojo, amarillo, verde, negro son producidas por plancton (dinoflagelados) y no dan
problemas.
Si es azul-verdosa est asociado con presencia de cianobacterias, hay necesidad de control de calidad
de agua. Tambin pueden presentarse burbujas en el fondo que son gases como metano, butano, CO2.
Si hay muchas, hay presencia de organismos descomponedores en el fondo.
La espuma es comn en las piscinas de cultivo intensivo debido a la aireacin y alimentacin. Si la tasa
de fotosntesis es alta puede haber espuma. La pelcula superior puede producirse por polen. En

piscinas claras (de especies bioacuticas) con elevada turbidez hay algas bnticas, cuando se forman
burbujas en el fondo van arrastrando sedimento y algas y no son buenas para la calidad de agua.
Si hay mucho humus en dilucin, el agua se torna color caf o t; si son partculas del suelo el color
depende del tipo del suelo que posea. El color caf tambin se da en bosques y zonas pantanosas o
donde se fertiliza con excrementos. El hierro da coloracin amarillenta.
Si el color es caf producido por humus con lecturas menores de 0.20 m de disco Secchi, la calidad del
agua no es mala pero produce reduccin en la entrada de luz y muerte de organismos bnticos. El
fitoplancton da color caf, caf-verdoso, caf-amarillento, amarillo, verde. Colores indeseables son azul
o azul-verdoso
2.3.7. DUREZA
La dureza es la medida de iones disueltos en el agua principalmente de Ca y Mg que son los que ms se
encuentran en el agua principalmente en las marinas, as los peces marinos viven en aguas duras y los
peces de agua dulce viven en aguas blandas.
La dureza del agua es la concentracin total de todos los cationes divalentes, expresada como carbonato
de calcio en miligramos por litro. La dureza del agua de mar es cerca de 6,000 mg/L.
La capacidad amortiguadora del pH en el agua est dada por la presencia de estos iones, lo que quiere
decir, que si una gran cantidad de carbonatos y bicarbonatos estn presentes en el agua, el pH se
mantendr estable.
2.3.8. OXGENO DISUELTO
El oxgeno disuelto es la variable ms crtica para la calidad del agua en un estanque. La concentracin
de oxgeno en solucin en el agua de un estanque puede ser considerada como el parmetro variable
ms importante en la acuicultura. De muchas maneras, el nivel de oxgeno en solucin es el mejor
indicador del estado general del cultivo acucola. Es importante saber la cantidad de oxgeno en
solucin en el agua del cultivo y entender los mltiples factores y sus interacciones que determinan e
influyen en esta concentracin.AI subir la temperatura del agua, este lquido pierde, poco a poco, su
capacidad de mantener gas en solucin. Entonces, es ms frecuente tener problemas con
concentraciones insuficientes de oxigeno durante la poca ms caliente del ao cuando sube la
temperatura del agua.

La solubilidad del oxgeno en el agua disminuye mientras baja la presin atmosfrica. Es decir, a
alturas mayores (sobre el nivel de mar) el agua puede mantener menores cantidades de gas en solucin.
EI oxigeno se mantiene en soluci6n en el agua debido a la presin atmosfrica y la presin parcial de
oxigeno como componente del aire. Con menos presin atmosfrica, hay menos fuerza para mantener
el gas en el agua. Adems, incrementos en la salinidad del agua disminuyen su capacidad de tener gas
en solucin. Las molculas de sal ocupan lugares en el agua donde pueden estar presentes las
molculas de oxgeno. Como consecuencia, el agua de mar tiene una menor capacidad de mantener un
gas en solucin que el agua dulce. Para relimar los puntos importantes, los problemas con niveles bajos
de oxgeno en el agua se presentan ms frecuentemente durante la poca ms caliente del ano, en
lugares de mayores elevacin, y con una mayor cantidad de sal en solucin en el agua. Todos estos
factores influyen en la solubilidad de oxgeno en el agua.
La atmsfera contiene el 20.95% de oxgeno. A la presin atmosfrica normal (760 milmetros de
mercurio), la presin del oxgeno en el aire es 159.2 mm (760 x 0.2095). La presin del oxgeno en el
aire mueve el oxgeno dentro del agua hasta que la presin del oxgeno en el agua y en el aire sea
iguales. Cuando cesa el movimiento del oxgeno desde el aire hacia el agua se dice que hay un
equilibrio o saturacin en el oxgeno disuelto. En el Cuadro 4 se registra la solubilidad del oxgeno
disuelto hasta su saturacin, en condiciones atmosfricas estndar y a diferentes temperaturas. Ntese
que el punto de saturacin baja a medida que aumenta la temperatura. La saturacin tambin desciende
a medida que incrementa la salinidad, pero este efecto no es muy alto en los rangos de salinidad en
acuicultura de agua dulce. Con salinidades altas el agua retiene menos oxgeno disuelto que con
salinidades bajas. El punto de saturacin del oxgeno disuelto desciende junto con la presin
atmosfrica. Las granjas de camarn estn localizadas al nivel del mar y los cambios de presin
atmosfrica ante las variaciones climticas son pequeos, de lo cual resulta que pueden ignorarse los
cambios en la solubilidad del oxgeno por efecto de la presin atmosfrica.
El agua tambin puede tener oxgeno por debajo del punto de saturacin. La respiracin de los
organismos puede provocar que el nivel de 20 oxgeno disuelto baje, el oxgeno disuelto normalmente
est por debajo del punto de saturacin por la noche. Cuando el oxgeno disuelto est por debajo del
punto de saturacin, existe un flujo neto de molculas de oxgeno desde el aire hacia el agua. En el
punto de saturacin el nmero de molculas entrantes y salientes es el mismo. Cuando el agua est
sobresaturada de oxgeno, existe un flujo neto de molculas de oxgeno del agua hacia el aire. Mientras
mayor sea la diferencia de presin del oxgeno en el aire y en el agua, mayor ser tambin el
intercambio de molculas de oxgeno.

Generalmente el grado de saturacin del agua por oxgeno disuelto se expresa en porcentaje de
saturacin. La ecuacin para estimar el porcentaje de saturacin es:

Ejemplo: Si la presin atmosfrica es 760 mb, la temperatura del agua 25 C, la salinidad 20 ppm y la
concentracin de oxgeno disuelto 9.0 mg/L, el porcentaje de saturacin ser (9.0 mg/L 7.362 mg/L)
x 100 = 122.3%.
Cuadro 5. Efecto de las concentraciones de oxgeno

La concentracin del oxgeno disuelto puede bajar tanto que los camarones pueden morir. Sin embargo
los efectos usuales del oxgeno disuelto bajo se manifiestan en crecimientos lentos o en mayor
susceptibilidad frente a enfermedades. En estanques con una baja crnica en la concentracin de
oxgeno disuelto, los camarones comern menos y no habr una conversin alimenticia comparable con
la de un estanque con niveles normales..
Usualmente la baja concentracin del oxgeno disuelto temprano en la maana es la primera
consecuencia de la mala calidad de agua, esto puede ser solucionado con cambios de agua o con
aireacin mecnica, pero si se incrementan las tasas de alimentacin en exceso, la concentracin de
amonio puede elevarse y causar toxicidad. Uno de los efectos de la sobrealimentacin en los estanques
es el incremento en la conversin alimenticia. Conforme aumenta la alimentacin, la concentracin de
oxgeno disuelto desciende por las noches. La baja concentracin de oxgeno disuelto reduce el apetito
y el metabolismo en los camarones, y la razn de conversin alimenticia tiende a crecer drsticamente
si el alimento aumenta a un nivel en el que la concentracin de oxgeno est por debajo de 2 o 3 mg/L
por la noche.
2.3.9. COMPUESTOS NITROGENADOS
Estos derivados del nitrgeno son contaminantes en la columna de agua de los sistemas de acuicultura
y deben estar presentes dentro de concentraciones aceptables. Los peces generan y excretan diversos

productos nitrogenados de desecho por difusin a travs de las branquias, y por excrecin de orina y
heces. Adems de la urea, cido rico y aminocidos excretado por los peces, los desechos
nitrogenados se acumulan y se generan de los restos de los organismos muertos y moribundos, as
como del alimento que no fue ingerido y del nitrgeno gaseoso presente en la atmsfera. El amoniaco,
nitritos y nitratos son altamente solubles en el agua.
2.3.9.1.

Nitrgeno Amoniacal (Amonio)

El nitrgeno amoniacal existe en dos formas: el amoniaco NH3 (forma no ionizada) y el amonio NH4+
(forma ionizada). La concentracin relativa del amoniaco es principalmente una funcin del pH, la
salinidad y la temperatura del agua. La suma de los dos (NH3 + NH4 +) se denomina amoniaco total o
nitrgeno amoniacal total (NAT). El NH3 es la forma ms txica, de modo que la toxicidad del NAT
depende del porcentaje en que se encuentra la forma no ionizada. Un incremento en pH, temperatura o
salinidad aumenta la proporcin de la forma no ionizada del NAT.
En general, los peces de aguas clidas toleran mejor la toxicidad del amoniaco que los peces de aguas
fras; y los peces de agua dulce son ms tolerantes que los de agua salada. Para los peces en general, las
concentraciones de amoniaco deberan mantenerse por debajo de 0.05 mg/l, mientras que las
concentraciones de NAT por debajo de 1 mg/l para exposiciones de largo tiempo. Para el caso de la
tilapia, los niveles txicos de amoniaco (NH3) se encuentran entre 0.6 y 2.0 mg/l durante cortos
perodos de exposicin.
En el manejo de altas densidades de peces se puede presentar toxicidad a concentraciones de amoniaco
de 0.07 mg/l en exposicin continua, induciendo procesos patolgicos en branquias; y a
concentraciones mayores afecta el sistema nervioso central, eleva la frecuencia cardiaca y respiratoria
y, ocasiona mortalidad en el trmino de 2 a 3 horas.
2.3.9.2.

Nitrito (NO2)

El nitrito es el producto intermedio en el proceso de nitrificacin del amoniaco a nitrato. Aunque el

nitrito se convierte a nitrato relativamente rpido mediante ozono y bacterias nitrificantes presentes en
el medio o en un biofiltro, constituye un problema ya que es producido constantemente, por lo que los
peces estn expuestos continuamente a ciertas concentraciones de est compuesto. El nitrito es txico
porque afecta la habilidad de la hemoglobina de la sangre para transportar oxgeno. Cuando el nitrito
ingresa al torrente sanguneo, oxida el hierro de la molcula de hemoglobina desde el estado ferroso al

frrico. El producto resultante se llama metahemoglobina, que tiene un color caf caracterstico, de
all el nombre comn de Enfermedad de la sangre caf
2.3.9.3.

Nitrato (NO3)

Es el producto final de la nitrificacin y es el menos txico de los compuestos nitrogenados.

2.3.10. FOSFORO
Este nutriente, es considerado como el mayor limitante en el agua dulce y su aumento, produce en
general, un aumento de la produccin primaria (fitoplancton) segn se trate de sistemas naturales o
sistemas de cultivo. Al igual que con el N2 existen algunos problemas menores con la toxicidad del
fsforo, a menos que se produzca un fuerte florecimiento algal, como resultado de un exceso de fsforo
y que ello cause, en consecuencia, una falta de oxgeno y mortalidad acompaante. El fsforo se
encuentra disponible en su gran mayora para las plantas (algas y plantas superiores) en la forma de
ortofosfatos; pero se lo encuentra tambin, bajo otras formas y puede medirse como contenido de
fsforo total. El fsforo total, es relativamente bajo en las aguas de abastecimiento (entre 0,02 mg/L)
pero, a veces, puede alanzar altos niveles de hasta 1,2 mg/L. La fertilizacin realizada solamente a base
de fsforo, en cantidades limitadas, producir en una pobre produccin primaria. El abono de aves, que
ha sido utilizado en altas tasas en todos los sitios investigados, causa a veces una limitacin en el N2
por su excesivo contenido en fsforo. El fsforo total, raramente excede los 0,5 mg/L y a menudo es
menor a 0,1 mg/L. La mayor cantidad de estudios han visualizado al N2 como limitante de la
productividad primaria y poco se ha investigado especficamente sobre el fsforo. Probablemente, se
necesiten ms combinaciones ajustadas de ambos elementos, para lograr altos niveles de productividad
primaria en los estanques. Una de las caractersticas interesantes del fsforo es que es capturado por los
sedimentos de los estanques y este hecho se vuelve particularmente notable, cuando se realizan
fertilizaciones con material inorgnico. Muchas de las fertilizaciones realizadas experimentalmente no
logra aumentar la concentracin de fsforo en el agua, debido al fuerte efecto de los sedimentos del
fondo sobre este nutriente. En las mismas experiencias se identific que el fsforo capturado por los
sedimentos puede, posteriormente, re disolverse en el agua del estanque. Esta toma y deja del fsforo
a partir de los sedimentos, ya haba sido notado por Boyd, en 1990.

2.3.11. HIERRO.

Es un componente decisivo del pigmento hemtico y permite la fijacin del oxgeno con la
hemoglobina. Es utilizada por varias enzimas incluyendo citocromos, catalasas, peroxidasas, oxidasas e
hidrogenasas. Los peces pueden tomar hierro por los bronquios. Deficiencia de hierro en la dieta
ocasiona anemia microticiaria hipocromca. Sin embargo a pesar de la importancia de este metal,
concentraciones superiores a los niveles fisiolgicos producen inhibicin del crecimiento, llegando a la
toxicidad. Por tanto, los niveles intracelulares de hierro deben estar estrictamente controlados

2.4.

PARMETROS MICROBIOLOGICOS

Para establecer la calidad microbiolgico del agua es necesario conocer fa naturaleza microbiana del
agua, as como las fuentes de contaminacin que puedan incidir en su calidad sanitaria, cuyo origen
puede ser:
De naturaleza inorgnica a partir de compuestos como Carbono. Nitratos, Sulfatos y otros
metales en forma de sales provenientes del aporte hidroltico natural o de descargas de
efluentes.
De naturaleza orgnica provenientes de efluentes de diversos orgenes, como, por ejemplo,
hidrocarburos, bicidas, tensioactivos, fenoles, etc.
De naturaleza microbiolgico proveniente de contaminacin microbiolgico que puede tener
origen autctono de flora cuya hbitat es acutico como por ejemplo bacteria dcl gnero
Pseudomona, Micrococos, Bacillos, Proteus, Serratia, Flavobacterium,
Chromobacterium. Cianobacterias, etc., cuyo origen exgeno proveniente de descarga sobre el
agua como contaminacin cloacal, o bien del suelo en constante relacin con la fuente.
2.5.

PARMETROS DE CALIDAD MICROBIOLGICA

a. Recuento total de bacterias viables:

Permite conocer el grado de contaminacin microbiolgica con bacterias aerobias que estn presentes
en 1 ml de muestra de agua que germinan al ser sembradas en un medio de cultivo como el Agar
nutritivo.
b. Determinacin del ndice de conformes totales:
El grupo conformes pertenecen a la enterobacterias y se originan en el colon del hombre y animales de
sangre caliente las que por contaminacin llegan fcilmente a las corrientes de aguas superficiales

contaminando las mismas con el consecuente riesgo de patgeno' responsables de infecciones

gastrointestinales.
c. Comprobacin del origen fecal:
La comprobacin del origen fecal de los conformes totales determinados permite conocer la calidad
sanitaria del agua y el potencial patgeno que arrastra en la trasmisin de las enfermedades infecciosas
relacionadas con el agua ya que sus agentes la utilizan como vehculo.
2.6.

NORMAS DE CALIDAD DE AGUA

En el Ecuador existe la Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes aplicada al Recurso

Agua, contenida den el texto Unificado de la Legislacin Ambiental Secundaria (TULAS, Diciembre
2002). Para el propsito de esta norma se consideran las definiciones establecidas en el Reglamento a
la Ley de Gestin Ambiental para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental, y las que a
continuacin se indican:
2.6.1. CRITERIO DE CALIDAD DE AGUA
Corresponde a un valor determinado por personas expertas en relacin a los posibles usos que se le
pueda dar al agua, por lo tanto, reflejar el conocimiento cientfico vigente hasta la fecha de
elaboracin del mismo.
2.6.2. Criterios de calidad de aguas para la preservacin de flora y fauna en aguas dulces fras o
clidas, y en aguas marinas y de estuarios
Se entiende por uso del agua para preservacin de flora y fauna, su empleo en actividades destinadas a
mantener la vida natural de los ecosistemas asociados, sin causar alteraciones en ellos, o para
actividades que permitan la reproduccin, supervivencia, crecimiento, extraccin y aprovechamiento de
especies bioacuticas en cualquiera de sus formas, tal como en los casos de pesca y acuacultura. Los
criterios de calidad para la preservacin de la flora y fauna en aguas dulces, fras o clidas, aguas
marinas y de estuario, se presentan a continuacin:
TABLA. Criterios de Calidad admisibles para la preservacin de la flora y fauna en aguas
dulces, fras o clidas, y en aguas marinas y de estuario.

Lmite mximo permisible

Parmetros
Clorofenoles
Bifenilos
policlorados/PCBs
Oxgeno Disuelto

Expresados
como
Concentracin
total de PCBs.
O.D.

Potencial de
pH
hidrgeno
Sulfuro de
H2S
hidrgeno ionizado
Amoniaco
NH3
Aluminio
Al
Arsnico
As
Bario
Ba
Berilio
Be
Boro
B
Cadmio
Cd
Cianuro Libre
CNZinc
Zn
Cloro residual
Cl
Estao
Sn
Cobalto
Co
Plomo
Pb
Cobre
Cu
Cromo total
Cr
Fenoles
Expresado como
monohdricos
fenoles
Grasas y aceites
Sustancias
solubles en
hexano
Hierro
Fe
Hidrocarburos
TPH
Totales de Petrleo
Hidrocarburos
Concentracin
aromticos
total de HAPs
policclicos
(HAPs)
Manganeso
Mn
Materia flotante
visible

Unidad

Agua fra
dulce

Agua clida
dulce

Agua marina
y de estuario

mg/l
mg/l

0,5
0,001

0,5
0,001

0,5
0,001

mg/l

5-15 mg/L

5-15mg/L

5-15mg/L

6, 5-9

6, 5-9

6, 5-9, 5

mg/l

0,0002

0,0002

0,0002

mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l

0,02
0,1
0,05
1,0
0,1
0,75
0,001
0,01
0,18
0,01

0,02
0,1
0,05
1,0
0,1
0,75
0,001
0,01
0,18
0,01

0,2

0,2

0,02
0,05
0,001

0,02
0,05
0,001

0,4
1,5
0,05
1,0
1,5
5,0
0,005
0,01
0,17
0,01
2,00
0,2
0,01
0,05
0,05
0,001

mg/l

0,3

0,3

0,3

mg/l
mg/l

0,3
0,5

0,3
0,5

0,3
0,5

mg/l

0,0003

0,0003

0,0003

mg/l

0,1
Ausencia

0,1
Ausencia

0,1
Ausencia

TABLA 3. Criterios de Calidad admisibles para la preservacin de la flora y fauna en aguas

dulces, fras o clidas, y en aguas marinas y de estuario.

Parmetros
Mercurio
Nquel
Plaguicidas
organoclorados
totales
Amoniaco
Dureza

Expresados
como

Hg
mg/l
Ni
mg/l
Concentracin
g/l
de
organoclorados
totales
NH3
mg/l
caco3

Piretroides
Plata
Selenio
Tensoactivos
Temperatura
Solidos totales
Coliformes Fecales

mg/l
cm

Turbidez
Plaguicidas
organofosforados
totales

Unidad

Concentracin
de
organofosforado
s totales
Concentracin
de piretroides
totales
Ag
Se
Sustancias
activas al azul
de metileno
C
nmp/100 ml

Lmite mximo permisible

Agua
Agua fra
Agua clida
marina y de
dulce
dulce
estuario
0,0002
0,0002
0,0001
0,025
0,025
0,1
10,0
10,0
10,0

01-0.4
20-300
40-60

01-0.4

0.1-0.4

20-300

20-300

40-60

40-60

g/l

10,0

10,0

10,0

mg/l

0,05

0,05

0,05

mg/l
mg/l
mg/l

0,01
0,01
0,5

0,01
0,01
0,5

0,005
0,01
0,5

C
mg/l

25-30C
1000

26-30 C
1000

25-30 C
1000

200

200

200

Adems de los parmetros indicados dentro de esta norma, se tendrn en cuenta los siguientes
criterios:

La turbiedad de las aguas de estuarios debe ser considerada de acuerdo a los siguientes lmites:
Condicin natural (Valor de fondo) ms 5%, si la turbiedad natural vara entre 0 y 50 UTN (unidad de
turbidez nefelomtrica);
Condicin natural (Valor de fondo) ms 10%, si la turbiedad natural vara entre 50 y 100 UTN, y,
Condicin natural (Valor de fondo) ms 20%, si la turbiedad natural es mayor que 100 UTN;

Ausencia de sustancias antropognicas que produzcan cambios en color, olor y sabor del agua en el
cuerpo receptor, de modo que no perjudiquen a la flora y fauna acuticas y que tampoco impidan el
aprovechamiento ptimo del cuerpo receptor.
El amoniaco presenta alta solubilidad en el agua y su difusin es afectado por una amplia variedad de
parmetros ambientales como pH, Temperatura y fuerza inica. En soluciones acuosas existe un
equilibrio entre las especies de amoniaco ionizado (NH4 + ) y no ionizado (NH3) . El amoniaco no
ionizado se refiere a todas las formas de amoniaco en el agua excepto el in amonio (NH4 + ). El
amoniaco ionizado se refiere al in amonio. El trmino amoniaco total es usado para describir la
suma de concentraciones del Amoniaco (NH3) y el ion amonio (NH4 + ) y puede expresarse como
Nitrgeno Amoniacal Total, debido a que los dos compuestos tienen pesos moleculares ligeramente
diferentes.

3. METODOLOGA
3.1.

MUESTREO PARA ANLISIS DE FISICOQUMICO DEL AGUA

Se recomienda realizar levantamientos de datos de los parmetros de calidad de agua en del recinto , ,
lo cual ser importante para descartar en el momento del diagnstico,. Los procedimientos a seguir para
la toma de muestras de agua para laboratorio son los siguientes:
a. Contar con un colector de agua hecho con una botella de 750 ml, un tapn bien apretado y un peso
que cuelga del fondo de la botella (Foto. 8 y 10))
b. Disponer de un frasco limpio (de preferencia haberlo limpiado con agua caliente) y con tapa (Foto n
9).
c. Recoger el agua de por lo menos 30 cm por debajo de la superficie.
d. Colectar un promedio de 500 ml de agua.
e. Mantener la muestra entre 20 y 22 C colocndola en un recipiente a la sombra y con un poco de
hielo.
f. Remitir la muestra lo antes posible al laboratorio, con una etiqueta que contengan los datos de
identificacin.
3.2.

PROTOCOLOS PARA LA CALIDAD QUMICA.

3.2.1. DETERMINACIN DE TEMPERATURA

3.2.1.1.
FUNDAMENTO
La medicin de temperatura en muestras ambientales debe ser una labor realizada in situ, y no aplica por ello los
procedimientos de almacenamiento y preservacin. El mejor mtodo para la lectura de este parmetro es
introducir directamente los equipos de medicin (termmetro o sonda) en el cuerpo de agua.
3.2.1.2. MATERIALES Y EQUIPOS
Termmetro de mercurio
Termmetro invertido
Sonda con sensor de temperatura
3.2.1.3. PROCEDIMIENTO
Las muestras en campo deben medirse directamente en la columna de agua introduciendo la sonda y procurando
mantenerla siempre a la misma profundidad (25 cm por debajo de la superficie). Para tomar la temperatura en el
fondo de la columna de agua es conveniente el uso de botellas que posean termmetros invertidos, o el uso de
sondas que puedan bajar hasta el lugar donde se necesita leer. Si no se dispone de estos materiales, se toma la
muestra con una de las botellas de muestreo (Nansen o Niskin) y se transfiere la mayor cantidad de agua a un
recipiente grande (balde, con el fin de minimizar los errores por la transferencia de calor con el ambiente), y se
introduce la sonda o termmetro, se mantiene una agitacin constante con movimientos circulares y se registra el
valor de temperatura; esta operacin debe hacerse lo ms rpido posible.
3.2.1.4. CALIBRACIN
Con miras a los procesos de validacin y certificacin de los laboratorios ambientales, los term- metros y
sensores de temperatura deben calibrarse al menos una vez al ao por una institucin competente, o contra
termmetros certificados, siguiendo el protocolo para cada equipo y/o fabricante
3.2.1.5. INTERPRETACIN
Mediante un termmetro podemos observar la temperatura del agua acuicula y tambin depende la especie en la
piscina casoma es mayor a 18%

3.2.2. DETERMINACIN DE pH
3.2.2.1.
FUNDAMENTOS
La medicin del pH en muestras ambientales tambin debe ser una labor realizada in situ. El mejor
procedimiento para medir este parmetro es introducir el sensor en el cuerpo de agua; si esto no es posible (como
para aguas profundas), se puede recolectar la muestra con una de las botellas de muestreo (Nansen o Niskin),
trasferirla luego a una botella de polietileno completamente llena (250 500 ml), taparla y almacenarla en la
oscuridad y a baja temperatura hasta el momento de la lectura (WTW, 1997). Si la lectura no se puede realizar en
el momento del muestreo se deben mantener las botellas en la oscuridad, evitando el intercambio con la
atmsfera, sobre todo si se trata de aguas de alta pureza o que no estaban en equilibrio con esta. El tiempo de
almacenamiento est condicionado a lo que demore el transporte de la muestra desde el sitio de muestreo al
laboratorio; este tiempo debe ser el menor posible tratando de no superar un par de horas.

3.2.2.2.

MATERIALES
pH-metro
Electrodo Beakers de 50 ml
Unidad de agitacin magntica
Barras magnticas de agitacin, recubiertas con tefln
Soporte metlico Agua destilada
Frasco lavador
Beaker grande (1000 ml)

 Reactivos
Soluciones Buffer, pH: 4.01, 7.00 y 10.01, de cualquier marca certificada disponible en el mercado.

3.2.2.3.

PROCEDIMIENTO

Muestras en laboratorio:
Calibrar el equipo, tal como se describe en el numeral 2.5
Enjuagar completamente el electrodo con agua destilada y luego con muestra
Traspasar una buena cantidad de muestra (aprox. 50 ml) a un erlenmeyer previamente purgado
Colocar una barra magntica y mantener agitacin suave para lograr una medicin ms precisa
Introducir el electrodo en la muestra
Esperar a que estabilice la lectura en el display del equipo, aproximadamente 30 segundos, para registrar el pH
de la muestra
Sacar el electrodo y enjuagarlo con agua destilada y colocar su respectivo protector del bulbo.
Muestras en campo:
Las muestras en campo pueden medirse directamente en la columna de agua procurando mantener siempre la
sonda a la misma profundidad (25 cm por debajo de la superficie). Las muestras extradas del fondo de la
columna, se transfieren de la botella de muestreo a un recipiente (beaker), se introduce la sonda, se mantiene una
agitacin constante con movimientos circulares y se registra el valor del pH; esta operacin debe hacerse lo ms
rpido posible
3.2.2.3. CALIBRACIN
El equipo debe calibrarse diariamente antes de efectuar las mediciones, de la siguiente manera:
Seleccionar dos buffers cuyo rango de pH comprenda el valor esperado del pH de la muestra; el primero debe
ser cercano al punto isopotencial del electrodo (pH 7) y el segundo, al pH esperado de la muestra (por ejemplo
pH 4 o pH 10)
Enjuagar el electrodo con agua destilada y luego con solucin buffer pH 7
Colocar el electrodo en el frasco que contiene la solucin buffer pH 7
Introducir una barra magntica y mantener agitacin suave
Esperar por lo menos 30 segundos y proceder de acuerdo con el Manual de Operacin del Equipo
Repetir los cuatro ltimos pasos, pero utilizando el segundo buffer y operar como se describe en el manual del
equipo
Si todas las etapas son realizadas perfectamente, el valor de la pendiente del equipo estar entre el 92 y 102% y
se podr proceder a la medicin de pH.

3.2.2.4.

INTERPRETAR

El pH del agua acucola en la muestra de 50ml de agua el pH es 7,8 cumpliendo con las normas de
calidad de agua.
3.2.3. DETERMINACIN DE SLIDOS TOTALES
3.2.3.1.
FUNDAMENTO:
Se obtienen los slidos totales por evaporacin del agua y el secado del residuo slido en estufa
a 105C por 24 aplica el trmino residuo o horas
3.2.3.1.

OBJETIVO:

Determinar e interpretar la concentracin de los slidos totales en una muestra de agua utilizando el
mtodo gravimtrico para conocer la su calidad en cuanto a la conversin de sales en slidos totales.
3.2.3.2.
PROCEDIMIENTO:
1. Se pesa una cpsula previamente colocada en estufa a 105C por una hora.
2. Se toma 100 ml de la muestra de agua con una probeta y se somete a evaporacin en estufa a
105C.
3. Se enfra en el desecador por una hora y se pesa. Se expresa en mg/L de slidos totales.
Clculo:
Slidos totales = Peso del residuo x 1000 x 1000/ ml de muestra
3.2.3.3.

INTEPRETACION:

3.2.4. DETERMINACIN DE LA DUREZA

3.2.4.1.
FUNDAMENTO:
La determinacin se fundamenta en la formacin de un complejo de iones de calcio y magnesio que en
presencia de del indicador negro de eriocromo da una coloracin rojo violeta que por accin del cido
etilendiaminotetracetico disdico (EDTA) Na2, da una coloracin azul.
OBJETIVO
Determinar e interpretar la presencia de sales de calcio y magnesio a travs de mtodos volumtricos
para conocer el grado de dureza que trasmite una muestra de agua y su incidencia en la calidad qumica
de la misma
3.2.4.2. PROCEDIMIENTO:
1. Con una probeta se mide 50 ml de muestra y se transfiere a un erlenmeyer de 250 ml y se adiciona
0.5 g del indicador.
2. Desde una bureta se adiciona gota a gota una solucin de (EDTA)Na2 0.02 N, hasta el cambio de
coloracin.
3. Se registra el volumen de EDTA consumido y se calcula la dureza total en mg/L de CO3Ca.
Clculos:
Dureza Total = ml de (EDTA) Na2 x K x N x meq CO3Ca x 1000 x1000 / 50
3.2.4.3.
INTERPRETACIN
La muestra de agua acuicula la duresa es 350ppm en 50ml de la muestra cumpliendo a las normas
establecidas

3.2.5. DETERMINACIN DE FOSFATOS

3.2.5.1 FUNDAMENTO:
Se fundamenta en la evaporacin de la muestra y por tratamiento con citrato de amonio y mixtura
magnesiana se obtiene un precipitado que se filtra y se lleva a calcinacin total para cuantificar los
fosfatos.
3.2.5.2 OBJETIVO:
Determinar e interpretar la presencia de fosfatos en el agua a travs del mtodo gravimtrico para
definir la presencia de sustancias contaminantes con aguas agrcolas que trasmiten toxicidad al aguas.
3.2.5.3 MATERIALES Y REACTIVOS:
Capsula de porcelana de 250 ml
Probeta de 250 ml
Pipetas graduadas de 10 ml
Crisol de platino
Sol. de Citrato Amnico
Amoniaco
Mixtura magnesiana
cido Ntrico conc.
Sol. Nitrato de plata

3.2.5.4 PROCEDIMIENTO:
1. Redcense por evaporacin 250 litro de agua a pequeo volumen y en el residuo agregar 5 ml de
citrato amnico, 12.5 ml de amonaco (D= 0,92) 12.5 ml de agua destilada, y 12.5 ml. de mixtura
magnesiana.
2. Agitar fuertemente en un agitador automtico o agitar manualmente sin topar las paredes del vaso
y dejar en reposo por seis horas.
3. Filtrar y lavar el precipitado, primero por decantacin y despus sobre el filtro con amonaco de
D= 0,93 y 3 volmenes de agua, hasta que algunas gotas de filtrado tratados con cido ntrico, ya
no se enturbien con Nitrato de plata
4. Se deseca el filtro a 100-105C., se separa el precipitado, se quema el filtro en el hilo de platino, se
calcinan el precipitado y las cenizas del filtro en crisol de platino y por fin se pesa.
Clculos:
P205mg/l = Peso residuo x 0,6370 x 1000x1000 / ml de muestra
3.2.5.5 INTERPRETACIN
El nivel de fosfato es 0,017 por 250 ml de muestra cumpliendo las normas de calidad
3.2.6.
DETERMINACIN DE MATERIA ORGNICA

3.2.6.1 FUNDAMENTO:
Se fundamenta en medir en medio cido o alcalino la cantidad de oxgeno utilizado para la reduccin
del permanganato potsico por las materias orgnicas de origen animal o vegetal contenidas en el agua.
3.2.6.2 OBJETIVO:
Determinar e interpretar la presencia de materia orgnica en una muestra de agua acuicula por el
mtodo volumtrico para conocer el grado de contaminacin con desechos orgnicos provenientes del
hombre y los animales que alteran la calidad biolgica de la misma.
3.2.6.3 MATERIALES Y MTODOS:
Capsulas de porcelana de 100 ml
Pipetas graduadas de 10 ml
Cocineta con graduacin de temperatura
cidos Sulfrico conc.
Solucin de Permanganato de Potasio 0.01 N
Solucin de cido Oxlico 0.01 N
3.2.6.4 PROCEDIMIENTO:
1 En una capsula de porcelana se toma 50 ml de muestra de agua y se adiciona 1 ml de SO4H2 conc.
y 1 ml de permanganato de potasio 0.1N
2

Se calienta la solucin a hervor por 10 minutos, si decolora se adiciona 0.5 ml ms de

permanganato.
3

Se retira la capsula del calor y se adiciona 1 ms ml acido oxlico 0.1N, hasta decoloracin
total

4. Se adiciona gota a gota permanganato de potasio hasta una coloracin dbilmente rosada. Se calcula
la materia orgnica en mg/L de O2 consumidos, de acuerdo a la siguiente relacin.
CLCULOS:
Datos:
cido Sulfrico: 1ml
Total Permanganato de Potasio: 2 ml
Total Acido oxlico: 1 ml
Formula:
mg/L O2 = (ml MnO4K ml C2O4H2) x N x 0.0008 x 1000 x 1000 / 50
3.2.6.5 INTERPRETACIN

En esta prctica podemos comprobar el grado de contaminacin de materia orgnica presente en el

agua acucola es de un valor qumicamente de 1.6 mg/l O2 en 50 ml de agua acucola
3.2.7.

DETERMINACIN DEL OXGENO DISUELTO

3.2.7.1 FUNDAMENTO:
La determinacin se fundamenta en la precipitacin de la materia orgnica por el Sulfato de magnesio y
la valoracin del oxgeno consumido en la oxidacin de la misma con Tiosulfato de sodio en presencia
de Ioduro de potasio y almidn como indicador.
3.2.7.2 OBJETIVO:
Determinar e interpretar la concentracin del Oxgeno disuelto en una muestra de agua a travs del
mtodo volumtrico de Winkler para definir la garanta de la supervivencia de organismos bioacuatico
y la capacidad de reaccin con la materia inorgnica.
3.2.7.3 MATERIALES Y REACTIVOS:
Frascos para OD de 250 ml
Pipetas graduadas de 10 ml
Bureta de 25 ml
Sol. de Sulfato de Magnesio
Ioduro de Potasio al 50%
cido Clorhdrico conc.
Indicador de almidn
Sol. de Tiosulfato de Sodio 0.1.N

3.2.7

DETERMINACION DE AMONIO

3.2.7.1 FUNDAMENTO:
El agua salada es tratada en una solucin alcalina citrato con hipoclorito y fenol en la presencia de
nitropruside de sodio que sirve como catalizador. El color azul indofenol que se forma con amoniaco
es medido espectrofotomtricamente.
3.2.7.2 REACTIVOS:
1. Fenol: Disolver 10 g de fenol grado analtico en 100 ml de alcohol 95% v/v.
2. Nitropruside de sodio: Disolver 0.5 de nitropruside de sodio, Na2(Fe(CN)5NO)2H2O, y aforar a 100
ml de agua desionizada. Guardar en un frasco oscuro de vidrio. La solucin es estable por un mes por
lo menos.
3. Reactivo alcalino: Disolver 100 g de citrato de sodio y 5 g de hidrxido de sodio y aforar a 500 ml
de agua desionizada. La solucin es estable por un periodo indeterminado.
4. Hipoclorito de sodio: Use hipoclorito comerial (AJAX)

5. Solucin oxidante: Mezclar un 80% de reactivo alcalino con un 20% de hipoclorito de sodio.
3.2.7.3 PROCEDIMIENTO:
1. Medir 10 ml de agua desionizada con un pipeta volumtrica y colocarla en un tubo de ensayo con
tapa, repetir el procedimiento dos veces (blancos)
2. Medir 10 ml de muestra con una pipeta volumtrica y colocarla en un tubo de ensayo con tapa.
3. Leer la absorvancia de la muestra a 640 nm
4. Agregar a cada tubo 400 ul de fenol y mezclar
5. Agregar a cada tubo 400 ul de nitropruside de sodio y mezclar
6. Agregar a cada tubo 1 ml (1000 ul) de solucin oxidante preparada en el momento y mezclar.
7. Tapar los tubos y dejarlos incubar por 1 hora. Guarde cubierto el frasco con parafilm (el color es
estable por 24 horas despus del periodo de reaccin).
8. Leer la absorvancia (iniciando primero con los blancos)
9. Calcular con la frmula:

mg N-NH4/l= (M - BM - BR) x Fc
3.2.7.4 CALIBRACION:
1. Solucin estndar de cloruro de amonio (0.30 mg/l N). Pesar 0.3816 g de ClNH4 y aforar con agua
desionizada a 100 ml en un baln para tener una concentracin de 1000 mg/l de N. Pipetear de la
solucin anterior 1 ml y aforarlo con agua desionizada a 100 ml para tener una concentracin de 10
mg/l N. Pipetear 3 ml de la solucin anterior y aforarlo con agua desionizada a 100 ml (0.30 mg/l N).
Hay que hacer diariamente los estndares.
2. Pasar 10 ml de solucin por el procedimiento (se debe hacer 2 o 3 rplicas del estndar)
3. Los clculos son:

0.30
Fc=

------------------------------------------------------promedio abs estndar - promedio abs blancos

3.2.7.5 INTERPRETACIN
La presencia de amonio en 10 ml de agua acucola es 0.042ppm de acuerdo a las normas calidad
establecidas

3.2.7.6 PROCEDIMIENTO:
1.
2.
3.
4.
5.

En un envase para OD de 250 ml tomar la muestra de agua en anlisis, sin que queden en el
interior burbujas de aire.
Introducir en el fondo del frasco con la muestra 2 ml de SO4Mg y 2 ml de Ioduro de potasio, agitar
fuertemente y dejar en reposo por 15 minutos hasta sedimentacin total
En el fondo del frasco agregar 2 ml de a ClH conc. y agitar hasta disolucin del precipitado
Transferir el contenido a un matraz de 500 ml y adicionar 1 ml de IK y 1 ml de indicador de
almidn
Desde una bureta adicionar S2O3H2 0.1N, hasta decoloracin total, registrar el consumo de
Tiosulfato y calcular el contenido de oxgeno disuelto en mg/L de O2.
Clculos:
mg/L O2 = ml S2O3H2 x N x meq O2 x 1000 x 1000 / 250 ml

3.2.7.7 Interpretacin
En la muestra de 250 ml encontramos 4 ppm oxgeno disuelto cumpliendo con la normas de calidad
menor o igual a 4ppm.
4.

RESULTADO:
CAMARONERA CAMOSO S.A
TEMPERATURA

PROMEDIO

RANGO

DUREZA

350 ppm

40-400 ppm

FOSFATO

0.042 mg/l

- 0.1 mg/l

MATERIA ORGANICA

1.6 mg/l

-2 mg/l

OXIGENO DISUELTO

7 mg/l

5-15 mg/l

pH

7.5

6.5-9

SOLIDOS TOTALES

1000 mg/l

1000 mg/l

TURBIDEZ

50 cm

40 60 cm

AMONIACO

0.1 mg/l

0.1-0.5 mg/l

HIERRO

0.3 mg/l

0.3 mg/l
INTEPRETACION:

5.

CONCLUSIONES
El presente proyecto de agua acucola permite conocer e interpretar los fundamentos tericos
para interpretar la calidad de agua en uso acucola.
Loa mtodos prescrito en este proyecto son los establecidos por los mtodos estndar por lo que
su ejecucin se ajusta a las normas establecidas
Al finalizar el informe sobre la calidad de agua acucola podemos conocer la naturaleza qumica
de las misma.

6.

BIBLIOGRAFIA:
Marn R. Fsico qumico y microbiolgico de los medio acuticos, Espaa editorial Daz de
santos.2003
.
ROMERO JAIRO. Acuiqumica. Edit. PRESENCIA. Colombia. Primera edicin. 1996
Morales B. Portafolio de qumica. 2016.

6.2.

WEBGRAFIA:
http://consideraciones-acuicolas2.webnode.com.co/news/parametros-fisico-quimicos/
http://consideraciones-acuicolas2.webnode.com.co/news/parametros-fisico-quimicos/

http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_ecuador/es
documento de gran importancia
http://consideraciones-acuicolas2.webnode.com.co/news/parametros-fisicoquimicos/