D O C U M E N T S

Conduite de lagneau
de bergerie dans lEst
Les cls de la russite

Importance rgionale
Constitution de la troupe
Reproduction
Systme fourrager
et alimentation

Sanitaire
Logement et contention

Repres technico-conomique

La production dagneaux de bergerie suit un itinraire qui permet dcouler une viande jeune
(120 jours en moyenne). Ces agneaux sont levs durant la phase hivernale partir dune mise
bas dautomne - hiver. La viande produite est peu colore, recherche par le consommateur pour
sa tendret et sa saveur. Lalimentation de lagneau est essentiellement base sur le lait de la mre
avec une complmentation dans la phase de finition, avec des aliments base de crales, de
sous-produits et de matires azotes disponibles sur lexploitation ou dans le commerce.

Importance rgionale

Cette production est lorientation largement dominante

dans llevage ovin du grand Est. Ce mode de conduite
reprsente les deux tiers des ateliers en place auxquels
il faut ajouter la part des agneaux de contre saison
produits dans les ateliers mixtes.
Cette proportion saccentue dans les zones de grandes
cultures o latelier ovin vient comme activit complmentaire. Il sintercale parfaitement dans le calendrier
des travaux et valorise les surfaces non retournables
exploites en herbe. Cest notamment le cas dans les
exploitations cralires de Champagne, (Marne et
lAube) et du Plateau Lorrain. En Lorraine, ce mode de
conduite est dominant en Meurthe et Moselle et dans
la Meuse et tend se dvelopper en Moselle. Il se
maintient dans les zones de montagne des Vosges et
de la Franche-Comte pour rpondre des ncessits
commerciales ou pallier des contraintes lies la dure
dhivernage et au moindre potentiel des surfaces.

LOCALISATION DES ATELIERS

DAGNEAUX DE BERGERIE
(BDR GRAND EST 2004)

RPARTITION DES LEVAGES (GRAND EST) SELON LE SYSTME

ET LE TYPE DAGNEAUX PRODUITS
19 4 3

Ovins + Bovins lait

Polyculteurs-levages

23

Ovins + Bovins viande

Bergerie dominant
Herbe dominant
Mixte

6 1

30

15 6

Ovins + cultures

111

Ovins cpcialiss

7 8
42

77
0

20

40

60

80

100

42
120

140

Les donnes ci-contre sont issues des

suivis raliss par les organismes
technico-conomiques de la filire
auprs dleveurs suffisamment
professionnels (taille de troupe) ou en
phase de projet.

160

Intrt de cette production

Ns en automne - hiver, contre saison, les agneaux sont vendus de dcembre juin dans une priode
de march favorable. Cest une production complmentaire des autres ateliers de lexploitation. Elle
demande peu ou pas de surface et utilise les btiments et la main-duvre disponibles en automne hiver, notamment dans les fermes cralires. On la rencontre aussi dans des exploitations faible
potentiel fourrager (montagne). Cest une bonne faon de valoriser les sous et co-produits disponibles sur lexploitation (pailles, pulpes).

Constitution de la troupe
La constitution de la troupe est une tape fondamentale de la cration d'un atelier ovin. L'leveur devra
respecter quelques principes de base et rechercher un compromis entre les ralits du march des
reproducteurs, les choix techniques et les impratifs conomiques de son projet.

Dimensionner leffectif en fonction des objectifs recherchs

Cette tape est franchie lors de llaboration du projet datelier. Elle tient compte du contexte de
lexploitation avec linventaire des ressources disponibles en main-duvre, btiments, fourrages et des
objectifs de revenu que lon se fixe. Il convient de sentourer de comptences spcialises sur la
production ovine pour mener bien cette phase dlicate auprs des services levage des chambres
dagriculture ou des organisations de producteurs.

Brebis ou agnelles ?
Chercher ne pas dpasser 50 % d'agnelles et atteindre
leffectif total aussi vite que possible (3 ans). Dans tous
les cas privilgier les animaux avec garanties
gntiques et sanitaires. Les annes suivantes,
lacquisition dagnelles qualifies sera un plus pour
amliorer la qualit gntique du troupeau. Le taux de
renouvellement sera maintenu un niveau lev pour
remplacer les rformes plus nombreuses en phase de
IMPACT DU CHOIX ENTRE
constitution de cheptel.
AGNELLE OU BREBIS

Objectifs

Prcautions sanitaires
lintroduction

Agnelles

Brebis

Performances techniques

++

Facilit de conduite

Disponibilit lachat

++

Lorsque laugmentation de cheptel fait appel

un achat extrieur, il convient de vrifier le statut sanitaire des animaux introduits au regard de la rglementation, et porter son attention sur les affections ventuelles lies au pitin et aux maladies abortives.

Choix des reproducteurs

Le choix de la race est souvent un compromis entre des gots et des objectifs que lon sest donns et
la disponibilit en reproducteurs sur une zone dachat.
Pour les femelles, rechercher en priorit le dsaisonnement naturel. Les brebis doivent tre fcondables
au printemps. Dans notre rgion les races les mieux adaptes sont :
- en race lourde : Ile de France, Est laine Mrinos, Suffolk et leurs croisements
- en race prolifique : INRA 401, et croises Romanov
CRITRES DE SLECTION
SELON LA RACE

Dsaisonnement

++

Est Mrinos
et croisements
+++

Prolificit

++

Aptitude maternelle

Objectifs

Ile de France

INRA 4001
Croises Romanov
+++

++

++

+++

+++

++

Suffolk

Les bliers, utiliss en pur ou en croisement, devront permettre une production dagneaux lourds et bien
conforms.
COMPARAISON DES RACES
SUR LE CHOIX DU BLIER

Ile de France
Berrichon du Cher

Suffolk

Charolais
Rouge de lOuest

Texel

Dsaisonnement

+++

++

+(*)

Prcocit

++

+++

Caractristiques

* traitement hormonal ventuel

Conduite de la reproduction
La mise en place du planning prvisionnel de reproduction est une tape essentielle dans la russite de
la conduite dun atelier de bergerie. Il en va de la matrise de lorganisation du travail, des performances techniques et des rsultats conomiques.
Fev. Mars Avril

Mai

Juin

Juilt Aot Sept. Oct.

Nov. Dc. Janv.

BLIERS

Prparation
la lutte

BREBIS
BREBIS

Mise en lutte
REPASSE + AGNELLES

BREBIS

Agnelage
REPASSE + AGNELLES

La lutte principale se droule contre-saison, davril juillet, suivie dune lutte de repasse daot
septembre. Elle fait appel des brebis qui se dsaisonnent naturellement ou lutilisation dponges.
Le dsaisonnement est rendu plus efficace avec le recours leffet blier.

Cls de la russite

de la lutte
- garantir une pture abondante
ou complmenter

de lagnelage
- complmentation des brebis avant mise bas
- qualit de la litire et cases dagnelage

- vrifier ltat corporel des femelles

- moins de 30 gestantes par lot

- sinterdire le mlange brebis et agnelles

- respect des soins lagnelage

- un blier pour 35 brebis ou 20 25 agnelles

et des rgles dhygine

- privilgier les luttes courtes (4 6 semaines)

- vrifier les mamelles

- utiliser leffet blier

- sassurer de la prise de colostrum

- grer les adoptions

Systme fourrager et alimentation

Dans la production dagneaux de bergerie, on distingue 2 grands systmes fourragers :
- le systme hors sol : avec la valorisation de sous et co-produits
- le systme herbe avec 2 schmas :
- autonome : avec loptimisation de la SFP, dans ce cas on constate un chargement de 12
14 brebis/ha de SFP
- herbe dficitaire : avec optimisation du chargement (18 20 brebis/ha de SFP) ncessitant
lachat de fourrage ou la valorisation de sous et co-produits de l'exploitation.

Systme hors sol

Essentiellement dans les grands bassins craliers (Champagne-Ardenne), dans des exploitations de
grandes cultures cralires et industrielles, le systme hors sol a pris une place non ngligeable.
Lalimentation de base est la paille de crales, complte au cas par cas par des pulpes de betteraves,
de luzerne dshydrate, des crales, des protagineux... Les fourrages sont essentiellement produits sur
lexploitation. Le choix des aliments se fait autour des conditions et des opportunits du march.
Les ressources alimentaires sont rarement le facteur limitant de latelier ou du dveloppement du
mouton dans ces exploitations. La prsence de btiments et de main-duvre disponible (salari), linverse, est un lment prpondrant dans un tel systme.

Exigences du systme hors sol

- Main-duvre indispensable toute lanne avec des priodes temps plein pour le personnel (agnelage).
- Btiment fonctionnel et adapt la prsence danimaux toute lanne et la mcanisation de la
distribution.
- Mcanisation de la distribution des aliments et du paillage.
- Volume de stockage et de conservation de la paille (besoins en paille alimentaire et litire : 450 kg
par brebis) et des aliments sous et co-produits.
EXEMPLE DE RGIME ALIMENTAIRE
EN SYSTME HORS SOL

Femelles

entretien

fin gestion

lactation 1 6 semaines
- 1 agneau
- 2 agneaux

lactation 7 12 semaines
- 1 agneau
- 2 agneaux

flushing - lutte
Agneaux
Total
besoins (kg)

Brebis
Agneaux

Luzerne Pulpe
Paille
dshy. sche

Orge

800 g
600 g

300 g
800 g

300 g
400 g

500 g
400 g

1 200 g
1 500 g

300 g
400 g

200 g
500 g

100 g

600 g
600 g
800 g
-

700 g
1 000 g
200 g
300 g

400 g
400 g
300 g
300 g

300 g
400 g
300 g
300 g

150 g

450

178
23

42
23

114
23

2
11

Soja

Systme avec pture

Le systme avec pture est prsent dans les exploitations dominante cralire o il existe une surface
en herbe obligatoire et dans les systmes de polyculture levage.
Les prairies permanentes assurent tout au long de lanne la base alimentaire du troupeau ovin sous
diverses formes (pturage, enrubanne, foin).
Toutes les femelles de reproduction vont en pture pour une dure de 6 7 mois selon la date dagnelage. La mise lherbe au printemps pour les adultes est conditionne par le dpart de la vgtation.
Les agnelles sont mises lherbe plus tard ou leves en bergerie.
CONDUITE DES PRAIRIES SUIVANT
LE NIVEAU DINTENSIFICATION

Chargement global (brebis/ha SFP)

12

14

18

20

Chargement printemps (brebis/ha)

16

20

25

25

Chargement t (brebis/ha)

14

16

20

20

Indice de fauche en % (1re coupe)

40

30

20

Indice de fauche en % (2me coupe)

20

10

Autonomie fourragre totale*

90

80

70

60

Fumure azote

30 u

60 u

90 u

120 u

* part des fourrages produits par la surface fourragre totale (pture + fauche)

Dans les exploitations cralires ou de polyculture, ce sont les pailles, pulpes, luzernes qui quilibrent
le stock fourrager.
Dans les chargements les plus levs (18-20 brebis/ha de SFP), on fait appel, en plus de la paille produite
sur lexploitation, lachat de fourrages extrieurs, du type : luzerne dshydrate, foin Seul le
pturage est assur en totalit sur lexploitation. Les agnelles de renouvellement sont maintenues le plus
souvent en bergerie.
Des fourrages dits drobs peuvent intervenir pour minimiser le dficit fourrager (colza fourrager).
Ne pas ngliger lalimentation des agnelles :
Quelles soient en pture ou non, elles doivent faire face des besoins de croissance. Lobjectif est
datteindre entre 50 et 60 kg 9-10 mois, ge potentiel de mise en lutte.
Jusqu lge de 4 mois, elles sont conduites avec les agneaux de boucherie. Au del, leur croissance
moyenne doit tre de 100 g/jour, sans jamais dpasser 200 g, mme sur une courte priode (viter
les excs de gras prjudiciables une bonne fertilit).

Conduite alimentaire des brebis

La complmentation de la ration de base des brebis se ralise en fin de gestation et en lactation
essentiellement. La quantit distribue est variable en fonction du stade physiologique de lanimal et
de ses performances.
Le regroupement des animaux en lots homognes permet dadapter lalimentation aux besoins :
- brebis doubles,
- brebis simples,
- brebis vides
Les besoins alimentaires hivernaux dpendent du temps de prsence en bergerie (5 6 mois).

EXEMPLES DE RATIONS
POUR BREBIS LACTANTES

Fourrage Concentr fermier

Fourrages, qualit

Taux
M.S.

Priode

Foin de qualit
normale, fin juin

87 %

0-6 se.
7-10 se.

Quantit Crales Soja 48

(kg bruts) (kg)
(kg)
1,9
0,7
0,2
1,8
0,5
0,15

0-6 se.
7-10 se.

Quantit
(kg bruts)
1,3
1,3

Paille de bonne qualit

87 %

Bl
(kg)
0,5
0,4

Minral
Type

Dose

craie
craie

20 g.
10 g.

Fourrage Concentr fermier

Quantit Crales Soja 48
(kg bruts) (kg)
(kg)
2,2
1
0,3
2
0,7
0,2

Luz. dshy.
Minral
(kg)
0,9
13/10
25 g.
0,9
13/10
15 g.

Quantit
(kg bruts)
1,5
1,5

Bl
(kg)
0,7
0,3

Luz. dshy.
(kg)
1,3
0,9

Minral
Type

Dose

craie
craie

20 g.
10 g.

Minral
craie
craie

25 g.
25 g.

BESOINS DE STOCKS FOURRAGERS SUIVANT

LE NIVEAU DINTENSIFICATION (6 MOIS BERGERIE)

(KG DE MS/BREBIS)

Chargement global (brebis/ha SFP)

12

14

18

20

Fourrages rcolts

250

220

120

Paille alimentaire

50

80

120

200

Fourrages achets (luzene dshydrate)

60

100

300

300

300

300

Total des besoins

Elevage des agneaux

Les agneaux sont conduits sous la mre jusqu lge de 70
jours en moyenne. Dans le cas de naissance multiple ou de
dficience laitire, on peut avoir recours lallaitement
artificiel. Dans ce cas, la poudre de lait utiliser doit tre spciale agneaux.
En plus du lait maternel, ils reoivent du fourrage grossier apptent (foin ou paille) et un concentr
0,9 UF et 17% de matire protique brute.
Aprs sevrage, ils sont allots et rationns selon le tableau suivant :
RATIONNEMENT DES AGNEAUX
LENGRAISSEMENT

Mles

Femelles

Quantit totale prvoir/agx

(4 mois - 19 kg. carc.)

Fourrages grossiers
(paille ou foin)
Concentr 0,9 UF, 17 % MPB

A Volont

1,1 1,5 kg*

0,9 1,1 kg*

30 40 kg de MS

85 90 kg

(ration maximale)
* moduler en fonction de la prcocit de lanimal

La matrise de lalimentation et notamment du cot de concentr est la principale cl de russite de la

production dagneaux de bergerie. Ce poste reprsente lui seul 65 70 % des charges de production.
La qualit des carcasses produites dpend essentiellement du contrle de la consommation de
concentr : poids de carcasse, gras, dure dengraissement...

Sanitaire

En dehors du respect de la rglementation sanitaire officielle (brucellose), le volet hygine et sant

des ateliers ovins en conduite dagneaux de bergerie repose sur la matrise de plusieurs sujets :
- le parasitisme,
- les maladies abortives,

- les maladies nonatales,

- les maladies alimentaires,

- les soins aux pieds,

- les mesures dhygine gnrale.

Parasitisme
Adulte
Les risques se situent pendant la priode de pture. Les parasites les plus souvent rencontrs sont les
strongles digestifs et pulmonaires, la grande douve et la petite douve. Deux ou trois interventions
annuelles sont ncessaires : avant la lutte, avant agnelage et ventuellement en t.
En saison de pture, les animaux sont exposs des parasites externes (tiques, poux, galle,
miyases). Diffrents produits existent, ils peuvent tre utiliss en prventif ou curatif sous forme de
douche, bain, aspersion ou pour on.

Agneaux
La principale affection surveiller est la coccidiose dont la lutte sappuie sur plusieurs modes dintervention : des traitements en direct (curatif), ou au travers daliments supplments (prventif).

Maladies abortives
En dehors de la brucellose, rglemente, la protection contre ces maladies et notamment la chlamydiose, est indispensable. La vaccination est prconise avant la lutte, surtout dans le cas dachats
danimaux.

Maladies no-natales
Echtyma, arthrite, colibacillose... Ce sont des affections qui peuvent frapper les agneaux de manire
ponctuelle. Elles sont bien connues et leur matrise passe par des plans de vaccination efficaces sur les
brebis en fin de gestation, complts par des intervention ponctuelles sur les agneaux.

Maladies alimentaires
Frquentes dans les rgimes alimentaires riches en concentrs, lentrotoxmie et lacidose peuvent tre
facilement vites par une bonne matrise de la qualit de lalimentation et du rationnement : viter les
brusques changements alimentaires et mettre un fourrage grossier de bonne qualit disposition.

Soins aux pieds

Diffrentes affections peuvent toucher les pattes : pitin, fourchet, gros pieds Le pitin est le plus
proccupant. Un deux parages annuels avec passages prventifs et rguliers au pdiluve, permettent
de prvenir efficacement ces maladies.

Mesures dhygine gnrale

Elles recouvrent trois types dinterventions :
- les soins la naissance : dsinfection du cordon ombilical, prise de colostrum.
- la propret des locaux et du matriel : pratique dun vide sanitaire, curage et dsinfection
des bergeries, des litires, paillage rgulier et suffisant
- mise en quarantaine des animaux achets.

Logement, contention, travail

Dfinir la bergerie que lon veut amnager ou construire, cest rpondre diffrentes questions : quelle
est la meilleure ambiance pour les brebis, les agneaux ?, comment rduire la pnibilit du travail ?,
quel est le meilleur cot ?, quelle rglementation respecter ?.
Dans un systme de production dagneaux de bergerie, la priode dhivernage varie de 150 180 jours
voire 365 jours pour les productions en bergerie intgrale. Dans ce contexte, la ou les rponses
apportes sont capitales pour gnrer le maximum de revenu avec le minimum de contraintes pour
lleveur.

Logement
La bergerie doit tre organise pour apporter du confort aux animaux et de bonnes conditions de
travail lleveur.
Pour y parvenir des normes sont respecter.

Surface de couchage

Longueur dauge
1 m2

Brebis seule
Brebis suite - 1 agneau
Brebis suite - 2 agneaux
Agneau lengrais

Brebis seule

Brebis suite - 1 agneau

Brebis suite - 2 agneaux
Agneau lengrais

0,40 ml

1,3 m

Agnelle

0,25 0,30 ml

1,7 m

Agneau lengrais

0,15 0,25 ml

0,5 m

Taille des lots

Brebis en gestation

Libre service
Brebis

8 10 / ml

Agneaux

15 20 / ml

Couloir de distribution

Abreuvement

Passage dhomme

1,50 m

Brebis

50

Auge trottoir

2,00 m

Agneaux

30

Tracteur

15 20

100 150

1 / 25
1 / 50 60

3,5 4 m
Cases dagnelage
(1m x 1,20 m)

10 15 %
des mises-bas

Contention
De nombreuses interventions individuelles (tonte, taille donglons, drogages, vaccinations,
chographie, ) ou collectives (tri, allotement, embarquement des animaux, ) sont ncessaires. Ces
interventions peuvent se rvler fastidieuses et longues pour le berger et les animaux. Pour intervenir
temps et efficacement, travailler en toute scurit, il existe des quipements adapts, fixes ou mobiles.
Latelier de contention doit se situer proximit immdiate de la bergerie, un endroit habituel et facile
daccs pour les animaux. Il doit permettre de travailler en toutes circonstances.

Equipement minimum
-

un parc dattente dau minimum 50 m2 pour 100 brebis

un couloir de contention dau moins 5 m de long
deux parcs de rception
une porte de tri / arrt
une porte guillotine
un pdiluve
une cage de retournement

Cltures
Les cltures fixes apportent de la tranquilit. Elles constituent un investissement important mais leur
dure de vie est de 10 15 ans. Elles sont de 2 types :
- la clture grillage, dune hauteur de 80 110 cm renforce par 1 ou 2 rangs de barbels. En terrain plat, lespacement entre piquets est de 2 3 mtres. A viter dans les zones trs enneiges ou
inondables.
- la clture fixe lectrifie, compose de 4 5 fils lisses fortement galvaniss.
Les cltures mobiles sont adaptes au redcoupage des parcelles au printemps ou au pturage rationn.
Il en existe 2 types : la clture active ou le filet lectrifi.

Travail
Les pointes de travail, lies aux agnelages, se situent en automne - dbut hiver. Elles ne se superposent
pas celles des autres activits, notamment celles des cultures.
Dans les exploitations cralires, latelier ovin peut valoriser la main-duvre salarie disponible sur
cette priode.
Selon le type de travaux et interventions raliser, des rponses techniques existent. La pnibilit des
diffrentes tches due leur rptitivit peut tre attnue si l'on dispose d'un minimum d'quipement.
La distribution de l'alimentation peut tre automatise, le paillage mcanis Avec laugmentation de
la troupe, linformatique peut apporter des rponses aux
charges lies la gestion du troupeau.
Les pointes de travail dues des chantiers ou interventions
ponctuelles (tonte, parage) peuvent tre matrises en
faisant appel de la main-duvre extrieure ou de
lentraide.
Lefficacit du travail passe par la mise en place et le maintien
de schmas de production simples et rationnels. Des pointes
de travaux intenses mais courtes sont plus faciles absorber
que des chantiers lourds qui sternisent sur une longue
priode.

10

EVOLUTION DES POINTES DE TRAVAIL EN SYSTME

DE CONDUITE AGNEAUX DE BERGERIE

Janv.

Fev.

Mars

Avril

Mai

Juin

BERGERIE

Juilt

Aot

Sept.

Oct.

Nov.

Dc.

BERGERIE

PTURE
REPASSE + AGNELLES
LUTTES BREBIS

AGNELAGES

AGNELAGES

VENTES DES AGNEAUX

TRAVAIL

Repres conomiques

Pour la campagne 2004, la Banque

de Donnes Rgionale du grand Est
rassemble
120
levages
producteurs exclusifs dagneaux de
bergerie. Il sagit pour prs des 2/3,
de systmes associant les ovins un
atelier de cultures de vente. Les
autres reprsentent le plus souvent
des systmes ovins + bovins.
Leurs caractristiques structurelles
moyennes sont les suivantes : 155
ha de SAU, 1.7 UTA, 349 brebis,
17% SFP, chargement apparent :
1,81 UGB/ha.

PRODUCTION DAGNEAUX DE BERGERIE SELON LE SYSTME (BDR 2004)

13 %

59 %

2%
10 %
16 %

Ovins Spcialiss

Ovins + Cultures

Ovins + Bovins Lait

Poly-levages

Ovins + Bovins Viande

Pour ce groupe dlevages, 33 323

agneaux ont t commercialiss
un prix moyen de 93 pour une carcasse de 19.5 kg. Dans le tableau suivant on peut mesurer les carts
de rsultats ramens la brebis, observs sur le groupe des meilleurs (1/4 suprieur de lchantillon
tri sur la marge brute) par rapport la moyenne de lensemble du groupe.

11

RSULTATS TECHNICO-CONOMOQUES BDR 2004

(PRODUCTEURS DANGEAUX DE BERGERIE)

BDR EST 2004 Productivit Productivit

(bergerie) conomique pondrale

Concentrs
Part des
Marge brute Marge brute
Part des
primes dans
Kg/br /br.
/brebis
/produit
charges
le produit

Produit
brut

1/4 suprieur

1,46

27,5

175

19 %

301 kg

51

69 %

108

60 %

Ensemble

1,18

23,5

129

23 %

254 kg

43

66 %

66

51 %

Dans ces ateliers, le niveau de performances techniques garantit le produit grce notamment
la matrise de la reproduction et de lalimentation. Cette conduite fait appel des itinraires bien
baliss. Le poste concentr reprsente plus de 65% des charges de production sur lequel il est essentiel
de rester vigilant.
En 2004, une trentaine dexploitations a t suivie dans le cadre des rseaux de rfrences avec un
atelier dagneaux de bergerie. Comme dans la BDR, cest en systme ovins + cultures que cette conduite
est la plus reprsente et cest sur ce systme que nous poursuivons lanalyse des rsultats conomiques
plus globaux.
Par rapport aux levages en BDR, ces exploitations sont en gnral en phase de croisire et prsentent
un atelier ovin de dimension professionnelle (485 brebis).
Les donnes collectes nous permettent de dcrire un chantillon homogne de 20 exploitations en
systme ovins + cultures et dapprocher la rentabilit globale.
RSEAU OVIN EST (CAMPAGNE 2004)
SYSTMES OVINS + CULTURES (20 EXP.)

Structure

Atelier ovin
Taux mise-bas

SAU

155 ha

SFP

36 ha

UMO

1,8

Taux mortalit

Troupe

485

Chargement (UGB/ha)

2,15

Prolificit

94 %

Produit brut/ha SAU

1 414

160 %

% produit ovin/produit brut

36 %

11 %

Aides totales/produit brut

20 %

Productivit numrique

133

Charges op./produit brut

26 %

Productivit pondrale

26,1 kg

Marge brute/brebis

12

Rsultats conomiques

73

EBE

74 500

Disponible/UMO

31 223

OVIPLAN est un outil de simulation mis au point par le Rseau dElevage de lEst, pour chiffrer les
projets de cration ou dextension datelier ovin. Dans ce qui suit, nous prsentons la description
dun projet de cration dun atelier de bergerie reposant sur la slection dun itinraire technique
frquemment rencontr en Lorraine et tir parmi les 25 itinraires bergerie disponibles dans OVIPLAN.
Ce projet prvoit la mise en place dun atelier de 300 brebis avec la construction dune bergerie de
660 m2 dans un cadre rglementaire PAC 2006, avec une conjoncture de prix 2005. Latelier est
complmentaire dun atelier de cultures de vente o la paille largement disponible permet facilement de
faire face au dficit de fourrages compte tenu dune surface en herbe limite 25 ha.
Le projet bnficie dun soutien financier accessible sur la capitalisation cheptel et sur linvestissement
btiment. Ces aides accessibles auprs de lOffice de lElevage ont t tablies dans un contexte lorrain.
Une part de ces aides est rserve au financement du fond de roulement ncessaire au dpart du
projet, ce qui rduit dautant la part de lautofinancement. Les objectifs techniques retenus sont ceux
obtenus en phase de croisire, une fois la phase de croissance et dadaptation digre. Ils ne sont
accessibles quaprs une formation adapte et un accompagnement troit durant la phase dinstallation
ou de croissance.

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SIMULATION DE PROJET OVIN

PROJET BERGERIE TYPE LORRAIN
ALSACE LORRAINE CHAMPAGNE-ARDENNE, FRANCHE-COMTE
Projet prsent par : Rseau dlevage du Grand Est - Institut de llevage et Chambres dagriculture

Simulation du projet
Nombre de femelles mises en place : 300 brebis

Surface en herbe valoriser : 24 ha

1,86 UGB/ha
60 N - 40 P - 40 K

46 UGB

UTILISATION DES SURFACES EN HERBE

Le cheptel
en croisire

Les ventes
annuelles

240 brebis
60 agnelles
9 bliers

48 brebis de rforme

Surface disponible en herbe : 24 ha

3 bliers de rforme

282 agnelages

12 pertes de brebis

440 agneaux ns

44 pertes agneaux

396 agneaux sevrs

336 agx de bergerie

60 agnelles

Priode de printemps
Pture des ovins
Herbe rcolte
Parcours (ha)

13,2 ha
10,8 ha
0,0 ha

Priode dt
Pture des ovins
Herbe rcolte
Parcours (ha)

17,3 ha
6,7 ha
0,0 ha

Priode dautomne
Pture des ovins
Parcours (ha)

Productivit numrique : 1,32

Productivit pondrale : 24,4 kg

CONCENTRES - FOURRAGES
Concentr
Brebis
Agneaux

59 t MS

TOTAL DES
BESOINS

79 t MS
SOLDE DU
BILAN

24,0 ha
0,0 ha

- 20 t MS

INVESTISSEMENTS - FINANCEMENT

Energtique

Protique

13,5 t

3,6 t

0,0 t

0,0 t

31,7 t

Commerce

2 160

Surface et cot
de la bergerie

Stockage
de fourrages

Longueur
de clture

6 019

660 m2

60 m2

2500 m

Prix

8 179

Total aliments concentrs

Besoins en paille
Alimentation
Litire

TOTAL HERBE
RECOLTEE

24 t
46 t

Montant
Aides Capital Taux
total
Achat cheptel
41 640 8 700 33 312 4 %
Bergerie neuve 36 300 72 060 29 000 4 %
Clture
5 875
0
0 0%

Dure Annuit
9 ans 4 480
15 ans 2 608
0 ans
0

TOTAL 83 815 15 960 62 312

7 089
5 543

AUTOFINANCEMENT

PRODUITS

48 brebis de rforme
3 bliers de rforme
336 agneaux de bergerie
3 bliers de repro.
1 050 kg de laine
270 PBC

Prix unit.
50,0
90,0
4,7
460,0
0,7
10,5

34 075

CHARGES

13 789

Total
2 400
270
29 215
- 1 380
735
2 835

Prix unit.
17,1 t concentr brebis
126,3
31,7 t concentr agneaux
190,0
24 ha de surface fourragre 75,0
Frais vtrinaires
7,0
Frais dlevage
5,7

Total
2 160
6 019
1 800
2 100
1 710

Brute

MARGE ATELIER
13 197
20 286 Nette
68 /brebis

14

44 /brebis

SCA/EMP
70,1

Notes explicatives
BDR : Banque de Donnes Rgionale qui rassemble pour lEst, les donnes dappui technique ovin
issues de Lorraine, Alsace, Champagne-Ardenne et Franche Comt.
Rseau dlevage : Dispositif de recherche de rfrences techniques et conomiques explicites par
systme. Pour lEst et sur le secteur ovin, ce dispositif runit 80 fermes de rfrences en suivi
approfondi : 35 fermes en Champagne-Ardenne, 45 fermes en Lorraine.
SAU, SFP : Surface Agricole Utile et Surface Fourragre Principale (hors parcours)
UMO : Unit de Main-dOeuvre
Productivit numrique conomique : Nombre dagneaux sevrs par femelle prsente (effectif
moyen)
Productivit pondrale : productivit numrique X poids moyen des agneaux produits
(en kg carcasse). Reprsente la production de viande dagneau produite par effectif moyen prsent.
Produit brut : ensemble des recettes de latelier ou de lexploitation comprenant les ventes, les aides et
la variation dinventaire.
Marge brute : Solde du produit brut aprs diminution des charges de production (oprationnelles)
EBE : LExcdent Brut dExploitation est le solde du produit brut dont on a t les charges de
production ainsi que les charges de structure hors amortissements et frais financiers.
Revenu Disponible : Il sobtient en dduisant les annuits de lEBE.
Primes : pour le calcul de la marge brute, sont prises en compte uniquement les Primes la Brebis et
la Chvre (PBC), la Prime Supplmentaire (PS) accessible en zone dfavorise, la prime dite de
flexibilit et les primes groupement ou la qualit.
Pour le calcul du Produit Brut Total dexploitation, de lEBE et du Revenu Disponible, sont intgres les
primes dites du premier pilier (obtenues sur lensemble des ateliers), mais aussi celles du second pilier
dont notamment, la prime herbagre agri-environnementale (PHAE) individuelle ou collective, les
indemnits compensatoires dhandicap naturel (ICHN), les contreparties lies la signature dun contrat
territorial dexploitation (CTE), dun contrat dagriculture durable (CAD) ou encore celles lies aux
mesures agri-environnementales (MAE).

Outil pour la relance ovine dans lEst

Ce document a t labor en concertation avec les animateurs rgionaux de la charte de relance ovine
nationale.
Il vient complter la palette doutils mis la disposition de ces rgions pour
instruire et apporter les premiers conseils au niveau des projets de cration
ou de dveloppement des troupes ovines. Ce sont notamment, le guide
technique de llevage ovin, le guide dinstallation,
le guide de parrainage, le logiciel OVIPLAN...

Guide technique
de lElevage ovin

OVIPLAN

Rgion
Champagne-Ardenne

Version 2.0

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Le Rseau dElevage pour le Conseil et la Prospective

Dans les petites rgions naturelles
Pour tenir compte des contraintes locales

Des ingnieurs de terrain

Pour observer, conseiller et assurer la diffusion tous les canaux du dveloppement

Suivi par des ingnieurs dEDE et de SUAD

Pour la viande ovine

Jean-Louis SWARTVAGHER
Amlie DALLEMAGNE
Michel COLIN
Pascal CARILLET
Etienne CATTENOZ
Jean-Emmanuel LEDET
Jean-Pierre SAULET-MOS
Alexandre DUMONTIER

CDA 08 . . . . . . . . . . . . . .
CDA 52 . . . . . . . . . . . . . .
CDA 54 . . . . . . . . . . . . . .
CDA 55 . . . . . . . . . . . . . .
CDA 57 . . . . . . . . . . . . . .
CDA 88 . . . . . . . . . . . . . .
CDA 67 . . . . . . . . . . . . . .
CRA Franche-Comt . . .

Tl : 03 24 33 71 00
Tl : 03 25 87 60 20
Tl : 03 83 93 34 79
Tl : 03 29 83 30 01
Tl : 03 87 66 12 30
Tl : 03 29 29 23 18
Tl : 03 88 19 17 33
Tl : 03 81 54 71 55

Coordonn par des ingnieurs rgionaux de lInstitut de lElevage

Pour la viande ovine

Jean-Paul BELLAMY . . . .

Tl : 03 83 93 39 17

Action finance par lADAR, lOffice de lElevage

et linterprofession ovine
Mise en place avec les organisations syndicales, conomiques et de dveloppement.

Maquette : Institut de lElevage

Prix de vente : 5

Pilot par des comits rgionaux dleveurs

n IE : 110652001

Photos : CDA 52-54-55-57-88-DR

Pour mettre au point et diffuser des systmes dexploitation

viables, vivables et prrennes

Agence RICHARDCOMMUNICATION Verdun

Des fermes et des leveurs comme les autres

Pour que leur exprience soit utilisable par le plus grand nombre

Avec la coordination rgionale de lInstitut de lElevage.

Action concerte avec les GIE et Chambres Rgionales dAgriculture dAlsace, de Lorraine, de ChampagneArdenne et de Franche-Comt.

ISBN 2-84148-185-9

Ralise par les Chambres dAgriculture, SUAD et EDE des Ardennes, Haute-Marne, Meurthe et Moselle,
Meuse, Moselle, Vosges, du Bas-Rhin et la Chambre Rgionale de Franche-Comt.