Professional Documents
Culture Documents
Coordenao editorial:
Fernando do Amaral Pereira
Lucilene Maria de Andrade
Juliana Meireles Fortaleza
Presidente
Rui da Silva Verneque
Membros
Alexandre Magno Brighenti dos Santos
Alziro Vasconcelos Carneiro
Carla Christine Lange
Carlos Renato Tavares de Castro
Francisco Jos da Silva Ldo
Marcelo Henrique Otenio
Mrcia Cristina de Azevedo Prata
Marcos Cicarini Hott
Marcos Vinicius G. B. da Silva
Marlice Teixeira Ribeiro
Marta Fonseca Martins
Srgio Rustichelli Teixeira
Superviso Editorial
Erika do Carmo Lima Ferreira
Reviso de texto
Aline Pereira de Oliveira
Normalizao bibliogrfica
Celina Tomaz de Carvalho
Editorao eletrnica
Jlio Csar da Silva Delfino
Arte-final da capa
Jlio Csar da Silva Delfino
Ilustraes do texto
Rogrio Mendona de Almeida
Foto da capa
Marcos Lopes La Falce
1a edio
1a impresso (1993): 3.000 exemplares
1a reimpresso (1994): 6.000 exemplares
2a reimpresso (1997): 1.000 exemplares
3a reimpresso (1997): 3.000 exemplares
4a reimpresso (1998): 3.000 exemplares
5a reimpresso (2002): 1.000 exemplares
6a reimpresso (2004): 500 exemplares
2a edio
1a impresso (2004): 3.000 exemplares
2a impresso (2009): 2.000 exemplares
3a impresso (2010): 1.000 exemplares
Edio especial para o Fome Zero (2007):
1.510 exemplares
Edio especial para o Fome Zero Quilombolas
Aditivo (2010): 380 exemplares
3a edio
1a impresso (2012): 2.000 exemplares
Autores
Ademir de Moraes Ferreira
Mdico-veterinrio, doutor em Reproduo Animal, pesquisador aposentado da
Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
Alessandro Torres Campos
Engenheiro-agrcola, doutor em Energia na Agricultura, professor da Universidade
Federal de Lavras, Lavras, MG
Alosio Torres de Campos
Engenheiro-agrnomo, doutor em Energia na Agricultura, pesquisador aposentado da
Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
lvaro de Matos Lemos (in memoriam)
Alziro Vasconcelos Carneiro
Mdico-veterinrio, doutor em Cincia Animal, analista da Embrapa Gado de Leite,
Juiz de Fora, MG
Antnio Cndido de Cerqueira Leite Ribeiro
Mdico-veterinrio, doutor em Cincia Animal, analista da Embrapa Gado de Leite,
Juiz de Fora, MG
Antnio Carlos Cser
Engenheiro-agrnomo, doutor em Forragicultura e Pastagens, pesquisador aposentado
da Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
Ary Ferreira de Freitas
Engenheiro-agrnomo, doutor em Melhoramento Gentico Animal, pesquisador
aposentado da Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
Bruno Campos de Carvalho
Mdico-veterinrio, doutor em Reproduo Animal, pesquisador da Embrapa Gado de
Leite, Juiz de Fora, MG
Carlos Augusto de Miranda Gomide
Engenheiro-agrnomo, doutor em Pastagem e Forragicultura, pesquisador da Embrapa
Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
Carlos Eugnio Martins
Engenheiro-agrnomo, doutor em Solos e Nutrio de Plantas, pesquisador da Embrapa
Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
Apresentao
A Embrapa foi criada pelo governo federal no incio da
dcada de 1970, poca em que o Brasil era um grande importador
de alimentos, como arroz, feijo, carne, leite, entre outros.
Aolongo desses anos, a Embrapa vem desenvolvendo alternativas
tecnolgicas para o setor agropecurio, possibilitando um aumento
considervel na produo de alimentos, e passando o nosso pas
da condio de importador a grande exportador de produtos
agropecurios. Esse fato tem contribudo para o aumento da renda
do produtor e melhoria da sua condio de vida, ao mesmo tempo
em que tem permitido a gerao de um grande supervit na balana
comercial.
No setor pecurio, as tecnologias desenvolvidas e disponi
bilizadas pela Embrapa Gado de Leite e seus parceiros contriburam
para o aumento da produo de leite. Tendo a produo nacional
passado de aproximadamente 8 bilhes de litros/ano para mais de
30 bilhes de litros/ano, em 2010. Resta ao nosso pas continuar a
investir em tecnologias para melhorar continuamente nossos
ndices de produtividade, qualidade do leite e derivados, para
sermos competitivos e voltarmos a exportar nossos produtos.
E para contribuir com a gerao de conhecimento pela
pesquisa e sua apropriao pelo produtor, a Embrapa lanou, no
incio da dcada de 1990, a primeira edio do livro 500 perguntas
500 respostas Gado de Leite, que logo se tornou um sucesso,
sendo, por vrios anos, o livro mais procurado e comercializado
pela empresa. Tal fato levou a Embrapa a criar a Coleo
500 perguntas e 500 respostas, em outras reas.
Nessa terceira edio, as perguntas foram revisadas e
atualizadas. Algumas questes foram suprimidas para permitir a
incluso de assuntos mais atuais e relevantes. Assim, foram
includos os captulos Gerenciamento da Atividade Leiteira e
Bem-estar Animal; e o antigo captulo sobre Alimentao e
Introduo
Alm de gerar e adaptar tecnologias para aprimorar os
sistemas de produo de leite no Brasil, a Embrapa Gado de Leite
preocupa-se, desde a sua criao, em 1976, com a difuso e
transferncia dessas informaes. Vrias iniciativas tm sido
implementadas no intuito de divulgar esse conhecimento, entre
elas, a publicao dos mais diversos tipos de textos.
A publicao 500 perguntas 500 respostas Gado de Leite
contm informaes sobre diferentes aspectos relacionados
produo de leite por bovinos, agrupadas em 11 temas principais,
ou captulos. Asperguntas contidas em cada captulo foram
respondidas com a mxima objetividade por especialistas do corpo
tcnico da Embrapa Gado de Leite, sem esquecer da diversidade
de condies para a produo de leite num pas de dimenses
continentais como o Brasil. Oleitor poder utilizar o livro para
aumentar seus conhecimentos sobre pecuria de leite, principal
mente quanto a aspectos conceituais, de maneira mais fcil do que
se folheasse livros tcnicos mais densos e, assim, melhor interagir
com os agentes de assistncia tcnica e extenso rural.
Nesta terceira edio, revisada e ampliada, foram mantidas a
maioria das perguntas da segunda edio relacionadas aos temas
alimentao e manejo de vacas e touros, recursos forrageiros,
manejo reprodutivo, sade animal, melhoramento gentico
animal, mastite e qualidade do leite, produo orgnica de leite,
instalaes, ambincia e manejo de dejetos, atualizando as
respostas, quando necessrio. Muitas perguntas novas foram
tambm includas e trs novos captulos criados: um sobre cria e
recria de bezerras e novilhas, outro sobre bem-estar animal, e um
terceiro sobre gerenciamento da atividade leiteira. Esses novos
captulos visam facilitar a leitura ao abordar novos aspectos da
produo leiteira.
17
Cria e Recria
de Bezerras e Novilhas
Os cuidados com o
bezerro devem comear
ainda na fase de gestao.
Afase de maior crescimento
do feto se d nos ltimos
3meses de gestao.
Assim, a vaca gestante
e em lactao deve ser
seca 60dias antes da data
prevista para o parto, para
a recuperao da glndula
mamria e a produo de colostro. Ainfluncia da alimentao prnatal crtica, tanto para o crescimento normal do feto quanto para
a sobrevivncia do bezerro durante as primeiras semanas de vida.
No que se refere ao aspecto nutricional, as deficincias de energia,
minerais e vitaminas so consideradas as mais importantes.
O teor de protena da dieta (volumoso mais concentrado) da
vaca nesse perodo no deve ser inferior a 14% na base da matria
seca (MS). Mas deve-se evitar que a vaca esteja muito gorda pois h
riscos de problemas no parto.
Assim, de 20 a 30dias antes do parto, as vacas devem ser
conduzidas ao pasto ou ao piquete maternidade, que deve estar
seco, limpo e localizado prximo s instalaes principais, para
permitir alimentao diferenciada, observaes frequentes e
assistncia, caso ocorra algum problema por ocasio do parto.
Arecomendao geral :
Durante os primeiros 6meses de gestao, vacas gordas
podem perder peso, vacas em bom estado corporal devem
manter o peso e vacas magras devem ganhar peso.
Durante o ltimo tero da gestao, todas as vacas devem
ganhar em torno de 600g a 800g por dia, mesmo que seja
necessrio fornecer-lhes alimentao suplementar ao
volumoso.
20
12
Sim. Oprimeiro co
lostro (da primeira ordenha
ps-parto ou da primeira
mamada) muito mais rico
em gordura, protenas (de
quatro a cinco vezes), mine
rais e vitaminas que o leite
normal. Grande parte da
protena que o colostro con
tm a mais composta de
imunoglobulinas, que tm funo protetora ou imunolgica.
medida que so feitas as ordenhas ou que o bezerro mama
na vaca, a composio do colostro vai se aproximando do leite,
isto , os teores de protena, slidos totais, gordura, minerais e
vitaminas vo diminuindo e, em contrapartida, os teores de gua e
lactose aumentam, at que o leite fique limpo, o que ocorre por
volta de 5 a 6dias aps o parto. Enquanto estiver disponvel, o
colostro deve ser o alimento fornecido aos bezerros, mesmo depois
da primeira semana de vida.
26
14
29
20
A temperatura ideal do
leite a ser fornecido aos bezerros de 37C. Omais
importante, porm, fornec-lo sempre no mesmo horrio e na mesma temperatura. Como h possibilidade de
armazenar o leite sob resfriamento, recomenda-se fornecer o leite da ordenha da tarde do dia
anterior para os bezerros.
31
24
30
32
34
39
Alimentao e
Manejo de Vacas
e Touros
41
A alimentao
fator extremamente
importante para a
obteno de bons
ndices reprodutivos
no rebanho.
Rebanhos lei
teiros que no dis
pem de um bom
sistema de alimentao apresentam idade tardia primeira pario
e longos intervalos de partos. Para se obter uma boa reproduo,
recomenda-se que as vacas estejam com escore corporal de 3,5 ao
parto e que tenham dieta bem balanceada em energia, protena,
fibra, minerais e vitaminas.
45
Usualmente, nos primeiros 100dias de lactao, recomendase utilizar 60% de concentrado e 40% de volumoso, na base de
matria seca. Nos primeiros 100dias de lactao, a dieta determina
o desempenho reprodutivo. E esse tipo de dieta permite maximizar
o consumo de alimento nessa fase.
49
46
52
57
A quantidade diria de
gua ingerida por uma vaca
depende de fatores como
temperatura e umidade rela
tiva do ar, tipo de dieta,
quantidade de leite produ
zida, entre outros. Oideal
que a vaca tenha gua fresca
e limpa vontade, durante o
tempo todo. Oconsumo
pode variar de 30 a 150 L/
animal/dia.
62
54
67
69
No necessariamente. Atosta
gem da soja apresenta a vantagem
de eliminar alguns fatores antinu
tricionais presentes no gro cru,
como inibidores de proteases, cido
ftico e urease. Alm disso, promove
tambm reduo da degradao
ruminal da protena, tornando a soja
tostada interessante concentrado para ser includo em dietas de
vacas de mais elevada produo de leite.
No entanto, apesar dos benefcios nutricionais conseguidos
com a tostagem da soja, deve-se lembrar que esse tratamento
trmico apresenta um custo financeiro. Portanto, a utilizao da
soja tostada como ingrediente em dietas de vacas leiteiras deve ser
feita luz do impacto na produo de leite.
J a semente de soja crua desintegrada excelente alimento
para vacas leiteiras. Mas deve-se evitar o armazenamento da soja
desintegrada por longos perodos, pois ela tende a empedrar e
tornar-se ranosa, perdendo o valor nutricional. No gro de soja
integral, h 37% de PB, enquanto o farelo de soja contem de 45%
a 48% de PB. De modo geral, a soja gro deve ser em torno de
20% a 25% mais barata que o farelo de soja.
No se recomenda usar mais do que 20% na matria seca da
dieta, pois o gro de soja apresenta 18% a 20% de leo e as dietas
de vacas no devem conter acima de 6% a 7% de extrato etreo
na matria seca.
70
60
78
A escolha do repro
dutor deve ser orientada
inicialmente na sua boa
qualidade gentica para
a produo de leite. Em
seguida, observa-se o es
tado clnico e androlgico
do touro (libido, teste de
monta e espermograma).
Assim, o reprodutor esco
lhido deve se mostrar li
vre de doenas e de defeitos fsicos, apresentar boa libido, capa
cidade de efetuar o salto, espermograma normal e, principalmente,
produzir filhas com alto potencial de produo de leite.
61
81
suficiente para ganho mdio dirio de 800g a 1kg. Acana-deacar, corrigida com 1% de ureia e 1kg a 1,2kg de farelo de soja,
pode fornecer nutrientes para ganho mdio dirio de 700g a
800g, dependendo do peso vivo dos animais, especialmente na
idade de 150 a 365dias. Oimportante no a quantidade de
concentrado fornecido, mas que a dieta (volumoso + concentrado)
contenha 16% ou 14% de PB e a energia no seja limitante.
Dessa forma, a qualidade do volumoso importante. Aidade
da planta (usualmente da sua rebrota) que determina a qualidade
das gramneas tropicais para o pastejo e para obteno de feno de
boa qualidade (idade de corte de 25 a 30dias).
Touros jovens (em crescimento) devem ser alimentados
vontade para estimular a produo precoce de smen. No caso de
touros adultos, o consumo de alimentos deve ser controlado, a fim
de evitar obesidade, mas suficiente para manter o animal em boa
condio corporal. Osreprodutores devem ser alimentados com
bons volumosos pastagens, capim picado, cana com ureia,
silagens ou fenos e concentrado comercial prprio para touros,
ou produzido na propriedade, com 18% de PB e 75% de NDT.
Tourinhos de at 12meses de idade devem receber 2kg/dia de
concentrado, touros entre 12 e 24meses, 4kg/dia, e, com mais de
24meses, 3kg/dia. Essas quantidades podem variar conforme a
poca do ano e a quantidade de volumoso oferecida.
82
89
Clcio
Cobalto
Cobre
Enxofre
Flor (mximo)
Fsforo
Iodo
Magnsio
Mangans
Selnio
Sdio
Zinco
Solubilidade do fsforo em cido ctrico 2% (mnimo)
72
193 g
90 g
1.500 mg
25 g
812,6 mg
80 g
90 mg
20 g
3.000 mg
25 mg
120 g
5.000 mg
90%
105
pela gua das chuvas. Outro problema que o sal empedra, sendo
menos consumido pelos animais. Por isso, o melhor utilizar um
cocho coberto para evitar, o mximo possvel, o contato do sal
mineral com a gua da chuva. Na poca chuvosa preciso fornecer
sal todos os dias, ou sempre que chover.
108
ncia de fsforo, cobalto ou sdio. Nessas situaes, o fornecimento de sal mineral com o mineral em falta resolver o problema. Entretanto, sempre importante consultar um mdico
veterinrio para uma avaliao mais detalhada.
118 Pode-se usar fosfato de rocha em misturas minerais?
No. Asrestries quanto ao uso do fosfato de rocha decorrem
de seu elevado teor de flor, que pode ser txico, e da menor
disponibilidade do fsforo para o animal. Pesquisas esto sendo
realizadas, mas, at o momento, o uso do fosfato de rocha no
indicado. E o uso de qualquer produto na alimentao animal
deve ser sempre regulamentado pelos rgos competentes, no
caso, o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa).
119
124
Referncias
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Board on Agriculture and Natural
Resources. Committee on Animal Nutrition. Subcommittee on Dairy Cattle
Nutrition. Nutrient requirements of dairy cattle. 6th ed. rev. Washington, DC:
National Academy of Science, 1989. 157p.
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Board on Agriculture and Natural
Resources. Committee on Animal Nutrition. Subcommittee on Dairy Cattle
Nutrition. Nutrient requirements of dairy cattle. 17th ed. rev. Washington,
DC: National Academy, 2001. 381p.
81
Recursos Forrageiros
135
85
138
37
35
37
0,6 1,0
36
36
36
13
1,5 4,0
13
UA (Unidade Animal) corresponde a um bovino com 450 kg de peso vivo. Os valores mais altos so atingidos
quando a pastagem irrigada.
139
At que ponto vivel implantar pastagens de capimelefante em reas anteriormente formadas com braquiria?
Dividindo-se a rea total pelo nmero de piquetes, encontrase a rea de cada piquete:
10,00 ha
rea de cada piquete = = 0,909 ha = 9.090,01 m2
11 piquetes
O adubo qumico no afeta a palatabilidade do capimelefante, mas a aplicao de chorume sobre as folhas das plantas
j crescidas reduz, temporariamente, sua aceitabilidade pelos
animais.
Tambm conhecido o fato de que as forrageiras que rece
bem adubaes orgnicas muito frequentes e pesadas tm sua
aceitabilidade reduzida em relao s plantas no adubadas
organicamente.
A adubao qumica do capim-elefante deve ser realizada na
poca das chuvas. Afosfatada deve ser aplicada de uma s vez, no
incio da poca chuvosa, ao passo que a nitrogenada e a potssica
devem ser parceladas em trs aplicaes, no incio, meio e final da
poca chuvosa. Oadubo orgnico pode ser aplicado o ano todo.
A resposta acima vlida tambm para outras espcies de
gramneas tropicais.
151
Comparada ao capim-colonio, a cultivar Tobiat caracterizase por folhas mais largas e mais numerosas, e por maior produo
de forragem em razo do porte mais elevado e do maior perfi
lhamento. OTobiat, como todas as cultivares da espcie Panicum
98
162
100
Forrageiras
Capim-elefante
Colonio, Tanznia, Mombaa
Braquiaro (Marandu), Xaras
Brachiaria decumbens cultivar Basilisk
Brachiaria humidicola, Tifton 85, Coast-cross,
Estrela-africana
Fonte: adaptado de Pereira (2005).
101
Sada
36
36
36
28
110 120
70 80
40 50
30 40
40 50
30 40
20 25
15 20
21 28
20 30
10 12
166
de pastagens cultivadas.
Oaumento da incidn
cia pode ser explicado,
em parte, pela movimen
tao do solo quando da
implantao da forragei
ra, j que o preparo do
solo dissemina essa pra
ga na rea. Como no
Brasil predominam as
pastagens cultivadas de braquirias, verifica-se maior populao
dessa praga nessa gramnea.
A presena de cupins tambm est relacionada a solos cidos,
de baixa fertilidade, condio que, na maioria das vezes, est asso
ciada a pastagens degradadas, muito comuns nas de braquirias.
Em solos corrigidos e adubados, e em pastagens bem manejadas,
a tendncia normal o desaparecimento da praga.
171
104
105
174
185
198
119
208
217
228
234
143
Lotao
(UA/ha)
Produo de leite
(kg/ha/ano)
Gramnea no adubada
Gramnea + leguminosa
Gramnea + nitrognio
Gramnea + nitrognio + irrigao
0,8 a 1,5
1,3 a 2,5
2,5 a 5,0
6,9 a 9,9
1.000 a 2.500
3.000 a 8.000
4.500 a 9.500
15.000 a 22.000
257
258
261
268
Referncias
PEREIRA, J. M. Manejo estratgico de pastagem. Itabuna: Ceplac: Cepec,
[2005]. Disponvel em: <http://www.ceplac.gov.br/radar/semfaz/pastagem.
htm>. Acesso em: 1 jul. 2011.
157
STOBBS, T. H. Milk production per cow per hectare from tropical pasture. In:
SEMINARIO INTERNACIONAL DE GANADERA TROPICAL: PRODUCCIN
DE FORRAJES, 1976, Mxico. Memoria... Mxico: Secretara de Agricultura y
Ganadera: Banco de Mxico-Fondos Instituidos em Relacin com la
Agricultura, 1976. p. 129-146.
VALLE, C. B. do. Brachiaria ou Urochloa: dando nomes s plantas. [S.l.]:
Portal Dia de Campo, 2010. Disponvel em: <www.diadecampo.com.br/
zpublisher/materias/Materia.asp?id=22378&secao=Colunas%20Assinadas>.
Acesso em: 1 jul. 2011.
Literatura recomendada
ATHAYDE, A. A. R.; CARVALHO, R. de C. R.; MEDEIROS, L. T.; VALERIANO,
A. R.; ROCHA, G. P. da. Gramneas do gnero cynodon: cultivares recentes
no Brasil. Lavras: Universidade Federal de Lavras, [2007]. p. 1-14. (Boletim
Tcnico, 73).
AUSTRALIAN Herbage Plant Register. Canberra: CSIRO, 1967. p. 55-58.
BAHNISCH, L. M.; HUMPHREYS, L. M. Urea application and time of hervest
effects on seed production of Setaria anceps, cv. Narock. Australian Journal
Experimental Agriculture and Animal Husbandry, Victoria, v. 17, p. 621-628,
1977.
BOGDAN, A. V. Tropical pastures and fodder plants. New York: Longman,
1977. 475 p.
BURTON, G. W.; HANNA, W. W. Bermudagrass. In: BARNES, R. F.; MILLER,
D. A.; NELSON, C. J. (Ed.). Forages: an introduction to grassland agriculture.
5th ed. Ames: Iowa State University Press, 1995. v. 1, p. 421-430.
CASTILHOS, Z. M.; BARRETO, I. L. Competio entre cultivares de Setaria
anceps (Stapf) sob efeito de doses de nitrognio e/ou leguminosas. Revista
Cincia Rural, Santa Maria, v. 1, n. 1, p. 63-74, 1981.
HACKER, J. B.; JONES, R. J. The Setaria sphacelata comples: a review. Tropical
Grasslands, Brisbane, v. 3, n. 1, p. 13-35, 1969.
PEDREIRA, C. G. S.; NUSSIO, L. G.; SILVA, S. C. Condies edafo-climticas
para produo de Cynodon app. In: SIMPSIO SOBRE MANEJO DA
158
159
Reproduo
293
Existe algum segredo para a vaca dar cio mais cedo, depois
do parto?
Apesar das vacas poderem voltar ao cio j aos 20dias psparto, recomenda-se esperar 45dias para cruzar a vaca pela
primeira vez. Esse tempo em que se opta por no cruzar a vaca no
incio da lactao chamado perodo voluntrio de espera. Tal
perodo coincide com o tempo em que a vaca demora a recuperar
a atividade reprodutiva. Depois do parto, o tero tem grande
tamanho, podendo pesar at 12kg. Para a vaca poder voltar a ficar
gestante, o tero tem que passar por um processo chamado
involuo uterina, em que seu peso diminui para cerca de 600g a
700g, recuperando sua capacidade de manter uma gestao.
Contudo, nada impede que a vaca seja acasalada antes dos
45dias, principalmente nos rebanhos bem manejados, desde que
a vaca d um cio bem evidente e com muco limpo e cristalino.
Deve-se lembrar, porm, que uma vaca que pega cria 30dias
aps o parto, ter somente 8meses de lactao, pois dever ser
secada 2meses antes do parto seguinte. Quanto mais prximo do
parto for o cio, menor ser a sua fertilidade. Assim, quando for
inseminar uma vaca que deu cio mais perto do parto, sugere-se
usar smen de boa gentica, mas que seja de baixo custo.
167
181
334
184
Melhoramento
Gentico Animal
340
Controle leiteiro o
registro individual da produo de leite referente a
um perodo de 24horas.
Feito a intervalos regulares, esse registro permite
estimar a produo da
vaca durante toda sua lactao. Apesagem do leite
deve ser realizada com
equipamentos precisos e frequentemente calibrados. Asanotaes
devem ser feitas, de preferncia, em planilhas apropriadas. Com
esses dados, possvel obter a curva de lactao da vaca, assim
como conhecer sua produo total.
No dia anterior ao controle, deve-se proceder a esgota
completa do bere. No dia do controle, pesa-se o leite produzido
pela vaca aps suas ordenhas. Nesse mesmo dia, aps as pesagens
do leite de cada vaca, amostras individuais podem ser colhidas
para determinao da composio do leite, incluindo teores de
gordura, lactose, protena, entre outros.
Para se obter amostras de forma correta, deve-se uniformizar
o leite ordenhado com uma concha, colher uma poro (amostra)
e preencher completamente o frasco, no caso de haver apenas
uma ordenha na propriedade. Caso haja duas ordenhas, deve-se
completar o equivalente a 2/3 do volume do frasco de coleta na
primeira ordenha e 1/3, na segunda. At a segunda coleta, o frasco
com o leite deve ser mantido sob refrigerao. Osfrascos para
coleta de amostra de leite devero conter o comprimido do
conservante bronopol (vermelho), que no dever ser retirado do
frasco. Osfrascos devem ser tampados, mantidos refrigerados (em
geladeira) at envio ao laboratrio de anlise. Oideal que se
enviem os frascos ao laboratrio imediatamente aps o trmino da
186
196
357
202
De modo geral, as consequncias so negativas em decorrncia do aumento da consanguinidade ou endogamia dos animais. Aendogamia pode, em um primeiro momento, diminuir o
desempenho reprodutivo e, posteriormente, com seu aumento, a
produo de leite. Pode, ainda, interferir na ocorrncia de enfermidades e defeitos hereditrios (lbio leporino, por exemplo) e,
por isso, deve ser evitada.
Mas o acasalamento entre parentes no deve ser visto apenas
pelo lado negativo. Aendogamia foi adotada por muitos anos para
uniformizao das raas bovinas e formao das linhagens hoje
existentes. Mas pelos problemas decorrentes de sua utilizao em
mdio e longo prazo, pelo longo intervalo de geraes e dificuldade
de prever suas consequncias, os tcnicos passaram a no reco
mendar essa prtica nos rebanhos bovinos.
367
206
207
376
211
Sade Animal
380
214
384
387
392
Sim. Uma das caractersticas mais marcantes do carrapatoestrela sua capacidade de atingir diversas espcies animais,
apesar de preferir os equinos. Pelo fato de normalmente serem
mantidos prximos aos cavalos, os bovinos so frequentemente
parasitados por esses carrapatos, que podem inocular agentes de
doenas, como Ehrlichia bovis, causadora da erliquiose bovina.
393
396
Esse procedimento reidrata, mas imprescindvel a interveno de um mdico veterinrio, que prescrever o tratamento.
411 O que brucelose?
uma doena infectocontagiosa, causada por bactria do
gnero Brucella e caracterizada por distrbios de fertilidade nos
machos e fmeas. Odiagnstico deve ser feito por exame labo
ratorial especfico, realizado pelo menos uma vez ao ano.
Para a preveno, devem ser vacinadas e marcadas as
bezerras, entre o 3 e o 8ms de idade, com a vacina B-19. Devese adquirir somente animais com resultado negativo para o teste,
mant-los isolados em quarentena antes de sua incorporao ao
rebanho, e realizar novo teste aps 30dias.
A ingesto de leite cru, proveniente de animal doente, e o
contato com suas secrees corporais podem levar instalao da
doena no homem.
412 O que manqueira?
O carbnculo sintomtico, tambm conhecido como
manqueira, uma doena provocada por bactria do gnero
Clostridium, mais frequente em animais jovens, principalmente
aqueles com maior escore corporal.
O agente causador encontra-se no solo e, ao ser ingerido,
instala-se no organismo animal, determinando febre, falta de
apetite, desnimo e manqueira. Amanqueira s ocorre se a leso
atingir grandes massas musculares, como espdua, quartos e
pescoo.
O tratamento, mesmo intensivo, no surte efeito, e a doena,
geralmente, fatal. Avacinao dos animais jovens o melhor
meio para a preveno da doena. Osbezerros devem ser
vacinados aos 4meses de idade e receber uma dose de reforo
aps 30dias. Deve-se revacinar a cada 6meses, at os animais
atingirem 24meses de idade.
233
Mastite e
Qualidade do Leite
243
244
Os tetos a serem tratados devem estar limpos e secos. Devese desinfetar a ponta do teto com algodo embebido em lcool a
70%, usando pedaos separados para cada teto. Durante a
aplicao, inserir somente a ponta da cnula, de 2mm a 3mm, no
canal do teto. Depois da aplicao, massagear o teto, levando o
medicamento para dentro do quarto, e fazer sua imerso em
desinfetante para ps-ordenha.
Se a aplicao intramamria de medicamentos for feita sem
os cuidados de higiene mencionados acima, pode levar
introduo de outros microrganismos no bere, que causam mais
danos alm dos j presentes.
432
mento de resduos em quartos no tratados deve-se a essa passagem via corrente sangunea, e no passagem direta de um quarto
para outro.
434
253
258
Referncias
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Instruo
Normativa n 22, de 07 de julho de 2009. Estabelece as normas tcnicas para
utilizao de tanques comunitrios visando conservao da qualidade do
leite cru, proveniente de diferentes propriedades rurais. Dirio Oficial [da]
Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 8jul. 2009. Seo1, p.8.
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Instruo
Normativa n 42, de 20 de dezembro de 1999. Altera o Plano Nacional de
Controle de Resduos em Produtos de Origem Animal PNCR e os Programas
de Controle de Resduos em carne PCRC, Mel PCRM, Leite PCRL e
Pescado PCRP. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia,
DF, 22dez. 1999. Seo1, p.213.
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretaria de
Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 48, de 12 de agosto de 2002,
Aprova o regulamento tcnico de equipamentos de ordenha
dimensionamento e funcionamento. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa
do Brasil, Braslia, DF, 14ago. 2002a. Seo1, p.7.
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Instruo
Normativa n 51, de 18 de setembro de 2002. Aprova os regulamentos
tcnicos de produo, identidade e qualidade do leite tipo A, do leite tipo B,
do leite tipo C, do leite pasteurizado, do leite cru refrigerado, do regulamento
tcnico da coleta de leite cru refrigerado e seu transporte a granel. Dirio
Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 20set. 2002b.
Seo1, p.13.
259
Produo Orgnica
de Leite
450
452
As instalaes (pastagens,
estbulos e currais) devem ser
adequadas ao conforto e
sade dos animais. Oconceito
de conforto relaciona-se com
a capacidade do animal de
expressar os padres normais
de comportamento da espcie.
Isso implica que, no sistema
de produo orgnica de leite,
os animais devem ficar livres da fome, da sede, da dor, dos maus
tratos, da doena, do medo, do estresse e dos desconfortos trmico
e fsico. Recomenda-se a criao do zebu e seus cruzamentos,
pelo fato de serem mais ambientados aos trpicos.
456
266
267
Gerenciamento da
Atividade Leiteira
271
Atrapalha
Interno
FORAS
- Mo de obra treinada
- Infraestrutura de produo
- Cooperativado ou associado
- Recursos naturais
FRAQUEZAS
- Alimentao dos animais
- Relao vacas em lactao/ vacas secas
- Sanidade
- Produtividade e/ou
- Sucesso
Externo
OPORTUNIDADES
- Perspectivas do setor lcteo
- Mercado de insumos
AMEAAS
- Mo de obra
- Mercado comprador
273
463
Tcnicos
Tamanho
rea (ha)
Rebanho (cabeas)
Total de vacas (cabeas)
Mo de obra (dias/homem)
Produo e produtividade
Leite/ano (L)
Leite/dia (L)
Leite/vacas em lactao/dia (L)
Leite/vaca total/dia (L)
Leite/ha/ano (L)
Leite/mo de obra/dia (L)
Econmico-financeiro
(A) Valor atual do capital investido (R$)
(B) Margem lquida anual (R$)
Reproduo
(C) Margem lquida mensal (R$)
Idade ao primeiro parto (meses)
(D) Remunerao do capital investido (%) Intervalo de partos (meses)
Percentagem de vacas em lactao (%)
Qualidade do leite
Contagem bacteriana (CTB)
Contagem clulas somticas (CCS)
Gordura (%)
274
464
Referncias
AUAD, A. M.; SANTOS, A. M. B. dos; CARNEIRO, A. V.; RIBEIRO, A. C. de C.
L.; CARVALHO, A. da C.; FREITAS, A. F. de; CARVALHO, B. C. de; ALENCAR,
C. A. B. de; GOMIDE, C. A. de M.; MARTINS, C. E.; CASTRO, C. R. T. de;
277
278
10
Bem-estar Animal
284
10
20
80
90
22,2
100
72
22,8
23,3
72
23,9
73
73
74
72
73
74
75
72
73
74
75
76
72
73
74
75
76
77
24,4
25,0
72
25,6
72
73
74
75
76
77
78
26,1
73
74
75
76
77
78
79
26,7
72
73
74
75
76
77
78
80
27,2
72
73
75
76
77
78
79
81
27,8
73
74
75
77
78
78
80
82
73
75
76
78
79
80
82
83
77
78
80
81
83
84
28,3
72
28,9
73
29,4
72
73
75
76
78
79
81
82
84
85
30,0
72
74
75
77
78
80
81
83
84
86
30,6
72
73
74
76
77
79
81
82
84
85
87
31,1
72
73
75
76
78
80
81
83
85
86
88
31,7
72
74
75
77
79
80
82
84
86
87
89
32,2
73
74
76
78
79
81
83
85
86
88
90
32,8
73
75
76
78
80
82
84
86
87
89
91
33,3
74
75
77
79
81
83
85
86
88
90
92
33,9
74
76
78
80
81
83
85
87
89
91
93
34,4
75
76
78
80
82
84
86
88
90
92
94
Continua...
285
Tabela 1. Continuao.
0
10
20
80
90
100
35,0
75
77
79
81
83
85
87
89
91
93
95
36,1
76
78
80
82
84
86
88
91
93
95
97
36,7
76
78
80
83
85
87
89
91
94
96
98
Temperatura C
37,2
77
79
80
88
92
92
94
97
37,8
77
79
82
84
86
88
91
93
95
98
38,3
78
80
82
84
87
89
92
94
96
38,9
78
80
83
85
87
90
92
95
97
39,4
79
81
83
86
88
91
93
96
40,0
79
81
84
86
89
91
94
96
40,6
80
82
84
87
89
92
94
97
41,1
80
82
85
88
90
93
95
41,7
81
83
85
88
91
94
96
42,2
81
83
86
89
92
94
97
42,8
81
84
87
89
92
95
43,3
82
84
87
90
93
96
43,9
82
85
88
91
94
96
44,4
83
85
88
91
94
97
45,0
83
86
89
92
95
45,6
84
86
89
92
96
46,1
84
87
90
93
96
46,7
85
87
90
94
97
47,2
85
88
91
94
98
47,8
85
88
92
95
48,3
86
89
92
96
Legenda:
At 72 ausncia de estresse
De 72 a 79 estresse moderado
De 79 a 89 estresse trmico
De 90 a 98 severo estresse trmico
Acima de 98 ocorrncia de morte
Fonte: adaptado de Smith etal. (1998).
286
287
478
Referncias
SMITH, J.; HARNER, J.; DUNHAM, D.; STEVENSON, J.; SHIRLEY, J.; STOKKA,
G.; MEYER, M. Coping with summer weather: dairy management strategies to
control heat stress. Manhattan: Kansas State University, 1998. 8 p. Disponvel
em: <http://www.ksre.ksu.edu/library/lvstk2/mf2319.pdf>. Acesso em: 29 mar.
2012.
291
11
Instalaes,
Ambincia e Manejo
de Dejetos
483
Sala de ordenha.
Sala de leite.
Sistema de limpeza/lavagem dos equipamentos e seus
acessrios.
Currais de espera e de sada com pedilvio.
Currais de alimentao com cocho, coberto ou no, para
fornecimento de alimentos volumosos e concentrados.
Currais de manejo com seringa, tronco de conteno e
embarcadouro.
Abrigos individuais ou coletivos para bezerros.
Estruturas para armazenamento e/ou processamento de
alimentos volumosos e concentrados, como silagem, feno,
concentrado, insumos.
Sistema de tratamento, manejo e reciclagem dos dejetos
animais e outros efluentes.
Todas essas instalaes devem ser projetadas a partir do
levantamento criterioso e detalhado das condies locais da pro
priedade, a fim de se obter o mximo de economia e funcionalidade.
492
495
Consumo
(L/animal/dia)
Variao
()
62,5
50,9
45,0
48,8
29,8
11,2
1,0
15,6
12,9
12,9
14,4
7,2
3,0
0,4
309
Referncias
BENEDETTI, E. Ingesto e gasto de gua no manejo do rebanho leiteiro. 1986.
72f. Dissertao (Mestrado em Zootecnia) Universidade Federal de Minas
Gerais, Belo Horizonte.
311