Taller dulces de navidad

Turrn crujiente de regalo

TURRN CRUJIENTE DE
REGALO
INGREDIENTES
400 g de chocolate fondant
(mn. 50% de cacao) en
trozos
130 g de mantequilla en
trozos
40 g de sirope dorado o de
melaza (miel de caa)
150 g de galletas digestive
(preferiblemente de
naranja) cortadas en
trozos
130 g de bolas de cereal
cubiertas de chocolate
(p. ej. Maltesers Mini)

PREPARACIN
1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel 10.
Con la esptula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
2. Aada la mantequilla y el sirope. Programe
5 min/50C/vel 2. Mientras tanto, forre 2 cajas de
madera para turrn (o moldes de silicona) con folios de
papel o papel de hornear y reserve.
3. Incorpore las galletas y las bolas de cereal y mezcle bien
con la esptula. Reparta la mezcla en las 2 cajas para
turrn. Reserve en el frigorfico hasta que solidifique
(mnimo 2 horas). Corte en porciones y sirva.

SUGERENCIAS
Puede hacerlo con chocolate con leche o sustituir la mitad del
chocolate negro por chocolate con leche.
Puede cortar 1 brik de 1 litro de leche por la mitad a lo largo para
usar como molde.

ACCESORIOS TILES
folios de papel blanco
2 cajas para turrn

Tiempo activo: 10 min

Tiempo total: 2 h 10 min

INFORMACIN
Estas cantidades son para 2 cajas de madera de 21x10x3 cm.
Receta facilitada por Ftima Valle.

2
2 unidades

baja

Por unidad:
Energa 9.136 kJ / 2.186 kcal
Protenas 21 g / Hidratos 205 g
Grasa 142 g / Colesterol 195 mg
Fibra 28 g

Mini cupcakes de navidad

MINI CUPCAKES
DE NAVIDAD
INGREDIENTES
Mini muffins
120 g de azcar
80 g de mantequilla salada
2 huevos
120 g de chocolate fondant
(mn. 50% de cacao) en
trozos
120 g de harina de repostera
Cobertura
50 g de azcar
400 g de queso cremoso (tipo
Philadelphia)
1 - 1 cucharaditas de
colorante alimentario en
pasta de color verde
(p.ej. Wilton)
50 g de grageas de azcar de
colores

ACCESORIOS TILES
24 cpsulas de papel
pequeas
molde de 24 mini muffins
manga pastelera
manga pastelera con boquilla
rizada

Tiempo activo: 20 min

Tiempo total: 1 h

PREPARACIN
Mini muffins
1. Precaliente el horno a 180C y coloque 24 cpsulas de
papel pequeas en un molde de 24 mini muffins.
2. Ponga en el vaso el azcar, la mantequilla salada y los
huevos y bata 5 min/70C/vel 4.
3. Aada el chocolate y mezcle 30 seg/vel 6.
4. Incorpore la harina y mezcle 10 seg/vel 4. Termine de
mezclar con la esptula. Vierta la mezcla en una manga
pastelera y rellene las cpsulas preparadas.
5. Hornee durante 15 minutos (180C). Retire del horno,
deje enfriar (aprox. 30 minutos) y mientras tanto, lave y
seque el vaso y la tapa.
Cobertura
6. Ponga en el vaso el azcar y pulverice 15 seg/vel 10.
7. Aada el queso cremoso y el colorante y mezcle
15 seg/vel 3. Con la esptula, baje los ingredientes hacia
el fondo del vaso y mezcle de nuevo 15 seg/vel 3. Vierta
la cobertura en una manga pastelera con boquilla rizada y
forme un cono sobre cada muffin. Sirva decorados con las
grageas de colores.

24
24 unidades

baja

Por unidad:
Energa 718 kJ / 172 kcal
Protenas 6 g / Hidratos 15 g
Grasa 10 g / Colesterol 43 mg
Fibra <1 g

Marquesas

MARQUESAS

INGREDIENTES
240 g de azcar
3 - 4 tiras de piel de limn
(solo la parte amarilla)
250 g de almendra molida
40 g de harina de repostera
40 g de maicena
1 cucharadita de levadura
qumica en polvo
4 huevos

ACCESORIOS TILES
30 cpsulas de papel

Tiempo activo: 15 min

Tiempo total: 30 min

PREPARACIN
1. Precaliente el horno a 200C.
2. Ponga en el vaso 120 g de azcar y pulverice
20 seg/vel 10. Retire del vaso 2 cucharadas de azcar
glas y reserve para espolvorear.
3. Agregue la piel de limn y pulverice 15 seg/vel 10.
4. Aada la almendra molida, la harina, la maicena y la
levadura y mezcle 10 seg/vel 10. Retire a un bol,
termine de mezclar con la esptula y reserve.
5. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos
y 120 g de azcar. Bata 6 min/37C/vel 3.5. Despus,
bata 6 min/vel 3.5.
6. Incorpore la mezcla reservada y mezcle 6 seg/vel 5.
Termine de mezclar con la esptula y rellene las partes
de 30 cpsulas de papel para magdalenas cuadradas o
redondas.
7. Introduzca en el horno, baje la temperatura a 180C y
hornee durante 10-15 minutos, hasta que estn doradas.
Espolvorelas con el azcar glas reservado, deje enfriar y
sirva.

30
30 unidades

baja

Por unidad:
Energa 427 kJ / 102 kcal
Protenas 3 g / Hidratos 11 g
Grasa 5 g / Colesterol 32 mg
Fibra 1 g

Herraduras de mazapn

HERRADURAS
DE MAZAPN
INGREDIENTES
250 g de azcar
1 tira de piel de limn
3 - 6 almendras amargas
crudas o 3 - 6 gotas de
esencia de almendra
amarga
150 g de almendra molida
50 g de harina de repostera
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azcar de
vainilla
15 g de licor de almendra
(p.ej. amaretto)
100 g de clara de huevo (de
aprox. 3 huevos)
50 g de almendras laminadas
1 chorrito de zumo de limn
50 g de chocolate fondant
(mn. 50% de cacao)

ACCESORIOS TILES
bandeja de horno y papel de
hornear
manga pastelera con boquilla
pincel de repostera

Tiempo activo: 15 min

Tiempo total: 1 h

PREPARACIN
1. Precaliente el horno a 170C. Forre 2 bandejas de horno
con papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso el azcar y pulverice 30 seg/vel 10.
Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la piel de limn, las almendras amargas
y 200 g del azcar reservado. Pulverice 20 seg/vel 10.
Con la esptula, baje los ingredientes hacia el fondo del
vaso.
4. Aada la almendra molida, la harina, la sal, el azcar de
vainilla, el licor de almendra y 70 g de clara de huevo.
Mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en una manga
pastelera con boquilla lisa de 1 cm.
5. Forme 24 herraduras en las bandejas preparadas y
espolvoree con las almendras laminadas.
6. Hornee cada bandeja durante 10-12 minutos (170C).
Mientras tanto, mezcle en un bol el azcar glas reservado,
el zumo de limn y un poco de la clara restante. Pinte la
superficie de las herraduras con el glaseado y deje enfriar.
7. Ponga el chocolate en un bol pequeo y funda en el
microondas en periodos de 30 segundos. Bae las puntas
de las herraduras en el chocolate y deje enfriar antes de
servir.

24
24 unidades

baja

Por unidad:
Energa 963 kJ / 230 kcal
Protenas 5 g / Hidratos 27 g
Grasa 11 g / Colesterol 4 mg
Fibra 3 g

Fudge blanco con pistachos

y arndanos

FUDGE BLANCO CON

PISTACHOS Y ARNDANOS
INGREDIENTES
70 g de pistachos crudos sin
piel
70 g de arndanos rojos
deshidratados o de
cerezas deshidratadas
500 g de chocolate blanco en
trozos
200 g de leche condensada
50 g de licor de crema de
whisky (opcional)

PREPARACIN
1. Ponga en el vaso los pistachos y los arndanos
deshidratados y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y
reserve.
2. Ponga en el vaso el chocolate blanco y la leche
condensada y caliente 8 min/90C/vel 3.
3. Agregue los pistachos y arndanos troceados y el licor de
crema de whisky. Mezcle 10 seg/ /vel 2. Vierta la
mezcla en un molde de 14x22 cm, nivele golpeando
ligeramente el molde sobre la encimera y deje templar.
4. Reserve en el frigorfico un mnimo de 15 minutos. Corte
en porciones de aprox. 2x2 cm y sirva.

ACCESORIOS TILES
molde rectangular (14x22 cm)

SUGERENCIA
Conserve en el frigorfico en un recipiente hermtico.

INFORMACIN
Receta facilitada por Ftima Valle.

Tiempo activo: 15 min

Tiempo total: 40 min

40
40 unidades

baja

Por unidad:
Energa 415 kJ / 99 kcal
Protenas 2 g / Hidratos 11 g
Grasa 5 g / Colesterol 3 mg
Fibra <1 g

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