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INTRODUCCION
refrigeracin
reducida.
Hay otros
factores
que
determinan
tambin
las
PLAN DE PRODUCCION
1. TITULO
la empresa Hielo
2. OBJETIVOS DE LA PRODUCCION
Caractersticas demandadas
Cualidad
Sugerencias de cmo
demandado
-Agua, sustancia formada por
responder a la demanda
- Producir las bolsas de hielo
-El
hielo
es
agua
slida
cristalizada, congelada
-produccin de hielos en cubos
o granizado por proceso de
refrigeracin
-la mano de obra influye al
empaquetar
llevar
el
que
facilitando la produccin.
la
Planta
posee
- Se sugiere a la empresa
hielo
es
en
su
mayora
requiere
de
un
ejecucin
-Personal corta las bolsas y
vierte la cantidad exacta de
Se invita a la empresa
cubitos
desarrollar un plan de
en
cada
una,
sellndola
mantenimiento peridico a la
- Empaquetado
manual y
bolsa se pesan
Realizar seguimientos a lo
largo del desarrollo de las
actividades de produccin para
garantizar la calidad del
producto.
-Fabricacin
de
hielo
en
Cantidad y Continuidad de
abastecimiento
para
la
disminuya el tiempo de
compra
de
envasadora
carretilla
la
maquina
vertical,
industrial,
una
para
produccin
la
reparacin y mantenimiento de
las mquinas involucradas en
el
proceso,
se rompan cuando
ptimo.
permanecen un tiempo
- La implementacin de todas
estas propuestas generar un
gasto mnimo en comparacin
de hielo de contado
clienteautom atizado
Disponibilidad
Sugerencias
Acciones planteadas
necesidad de
-Se
tienen
varias
tcnicos y financieros
presentaciones de bolsas de
financiera
hielo
requerirlo
-Tiene 48 empleados
.Cuenta con fondo econmico
caso
de
Materiales y equipos
Insumos
Informacin
Tecnologa
-Recipientes
-Controlador AutoIQ
-Evaporador
-Compra de carretilla
- compra cloro
la compra de materiales e
insumos
-Informar
hielo todo el ao
del
de negocio
Control la temperatura en rea
rendimiento
-Buscar capacitar al personal
hielo
la
y
poca
ms
observar
su
el hielo se derrita
por
el
compresor.
funcin del tipo de hielo. Para esto debe existir en la fbrica instrumentos
especiales para la manipulacin del hielo en bloques, en particular los de mayor
tamao. Normalmente, se utiliza algn tipo de gra mecnica para sacar los
Construir relaciones con los clientes nuevos a largo plazo, solidificar las
relaciones con los clientes existentes, dndoles excelente servicio al cliente
y buen servicio post-venta.
Se debe mantener la calidad del hielo para poder tener una ventaja
competitiva ante la competencia y que esto genere ms ventas
Hielo en escamas
Hielo en bloques
La fabricacin consiste en rellenar moldes de metal con agua y sumergirlos
en un bao de salmuera refrigerada a una temperatura muy inferior a la de
congelacin del agua. Generalmente se utiliza para ello cloruro sdico o clcico.
Las dimensiones de los moldes y la temperatura de la salmuera se seleccionan
para que el periodo de congelacin dure entre 8 y 24 horas. La congelacin
demasiado rpida produce hielo quebradizo.
Una gra levanta una fila de moldes y los transporta a un tanque de
descongelacin donde los sumerge en agua para que el hielo se desprenda. Los
moldes se voltean para que salgan los bloques, se rellenan de nuevo con agua
dulce y se colocan nuevamente en el tanque de salmuera. Se trata de una
operacin discontinua, por lo que necesita mano de obra para una atencin
continua de todas las operaciones. Una planta de 100 t/da necesita normalmente
entre 10 y 15 trabajadores.
Los largos perodos necesarios para producir bloques de hielo han llevado
al desarrollo de lo que se conoce como mquinas de hielo en bloques de
fabricacin rpida. El objeto de estas mquinas es producir bloques de hielo en
pocas horas. En lugar de sumergir los moldes para el hielo en un depsito de
salmuera, el agua del molde se congela mediante un refrigerante que circula por la
camisa externa de cada molde, as como por un sistema de tuberas que recorre el
interior de los moldes. Se forma hielo simultneamente en todas las superficies
refrigeradas en contacto con el agua. Una vez finalizado el ciclo de congelacin,
Ventajas
Hielo en tubos
Hielo en placas
Hielo troceado
El hielo troceado es una variante del hielo en escamas. Tiene la
temperatura ideal de -0,5C y nunca se congela.
Caractersticas:
Diferentes tamaos: micro, macro, standard
Para una refrigeracin rpida y duradera
Sin congelacin o deterioro de la mercanca
Para un almacenamiento de varios das
Hielo seco
Hielo hmedo
RENDIMIENTO
Fabricacin de hielo en barra
Equipo de distribucin
PROCESO DE PRODUCCIN
La fbrica de Hielo Fresh, cumple con una serie de procesos necesarios para
la elaboracin de sus productos, entre ellos se encuentran:
1. SMOSIS INVERSA
3. RAYOS ULTRAVIOLETA
5. CADENA DE FRO
Nuestros procesos de fabricacin, almacenamiento y distribucin cuentan
con el equipo de fro y controles necesarios que nos permite poner a disposicin
de nuestros consumidores el hielo en ptimas condiciones. Desde la fabricacin
hasta el punto de venta tenemos equpo con una capacidad instalada de: