Instituto Tecnolgico Superior de Coatzacoalcos

INGENIERA BIOQUMICA

Nombre del Alumno:

_________
Apellido Paterno

Apellido Materno

Nombre de la Asignatura:
No. Control:

Nombre del Docente:

___Semestre:

Apellido Paterno

Nombre(s)

Periodo:
___

Apellido Materno

Grupo:___

Nombre(s)

Contenido
INTRODUCCIN................................................................................................................1

UNIDAD 1: FUNDAMENTOS............................................................................................2
1.1 LA QUMICA ANALTICA EN RELACIN A LOS PERFILES DE LOS TCNICOSAS, CIENTFICOS-AS E INGENIEROS-AS...................................................................2
1.2 PASOS GENERALES EN EL ANALISIS QUIMICO Y UTILIZACION DEL
REPORTE ANALITICO......................................................................................................4

1.2.1 MUESTREO....................................................................................................4

1.2.2 PREPARACION DE LA MUESTRA.......................................................................5

1.2.3 DETERMINACION ANALITICA O ANALISIS........................................................7

1.2.4 ELABORACIN DEL REPORTE....................................................................8

1.2.5 INTERPRETACIN DEL REPORTE Y GENERACIN DE LAS

CONCLUSIONES RELATIVAS.......................................................................................8
CONCLUSIN.................................................................................................................10
FUENTES BIBLIOGRAFICAS.........................................................................................11

INTRODUCCIN
La Qumica Analtica puede definirse como la ciencia que desarrolla y mejora mtodos e
instrumentos para obtener informacin sobre la composicin y naturaleza qumica de la
materia. Dentro de la Qumica Analtica se incluye el Anlisis Qumico que es la parte
prctica que aplica los mtodos de anlisis para resolver problemas relativos a la
composicin y naturaleza qumica de la materia. Los mbitos de aplicacin del Anlisis
Qumicos son muy variados, en la industria destaca el control de calidad de materias
primas y productos acabados; en el comercio los laboratorios certificados de anlisis
aseguran las especificaciones de calidad de las mercancas; en el campo mdico los
anlisis clnicos facilitan el diagnstico de enfermedades.
En relacin a lo que es Anlisis Qumico, se realiza lo que es la obtencin de muestras
para llevar a cabo un anlisis previo, los conceptos que se debe conocer son:
Muestra: Parte representativa de la materia objeto del anlisis .
Analito: Especie qumica que se analiza.
Tcnica: Medio de obtener informacin sobre el analito.
Mtodo: Conjunto de operaciones y tcnicas aplicadas al anlisis de una

muestra.
Anlisis: Estudio de una muestra para determinar sus composicin o naturaleza
qumica.
Dentro de la Qumica Analtica tambin pueden diferenciarse diversas reas segn la
informacin que se desea obtener. As, la Qumica Analtica Cualitativa se centra en
identificar la presencia o ausencia de un analito, mientras que la Qumica Analtica
Cuantitativa desarrolla mtodos para determinar su concentracin.

UNIDAD 1: FUNDAMENTOS
1.1 LA QUMICA ANALTICA EN RELACIN A LOS PERFILES DE LOS TCNICOSAS, CIENTFICOS-AS E INGENIEROS-AS.
La qumica analtica trata de la deteccin de la naturaleza (anlisis cualitativo) y de la
medida de las cantidades (anlisis cuantitativo) de las diversas sustancias presentes en
un

material.

Comprende

no

solo

tcnicas

manipulativas,

sino

tambin

las

consideraciones tericas en que se fundamentan las separaciones, detecciones y

medidas.
La qumica analtica es la base en que se apoyan otras ramas de la qumica. Las
reacciones qumicas se estudian a travs de los cambios cualitativos y cuantitativos a
que dan lugar; por anlisis se identifican compuestos nuevos; las leyes de las
proporciones definidas y de las proporciones mltiples se descubrieron mediante el
estudio de las relaciones cuantitativas en la combinacin de los elementos para formar
compuestos.
El anlisis cuantitativo es indispensable en una amplia variedad de operaciones
tcnicas y comerciales: agricultura, alimentos, medicamentos, minera, metalurgia,
suministro de aguas, aprovechamiento de desperdicios, productos manufacturados de
variedad casi infinita, etc. No hay ningn material relacionado con la vida moderna en
que la qumica analtica no tome parte.
El qumico analtico debe estar bien formado en las dems ramas de la qumica y tener
suficiente conocimientos de matemticas y fsica. Debe comprender la diferencia entre
un analista qumico y un qumico analtico. El primero es un operador con poco o sin
ningn conocimiento cientfico que sigue directrices ya establecidas, ejecutando ciertas
operaciones segn un plan que lo lleva a obtener un resultado. El qumico analtico
interpreta resultados, modifica mtodos existentes, cuando las circunstancias lo
aconsejan, y desarrolla mtodos originales.

Es por eso que la qumica tiene un papel muy importante en todas las dems ramas de
la qumica como tambin en diferentes carreras ya que como todo profesionista
necesita del conocimiento adquirido por la qumica analtica para llevar a cabo la
elaboracin de algn producto o proyecto, sin esos conocimientos que la qumica
analtica nos proporciona no seriamos capaces de realizar o crear nuevas cosas.

BIOLOGIA
BIOLOGIA
Botanica
Botanica
Genetica
Genetica
Microbiologia
Microbiologia

QUIMICA
QUIMICA
Bioquimica
Bioquimica
Quimica
Quimica
Organica,
Organica,
inorganica
inorganica

FISICA
FISICA
Astrofisica
Astrofisica
Astronomia
Astronomia

GEOLOGIA
GEOLOGIA
Geofisica
Geofisica
Geoquimica
Geoquimica
Paleontologia
Paleontologia

INGENIERIA
INGENIERIA
Civil
Civil
Quimica
Quimica
Mecanica
Mecanica

Quimica
Analitica.
CIENCIAS
CIENCIAS
AMBIENTALE
AMBIENTALE
S
S
Ecologia
Ecologia
Meteorologia
Meteorologia

MEDICINA
MEDICINA
Quimica
Quimica
Clinica
Clinica
Quimica
Quimica
Medica
Medica
Farmacia
Farmacia
AGRICULTUR
AGRICULTUR
A
A
Agronomia
Agronomia
Ciencia
Ciencia
animal
animal
Horticultura
Horticultura

CIENCIAS
CIENCIAS
SOCIALES
SOCIALES
Arqueologia
Arqueologia
Antropologia
Antropologia

CIENCIA
DE
CIENCIA DE
MATERIALES
MATERIALES
Metalurgica
Metalurgica
Polimeros
Polimeros

1.2 PASOS GENERALES EN EL ANALISIS QUIMICO Y UTILIZACION

DEL REPORTE ANALITICO.

1.2.1 MUESTREO.

Se denomina muestra a una parte representativa de la materia objeto de anlisis,

siendo una alcuota de la muestra una porcin o fraccin de la misma. Se llama
analito a la especie qumica objeto del anlisis. La matriz de la muestra ser el
conjunto de todas aquellas especies qumicas que acompaan al analito en la
muestra.
La tcnica analtica es el medio utilizado para llevar a cabo el anlisis qumico,
mientras que el mtodo analtico es un concepto ms amplio pues no slo
incluye a la o las tcnicas analticas empleadas en un anlisis sino tambin todas
las operaciones implicadas hasta la consecucin del resultado final.
Para que los resultados de un anlisis sean acertados, es necesario que la
muestra que se va a analizar sea representativa, es decir, que contenga la
misma proporcin de componentes que el total del producto.
TCNICAS DE MUESTREO.
Muestreo de slidos:
Si el material para analizar es homogneo, basta con tomar una muestra
suficiente para poder efectuar las determinaciones necesarias y para conservar
una parte con la que se pueda comprobar un dato, en caso de duda o de
inconformidad con los resultados originales.
Si el material es homogneo, el tamao de la muestra depender de la cantidad
de dicho material y de la variacin del tamao de sus partculas; cuanto mayor
sea el nmero de masas individuales, ms grande debe de ser la muestra. Para
preparar la muestra se toman pequeas porciones de diferentes secciones
horizontales y verticales del material, que se trituran y se mezclan; por el mtodo
de cuarteo.
4

Los mtodos de muestreo se pueden clasificar en dos grupos: Muestreo

mecnico y manual de la cual el primero es ms confiable y de menos costo y el
muestreo continuo, intermitente y errtico. El continuo consiste en tomar
porciones del material que se encuentra en movimiento mediante una banda
transportadora. El intermitente consiste en separar una porcin de cada
determinado nmero de unidades de material, para formar una muestra. En el
errtico se toman muestras sin orden, y se emplea exclusivamente para
materiales homogneos.
Muestreo de lquidos.
Cuando se trata de lquidos homogneos, cualquier porcin que se tome es
representativa, pero si se trata de emulsiones y suspensiones es necesario agitar
perfectamente antes de tomar la muestra. Si la cantidad de material es muy
grande y no se puede agitar fcilmente se puede tomar la muestra a varias
profundidades del recipiente.
Muestreo de gases
Para muestrear un gas se emplea pipetas especiales. Antes de introducir la
muestra en la pipeta, es necesario hacer un vaco de aproximadamente de 1 mm
de mercurio para evitar contaminacin del gas con el aire.

1.2.2 PREPARACION DE LA MUESTRA

Para que un material pueda ser utilizado en el laboratorio de anlisis deber ser
preparado de manera apropiada, esto con el fin de que los resultados obtenidos
sean representativos del total y puedan ser utilizados de manera confiable para
la formulacin del alimento o para la valoracin del mismo.
Si la muestra de laboratorio es un slido se pulveriza para reducir el tamao de
partcula, se mezcla para asegurar su homogeneidad y se almacena por algn

tiempo antes de iniciar el anlisis. Durante cada etapa del proceso puede haber
absorcin o desorcin de agua, lo que depende de la humedad del ambiente.
Dado que la prdida o ganancia de agua cambia la composicin qumica de los
slidos, es recomendable secar las muestras al comienzo del anlisis o
determinar el contenido de humedad de la muestra en el transcurso del mismo,
con un mtodo analtico por separado.
En la preparacin de las muestras lquidas se presentan algunos problemas relativamente distintos, aunque tambin estn relacionados con los que ofrecen los
slidos. Si las muestras lquidas se exponen al aire, el solvente puede
evaporarse y en consecuencia cambiar la concentracin del analito. Si ste es un
gas disuelto en un lquido, como en el ejemplo del anlisis de gases sanguneos,
el recipiente que contiene la muestra debe mantenerse dentro de un segundo
recipiente sellado, incluso durante todo el procedimiento analtico, para evitar que
se contamine con gases atmosfricos. En ocasiones se deben tomar medidas
adicionales, como manipular la muestra y hacer la medicin en una atmsfera
inerte para preservar la integridad de la muestra.

1.2.3 DETERMINACION ANALITICA O ANALISIS.

Comprende una parte crucial de anlisis ya que es el procedimiento usado en
s, aqu se lleva a la practica el mtodo elegido, sea este Gravimetrico,
Volumtrico o Fsico-qumico. Una vez lograda la disolucin de la muestra y
transformado el analito en una forma adecuada para la etapa de medicin, el
siguiente paso es eliminar las sustancias de la muestra que pueden interferir con
la medicin.
Esta secuencia se describe en el diagrama de la figura. Las especies que
dificultan la medicin final del analito se denominan interferencias o interferentes.
Para separarlas de los analitos antes de proceder a su medicin final, es
necesario disear un esquema de separacin; sin embargo, no existen normas
definitivas y precisas para ello, y resolver este problema puede ser el aspecto
ms laborioso de un anlisis.
La mayora de los anlisis qumicos se llevan o deben llevarse a cabo sobre
varias rplicas de la muestra, cuyas masas o volmenes se determinan con
mediciones cuidadosas a travs de balanzas analticas o material volumtrico de
precisin. La realizacin de rplicas mejora la calidad de los resultados e informa
acerca de la fiabilidad del anlisis. Las medidas cuantitativas de rplicas de
muestras se suelen promediar y luego se aplican diversas pruebas estadsticas a
los resultados para establecer la fiabilidad y descartar datos atpicos, si los
hubiera.
Mtodo del estndar interno: se agrega a las muestras, estndares y
blancos una cantidad conocida de una especie de referencia, que ser
seleccionada de forma que tenga propiedades fsicas y qumicas
semejantes a las del analito. Este mtodo puede compensar cierto tipo de
errores si stos influyen en el analito y la especie de referencia en la
misma proporcin.

 Mtodo de adiciones estndar a las muestras: se usa cuando es difcil o

imposible duplicar la matriz de la muestra. Se adiciona a la muestra una
cantidad o cantidades conocidas de una disolucin estndar del analito.
En el mtodo de un solo punto, se toman dos porciones de muestra: una
se mide como de costumbre, y a la otra se le agrega una cantidad
conocida del analito. Ambas respuestas se utilizan para calcular la
concentracin de analito en la muestra.

1.2.4 ELABORACIN DEL REPORTE.

Se lleva a cabo la realizacin de los resultados obtenidos aplicando los

diferentes mtodos para conocer la cantidades de analitos hay en una disolucin
estndar, el cual ayudara a elaborar el reporte y por consiguiente a concluir los
resultados obtenidos de nuestra muestra como tambin debe mostrar los
mtodos de anlisis utilizados.

1.2.5 INTERPRETACIN DEL REPORTE Y GENERACIN DE LAS

CONCLUSIONES RELATIVAS.

Una vez obtenidos los resultados del anlisis, el experimentador debe detenerse
para analizar y corroborar la veracidad de los resultados, con el fin de tener la
seguridad que dichos datos estn acordes con el comportamiento esperado o
postulado, adems puede ser necesario aplicar criterios estadsticos para
interpretar la informacin
Los resultados analticos estn incompletos sin una estimacin de su fiabilidad.
Por tanto, si se pretende que los resultados tengan valor, debe proporcionarse
alguna medicin relacionada con los clculos obtenidos. Adems, el informe final
no slo debe plasmar los resultados obtenidos sino tambin las limitaciones
concretas del mtodo de anlisis empleado. En cualquier caso, puede ir dirigido
a un especialista o para el pblico en general, de modo que ser necesario

asegurarse de que sea apropiado para el destinatario previsto. Una vez

elaborado el reporte el analista tiene la responsabilidad de asegurar que las
conclusiones que se extraigan de sus datos sean coherentes con los mismos.
En cualquier caso, puede ir dirigido a un especialista o para el pblico en
general, de modo que ser necesario asegurarse de que sea apropiado para el
destinatario previsto. Una vez escrito el informe, el analista puede o no estar
implicado en el uso de su informacin. Como mnimo el analista tiene la
responsabilidad de asegurar que las conclusiones que se extraigan de sus datos
sean coherentes con los mismos.

CONCLUSIN
En esta unidad se pudo aprender acerca de los conceptos de lo que es la Qumica
Analtica, su importancia y relacin que existe con las otras disciplinas, podemos
entender que es muy importante la Qumica en nuestra vida ya que gracias a ella se
han logrado hacer muchas cosas, sin ella no existira nada lo que hoy existe,
tambin aprend sobre lo que son las muestra, como elaborarlo, que hacer, que
paso seguir para as poder realizar un buen reporte y ms que nada trabajar con lo
que es un anlisis qumico.
Todo lo relacionado o lo que hay en nuestro alrededor se llega a utilizar lo que es la
Qumica Analtica, un ejemplo es cuando vamos al doctor y nos realizan un anlisis
ah podemos observar los puntos que se mencionaron en la investigacin de como
tomar muestras, su preparacin, su determinacin entre otras cosas y despus ese
anlisis nos podr decir de que estamos enfermos. Creo que el concepto de qumica
analtica me ha quedado muy claro y su relacin que existe con nuestro entorno.

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FUENTES BIBLIOGRAFICAS
Angelfire.com, (2016). ETAPAS DEL ANALISIS QUIMICO. Retrieved 10 February
2016, from http://www.angelfire.com/ga4/alambis/index21.html
Universidad de Murcia,. (2012). Anlisis Qumico. Retrieved 10 February 2016, from
http://ocw.um.es/ciencias/analisis-quimico/material-de-clase-1/tema-1.pdf
Apuntescientificos.org,. (2011). Definicin Qumica Analtica. Retrieved 10 February
2016, from http://apuntescientificos.org/definicionqa.html

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