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Anlisis de Mercado
3. 1 Mercado del Consumidor
Clientes:
Segmentacin Geogrfica:
Barcelona
Madrid
Murcia
Sevilla
Segmentacin Demogrfica:
Familias de 3 a 4 integrantes.
Matrimonios.
Edad de los padres: 31-55 aos.
Padres profesionistas.
Ingresos aproximados de 1500 - 2000
Con nios de entre 5 y 15 aos.
Segmentacin Psicogrfica:
Personas que acostumbran pasar tiempo en familia.
Interesadas en la cultura.
Preocupadas por el ahorro.
Segmentacin de Comportamiento:
Preocupadas por su salud.
Destinan una buena porcin de su ingreso en alimentacin.
Consumo de alimentos tradicionales.
Se busca mayor calidad en los productos.
El precio es secundario mientras cuente con calidad.
Buscan sabores dulces en sus postres.
Caractersticas del Consumo:
Los espaoles gustan de sabores suaves pero con aromas fuertes.
Familias preocupadas por la salud.
Familias que acostumbren emplear los alimentos dulces en el desayuno
y al final de las comidas (en forma de postre).
Familias apegadas culturalmente a sus tradiciones, principalmente en
semana Santa existen diferentes dulces tpicos que utilizan la miel para
su elaboracin. (Pestios, tortas de aceite, flores de sartn y roscos
fritos).
poca:
Los espaoles consumen la miel constantemente durante diez meses, ya que
en dos de ellos es muy marcada la baja demanda del producto, todo esto
debido a las altas temperaturas del verano en los meses de Julio y Agosto, lo
que les hace menos apetecible el producto y por ende las condiciones
propician que el producto se malogre o caduque. Por dicha situacin se ha
decidido que la exportacin solo ser por en los meses de Enero, Febrero,
Marzo, Abril, Mayo, Junio, septiembre, Octubre, Noviembre y Diciembre, que es
la temporada donde el producto puede conservar sus atributos y calidad a
brindarle al consumidor.
Localizacin de los Clientes:
Oferta
Miel China
Se puede hablar de una dominacin completa de la industria de la miel por
parte de China, ya que en Espaa el 70% de la miel consumida es proveniente
de dicho pas. Las problemticas radican en ser productos de baja calidad y
con dudosos procesos de sanidad e higiene; China utiliza fertilizantes qumicos
en la alimentacin de las colmenas, los cuales son prohibidos en Espaa por
las leyes reguladoras. Tambin se ha generado incertidumbre en los
consumidores, ya que las etiquetas en los productos no especifican el lugar de
recoleccin, lo que representa que no se sabe exactamente el origen de la
miel.
3. Anlisis de Mercado
Segmentacin de Mercado
Producto: miel orgnica
o Precio: 6.75
o Distribucin en las ciudades: Barcelona, Madrid, Murcia y
Sevilla
o La miel orgnica estar compuesta de diferentes flores:
acahual, naranjo, manzanilla silvestre, mezquite andino y
multiflora. Dirigido principalmente a las familias de las principales
ciudades de Espaa.
Edad: de 25 a 85 aos.
Sexo: indiferente. Tanto hombre como mujeres pueden consumir el
producto.
Estado civil:
Casados(as)
principalmente,
pero
no
excluye
solteros(as).
Religin: Catlica en su mayora, ya que es la religin predominante de
las ciudades, pero no excluye a alguna otra.
Nivel socioeconmico: medio alto hacia abajo.
Nivel de instruccin: instruccin bsica en adelante.
Unidad geogrfica: Mercado internacional (principales ciudades de
Espaa).
Condiciones geogrficas: clima en su mayora templado - frio, pero
con algunos meses del ao con temperaturas altas, ciudades con
ecosistemas destruidos.
Raza: todas las razas.
Tipo de poblacin: poblacin urbana
Segmentacin Demogrfica:
Familias de 3 a 4 integrantes.
Matrimonios.
Edad de los padres: 31-55 aos.
Padres profesionistas.
Ingresos aproximados de 1500 - 2000
Con nios de entre 5 y 15 aos.
Segmentacin Psicogrfica:
Personas que acostumbran pasar tiempo en familia.
Interesadas en la cultura.
Preocupadas por el ahorro.
Segmentacin de Comportamiento:
Preocupadas por su salud.
Destinan una buena porcin de su ingreso en alimentacin.
Consumo de alimentos tradicionales.
Se busca mayor calidad en los productos.
El precio es secundario mientras cuente con calidad.
Buscan sabores dulces en sus postres.
Caractersticas del Consumo:
Los espaoles gustan de sabores suaves pero con aromas fuertes.
Familias preocupadas por la salud.
Familias que acostumbren emplear los alimentos dulces en el desayuno
y al final de las comidas (en forma de postre).
Familias apegadas culturalmente a sus tradiciones, principalmente en
semana Santa existen diferentes dulces tpicos que utilizan la miel para
su elaboracin. (Pestios, tortas de aceite, flores de sartn y roscos
fritos).
Tamao de la Muestra
n=
(.05)2
n= 368.76
2
(1.96) ( 1.96 ) (.60 )( .40 )
Producto
La miel es un fluido dulce y de consistencia viscosa producido por las abejas a
partir del nctar de las flores. Las abejas lo recogen, transforman y combinan
con la enzima invertasa que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en
los panales donde madura. El producto tiene un valor agregado muy
importante, que es la produccin y tratamiento totalmente orgnico, es decir,
sin el uso de pesticidas ni conservadores qumicos. La alimentacin de las
abejas ser de forma multiflora, teniendo como base flores comunes en la
ciudad de Cusco como lo es el acahual, naranjo, manzanilla silvestre, mezquite
andino y multiflora dando la oportunidad de presentar a los clientes una gama
de productos de diferentes consistencias, aromas y sabores.
Tipos de miel:
a) Orgnica diferenciada por floracin de origen 5 tipos diferentes (naranjo,
manzanilla silvestre, mezquite andino, alcahual y multiflora) Cada miel es
diferente y se envasa conservando todas sus propiedades naturales, sin ningn
procedimiento que pueda desnaturalizarla, mezclarla o adulterarla. Son
seleccionadas las mejores mieles de cada cosecha y se envasan para el
mercado directamente de la colmena. Las floraciones donde se extrae el nctar
son naturales de bosques, manglares y selvas.
b) Orgnica de flor de azahar de naranjo es una miel muy aromtica, conserva
el aroma del azahar de la naranja, es de color mbar claro, de cristalizacin
regular, partir de plantaciones orgnicas de naranjo.
c) Orgnica de manzanilla silvestre o acetilla es una miel rica en polen, de color
amarillo claro, de cristalizacin suave y poco granulado.
Composicin qumica:
Se puede decir que la miel es esencialmente una solucin concentrada
de azcar invertido. Que contiene aproximadamente un 80% de hidratos
de carbono, un 17 % de agua y un
3 % de sustancias diversas.
80 - 82 % del
), kojibiosa, gentibiosa,maltulosa y la
y las
y el sabor
Envasado
Los recipientes tendrn una capacidad de 350 gramos de miel, los cuales sern
supervisados por la empresa Castilla y Len. Se har mediante una
dosificadora automtica que coloque la miel en frascos de cristal, con
dimensiones de 10 cm de ancho por 17.5 de altura, que mantengan en una
temperatura aproximada de 21C a 27C la miel. Posteriormente se colocara
Embalaje
Se empaquetaran en cajas seccionadas, con nueve frascos cada una para
conservarlos en perfectas condiciones, adems de forrarlas de film estirable
para protegerlas durante el trayecto de derrames, golpes o apertura de las
cajas.
Las cajas tendrn dimensiones de 35 cm. de ancho, 35 cm. de largo, por 20
cm. de altura.
Precio
El precio ser fijado de acuerdo a las siguientes consideraciones:
Se determin que el precio ser de 6.75 euros por el envase de 350 ml. de
producto, el precio se encuentra debajo del rango de los tipos de miel ofrecidas
al mercado, esto es un punto a favor, ya que en Espaa se est dispuesto a
pagar una cantidad elevada de dinero por obtener la miel. Ser muy
competitivo el precio y con un valor agregado muy importante que sin duda
atraer la atencin del cliente, que es nuestra prioridad para incitarlo a
consumir el producto.
Comercializacin
Actividades ATL
Cmetelo:
Se pretende dar a conocer el producto en el Programa de Televisin Abierta
Cmetelo es un programa de cocina para toda la familia en el que cada da el
joven chef Enrique Snchez, al que le avala una dilatada experiencia
profesional, propone una receta original y de fcil elaboracin con productos
100% naturales y de calidad.
La idea del programa es hacer conciencia en los televidentes para fomentar
el consumo de los productos naturales y de calidad.
Tiene una trasmisin semanal a las 19:55 horas, muy cerca del horario central
Espaol, y horario estelar, el cual es una franja de tiempo u espacio televisivo
dedicada a programacin exclusivamente familiar.
Para cada comida que presenta el chef acompaa con un postre nutritivo e
igual de fcil preparacin, Miel del Panal ser un ingrediente principal en dos
trasmisiones del ao, destacando sus atributos saludables y como un excelente
sustituto del azcar.
El programa de televisin cuenta con su propia pgina de internet en donde se
presentan todas la recetas de la semana, Miel del Panal tendr presencia
incluyendo la pgina oficial de Facebook donde accedern a ms informacin.
Algo que celebrar:
Pestios
Tortas de aceite
Flores de sartn
Roscos fritos
Todos los productos acompaados por la Miel del Panal para darles un sabor
especial.
Se dar la promocin de que al comprar dos unidades de miel, se har la
entrega de un volumen de la revista Top Chef postres con diferentes ideas
para utilizar la miel.
Pgina de Facebook:
La creacin de una pgina de Facebook, con el objetivo de dar a conocer los
eventos y ferias donde se presentar el producto.
Se podrn registrar los cdigos de compras promocionales con los que podr
adquirir regalos y subscripciones gratis a las revistas antes mencionadas y un
viaje a la empresa Miel del Panal en Cusco.
Se darn a conocer algunas recetar donde se pueda utilizar la miel.
Feria Extregusta:
Consiste en una exposicin de platillos tpicos de las diferentes zonas de
Espaa, se realiza una vez al ao en Madrid y Murcia;
Tiene una seccin especial llamada Postres y Delicias, en donde participara
Miel del Panal, enseando a preparar los postres con los que se acompaa el
producto.
Da de la miel:
Se tendr la participacin en el evento Da de la Miel, realizada anualmente
en Sevilla, el cual consiste en la presentacin de postres y platillos tpicos que
incluyan miel, ya sea como ingrediente bsico o como complemento
endulzante.
En el evento se rentara un espacio para colocar un stant publicitario y realizar
diversas actividades como:
Ofrecer Degustaciones de postres elaborados a base miel del panal
Rifa de obsequios (servidores de miel con diseos especial que
contengan la pgina de Facebook en un costado)
Servidores de Miel:
Pregunta Piloto:
Le gustara probar una miel de elaboracin totalmente orgnica y que le
brinde beneficios a su salud?