Receitas crudivoristas

Mousse de chia com manga e damasco

Sobremesa viva com chia, manga, damasco e uvas passas
Ingredientes
4 colheres (sopa) de semente de chia
1 manga mdia
6 damascos secos
1 colher (sopa) de uvas passas
1 colher de ch de misso claro
1 xcara de gua
Preparo
Hidrate as sementes de chia na xcara de gua por pelo menos 20 minutos. Em outro
recipiente, cubra os damascos e as passas com gua e deixe hidratar tambm por 20
minutos.
Descasque e pique a manga; bata no liquidificador junto com os damascos e passas
hidratados e o misso, at formar uma mistura homognea. Misture a chia com uma colher,
despeje em taas ou recipiente de vidro e leve para gelar. Serve 2 pessoas.
Salada de abacate
Ingredientes
1 abacate maduro
2 tomates vermelhos
1 pepino mdio
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de pimenta dedo de moa picada
suco de 1 limo
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal gosto
Preparo
Misture o suco de limo, a pimenta e salsinha picadas, o azeite e o sal, formando um molho.
Reserve.
Pique o tomate, o pepino e o abacate em quadradinhos. Junte o molho previamente
preparado e a cebola. Misture e sirva.

Pat de cenoura vegano

Cru e sem maionese
Ingredientes
2 cenouras mdias raladas
1/2 abobrinha picada com a casca
1 dente de alho amassado
suco de 1/2 limo
1/2 xcara de azeite de oliva
sal a gosto
Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador; de vez em quando, pare de bater e misture com
uma colher para facilitar o processo. Coloque em um recipiente tampado e deixe na
geladeira, de um dia para o outro.
Torta crua de frutas e coco
Sobremesa crua feita de castanhas, frutas secas, coco e cacau
Ingredientes
1 xcara de tmaras sem caroo picadas
1/2 xcara de castanhas do par picadas
1/2 xcara de castanhas de caju picadas
polpa de 1/2 abacate
1 xcara de ameixas secas sem caroo picadas
2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em p
1 copo de leite de coco
1 xcara de coco ralado fresco
Preparo
Massa: Triture as castanhas no liquidificador ou processador; adicione as tmaras e bata
junto no pulsar, at que esteja tudo bem triturado. Despeje em uma forma pequena de fundo
falso, espanhando e pressionando contra o fundo da forma. Use um pouco do coco ralado
para cobrir as laterais da forma.
Recheio: Deixe as ameixas secas de molho em 1 xcara de gua por pelo menos 30 minutos.
No liquidificador, bata o abacate, o chocolate, as ameixas e 1/2 xcara da gua em que
ficaram de molho. Despeje sobre a massa.
Cobertura: Coloque previamente o leite de coco em um recipiente de alumnio e deixe por
pelo menos 2 horas no freezer. Bata no liquidificador com metade do coco ralado, espalhe
sobre a torta e salpique o restante do coco ralado por cima.
Cubra a torta com papel filme e deixe no congelador por no mnimo 1 hora antes.